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Lemon curd

publié par Pierrette

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36
34
34
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (341 votes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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    • L

      Lele74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

      Lemon curd Thermomix par Lele74
      J'aimeWowLoveMiam62
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Super présentation génial vos verrines tarte au citron, pouvez-vous m’en dire plus :
        votre biscuit du fond est-ce une tarte brisée effritée ?
        lemon curd au dessus ok
        et sur le dessus meringue au chalumeau en finition ?
        Merci d’avance pour votre retour, je vais tester convaincue

      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Super présentation
        C’est vraiment chouette…

      • Illustration du profil de capricasix
        capricasix a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Avez vous doubler les proportions ? Merci

    • Celine_24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

      Lemon curd Thermomix par Celine_24
      J'aimeMiamMerciLove30
      • E
        elodieclara a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour on peux le garde combien de temps au frigo ?

      • Celine_24 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir, il fait jamais plus de 72 h à la maison, je dirais 7 j pas plus

      • Illustration du profil de mona livia
        mona livia a répondu il y a 1 an et 3 mois

        bonjour, quelle jolie présentation!! la crème de speculoos est 1 recette thermomix elle aussi ? Si oui pouvez vous me la donner?
        merci par avance.

        • Celine_24 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui la crème de spéculos est aussi une recette Cookomix 😊

      • C
        caroparker a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour. Hors sujet mais comment faites vous votre huile d’olives svp?

        • Celine_24 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          J’apporte mes olives à la coopérative agricole 😊

    • Illustration du profil de Hafia

      Hafia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

      Lemon curd Thermomix par Hafia
      Lemon curd Thermomix par Hafia
      LoveJ'aimeMiam23
    • Illustration du profil de Valval

      Valval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

      LoveJ'aimeHahaMiam24
      • C
        chantzinette a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Est-ce que cette recette convient aux macarons sans qu’ils ne soient détrempés ?

        • Illustration du profil de Valval
          Valval a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Bonsoir je les ai fait et manger aussitôt j’en ai gardé qquns pour le boulot et ça été

        • C
          chantzinette a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Merci 😉

    • Illustration du profil de megane59

      megane59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Utilisée pour faire des verrines au citron meringuée une tuerie !!

      Lemon curd Thermomix par megane59
      J'aime21
      • O
        Oum mayss a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour je peux faire la crème et l’a conservé ds deux jrs sa risque rien?merci

      • Illustration du profil de megane59
        megane59 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour oui aucun soucie la crème ce conserve très bien

      • O
        Oum mayss a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci

      • C
        chacha7 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour quelle est la recette de votre meringue svp

    • Illustration du profil de Filipa8

      Filipa8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Fait et refait. Facile, rapide et vraiment bon.

      Lemon curd Thermomix par Filipa8
      J'aimeMerciWow16
      • saveursgourmandes a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Recette meringue ?

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
      Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
      J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
      Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
      Un peu de sucre à l’orange
      Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

      Lemon curd Thermomix par originebike
      J'aimeLoveMiam16
      • A
        ameel01 a répondu il y a 2 semaines

        Ça a l’air très bon aussi comme recette … je testerais

    • Misshonda13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      😱😱😱😱 j’ai récidivé !!!!!!😜😂😂😂😂😂😂😂

      Lemon curd Thermomix par Misshonda13
      J'aimeMerciMiam15
      • Geraldine3182 a répondu il y a 9 mois

        Super combien de temps peut-il être conservé ?

        • Misshonda13 a répondu il y a 9 mois

          Une semaine environ au frigo

    • Magaly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

      Lemon curd Thermomix par Magaly
      J'aimeWowLove14
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Très jolis vos petits bocaux 🙂
        Belles fêtes de fin d’année.

        • Magaly a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Merci … c’est pour un panier panier Gourmand. J’ai posté le reste des photos dans Thermomix Forever de Facebook. 😉😉Bonnes fêtes à vous aussi merci

        • Magaly a répondu il y a 2 ans

          merci

        • Illustration du profil de rosandgalia
          rosandgalia a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour, combien de temps peut on les garder ?

      • marine34 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour combien de temps pouvons nous le garder ?

    • Matmel a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
      Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

      Lemon curd Thermomix par Matmel
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      • Illustration du profil de Atom
        Atom a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Magnifique
        Tres bonne idée

      • Illustration du profil de Chanchan5915
        Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

      • M
        misshornet a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour Pouvez-vous me donner la recette exacte de votre lemon curd sans beurre s’il vous plaît merci😀

      • nathetsavanah a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour je voudrais essayer votre recette pourriez vous m’indiquer la recette a suivre svp ?

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ah ben oui, si c’est aussi bon sans beurre… pouvez-vous nous préciser votre version light ? Merci 😊

      • Mumubbc a répondu il y a 12 mois

        Pas de réponse dommage j’aurais bien aimé voir la recette

        • G
          Grenouille01 a répondu il y a 12 mois

          En même temps elle a écrit : 2 citrons de plus et un œuf… il faut tenter 😺

      • Lisulana a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Vous avez tenté ? 🙃🙃

    • R

      radoudette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J’ai un peu paniqué au vu de la liquidité du lemon curd mais j’ai doublé le temps de cuisson au MCC et très bien.

      Lemon curd Thermomix par radoudette
      J'aime12
      • C
        clonezoe a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour c’est bien à l’étape 3 que vous avez doublé le temps soit 24mn ?

      • R
        radoudette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour oui c’est à l’étape 3

      • Illustration du profil de ms6725
        ms6725 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Le mien est super liquide aussi mais déjà au frigo 😭😭 vous croyez que je peux encore rattraper ?

      • R
        radoudette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Je ne saurai vous dire moi g double le temps de cuisson pour épaissir après je ne peux pas vous dire

      • S
        soumayalmj a répondu il y a 2 mois

        Merci pour votre commentaire, j’ai aussi paniqué quand j’ai vu comme c’était liquide après 12min avec MCC. J’ai rajouté du temps de cuisson du coup

    • sherinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Super recette ! J’ai rajouté 80g de crème fleurette et utilisé 2 citrons pour mon roulé lemond curd framboise

      Lemon curd Thermomix par sherinette
      J'aimeMerciLove12
      • N
        nahmia a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Coucou est ce que je pourrai avoir la recette svp

    • Illustration du profil de marynecw

      marynecw a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Réalisé avec du citron vert, un délice je ne m en lasse plus !

      Lemon curd Thermomix par marynecw
      J'aime11
    • C

      christelle ARRAULT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un pur délice. Adepte du lemon curd, j adore 🤗
      Trop hâte de le goûter

      Lemon curd Thermomix par christelle ARRAULT
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    • Illustration du profil de Erine-Colline

      Erine-Colline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un délice, merci pour cette recette simple et savoureuse.
      Lemon curd avec garniture de spéculos

      Lemon curd Thermomix par Erine-Colline
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    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Réalisation faite pour gâteau nuage en version limond curd monter en chantilly, bon goût de citron ni trop sucré ni trop acide.

      Lemon curd Thermomix par SCSC
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      • swimel a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour Avez Vs doublé les doses pour faire la tarte? Merciii

        • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Bonsoir, dans mon souvenir, non.

    • Maybe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      testé pour faire des éclairs au citron .

      Lemon curd Thermomix par Maybe
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      • Cocochanel62 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Coucou petite question je fais un gâteau avec pâte à sucre pour l anniversaire de ma fille dimanche.
        J en fait un chocolat et je voudrais en faire un au fruit.
        Le petit bémol c que je n aime pas les fruit j’ai testé une recette de lemon curds que j ai trouver sur le net avecde la genoise je les trouvé très acide et mon homme idem.
        La en voyant vos commentaires j’ai envie de testé à nouveau .
        Je me posé la question qu’est ce que je peux mettre comme fruit dans mon gâteau qui peux être sympas merci

        • Maybe a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          vous n aimez absolument aucun fruit ?
          si vous trouvez trop acide votre lemon curd rajoutez du sucre et mettez un peu moins de citron
          tout est faisable avec tous fruits
          il faut se base sur ce que vous préférez
          en tout cas je vous tire mon chapeau car la pâte a sucre je n y arrive pas du tout

        • Cocochanel62 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Non je n aime aucun fruit et je voulais faire plaisir à tout le monde mettre un gâteau au fruit .c très dur de faire qqch que l’on aime pas.
          Oui j’aime c dur dur la pâte à sucre c pas parfait tant que mes petits Sont content .
          Donc avec le lemon curds je peux mettre n importe quel fruit ?

        • Maybe a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          avec le lemon curd je dirais instinctivement des fruits exotiques

    • Illustration du profil de Kechmomix

      Kechmomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      A en lécher le bol du thermomix. A faire sans hésiter. Facile et rapide et tout simplement succulent. Je m’en suis servie pour fourrer des sablés. Je n’ai fait que la moitié car j’étais un peu septique quand au résultat. Et finalement j’aurai du mettre les mêmes proportions que dans la recette.

      Lemon curd Thermomix par Kechmomix
      MiamJ'aimeMerci10
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Super mimi 🤩

        • Illustration du profil de Kechmomix
          Kechmomix a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci

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