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Lait de coco au Thermomix

publié par

Lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.36 €
Calories pour 100g
122 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
1.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
1.3 g
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.68 / 5 (19 votes)

Le lait de coco

250 grammes
Noix de coco rapée
1200 grammes
Eau

Voici une façon rapide de faire du lait de coco au Thermomix, sans additifs, sans huile et sans sucres ajoutés.

Avec ces quantités j’arrive à faire entre 900 et 1000ml de lait de coco que je garde au frigo plusieurs jours.

Coté rentabilité: 1L de lait de coco dans le commerce se vend entre 3 et 4€. 1kg de noix de coco rapée coûte 6€ environ. Donc 1L de lait de coco maison revient à 1.5€, 2€ si vous utilisez de l’eau minérale.

Le séchage de l’okara (la pulpe qu’il vous restera lorsque vous aurez filtré le lait de coco) prend un peu de temps mais ce n’est pas obligatoire.

Variante
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche qu'il faudra raper ou encore torréfier votre noix de coco rapée avant de faire le lait pour un goût différent.
Astuce
Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez utiliser une passoire fine, ou un passoire à thé. Il faudra par contre presser l'okara une seconde fois si vous voulez être rentable.
Astuce
Je sèche mon okara car je fait beaucoup de lait à la fois, mais vous pouvez utiliser l'okara humide pour faire un gâteau à la noix de coco. Elle se conserve quelques jours au frigo dans ce cas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lait de coco

  1. Mettre 250 grammes de noix de coco rapée et 1200 grammes d'eau (eau minérale ou eau filtrée si votre eau du robinet n'est pas top) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4 puis pulvériser 30 sec/vitesse 9.
  2. Passer le mélange obtenu à l'étamine ou au sac à lait végétal. Le liquide obtenu est du lait de coco, la pulpe qui reste s'appelle de l'okara.
  3. Réserver au frigo, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Servir froid.
  5. Le séchage de l'okara (facultatif)

  6. Préchauffer le four à 100°C.
  7. Mettre l'okara obtenue en couche pas trop épaisse sur une plaque.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.
  9. Une fois l'okara sèche, elle se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations.
19 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumé mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!

    • Steph44600 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci pour cette idée je vais essayer ça !

    • SandyTmx a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci pour l’astuce c’est aussi ce que je fais pour le plaisir des petits et des grands !

      • lililachouquette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Alors, vous avez essayer la recette?

      • lililachouquette a répondu il y a 1 mois

        De rien’ c est avec grand plaisir!

  • Je l’ai préparé pour faire la crème au coco, j’ai divisé par 2, j’ai gardé l’okara pour en mettre juste 1 peu dans la crème et parfumer mon gâteau au lait concentré. Merci pour le partage moi qui utilise beaucoup le lait de coco je vais dorénavant le préparer.

    Lait de coco Thermomix par Adenium13
    • Jessica21@ a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Coucou Adenium, tu sais où je
      peux trouver l’etamine? Je ne savais même pas ce que c’était.

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Cc Jessica regardes au rayon accessoires cuisine en grandes surfaces, sur Amazon, tu peux en trouver,moi j’ai utilisé 1 fabriqué par ma maman en tissu qu’elle utilisait pour le beurre clarifié ou le fromage.
        Sinon tu peux mettre sur 1 petite passoire des gazes stériles et tu essores bien en les tournant 1 fois refroidi.
        Bonne journée

      • Jessica21@ a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci 😊 au top 👌

      • Anthras a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        L’okara est quand même épaisse, je ne suis même pas sur que les gazes soient nécessaires dans une passoire fine type passoire à thé !

    • Pelyanth a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Pardon Adenium, pourrais tu me dire comment tu fais de la crème de coco s’il te plait, je n’ai pas compris… (matin plus dur que d’autres ;-))

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour Pelyanth la recette est sur le site😉, très facile à faire

      • Pelyanth a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        ha ?! je parlais de faire de la crème de coco et pas des crèmes dessert à la noix de coco en fait hahaha ce fut un quiproquo donc…
        une idée de comment faire de la crème de coco, par exemple pour faire mes dahls de lentilles ou mon poulet sauté coco-curry ?… 🙂
        (je me mets tt juste aux laits végétaux…)

      • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        😁😁 je les prends au rayon bio en grande surface ou à biocop, j’ utilise celle au coco, soja et riz ainsi que le lait végétal.
        Il faut du lait de coco pour ces recettes 😉 la crème végétale je la met pour remplacer la crème fraîche ou liquide

      • Anthras a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonsoir, vous laisser décanter le lait et la creme de coco est la phase qui va se retrouver au dessus. En tout cas c’est ce que m’a dit une amie qui fait ses laits végétaux mais j’avoue que je n’ai jamais tester!

      • Delphine L. a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour ! Je tenterais en diminuant le dosage eau/coco et en mixant. C’est comme ça que je fais ma crème de cajou ou d’amande 😉

    • Delphine L. a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci pour la recette ! Je vais tester prochainement. Juste une petite question avant : la cuisson est obligatoire ? Qu’apporte-t-elle ?

      • Anthras a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        La cuisson permet de libéré les arômes et les protéines dans l’eau. La coco a besoin de ça contrairement aux autres jus végétaux mais je ne sais pas pourquoi par contre! ^^

  • Juste excellent ! J’ai ajouté deux dattes pour sucrer un peu ☺
    Je l’ai utilisé pour faire mes crèmes coco et prit de l’okara pour faire un cake noix de coco

    Lait de coco Thermomix par leratdusud
    • Nana62 a répondu il y a 1 semaine

      J ai également une multidelice. Est il possible d avoir votre recette de crème coco 😊 ?

      • leratdusud a répondu il y a 2 jours et 19 heures

        J’ai prit celle sur cookomix.
        Par contre j’ai tenté la cuisson à la multidelice (programme 3, 40min) mais déçue de la consistance donc je conseille de suivre la recette et cuire au four

  • Excellent, j ai rajoute à la cuisson deux dattes de medjool, elles se fondent à la cuisson. cela donne un lait plus onctueux. J ai mixé le tout. Le lait est excellent. Je n ai rien changé à la recette. Bonne annee à tous.

    Lait de coco Thermomix par isajlc
  • Utilisé pour le poulet coco aux 3 épices ainsi que dans mes céréales, parfait, me suis servi de l’okara pour un gateau moelleux coco.

  • Voilà je viens de faire cette recette avec de la noix de coco fraîche pour réaliser un poulet coco!
    Super simple ! Merci

    Lait de coco Thermomix par Anneso60
  • Facile, rapide et si peu onereux !

  • Super facile ! J ai divisé les quantités par 2 !
    Déjà utilisé pour les pancake myrtilles !
    Merci pour la recette !

    Lait de coco Thermomix par Valivalou
  • J’ai oublié de noté que le lait ainsi fabriqué décante au frigo, c’est à dire que le gras et le liquide se sépare. Il faut simplement le secouer si cela arrive!

    • Bilou262003 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Combien de temps cela se conserve ? Et peut on en congeler ? Merci de votre partage 😉

      • Anthras a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Alors moi je ne le conserve jamais au delà d’une semaine par précaution. Après je n’ai jamais vu le lait tourné non plus.
        Pour le congeler je dirais oui, c’est juste qu’il va sûrement décanter avant congélation donc il faudra le secouer après décongélation.

  • Bonjour pouvez me dire qu’elle est la quantité a faire pour avoir un aspect plutôt « crème de coco ».
    Merci a tous pour vos réponses

    • Choupie34 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Essayez avec 800g d’eau et laisser décanter au frigo, je ne sais pas combien de temps par contre

  • Au top👍👍👍

  • Le vrai lait de coco est obtenue avec juste de la noix de coco râpée et pressée..
    Je suis désolée mais c’est un sacrilège d’appeler ça du “lait de coco”

  • Y’a moins cher que ça pour faire du lait de coco mais sinon super recette !

    • Anthras a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Comment vous faîtes moins cher du coup ?!

      • SandyTmx a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Je veux dire par là que la pulpe de coco se trouve à moins cher … qu’en sachets vahiné … en en trouve en gros seaux ou sachets sans cette marque qui coûte beaucoup plus cher ! Vahiné c’est gonflé pour le prix aussi !!!
        Quand à l’eau minérale … y’a moins cher aussi ! ça s’appelle l’eau du robinet et même filtrée elle revient moins cher qu’achetée en grande surface … tout simplement.

      • Anthras a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Oui si vous regarder dans la description, j’ai fait une estimation plus juste que celle du site. En utilisant de la noix de coco en gros et de l’eau du robinet, on est plutôt sur 1.50€ le litre.

  • top top top

  • vous faite quoi avec l’okara ? j’ai pas trouve de recette

    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour je l’utilise pour parfumer mes gâteaux (lait concentré ), la crème de coco et le flan de coco je les ai préparé avec.

    • Anthras a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Comme dis dans les astuces: vous pouvez remplacer une partie de la farine dans vos recettes. Cela donne un petit peu de moelleux supplémentaire. Mais attention l’okara n’a presque plus de goût de coco.
      Moi je l’utilise beaucoup dans mes biscuits sec genre palets bretons, cookies, etc…

    • lililachouquette a répondu il y a 5 mois

      sinon tu le faire sécher au four une heure a 100 degrés pour en faire de la farine de coco!

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