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Pain à l’ail, persil et mozzarella

publié par karolinne

Pain à l’ail, persil et mozzarella au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.79 €
Coût de la recette
4.74 €
Calories par portion
551 kcal
Lipides
25.5 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
63.8 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.7 g
Protéines
14.3 g
Calories pour 100g
284 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (119 notes)

La pâte à pain

300 grammes
Eau
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
30 grammes
Huile d'olive

La garniture

3
Gousses d'ail
20 brins
Persil frais
1
Échalote
100 grammes
Beurre demi-sel
150 grammes
Mozarella rapée
ApéritifPainsVégétarienNord Américaine

Voici le fameux pull apart garlic cheese bread traduit ici par pain à l’ail, persil et mozzarella, à réaliser avec votre Thermomix 🙂 Un pain ultra moelleux, très savoureux et bien parfumé. Toujours un succès sur la table de l’apéro !

Astuce
Vous pouvez utiliser de la mozzarella fraiche (coupée en tout petit dés) mais la mozzarella râpée et plus facile à répartir.
Il est aussi possible d'utiliser plusieurs variétés de fromage (cheddar, mozzarella, emmental etc ..) Il existe des mélanges de fromages râpés pour pizza tout prêts qui sont parfaits pour cette recette :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à pain

  1. Mettre 300 grammes d'eau et 25 grammes de levure de boulanger fraîche émiettée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de sucre en poudre et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre la pâte en boule.
  5. Réserver couvert d'un torchon, pendant 60 min, La pâte doit doubler de volume..
  6. La garniture

  7. Mettre 3 gousses d'ail épluchées et 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 100 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  10. Étaler la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle (sur une épaisseur d’environ 0,5 cm).
  11. Badigeonner de beurre ail et persil.
  12. Mettre 150 grammes de mozarella rapée sur la pâte.
  13. Découper des gros carrés (12 à 14 carrés en fonction du moule utilisé et de l'épaisseur donnée à votre pâte) et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés.
  14. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon pendant 30 min.
  15. Préchauffer le four à 200°C.
  16. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.

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    • Illustration du profil de karolinne

      karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Une vidéo pour le façonnage, la seule différence c’est qu’ils ont fait plus de carrés car ils ont utilisés 2 petits moules à cake (contre 1 de taille normale dans la recette) :

      MiamJ'aimeLoveMerciWow271
      • A
        Ameluk a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je viens de le faire.
        Bon moi je l’ai monté à l’envers.
        Les carrées sont dans l’autre sens dans mon moule j’espère que ça va marcher🤞🤞🤞

      • Illustration du profil de lauredana
        lauredana a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Super merci pour la vidéo

      • F
        flolu45 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci pour la vidéo

      • M
        Maril88 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci pour la vidéo

      • S
        seyboo a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci pour la vidéo !👍🏾

      • Fifix22 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci pour la vidéo

      • C
        choupette94120 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Vidéo parfaite sa donne envie. Merci

      • T
        tsunade a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci😊

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Roooh, mais karolinne, tu nous gâââââtes !! 🤩🤤😁 Merciiiii 🌹🌹🌹🌹

      • D
        Durzunelle a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci pour cette vidéo

      • N
        nataly83150 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci Karolinne, pour la vidéo. 🙏

      • V
        vajo64 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Ça a l’air sympa. Je vais essayer avec du chèvre. Merci pour la vidéo.😊

      • chouchounr a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Top la vidéo quelle bonne idée

      • Illustration du profil de Maribé
        Maribé a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Pour le montage on peut aussi faire la même chose que la brioche à effeuiller…
        Merci pizr la vidéo

        • D
          dany73600 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Et peut-être qu’on peut mettre des pépites de chocolat à la place du fromage (dans le cadre d’une brioche)

      • patricia_27 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Merci pour la vidéo !

      • canard60 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci pour la vidéo je comprends mieux je vais le faire de suite photo après mes exploits

      • I
        idydou a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Petite question : c’est du persil comme dans la recette ou de la ciboulette qu’ils ont mis dedans? Parce que je ne suis pas forcément fan de persil, même si ça passe très bien en général dans ce genre de cake, mais du coup ciboulette ça pourrait le faire non?

        • Illustration du profil de karolinne
          karolinne a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          C’est des tiges de scallions (oignons verts)

        • I
          idydou a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Ah top merci! J’adore ça en plus.😊

      • Illustration du profil de NafVal974
        NafVal974 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci pour la vidéo j’ai trop envie de le faire ce week-end du coup 😍🤩

      • marieperle a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonsoir merci pour la vidéo

      • J
        jojo832 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci pour la vidéo 👍

      • T
        tiffany350 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci beaucoup ! En lisant la recette j’étais en train de me tirer les cheveux je comprenais rien 😅

      • F
        fatima76 a répondu il y a 6 jours et 15 heures

        Bonjour par contre ce ne sont pas les mêmes ingrédients sur la vidéo ça ressemble plus à une pâte à brioche .

      • tetedecochon a répondu il y a 5 jours et 8 heures

        Merci pour la vidéo

      • P
        pigwidgeon a répondu il y a 4 jours et 7 heures

        Merci pour la vidéo, c’est bcp plus clair 😆

    • saida_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Magnifique, merci pour la recette

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par saida_4
      LoveJ'aimeMiamMerciWow64
      • C
        Christine150224 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonjour, les pains sont très beaux et appétissants ! Une question en plaçant les carrés beurrés à la verticales, avec la cuisson le beurre ne coule pas au fond du moule?

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Magnifique et appétissant !

      • maria1805 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonjour vous avez pris où cet recette elle a l’air d’être bon

      • saida_4 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        J’ai suivi la recette à la lettre, un peu de beurre qui coule mais ça va

      • saida_4 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Maria c’est la recette de Karolinne sur cette application

      • N
        nina12 a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour on peu l’accompagner avec quoi svp si vous avez des idées merci

        • saida_4 a répondu il y a 2 semaines

          Je l’ai traché et utilisé comme pain perdu, mes enfants et mon mari ont adoré , on l’a accompagné avec une soupe ,à refaire.

      • C
        chachou069 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour magnifique pain, vous utilisez quel type de farine svp

        • saida_4 a répondu il y a 1 semaine

          Bonjour merci 😍 , j’ai utilisé dans cette recette la farine 55

    • Illustration du profil de lea_102

      lea_102 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonne recette
      Cependant:
      -J’ai mis 70 grammes de beurre
      -Du persil sec
      En plus d’avoir mis de la mozzarella à l’intérieur, j’ai ajouter du gruyère sur le dessus

      A refaire 😋

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par lea_102
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par lea_102
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par lea_102
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par lea_102
      J'aimeMiamWow37
      • siirah a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Vous en avez fais 1 ou deux?

        • Illustration du profil de lea_102
          lea_102 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Un! Mon moule est de taille normal

      • V
        vanou36 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Ou se trouve La recette ?

        • Illustration du profil de lea_102
          lea_102 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Elle est dans les recettes récentes

        • V
          vanou36 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Ok

      • Z
        zia55 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        J’ai prévu de le faire demain, ça a été avec 70g de beurre ? Ya pas mal de monde qui dit que c’est trop gras

        • Illustration du profil de lea_102
          lea_102 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          J’ai déjà personnellement réduit mais à refaire je mettrais peut être 60 grammes
          Car sinon c’est sec quoi

        • Z
          zia55 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Ah oui c’est pas le but non plus, j’essayerai avec 70 alors, merci

      • I
        idydou a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Oh mon dieu, j’ai hâte de tester cette recette, j’en ai l’eau à la bouche. Vos photos donnent hyper envie!😅😅

        • Illustration du profil de lea_102
          lea_102 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Testez vous ne serez pas déçu 😉

      • T
        tk57 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Coucou. Vous avez mis Du beurre demi sel ou simple?

        • Illustration du profil de lea_102
          lea_102 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Hello, du beurre normal et j’ai mis un peu de sel dedans

      • T
        tk57 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci. Trop hâte de tester

    • Illustration du profil de justcallmejames🌸

      justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Mega succès ici ! Top vraiment top. Recette suivie à la lettre j’ai juste ajouté un peu de persil et d’ail semoule dans la pâte à pain et du parmesan sur le dessus avant cuisson pour la coloration. Un délice chaud

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par justcallmejames🌸
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par justcallmejames🌸
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par justcallmejames🌸
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    • P

      patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Impossible de résister plus longtemps à la tentation de ce pain 🍞. On a troqué la soirée pizza contre pain+salade et bien on ne regrette pas du tout 😜 c’est une tuerie intersidérale !!! J’ai rajouté une gousse d’ail car on adore ça hihi 🙃
      N’hésitez pas essayer le ! Facile à faire, ma pâte une fois étalée ne voulait pas rester rectangulaire alors je ne l’ai pas contrariée ça nous a fait des demi tranches parfaites pour les enfants. J’ai utilisé de l’huile d’olive pour le moule.
      On ne savait pas si il se mangeait chaud mais on n’a pas su attendre et on l’a dégusté seulement quelques minutes après la sortie du four huuuuuummmmm
      Il en reste un peu du coup on pourra tester froid demain 😁

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par patycookie
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par patycookie
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par patycookie
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par patycookie
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        C’est bon n’est-ce pas

      • P
        patycookie a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Trop trop bon 🌟🤪🤪🤪

      • N
        najiyya a répondu il y a 1 semaine

        Vous avez utilisé une farine normale ou spécialement pâte à pain?

      • P
        patycookie a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour, farine normale 😊

      • O
        ocelotr a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour,
        Et du coup, meilleur chaud ou froid ?

        • P
          patycookie a répondu il y a 1 semaine

          Bonsoir🌙
          Personnellement je préfère chaud 😉

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Aïe aïe aïe ! C’est très très bon !
      Servi pour accompagner un velouté de panais saupoudré de noisettes. Merci pour le partage. 🤗 Validé par la tribu !

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par CAMIRINA
      MiamJ'aimeWowLove21
      • J
        jenetgio a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        https://www.facebook.com/101744181954027/posts/102225325239246/

        Bonjour j’ai ouvert une page Facebook si vs voulez

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Bonjour,
          Ne n’ai pas FB et ne souhaite pas y apparaître. Merci.

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Une réussite 👏

    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Super bon 🤩
      Fait hier soir pour l’apéro et nous l’avons terminé ce soir avec une soupe.
      « Très bon ton préfou à effeuiller ! » m’a dit le vendéen de la maison 😉

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Lesfillescuisinent
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Lesfillescuisinent
      MiamJ'aimeLoveHaha18
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Envie de goûter ce pain et pas d’apéro de prévu. En route pour un recette divisée par deux (sauf persil), ce sera notre dîner servi avec une salade accompagnée d’un verre de blanc (Babou🐒), nous nous sommes régalés.
      Pas une spécialiste des pâtes qui doivent pousser, je suis contente car c’est une réussite (on voit sur la photo que la pâte est bien aérée).
      Merci karolinne
      P. S. Le reste à été coupé en cubes et dégusté à l’apéro

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Erghy
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeHahaLoveMerci17
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        J’adore !
        Bon apéro ! 🍸

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Merci, cela a fait apéritif dînatoire

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Tchin tchin🥂

    • Bhettyna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Alerte tuerie !!!! Recette suivie à la lettre et quel régal ! Un pain généreux, moelleux, délicieux ! La prochaine fois je prolongerais la cuisson de 5 min

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Bhettyna
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Bhettyna
      J'aime17
    • Illustration du profil de Chris

      Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Une belle recette de pain à l’ail qui change…☺️
      Très mielleuses, la mie ce détache facilement révélant une belle tartine de beurre,ails, échalotes et persil😋
      Accompagné d’une salade, c’est très sympa 😉
      Je me dis que la prochaine fois… je vais tenter de la réaliser dans un moule rond afin de réaliser un escargot afin de faire des plus petits carrés pour un apéro 😜

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Chris
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Chris
      MiamJ'aime18
    • Illustration du profil de simone64

      simone64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      A refaire sans hésitation !!
      Perso j’ai doublé la garniture🤪😜
      Faite avec 1 sachet de levure sèche de boulanger de 7 gr.
      Une tuerie en sortant du four 😋😋

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par simone64
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par simone64
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par simone64
      J'aimeMiam16
      • elodie_33290 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Il a l’air délicieux avec cette photo de fromage fondu🤤 miam

      • K
        katy66 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour, levure sèche c’est de la levure chimique ou de la levure de boulanger ?

        • Illustration du profil de simone64
          simone64 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Bonjour de la levure de boulanger 😉

      • A
        amande82 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour j avais peur de ne pas pouvoir le faire je n avais plus de levure fraîche donc j utilise qu un seul sachet de levure boulange sèche c est tout ?Hummmm ce pain à l air d être une tuerie !!!

        • Illustration du profil de simone64
          simone64 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Absolument 1 seul sachet😁

      • A
        amande82 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je vous remercie je suis sauvée merci merci à vous et belle journée 🤗🌸

        • Illustration du profil de simone64
          simone64 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Merci. Bonne journée à vous et bon appétit 😃

    • A

      at1012 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Ça a l’air d’être une tuerie !!!!! On va déguster ça pour l’apéro ! 😋

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par at1012
      J'aimeMiam13
    • A

      Ameluk a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Super recette merci trop bon

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par Ameluk
      J'aime12
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Un pain avec un temps de levé court 😀
      J’ai remplacé le beurre par l huile d olive
      Un pain à l ail persil sarriette tomate séchée
      Sur la photo il en manque un quart 😁
      Même froid c’est une gourmandise

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par originebike
      J'aimeMiamLoveMerci11
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        En plein air… Pique nique de St Valentin ? 🥰

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Oui Babou
        Une bonne randonnée pour cette journée de la St Valentin 💕
        Il ne manquait que le soleil 🌞

      • A
        Athe a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        quelle quantité d’huile d’olive ? le même poids que le beurre prévu ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonsoir Athe
        30 grs ça a été suffisant

    • P

      pachat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Franchement rien à rajouter juste A TABLE 🥰

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par pachat
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par pachat
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par pachat
      J'aime11
      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’arrriiiiive !

      • StephanieGui a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Vous le mangez avec quoi ?

        • P
          pachat a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          En apéro ou avec une 🥗 🤗

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Je l’ai servi en accompagnement d’un velouté de panais aux noisettes…. excellent !

    • milky_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

      Très bon ! J’ai rallongé la cuisson de 6mn.

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par milky_1
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par milky_1
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    • M

      minirosette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Un régal !!!

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par minirosette
      J'aime9
    • Illustration du profil de SylvieSpi

      SylvieSpi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 2 heures

      On teste demain, ce sera dur d’attendre ! 😉

      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par SylvieSpi
      Pain à l’ail, persil et mozzarella Thermomix par SylvieSpi
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