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Lait de coco

publié par Anthras

Lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.36 €
Calories pour 100g
122 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
10.2 g
Glucides
1.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
1.3 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (85 notes)

Le lait de coco

250 grammes
Noix de coco rapée
1200 grammes
Eau
Petit déjeunerBoissonVégétarienAllégéSans glutenBasiques

Voici une façon rapide de faire du lait de coco au Thermomix, sans additifs, sans huile et sans sucres ajoutés.

Avec ces quantités j’arrive à faire entre 900 et 1000ml de lait de coco que je garde au frigo plusieurs jours.

Coté rentabilité: 1L de lait de coco dans le commerce se vend entre 3 et 4€. 1kg de noix de coco rapée coûte 6€ environ. Donc 1L de lait de coco maison revient à 1.5€, 2€ si vous utilisez de l’eau minérale.

Le séchage de l’okara (la pulpe qu’il vous restera lorsque vous aurez filtré le lait de coco) prend un peu de temps mais ce n’est pas obligatoire.

Variante
Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche qu'il faudra raper ou encore torréfier votre noix de coco rapée avant de faire le lait pour un goût différent.
Astuce
Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez utiliser une passoire fine, ou un passoire à thé. Il faudra par contre presser l'okara une seconde fois si vous voulez être rentable.
Astuce
Je sèche mon okara car je fait beaucoup de lait à la fois, mais vous pouvez utiliser l'okara humide pour faire un gâteau à la noix de coco. Elle se conserve quelques jours au frigo dans ce cas.

Le lait de coco

  1. Mettre 250 grammes de noix de coco rapée et 1200 grammes d'eau (eau minérale ou eau filtrée si votre eau du robinet n'est pas top) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 4.
  2. Pulvériser 30 sec/vitesse 9.
  3. Passer le mélange obtenu à l'étamine ou au sac à lait végétal. Le liquide obtenu est du lait de coco, la pulpe qui reste s'appelle de l'okara.
  4. Réserver au frigo, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Servir froid.

Le séchage de l'okara (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 100°C.
  2. Mettre l'okara obtenue en couche pas trop épaisse sur une plaque.
  3. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 min à 100°C.
  4. Une fois l'okara sèche, elle se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations.

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  • Illustration du profil de lililachouquette

    lililachouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumer mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Rapide et efficace fait avec l eau du robinet
    Et puis j’ai réalisé sur le conseil de lililachouquette une farine que j’utiliserait pour Les gâteaux
    Merci lililachouquette

    Lait de coco Thermomix par originebike
    Lait de coco Thermomix par originebike
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  • julotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Une tuerie et super simple à faire 🙂
    Ayant subi une opération de la main gauche j’ai utilisé la cafetière à piston pour extraire le jus! Très simple et moins physique 🙂

    Lait de coco Thermomix par julotte
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Je ne pensais pas faire un jour mon lait de coco. Incroyable tellement facile…l’okara est entrain de sécher au four… Mais je trouve que c’est long, c’est la 3eme fois que je lance le four pour 1h à T100⁰c
    J’ai pourtant bien essoré la noix de coco après l’avoir laissé égoutter.
    J’ai récupéré ainsi 740g, j’aurai pû en avoir un peu plus si je n’avais pas essoré à côté du récipient 😊☺️
    En revanche de l’okara j’en ai pas mal !!! Je vais regarder comment l’utiliser
    Merci pour cette excellente recette. Qui va rejoindre ma recette de beurre de coco. 😉👍👍🌹🌹

    Lait de coco Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Je l’ai préparé pour faire la crème au coco, j’ai divisé par 2, j’ai gardé l’okara pour en mettre juste 1 peu dans la crème et parfumer mon gâteau au lait concentré. Merci pour le partage moi qui utilise beaucoup le lait de coco je vais dorénavant le préparer.

    Lait de coco Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Je viens de tester et cela n’a rien à voir avec le lait vendu. Il me plaît beaucoup et j’ai mis l’okora à sécher après en avoir extrait un maximum avec une toile alimentaire, puis une fois refroidie, passée dans mon extracteur à vitesse lente. J’en ai ainsi récupéré plus de 2 verres.
    Dès ce soir, je vais tester ce lait avec le Mouliné de lentilles corail à l’indienne de Elodie_572

    Lait de coco Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de Lilou

    Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Je n’aurais jamais imaginé faire mon propre lait de coco !
    Réalisé avec 200g de noix de coco et 800g d’eau, la texture est parfait !
    Okara séchée au four pendant 1h30 à 100 degrés, prête à être utilisée !
    Je pense que j’en achèterai plus !

    Lait de coco Thermomix par Lilou
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Excellent 👍👏ce lait de coco n’a rien à envier à celui du commerce! Juste une petite precision pensez à bien enlever le goblet doseur si vous ne voulez pas de dégâts du lait

    Lait de coco Thermomix par anna21
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  • Anneso60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Voilà je viens de faire cette recette avec de la noix de coco fraîche pour réaliser un poulet coco!
    Super simple ! Merci

    Lait de coco Thermomix par Anneso60
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  • F

    Fola a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Rien ne se perd tout se transforme lait de coco et farine à la fin que demander de plus

    Lait de coco Thermomix par Fola
    Lait de coco Thermomix par Fola
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super recette 👍
    J’ai utilisé le lait pour faire des crème végétale au chocolat
    Petit truc : pour filtrer le lait j’ai utilisé un filet réutilisable qu’on trouve au rayon fruits et légumes des supermarchés et c’est juste parfait 👍

    Lait de coco Thermomix par NONO67
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  • jessy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Je savais qu’il était possible de faire du lait de coco, à partir d ‘une noix fraîche, mais pas ,avec de la déshydraté, et bien j’étais agréablement surprise, il est très bon ce lait ,a refaire.
    Merci pour la recette.

    Lait de coco Thermomix par jessy
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  • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Juste excellent ! J’ai ajouté deux dattes pour sucrer un peu ☺
    Je l’ai utilisé pour faire mes crèmes coco et prit de l’okara pour faire un cake noix de coco

    Lait de coco Thermomix par Melanie
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Après deux soirs où je me dis « Zut! J’ai oublié d’acheter le lait de coco! », j’ai fini par le faire maison! J’aimerais refaire la panna cotta coco/mangue (un délice!), alors sans lait de coco… forcément ça va pas jouer!
    C’est parfait! Sans compter les autres recettes du site où je vais pouvoir l’intégrer allègrement!
    Encore une fois, Cookomix me sauve la mise!
    Merci beaucoup pour le partage ☺️👌🏻

    Lait de coco Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Kévin

    Kévin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    D’une rapidité et d’une simplicité à faire du lait de coco, rien à voir avec celui du commerce ou il mettent tout un tas de cochonnerie dedans et qui coûte au final beaucoup plus chère, moi il me revient à 66cts le litre en ingrédients contre 2,30€ passé dans le commerce après a votre choix de le sucré ou non pour moi c’est sans sucre !

    Lait de coco Thermomix par Kévin
    Lait de coco Thermomix par Kévin
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  • Somkivle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Lait de coco prêt, plus qu’à gouter demain.

    Lait de coco Thermomix par Somkivle
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  • I

    isajlc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Excellent, j ai rajoute à la cuisson deux dattes de medjool, elles se fondent à la cuisson. cela donne un lait plus onctueux. J ai mixé le tout. Le lait est excellent. Je n ai rien changé à la recette. Bonne annee à tous.

    Lait de coco Thermomix par isajlc
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  • Illustration du profil de missbzh

    missbzh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pas encore goûté

    Lait de coco Thermomix par missbzh
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