Layer cake Kinder Bueno

Bonjour j’ai mis 3 disques de génoises et ça fait environ 15cm/20 cm

Merci 🙂

Bonjour oui bien sûr c’est ce que j’ai fait 😊. Bonne journée

Bonsoir un ‘Crumb Coat’: une première couche de crème permettant « d’emprisonner » les miettes de votre gâteau

Ok merci

Les miettes ?

Bonsoir, lisez l’étape 15 😉

Ohhhh ouiii 😂😂😂😂 j’ai mal lu ou pas tout lu hihiii merciii je suis en pleine préparation 😅

😉 bonne dégustation !!

La dégustation ce sera demain je fais comme vous j’ai tout préparé le gateau je le monte demain matin! 😉

Bonjour oui j’ai fait les 2 génoises et pour la ganache oui il y en a assez 😊

Oui j’ai des petites douilles mais je ne suis pas trop doué 😅. J’ai fait au plus simple lol

Il faut juste étaler la ganache avec une spatule pour que ça soit bien lisse et qu’on ne voit pas le gâteau

d’accord ok merci infiniment

Bonsoir il faut juste étaler la ganache avec une spatule pour avoir un aspect bien lisse et recouvrir le gâteau

ok merci et lorsqu’il faut mettre 16 morceau de Kinder sur chaque génoise, le reste du kinder on en fait quoi? car y reste pas mal de kinder.

Pour décorer le dessus du gâteau 😉

Bonjour désolée je n’avais pas vu votre message, je crois que c’était un 20cm

Bonsoir. 2 génoises ou 3 ?

Bonjour désolée je vois seulement votre message. Moi j’ai fait 2 génoises coupées en 2 chacune

Bonjour pour 2 ça fait effectivement gros et je sais pas si en divisant les portions c’est faisable je ne suis pas assez experte

Bonjour désolée je n’ai pas reçu de notification moi je mets 7/8 secondes

Bonjour oui c’est même mieux comme ça il est bien frais 😊

Bonjour les moules à charnières

lilou_02 le moule doit faire 20 cm de diamètre et non pas de hauteur.

Bonjour il faut 12 barres mais après c’est comme on veut 😉

Bonjour oui après vous pouvez remettre une seconde fois ou avec votre spatule

Merci! 😊

Le chiffon cake se fait en une seule fois et on le découpe pour avoir des disques. Si on respecte bien les précautions à prendre il est bien haut comme celui-là et pas besoin d’en faire plusieurs!

Pourtant le moule n ai pas aussi haut
Ou trouvez vous la recette du chiffon cake ?

Si, j’ai un moule pour cake design, moule de 10cm de haut! C’est top pour les molly cake, les sponge cake etc… J’ai pris la recette du chiffon cake du site my cake que j’adore. J’ai vu qu’il y avait aussi une recette de chiffon cake à l’orange sur cookomix mais je n’ai pas testé!

A d accord
On peux trouver ce moule n importe où ?

Moi je les commande sur Internet, en général sur Amazon

D accord merci

Merci! 😊😊

Merci bcp! 😊
En fait j’ai tout préparé la veille (le gâteau, la ganache pour mettre à l’intérieur du gâteau et la ganache pour mettre sur le gâteau), j’ai tout conservé au frigo dans des boîtes hermétiques jusqu’au lendemain et j’ai tout assemblé le jour de la dégustation (coupé en 2 le gâteau, mis la ganache entre les 2 disques de gâteau, mis la ganache sur le gâteau et fait la déco).
Comme ça le jour de l’anniversaire j’avais moins de boulot! 😉
Si vous stressez l’idéal est de faire un essai avant le jour j!

Merci ! 😊

Non ce n’est pas difficile, c’est surtout que ça prend du tps

Bonjour ou puis je trouver la recette du molly cake adapté au thermomix comme vous svp ? Merci

Malheureusement je ne l’ai pas trouvée non plus…

Vous avez réalisé quel recette alors svp? Merci

Comme je l’ai écrit dans un des commentaires ci-dessus, j’ai réalisé un chiffon cake d’après la recette du site my cake que je trouve génial! Vous y trouvez plein de recettes vraiment top! Par contre malheureusement cette recette n’est pas adaptée au thermomix, donc j’ai essayé d’adapter moi-même sa recette comme j’ai pu mais je n’ai pas noté. Après on peut très bien faire le gâteau sans le thermomix, c’est ce que j’ai fait la 2ème fois que j’ai refait cette recette.

Bonsoir,
J’ai acheté une grande boîte exprès pour la conservation et le transport des gâteaux ronds chez Ikea, elle coûtait bcp moins cher que celle de Tupperware, pour le moment elle joue très bien son rôle même s’il est évident que ce n’est sûrement pas la même qualité! Après autre solution, vous pouvez peut-être filmer la génoise pour qu’elle ne sèche pas…? Ou peut-être aussi qu’il existe des boîtes en carton à acheter…? Mais je n’ai pas essayé

Bonjour, il me semble me rappeler que vous avez la version nature mais elle précise aussi pour une version chocolat de remplacer une partie de la farine par du cacao amer en poudre! Les quantités sont précisées dans chaque recette sur son blog mais là de tête je ne sais plus! 😊

Bonjour et je vois que vous avez écris moule de 10cm c’est la taille du miens aussi vous avez fait quand même deux fois la prepa ? Merci d’avance 🙂

Bonjour, non, j’ai bien écrit moule de 10cm de haut et 25cm de diamètre. Bonne préparation!

Bonjour,
Désolée je ne peux pas vous aider vu que j’ai le tm. Personnellement après l’avoir réalisé 2 fois, je me suis rendue compte que je préférais faire mes ganaches au robot, très pratique, mais par contre mon gâteau à la main car moule de 25cm dc trop en quantité pour mon tm.

Merci pour votre réponse
Vous conseillez plutôt le chiffon cake nature ou chocolat ?

Franchement c’est une histoire de goût et de choix, peu importe car ils sont bons tous les 2 😊, moi j’ai préféré faire un chiffon cake au chocolat pour ce gâteau là et un nature pour mon nude cake chantilly framboises! 😊

Merci car me fait plaisir! 😊😍

Bonsoir,
Mince! Vous avez dû tourner trop lgt alors non? Oui j’ai tout mis au congélateur! Il faut que tout soit bien froid! Mais je crois que qd ça tranche c’est qu’on a monté la crème trop lgt il me semble

Oui tout à fait, je ne veux pas m’embêter à faire plus, trop galère pour moi pour avoir un résultat très propre… mais après on peut très bien faire plus de couches! 😊

Je vous remercie pour votre réponse et votre gateau est magnifique

Merci bcp c’est gentil! 😁

Bonsoir, alors moi je n’ai aucun soucis en respectant tout à la lettre… vous avez un moule en bon état? Vous chemisez bien avec du papier sulfurisé (fond + bord)? Vous laissez bien refroidir à l’envers? Vous attendez bien qu’il soit complètement froid avant de démouler? Je trouve justement que la recette est top car gâteau super homogène, forme nickel pour le cake design!

Justement ils disent pour un chiffon cake de ne pas sulfuriser pour qu’il puisse justement monter sans redescendre mais je vais essayer de le sulfuriser et je verrai bien je vais tester 😊😊

Pardon excusez moi vous avez raison je confonds avec le molly cake, il ne faut pas chemiser! Je ne chemise pas pour le chiffon cake! C’était il y a un an, je me suis emmêlé les pinceaux 😉

Bonjour,
Car c’était mon 2ème essai et lors de mon 1er essai, j’avais suivi la recette et je n’avais pas été convaincue par la génoise… personnellement je l’ai trouvé trop sèche… et je sais que je maîtrise mieux le chiffon cake que la génoise… 😊

Un mollusque cake? 😂 un molly cake? 😄

Ce fichu correcteur d’orthographe ! Merci pour votre retour je vais suivre votre conseil je pense

Ah mince!!!!!! Je ne comprends pas pourquoi….?! 😬😨

Bonjour!
L’astuce à savoir pour réaliser de superbes ganaches, c’est de mettre le bol et le fouet du thermomix ainsi que la crème et le mascarpone dans le congélateur pendant 30min! 😉😉 Vos ganaches seront nickel!!! 👍
Bonne préparation! Vous ne serez pas déçue!

Hâte de voir vos photos! ☺

Normalement il n’y aura pas de soucis! 😉

Ça n’a rien à voir de mon point de vue! Essayez et vous pourrez juger par vous même! Je trouve que c’est bcp plus moelleux, léger, aérien, meilleur tout simplement, et en plus pas besoin de re tailler le haut du gâteau car c’est un gâteau top pr le cake design, qui est très régulier! Je le réussis à coup sûr, jamais déçue, et il plaît bcp à mes proches aussi! Après chacun fait comme il préfère mais moi j’adore bien plus que la génoise! ☺

Alors je l’avais fait une fois au thermomix en adaptant comme je pouvais mais au final ensuite je l’ai tjs fait à la main car je trouvais que ça allait mieux surtout que le bol du thermomix était trop petit pour la pâte dont j’avais besoin pour mon moule… du coup je ne fais plus que les ganaches au thermomix… Je fais rarement des gâteaux à la main depuis que je l’ai mais pour celui-là je fais exception!

Merci je connais testé tt ca lundi 👌, merci

Oui donc si j’ai bien compris avec la recette au thermomix, il faut faire la pâte de la génoise en deux fois à cause de la contenance du bol c’est ca? Parce que je n’ai pas compris pourquoi il l’a font faire en deux fois…

Génial! Il est magnifique, bravo! 😁

Dommage que je n’avais pas ce robot et cette idée quand mon fils était plus petit : j’aurais adoré lui faire ce genre de surprise. Il aura 21 ans le mois prochain. Pas sûre qu’il appréciera cette jolie présentation 😂

Ah oui effectivement 🤣 ils grandissent trop vite nos p’tits loulous ! 🤦‍♀️

Bonjour, pour ma part je n’avais pas mis le gâteau au frigo il était dans au frais dans mon garage sous une grande cloche spécial le chocolat ne blanchit pas 😁👍

Bonjour Fabiola 😁 j’ai congelé mes génoises cuites bien à plat dans mon congélateur 👍 vous les ressortez quelques jours après elles sont comme si vous veniez de les faire !!

Oui puis il faut le sortir 20 à 30 minutes avant dégustation

Merci 😉

Merci beaucoup ^^ ce n’est pas très compliqué à réaliser ☺️

Je pense que je vais me laisser tenter 😁😁 quand je pourrai le mettre debout

Merci beaucoup ☺️☺️

Moi j’ai acheté 12 unités et ça l’a fait. 😉

Bonjour 🙂 le moule a un diamètre de 24 cm, pour la hauteur je dirai 6 ou 7 cm pas plus… La génoise à la base n’est pas très haute, c’est en la séparant et en la garnissant qu’elle devient plus épaisse.

Merci pour votre réponse Mes moules sont tout de même trop petit en hauteur

Alors c’est la hauteur de mon moule mais de mémoire la génoise ne gonfle pas non plus car mon gâteau au final n’était pas aussi haut que je l’aurai pensé ! A voir 🙂

J’avais déjà fais la genoise avec un de mes plat et effectivement elle n’avait pas trop gonflée Je veux pas me louper sur ce gâteau car c’est pour l’anniversaire de mon fils

Sinon si vous avez trop de pâte, faites 3 génoises au lieu de 2 et réduisez le temps de cuisson, ça reviendra au même

Et bon courage à vous ^^ j’espère que ce sera réussi

Merci du conseil Je mettrai une photo Gsp ne pas me planter sur la recette

Salut😊 Merci à tous😘
j’ai tout simplement fait fondre le chocolat 5 min 50° vitesse 1, j’ai versé dans une poche en coupant l’extrémité et j’ai aussitôt étalé en rosace sur une bande rodoide(10 cm de large) coupée à longueur du gâteau.
Faut laisser durcir un peu et dès que le chocolat est sec mais encore souple il faut l’enrouler délicatement autour du gâteau bien froid, faut aller vite ça prend de suite mais c’est tellement beau😍
Replacer quelques minutes au frais avant de décoller
Voilà

Merci beaucoup pour la réponse 😉

Il faut la cuire avant de la congeler

Donc on la congelé cuite ok je la filme et je la ressort combien de temps avant a peut près?

La sortir 2 heures avant.

Bonjour Laure, pour dimanche je ne prendrais pas le risque car je pense qu’il va être sec. Par contre vous pouvez faire la genoise aujourd’hui et la congeler.

D’accord je vous remercie c’est ce que je vais faire

Une autre question désolé je la découpe avant la génoise où je la congele entiere?

C’est avec plaisir. Il faut la découper avant et entre chaque tranche vous mettez une feuille de cuisson afin qu’elles ne collent pas ensemble 👍

Bonsoir, concernant le moule que vous utilisez, c’est un de 20cm? Et en hauteur? Traditionnelle ou plutôt comme un moule à manqué? Merciiii

Bonjour non du tout

Bonjour oui bien-sûr

Bonjour,
Je commence par le bord tout doucement en m’aidant d’une poche à douille puis je termine par le centre du gâteau. Il faut que le coulis soit un peu épais pour que les coulées tiennent bien.

J’avais commencé dans la matinée et terminé dans la soirée. C’est assez long car il y a des temps de pause à respecter mais c’est pas très compliqué, la recette est très bien expliquée. C’était la première fois que je faisais un gâteau aussi complexe et ça s’est plutôt bien passé. N’ayez pas peur, lancez vous 😜

Non j’ai suivi la recette à la lettre 👍🏻

Ok c’est normal que la génoise est pas très gonflée ?

Normalement elle doit être assez aérienne

Je pense que c’est parce que mon moule est trop grand

Oui il faut faire la génoise deux fois