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Lemon curd au Thermomix

publié par

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
1.40 €
Calories par portion
708 kcal
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36 SP
ProPoints par portion
20 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.95 / 5 (93 votes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  5. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.
93 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • testé pour faire des éclairs au citron .

    Lemon curd Thermomix par Maybe
    • Cocochanel62 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Coucou petite question je fais un gâteau avec pâte à sucre pour l anniversaire de ma fille dimanche.
      J en fait un chocolat et je voudrais en faire un au fruit.
      Le petit bémol c que je n aime pas les fruit j’ai testé une recette de lemon curds que j ai trouver sur le net avecde la genoise je les trouvé très acide et mon homme idem.
      La en voyant vos commentaires j’ai envie de testé à nouveau .
      Je me posé la question qu’est ce que je peux mettre comme fruit dans mon gâteau qui peux être sympas merci

      • Maybe a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        vous n aimez absolument aucun fruit ?
        si vous trouvez trop acide votre lemon curd rajoutez du sucre et mettez un peu moins de citron
        tout est faisable avec tous fruits
        il faut se base sur ce que vous préférez
        en tout cas je vous tire mon chapeau car la pâte a sucre je n y arrive pas du tout

      • Cocochanel62 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Non je n aime aucun fruit et je voulais faire plaisir à tout le monde mettre un gâteau au fruit .c très dur de faire qqch que l’on aime pas.
        Oui j’aime c dur dur la pâte à sucre c pas parfait tant que mes petits Sont content .
        Donc avec le lemon curds je peux mettre n importe quel fruit ?

      • Maybe a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        avec le lemon curd je dirais instinctivement des fruits exotiques

  • Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

    Lemon curd Thermomix par Magaly
    • rachel2010 a répondu il y a 6 mois

      Très jolis vos petits bocaux 🙂
      Belles fêtes de fin d’année.

      • Magaly a répondu il y a 6 mois

        Merci … c’est pour unnpaniee Gourmand. J’ai posté le reste des photos dans Thermomix Forever de Facebook. 😉😉Bonnes fêtes à vous aussi merci

  • Un délice 😜pour garnir mes macarons ou autre gourmandise à tartiner se mange à la petite cuillère tellement c’est bon merci pour le partage

    Lemon curd Thermomix par jualcl
    • Cindyfabien a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Pourriez vous me donner la quantité obtenu avec cette recette ? Je souhaite faire des verrines et je ne sais si je dois multiplier la recette par deux.
      Merci d’avance
      Cindy

      • jualcl a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour Cindy ça fait à peu près 7 verrines rejouter une madeleine avec

      • Cindyfabien a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        bonjour,

        Merci pour votre réponse. Avec des spéculoos au fond de la verrine plus une meringue dessus façon « tarte citron revisitée » c’était un délice.

  • Texture au top identique à la photo
    Quand au niveau goût c’est un délice
    J’ai hâte de faire les viennoiseries et de mettre mon lemon curd dedans , ça change du chocolat ou de la confiture
    Et oui je suis totalement addict au citron 😉🍋

    • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Idem, j’epluche le citron vert et je le mange avec du sel depuis que je suis petite 😁

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        J’aime le citron
        Mais je peux pas le manger comme toi car j’ai des soucis d’estomac à cause de mon traitement
        Tu es une warrior car ça pique

  • Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

    Lemon curd Thermomix par Hafia Lemon curd Thermomix par Hafia
  • Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
    • Atom a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique
      Tres bonne idée

    • Chanchan5915 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

  • Version sur pate sablée,et verrine chantilly🖒

    Lemon curd Thermomix par cocobouss@69
    • Cocochanel62 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Coucou petite question je fais un gâteau avec pâte à sucre pour l anniversaire de ma fille dimanche.
      J en fait un chocolat et je voudrais en faire un au fruit.
      Le petit bémol c que je n aime pas les fruit j’ai testé une recette de lemon curds que j ai trouver sur le net avecde la genoise je les trouvé très acide et mon homme idem.
      La en voyant vos commentaires j’ai envie de testé à nouveau .
      Je me posé la question qu’est ce que je peux mettre comme fruit dans mon gâteau qui peux être sympas merci

      • cocobouss@69 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour je Compend pas trop votre question car vois dites ne pas aimer les fruits et apres vous demander quels fruits mettre?😃

      • Cocochanel62 a répondu il y a 3 mois

        Oui c est pour faire plaisir à mes invité car j’aime bien leur proposer un au chocolat et un au fruit moi je n aime pas les fruits mes mon époux aime .

      • cocobouss@69 a répondu il y a 3 mois

        ah ok …pour cette de lemon curd cela se fait exclusivement avec du citron. .

  • Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

    • chantzinette a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Est-ce que cette recette convient aux macarons sans qu’ils ne soient détrempés ?

      • Valval a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonsoir je les ai fait et manger aussitôt j’en ai gardé qquns pour le boulot et ça été

      • chantzinette a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😉

  • Trop Bon! Je pense qu’il va y en avoir assez pour faire ma tarte meringuée! Lors du transfère vers le récipient, j’en ai profité pour le passer au « chinois » pour enlever les petits zestes (et un petit noyaux qui c’était faufilé) car j’ai peur que les gosses aiment pas .)

    Lemon curd Thermomix par NINIFAB84120
  • Une tuerie !!!!!!!!!!!!!! excellent j’ai garni mes tartelettes pâte sablée pour en faire une tarte au citron …
    J’ai mis l’équivalent de 2 citrons jaunes et 1 vert 🙂

  • LeMond curd utilisé pour un muffin façon tarte au citron.

    Lemon curd Thermomix par chatmallow
  • Encore beaucoup de succès avec ce lemon curd sur un cheesecake au citron vert

    Lemon curd Thermomix par lefrapper
  • C’est vraiment top !!! Il reste juste à attendre demain matin pour le savourer sur une tranche de pain grillé 😋😋😋

  • Enceinte…. très très envie de citron… je le mange à la petite cuillère !

  • Holala que c est bon🍋😋

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