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Mendiants au chocolat au Thermomix

publié par

Mendiants au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
20 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
3.15 €
Calories par portion
74 kcal
Lipides
4.4 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
7.2 g
Sucres
6.6 g
Fibres
1 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
523 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (144 votes)
250 grammes
Chocolat noir
5 grammes
Beurre salé
100 grammes
Fruits secs

Voici la recette des mendiants au chocolat au Thermomix. Une petite confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel on trouve quatre fruits secs ou des lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits secs étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les noisettes pour les augustins, les raisins secs pour les dominicains, les amandes pour les carmes et les figues sèches pour les franciscains.

Le fondant du chocolat, le croquant des fruits secs, la saveur des noisettes, le moelleux des raisins, une alliance délicieuse à laquelle il est difficile de résister !

Variante
J’ai pris le chocolat noir comme base pour la recette ci-dessous, mais il suffit de le remplacer par du chocolat blanc ou du chocolat au lait pour avoir les 2 autres variantes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 180 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 5 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/55°C/.
  5. Ajoutez au chocolat fondu dans le bol du Thermomix les 70 grammes de chocolat reservés afin de le tempérer et le laisser brillant.
  6. Mélanger 2 min/vitesse 2.5.
  7. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
  8. Prélever une grosse cuillère à soupe de chocolat fondu et laissez couler sur le papier sulfurisé pour former un rond.
  9. Répéter rapidement l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
  10. Mettre 100 grammes de fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes, noix, noix de pécan, cranberrys séchés, fraises séchés et etc…) en les répartissant sur vos disques de chocolat.
  11. Appuyer légèrement pour qu’ils s’impriment dans le chocolat.
  12. Réserver au frigo pendant 20 min.
146 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super recette. Réalises avec chocolat noir, chocolat blanc et choc au lait/ pralines. Beaux à croquer et super bons… avec des éclats de pralins… succulents

    Mendiants au chocolat Thermomix par cegachris
    • Rostefange a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Dignes d’une chocolaterie….👏👏

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Magnifiques bravo 🤗

    • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bravo 👏 !

    • cegachris a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci… ils n’ont pas résisté longtemps!!😋

    • floflo27 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour vous prenez du chocolat de couverture ou du pâtissier normal ?

    • Sophie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, Vous mettez la même quantité de beurre salé pour tous les chocolats ?

    • cegachris a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oui même quantité pour tous les chocolats. J’ai ai refait pour Noël. On verra s’ils résistent longtemps!😋

    • mellu44 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, avez vous une astuce pour avoir de jolis ronds de chocolat. Merci et de belles fêtes de fin d’année

      • cegachris a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonsoir
        J’utilise un moule pour macaron et une petite cuillère. Le rond du macaron arrête le chocolat et les mendiants sont du coup assez réguliers.

      • mellu44 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour votre retour.

  • Trop facile et trop bon merci Minou

    Mendiants au chocolat Thermomix par Lilou
    • thermieve a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      trop beaux bravo

    • delph222 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Juste une question quel chocolat avez vous pris pour réaliser la recette ?? Merci d’avance !

      • Lilou a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Le Nestlé dessert chocolat noir bonne journée

  • Sur le même principe de recette que les mendiants, j’ai confectionné des sucettes pour chocolat chaud (utilisation du moule à mini muffins) sur lesquels j’ai parsemé des minis smarties et minis shamallows!!! Résultats garanti 😎

    Mendiants au chocolat Thermomix par Madie Mendiants au chocolat Thermomix par Madie
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Momo a chauffé !!! 👏👍

      • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oh que oui 😂😂😂😂

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Trop joli tes sucettes 👍
      Et d’une gourmandise hummmm

      • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😚

    • nassira5863 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. Vos sucettes ont elle bien fondue dans le chococlat chaud ? Comment est le goût svp ? Je dois en faire pour offrir demain mais à part votre idée je ne trouve aucune recette Meeci beaucoup

      • Madie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour…. désolée je n avais pas vu votre post! !!! Je les ai toutes offertes à Noël dernier. Je ne pense pas qu il y ai eu ce petit soucis, en tout cas personne ne m a remonté l info… Hormis le fait qu elles étaient trop bonnes 😄. J espère que vous avez pu trouvé une recette qui vous conviennent. A bientôt

  • Un régal pour les papilles. Réalisés au format partage, chacun se casse un morceau et c’est plus rapide à préparer😉. Chocolat noir, lait et blanc à la satisfaction de tous.

    Mendiants au chocolat Thermomix par Marjo0318 Mendiants au chocolat Thermomix par Marjo0318 Mendiants au chocolat Thermomix par Marjo0318
  • Recette très simple et rapide à réaliser.
    Les mendiants sont délicieux 🎄🎅

    Mendiants au chocolat Thermomix par 07cathy
  • Toujours aussi bon
    Merci pour la délicieuse recette

    Mendiants au chocolat Thermomix par Fryda
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      C’est très beau ma copinette ! C’est pour ce soir ? 😙

      • Fryda a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Non pas tout ce soir , sinon la crise de foie

    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Quel beau plateau ! Bravo 🤗

      • Fryda a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci , Couantdair.🤗😘

    • rachel2010 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bravo ma copinette 😍😚

      • Fryda a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci Rachel.
        😘

    • delph222 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Avec quelle marque de chocolat les avez vous réalisés ??

  • cet après midi c’était détente et anti stress avec thermomix mendiants chocolats blancs et noir, sablés nantais. et amandes grillées cannelle et miel . Au top avec cookomix 😂🙏

    Mendiants au chocolat Thermomix par thermieve Mendiants au chocolat Thermomix par thermieve Mendiants au chocolat Thermomix par thermieve
    • Aurélie a répondu il y a 2 mois

      Trop beau! Bravo!

  • Un régal est facile

    Mendiants au chocolat Thermomix par Sabrina.1609
  • Testée aujourd’hui pour petits cadeaux de fin d’année pour de nombreux gourmands… du plus bel effet… dans des petits pochons .. merci pour le partage.

    Mendiants au chocolat Thermomix par Nanoue83
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Sublimes 👍 mieux que ceux du commerce et plus beaux

      • Nanoue83 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup , bonnes fetes

    • Patandstef a répondu il y a 3 mois

      Bonjour
      Comment les conserver jusqu’à les offrir ?

    • ysatralala a répondu il y a 3 mois

      Bonjour vous pouvez les cobqerver combien de temps ? Le chocolat ne deviens pas rance ??

  • Très bien, j’ai pris le mélange Tonus de grand frais pour garnir les palets de chocolat. Bon mélange.

    Mendiants au chocolat Thermomix par Louise marie paoli
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super beaux et appétissants ☺

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’aime bien les différents mélanges de Grand Frais

      • Louise marie paoli a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui moi assi, et se sont des produits frais 🙂

  • Merci pour la recette mes enfants ont adoré les préparer. J’ai fait avec chocolat Nestle dessert chocolat blanc et chocolat caramel 😋

    Mendiants au chocolat Thermomix par Sabrina_20
  • Super simple et terriblement efficace, c’est trop bon!!! Merci pour la recette!!!

    Mendiants au chocolat Thermomix par Aurélie Mendiants au chocolat Thermomix par Aurélie
    • Loutteuh a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Un moule spéciale ou pas ?

      • Aurélie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour! J’ai utilisé un tapis en silicone pour macarons. Belle soirée!

      • Loutteuh a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merciiii

    • Leo51 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      On peut les conserver combien de temps? Au frigo?

      • Aurélie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir! Alors en ce qui me concerne c’est la première fois que je les fais et je pense que demain il n’y en aura déjà plus… Mais d’après les commentaires précédents, il semblerait qu’ils puissent se conserver plusieurs semaines à température ambiante s’il ne fait pas trop chaud à l’intérieur, sinon au frigo. Belle soirée

    • Leo51 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse. Bonne soirée et bonne dégustation!

    • sophie44 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour,
      Avec le chocolat blanc vous avez suivi la recette à lettre où vous avez fait des modifications ?

      • Aurélie a répondu il y a 3 mois

        Bonjour! J’ai suivi à la lettre et tout tip top 👍🏻

      • sophie44 a répondu il y a 3 mois

        Super ! Merci beaucoup

  • Délicieux et simple à faire

    Mendiants au chocolat Thermomix par Anne-Gaelle
    • pascool a répondu il y a 1 an et 3 mois

      bonjour , superbe idée de le faire sur le tapis a macarons !

  • Recette facile et rapide merci 😉

    Mendiants au chocolat Thermomix par Orely20137
  • Aussi rapide à faire qu’à déguster 😜

    Mendiants au chocolat Thermomix par Severine cuisine!
  • Très bonne idée pour de jolis cadeaux à offrir

    Mendiants au chocolat Thermomix par CoraPaul
  • Digne de Leonidas..! Je vous conseille une variante au chocolat pâtissier caramel 😍 Au chocolat blanc c’est également un plaisir pour les papilles. Petite douceur qui fait son effet. Je garde précieusement cette recette dans mes classiques 🤩

    Mendiants au chocolat Thermomix par nadia.snn Mendiants au chocolat Thermomix par nadia.snn
  • Wahou je sais pas si il va en rester pour Noël ! Recette très simple et c’est très bon !

    Mendiants au chocolat Thermomix par lylie2029
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