- Préparation
- 15 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.15 €
- Calories par portion▼
- 74 kcal
- Lipides
- 4.4 g
- Acides gras saturés
- 2.3 g
- Glucides
- 7.2 g
- Sucres
- 6.6 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 0.9 g
- Calories pour 100g
- 523 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 5 grammes
- Beurre salé
- 100 grammes
- Fruits secs
Voici la recette des mendiants au chocolat au Thermomix. Une petite confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel on trouve quatre fruits secs ou des lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits secs étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les noisettes pour les augustins, les raisins secs pour les dominicains, les amandes pour les carmes et les figues sèches pour les franciscains.
Le fondant du chocolat, le croquant des fruits secs, la saveur des noisettes, le moelleux des raisins, une alliance délicieuse à laquelle il est difficile de résister !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 180 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/55°C/.
- Ajoutez au chocolat fondu dans le bol du Thermomix les 70 grammes de chocolat reservés afin de le tempérer et le laisser brillant.
- Mélanger 2 min/vitesse 2.5.
- Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
- Prélever une grosse cuillère à soupe de chocolat fondu et laissez couler sur le papier sulfurisé pour former un rond.
- Répéter rapidement l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
- Mettre 100 grammes de fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes, noix, noix de pécan, cranberrys séchés, fraises séchés et etc…) en les répartissant sur vos disques de chocolat.
- Appuyer légèrement pour qu’ils s’impriment dans le chocolat.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
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Super recette. Réalises avec chocolat noir, chocolat blanc et choc au lait/ pralines. Beaux à croquer et super bons… avec des éclats de pralins… succulents
trop beaux bravo
Juste une question quel chocolat avez vous pris pour réaliser la recette ?? Merci d’avance !
Le Nestlé dessert chocolat noir bonne journée
Sur le même principe de recette que les mendiants, j’ai confectionné des sucettes pour chocolat chaud (utilisation du moule à mini muffins) sur lesquels j’ai parsemé des minis smarties et minis shamallows!!! Résultats garanti 😎
Momo a chauffé !!! 👏👍
-
Oh que oui 😂😂😂😂
Trop joli tes sucettes 👍
Et d’une gourmandise hummmm-
Merci 😚
Bonjour. Vos sucettes ont elle bien fondue dans le chococlat chaud ? Comment est le goût svp ? Je dois en faire pour offrir demain mais à part votre idée je ne trouve aucune recette Meeci beaucoup
-
Bonjour…. désolée je n avais pas vu votre post! !!! Je les ai toutes offertes à Noël dernier. Je ne pense pas qu il y ai eu ce petit soucis, en tout cas personne ne m a remonté l info… Hormis le fait qu elles étaient trop bonnes 😄. J espère que vous avez pu trouvé une recette qui vous conviennent. A bientôt
Un régal pour les papilles. Réalisés au format partage, chacun se casse un morceau et c’est plus rapide à préparer😉. Chocolat noir, lait et blanc à la satisfaction de tous.
-
cet après midi c’était détente et anti stress avec thermomix mendiants chocolats blancs et noir, sablés nantais. et amandes grillées cannelle et miel . Au top avec cookomix 😂🙏
Trop beau! Bravo!
-
merci 🙏
Testée aujourd’hui pour petits cadeaux de fin d’année pour de nombreux gourmands… du plus bel effet… dans des petits pochons .. merci pour le partage.
Sublimes 👍 mieux que ceux du commerce et plus beaux
-
Merci beaucoup , bonnes fetes
Bonjour
Comment les conserver jusqu’à les offrir ?
Bonjour vous pouvez les cobqerver combien de temps ? Le chocolat ne deviens pas rance ??
Très bien, j’ai pris le mélange Tonus de grand frais pour garnir les palets de chocolat. Bon mélange.
Super beaux et appétissants ☺
-
J’aime bien les différents mélanges de Grand Frais
Oui moi assi, et se sont des produits frais 🙂
Merci pour la recette mes enfants ont adoré les préparer. J’ai fait avec chocolat Nestle dessert chocolat blanc et chocolat caramel 😋
Un moule spéciale ou pas ?
-
Bonjour! J’ai utilisé un tapis en silicone pour macarons. Belle soirée!
Merciiii
On peut les conserver combien de temps? Au frigo?
-
Bonsoir! Alors en ce qui me concerne c’est la première fois que je les fais et je pense que demain il n’y en aura déjà plus… Mais d’après les commentaires précédents, il semblerait qu’ils puissent se conserver plusieurs semaines à température ambiante s’il ne fait pas trop chaud à l’intérieur, sinon au frigo. Belle soirée
Merci pour votre réponse. Bonne soirée et bonne dégustation!
Bonjour,
Avec le chocolat blanc vous avez suivi la recette à lettre où vous avez fait des modifications ?-
Bonjour! J’ai suivi à la lettre et tout tip top 👍🏻
Super ! Merci beaucoup
bonjour , superbe idée de le faire sur le tapis a macarons !
Digne de Leonidas..! Je vous conseille une variante au chocolat pâtissier caramel 😍 Au chocolat blanc c’est également un plaisir pour les papilles. Petite douceur qui fait son effet. Je garde précieusement cette recette dans mes classiques 🤩
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Dignes d’une chocolaterie….👏👏
Magnifiques bravo 🤗
Bravo 👏 !
Merci… ils n’ont pas résisté longtemps!!😋
Bonjour vous prenez du chocolat de couverture ou du pâtissier normal ?
Bonjour, Vous mettez la même quantité de beurre salé pour tous les chocolats ?
Oui même quantité pour tous les chocolats. J’ai ai refait pour Noël. On verra s’ils résistent longtemps!😋
Bonjour, avez vous une astuce pour avoir de jolis ronds de chocolat. Merci et de belles fêtes de fin d’année
Bonsoir
J’utilise un moule pour macaron et une petite cuillère. Le rond du macaron arrête le chocolat et les mendiants sont du coup assez réguliers.
Merci pour votre retour.