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Orange curd

publié par Melusinette

Orange curd au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.46 €
Calories pour 100g
307 kcal
Lipides
21.3 g
Acides gras saturés
12.6 g
Glucides
27.1 g
Sucres
25.8 g
Fibres
0.2 g
Protéines
3.3 g
Charge Glycémique
modérée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (26 notes)
100 grammes
Sucre en poudre
1.5
Zestes d'orange
100 grammes
Jus d'orange
1 cuillère à soupe
Jus de citron
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
DessertConfiseriesFlans & CrèmesSans glutenHiver

Vous connaissez sans doute le lemon curd qui est une irrésistible crème au citron. Voici une recette d’orange curd histoire de varier un peu les plaisirs 🙂 Le principe et les ingrédients de base restent les mêmes sauf qu’ici on utilise donc des oranges (ordinaires ou sanguines) et le jus de citron est remplacé en grande partie par du jus d’orange fraîchement pressé.

Vous pourrez utiliser cette préparation crémeuse pour garnir des tartes, sur des crêpes ou des tartines, dans des gâteaux ou pour rehausser le goût d’un simple yaourt. Les possibilités sont nombreuses et je suis certaine que vous ne manquerez pas d’idées pour utiliser cette onctueuse crème à l’orange d’origine anglaise, bien colorée et vitaminée 🙂

Bien que cet orange curd au Thermomix ne contienne pas de conservateurs vous pouvez le garder théoriquement plusieurs semaines dans des pots fermés au réfrigérateur. Vous avez aussi la possibilité de les congeler pour avoir un petit stock. Je vous recommande aussi d’utiliser des oranges bio de préférence.

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1.5 zestes d'orange dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  3. Ajouter 100 grammes de jus d'orange fraichement pressé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 13 min/90°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Coucou du dimanche la cookosphère 👋🏻
    Coucou du dimanche mes cookopines 🥰

    Ingrédients doublés sauf sucre (120gr) et 3 🥚🥚🥚
    Pas mis les zestes, mon mecàmwoua n’aime pas avoir des morceaux si fins soient- ils

    Orange curd Thermomix par mariepoppins77
    LoveMerciJ'aimeMiamWow28
  • Bea031 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette réalisée x3 pour faire un tiramisu ! Un délice

    Orange curd Thermomix par Bea031
    J'aimeMerciLove15
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J'aimeLoveMiamMerci14
  • caminette29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    EXCELLENT!!! C »est tellement bon qu’on mangerait cet orange curd en crème dessert, sans rien d’autre!
    Cela dit, sur un fond de tarte avec quelques rondelles d’orange dessus , ça doit  » déchirer « !!!

    J'aimeMiamLove7
  • patricia_368 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un délice !
    Recette suivie à la lettre.

    Orange curd Thermomix par patricia_368
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de macawen

    macawen a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre ma préparation était encore liquide refroidie ( peut être à cause du beurre qui avait moins de matière grasse). Du coup J ai doublé le temps de cuisson et ajouter 1 cuillère de. Maïzena et 1 feuille de gelatine et le tour est joué

    Orange curd Thermomix par macawen
    MiamJ'aime3
  • 37donatienne69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    1er essai et coup de maître je suis ravie. Avec du pain grilleou des crêpes quel delice!!👍👍😉🥞🥛

    Orange curd Thermomix par 37donatienne69
    J'aimeMerci3
  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Recette suivi à la lettre avec une orange d’u. Togood to go (sans le zeste car je ne savais pas si bio ou pas.)
    J’ai eu peur au début car la texture était bizarre comme granuleuse. Aptes relecture se la recette, j’avais publié la dernière étape. 1h après j’ai donc rout remis dans le compagnon et mélangé comme indiqué. Et bien l texture était géniale, comme sur la photo de cookomix. Je l’ai utilisé 2 jours après dans une.verrine vécu galette bretonnant et chantilly
    Recette validée

    Orange curd Thermomix par vanes_9
    Orange curd Thermomix par vanes_9
    Orange curd Thermomix par vanes_9
    Orange curd Thermomix par vanes_9
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  • L

    laurence29200 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonne recette, résultat un peu trop liquide

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  • H

    hulott a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Peut on utiliser cette crème pour une bûche comme celle au citron ?

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  • Illustration du profil de Socisse

    Socisse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent!!!
    Surtout vraiment utiliser du beurre et non de la margarine… j’ai fait l’erreur car je n’avait plus de beurre…

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  • Illustration du profil de Rikit974

    Rikit974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

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  • C

    celtyca75 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon !💜

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  • mamy24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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  • melfal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Merci pour cette recette facile et rapide à faire en accompagnement avec bottreaux

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  • H

    Hetty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent, juste un peu trop sucré à mon goût. La prochaine fois j’essaierai de diminuer la quantité de sucre à 70 grammes

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  • Illustration du profil de negrita

    negrita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon, mais est ce que c est normal que cela soit un peu liquide, sur vos photos cela semble epais

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