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Layer cake Kinder Bueno

publié par Nor@

Layer cake Kinder Bueno au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
03 h 45 min
Durée totale
05 h 26 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
11.77 €
Calories par portion
462 kcal
Lipides
33.3 g
Acides gras saturés
20.4 g
Glucides
33.3 g
Sucres
26.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
357 kcal
SmartPoints par portion
22
22
22
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1213 notes)

La génoise (à réaliser 2 fois)

4
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
120 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 pincée
Sel
1 cuillère à soupe
Cacao amer (facultatif)

La ganache pour fourrer le gâteau

150 grammes
Crème fraîche liquide
300 grammes
Mascarpone
100 grammes
Nutella
12
Kinder Bueno

La ganache pour recouvrir le gâteau

200 grammes
Crème fraîche liquide entière
400 grammes
Mascarpone
80 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Cacao amer

Le glaçage au chocolat

0.5 feuille
Gélatine
50 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquide

Connaissez-vous le layer cake ? C’est un gâteau à étages typiquement anglo-saxon qui associe génoise et couche de crème, le tout généreusement décoré. Un dessert idéal pour fêter un événement, en particulier les anniversaires, ou encore les grandes occasions, comme Pâques quand il est comme ici à base de chocolat, de Nutella et de Kinder Bueno !

Astuce
Pour un beau lissage utilisez un spatule coudée avec un lisseur et un plateau tournant bien stable (voir l'encart recommandé pour cette recette).
Astuce
Pour de belles coulées commencez à placer le coulis uniquement sur les bords du gateau et finir par le centre.
Astuce
Pour que les morceaux de Kinder Bueno à l'intérieur du layer cake gardent leur croustillant, il faut le réaliser le jour de sa dégustation.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise (à réaliser 2 fois)

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 6 min/vitesse 4.
  5. Ajouter 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de cacao amer (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  7. Réaliser une nouvelle fois cette préparation. .
  8. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  9. La ganache pour fourrer le gâteau

  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide et 300 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  13. Ajouter 100 grammes de nutella dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  14. Mélanger délicatement avec la spatule, transvaser dans un récipient.
  15. Mettre 12 kinder bueno coupés en morceaux dans un récipient.
  16. Avec une lyre à gâteau (ou un grand couteau), couper vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles. .
  17. Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir avec 1/3 de la crème et déposer 16 morceaux de Kinder Bueno dessus.
  18. A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée et vérifier qu’elle soit bien dans l’axe du gâteau. Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise.
  19. Réserver au frigo.
  20. La ganache pour recouvrir le gâteau

  21. Ajouter le fouet.
  22. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 400 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  23. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  24. Réaliser un "crumb coat" pour éviter les miettes en recouvrant le gateau avec une fine couche de crème en vous aidant d'une spatule coudée.
  25. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  26. Réserver une partie dans une poche à douille pour la décoration et utiliser le reste en l'étalant avec un lisseur à glaçage sur le gâteau.
  27. Réserver au frigo.
  28. Le glaçage au chocolat

  29. Mettre ½ feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.
  30. Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  31. Ajouter dans le bol du Thermomix la gélatine bien essorée.
  32. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  33. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  34. Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre du gâteau en l'inclinant si besoin pour faire apparaître les coulées.
  35. Réserver au frigo, pendant 30 min le temps que le glaçage durcisse..
  36. Décorer avec le reste de crème en faisant des tourbillons sur le dessus (faire des spirales toujours dans le même sens avec la poche à douille) puis enfoncer un morceau de kinder bueno.
  37. Réserver pendant 03 h 00 min Sortir le layer cake du frigo 30 minutes avant de servir..

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  • D

    doudou01 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Mon 2ème essai avec qlq modifications:
    J’ai fait un chiffon cake au chocolat à la place de la génoise.
    J’ai fait mon gâteau et mes ganaches la veille et tout mis au frigo dans des boîtes.
    Le jour j j’ai fait mon montage (gâteau de 10cm de haut, moule de 25cm, et en coupant uniquement en 2 disques les ganaches suffisent, et ça fait un gros gâteau! 😊).
    Pour le glaçage noir du dessus j’ai mis 100g de chocolat + 100g de crème + 1 feuille de gélatine pour que le contraste entre la ganache de couverture et les coulées de glaçage soit plus prononcé et aussi pour que le glaçage soit plus épais pour de plus jolies coulées qui s’arrêtent avant de toucher le plat de service.
    Ce 2ème essai, pour moi, était plus concluant que le 1er où j’avais tout respecté à la lettre.
    Je trouve superbes ces ganaches au thermomix, super simple, qui tiennent très bien, nickel! 😊 Merci pour cette recette! 😁

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par doudou01
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  • Delphine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Il n est pas si difficile, il ne faut pas avoir peur. Je n ai pas tt le matériel décrit et je suis satisfaite de ce que j ai fait 😉. Et pour moi c était kinder maxi au lieu de bueno. Franchement il était trop bon 😋😋😋

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Delphine66
    J'aimeLoveMerciWowMiam324
  • B

    boubouch21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon . Mais niveau déco heureusement que mon thème est chantier 😂

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par boubouch21
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  • Illustration du profil de P.Mumu

    P.Mumu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Layer Cake validé 😁 après avoir bien lus tous les commentaire j’avoue que vous pouvez vous lancer les yeux fermés car en effet il est pas si dur que ça👍moi j’ai fais les génoises quelques jours avant je les ai congelé puis ressortis 5jrs après pour faire le gâteau elles étaient nickel comme si je venais de les faire et vous ça vous permet de gagner du temps😉!! Par contre il me reste beaucoup de ganache pour couvrir le gâteau… je pense que trop en mettre dessus peut être ecoeurant même en faisant un beau lissage vous verrez il vous en restera ! Après pour ce qui est de l’intérieur j’ai mis 6 carrés de Kinder Maxi posé sur la ganache que l’on met sur les disques de génoise le résultat est nickel si vous avez pas le temps de faire le gâteau le matin faites le comme moi la veille c’est top il a vraiment le temps de bien refroidir et les Kinder Maxi reste toujours croquant 😉 patissez bien le résultat en vaut la peine🤩

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par P.Mumu
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  • Illustration du profil de seve30

    seve30 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette bien qu’elle soit assez longue le résultat est au rendez-vous.
    Verdict demain 🥰

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par seve30
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  • M

    mathildeade a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Après 4 heures de boulot je suis plutôt contente du résultat ☺️

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par mathildeade
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  • G

    gwendo68 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pour montrer que le gâteau peut se décliner à l infini avec des fruits de saison et pas que avec des friandises 😉

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par gwendo68
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par gwendo68
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  • Illustration du profil de elodie

    elodie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Il n’est pas long à faire !
    J’ai fait toute les préparations la veille en 1h. Le montage le jour J en 1h aussi …
    Je l’ai fait aux Raffaello à la place des Bueno !

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par elodie
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  • Illustration du profil de cmllebrb

    cmllebrb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’ai un peu adapté la recette à ma façon : génoise nature + sirop d’imbibage pour conserver le moelleux, remplacement du Kinder Bueno par des fraises, et voilà le résultat ! Beau et bon 🎂 Merci beaucoup pour cette super recette ! 👩🏻‍🍳

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par cmllebrb
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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Voici le résultat après 3/4 heures de travail. J’ai l’habitude de faire des pâtisseries mais j’avoue que ce gâteau est hyper long à faire. J’avais fait les génoises la semaine dernière que j’avais mis au congélateur. Pour la crème ça été tout juste.
    Très simple à faire. J’ai rajouté du chocolat environ 50g dans le nappage car il avait l’air trop liquide pour avoir des belles coulées.
    Je l’ai fait au kinder maxi car j’avais peur que les Buenos se ramollissent car je l’ai préparé la veille.
    A voir demain au découpage 😊🍰🍫

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Malice
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  • Illustration du profil de recettethermomixx

    recettethermomixx a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    j’ai réalisé aujourd’hui whaou c’est trop bon 😀 cliquez sur la photo pour le voir en entier. Bon week-end.
    J’ai publié un vidéo sur YouTube les cuistots 😍
    Instagram @recette.thermomixx

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par recettethermomixx
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par recettethermomixx
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  • munozcl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Theme peaky blinders 😊

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par munozcl
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  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Coucou 😊
    J’ai ajouté des framboises fraîches et fait une ganache pralinoise au lieu du Nutella pour casser le goût trop sucré des Buenos 😄😜😛
    Et un 2eme pour pâques au Kinder maxi cette fois 😊

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par brunette62
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par brunette62
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par brunette62
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  • B

    Bbdo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Bbdo
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  • Illustration du profil de JessNao

    JessNao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ici c’était déco tout Kinder ! 😁 Moins joli que le vôtre mais délicieux !! Merci ☺️

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par JessNao
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  • Illustration du profil de Jess

    Jess a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette au top, lancez-vous ça en vaut la peine 🥳

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par Jess
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  • locada a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pas encore goûter mais très contente du résultat
    Long mais pas difficile à réaliser
    Et effectivement seulement 4 seconde pour mélange de la génoise et pas 4 min comme indiqué

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par locada
    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par locada
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  • fernanda_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent recettes.
    Pour une première je suis fière de moi 😍

    Qu’en pensez vous ?

    Layer cake Kinder Bueno Thermomix par fernanda_4
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