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Lait de coco

publié par Anthras

Lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.36 €
Calories pour 100g
122 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
1.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
1.3 g
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (63 notes)

Le lait de coco

250 grammes
Noix de coco rapée
1200 grammes
Eau

Recommandé pour cette recette :

Voici une façon rapide de faire du lait de coco au Thermomix, sans additifs, sans huile et sans sucres ajoutés.

Avec ces quantités j’arrive à faire entre 900 et 1000ml de lait de coco que je garde au frigo plusieurs jours.

Coté rentabilité: 1L de lait de coco dans le commerce se vend entre 3 et 4€. 1kg de noix de coco rapée coûte 6€ environ. Donc 1L de lait de coco maison revient à 1.5€, 2€ si vous utilisez de l’eau minérale.

Le séchage de l’okara (la pulpe qu’il vous restera lorsque vous aurez filtré le lait de coco) prend un peu de temps mais ce n’est pas obligatoire.

Variante
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche qu'il faudra raper ou encore torréfier votre noix de coco rapée avant de faire le lait pour un goût différent.
Astuce
Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez utiliser une passoire fine, ou un passoire à thé. Il faudra par contre presser l'okara une seconde fois si vous voulez être rentable.
Astuce
Je sèche mon okara car je fait beaucoup de lait à la fois, mais vous pouvez utiliser l'okara humide pour faire un gâteau à la noix de coco. Elle se conserve quelques jours au frigo dans ce cas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lait de coco

  1. Mettre 250 grammes de noix de coco rapée et 1200 grammes d'eau (eau minérale ou eau filtrée si votre eau du robinet n'est pas top) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4.
  2. Pulvériser 30 sec/vitesse 9.
  3. Passer le mélange obtenu à l'étamine ou au sac à lait végétal. Le liquide obtenu est du lait de coco, la pulpe qui reste s'appelle de l'okara.
  4. Réserver au frigo, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Servir froid.
  6. Le séchage de l'okara (facultatif)

  7. Préchauffer le four à 100°C.
  8. Mettre l'okara obtenue en couche pas trop épaisse sur une plaque.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.
  10. Une fois l'okara sèche, elle se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations.

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    • Illustration du profil de lililachouquette

      lililachouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumer mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!

      LoveJ'aimeMiam63
      • Illustration du profil de Steph44600
        Steph44600 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci pour cette idée je vais essayer ça !

      • SandyTmx a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci pour l’astuce c’est aussi ce que je fais pour le plaisir des petits et des grands !

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Alors, vous avez essayer la recette?

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          De rien’ c est avec grand plaisir!

      • Illustration du profil de Lilly2007
        Lilly2007 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Super l’idée merci. Combien de temps conservez vous votre farine de coco?

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Plusieurs mois sans problème. Elle est sèche donc pas de souci.

        • Illustration du profil de Lilly2007
          Lilly2007 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Ok. Merci beaucoup

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 6 mois

          Oulala je ne sais pas trop… Je l à concerve ds un bocal en verre. Et c est nickel.

      • celin44 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je n’ai pas réussi à obtenir de la farine…. Vous laissez refroidir avant le mixer ?

        • SandyTmx a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Je n’utilise pas de la farine personnellement, mais de la coco râpée, ou aussi souvent de la chair de coco que je déshydrate moi-même et que je broie ensuite avec le thermomix … C’est plus économique et comme j’adore l’eau de coco … ben j’ai souvent la chair qui reste … Donc comme ça pas de perte !

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui bien sûr sinon ça fera une pâte.

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 6 mois

          Oui bien sur

      • Illustration du profil de Kechmomix
        Kechmomix a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonsoir,
        Merci pour l’astuce pour la farine. Je ne connaissais pas. Quelle quantité de farine de coco dois-je utilisé pour 1 gâteau par exemple? Moitié-moitié?
        Merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 6 mois

          Désolé je viens de voir votre message. Je sais que la farine de coco ds une préparation il faut en mettre moins de la moitié.

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 6 mois

          Non moins de la moitié.

      • S
        sajab a répondu il y a 8 mois

        Bobjour vous utilisez vsvp de la noix de coco fraiche ou deja rapee dans le commerce ?

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 6 mois

          Déjà râpée ds le commerce 😉

      • Illustration du profil de aline_75
        aline_75 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour
        On peut avoir votre recette de cookies s’il vous plaît 😁😁?? Merciii

      • Illustration du profil de neptual
        neptual a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Quelle recette de panna cotta faites vous avec le lait de coco? Ça doit être délicieux. Merci d’avance.

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour, je viens de vérifier : C’est la panna cotta au coulis de mangue. Cette recette est sur la clé de base de votre thermomix. Je la fais régulièrement 😊.

      • K
        Kenzad a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Du coup, comment est la texture?? Est ce que c’est plutôt épais que le lait de vache ( commerce) ou plutôt fine comme le lait d’amande?

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Le lait de coco est très onctueux

        • K
          Kenzad a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci, j’ai essayé mais encore assez épais pour moi, je vais réduire la quantité d’eau j’avais mis 1000g merci encore

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Oui, effectivement c’est epais. Perso je l allonge un peu avec de l’eau. À adapter au goût de chacun😊.

      • S
        solene92 a répondu il y a 3 mois

        Pensez-vous qu’on pourrait aussi faire de la crème de coco ? Plus épaisse du coup ?

        • SandyTmx a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui sans aucun doute ! C’est même délicieux

        • Illustration du profil de lililachouquette
          lililachouquette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Oui bien sur

      • L
        Lala972 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bsr…
        Pour l okara vous mettez combien de temps au four et quel température ? Svp

      • Illustration du profil de Marge.S
        Marge.S a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour comment faites vous sécher l’okara au four (temps et température)? Merci

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Rapide et efficace fait avec l eau du robinet
      Et puis j’ai réalisé sur le conseil de lililachouquette une farine que j’utiliserait pour Les gâteaux
      Merci lililachouquette

      Lait de coco Thermomix par originebike
      Lait de coco Thermomix par originebike
      J'aimeLove14
      • Somkivle a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir, du coup vous remplacerez la farine de blé par celle de coco pour faire un gateau?
        Vous avez déjà essayé ? Je suis curieuse du résultat.
        Merci😊

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour Somkivle
        Oui en remplacement partielle de la farine mais elle ne se conserve pas vraiment pas plus de 8jours
        Bon lundi

      • L
        liojen3869 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour pouvez vous me dire combien de temps se garde le lait de coco svp?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour
        3/4 jours à mon humble avis

    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je viens de tester et cela n’a rien à voir avec le lait vendu. Il me plaît beaucoup et j’ai mis l’okora à sécher après en avoir extrait un maximum avec une toile alimentaire, puis une fois refroidie, passée dans mon extracteur à vitesse lente. J’en ai ainsi récupéré plus de 2 verres.
      Dès ce soir, je vais tester ce lait avec le Mouliné de lentilles corail à l’indienne de Elodie_572

      Lait de coco Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Je l’ai préparé pour faire la crème au coco, j’ai divisé par 2, j’ai gardé l’okara pour en mettre juste 1 peu dans la crème et parfumer mon gâteau au lait concentré. Merci pour le partage moi qui utilise beaucoup le lait de coco je vais dorénavant le préparer.

      Lait de coco Thermomix par Adenium13
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      • Illustration du profil de Jessica21@
        Jessica21@ a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Coucou Adenium, tu sais où je
        peux trouver l’etamine? Je ne savais même pas ce que c’était.

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Cc Jessica regardes au rayon accessoires cuisine en grandes surfaces, sur Amazon, tu peux en trouver,moi j’ai utilisé 1 fabriqué par ma maman en tissu qu’elle utilisait pour le beurre clarifié ou le fromage.
          Sinon tu peux mettre sur 1 petite passoire des gazes stériles et tu essores bien en les tournant 1 fois refroidi.
          Bonne journée

        • Illustration du profil de Jessica21@
          Jessica21@ a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Merci 😊 au top 👌

        • Illustration du profil de Anthras
          Anthras a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          L’okara est quand même épaisse, je ne suis même pas sur que les gazes soient nécessaires dans une passoire fine type passoire à thé !

      • Pelyanth a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Pardon Adenium, pourrais tu me dire comment tu fais de la crème de coco s’il te plait, je n’ai pas compris… (matin plus dur que d’autres ;-))

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Bonjour Pelyanth la recette est sur le site😉, très facile à faire

        • Pelyanth a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          ha ?! je parlais de faire de la crème de coco et pas des crèmes dessert à la noix de coco en fait hahaha ce fut un quiproquo donc…
          une idée de comment faire de la crème de coco, par exemple pour faire mes dahls de lentilles ou mon poulet sauté coco-curry ?… 🙂
          (je me mets tt juste aux laits végétaux…)

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          😁😁 je les prends au rayon bio en grande surface ou à biocop, j’ utilise celle au coco, soja et riz ainsi que le lait végétal.
          Il faut du lait de coco pour ces recettes 😉 la crème végétale je la met pour remplacer la crème fraîche ou liquide

        • Illustration du profil de Anthras
          Anthras a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Bonsoir, vous laisser décanter le lait et la creme de coco est la phase qui va se retrouver au dessus. En tout cas c’est ce que m’a dit une amie qui fait ses laits végétaux mais j’avoue que je n’ai jamais tester!

        • Illustration du profil de Delphine L.
          Delphine L. a répondu il y a 3 ans

          Bonjour ! Je tenterais en diminuant le dosage eau/coco et en mixant. C’est comme ça que je fais ma crème de cajou ou d’amande 😉

        • T
          Talouh a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonjour

          Je sais pas si cela vous intéresserait mais aujourd’hui j’ai fait un beurre / purée de coco , ultra simple afin de remplacer le beurre dans toutes mes préparations
          Mettre 300g de coco râpée dans le bol et pulvériser plusieurs fois avec des pauses pour ne pas surchauffer le moteur , 10 s V 10

      • Illustration du profil de Delphine L.
        Delphine L. a répondu il y a 3 ans

        Merci pour la recette ! Je vais tester prochainement. Juste une petite question avant : la cuisson est obligatoire ? Qu’apporte-t-elle ?

        • Illustration du profil de Anthras
          Anthras a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          La cuisson permet de libéré les arômes et les protéines dans l’eau. La coco a besoin de ça contrairement aux autres jus végétaux mais je ne sais pas pourquoi par contre! ^^

      • Aure_6 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour comment faites vous pour la crème de coco

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bonjour la recette est sur le site 😉

      • servane_2 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir, peut-on congeler le lait de coco obtenu?merci!!

    • leratdusud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Juste excellent ! J’ai ajouté deux dattes pour sucrer un peu ☺
      Je l’ai utilisé pour faire mes crèmes coco et prit de l’okara pour faire un cake noix de coco

      Lait de coco Thermomix par leratdusud
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      • N
        Nana62 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        J ai également une multidelice. Est il possible d avoir votre recette de crème coco 😊 ?

        • leratdusud a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          J’ai prit celle sur cookomix.
          Par contre j’ai tenté la cuisson à la multidelice (programme 3, 40min) mais déçue de la consistance donc je conseille de suivre la recette et cuire au four

      • MelleChoubi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonsoir. Comment s’utilise l’étamine ou le sac à lait?

        • leratdusud a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Vous avez juste à transvaser votre boisson dans letamine. Le lait passe au travers et l’okara reste dedans

      • A
        Anne-So24 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, vous pouvez partager la recette de vos crèmes coco?

        • leratdusud a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour, excusez moi je vois votre commentaire que maintenant
          La crème de coco je l’ai prise sur le site cookomix aussi

    • Anneso60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Voilà je viens de faire cette recette avec de la noix de coco fraîche pour réaliser un poulet coco!
      Super simple ! Merci

      Lait de coco Thermomix par Anneso60
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      • M
        marta91 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tu as utilisé de l eau quand même ?

      • T
        taina64 a répondu il y a 1 an

        Quand tu dis que tu as utilisé de la noix de coco fraîche, tu as mis des morceaux de noix de coco que tu a pulvérisé ? Ou tu avais râpé au préalable on coco?

        • Anneso60 a répondu il y a 1 an

          Oui de la noix coco coupée en morceaux

      • T
        taina64 a répondu il y a 1 an

        Ok merci

      • L
        lilou0808 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, j’ai de la noix de coco fraîche à utiliser… Est ce que vous avez conservé le même dosage d’eau ? Merci d’avance pour votre réponse

        • Anneso60 a répondu il y a 1 an

          Je suis désolée mais je ne m’en souviens plus, c fait trop longtemps.

      • L
        lilou0808 a répondu il y a 1 an

        Tant pis… Merci de votre réponse en tout cas

      • Benjad a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour. C’est top ! Je me demande justement si cette recette convient pour des recettes salés type poulet curry vert lait de coco ? Merci par avance pour ta réponse ! 😁

      • marionquentin a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Si vous avez achetez de la noix de coco fraîche il faut juste la pressé dans un chiffon et son lait va couler facilement pas besoin du coup de rajouter de l’eau.
        Je le pressait comme cela à tahiti et c est juste sublime

        • V
          Volgane a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup pour l info. Je vais la passer dans une centeifugeuse et hop pour mon poulet au curry

    • julotte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Une tuerie et super simple à faire 🙂
      Ayant subi une opération de la main gauche j’ai utilisé la cafetière à piston pour extraire le jus! Très simple et moins physique 🙂

      Lait de coco Thermomix par julotte
      J'aime5
    • Illustration du profil de Kévin

      Kévin a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      D’une rapidité et d’une simplicité à faire du lait de coco, rien à voir avec celui du commerce ou il mettent tout un tas de cochonnerie dedans et qui coûte au final beaucoup plus chère, moi il me revient à 66cts le litre en ingrédients contre 2,30€ passé dans le commerce après a votre choix de le sucré ou non pour moi c’est sans sucre !

      Lait de coco Thermomix par Kévin
      Lait de coco Thermomix par Kévin
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    • Illustration du profil de anna21

      anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent 👍👏ce lait de coco n’a rien à envier à celui du commerce! Juste une petite precision pensez à bien enlever le goblet doseur si vous ne voulez pas de dégâts du lait

      Lait de coco Thermomix par anna21
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    • Somkivle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Lait de coco prêt, plus qu’à gouter demain.

      Lait de coco Thermomix par Somkivle
      J'aime5
    • P

      poupoune34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super !!! l’idée de ne rien jeter me séduit… je ne connaissais pas du tout l’okara! Je vais tester cela prochainement dans ma recette de gâteau. Je pense aussi réduire l’okara 1 min a vitesse 10 pour en obtenir une farine. Super recette

      Lait de coco Thermomix par poupoune34
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    • I

      isajlc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Excellent, j ai rajoute à la cuisson deux dattes de medjool, elles se fondent à la cuisson. cela donne un lait plus onctueux. J ai mixé le tout. Le lait est excellent. Je n ai rien changé à la recette. Bonne annee à tous.

      Lait de coco Thermomix par isajlc
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    • mimie_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Après une nuit au frigo, voici le résultat. Est ce normal ?

      Lait de coco Thermomix par mimie_9
      J'aime3
      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 3 mois

        Bonjour oui
        Le transvaser dans un filtre à café ou gaz
        Bonne journée 😀

      • mimie_9 a répondu il y a 3 mois

        Merci ! J avais lu qur le gras devait se former au dessus et non au fond

        • Illustration du profil de Pita
          Pita a répondu il y a 3 mois

          Bonjour ce n’est pas dû gras, c’est le restant de résidu de coco
          Bonne journée 🙂

      • Illustration du profil de Anthras
        Anthras a répondu il y a 3 mois

        Il faut secouer avant chaque utilisation !

    • L

      lazen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super rapide , hâte de goûter

      Lait de coco Thermomix par lazen
      Lait de coco Thermomix par lazen
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    • C

      Cocoxynel22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette super facile à faire 🥰 un bon litre et une demi tasse que je laisse refroidir pour goûter 😜 et qui ne rentrait pas dans la bouteille 🤣 à suivre pour le goût…..

      Lait de coco Thermomix par Cocoxynel22
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      • C
        Cocoxynel22 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Okara en séchage 😊

        Lait de coco Thermomix par Cocoxynel22
    • Illustration du profil de AuroreChdv

      AuroreChdv a noté 5/5 la recette Lait de coco, il y a 1 an et 11 mois

      J’ai réussi à obtenir quasiment 1L en filtrant avec ma petite passoire!
      Le reste est en train de sécher dans le four!
      Comme c’est une première pour moi, est-ce normal la séparation dans la bouteille avec « l’eau » dans le fond?

      Lait de coco Thermomix par AuroreChdv
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      • Illustration du profil de Anthras
        Anthras a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui ça phase quand on le laisse au repos, il suffit de bien secouer avant de se servir !

    • Chris Zen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Utilisé pour le poulet coco aux 3 épices ainsi que dans mes céréales, parfait, me suis servi de l’okara pour un gateau moelleux coco.

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      • Jujuloveludo59270 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bjr c est quoi l okara svp

        • Chris Zen a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour, c’est le résidu après filtrage.

      • Capucine214 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir, je pourrais avoir la recette de votre gâteau. Merci

      • memene68 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour j aimerai aussi cette recette car je sais pas comment doser l okara et ce dernier remplace quoi merci pour la reponse

        • Chris Zen a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour J’ai juste remplacée la noix de coco rapée d’une recette de moelleux trouvée sur le net par l’okara (résidu de noix coco) c’est tout

        • memene68 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          En quantité égal?Merci de m avoir repondu

        • Chris Zen a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          De mémoire et de bon sens je dirai que non le résidu étant plus lourd que le rapé sec mais j’avoue qu’il y a longtemps que je n’en ai pas fait, je pense qu’une petite recherche sur google devrait vous donner des précisions… Désolée de ne plus avoir la recette exacte, un déménagement est passé depuis et je ne retrouve pas mes petites notes de cuisine.

    • Illustration du profil de Valivalou

      Valivalou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Super facile ! J ai divisé les quantités par 2 !
      Déjà utilisé pour les pancake myrtilles !
      Merci pour la recette !

      Lait de coco Thermomix par Valivalou
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