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Orange curd

publié par Melusinette

Orange curd au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.39 €
Calories pour 100g
307 kcal
Lipides
21.3 g
Acides gras saturés
12.6 g
Glucides
27.1 g
Sucres
25.8 g
Fibres
0.2 g
Protéines
3.3 g
Charge Glycémique
modérée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (13 notes)
100 grammes
Sucre en poudre
1.5
Zestes d'orange
100 grammes
Jus d'orange
1 cuillère à soupe
Jus de citron
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
DessertConfiseriesFlans & CrèmesSans glutenHiver

Vous connaissez sans doute le lemon curd qui est une irrésistible crème au citron. Voici une recette d’orange curd histoire de varier un peu les plaisirs 🙂 Le principe et les ingrédients de base restent les mêmes sauf qu’ici on utilise donc des oranges (ordinaires ou sanguines) et le jus de citron est remplacé en grande partie par du jus d’orange fraîchement pressé.

Vous pourrez utiliser cette préparation crémeuse pour garnir des tartes, sur des crêpes ou des tartines, dans des gâteaux ou pour rehausser le goût d’un simple yaourt. Les possibilités sont nombreuses et je suis certaine que vous ne manquerez pas d’idées pour utiliser cette onctueuse crème à l’orange d’origine anglaise, bien colorée et vitaminée 🙂

Bien que cet orange curd au Thermomix ne contienne pas de conservateurs vous pouvez le garder théoriquement plusieurs semaines dans des pots fermés au réfrigérateur. Vous avez aussi la possibilité de les congeler pour avoir un petit stock. Je vous recommande aussi d’utiliser des oranges bio de préférence.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1.5 zestes d'orange dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  3. Ajouter 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 13 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    J'aimeLoveMiamMerci13
  • caminette29 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    EXCELLENT!!! C »est tellement bon qu’on mangerait cet orange curd en crème dessert, sans rien d’autre!
    Cela dit, sur un fond de tarte avec quelques rondelles d’orange dessus , ça doit  » déchirer « !!!

    J'aimeMiamLove6
  • patricia_368 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Un délice !
    Recette suivie à la lettre.

    Orange curd Thermomix par patricia_368
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de Rikit974

    Rikit974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

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  • mamy24 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

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  • melfal a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Merci pour cette recette facile et rapide à faire en accompagnement avec bottreaux

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  • H

    Hetty a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellent, juste un peu trop sucré à mon goût. La prochaine fois j’essaierai de diminuer la quantité de sucre à 70 grammes

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  • Illustration du profil de negrita

    negrita a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bon, mais est ce que c est normal que cela soit un peu liquide, sur vos photos cela semble epais

  • 71lolo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

  • P

    papillon82 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

  • coralie_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Mis bcp moins de sucre et c’est un délice , tellement envie de le manger à la petite cuillère! Par contre ça fa/il pas une grosse quantité , juste un demi petit bocal …

  • C

    celtyca75 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bon !💜

  • clio67280 a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois

    Bonsoir, es ce que je pourrais utiliser du jus d orange du commerce ?

  • mamy24 a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois

    Bonjour pensez vous que je peux faire du pamplemousse curd avec des fruits poussés à la maison? merci

  • L

    lerigado56 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine