Moules à la forestière
publié par sam10
- Préparation
- 17 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 8.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 17.07 €
- Calories par portion (1313 g)▼
- 1080 kcal
- Lipides
- 54.4 g
- Acides gras saturés
- 24.9 g
- Glucides
- 54.7 g
- Sucres
- 9 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 101.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 292323
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Beurre
- 220 grammes
- Vin blanc
- 50 grammes
- Eau
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 200 grammes
- Lardons
- 500 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 30 grammes
- Maïzena
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Moules sauce chorizo
Moules sauce au roquefort
Moules marinières
Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma//.
- Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
- Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
- Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle..
- Laisser cuire 5 min.
- Retirer le Varoma.
- Réserver.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
- Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
- Servir chaud.
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Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
La cuisson juste parfaite 👍
Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !
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guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Pow pow pow!!!! Y a pas idée de poster une recette comme celle-ci !! Quel bonheur gustative ! Un régal ! J’ai failli oublier de prendre la photo. Faites avec des frites fraîches maison c’était divin!! 🤪🤪🤪
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scipou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Délicieux….
Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
Le résultat est un pur délice - A
audrey1807 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Topissime !! Recette suivie à la lettre.
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Mimosadacosta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent !!! On se régale 😋
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Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Simplement une tuerie cette recette.
J’ai fini la sauce à la cuillère 😋😋
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tilonusse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.
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pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Que dire ?! Quel régal 😋 la sauce est topissime 🤤 Pour nous c’est : moules frites avec un Entre-deux-Mers 🥰
- M
muhaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋
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sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
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Les minou’s a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Un délice !! 😍😍 rien à changer à la recette !!
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.
- D
dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très consistant, mais un régal.
1kg de moules pour deux, suffisant -
nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Délicieux 👍👍!
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Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Alors une petite moules frites……Wouah!!!! qu’est ce que je me suis régalée depuis si longtemps…..étant de la région du Nord et maintenant établi au Tyrol, cela faisait trop longtemps que je ne m’étais pas régaler comme ça.
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ahlem_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une tuerie! Merci pour la recette
J’ai ajouté une étape à la fin. J’ai mis mes moules dans le bol avec la sauce les champignons lardons, cuisson 5 min à 90.
La sauce était bien intégrée dans les moules. Un pur délice - Z
zahralam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette testée et approuvée! Merci
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Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Mélange de saveurs au top, un pur régal
Cuisson des moules parfaite
Beaucoup trop de sauce mais pas perdue, terminée le lendemain avec riz blanc.
Quantité pour 3 surtout si vous accompagner de frites
Recette à refaire dans ma cocotte, trop de vaisselle avec Thermomix
Seulement 4 étoiles pour le trop de sauce et vaisselle. - Afficher plus de commentaires
