
Moules à la forestière
publié par sam10

Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉
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- Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/120°C//.
- Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
- Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
- Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle..
- Laisser cuire 5 min.
- Retirer le varoma.
- Réserver.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
- Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
- Servir chaud.
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Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
La cuisson juste parfaite 👍
Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !- A
audrey1807 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Topissime !! Recette suivie à la lettre.
Mimosadacosta a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Excellent !!! On se régale 😋
scipou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Délicieux….
Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
Le résultat est un pur déliceAlex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Simplement une tuerie cette recette.
J’ai fini la sauce à la cuillère 😋😋tilonusse a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.
sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Les minou’s a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Un délice !! 😍😍 rien à changer à la recette !!
- M
muhaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.
- D
dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très consistant, mais un régal.
1kg de moules pour deux, suffisant nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Délicieux 👍👍!
Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Alors une petite moules frites……Wouah!!!! qu’est ce que je me suis régalée depuis si longtemps…..étant de la région du Nord et maintenant établi au Tyrol, cela faisait trop longtemps que je ne m’étais pas régaler comme ça.
- Z
zahralam a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Recette testée et approuvée! Merci
Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois
Mélange de saveurs au top, un pur régal
Cuisson des moules parfaite
Beaucoup trop de sauce mais pas perdue, terminée le lendemain avec riz blanc.
Quantité pour 3 surtout si vous accompagner de frites
Recette à refaire dans ma cocotte, trop de vaisselle avec Thermomix
Seulement 4 étoiles pour le trop de sauce et vaisselle.Je suis comme vous je préfère les faire façon traditionnelle à la cocotte 😉😉😉
C’était une première les moules au momo.
La recette est tout de même super et je referai à la cocotte
- B
bili123 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Un délice !
happyroses33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Une tuerie, on s’est trop bien régalés…😋😋😋
ahlem_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Une tuerie! Merci pour la recette
J’ai ajouté une étape à la fin. J’ai mis mes moules dans le bol avec la sauce les champignons lardons, cuisson 5 min à 90.
La sauce était bien intégrée dans les moules. Un pur délice- Afficher plus de commentaires
Panier vapeur où varoma svp ?
Dans le varoma
Je ne sais pas d’ailleurs si tout rentrerait dans le panier