Moules à la forestière

publié par sam10

Moules à la forestière au Thermomix
Préparation
17 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
8.54 €
Coût de la recette
17.07 €
Calories par portion
1080 kcal
Lipides
54.4 g
Acides gras saturés
24.9 g
Glucides
54.7 g
Sucres
9 g
Fibres
2.9 g
Protéines
101.3 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
29
23
23
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (83 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Lardons
500 grammes
Champignons de Paris blancs
100 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalPoisson

Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉

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  1. Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/120°C//.
  6. Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
  7. Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
  8. Mettre 500 grammes de champignons de paris blancs émincés dans la poêle..
  9. Laisser cuire 5 min.
  10. Retirer le varoma.
  11. Réserver.
  12. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  13. Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
  15. Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
  16. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
    La cuisson juste parfaite 👍
    Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !

    Moules à la forestière Thermomix par Merine
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  • A

    audrey1807 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Topissime !! Recette suivie à la lettre.

    Moules à la forestière Thermomix par audrey1807
    J'aimeLoveMiam9
  • Illustration du profil de Mimosadacosta

    Mimosadacosta a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellent !!! On se régale 😋

    Moules à la forestière Thermomix par Mimosadacosta
    J'aimeLoveMerci9
  • Illustration du profil de scipou

    scipou a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieux….
    Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
    Le résultat est un pur délice

    Moules à la forestière Thermomix par scipou
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  • Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Simplement une tuerie cette recette.
    J’ai fini la sauce à la cuillère 😋😋

    Moules à la forestière Thermomix par Alex_95
    Moules à la forestière Thermomix par Alex_95
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  • Illustration du profil de tilonusse

    tilonusse a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.

    Moules à la forestière Thermomix par tilonusse
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  • sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

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  • Illustration du profil de Les minou’s

    Les minou’s a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un délice !! 😍😍 rien à changer à la recette !!

    Moules à la forestière Thermomix par Les minou’s
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  • M

    muhaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋

    Moules à la forestière Thermomix par muhaleyna
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.

    Moules à la forestière Thermomix par Magwem
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  • D

    dan44 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très consistant, mais un régal.
    1kg de moules pour deux, suffisant

    Moules à la forestière Thermomix par dan44
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  • Illustration du profil de nad420

    nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieux 👍👍!

    Moules à la forestière Thermomix par nad420
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  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Alors une petite moules frites……Wouah!!!! qu’est ce que je me suis régalée depuis si longtemps…..étant de la région du Nord et maintenant établi au Tyrol, cela faisait trop longtemps que je ne m’étais pas régaler comme ça.

    Moules à la forestière Thermomix par Mieming
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  • ahlem_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Une tuerie! Merci pour la recette
    J’ai ajouté une étape à la fin. J’ai mis mes moules dans le bol avec la sauce les champignons lardons, cuisson 5 min à 90.
    La sauce était bien intégrée dans les moules. Un pur délice

    Moules à la forestière Thermomix par ahlem_6
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  • Z

    zahralam a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Recette testée et approuvée! Merci

    Moules à la forestière Thermomix par zahralam
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Mélange de saveurs au top, un pur régal
    Cuisson des moules parfaite
    Beaucoup trop de sauce mais pas perdue, terminée le lendemain avec riz blanc.
    Quantité pour 3 surtout si vous accompagner de frites
    Recette à refaire dans ma cocotte, trop de vaisselle avec Thermomix
    Seulement 4 étoiles pour le trop de sauce et vaisselle.

    Moules à la forestière Thermomix par Erghy
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  • B

    bili123 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un délice !

    Moules à la forestière Thermomix par bili123
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  • Illustration du profil de happyroses33

    happyroses33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Une tuerie, on s’est trop bien régalés…😋😋😋

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