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Lemon curd

publié par Pierrette

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
708 kcal
Lipides
45.6 g
Acides gras saturés
27 g
Glucides
71.8 g
Sucres
68.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
36
34
34
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (301 votes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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  • L

    Lele74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette parfaite utilisée pour des verrines tarte au citron

    Lemon curd Thermomix par Lele74
    J'aimeWowLoveMiam57
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super présentation génial vos verrines tarte au citron, pouvez-vous m’en dire plus :
      votre biscuit du fond est-ce une tarte brisée effritée ?
      lemon curd au dessus ok
      et sur le dessus meringue au chalumeau en finition ?
      Merci d’avance pour votre retour, je vais tester convaincue

    • Illustration du profil de Rostefange
      Rostefange a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super présentation
      C’est vraiment chouette…

    • Illustration du profil de capricasix
      capricasix a répondu il y a 12 mois

      Avez vous doubler les proportions ? Merci

  • Celine_24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux, ma belle-mère me passe commande 😂💝

    Lemon curd Thermomix par Celine_24
    J'aimeMiamMerciLove27
    • E
      elodieclara a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour on peux le garde combien de temps au frigo ?

    • Celine_24 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, il fait jamais plus de 72 h à la maison, je dirais 7 j pas plus

    • Illustration du profil de mona livia
      mona livia a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      bonjour, quelle jolie présentation!! la crème de speculoos est 1 recette thermomix elle aussi ? Si oui pouvez vous me la donner?
      merci par avance.

      • Celine_24 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui la crème de spéculos est aussi une recette Cookomix 😊

    • C
      caroparker a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. Hors sujet mais comment faites vous votre huile d’olives svp?

      • Celine_24 a répondu il y a 3 mois

        J’apporte mes olives à la coopérative agricole 😊

  • Illustration du profil de Valval

    Valval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

    LoveJ'aimeHahaMiam24
    • C
      chantzinette a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Est-ce que cette recette convient aux macarons sans qu’ils ne soient détrempés ?

      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonsoir je les ai fait et manger aussitôt j’en ai gardé qquns pour le boulot et ça été

      • C
        chantzinette a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci 😉

  • Illustration du profil de Hafia

    Hafia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Coucou, j’ai testé aujourd’hui la recette du lemon curl et c’est top. J’ai fais une pâte sablée cuit à blanc 10min à 180degrés puis rajouter dessus le lemon curl ré enfourner 15min . Une fois froid mis de la meringue écraser tous autour ( version partage , photo 2) et sinon une tartelette ( version solo, photo 1).

    Lemon curd Thermomix par Hafia
    Lemon curd Thermomix par Hafia
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  • Illustration du profil de megane59

    megane59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Utilisée pour faire des verrines au citron meringuée une tuerie !!

    Lemon curd Thermomix par megane59
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    • O
      Oum mayss a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour je peux faire la crème et l’a conservé ds deux jrs sa risque rien?merci

    • Illustration du profil de megane59
      megane59 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour oui aucun soucie la crème ce conserve très bien

    • O
      Oum mayss a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Merci

  • Illustration du profil de Filipa8

    Filipa8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait et refait. Facile, rapide et vraiment bon.

    Lemon curd Thermomix par Filipa8
    J'aimeMerciWow16
    • saveursgourmandes a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Recette meringue ?

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai réalisé la recette à ma façon 😋
    Pas de zeste de citron fait avec du jus de citron, donc zappé la première étape
    J’ai remplacé le beurre par 80gr d huile de coco, deux œufs,ma crème est réussi
    Puis pour la chantilly 200gr de Philadelphia,100gr de crème fraîche 30 %et sirop d’érable 30gr melanger avec le fouet 4m30 vitesse 4
    Un peu de sucre à l’orange
    Le résultat Un désert très peu Sucré Au Bon goût de citron

    Lemon curd Thermomix par originebike
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  • R

    radoudette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    J’ai un peu paniqué au vu de la liquidité du lemon curd mais j’ai doublé le temps de cuisson au MCC et très bien.

    Lemon curd Thermomix par radoudette
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    • C
      clonezoe a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour c’est bien à l’étape 3 que vous avez doublé le temps soit 24mn ?

    • R
      radoudette a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour oui c’est à l’étape 3

    • Illustration du profil de ms6725
      ms6725 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Le mien est super liquide aussi mais déjà au frigo 😭😭 vous croyez que je peux encore rattraper ?

    • R
      radoudette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je ne saurai vous dire moi g double le temps de cuisson pour épaissir après je ne peux pas vous dire

  • Magaly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Lemon curd au top …. super bon et pas acide …

    Lemon curd Thermomix par Magaly
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    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Très jolis vos petits bocaux 🙂
      Belles fêtes de fin d’année.

      • Magaly a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci … c’est pour un panier panier Gourmand. J’ai posté le reste des photos dans Thermomix Forever de Facebook. 😉😉Bonnes fêtes à vous aussi merci

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 7 mois

        merci

      • Illustration du profil de rosandgalia
        rosandgalia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, combien de temps peut on les garder ?

    • marine34 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour combien de temps pouvons nous le garder ?

  • Misshonda13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    😱😱😱😱 j’ai récidivé !!!!!!😜😂😂😂😂😂😂😂

    Lemon curd Thermomix par Misshonda13
    J'aimeMerciMiam11
    • Geraldine3182 a répondu il y a 4 mois

      Super combien de temps peut-il être conservé ?

      • Misshonda13 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Une semaine environ au frigo

  • C

    christelle ARRAULT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un pur délice. Adepte du lemon curd, j adore 🤗
    Trop hâte de le goûter

    Lemon curd Thermomix par christelle ARRAULT
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  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un délice, merci pour cette recette simple et savoureuse.
    Lemon curd avec garniture de spéculos

    Lemon curd Thermomix par Erine-Colline
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  • sherinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super recette ! J’ai rajouté 80g de crème fleurette et utilisé 2 citrons pour mon roulé lemond curd framboise

    Lemon curd Thermomix par sherinette
    J'aimeMerciLove11
    • N
      nahmia a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Coucou est ce que je pourrai avoir la recette svp

  • Maybe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    testé pour faire des éclairs au citron .

    Lemon curd Thermomix par Maybe
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    • Cocochanel62 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Coucou petite question je fais un gâteau avec pâte à sucre pour l anniversaire de ma fille dimanche.
      J en fait un chocolat et je voudrais en faire un au fruit.
      Le petit bémol c que je n aime pas les fruit j’ai testé une recette de lemon curds que j ai trouver sur le net avecde la genoise je les trouvé très acide et mon homme idem.
      La en voyant vos commentaires j’ai envie de testé à nouveau .
      Je me posé la question qu’est ce que je peux mettre comme fruit dans mon gâteau qui peux être sympas merci

      • Maybe a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        vous n aimez absolument aucun fruit ?
        si vous trouvez trop acide votre lemon curd rajoutez du sucre et mettez un peu moins de citron
        tout est faisable avec tous fruits
        il faut se base sur ce que vous préférez
        en tout cas je vous tire mon chapeau car la pâte a sucre je n y arrive pas du tout

      • Cocochanel62 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Non je n aime aucun fruit et je voulais faire plaisir à tout le monde mettre un gâteau au fruit .c très dur de faire qqch que l’on aime pas.
        Oui j’aime c dur dur la pâte à sucre c pas parfait tant que mes petits Sont content .
        Donc avec le lemon curds je peux mettre n importe quel fruit ?

      • Maybe a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        avec le lemon curd je dirais instinctivement des fruits exotiques

  • Matmel a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    Lemon curd Thermomix par Matmel
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    • Illustration du profil de Atom
      Atom a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Magnifique
      Tres bonne idée

    • Illustration du profil de Chanchan5915
      Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Super ! Vous avez rajouté le jus et le zeste des 2 citrons supplémentaires ? La texture est bien quand même sans le beurre ?

    • M
      misshornet a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour Pouvez-vous me donner la recette exacte de votre lemon curd sans beurre s’il vous plaît merci😀

    • nathetsavanah a répondu il y a 1 an

      Bonjour je voudrais essayer votre recette pourriez vous m’indiquer la recette a suivre svp ?

    • G
      Grenouille01 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Ah ben oui, si c’est aussi bon sans beurre… pouvez-vous nous préciser votre version light ? Merci 😊

    • Mumubbc a répondu il y a 7 mois

      Pas de réponse dommage j’aurais bien aimé voir la recette

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 7 mois

        En même temps elle a écrit : 2 citrons de plus et un œuf… il faut tenter 😺

    • Lisulana a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Vous avez tenté ? 🙃🙃

  • Illustration du profil de Laeti

    Laeti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Perfecto!

    Lemon curd Thermomix par Laeti
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    • aurelie_104 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour combien de quantité de limon curld avez vous fait pour décorer votre gâteau je voudrais faire un number cake avec mais je ne me rend pas compte de la quantité double ou pas… Merci

    • Illustration du profil de Laeti
      Laeti a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour les quantités ont été suffisantes pour faire une tarte… sur deux étages pour un number cake (et selon un chiffre ou deux) je pense qu’il faudra augmenter les quantités de toute façon ça se garde bien et c’est gourmand avec tout et n’importe quoi alors autant doubler !

  • Illustration du profil de marynecw

    marynecw a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Réalisé avec du citron vert, un délice je ne m en lasse plus !

    Lemon curd Thermomix par marynecw
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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Réalisation faite pour gâteau nuage en version limond curd monter en chantilly, bon goût de citron ni trop sucré ni trop acide.

    Lemon curd Thermomix par SCSC
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