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Layer cake Kinder Bueno

publié par Nor@

Layer cake Kinder Bueno au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
03 h 45 min
Durée totale
05 h 26 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
11.90 €
Calories par portion (129 g)
460 kcal
Lipides
33.3 g
Acides gras saturés
20.4 g
Glucides
33.1 g
Sucres
26.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
356 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1931 notes)

La génoise (à réaliser 2 fois)

4
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
120 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 pincée
Sel
1 cuillère à soupe
Cacao en poudre non sucré (facultatif)

La ganache pour fourrer le gâteau

150 grammes
Crème fraîche liquide
300 grammes
Mascarpone
100 grammes
Nutella
12
Kinder Bueno

La ganache pour recouvrir le gâteau

200 grammes
Crème fraîche liquide entière
400 grammes
Mascarpone
80 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Cacao en poudre non sucré

Le glaçage au chocolat

0.5 feuille
Gélatine
50 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquide
DessertPâtisseriesNord AméricainePâques

Connaissez-vous le layer cake ? C’est un gâteau à étages typiquement anglo-saxon qui associe génoise et couche de crème, le tout généreusement décoré. Un dessert idéal pour fêter un événement, en particulier les anniversaires, ou encore les grandes occasions, comme Pâques quand il est comme ici à base de chocolat, de Nutella et de Kinder Bueno !

Astuce
Pour un beau lissage utilisez un spatule coudée avec un lisseur et un plateau tournant bien stable (voir l'encart recommandé pour cette recette).
Astuce
Pour de belles coulées commencez à placer le coulis uniquement sur les bords du gateau et finir par le centre.
Astuce
Pour que les morceaux de Kinder Bueno à l'intérieur du layer cake gardent leur croustillant, il faut le réaliser le jour de sa dégustation.

La génoise (à réaliser 2 fois)

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 6 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  7. Réaliser une nouvelle fois cette préparation. .
  8. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.

La ganache pour fourrer le gâteau

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide et 300 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 100 grammes de nutella dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  5. Mélanger délicatement avec la spatule, transvaser dans un récipient.
  6. Mettre 12 kinder bueno coupés en morceaux dans un récipient.
  7. Avec une lyre à gâteau (ou un grand couteau), couper vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles. .
  8. Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir avec 1/3 de la crème et déposer 16 morceaux de Kinder Bueno dessus.
  9. A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée et vérifier qu’elle soit bien dans l’axe du gâteau. Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise.
  10. Réserver au frigo.

La ganache pour recouvrir le gâteau

  1. Ajouter le fouet.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 400 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  3. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  4. Réaliser un "crumb coat" pour éviter les miettes en recouvrant le gateau avec une fine couche de crème en vous aidant d'une spatule coudée.
  5. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  6. Réserver une partie dans une poche à douille pour la décoration et utiliser le reste en l'étalant avec un lisseur à glaçage sur le gâteau.
  7. Réserver au frigo.

Le glaçage au chocolat

  1. Mettre ½ feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  2. Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter dans le bol du Thermomix la gélatine bien essorée.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre du gâteau en l'inclinant si besoin pour faire apparaître les coulées.
  7. Réserver au frigo, pendant 30 min le temps que le glaçage durcisse..
  8. Décorer avec le reste de crème en faisant des tourbillons sur le dessus (faire des spirales toujours dans le même sens avec la poche à douille) puis enfoncer un morceau de kinder bueno.
  9. Réserver pendant 03 h 00 min Sortir le layer cake du frigo 30 minutes avant de servir..

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  • B

    boubouch21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très bon . Mais niveau déco heureusement que mon thème est chantier 😂

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par boubouch21
    J'aimeWowHahaLoveTristeMerciMiam536
  • D

    doudou01 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans

    Mon 2ème essai avec qlq modifications:
    J’ai fait un chiffon cake au chocolat à la place de la génoise.
    J’ai fait mon gâteau et mes ganaches la veille et tout mis au frigo dans des boîtes.
    Le jour j j’ai fait mon montage (gâteau de 10cm de haut, moule de 25cm, et en coupant uniquement en 2 disques les ganaches suffisent, et ça fait un gros gâteau! 😊).
    Pour le glaçage noir du dessus j’ai mis 100g de chocolat + 100g de crème + 1 feuille de gélatine pour que le contraste entre la ganache de couverture et les coulées de glaçage soit plus prononcé et aussi pour que le glaçage soit plus épais pour de plus jolies coulées qui s’arrêtent avant de toucher le plat de service.
    Ce 2ème essai, pour moi, était plus concluant que le 1er où j’avais tout respecté à la lettre.
    Je trouve superbes ces ganaches au thermomix, super simple, qui tiennent très bien, nickel! 😊 Merci pour cette recette! 😁

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par doudou01
    J'aimeWowMerciMiamLove529
  • Delphine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Il n est pas si difficile, il ne faut pas avoir peur. Je n ai pas tt le matériel décrit et je suis satisfaite de ce que j ai fait 😉. Et pour moi c était kinder maxi au lieu de bueno. Franchement il était trop bon 😋😋😋

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
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  • Illustration du profil de elodie

    elodie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Il n’est pas long à faire !
    J’ai fait toute les préparations la veille en 1h. Le montage le jour J en 1h aussi …
    Je l’ai fait aux Raffaello à la place des Bueno !

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par elodie
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  • Illustration du profil de P.Mumu

    P.Mumu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Layer Cake validé 😁 après avoir bien lus tous les commentaire j’avoue que vous pouvez vous lancer les yeux fermés car en effet il est pas si dur que ça👍moi j’ai fais les génoises quelques jours avant je les ai congelé puis ressortis 5jrs après pour faire le gâteau elles étaient nickel comme si je venais de les faire et vous ça vous permet de gagner du temps😉!! Par contre il me reste beaucoup de ganache pour couvrir le gâteau… je pense que trop en mettre dessus peut être ecoeurant même en faisant un beau lissage vous verrez il vous en restera ! Après pour ce qui est de l’intérieur j’ai mis 6 carrés de Kinder Maxi posé sur la ganache que l’on met sur les disques de génoise le résultat est nickel si vous avez pas le temps de faire le gâteau le matin faites le comme moi la veille c’est top il a vraiment le temps de bien refroidir et les Kinder Maxi reste toujours croquant 😉 patissez bien le résultat en vaut la peine🤩

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
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  • M

    mathildeade a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Après 4 heures de boulot je suis plutôt contente du résultat ☺️

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
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  • Illustration du profil de Jess

    Jess a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette au top, lancez-vous ça en vaut la peine 🥳

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Jess
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  • Illustration du profil de seve30

    seve30 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Super recette bien qu’elle soit assez longue le résultat est au rendez-vous.
    Verdict demain 🥰

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par seve30
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  • Illustration du profil de cmllebrb

    cmllebrb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai un peu adapté la recette à ma façon : génoise nature + sirop d’imbibage pour conserver le moelleux, remplacement du Kinder Bueno par des fraises, et voilà le résultat ! Beau et bon 🎂 Merci beaucoup pour cette super recette ! 👩🏻‍🍳

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par cmllebrb
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  • Illustration du profil de Sam.momiix

    Sam.momiix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    j’ai réalisé aujourd’hui whaou c’est trop bon 😀 cliquez sur la photo pour le voir en entier. Bon week-end !
    J’ai publié un vidéo sur YouTube les cuistots 😍
    Instagram @recette.thermomixx

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Sam.momiix
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Sam.momiix
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  • G

    gwendo68 a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Pour montrer que le gâteau peut se décliner à l infini avec des fruits de saison et pas que avec des friandises 😉

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par gwendo68
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par gwendo68
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  • D

    djoulail1708 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette adaptée sans chocolat mais avec un arôme vanille… et des fraises à la place des kinders. Un succès. Ça passe tout seul, c’est vraiment très léger !

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par djoulail1708
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  • munozcl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Theme peaky blinders 😊

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par munozcl
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  • fernanda_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Excellent recettes.
    Pour une première je suis fière de moi 😍

    Qu’en pensez vous ?

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par fernanda_4
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  • Illustration du profil de sam01911

    sam01911 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Réaliser plusieurs fois, au top.
    J’ai réalisé le même juste a changer le kinder bueno par des fraises aussi, après juste la deco qui change
    😜👌

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par sam01911
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par sam01911
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par sam01911
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par sam01911
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  • C

    coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Parfait un kinder et un vanille framboise

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par coraliefathisami
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par coraliefathisami
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par coraliefathisami
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  • L

    lakompagniekreole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai quelque peu modifié la recette ce n’est pas une génoise mais gâteau de Savoie ça va plus vite que de réaliser la génoise deux fois.

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par lakompagniekreole
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  • B

    Bbdo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Bbdo
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