Mini monkey bread à l’ail
publié par Jenny
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.25 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.05 €
- Calories par portion (78 g)▼
- 236 kcal
- Lipides
- 9.8 g
- Acides gras saturés
- 4.7 g
- Glucides
- 30.5 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 6.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 303 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Eau
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 1 pincée
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Sel
- 60 grammes
- Parmesan
- 4
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Beurre
- 1.5 cuillères à café
- Herbes de Provence
Pain à l’ail, persil et mozzarella
Préfou à l’ail
Sapin de Noël apéro
Avez-vous déjà entendu parler des mini monkey breads à l’ail ? Ces petites merveilles de bouchées moelleuses, pleines de saveurs, sont une véritable explosion dans la bouche ! Ils sont parfaits pour accompagner une soupe, une salade ou même à picorer à l’apéritif.
Le monkey bread est originaire des États-Unis, plus précisément du Midwest. Le nom « monkey bread » est souvent attribué à la nature ludique de la recette, où les boules de pâte sont détachées et mangées avec les doigts, un peu comme les singes mangent des fruits. Je vous le propose ici le monkey bread en version individuel tout aussi délicieux et convivial. Imaginez-vous, vous prenez une de ces petites boules de pain, elle est imprégnée de beurre fondu, d’ail, d’herbes et de parmesan, et elle fond dans votre bouche, libérant toute sa saveur.
Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer ces mini monkey breads à l’ail avec votre Thermomix. C’est simple, rapide et vraiment bon !
- Mettre 220 grammes d'eau, 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 1 pincée de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter 30 grammes de parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1.5 cuillères à café d'herbes de provence dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Divisez la pâte levée en 8 boules de pâte de taille égale et celles-ci à leur tour en 9 petites boules.
- Tremper les boules dans le beurre à l'ail .
- Disposer 6 boules dans un creux du moule à muffins beurré en saupoudrant progressivement le reste de parmesan entre les boules de pâte.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les mini pains soient dorés.
- Servir chaud.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Mary-Dory a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Petits pains croustillants et extra moelleux dedans avec un bon goût d’ail et de beurre ! Dégustés à la sortie du four avec le velouté de poivrons à la Ricotta … Divisé les quantités par 2 … Suivi la recette à la lettre (sauf temps de cuisson : 20 mn suffisent ! Au risque sinon de se retrouver avec des petits pains trop durs.)
EXCELLENT !!! 👌
-
Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
- L
lindag a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Je suis contente du visuel, on attend que ça refroidi pour le goût
-
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
J’ai suivie la recette à la lettre, un petit bémol, la cuisson !!! J’ai mis mon four à 180° pendant 27 min et pour ma part c’est bcp bcp trop, (il est indiqué 35 min). Je suis déçut, le travail que c’est pour ce résultat, c’est vraiment dommage. Le résultat est trop cuit et trop sec 😩.
- Y
yinyang a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent! J’ai ajouté une bonne grosse cuillère à soupe de pesto à l’ail des ours.
La prochaine fois j’essayerai de faire des boules un peu moins grosses ou alors j’augmenterai de quelque minutes la cuisson.
J’avais préparé la pâte la veille, au frigo toute la nuit sans problème.
À refaire sans hésiter - A
audrey369 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Super bon pour l’apéritif, avec une soupe ou une salade.
Edit : je pense mettre moins de parmesan la prochaine fois. Moitié parmesan et moitié mozzarella pourrait être moins sec.
Ça ressemble un peu au préfou sans que ça ne coule partout. - J
Julie52 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Bonjour,
Je ne comprends pas bien la répartition des boules de pâte. Il est indiqué que c’est pour 12 personnes mais qu’il faut diviser par 8 puis par 9 petites boules puis en mettre seulement 6 dans le moules -
cindy2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bon mais la prochaine fois je mets un peu plus d’ail
-
Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
-
Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
-
Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
-
moyo89 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Excellent merci pour cette belle recette
-
ohoh a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Nous avons trouvé les petits pains assez secs (cuisson boule par boule et non en tas de 6 boules) et fades
- V
vvaalloouu a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
- C
coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bon !
- M
muvel a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Bonjour.
Est ce que quelqu’un a déjà essayé de congeler, et si oui, à quelle étape, avant ou après cuisson ?
Merci pour vos retours - B
bibichedu62 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour,
Désolée je ne comprends pas pour la répartition des petites boules dans les empreintes et le saupoudrage du parmesan entre les boules ? De ce fait vous faites beaucoup de fournées !!
La recette me tente beaucoup, il y a des amateurs d’ails a la maison 😊
Merci pour la recette 😉
