Illustration du profil de Pierrette

Lemon curd

publié par Pierrette

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion (225 g)
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36
34
34
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (490 notes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron
DessertConfiseriesFlans & CrèmesSans gluten

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Lele74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

    Lemon curd Thermomix par Lele74
    J'aimeWowLoveMiamMerci102
  • G

    gigi429 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Bonne fête à tous les amoureux de la vie 🥰

    Lemon curd Thermomix par gigi429
    WowJ'aimeMiamMerciLove73
  • Celine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

    Lemon curd Thermomix par Celine_24
    J'aimeMiamMerciLoveHaha55
  • Illustration du profil de megane59

    megane59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Utilisée pour faire des verrines au citron meringuée une tuerie !!

    Lemon curd Thermomix par megane59
    J'aimeLoveMiam46
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    En réalité je mets 10 🌟 😍!!!Petite revisite de la tarte aux citron pour 😜!!Notre dessert ce midi, une vraie dinguerie et ce petit goût acidulé 🤪!!! Amateurs de citron 🍋 foncez 😋!! Merci beaucoup Pierrette 🥰🥰

    Lemon curd Thermomix par zozofat
    Lemon curd Thermomix par zozofat
    J'aimeLoveMiamMerci38
  • J

    julie_1057 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Parfait pour cet entremet citron framboises

    Lemon curd Thermomix par julie_1057
    Lemon curd Thermomix par julie_1057
    LoveWowJ'aimeMiam38
  • Matmel a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    J'aimeLove35
  • Illustration du profil de Hafia

    Hafia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

    Lemon curd Thermomix par Hafia
    Lemon curd Thermomix par Hafia
    LoveJ'aimeMiam33
  • Illustration du profil de Valval

    Valval a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

    LoveJ'aimeHahaMiam35
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    🍋😜Mais keske c’est bon, difficile de ne pas plonger sa cuillère dedans ( j’ai léché le bol et la maryse ). Prévu pour les crêpes sucrées de ce soir, je vais devoir planquer le pot , sinon je vais le finir avant. Merci @Pierrette, ma balance ne va pas dire merci 🥴

    Lemon curd Thermomix par cflo68
    HahaJ'aimeLoveMiamMerci30
  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Voilà mon lemon curd qui devait, finalement, aller dans les carrés au citron 🍋 mais du coup vont attendre encore un peu. Peut-être vont ils aller dans les fondants au lemon curd ou le cake 🤔🫡🧐au lemon curd ?
    Effectivement dans les carrés il y a le double de quantité donc, j’ai préféré carrément en refaire. Merci Pierrette il est excellent. Et bien ouiiiiii quand même, un petit coup de doigt vite fait sur la cuillère 🥄 pour goûter et c’est un délice.

    Lemon curd Thermomix par Coconini3869
    J'aimeMiamLoveWow25
  • Illustration du profil de blanchecvn

    blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon, j’ai fait des vérrines spéculoos lemon curd meringuées ! Un délice 🤗😋👌🏻🍋🍧

    Lemon curd Thermomix par blanchecvn
    J'aimeLove26
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
    Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
    J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
    Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
    Un peu de sucre à l’orange
    Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

    Lemon curd Thermomix par originebike
    J'aimeLoveMiam26
  • Misshonda13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    😱😱😱😱 j’ai récidivé !!!!!!😜😂😂😂😂😂😂😂

    Lemon curd Thermomix par Misshonda13
    J'aimeMerciMiam25
  • Illustration du profil de vero4676

    vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Depuis le temps que je louchais sur ce lemon🍋🍋, maintenant le plus dur !! C’est l’attente😤 et qu’il refroidisse vite très vite, je suis prête à dégainer ma 🥄, tic tac⏰ 🤣😂, bon🤫🤫, j’ai quand même passé mon doigt dans le fond du bol🤭🤭🤭, juste pour goûter 😇, 🤣😂, que c’est bon 😋🤤😋🤤 !!!!!!

    Lemon curd Thermomix par vero4676
    LoveJ'aimeMiamHaha23
  • R

    radoudette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai un peu paniqué au vu de la liquidité du lemon curd mais j’ai doublé le temps de cuisson au MCC et très bien.

    Lemon curd Thermomix par radoudette
    J'aime22
  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Avec la recette du Lemon j’ai fait 11 pots de crème à la vanille trop trop bon surtout le citron🍋😋merci Pierrette pour ce délicieux dessert

    Lemon curd Thermomix par macze
    Lemon curd Thermomix par macze
    Lemon curd Thermomix par macze
    MiamJ'aimeLoveWow21
  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    A en lécher le bol du thermomix. A faire sans hésiter. Facile et rapide et tout simplement succulent. Je m’en suis servie pour fourrer des sablés. Je n’ai fait que la moitié car j’étais un peu septique quand au résultat. Et finalement j’aurai du mettre les mêmes proportions que dans la recette.

    Lemon curd Thermomix par Kechmomix
    MiamJ'aimeMerciLove21
  • Afficher plus de commentaires