Layer cake Kinder Bueno au Thermomix
publié par Nor@
- Préparation
- 60 min
- Repos
- 03 h 45 min
- Durée totale
- 05 h 26 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.74 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.77 €
- Calories par portion▼
- 480 kcal
- Lipides
- 35.4 g
- Acides gras saturés
- 21.8 g
- Glucides
- 33.2 g
- Sucres
- 26 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 6.8 g
- Calories pour 100g
- 370 kcal
- SmartPoints par portion
- 22 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise (à réaliser 2 fois)
- 4
- Oeufs
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 120 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 pincée
- Sel
- 1 cuillère à soupe
- Cacao amer (facultatif)
La ganache pour fourrer le gâteau
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
- 300 grammes
- Mascarpone
- 100 grammes
- Nutella
- 12
- Kinder Bueno
La ganache pour recouvrir le gâteau
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 400 grammes
- Mascarpone
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe
- Cacao amer
Le glaçage au chocolat
- 0.5 feuille
- Gélatine
- 50 grammes
- Chocolat noir
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
Fouet papillon original pour Thermomix TM59.70€- Alsa Levure Chimique Alsacienne 8 Sachets 88 g0.62€
- Master Class Cake Pan, Non-Stick Loose Base 20cm (8")9.22€
- Nutella Pâte à Tartiner aux Noisettes et Au Cacao 400 g3.14€
- Vahine 9 Feuilles de gélatine alimentaire 17 g - Lot de 517.70€
- Plateau Tournant de Gâteau, Kit de Pâtisserie WisFox Gâteaux Tournant avec 2 Glacage Spatule & 3 Glacage Tournant de Gâteau, 28CM12.99€
- DE BUYER -3358.01 -le tube: 2 douilles 13 disques biscuit & bouchons67.15€
Connaissez-vous le layer cake ? C’est un gâteau à étages typiquement anglo-saxon qui associe génoise et couche de crème, le tout généreusement décoré. Un dessert idéal pour fêter un événement, en particulier les anniversaires, ou encore les grandes occasions, comme Pâques quand il est comme ici à base de chocolat, de Nutella et de Kinder Bueno !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 6 min/vitesse 4.
- Ajouter 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de cacao amer (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Réaliser une nouvelle fois cette préparation. .
- Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide et 300 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 100 grammes de nutella dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Mélanger délicatement avec la spatule, transvaser dans un récipient.
- Mettre 12 kinder bueno coupés en morceaux dans un récipient.
- Avec une lyre à gâteau (ou un grand couteau), couper vos génoises en 2 pour obtenir 4 cercles. .
- Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir avec 1/3 de la crème et déposer 16 morceaux de Kinder Bueno dessus.
- A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée et vérifier qu’elle soit bien dans l’axe du gâteau. Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise.
- Réserver au frigo.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière et 400 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Réaliser un "crumb coat" pour éviter les miettes en recouvrant le gateau avec une fine couche de crème en vous aidant d'une spatule coudée.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Réserver une partie dans une poche à douille pour la décoration et utiliser le reste en l'étalant avec un lisseur à glaçage sur le gâteau.
- Réserver au frigo.
- Mettre ½ feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.
- Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
- Ajouter dans le bol du Thermomix la gélatine bien essorée.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre du gâteau en l'inclinant si besoin pour faire apparaître les coulées.
- Réserver au frigo, pendant 30 min, le temps que le glaçage durcisse..
- Décorer avec le reste de crème en faisant des tourbillons sur le dessus (faire des spirales toujours dans le même sens avec la poche à douille) puis enfoncer un morceau de kinder bueno.
- Réserver pendant 03 h 00 min, Sortir le layer cake du frigo 30 minutes avant de servir..
La génoise (à réaliser 2 fois)
La ganache pour fourrer le gâteau
La ganache pour recouvrir le gâteau
Le glaçage au chocolat
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
-
Il n est pas si difficile, il ne faut pas avoir peur. Je n ai pas tt le matériel décrit et je suis satisfaite de ce que j ai fait 😉. Et pour moi c était kinder maxi au lieu de bueno. Franchement il était trop bon 😋😋😋
Mon 2ème essai avec qlq modifications:
J’ai fait un chiffon cake au chocolat à la place de la génoise.
J’ai fait mon gâteau et mes ganaches la veille et tout mis au frigo dans des boîtes.
Le jour j j’ai fait mon montage (gâteau de 10cm de haut, moule de 25cm, et en coupant uniquement en 2 disques les ganaches suffisent, et ça fait un gros gâteau! 😊).
Pour le glaçage noir du dessus j’ai mis 100g de chocolat + 100g de crème + 1 feuille de gélatine pour que le contraste entre la ganache de couverture et les coulées de glaçage soit plus prononcé et aussi pour que le glaçage soit plus épais pour de plus jolies coulées qui s’arrêtent avant de toucher le plat de service.
Ce 2ème essai, pour moi, était plus concluant que le 1er où j’avais tout respecté à la lettre.
Je trouve superbes ces ganaches au thermomix, super simple, qui tiennent très bien, nickel! 😊 Merci pour cette recette! 😁-
Très bonne idée pour le glaçage avec la gélatine et le gâteau est magnifique
Merci! 😊
-
Vous avez fait le gâteau 1 fois où 2 pour avoir cette hauteur ?
Le chiffon cake se fait en une seule fois et on le découpe pour avoir des disques. Si on respecte bien les précautions à prendre il est bien haut comme celui-là et pas besoin d’en faire plusieurs!
-
Pourtant le moule n ai pas aussi haut
Ou trouvez vous la recette du chiffon cake ? Si, j’ai un moule pour cake design, moule de 10cm de haut! C’est top pour les molly cake, les sponge cake etc… J’ai pris la recette du chiffon cake du site my cake que j’adore. J’ai vu qu’il y avait aussi une recette de chiffon cake à l’orange sur cookomix mais je n’ai pas testé!
-
A d accord
On peux trouver ce moule n importe où ? Moi je les commande sur Internet, en général sur Amazon
-
D accord merci
Il est splendide
Merci! 😊😊
Magnifique 🤩👍🎂💪
Bonsoir, j’aimerai faire ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils ce dimanche mais ayant bcp d’autres choses à préparer j’aimerai le faire à l’avance. Vous dites avoir préparer votre génoise et ganache la veille et mis dans des boîtes, c’est à dire svp ?
C’est la toute 1ere fois que je vais me lancer dans une telle préparation, je ne maîtrise ni le vocabulaire, ni les techniques… j’ai acheté tous les ingrédients mais très peur de me lancer 😬!Merci bcp! 😊
En fait j’ai tout préparé la veille (le gâteau, la ganache pour mettre à l’intérieur du gâteau et la ganache pour mettre sur le gâteau), j’ai tout conservé au frigo dans des boîtes hermétiques jusqu’au lendemain et j’ai tout assemblé le jour de la dégustation (coupé en 2 le gâteau, mis la ganache entre les 2 disques de gâteau, mis la ganache sur le gâteau et fait la déco).
Comme ça le jour de l’anniversaire j’avais moins de boulot! 😉
Si vous stressez l’idéal est de faire un essai avant le jour j!
Bravo
Merci ! 😊
Est que c difficile à faire
Non ce n’est pas difficile, c’est surtout que ça prend du tps
Bonjour,
La ganache de l’intérieur du gâteau a tenu ?
Elle n’est pas retomber ?
Merci pour votre réponsesBonjour,
Non elle n’est pas du tout retombée, comme je disais dans mon commentaire, je trouve que ces ganaches sont top! 😊Bonjour ou puis je trouver la recette du molly cake adapté au thermomix comme vous svp ? Merci
Malheureusement je ne l’ai pas trouvée non plus…
Vous avez réalisé quel recette alors svp? Merci
Comme je l’ai écrit dans un des commentaires ci-dessus, j’ai réalisé un chiffon cake d’après la recette du site my cake que je trouve génial! Vous y trouvez plein de recettes vraiment top! Par contre malheureusement cette recette n’est pas adaptée au thermomix, donc j’ai essayé d’adapter moi-même sa recette comme j’ai pu mais je n’ai pas noté. Après on peut très bien faire le gâteau sans le thermomix, c’est ce que j’ai fait la 2ème fois que j’ai refait cette recette.
Pour montrer que le gâteau peut se décliner à l infini avec des fruits de saison et pas que avec des friandises 😉
C’est vous qui les avez fait?
Oui 😉
Effectivement ça donne envie de se lancer! Bravo
Merci oui il faut pas hésiter, sincèrement ce n est pas très difficile, après je ne monte pas la crème au thermomix mais au batteur ça fonctionne mieux
Merci pour l’astuce 😉👍🏼
-
Bonjour, à quoi avez-vous fait vos ganaches ?
Pour un il y a une crème pâtissière pour la garniture et une chantilly mascarpone vanille
Pour l autre à la fraise chantilly mascarpone vanille avec des bonnes fraises françaises de préférence qui ont du goût
-
Ici c’était déco tout Kinder ! 😁 Moins joli que le vôtre mais délicieux !! Merci ☺️
-
Il est très jolie et donne très envi
-
Merci beaucoup ^^ ce n’est pas très compliqué à réaliser ☺️
-
Je pense que je vais me laisser tenter 😁😁 quand je pourrai le mettre debout
-
Je le trouve très jolie
-
Merci beaucoup ☺️☺️
Bonjour, c’est 12 paquets de kinder Bueno ? Ou 12 unités ? Bonne journée
-
Moi j’ai acheté 12 unités et ça l’a fait. 😉
Cette recette n’est pas difficile à réaliser. Il faut juste du temps…
-
Coucou 😊
J’ai ajouté des framboises fraîches et fait une ganache pralinoise au lieu du Nutella pour casser le goût trop sucré des Buenos 😄😜😛
Et un 2eme pour pâques au Kinder maxi cette fois 😊 -
Waooooooo splendide.
Félicitations -
👏💪👍
-
👏👏👏et vive le chocolat !
Magnifique 😍 comment avez vous fait le contoure chocolat blanc svp.
-
Salut😊 Merci à tous😘
j’ai tout simplement fait fondre le chocolat 5 min 50° vitesse 1, j’ai versé dans une poche en coupant l’extrémité et j’ai aussitôt étalé en rosace sur une bande rodoide(10 cm de large) coupée à longueur du gâteau.
Faut laisser durcir un peu et dès que le chocolat est sec mais encore souple il faut l’enrouler délicatement autour du gâteau bien froid, faut aller vite ça prend de suite mais c’est tellement beau😍
Replacer quelques minutes au frais avant de décoller
Voilà Merci beaucoup pour la réponse 😉
Juste terrible 👍🏼
-
Vraiment superbe….
Les filles vous pouvez y arriver. C est pas très difficile à faire 😉 ici au shoko bons
-
J’arrive pour goûter 😋😋😋
-
Il a l aire délicieux
-
Très beau !
Au top
-
Wouahhhhh
Il a l aire super bon
-
Layer Cake validé 😁 après avoir bien lus tous les commentaire j’avoue que vous pouvez vous lancer les yeux fermés car en effet il est pas si dur que ça👍moi j’ai fais les génoises quelques jours avant je les ai congelé puis ressortis 5jrs après pour faire le gâteau elles étaient nickel comme si je venais de les faire et vous ça vous permet de gagner du temps😉!! Par contre il me reste beaucoup de ganache pour couvrir le gâteau… je pense que trop en mettre dessus peut être ecoeurant même en faisant un beau lissage vous verrez il vous en restera ! Après pour ce qui est de l’intérieur j’ai mis 6 carrés de Kinder Maxi posé sur la ganache que l’on met sur les disques de génoise le résultat est nickel si vous avez pas le temps de faire le gâteau le matin faites le comme moi la veille c’est top il a vraiment le temps de bien refroidir et les Kinder Maxi reste toujours croquant 😉 patissez bien le résultat en vaut la peine🤩
-
Magnifique
Tres beau et bien chargé
Bon à savoir qu on peut congeler la genoise-
Top 👍 Merci pour l’info je préfère toujours faire mes pâtisseries la veille par manque de temps. C’est super à savoir merci.
-
Très beau gâteau !
Est ce que le chocolat de déco (kinder surprise….) »blanchit » si on le prépare la veille ?
Merci par avance-
Bonjour, pour ma part je n’avais pas mis le gâteau au frigo il était dans au frais dans mon garage sous une grande cloche spécial le chocolat ne blanchit pas 😁👍
-
Bonjour vous avez congelé vos génoises cuites? Ou juste la pâte ?
-
Bonjour Fabiola 😁 j’ai congelé mes génoises cuites bien à plat dans mon congélateur 👍 vous les ressortez quelques jours après elles sont comme si vous veniez de les faire !!
-
Bonsoir cuite
Bonjour, avant de mettre vos génoises au congel vous les avez découpez ou vous l’avez fait une fois décongelé ? Merci
-
Pas encore goûter mais très contente du résultat
Long mais pas difficile à réaliser
Et effectivement seulement 4 seconde pour mélange de la génoise et pas 4 min comme indiqué -
Vous avez de quoi être fière il est magnifique
Je confirme! Vous me donnez toutes envie de le faire!
-
Alors verdict, pas très light certes mais , le biscuits est bien moelleux , pas trop sucrés , certes on en mange pas 10 parts mais franchement pas déçu
Trop beau!
Vous avez suivi exactement la recette pour le glaçage et les coulées? Elles sont magnifiques!!!
Lancez vous sans prendre peur. Oui il est impressionnant, oui la recette est un peu longue, mais non, il n’est pas du tout compliqué!
Quel dommage de s’arrêter à une photo, il est tellement bon. -
Il est tellement magnifique. Bravo
-
Magnifique il donne très envi
Pi les 2 parti fraise chocolat wouahhhhh
-
Recette approuvée 😊
-
Félicitations car le résultat est très chouette alors que la recette a l’air fastidieuse !
-
Fait version bounty
-
Il a l aire super bon
-
A l’intérieur j’ai mis une sorte de « Nutella » mais version bounty trouvé dans le commerce
-
Premier essai, recette plutôt simple mais qui demande du temps.
Super beau bravo 👏👍
-
MAGNIFIQUE 😍😍😍
-
Merci 😊
-
Bravo !
Merci 😊 en tout cas il a fait son effet !
-
Je n’ai aucun mal à vous croire ! 🤩🤩🤩🤤
Vous avez incorporé des fraises aussi a l’intérieur du gâteau?
Non juste pour la déco mais je pense que c’est possible moi j’ai laissé le croquant du kinder comme la recette
Ok merci 😊
De rien avec plaisir 😊
-
Voici le résultat après 3/4 heures de travail. J’ai l’habitude de faire des pâtisseries mais j’avoue que ce gâteau est hyper long à faire. J’avais fait les génoises la semaine dernière que j’avais mis au congélateur. Pour la crème ça été tout juste.
Très simple à faire. J’ai rajouté du chocolat environ 50g dans le nappage car il avait l’air trop liquide pour avoir des belles coulées.
Je l’ai fait au kinder maxi car j’avais peur que les Buenos se ramollissent car je l’ai préparé la veille.
A voir demain au découpage 😊🍰🍫 -
Tester ce jour, à voir demain le goût 😁
-
Verdict : Bon, mais un sirop pour imbiber la génoise serait pas mal, car un peu sec, et effectivement quand il est fait la veille les bout de kinder dedans devienne mou.
Vos coulées sont superbes!! Plus de gélatine que dans la recette??
-
Pas du tout la demi feuille. Je l’avais pas laisser assez refroidir, et je trouvait que ça coulait trop. J’avais cacher ce qui avait trop couler lol
Ok merci! 😊
Fait ce week-end pour Pâques ! Un peu technique à réaliser. J’ai fais le montage du fourrage au batteur électrique car j’ai Parfois loupé la chantilly au Thermomix. La génoise est bonne mais un peu sèche mais en mangeant le tout ensemble c’est Très bon et pas trop sucré. Je regrette un peu que le goût Kinder Bueno ne soit pas plus prononcé car la mousse à plutôt le goût d’une Chantilly au chocolat. J’ai aussi enlevé un demi disque de génoise car la crème n’aurait pas été suffisante.
Bon gâteau dans l’ensemble ! - Afficher plus de commentaires
Beau boulot 👍🏼
Bravo il est beau en tt cas…..vais réfléchir pour Pâques 🤔😉
Il est très bon je pense que je vais bientôt le tester aussi 😁
Bravo
Ah oui super résultat, bravo👏👏👏
Alors là chapeau bas madame !! Superbe !
Bravo ! Moi, ces gâteaux m’impressionnent…je ne m’en sens pas capable 😳
Il n est pas difficile je vous assure, il suffit de faire 2 génoises et de la Chantilly au Nutella pour l intérieur et de la Chantilly cacao amer pour l extérieur. Un peu de déco et ça fait sensation. Je ne suis pas du tout pâtissière. Lancez vous 😊 bonne journée
Bonjour,
Possible de connaître la hauteur de votre gâteau sans la déco ?
Je me tâte à le réaliser mais avec seulement une génoise coupé en deux…
Bonjour j’ai mis 3 disques de génoises et ça fait environ 15cm/20 cm
Merci 🙂
Vous avez mis votre bol au congélateur avant de monter votre chantilly ?
Bonjour oui 20min ainsi que la crème liquide
Bonjour très jolie gâteau pensez vous qu’il peut être réaliser complètement la veille pour être dégustée le lendemain ?
Bonjour oui bien sûr c’est ce que j’ai fait 😊. Bonne journée
Ok super merci j’avais peur que le gâteau soit trop tremper ou que le glaçage retombe merci bonne journee
Bonsoir à un moment il y a écrit qu’il faut faire un crumb coat c’est quoi ?
Bonsoir un ‘Crumb Coat’: une première couche de crème permettant « d’emprisonner » les miettes de votre gâteau
Ok merci
J’ai pas compris dans la recette ils disent mettre 12kinder bueno couper en morceau dans un récipient donc ok mais apres on en fait quoi?
Bonsoir, lisez l’étape 15 😉
Ohhhh ouiii 😂😂😂😂 j’ai mal lu ou pas tout lu hihiii merciii je suis en pleine préparation 😅
😉 bonne dégustation !!
La dégustation ce sera demain je fais comme vous j’ai tout préparé le gateau je le monte demain matin! 😉
bjr vous avez fait les 2 génoises
est ce que niveau ganache yen a assez
Bonjour oui j’ai fait les 2 génoises et pour la ganache oui il y en a assez 😊
merci vous utilisez une douille pour les decos
moi je suis zéro lol
Oui j’ai des petites douilles mais je ne suis pas trop doué 😅. J’ai fait au plus simple lol
c quoi l’étape 21 pas compris
Il faut juste étaler la ganache avec une spatule pour que ça soit bien lisse et qu’on ne voit pas le gâteau
d’accord ok merci infiniment