- Préparation
- 15 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.15 €
- Calories par portion▼
- 74 kcal
- Calories pour 100g
- 523 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 5 grammes
- Beurre salé
- 100 grammes
- Fruits secs
Voici la recette des mendiants au chocolat au Thermomix. Une petite confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel on trouve quatre fruits secs ou des lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits secs étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les noisettes pour les augustins, les raisins secs pour les dominicains, les amandes pour les carmes et les figues sèches pour les franciscains.
Le fondant du chocolat, le croquant des fruits secs, la saveur des noisettes, le moelleux des raisins, une alliance délicieuse à laquelle il est difficile de résister !
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- Mettre 70 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 180 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 5 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/55°C/.
- Ajoutez au chocolat fondu dans le bol du Thermomix les 70 grammes de chocolat reservés afin de le tempérer et le laisser brillant.
- Mélanger 2 min/vitesse 2.5.
- Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
- Prélever une grosse cuillère à soupe de chocolat fondu et laissez couler sur le papier sulfurisé pour former un rond.
- Répéter rapidement l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
- Ajouter 100 grammes de fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes, noix, noix de pécan, cranberrys séchés et fraises séchés etc…) en les répartissant sur vos disques de chocolat.
- Appuyer légèrement pour qu’ils s’impriment dans le chocolat.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
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la recette fonctionne a la perfection ! parfait pour les fetes de fin d’ annee, inratable et effet garanti !!!!
Top !
très facile réaliser et impossible à rater
J’ai galéré un peu avec le chocolat noir qui a durci assez rapidement mais chocolat au lait nickel 😉👌
aujourd’hui au chocolat noir. Vraiment super simple à faire, mais pas toujours facile avec trois grenouilles autour qui ont un enthousiasme débordant pour « je veux faire moi aussi ». le chocolat refroidi quand même assez vite. Je n’ai pas osé le réchauffer pour pouvoir terminer correctement. Les derniers ne sont pas très plats, mais le goût est là. le papa est enchanté, c’est le principal. Demain on va essayer le chocolat au lait et chocolat blanc.
Facile ++ et chocolats au choix
Oui il faut racler le bol après mélange pour ne pas laisser de poudre sur les parois.
Excellent, simple et succulent- Afficher plus de commentaires
