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Clémentine Curd

publié par Pierrette

Clémentine Curd au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.05 €
Calories pour 100g
163 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
31.4 g
Sucres
27.1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (98 votes)
2
Zestes de clémentines
80 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Jus de clémentine
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Maïzena

Il y pleins de bonnes raisons de déguster un bon clémentine curd lorsque c’est la saison des clémentines : sur des tranches de brioche, sur des crêpes, dans une bûche ou une tarte meringuée, ou encore simplement à la petite cuillère 🙂  Vous pouvez également faire plaisir en l’offrant dans de jolis pots !

Cette version de clémentine curd sans beurre pour se faire plaisir sans trop de calories est aussi un bon moyen d’utiliser les clémentines qui auraient été un peu oubliées au frigo ou dans une corbeille à fruits !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 zestes de clémentines bio et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 150 grammes de jus de clémentine (sans pépins), 2 oeufs et 1 cuillère à soupe de maïzena dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 2.5 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture ou dans un bocal.
  6. Retourner les pots jusqu'à ce qu'ils aient refroidis.

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  • Adele Adeline a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai epaissi un peu la crème pour qu’elle aille plus de tenue, le tout poché sur un moelleux aux noisettes et un pralin noisettes/amandes… et voilà le dessert de Noël ! Un vrai délice !

    Clémentine Curd Thermomix par Adele Adeline
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    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je vous pique l’idée ! Je pense poche sur un moelleux aux agrumes mixés entiers. Le pralin, vous l’avez posé sur votre moelleux ou cuit dans le moelleux? Merci du partage.

      • Adele Adeline a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir Totaude,
        J’ai mis le pralin sur le moelleux. Mais j’avais aussi pensé à couper le moelleux en deux pour l’insérer dedans.
        Bonne cuisine à vous !

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci

    • L
      LoulouChat14 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, je pense faire cette recette qui me tente bien. Quand vous dites que vous avez épaissi la crème, comment avez-vous fait ? Avez-vous rajouter de la maïzena?

      • Adele Adeline a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour LoulouChat14,
        J’ai effectivement ajouté de la maïzena lorsque la crème est chaude et j’ai fait tourner le Thermomix à vitesse 4, température 70 (histoire de juste maintenir le chaud) pendant 2/3 minutes.
        Pour la quantité de Maïzena je l’ai fait à vu d’oeil…et je me souviens plus du tout de ce que j’ai mis 😅
        Bonne cuisine !

    • L
      LoulouChat14 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour votre réponse 😊

    • aurore_91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour je voulais savoir cest comme une creme pâtissière ?

      • Adele Adeline a répondu il y a 9 mois

        Bonjour,
        Pas vraiment, c’est comme l’appareil de tarte au citron en fait.

  • Illustration du profil de mel1704

    mel1704 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent !!!! j’ai réalisé une tarte meringué avec le curd clémentine pour changer de la tarte au citron ,un délice !!! Merci pour le partage de la recette

    Clémentine Curd Thermomix par mel1704
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    • J
      juliesass a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bjr auriez vous la recette svp de votre tarte revisité ? Elle a l’air super bonne. Merci

    • Illustration du profil de mel1704
      mel1704 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour,pour la recette j’ai simplement pris la recette de la tarte au citron meringué sur cookomix (pour la pâte et la meringue )et ensuite pour la crème au lieu du citron j’ai réalisé le clémentine curd .par contre peut être mettre un peu moins de sucre dans le clémentine curd car avec la meringue c’est vraiment très très sucré ,moi ça me dérange pas je suis un bec à sucre…à ajuster a votre goût .

    • G
      Gabrienne a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, je souhaiterais faire une tarte meringuée, avez vous eu assez de clémentine curd? Ou faut il faire cette recette 2 fois pour bien garnir la tarte? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de mel1704
        mel1704 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, la recette de clémentine curd était suffisante pour faire une tarte, inutile de faire 2 préparations.

  • S

    shawah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Non mais ça c est de la tuerie !!! Trop trop bon

    Clémentine Curd Thermomix par shawah
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  • Illustration du profil de kikinette57

    kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Mon dieu que c’est bon 🥰🍊

    Clémentine Curd Thermomix par kikinette57
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    • N
      Nenecherry54 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour combien de clémentines sont nécessaires pour 150g de jus ?

      • Illustration du profil de Melancolie08
        Melancolie08 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je me posais la même question….

    • Illustration du profil de kikinette57
      kikinette57 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je sais plus du tout au moins 10

    • Vahine32 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Faut il en début de recette le zeste de 2 clementines ou 2 zeste d’une clémentine ?

      • M
        MiM67 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        1 zeste = 1 fruit
        2 zestes= 2 fruits
        Parceque 2 zestes d’une clémentine, non je ne vois pas ! 😁

    • L
      lng68 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      il n’y a pas de beurre dans la recette comme dans le lemon curd?

    • A
      ayden a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir, quand il est indiqué 2 zestes de clémentines, il s’agit des zestes de 2 clémentines ? Merci

      • Illustration du profil de kikinette57
        kikinette57 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        2 clémentines pour 2 zestes 🥰

  • D

    Dilaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Réalisé ce jour version citron et sans les zestes ( histoire de goût😁) . C est juste un délice … 🤗 je suis trop fan 😄

    Clémentine Curd Thermomix par Dilaa
    Clémentine Curd Thermomix par Dilaa
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  • Illustration du profil de Rostefange

    Rostefange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai fait la recette avec des oranges à la place des clémentines. J’ai ensuite été piocher la ganache au chocolat de la tarte choco caramel et enfin la pate de la tarte aux pommes alsacienne. Verdict demain avec les collègues mais je ne doute pas du goût. Merci à toutes et tous pour vos recettes.

    Clémentine Curd Thermomix par Rostefange
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  • Illustration du profil de Karima

    Karima a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Simplisme et divinement bon !!

    Clémentine Curd Thermomix par Karima
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  • AnaYs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super pour une variante de la tarte au citron meringuée! C’est très très bon😊

    Clémentine Curd Thermomix par AnaYs
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  • Illustration du profil de Nanoub35

    Nanoub35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une tuerie !!! 😋
    Je vais l’expérimenter sur une tarte clémentine meringuée 🍊😂 on verra le résultat. En attendant, petit pot en visuel 😉

    Clémentine Curd Thermomix par Nanoub35
    Clémentine Curd Thermomix par Nanoub35
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  • L

    LoulouChat14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Recette facile à faire. J’ai fait des tartelettes avec le clémentine curd pour ce soir 😜

    Clémentine Curd Thermomix par LoulouChat14
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  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un délice merci

    Clémentine Curd Thermomix par valg67
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  • C

    coco@31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent ! Pour accompagner quelques croquants aux amandes 🤗

    Clémentine Curd Thermomix par coco@31
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  • M

    MagChav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette et sans trop de calories. J’ai testé avec des citrons verts. Un vrai délice pour mettre sur un gâteau ou tarte.

    Clémentine Curd Thermomix par MagChav
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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

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    • R
      rachel2010 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pierrette pensez vous que je puisse garnir des chocolats de noël avec ?

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour
      pourriez-vous me dire combien de temps à peu près se garde le pot au réfrigérateur.. merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je dirais une bonne semaine au frigo

      • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci beaucoup Pierrette 💐🌹

      • Adisson a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, Pierrette je vais teste votre recette et je vais faire comme avec le Lemon Curd, je vais en congeler un peu. J’avais lu que le lon curd se congèle j’ai tester et oui c’est parfait.

    • Jean_1 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pierrette si je double de volume faut il doubler le temps de cuisson svp merci

  • Illustration du profil de Lily06

    Lily06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Trop bon!fait avec des oranges. J ai multiplié les doses par 3 pour avoir 450g de jus.

    Clémentine Curd Thermomix par Lily06
    Clémentine Curd Thermomix par Lily06
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  • Illustration du profil de chloe2528

    chloe2528 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette tellement simple à réaliser pour un résultat si délicieux 😋
    N’ayant pas de clémentines, j’ai utilisé des oranges 🍊 EXCELLENT

    Clémentine Curd Thermomix par chloe2528
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  • A

    aroum13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci pour ce curd excellent très parfumé et léger. Il garnira mon gâteau demain. J’ai utilisé 6 mandarines (Satsuma du jardin) réduit le sucre à 60 gr la cuillère de Maïzena pesait 10 gr. Je vais essayer ce curd avec des citrons La Valette (qui arrivent à maturité dans le jardin) le must des citrons ! Le lemon curd au beurre est trop écœurant pour moi. C’est la 4ème fois que j’essaie de passer mon message si il ne passe pas j’abandonne.

    Clémentine Curd Thermomix par aroum13
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    • A
      aroum13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      pour la énième fois j’ai fait ce curd avec des citrons La Valette totalement délicieux !

  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tous le monde s’est régalé, avec un crêpe ou dans un yaourt c’est excellent! Même en guise de sauce avec une viande si on aime le côté aigre doux.

    Clémentine Curd Thermomix par Chaya2007
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