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Lemon curd au Thermomix

publié par

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
34 SP
ProPoints par portion
18 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (150 votes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  5. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.
150 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

    Lemon curd Thermomix par Lele74
    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super présentation génial vos verrines tarte au citron, pouvez-vous m’en dire plus :
      votre biscuit du fond est-ce une tarte brisée effritée ?
      lemon curd au dessus ok
      et sur le dessus meringue au chalumeau en finition ?
      Merci d’avance pour votre retour, je vais tester convaincue

    • Rostefange a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super présentation
      C’est vraiment chouette…

  • Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

    • chantzinette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Est-ce que cette recette convient aux macarons sans qu’ils ne soient détrempés ?

      • Valval a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir je les ai fait et manger aussitôt j’en ai gardé qquns pour le boulot et ça été

      • chantzinette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci 😉

  • Un pur délice. Adepte du lemon curd, j adore 🤗
    Trop hâte de le goûter

    Lemon curd Thermomix par christelle ARRAULT
  • Un délice, merci pour cette recette simple et savoureuse.
    Lemon curd avec garniture de spéculos

    Lemon curd Thermomix par Erine-Colline
  • Réalisation faite pour gâteau nuage en version limond curd monter en chantilly, bon goût de citron ni trop sucré ni trop acide.

    Lemon curd Thermomix par SCSC
  • testé pour faire des éclairs au citron .

    Lemon curd Thermomix par Maybe
    • Cocochanel62 a répondu il y a 1 an

      Coucou petite question je fais un gâteau avec pâte à sucre pour l anniversaire de ma fille dimanche.
      J en fait un chocolat et je voudrais en faire un au fruit.
      Le petit bémol c que je n aime pas les fruit j’ai testé une recette de lemon curds que j ai trouver sur le net avecde la genoise je les trouvé très acide et mon homme idem.
      La en voyant vos commentaires j’ai envie de testé à nouveau .
      Je me posé la question qu’est ce que je peux mettre comme fruit dans mon gâteau qui peux être sympas merci

      • Maybe a répondu il y a 1 an

        vous n aimez absolument aucun fruit ?
        si vous trouvez trop acide votre lemon curd rajoutez du sucre et mettez un peu moins de citron
        tout est faisable avec tous fruits
        il faut se base sur ce que vous préférez
        en tout cas je vous tire mon chapeau car la pâte a sucre je n y arrive pas du tout

      • Cocochanel62 a répondu il y a 1 an

        Non je n aime aucun fruit et je voulais faire plaisir à tout le monde mettre un gâteau au fruit .c très dur de faire qqch que l’on aime pas.
        Oui j’aime c dur dur la pâte à sucre c pas parfait tant que mes petits Sont content .
        Donc avec le lemon curds je peux mettre n importe quel fruit ?

      • Maybe a répondu il y a 1 an

        avec le lemon curd je dirais instinctivement des fruits exotiques

  • Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

    Lemon curd Thermomix par Hafia Lemon curd Thermomix par Hafia
  • J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
    Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
    J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
    Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
    Un peu de sucre à l’orange
    Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

    Lemon curd Thermomix par originebike
  • Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

    Lemon curd Thermomix par Magaly
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très jolis vos petits bocaux 🙂
      Belles fêtes de fin d’année.

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci … c’est pour un panier panier Gourmand. J’ai posté le reste des photos dans Thermomix Forever de Facebook. 😉😉Bonnes fêtes à vous aussi merci

      • Magaly a répondu il y a 4 mois

        merci

  • Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    • Atom a répondu il y a 2 ans

      Magnifique
      Tres bonne idée

    • Chanchan5915 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

  • Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

    Lemon curd Thermomix par Celine_24
  • Un délice 😜pour garnir mes macarons ou autre gourmandise à tartiner se mange à la petite cuillère tellement c’est bon merci pour le partage

    Lemon curd Thermomix par jualcl
    • Cindyfabien a répondu il y a 12 mois

      Bonjour
      Pourriez vous me donner la quantité obtenu avec cette recette ? Je souhaite faire des verrines et je ne sais si je dois multiplier la recette par deux.
      Merci d’avance
      Cindy

      • jualcl a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonjour Cindy ça fait à peu près 7 verrines rejouter une madeleine avec

      • Cindyfabien a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        bonjour,

        Merci pour votre réponse. Avec des spéculoos au fond de la verrine plus une meringue dessus façon « tarte citron revisitée » c’était un délice.

  • Texture au top identique à la photo
    Quand au niveau goût c’est un délice
    J’ai hâte de faire les viennoiseries et de mettre mon lemon curd dedans , ça change du chocolat ou de la confiture
    Et oui je suis totalement addict au citron 😉🍋

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Idem, j’epluche le citron vert et je le mange avec du sel depuis que je suis petite 😁

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’aime le citron
        Mais je peux pas le manger comme toi car j’ai des soucis d’estomac à cause de mon traitement
        Tu es une warrior car ça pique

  • Super recette ! J’ai rajouté 80g de crème fleurette et utilisé 2 citrons pour mon roulé lemond curd framboise

    Lemon curd Thermomix par sherinette
    • nahmia a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Coucou est ce que je pourrai avoir la recette svp

  • Première fois réussi !!! Identique à la photo ! Une partie est au congélateur 👍

    Lemon curd Thermomix par justinermd
    • Jayce a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Ça se congèle ?

  • Un pur délice ….

    Lemon curd Thermomix par crousti
  • Recette au top, je n’ai pas mis les zestes et reduis legerement le sucre et le résultat est délicieux, pile comme j’aime !

    Lemon curd Thermomix par Jen34
  • Facile et rapide! Moi qui n’aime pas le citron en mode sucré je suis conquise, et mes enfants aussi 😮! Le pot presque rempli ne fera pas long feu avec une brioche butchy cette semaine 😋😋😋

    Lemon curd Thermomix par DadouBea Lemon curd Thermomix par DadouBea
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