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Mini cannelés chorizo comté

publié par July

Mini cannelés chorizo comté au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.08 €
Coût de la recette
2.29 €
Calories par portion
37 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
2 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.1 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
215 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (217 notes)
30 grammes
Beurre
250 grammes
Lait demi-écrémé
50 grammes
Chorizo
60 grammes
Comté
2
Oeuf
60 grammes
Farine
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
ApéritifCarnivoreFrançaise

Qui ne connait pas le cannelé, ce petit gâteau Bordelais irresistible à pâte molle et tendre. Le voici revisité en version salée pour un apéro légèrement relevé, avec du chorizo et du comté.

L’essayer c’est l’adopter 🙂

Astuce
Les plus gourmands peuvent encore ajouter quelques grammes de comté ou de chorizo supplémentaires.
Variante
Le comté peut se remplacer par le fromage de votre choix. Le lait demi écrémé par de l'entier. Le chorizo par des lardons fumés.
Astuce
Vous pouvez, et c'est même conseillé, préparer la pâte la veille et la laisser reposer la nuit au réfrigérateur. Je le fais de mon côté systématiquement pour les cannelés bordelais traditionnels sur cette recette ce n'est pas absolument nécessaire si vous voulez votre apéro rapidement ;)

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 250 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 10 min.
  4. Mettre 50 grammes de chorizo coupés en dés et 60 grammes de comté coupés en dés dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 60 grammes de farine, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3 sans le gobelet doseur en ajoutant en même temps le mélange lait/beurre refroidi très progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Transvaser dans des moules à mini-cannelés en remplissant aux 2/3.
  7. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adaptez la cuisson en fonction de vos moules et/ou de votre four.

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    • Illustration du profil de Danslacuisinedalexia

      Danslacuisinedalexia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Excellent! J’ai changé le chorizo avec des lardons et le comté avec du gouda c’est excellent 😍

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Danslacuisinedalexia
      J'aimeMiamWowLove26
      • caroline46 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Vous avez mis la même quantité de lardons soit 50 g?

      • Illustration du profil de Danslacuisinedalexia
        Danslacuisinedalexia a répondu il y a 3 mois

        J’ai mis un peu plus ; 80g

      • Illustration du profil de 🍍Yum Yum🍍
        🍍Yum Yum🍍 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Vous avez ajouté les lardons à la pâte en les ayant cuits avant ou pas?

        • Illustration du profil de Danslacuisinedalexia
          Danslacuisinedalexia a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Non j’ai ajouté les lardons crus dans la pâte 😄

        • Illustration du profil de 🍍Yum Yum🍍
          🍍Yum Yum🍍 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Ok merci! Nickel si ça le fait 👌🏼 c’est encore plus pratique

      • karie_1 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour vos moules sont en silicone ou en métal ?

        • Illustration du profil de Danslacuisinedalexia
          Danslacuisinedalexia a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          En silicone 😃

    • P

      paulpatj a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Délicieux. J’ai doublé le temps à l’étape 2 car le MCC est plus long à chauffer. La prochaine fois je double les quantités 😋 !

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par paulpatj
      J'aime20
      • N
        nadia63 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Vous avez pu en faire combien ?

      • P
        paulpatj a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je ne les ai pas compté. J’ai les mini moules Tefal, j’ai fait 1 moule et demi soit environ 28 cannelés.

    • Illustration du profil de mimonou

      mimonou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      😱😱, trop trop bon, fondant et léger 😂😂😂, non je déconne pas léger mais on s’en fout c’est trop bon 🥰🙈

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par mimonou
      J'aimeHahaLove18
    • C

      Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Rapide, facile à faire et délicieux. J’ai mis 100 g de chorizo, 100g de comté, 80g de farine et du basilic frais pas de sel ni poivre et c’est parfait. J’ai obtenu 36 mini cannelés. Bien faire refroidir avant démoulage. Merci pour la recette.

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Chriscuisine
      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Chriscuisine
      J'aime12
    • Illustration du profil de maria86

      maria86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Un regal👩‍🍳👩‍🍳 je double la quantité de fromage et des lardons à la place du chorizo

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par maria86
      J'aimeMerci10
      • P
        panda74 a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour,
        Comment avez vous fait pour que la pâte ne retombe pas ?
        Les miens ont bien gonflés une fois sorti du four ils sont tous retombés…

        • Illustration du profil de maria86
          maria86 a répondu il y a 4 semaines

          Ah mince…rien de spécial…mais ils étaient également beaucoup plus gonflés dans le four 😅

    • isajouan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Très bon et facile à realiser

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par isajouan
      J'aime7
    • Illustration du profil de taloucocolinoujuju4

      taloucocolinoujuju4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Pas eu le temps de prendre la 1ere fournée en photo, que ma troupe l’a engloutie en 2 secondes 🤣 j’ai réussi à sauver que ceux là.
      Un régal !! A refaire

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par taloucocolinoujuju4
      J'aimeMiam7
    • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Recette nickel. Je n’avais pas de moules à minis cannelés , je me suis servie de moules à minis kouglof

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Christine
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    • L

      laeti87350 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Parfait à l apéro tiède, j ai juste mis un peu plus de chorizo et une nuit au frais avant de les mettre au four à 180 degrés 25 min.

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par laeti87350
      MerciJ'aime6
    • P

      pelouga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      J’adore le goût ! Je referais sans hésiter par contre ils ont gonflés n’importe comment 😂 mais le goût est là donc c’est le principal haha

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par pelouga
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    • priscilla_46 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Super recette très bon 😁

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par priscilla_46
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    • Illustration du profil de Mimi24000

      Mimi24000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Recette au top j’ai remplacé le bacon par des lardons et j’ai allongé le temps de cuisson de 10min pour avoir des cannelés bien doré. C’est un régal 👌

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Mimi24000
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      • N
        nounettesecretstreats a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Vos moules sont magnifiques c’est quelle marque ?

      • Illustration du profil de Mimi24000
        Mimi24000 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Aucunes idées 🤔 on me l’ai a offerts 😊

      • P
        patv38 a répondu il y a 3 mois

        C’est écrit Téfal sur vos moules , je les ai Tupperware ils sont top

      • tarteofraise14000 a répondu il y a 8 heures et 21 minutes

        Le moule est ce les petits modèles car les miens sont plus grands donc combien pour le temps de cuisson merci

    • Illustration du profil de July

      July a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      J'aimeMerci6
    • K

      kynssia30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Petits cannelés sympa à faire
      Cependant quand le lait à chauffé cela à débordé .
      Toute la famille à adoré et en plus on peu les faire à bcp d autre choses

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par kynssia30
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    • S

      sabine0317 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bonne recette. J’ai suivi les proportions de la recette sauf pour le lait où j’ai mis du lait écrémé àla place du lait demi-ecreme. On sent peu le comté donc à retester en mettant plus de 60 g (peut-être 90 g pour voir). J’ai obtenu 30 mini cannelés. J’ai utilisé du chorizo doux, cela suffit en termes de goût.
      Par contre, la prochaine fois je ferai cuire 5 à 10 minutes de plus (en couvrant si besoin de papier aluminium) car il manquait un peu de cuisson à l’intérieur.

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par sabine0317
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    • Illustration du profil de julie1438

      julie1438 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Au top ! J’ai pu faire 30 mini canele et j’ai allongé la cuisson de 10 min

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par julie1438
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    • Illustration du profil de delphine_271

      delphine_271 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Pâte réalisée la veille, 24h au frais
      100g de chorizo fort et 100g de comté, du lait entier
      Pas de sel… Cuisson 31min a 180°C
      Bien remplir au 2/3 car ça gonfle
      Très très bon!!! Je recommande!!!
      Quantités pour 32 cannelés

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par delphine_271
      LoveJ'aime4
      • A
        alyss6 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour vous laisser reposer 24 heures la pâte avec les morceaux de chorizo et de comté ou vous les ajouter seulement le lendemain ? Merci

        • Illustration du profil de delphine_271
          delphine_271 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          J ai tout préparé et laissé la pâte reposer avec tous les ingrédients

      • F
        frederiquedoyen a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Avez-vous gardé la quantité de farine initiale? 60G

        • Illustration du profil de delphine_271
          delphine_271 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour, oui quantité de farine comme la recette!

        • F
          frederiquedoyen a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Merci!

      • D
        delphi33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir, quand bous mettez la pâte à reposer au frigo vous la recouvrez avec du papier film ?
        Dans les moules vous mettez aussi les morceaux ? car tout n’est pas mixé

        • Illustration du profil de delphine_271
          delphine_271 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Oui je la recouvre ( film alimentaire, alu ou couvercle de Tupperware..)
          Et oui je mets les morceaux, je les répartis dans les différentes empreintes du moule.. c est encore meilleur!!!

      • D
        delphi33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bon! C’est simple et rapide à réaliser avec une super texture. Dégusté le lendemain à température ambiante. Avec bacon. La prochaine fois je double voire triple les quantités car ça à vraiment un goût de trop peu 😋

      Mini cannelés chorizo comté Thermomix par Ansooo
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