Moules à la forestière

publié par sam10

Moules à la forestière au Thermomix
Préparation
17 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
8.54 €
Coût de la recette
17.07 €
Calories par portion
1080 kcal
Lipides
54.4 g
Acides gras saturés
24.9 g
Glucides
54.7 g
Sucres
9 g
Fibres
2.9 g
Protéines
101.3 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
29
23
23
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (72 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Lardons
500 grammes
Champignons de Paris blancs
100 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalPoisson

Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉

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  1. Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/120°C//.
  6. Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
  7. Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
  8. Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle..
  9. Laisser cuire 5 min.
  10. Retirer le varoma.
  11. Réserver.
  12. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  13. Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
  15. Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
  16. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de Merine

      Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
      La cuisson juste parfaite 👍
      Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !

      Moules à la forestière Thermomix par Merine
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      • mariellebaragis a répondu il y a 5 mois

        Panier vapeur où varoma svp ?

      • Illustration du profil de Merine
        Merine a répondu il y a 5 mois

        Dans le varoma
        Je ne sais pas d’ailleurs si tout rentrerait dans le panier

    • Illustration du profil de scipou

      scipou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Délicieux….
      Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
      Le résultat est un pur délice

      Moules à la forestière Thermomix par scipou
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    • A

      audrey1807 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Topissime !! Recette suivie à la lettre.

      Moules à la forestière Thermomix par audrey1807
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    • Illustration du profil de Mimosadacosta

      Mimosadacosta a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Excellent !!! On se régale 😋

      Moules à la forestière Thermomix par Mimosadacosta
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    • Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Simplement une tuerie cette recette.
      J’ai fini la sauce à la cuillère 😋😋

      Moules à la forestière Thermomix par Alex_95
      Moules à la forestière Thermomix par Alex_95
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    • Illustration du profil de tilonusse

      tilonusse a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.

      Moules à la forestière Thermomix par tilonusse
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    • sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

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    • Illustration du profil de Les minou’s

      Les minou’s a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Un délice !! 😍😍 rien à changer à la recette !!

      Moules à la forestière Thermomix par Les minou’s
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    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.

      Moules à la forestière Thermomix par Magwem
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    • D

      dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très consistant, mais un régal.
      1kg de moules pour deux, suffisant

      Moules à la forestière Thermomix par dan44
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    • Illustration du profil de nad420

      nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Délicieux 👍👍!

      Moules à la forestière Thermomix par nad420
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    • Z

      zahralam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette testée et approuvée! Merci

      Moules à la forestière Thermomix par zahralam
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    • M

      muhaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋

      Moules à la forestière Thermomix par muhaleyna
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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Mélange de saveurs au top, un pur régal
      Cuisson des moules parfaite
      Beaucoup trop de sauce mais pas perdue, terminée le lendemain avec riz blanc.
      Quantité pour 3 surtout si vous accompagner de frites
      Recette à refaire dans ma cocotte, trop de vaisselle avec Thermomix
      Seulement 4 étoiles pour le trop de sauce et vaisselle.

      Moules à la forestière Thermomix par Erghy
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      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je suis comme vous je préfère les faire façon traditionnelle à la cocotte 😉😉😉

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          C’était une première les moules au momo.
          La recette est tout de même super et je referai à la cocotte

    • B

      bili123 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Un délice !

      Moules à la forestière Thermomix par bili123
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    • Illustration du profil de happyroses33

      happyroses33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Une tuerie, on s’est trop bien régalés…😋😋😋

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    • ahlem_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Une tuerie! Merci pour la recette
      J’ai ajouté une étape à la fin. J’ai mis mes moules dans le bol avec la sauce les champignons lardons, cuisson 5 min à 90.
      La sauce était bien intégrée dans les moules. Un pur délice

      Moules à la forestière Thermomix par ahlem_6
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    • Illustration du profil de Eolynde

      Eolynde a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      C’etait très bon!
      Petite erreur de ma part, pour ceux qui comme moi souhaitent diviser la recette par deux. Même en divisant la quantité de moules mieux vaut garder la recette de la sauce telle quelle. J’ai voulu diviser en 2 et du coup ça a trop réduit je n’avais quasiment plus de jus. En rien la faute de la recette qui est délicieuse 😋. La cuisson des moules au varoma est top.

      Moules à la forestière Thermomix par Eolynde
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      • N
        natch12 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’ai prévu de les faire demain, c le petit panier vapeur ou le varoma?(merci de votre réponse, la recette me mets le doute) 😊

        • Illustration du profil de Eolynde
          Eolynde a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          C’est bien le varoma 🙂

        • Illustration du profil de Eolynde
          Eolynde a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Ça ne tiendrai pas dans le panier cuisson je pense d’ailleurs

      • N
        natch12 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse 😉
        Vu que s’était noté panier vapeur j’avais jn doute… Et j’avais du mal a voir comment sa rentrait effectivement ! 😊

        • Illustration du profil de Eolynde
          Eolynde a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          De rien :).
          Pour plus tard : panier vapeur = varoma
          Panier cuisson= celui que l’ont met dans le bol

        • Illustration du profil de doume55
          doume55 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Merci pour cette information….j’ai moi aussi des doutes avec ces paniers …Merci à vous …

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