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Mini monkey bread à l’ail

publié par Jenny

Mini monkey bread à l’ail au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
3.05 €
Calories par portion (78 g)
236 kcal
Lipides
9.8 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
30.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
6.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
303 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (9 notes)

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220 grammes
Eau
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
1 pincée
Sucre en poudre
500 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel
60 grammes
Parmesan
4
Gousses d'ail
80 grammes
Beurre
1.5 cuillères à café
Herbes de Provence
ApéritifPainsVégétarienNord Américaine

Avez-vous déjà entendu parler des mini monkey breads à l’ail ? Ces petites merveilles de bouchées moelleuses, pleines de saveurs, sont une véritable explosion dans la bouche ! Ils sont parfaits pour accompagner une soupe, une salade ou même à picorer à l’apéritif.

Le monkey bread est originaire des États-Unis, plus précisément du Midwest. Le nom « monkey bread » est souvent attribué à la nature ludique de la recette, où les boules de pâte sont détachées et mangées avec les doigts, un peu comme les singes mangent des fruits. Je vous le propose ici le monkey bread en version individuel tout aussi délicieux et convivial. Imaginez-vous, vous prenez une de ces petites boules de pain, elle est imprégnée de beurre fondu, d’ail, d’herbes et de parmesan, et elle fond dans votre bouche, libérant toute sa saveur.

Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer ces mini monkey breads à l’ail avec votre Thermomix. C’est simple, rapide et vraiment bon !

  1. Mettre 220 grammes d'eau, 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 1 pincée de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Mettre 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix.
  10. Ajouter 30 grammes de parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  11. Ajouter 1.5 cuillères à café d'herbes de provence dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  13. Divisez la pâte levée en 8 boules de pâte de taille égale et celles-ci à leur tour en 9 petites boules.
  14. Tremper les boules dans le beurre à l'ail .
  15. Disposer 6 boules dans un creux du moule à muffins beurré en saupoudrant progressivement le reste de parmesan entre les boules de pâte.
  16. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les mini pains soient dorés.
  18. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Jenny

    Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    MiamJ'aimeMerciLove12
  • A

    audrey369 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Super bon pour l’apéritif, avec une soupe ou une salade.
    Edit : je pense mettre moins de parmesan la prochaine fois. Moitié parmesan et moitié mozzarella pourrait être moins sec.
    Ça ressemble un peu au préfou sans que ça ne coule partout.

    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par audrey369
    MiamJ'aimeLove5
  • L

    lindag a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Je suis contente du visuel, on attend que ça refroidi pour le goût

    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par lindag
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par lindag
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par lindag
    J'aimeMiam4
  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    J’ai suivie la recette à la lettre, un petit bémol, la cuisson !!! J’ai mis mon four à 180° pendant 27 min et pour ma part c’est bcp bcp trop, (il est indiqué 35 min). Je suis déçut, le travail que c’est pour ce résultat, c’est vraiment dommage. Le résultat est trop cuit et trop sec 😩.

    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    J'aimeTriste5
  • J

    Julie52 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Bonjour,
    Je ne comprends pas bien la répartition des boules de pâte. Il est indiqué que c’est pour 12 personnes mais qu’il faut diviser par 8 puis par 9 petites boules puis en mettre seulement 6 dans le moules

    J'aime4
  • Illustration du profil de Juliette

    Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

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  • Y

    yinyang a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Excellent! J’ai ajouté une bonne grosse cuillère à soupe de pesto à l’ail des ours.
    La prochaine fois j’essayerai de faire des boules un peu moins grosses ou alors j’augmenterai de quelque minutes la cuisson.
    J’avais préparé la pâte la veille, au frigo toute la nuit sans problème.
    À refaire sans hésiter

    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par yinyang
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  • Illustration du profil de Mary-Dory

    Mary-Dory a noté 5/5 cette recette, il y a 5 minutes

    Petits pains croustillants et extra moelleux dedans avec un bon goût d’ail et de beurre ! Dégustés à la sortie du four avec le velouté de poivrons à la Ricotta … Divisé les quantités par 2 … Suivi la recette à la lettre (sauf temps de cuisson : 20 mn suffisent ! Au risque sinon de se retrouver avec des petits pains trop durs.)
    EXCELLENT !!! 👌

    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Mary-Dory
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Mary-Dory
    Mini monkey bread à l’ail Thermomix par Mary-Dory
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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    J'aime2
  • Illustration du profil de Pititbiscuit

    Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 5 heures

  • B

    bibichedu62 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Bonjour,
    Désolée je ne comprends pas pour la répartition des petites boules dans les empreintes et le saupoudrage du parmesan entre les boules ? De ce fait vous faites beaucoup de fournées !!
    La recette me tente beaucoup, il y a des amateurs d’ails a la maison 😊
    Merci pour la recette 😉

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