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Lait de coco au Thermomix

publié par

Lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.36 €
Calories pour 100g
122 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
1.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
1.3 g
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (38 votes)

Le lait de coco

250 grammes
Noix de coco rapée
1200 grammes
Eau

Voici une façon rapide de faire du lait de coco au Thermomix, sans additifs, sans huile et sans sucres ajoutés.

Avec ces quantités j’arrive à faire entre 900 et 1000ml de lait de coco que je garde au frigo plusieurs jours.

Coté rentabilité: 1L de lait de coco dans le commerce se vend entre 3 et 4€. 1kg de noix de coco rapée coûte 6€ environ. Donc 1L de lait de coco maison revient à 1.5€, 2€ si vous utilisez de l’eau minérale.

Le séchage de l’okara (la pulpe qu’il vous restera lorsque vous aurez filtré le lait de coco) prend un peu de temps mais ce n’est pas obligatoire.

Variante
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche qu'il faudra raper ou encore torréfier votre noix de coco rapée avant de faire le lait pour un goût différent.
Astuce
Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez utiliser une passoire fine, ou un passoire à thé. Il faudra par contre presser l'okara une seconde fois si vous voulez être rentable.
Astuce
Je sèche mon okara car je fait beaucoup de lait à la fois, mais vous pouvez utiliser l'okara humide pour faire un gâteau à la noix de coco. Elle se conserve quelques jours au frigo dans ce cas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lait de coco

  1. Mettre 250 grammes de noix de coco rapée et 1200 grammes d'eau (eau minérale ou eau filtrée si votre eau du robinet n'est pas top) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4 puis pulvériser 30 sec/vitesse 9.
  2. Passer le mélange obtenu à l'étamine ou au sac à lait végétal. Le liquide obtenu est du lait de coco, la pulpe qui reste s'appelle de l'okara.
  3. Réserver au frigo, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Servir froid.
  5. Le séchage de l'okara (facultatif)

  6. Préchauffer le four à 100°C.
  7. Mettre l'okara obtenue en couche pas trop épaisse sur une plaque.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.
  9. Une fois l'okara sèche, elle se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations.
38 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumé mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!

    LoveJ'aimeMiam26
    • Steph44600 a répondu il y a 1 an

      Merci pour cette idée je vais essayer ça !

    • SandyTmx a répondu il y a 1 an

      Merci pour l’astuce c’est aussi ce que je fais pour le plaisir des petits et des grands !

      • lililachouquette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Alors, vous avez essayer la recette?

      • lililachouquette a répondu il y a 9 mois

        De rien’ c est avec grand plaisir!

    • Lilly2007 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super l’idée merci. Combien de temps conservez vous votre farine de coco?

      • lililachouquette a répondu il y a 7 mois

        Plusieurs mois sans problème. Elle est sèche donc pas de souci.

      • Lilly2007 a répondu il y a 7 mois

        Ok. Merci beaucoup

    • celin44 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je n’ai pas réussi à obtenir de la farine…. Vous laissez refroidir avant le mixer ?

      • SandyTmx a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je n’utilise pas de la farine personnellement, mais de la coco râpée, ou aussi souvent de la chair de coco que je déshydrate moi-même et que je broie ensuite avec le thermomix … C’est plus économique et comme j’adore l’eau de coco … ben j’ai souvent la chair qui reste … Donc comme ça pas de perte !

  • Rapide et efficace fait avec l eau du robinet
    Et puis j’ai réalisé sur le conseil de lililachouquette une farine que j’utiliserait pour Les gâteaux
    Merci lililachouquette

    Lait de coco Thermomix par originebike Lait de coco Thermomix par originebike
    J'aimeLove10
    • Somkivle a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonsoir, du coup vous remplacerez la farine de blé par celle de coco pour faire un gateau?
      Vous avez déjà essayé ? Je suis curieuse du résultat.
      Merci😊

    • originebike a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour Somkivle
      Oui en remplacement partielle de la farine mais elle ne se conserve pas vraiment pas plus de 8jours
      Bon lundi

  • Je l’ai préparé pour faire la crème au coco, j’ai divisé par 2, j’ai gardé l’okara pour en mettre juste 1 peu dans la crème et parfumer mon gâteau au lait concentré. Merci pour le partage moi qui utilise beaucoup le lait de coco je vais dorénavant le préparer.

    Lait de coco Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove9
    • Jessica21@ a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Coucou Adenium, tu sais où je
      peux trouver l’etamine? Je ne savais même pas ce que c’était.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Cc Jessica regardes au rayon accessoires cuisine en grandes surfaces, sur Amazon, tu peux en trouver,moi j’ai utilisé 1 fabriqué par ma maman en tissu qu’elle utilisait pour le beurre clarifié ou le fromage.
        Sinon tu peux mettre sur 1 petite passoire des gazes stériles et tu essores bien en les tournant 1 fois refroidi.
        Bonne journée

      • Jessica21@ a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊 au top 👌

      • Anthras a répondu il y a 1 an et 6 mois

        L’okara est quand même épaisse, je ne suis même pas sur que les gazes soient nécessaires dans une passoire fine type passoire à thé !

    • Pelyanth a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Pardon Adenium, pourrais tu me dire comment tu fais de la crème de coco s’il te plait, je n’ai pas compris… (matin plus dur que d’autres ;-))

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour Pelyanth la recette est sur le site😉, très facile à faire

      • Pelyanth a répondu il y a 1 an et 6 mois

        ha ?! je parlais de faire de la crème de coco et pas des crèmes dessert à la noix de coco en fait hahaha ce fut un quiproquo donc…
        une idée de comment faire de la crème de coco, par exemple pour faire mes dahls de lentilles ou mon poulet sauté coco-curry ?… 🙂
        (je me mets tt juste aux laits végétaux…)

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        😁😁 je les prends au rayon bio en grande surface ou à biocop, j’ utilise celle au coco, soja et riz ainsi que le lait végétal.
        Il faut du lait de coco pour ces recettes 😉 la crème végétale je la met pour remplacer la crème fraîche ou liquide

      • Anthras a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir, vous laisser décanter le lait et la creme de coco est la phase qui va se retrouver au dessus. En tout cas c’est ce que m’a dit une amie qui fait ses laits végétaux mais j’avoue que je n’ai jamais tester!

      • Delphine L. a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour ! Je tenterais en diminuant le dosage eau/coco et en mixant. C’est comme ça que je fais ma crème de cajou ou d’amande 😉

      • Talouh a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour

        Je sais pas si cela vous intéresserait mais aujourd’hui j’ai fait un beurre / purée de coco , ultra simple afin de remplacer le beurre dans toutes mes préparations
        Mettre 300g de coco râpée dans le bol et pulvériser plusieurs fois avec des pauses pour ne pas surchauffer le moteur , 10 s V 10

    • Delphine L. a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour la recette ! Je vais tester prochainement. Juste une petite question avant : la cuisson est obligatoire ? Qu’apporte-t-elle ?

      • Anthras a répondu il y a 1 an et 4 mois

        La cuisson permet de libéré les arômes et les protéines dans l’eau. La coco a besoin de ça contrairement aux autres jus végétaux mais je ne sais pas pourquoi par contre! ^^

    • Aure_6 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour comment faites vous pour la crème de coco

      • Adenium13 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour la recette est sur le site 😉

  • Juste excellent ! J’ai ajouté deux dattes pour sucrer un peu ☺
    Je l’ai utilisé pour faire mes crèmes coco et prit de l’okara pour faire un cake noix de coco

    Lait de coco Thermomix par leratdusud
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    • Nana62 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      J ai également une multidelice. Est il possible d avoir votre recette de crème coco 😊 ?

      • leratdusud a répondu il y a 8 mois

        J’ai prit celle sur cookomix.
        Par contre j’ai tenté la cuisson à la multidelice (programme 3, 40min) mais déçue de la consistance donc je conseille de suivre la recette et cuire au four

    • MelleChoubi a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir. Comment s’utilise l’étamine ou le sac à lait?

      • leratdusud a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Vous avez juste à transvaser votre boisson dans letamine. Le lait passe au travers et l’okara reste dedans

  • Je viens de tester et cela n’a rien à voir avec le lait vendu. Il me plaît beaucoup et j’ai mis l’okora à sécher après en avoir extrait un maximum avec une toile alimentaire, puis une fois refroidie, passée dans mon extracteur à vitesse lente. J’en ai ainsi récupéré plus de 2 verres.
    Dès ce soir, je vais tester ce lait avec le Mouliné de lentilles corail à l’indienne de Elodie_572

    Lait de coco Thermomix par Jacques27
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  • Lait de coco prêt, plus qu’à gouter demain.

    Lait de coco Thermomix par Somkivle
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  • Super !!! l’idée de ne rien jeter me séduit… je ne connaissais pas du tout l’okara! Je vais tester cela prochainement dans ma recette de gâteau. Je pense aussi réduire l’okara 1 min a vitesse 10 pour en obtenir une farine. Super recette

    Lait de coco Thermomix par poupoune34
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  • Excellent, j ai rajoute à la cuisson deux dattes de medjool, elles se fondent à la cuisson. cela donne un lait plus onctueux. J ai mixé le tout. Le lait est excellent. Je n ai rien changé à la recette. Bonne annee à tous.

    Lait de coco Thermomix par isajlc
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  • Recette super facile à faire 🥰 un bon litre et une demi tasse que je laisse refroidir pour goûter 😜 et qui ne rentrait pas dans la bouteille 🤣 à suivre pour le goût…..

    Lait de coco Thermomix par Cocoxynel22
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  • Excellent 👍👏ce lait de coco n’a rien à envier à celui du commerce! Juste une petite precision pensez à bien enlever le goblet doseur si vous ne voulez pas de dégâts du lait

    Lait de coco Thermomix par anna21
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  • J’ai réussi à obtenir quasiment 1L en filtrant avec ma petite passoire!
    Le reste est en train de sécher dans le four!
    Comme c’est une première pour moi, est-ce normal la séparation dans la bouteille avec « l’eau » dans le fond?

    Lait de coco Thermomix par AuroreChdv
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    • Anthras a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oui ça phase quand on le laisse au repos, il suffit de bien secouer avant de se servir !

  • Voilà je viens de faire cette recette avec de la noix de coco fraîche pour réaliser un poulet coco!
    Super simple ! Merci

    Lait de coco Thermomix par Anneso60
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    • marta91 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Tu as utilisé de l eau quand même ?

  • Super facile ! J ai divisé les quantités par 2 !
    Déjà utilisé pour les pancake myrtilles !
    Merci pour la recette !

    Lait de coco Thermomix par Valivalou
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  • Utilisé pour le poulet coco aux 3 épices ainsi que dans mes céréales, parfait, me suis servi de l’okara pour un gateau moelleux coco.

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    • Jujuloveludo59270 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bjr c est quoi l okara svp

      • Chris Zen a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, c’est le résidu après filtrage.

  • Pas bcp de lait pour moi….

    Lait de coco Thermomix par chacha92
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    • Anthras a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Il faut presser le moud de noix de coco dans un sac à lait végétal. Sinon oui il ne reste pratiquement rien !

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  • Facile, rapide et si peu onereux !

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  • Miam1
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