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Lemon curd

publié par Pierrette

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36
34
34
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (425 notes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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  • Lele74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

    Lemon curd Thermomix par Lele74
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  • G

    gigi429 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Bonne fête à tous les amoureux de la vie 🥰

    Lemon curd Thermomix par gigi429
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  • Celine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

    Lemon curd Thermomix par Celine_24
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  • Illustration du profil de megane59

    megane59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Utilisée pour faire des verrines au citron meringuée une tuerie !!

    Lemon curd Thermomix par megane59
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  • Illustration du profil de Hafia

    Hafia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

    Lemon curd Thermomix par Hafia
    Lemon curd Thermomix par Hafia
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  • Illustration du profil de Valval

    Valval a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

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  • Matmel a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
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  • Illustration du profil de blanchecvn

    blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bon, j’ai fait des vérrines spéculoos lemon curd meringuées ! Un délice 🤗😋👌🏻🍋🍧

    Lemon curd Thermomix par blanchecvn
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
    Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
    J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
    Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
    Un peu de sucre à l’orange
    Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

    Lemon curd Thermomix par originebike
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  • Misshonda13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    😱😱😱😱 j’ai récidivé !!!!!!😜😂😂😂😂😂😂😂

    Lemon curd Thermomix par Misshonda13
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  • Illustration du profil de Dedel_1

    Dedel_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent lemon curd pour tartelettes humm comme quoi en confinement on trouve à s occuper 😁😋😋

    Lemon curd Thermomix par Dedel_1
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  • A

    anafj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Le top tout le monde a trouvé super bon au final fait 10 verrines mais on aurait bien aimé une 2ème lol 😉👍speculoos citron meringue.

    Lemon curd Thermomix par anafj
    Lemon curd Thermomix par anafj
    Lemon curd Thermomix par anafj
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  • R

    radoudette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai un peu paniqué au vu de la liquidité du lemon curd mais j’ai doublé le temps de cuisson au MCC et très bien.

    Lemon curd Thermomix par radoudette
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  • Illustration du profil de Filipa8

    Filipa8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait et refait. Facile, rapide et vraiment bon.

    Lemon curd Thermomix par Filipa8
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    A en lécher le bol du thermomix. A faire sans hésiter. Facile et rapide et tout simplement succulent. Je m’en suis servie pour fourrer des sablés. Je n’ai fait que la moitié car j’étais un peu septique quand au résultat. Et finalement j’aurai du mettre les mêmes proportions que dans la recette.

    Lemon curd Thermomix par Kechmomix
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  • sherinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super recette ! J’ai rajouté 80g de crème fleurette et utilisé 2 citrons pour mon roulé lemond curd framboise

    Lemon curd Thermomix par sherinette
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  • Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

    Lemon curd Thermomix par Magaly
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  • Illustration du profil de marynecw

    marynecw a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Réalisé avec du citron vert, un délice je ne m en lasse plus !

    Lemon curd Thermomix par marynecw
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