- Préparation
- 15 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.15 €
- Calories par portion▼
- 74 kcal
- Calories pour 100g
- 523 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 5 grammes
- Beurre salé
- 100 grammes
- Fruits secs
Voici la recette des mendiants au chocolat au Thermomix. Une petite confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel on trouve quatre fruits secs ou des lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits secs étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les noisettes pour les augustins, les raisins secs pour les dominicains, les amandes pour les carmes et les figues sèches pour les franciscains.
Le fondant du chocolat, le croquant des fruits secs, la saveur des noisettes, le moelleux des raisins, une alliance délicieuse à laquelle il est difficile de résister !
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- Mettre 70 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 180 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/55°C/.
- Ajoutez au chocolat fondu dans le bol du Thermomix les 70 grammes de chocolat reservés afin de le tempérer et le laisser brillant.
- Mélanger 2 min/vitesse 2.5.
- Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
- Prélever une grosse cuillère à soupe de chocolat fondu et laissez couler sur le papier sulfurisé pour former un rond.
- Répéter rapidement l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
- Ajouter 100 grammes de fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes, noix, noix de pécan, cranberrys séchés et fraises séchés etc…) en les répartissant sur vos disques de chocolat.
- Appuyer légèrement pour qu’ils s’impriment dans le chocolat.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
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Très bien, j’ai pris le mélange Tonus de grand frais pour garnir les palets de chocolat. Bon mélange.
Sur le même principe de recette que les mendiants, j’ai confectionné des sucettes pour chocolat chaud (utilisation du moule à mini muffins) sur lesquels j’ai parsemé des minis smarties et minis shamallows!!! Résultats garanti 😎
Momo a chauffé !!! 👏👍
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Oh que oui 😂😂😂😂
Trop joli tes sucettes 👍
Et d’une gourmandise hummmm-
Merci 😚
Testée aujourd’hui pour petits cadeaux de fin d’année pour de nombreux gourmands… du plus bel effet… dans des petits pochons .. merci pour le partage.
Sublimes 👍 mieux que ceux du commerce et plus beaux
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Merci beaucoup , bonnes fetes
bonjour , superbe idée de le faire sur le tapis a macarons !
waouh , ça donne envie !
Quel délice. ..Aussi bons qu’en chocolaterie! Éclats de noix, de noisette, de pistache, amandes entières, restés de dattes confites, raisins secs et morceaux de papaye séchée
Super recette!!! Tellement bon et si facile à faire!!! Demain je fais une autre fournée au chocolat blanc !!!
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Magnifique et bien généreux en garniture 👍
Magnifique ! Vous avez utilisé un moule ? Merci
Non j’ai fait coulé sur un tapis en silicone ça se forme tous seul!! Par contre faut aller vite j’ai les garnitures de prête je fait les rond puis quand y’a plus de chocolat vite je parseme ….😉
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Ok merci pour votre réponse ! Je tente demain 😄
la recette fonctionne a la perfection ! parfait pour les fetes de fin d’ annee, inratable et effet garanti !!!!
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Très jolis 👍
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Super beaux et appétissants ☺
J’aime bien les différents mélanges de Grand Frais
Oui moi assi, et se sont des produits frais 🙂