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Lemon curd

publié par Pierrette

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36
34
34
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (395 notes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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    • L

      Lele74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

      Lemon curd Thermomix par Lele74
      J'aimeWowLoveMiamMerci78
      • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Super présentation génial vos verrines tarte au citron, pouvez-vous m’en dire plus :
        votre biscuit du fond est-ce une tarte brisée effritée ?
        lemon curd au dessus ok
        et sur le dessus meringue au chalumeau en finition ?
        Merci d’avance pour votre retour, je vais tester convaincue

      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Super présentation
        C’est vraiment chouette…

      • Illustration du profil de capricasix
        capricasix a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Avez vous doubler les proportions ? Merci

      • Fabienne49 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Fait aussi pour gâteau nuage citron demain

    • G

      gigi429 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonne fête à tous les amoureux de la vie 🥰

      Lemon curd Thermomix par gigi429
      WowJ'aimeMiamMerciLove41
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Un petit bijou💕

      • Fifix22 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Magnifique vous avez fait un montage à l’envers dans un moule ou utilisé un motif décor après prise au frigo. Merci et bon dimanche

        • G
          gigi429 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Exactement. Montage à l’envers dans un moule. Le biscuit est un palet breton recette Cookomix

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Superbe 🤩🤩🤩

      • M
        Malikabibi a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bravo pour cette merveille, bonne fête à vous aussi

      • M
        mles a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Wahou magnifique 🤩

        Vous avez doublé les quantités pour le palet breton et le lemon curd ?

        Désolée, je suis novice mais quand vous dites montage a l envers, comment vous faites exactement ?

        Merci ☺️

        • G
          gigi429 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci ☺️

          Pour le palet je n’ai pas doublé les quantités par contre pour le lemon oui.

          Quand je parle de montage à l’envers , je veux dire que j’ai mis d’abord le lemon curd dans mon moule puis posé le palet dessus et laissé prendre au froid avenant démoulage sur un plat de service

        • M
          mles a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci ☺️

      • M
        mles a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Faut il utiliser un moule en silicone pour faire le montage ?

        • G
          gigi429 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui. C’est mieux

      • miloularousse a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Avez-vous ajouter de la gélatine pour qu’elle tienne bien ? Vous avez mis 200g de beurre?

        • G
          gigi429 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour
          En effet j’ai mis de la gélatine. 2 feuilles sinon le lemon curd colle trop.
          Oui, comme j’ai doublé la dose de lemon curd j’ai mis au total 200g de beurre.

        • S
          sese47 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Avez vous mis 4 oeufs du coup??

      • S
        sese47 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour bonne idée ds le lemon curd vous avez mis de la gélatine pour que celz tienne ??

        • S
          sese47 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci j’ai vu la reponse

    • Celine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

      Lemon curd Thermomix par Celine_24
      J'aimeMiamMerciLoveHaha37
      • E
        elodieclara a répondu il y a 2 ans

        Bonjour on peux le garde combien de temps au frigo ?

      • Celine_24 a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir, il fait jamais plus de 72 h à la maison, je dirais 7 j pas plus

      • Illustration du profil de mona livia
        mona livia a répondu il y a 1 an et 8 mois

        bonjour, quelle jolie présentation!! la crème de speculoos est 1 recette thermomix elle aussi ? Si oui pouvez vous me la donner?
        merci par avance.

        • Celine_24 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Oui la crème de spéculos est aussi une recette Cookomix 😊

      • C
        caroparker a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour. Hors sujet mais comment faites vous votre huile d’olives svp?

        • Celine_24 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          J’apporte mes olives à la coopérative agricole 😊

    • Illustration du profil de megane59

      megane59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Utilisée pour faire des verrines au citron meringuée une tuerie !!

      Lemon curd Thermomix par megane59
      J'aime31
      • O
        Oum mayss a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour je peux faire la crème et l’a conservé ds deux jrs sa risque rien?merci

      • Illustration du profil de megane59
        megane59 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour oui aucun soucie la crème ce conserve très bien

      • O
        Oum mayss a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci

      • C
        chacha7 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour quelle est la recette de votre meringue svp

    • Illustration du profil de Hafia

      Hafia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

      Lemon curd Thermomix par Hafia
      Lemon curd Thermomix par Hafia
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      • L
        lasriz a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        La recette du lemon curd vous permet de faire 1tarte ?ou est ce quil vous en reste ?

      • Tins a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Très bonne idée la pate sablée !

    • Illustration du profil de Valval

      Valval a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

      Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

      LoveJ'aimeHahaMiam28
      • C
        chantzinette a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Est-ce que cette recette convient aux macarons sans qu’ils ne soient détrempés ?

        • Illustration du profil de Valval
          Valval a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          Bonsoir je les ai fait et manger aussitôt j’en ai gardé qquns pour le boulot et ça été

        • C
          chantzinette a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          Merci 😉

        • madadou 21 a répondu il y a 1 semaine

          pour que les macarons ne soit pas détremper chablonner les avec du chocolat blanc

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
      Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
      J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
      Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
      Un peu de sucre à l’orange
      Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

      Lemon curd Thermomix par originebike
      J'aimeLoveMiam21
      • A
        ameel01 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ça a l’air très bon aussi comme recette … je testerais

    • Matmel a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

      Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
      Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

      Lemon curd Thermomix par Matmel
      J'aimeLove21
      • Illustration du profil de Atom
        Atom a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Magnifique
        Tres bonne idée

      • Illustration du profil de Chanchan5915
        Chanchan5915 a répondu il y a 4 ans

        Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

      • M
        misshornet a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Pouvez-vous me donner la recette exacte de votre lemon curd sans beurre s’il vous plaît merci😀

      • nathetsavanah a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour je voudrais essayer votre recette pourriez vous m’indiquer la recette a suivre svp ?

      • Illustration du profil de Grenouille01
        Grenouille01 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ah ben oui, si c’est aussi bon sans beurre… pouvez-vous nous préciser votre version light ? Merci 😊

      • Mumubbc a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pas de réponse dommage j’aurais bien aimé voir la recette

        • Illustration du profil de Grenouille01
          Grenouille01 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          En même temps elle a écrit : 2 citrons de plus et un œuf… il faut tenter 😺

      • Lisulana a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous avez tenté ? 🙃🙃

      • K
        kim83 a répondu il y a 2 mois

        J’ai tenté ! Avec le zeste de 5 citrons. Pour le jus j’ai mis seulement 4 citrons sur les 5 car j’avais peur que le goût soit très prononcé sachant que moi c’était les citrons du jardin donc assez gros. Le goût est parfait et la texture aussi. Je dirais que pour le jus c’est à ajuster en fonction des goûts 😀

    • Illustration du profil de blanchecvn

      blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Très bon, j’ai fait des vérrines spéculoos lemon curd meringuées ! Un délice 🤗😋👌🏻🍋🍧

      Lemon curd Thermomix par blanchecvn
      J'aimeLove20
    • Misshonda13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      😱😱😱😱 j’ai récidivé !!!!!!😜😂😂😂😂😂😂😂

      Lemon curd Thermomix par Misshonda13
      J'aimeMerciMiam18
      • Geraldine3182 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Super combien de temps peut-il être conservé ?

        • Misshonda13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Une semaine environ au frigo

    • Illustration du profil de Dedel_1

      Dedel_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent lemon curd pour tartelettes humm comme quoi en confinement on trouve à s occuper 😁😋😋

      Lemon curd Thermomix par Dedel_1
      MiamJ'aimeLove16
      • Illustration du profil de Marinetymeo
        Marinetymeo a répondu il y a 1 an

        Bonjour, question peut être bête mais quand il dise 3 zeste de citron c’est les citrons entiers avec la peau ? Merci pour votre reponsd

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 1 an

          Zeste c est que la peau moi j ai pris les zestes de 3 citron mais après vous mettez se que vous voulez comme zeste 😉

      • Illustration du profil de Marinetymeo
        Marinetymeo a répondu il y a 1 an

        Merci pour votre réponse mais du coup le reste du citron est « perdu » pour cette recette ?

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 1 an

          Non vous prenez le jus de ces citrons pour la recette il en faut 100g

        • Illustration du profil de Marinetymeo
          Marinetymeo a répondu il y a 1 an

          Ah d’accord, merci beaucoup pour vos réponses 😊 bonne journée à vous

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 1 an

          De rien 👍

      • Illustration du profil de oumhafsa14
        oumhafsa14 a répondu il y a 1 an

        Bonjour pour vos tartelettes vous utilisez la recette de la pâte brisé ?

      • Illustration du profil de Dedel_1
        Dedel_1 a répondu il y a 1 an

        Bonjour oui oui

      • C
        chichi06 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour , le rendu est il liquide ou pas ?

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Bonjour pas trop

        • C
          chichi06 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Parce que j’ai peur que sa fasse liquide pour une tartelette

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Si vous avez bien suivi la recette il y a aucune raison fait mettre au frigo une fois les tartelettes fini

        • C
          chichi06 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          D’accord je vais la tester , merci d’avoir répondu 😃

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Oh mais de rien vu les circonstances je patisse 😄

        • C
          chichi06 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Idem🤣

      • anais_94 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour
        J’ai une petite question
        Avant de servir vos tartelette le citron vous l avez simplement mis dans un bol et au frigo ?

        • Illustration du profil de Dedel_1
          Dedel_1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour,
          Non je garni mes tartelettes et les mets au frigo

    • A

      anafj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Le top tout le monde a trouvé super bon au final fait 10 verrines mais on aurait bien aimé une 2ème lol 😉👍speculoos citron meringue.

      Lemon curd Thermomix par anafj
      Lemon curd Thermomix par anafj
      Lemon curd Thermomix par anafj
      J'aimeMerciMiam16
    • R

      radoudette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai un peu paniqué au vu de la liquidité du lemon curd mais j’ai doublé le temps de cuisson au MCC et très bien.

      Lemon curd Thermomix par radoudette
      J'aime16
      • C
        clonezoe a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour c’est bien à l’étape 3 que vous avez doublé le temps soit 24mn ?

      • R
        radoudette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour oui c’est à l’étape 3

      • Illustration du profil de ms6725
        ms6725 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Le mien est super liquide aussi mais déjà au frigo 😭😭 vous croyez que je peux encore rattraper ?

      • R
        radoudette a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je ne saurai vous dire moi g double le temps de cuisson pour épaissir après je ne peux pas vous dire

      • S
        soumayalmj a répondu il y a 7 mois

        Merci pour votre commentaire, j’ai aussi paniqué quand j’ai vu comme c’était liquide après 12min avec MCC. J’ai rajouté du temps de cuisson du coup

      • J
        juliap a répondu il y a 4 mois

        Merci pour l’information ! Je suis aussi en train de mettre le double de cuisson…

    • Illustration du profil de Filipa8

      Filipa8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Fait et refait. Facile, rapide et vraiment bon.

      Lemon curd Thermomix par Filipa8
      J'aimeMerciWow16
      • saveursgourmandes a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Recette meringue ?

    • sherinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Super recette ! J’ai rajouté 80g de crème fleurette et utilisé 2 citrons pour mon roulé lemond curd framboise

      Lemon curd Thermomix par sherinette
      J'aimeMerciLove15
      • N
        nahmia a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Coucou est ce que je pourrai avoir la recette svp

    • Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

      Lemon curd Thermomix par Magaly
      J'aimeWowLove15
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Très jolis vos petits bocaux 🙂
        Belles fêtes de fin d’année.

        • Magaly a répondu il y a 3 ans et 4 mois

          Merci … c’est pour un panier panier Gourmand. J’ai posté le reste des photos dans Thermomix Forever de Facebook. 😉😉Bonnes fêtes à vous aussi merci

        • Magaly a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          merci

        • Illustration du profil de rosandgalia
          rosandgalia a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Bonjour, combien de temps peut on les garder ?

      • marine34 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour combien de temps pouvons nous le garder ?

    • Illustration du profil de Kechmomix

      Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

      A en lécher le bol du thermomix. A faire sans hésiter. Facile et rapide et tout simplement succulent. Je m’en suis servie pour fourrer des sablés. Je n’ai fait que la moitié car j’étais un peu septique quand au résultat. Et finalement j’aurai du mettre les mêmes proportions que dans la recette.

      Lemon curd Thermomix par Kechmomix
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Super mimi 🤩

        • Illustration du profil de Kechmomix
          Kechmomix a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de marynecw

      marynecw a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Réalisé avec du citron vert, un délice je ne m en lasse plus !

      Lemon curd Thermomix par marynecw
      J'aime13
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