Minou

Mendiants au chocolat au Thermomix

publié par le

Mendiants au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
20 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (26 votes)
250 grammes
Chocolat noir
5 grammes
Beurre salé
100 grammes
Fruits secs

Voici la recette des mendiants au chocolat au Thermomix. Une petite confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel on trouve quatre fruits secs ou des lamelles de peau d’agrume confites. Les fruits secs étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les noisettes pour les augustins, les raisins secs pour les dominicains, les amandes pour les carmes et les figues sèches pour les franciscains.

Le fondant du chocolat, le croquant des fruits secs, la saveur des noisettes, le moelleux des raisins, une alliance délicieuse à laquelle il est difficile de résister !

J’ai pris le chocolat noir comme base pour la recette ci-dessous, mais il suffit de le remplacer par du chocolat blanc ou du chocolat au lait pour avoir les 2 autres variantes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 180 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 5 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 3 min/55°C/.
  5. Ajoutez au chocolat fondu dans le bol du Thermomix les 70 grammes de chocolat reservés afin de le tempérer et le laisser brillant.
  6. Mélanger 2 min/vitesse 2.5.
  7. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
  8. Prélever une grosse cuillère à soupe de chocolat fondu et laissez couler sur le papier sulfurisé pour former un rond.
  9. Répéter rapidement l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
  10. Ajouter 100 grammes de fruits secs (raisins secs, amandes, noisettes, noix, noix de pécan, cranberrys séchés et fraises séchés etc…) en les répartissant sur vos disques de chocolat.
  11. Appuyer légèrement pour qu’ils s’impriment dans le chocolat.
  12. Réserver au frigo pendant 20 min.
girinloukoum062bNat24
28 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.