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Clémentine Curd au Thermomix

publié par

Clémentine Curd au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.05 €
Calories pour 100g
163 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
31.4 g
Sucres
27.1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (76 votes)
2
Zestes de clémentines
80 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Jus de clémentine
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Maïzena

Il y pleins de bonnes raisons de déguster un bon clémentine curd lorsque c’est la saison des clémentines : sur des tranches de brioche, sur des crêpes, dans une bûche ou une tarte meringuée, ou encore simplement à la petite cuillère 🙂  Vous pouvez également faire plaisir en l’offrant dans de jolis pots !

Cette version de clémentine curd sans beurre pour se faire plaisir sans trop de calories est aussi un bon moyen d’utiliser les clémentines qui auraient été un peu oubliées au frigo ou dans une corbeille à fruits !

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  1. Mettre 2 zestes de clémentines bio et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 150 grammes de jus de clémentine (sans pépins), 2 oeufs et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 2.5 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  5. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.
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  • J’ai epaissi un peu la crème pour qu’elle aille plus de tenue, le tout poché sur un moelleux aux noisettes et un pralin noisettes/amandes… et voilà le dessert de Noël ! Un vrai délice !

    Clémentine Curd Thermomix par Adele Adeline
    WowJ'aimeMiam22
    • Totaude a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Je vous pique l’idée ! Je pense poche sur un moelleux aux agrumes mixés entiers. Le pralin, vous l’avez posé sur votre moelleux ou cuit dans le moelleux? Merci du partage.

      • Adele Adeline a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonsoir Totaude,
        J’ai mis le pralin sur le moelleux. Mais j’avais aussi pensé à couper le moelleux en deux pour l’insérer dedans.
        Bonne cuisine à vous !

      • Totaude a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci

    • LoulouChat14 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, je pense faire cette recette qui me tente bien. Quand vous dites que vous avez épaissi la crème, comment avez-vous fait ? Avez-vous rajouter de la maïzena?

      • Adele Adeline a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour LoulouChat14,
        J’ai effectivement ajouté de la maïzena lorsque la crème est chaude et j’ai fait tourner le Thermomix à vitesse 4, température 70 (histoire de juste maintenir le chaud) pendant 2/3 minutes.
        Pour la quantité de Maïzena je l’ai fait à vu d’oeil…et je me souviens plus du tout de ce que j’ai mis 😅
        Bonne cuisine !

    • LoulouChat14 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse 😊

  • Tres bonne recette pour accompagner les crêpes !
    Merci Pierrette 🎅

    Clémentine Curd Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove22
    • rachel2010 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très belle photo Dany 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci Rachel 🎅

  • Mon dieu que c’est bon 🥰🍊

    Clémentine Curd Thermomix par kikinette57
    J'aimeMerci16
    • Nenecherry54 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour combien de clémentines sont nécessaires pour 150g de jus ?

      • Melancolie08 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je me posais la même question….

    • kikinette57 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Je sais plus du tout au moins 10

    • Vahine32 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Faut il en début de recette le zeste de 2 clementines ou 2 zeste d’une clémentine ?

      • MiM67 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        1 zeste = 1 fruit
        2 zestes= 2 fruits
        Parceque 2 zestes d’une clémentine, non je ne vois pas ! 😁

    • lng68 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      il n’y a pas de beurre dans la recette comme dans le lemon curd?

    • ayden a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonsoir, quand il est indiqué 2 zestes de clémentines, il s’agit des zestes de 2 clémentines ? Merci

      • kikinette57 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        2 clémentines pour 2 zestes 🥰

  • Excellent !!!! j’ai réalisé une tarte meringué avec le curd clémentine pour changer de la tarte au citron ,un délice !!! Merci pour le partage de la recette

    Clémentine Curd Thermomix par mel1704
    J'aimeLoveMiam15
    • juliesass a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bjr auriez vous la recette svp de votre tarte revisité ? Elle a l’air super bonne. Merci

    • mel1704 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour,pour la recette j’ai simplement pris la recette de la tarte au citron meringué sur cookomix (pour la pâte et la meringue )et ensuite pour la crème au lieu du citron j’ai réalisé le clémentine curd .par contre peut être mettre un peu moins de sucre dans le clémentine curd car avec la meringue c’est vraiment très très sucré ,moi ça me dérange pas je suis un bec à sucre…à ajuster a votre goût .

    • Gabrienne a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, je souhaiterais faire une tarte meringuée, avez vous eu assez de clémentine curd? Ou faut il faire cette recette 2 fois pour bien garnir la tarte? Merci beaucoup

      • mel1704 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, la recette de clémentine curd était suffisante pour faire une tarte, inutile de faire 2 préparations.

  • Non mais ça c est de la tuerie !!! Trop trop bon

    Clémentine Curd Thermomix par shawah
    J'aimeMiamLove13
  • Réalisé ce jour version citron et sans les zestes ( histoire de goût😁) . C est juste un délice … 🤗 je suis trop fan 😄

    Clémentine Curd Thermomix par Dilaa Clémentine Curd Thermomix par Dilaa
    J'aimeMerci8
  • J’ai fait la recette avec des oranges à la place des clémentines. J’ai ensuite été piocher la ganache au chocolat de la tarte choco caramel et enfin la pate de la tarte aux pommes alsacienne. Verdict demain avec les collègues mais je ne doute pas du goût. Merci à toutes et tous pour vos recettes.

    Clémentine Curd Thermomix par Rostefange
    WowMiamJ'aime7
  • Super pour une variante de la tarte au citron meringuée! C’est très très bon😊

    Clémentine Curd Thermomix par AnaYs
    J'aimeMerci6
  • Une tuerie !!! 😋
    Je vais l’expérimenter sur une tarte clémentine meringuée 🍊😂 on verra le résultat. En attendant, petit pot en visuel 😉

    Clémentine Curd Thermomix par Nanoub35 Clémentine Curd Thermomix par Nanoub35
    J'aimeLove6
  • Un délice merci

    Clémentine Curd Thermomix par valg67
    J'aimeLove5
  • Excellent ! Pour accompagner quelques croquants aux amandes 🤗

    Clémentine Curd Thermomix par coco@31
    J'aimeMerci5
  • Très bonne recette et sans trop de calories. J’ai testé avec des citrons verts. Un vrai délice pour mettre sur un gâteau ou tarte.

    Clémentine Curd Thermomix par MagChav
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    • rachel2010 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pierrette pensez vous que je puisse garnir des chocolats de noël avec ?

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour
      pourriez-vous me dire combien de temps à peu près se garde le pot au réfrigérateur.. merci pour votre réponse

      • Pierrette a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je dirais une bonne semaine au frigo

      • AVRIL_1955 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup Pierrette 💐🌹

      • Adisson a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, Pierrette je vais teste votre recette et je vais faire comme avec le Lemon Curd, je vais en congeler un peu. J’avais lu que le lon curd se congèle j’ai tester et oui c’est parfait.

    • Jean_1 a répondu il y a 9 mois

      Pierrette si je double de volume faut il doubler le temps de cuisson svp merci

  • Trop bon!fait avec des oranges. J ai multiplié les doses par 3 pour avoir 450g de jus.

    Clémentine Curd Thermomix par Lily06 Clémentine Curd Thermomix par Lily06
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  • Recette tellement simple à réaliser pour un résultat si délicieux 😋
    N’ayant pas de clémentines, j’ai utilisé des oranges 🍊 EXCELLENT

    Clémentine Curd Thermomix par chloe2528
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  • Merci pour ce curd excellent très parfumé et léger. Il garnira mon gâteau demain. J’ai utilisé 6 mandarines (Satsuma du jardin) réduit le sucre à 60 gr la cuillère de Maïzena pesait 10 gr. Je vais essayer ce curd avec des citrons La Valette (qui arrivent à maturité dans le jardin) le must des citrons ! Le lemon curd au beurre est trop écœurant pour moi. C’est la 4ème fois que j’essaie de passer mon message si il ne passe pas j’abandonne.

    Clémentine Curd Thermomix par aroum13
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  • Tous le monde s’est régalé, avec un crêpe ou dans un yaourt c’est excellent! Même en guise de sauce avec une viande si on aime le côté aigre doux.

    Clémentine Curd Thermomix par Chaya2007
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  • Un délice merci pour la recette

    Clémentine Curd Thermomix par Malehwhlou
    J'aimeMerci4
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