Pierrette

Lemon curd au Thermomix

publié par

Lemon curd au Thermomix
Préparation
7 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Calories par portion
708 kcal
Calories pour 100g
423 kcal
SmartPoints par portion
36 SP
ProPoints par portion
20 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.96 / 5 (27 votes)
3
Zestes de citron
135 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
100 grammes
Jus de citron

Le lemon curd est tout simplement une crème au citron que l’on retrouve par exemple dans la tarte au citron mais qui est également excellent à la petit cuillère ou pour accompagner vos tartines, vos brioches ou vos crêpes. Ce sont les huiles essentielles présentes dans les zestes qui donnent toute la puissance au goût du lemon curd.

À la fin du 19ème siècle, le lemon curd faites maison est traditionnellement servir avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu’alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Le lemon curd etait généralement préparé en petites quantité car il ne se conservait pas aussi bien que les confitures, problème aujourd’hui résolu grâce à nos frigos.

Le lemon curd au Thermomix que nous vous proposons ici n’a évidement rien d’industriel, il ne contient donc pas d’agents conservateurs ni d’épaississants. Vous pourrez tout de même le conserver jusqu’à 3 semaines au frigo. Je vous recommande d’utiliser bien évidemment d’utiliser des citrons bio ou non-traités.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 100 grammes de jus de citron bio dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  5. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.
28 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Franchement j’en ai marre….. A chaque fois c’est trop bon ! 😜…. Idéal en tartelettes ou macaron miam

  • Une tuerie !!!!!!!!!!!!!! excellent j’ai garni mes tartelettes pâte sablée pour en faire une tarte au citron …
    J’ai mis l’équivalent de 2 citrons jaunes et 1 vert 🙂

  • Variante sans beurre, tout aussi bon et moins calorique en ajoutant 2 citrons de plus et 1 oeuf.
    Ici en mode tarte citron destructurée 🙂

    • Atom a répondu il y a 1 jour et 5 heures

      Magnifique
      Tres bonne idée

  • Trop Bon! Je pense qu’il va y en avoir assez pour faire ma tarte meringuée! Lors du transfère vers le récipient, j’en ai profité pour le passer au « chinois » pour enlever les petits zestes (et un petit noyaux qui c’était faufilé) car j’ai peur que les gosses aiment pas .)

  • Un délice sur ma bûche !!!!

  • Très très bonne recette, aussi bien pour la tarte au citron que pour la bûche de Noel façon citron meringuée.
    Je vous la recommande.

  • J ai fait avec une tarte au citron 🍋 meringuée
    J ai mis 2 zeste et 100ml de pulco c t parfait
    Une pâte sablés et la meringue dessus
    Il faut laisser reposer
    Le résultat est bluffant 😋

  • Bonjour! 3 zestes de citron cela veut dire quoi? Le zeste de 3 citrons (cela parait beaucoup!)? Merci pour la précision.

  • un pur régal et très simple à faire

  • le top !! je vais m’en servir pour faire ma tarte au citron meringuée!!

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour, la quantité produite a t elle suffit pour votre tarte au citron meringuée? Merci d’avance.

      • idemusique34 a répondu il y a 1 semaine

        Moi j’ai fait une tarte au citron revisitée en verrine . Ça utilise beaucoup de crème.
        J’ai des doutes , je pense qu’il va en manquer. Moi j’en ferrai un 2 eme pot car de toute façon ça se garde très bien au frigo et ça peut se manger sur du gâteau en remplacement de confiture. Vous me direz !!

      • NINIFAB84120 a répondu il y a 6 jours et 2 heures

        J’ai pas attendu la réponse lol mais cela a suffit. Merci qd même. J’ai eu bcp de mal a pas gouter regouter reregouter voir si elle était bonne 😉

  • Bonjour et merci ! Y en a t’il suffisamment avec cette portion pour faire une tarte au citron (taille moyenne )?

  • Afficher plus de commentaires