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Lait de coco au Thermomix

publié par

Lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.36 €
Calories pour 100g
122 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
1.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
1.3 g
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (27 votes)

Le lait de coco

250 grammes
Noix de coco rapée
1200 grammes
Eau

Voici une façon rapide de faire du lait de coco au Thermomix, sans additifs, sans huile et sans sucres ajoutés.

Avec ces quantités j’arrive à faire entre 900 et 1000ml de lait de coco que je garde au frigo plusieurs jours.

Coté rentabilité: 1L de lait de coco dans le commerce se vend entre 3 et 4€. 1kg de noix de coco rapée coûte 6€ environ. Donc 1L de lait de coco maison revient à 1.5€, 2€ si vous utilisez de l’eau minérale.

Le séchage de l’okara (la pulpe qu’il vous restera lorsque vous aurez filtré le lait de coco) prend un peu de temps mais ce n’est pas obligatoire.

Variante
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche qu'il faudra raper ou encore torréfier votre noix de coco rapée avant de faire le lait pour un goût différent.
Astuce
Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez utiliser une passoire fine, ou un passoire à thé. Il faudra par contre presser l'okara une seconde fois si vous voulez être rentable.
Astuce
Je sèche mon okara car je fait beaucoup de lait à la fois, mais vous pouvez utiliser l'okara humide pour faire un gâteau à la noix de coco. Elle se conserve quelques jours au frigo dans ce cas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lait de coco

  1. Mettre 250 grammes de noix de coco rapée et 1200 grammes d'eau (eau minérale ou eau filtrée si votre eau du robinet n'est pas top) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4 puis pulvériser 30 sec/vitesse 9.
  2. Passer le mélange obtenu à l'étamine ou au sac à lait végétal. Le liquide obtenu est du lait de coco, la pulpe qui reste s'appelle de l'okara.
  3. Réserver au frigo, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Servir froid.
  5. Le séchage de l'okara (facultatif)

  6. Préchauffer le four à 100°C.
  7. Mettre l'okara obtenue en couche pas trop épaisse sur une plaque.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.
  9. Une fois l'okara sèche, elle se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations.
27 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumé mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!

    • Steph44600 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci pour cette idée je vais essayer ça !

    • SandyTmx a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce c’est aussi ce que je fais pour le plaisir des petits et des grands !

      • lililachouquette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Alors, vous avez essayer la recette?

      • lililachouquette a répondu il y a 3 mois

        De rien’ c est avec grand plaisir!

    • Lilly2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super l’idée merci. Combien de temps conservez vous votre farine de coco?

      • lililachouquette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Plusieurs mois sans problème. Elle est sèche donc pas de souci.

      • Lilly2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ok. Merci beaucoup

  • Je l’ai préparé pour faire la crème au coco, j’ai divisé par 2, j’ai gardé l’okara pour en mettre juste 1 peu dans la crème et parfumer mon gâteau au lait concentré. Merci pour le partage moi qui utilise beaucoup le lait de coco je vais dorénavant le préparer.

    Lait de coco Thermomix par Adenium13
    • Jessica21@ a répondu il y a 1 an

      Coucou Adenium, tu sais où je
      peux trouver l’etamine? Je ne savais même pas ce que c’était.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Cc Jessica regardes au rayon accessoires cuisine en grandes surfaces, sur Amazon, tu peux en trouver,moi j’ai utilisé 1 fabriqué par ma maman en tissu qu’elle utilisait pour le beurre clarifié ou le fromage.
        Sinon tu peux mettre sur 1 petite passoire des gazes stériles et tu essores bien en les tournant 1 fois refroidi.
        Bonne journée

      • Jessica21@ a répondu il y a 1 an

        Merci 😊 au top 👌

      • Anthras a répondu il y a 1 an

        L’okara est quand même épaisse, je ne suis même pas sur que les gazes soient nécessaires dans une passoire fine type passoire à thé !

    • Pelyanth a répondu il y a 1 an

      Pardon Adenium, pourrais tu me dire comment tu fais de la crème de coco s’il te plait, je n’ai pas compris… (matin plus dur que d’autres ;-))

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Bonjour Pelyanth la recette est sur le site😉, très facile à faire

      • Pelyanth a répondu il y a 1 an

        ha ?! je parlais de faire de la crème de coco et pas des crèmes dessert à la noix de coco en fait hahaha ce fut un quiproquo donc…
        une idée de comment faire de la crème de coco, par exemple pour faire mes dahls de lentilles ou mon poulet sauté coco-curry ?… 🙂
        (je me mets tt juste aux laits végétaux…)

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        😁😁 je les prends au rayon bio en grande surface ou à biocop, j’ utilise celle au coco, soja et riz ainsi que le lait végétal.
        Il faut du lait de coco pour ces recettes 😉 la crème végétale je la met pour remplacer la crème fraîche ou liquide

      • Anthras a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, vous laisser décanter le lait et la creme de coco est la phase qui va se retrouver au dessus. En tout cas c’est ce que m’a dit une amie qui fait ses laits végétaux mais j’avoue que je n’ai jamais tester!

      • Delphine L. a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour ! Je tenterais en diminuant le dosage eau/coco et en mixant. C’est comme ça que je fais ma crème de cajou ou d’amande 😉

      • Talouh a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour

        Je sais pas si cela vous intéresserait mais aujourd’hui j’ai fait un beurre / purée de coco , ultra simple afin de remplacer le beurre dans toutes mes préparations
        Mettre 300g de coco râpée dans le bol et pulvériser plusieurs fois avec des pauses pour ne pas surchauffer le moteur , 10 s V 10

    • Delphine L. a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci pour la recette ! Je vais tester prochainement. Juste une petite question avant : la cuisson est obligatoire ? Qu’apporte-t-elle ?

      • Anthras a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        La cuisson permet de libéré les arômes et les protéines dans l’eau. La coco a besoin de ça contrairement aux autres jus végétaux mais je ne sais pas pourquoi par contre! ^^

  • Juste excellent ! J’ai ajouté deux dattes pour sucrer un peu ☺
    Je l’ai utilisé pour faire mes crèmes coco et prit de l’okara pour faire un cake noix de coco

    Lait de coco Thermomix par leratdusud
    • Nana62 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J ai également une multidelice. Est il possible d avoir votre recette de crème coco 😊 ?

      • leratdusud a répondu il y a 2 mois

        J’ai prit celle sur cookomix.
        Par contre j’ai tenté la cuisson à la multidelice (programme 3, 40min) mais déçue de la consistance donc je conseille de suivre la recette et cuire au four

    • MelleChoubi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir. Comment s’utilise l’étamine ou le sac à lait?

      • leratdusud a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Vous avez juste à transvaser votre boisson dans letamine. Le lait passe au travers et l’okara reste dedans

  • Excellent, j ai rajoute à la cuisson deux dattes de medjool, elles se fondent à la cuisson. cela donne un lait plus onctueux. J ai mixé le tout. Le lait est excellent. Je n ai rien changé à la recette. Bonne annee à tous.

    Lait de coco Thermomix par isajlc
  • Voilà je viens de faire cette recette avec de la noix de coco fraîche pour réaliser un poulet coco!
    Super simple ! Merci

    Lait de coco Thermomix par Anneso60
    • marta91 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Tu as utilisé de l eau quand même ?

  • Super facile ! J ai divisé les quantités par 2 !
    Déjà utilisé pour les pancake myrtilles !
    Merci pour la recette !

    Lait de coco Thermomix par Valivalou
  • Utilisé pour le poulet coco aux 3 épices ainsi que dans mes céréales, parfait, me suis servi de l’okara pour un gateau moelleux coco.

    • Jujuloveludo59270 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bjr c est quoi l okara svp

      • Chris Zen a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, c’est le résidu après filtrage.

  • J’aime, mais avec 200g de coco et un litre d’eau seulement, je n’ai qu’un TM31 dont le bol est plus petit que celui du TM5.
    Le sac à lait végétal c’est celui en coton qui est vendu en coopérative bio avec un lien coulissant en couleur ou il en existe un spécifique ?

    • Anthras a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Alors le sac est certainement vendu en coopérative bio mais il est en nylon pour éviter les moisissures.

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci, je vais faire une recherche pour savoir à quoi il ressemble et… j’ai une vieille blouse, souvenir qui date de ma dernière année au collège ou au lycée (à vérifier grâce à la broderie) qui ira très bien pour une reconversion 😆

  • Facile, rapide et si peu onereux !

  • J’ai oublié de noté que le lait ainsi fabriqué décante au frigo, c’est à dire que le gras et le liquide se sépare. Il faut simplement le secouer si cela arrive!

    • Bilou262003 a répondu il y a 1 an

      Combien de temps cela se conserve ? Et peut on en congeler ? Merci de votre partage 😉

      • Anthras a répondu il y a 1 an

        Alors moi je ne le conserve jamais au delà d’une semaine par précaution. Après je n’ai jamais vu le lait tourné non plus.
        Pour le congeler je dirais oui, c’est juste qu’il va sûrement décanter avant congélation donc il faudra le secouer après décongélation.

  • Bonjour pouvez me dire qu’elle est la quantité a faire pour avoir un aspect plutôt « crème de coco ».
    Merci a tous pour vos réponses

    • Choupie34 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Essayez avec 800g d’eau et laisser décanter au frigo, je ne sais pas combien de temps par contre

    • dalidelirium a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Mixer 50 g de noix de cajou une fois le lait de coco mixer pour avoir l aspect crémeux
      Tremper Les cajous dans l eau la veille

      • 9Ginette a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        et ça nous donne un goût coco-cajous?

    • dalidelirium a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Le cajou est insipide testez c très bon

  • Bonjour !
    Le lait de coco est utilisable pour le petit déjeuner ? On peut le garder 1 semaine au frigo ?
    Merci 🙂

    • Anthras a répondu il y a 6 jours et 6 heures

      Mon homme ne boit que ça au petit déjeuner et oui on le garde une bonne semaine au frais

  • Je manquais de lait de coco pour ma recette de ce soir…Et bien merci beaucoup pour cette recette astucieuse ! Sachant le prix du litre de lait de coco, et la grande utilisation que j’en fait, je suis ravie !

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