Moules à la forestière

publié par sam10

Moules à la forestière au Thermomix
Préparation
17 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
8.54 €
Coût de la recette
17.07 €
Calories par portion
1080 kcal
Lipides
54.4 g
Acides gras saturés
24.9 g
Glucides
54.7 g
Sucres
9 g
Fibres
2.9 g
Protéines
101.3 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
29
23
23
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (40 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Lardons
500 grammes
Champignons de Paris
100 grammes
Crème fraîche épaisse
30 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalPoisson

Voilà une recette originale avec des moules où se mêlent à la fois la mer, le potager et la ferme : cela nous donne des moules forestières, parfait pour changer des moules traditionnelles.
Vous êtes mateurs de champignons et de lardons ? cette recette ravira sans aucun doute vos papilles 😉

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  1. Mettre 2 échalotes coupées en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches égouttées dans le Varoma et cuire 20 min/120°C//.
  6. Mettre 200 grammes de lardons dans une poêle.
  7. Faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle.
  8. Mettre 500 grammes de champignons de paris émincés dans la poêle..
  9. Laisser cuire 5 min.
  10. Retirer le varoma.
  11. Réserver.
  12. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  13. Ajouter les champignons et les lardons égouttés à l'aide d'une passoire dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//vitesse 2.
  15. Mettre les moules dans une cocotte et y verser la sauce par dessus. .
  16. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    C’est vraiment un vrai régal, je me suis jamais autant régalée en mangeant des moules ! La sauce est très goutue et enrobe bien les moules.
    La cuisson juste parfaite 👍
    Si vous hésitez à faire cette recette, foncez, dépêchez vous de la faire c’est délicieux !

    Moules à la forestière Thermomix par Merine
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    • mariellebaragis a répondu il y a 1 mois

      Panier vapeur où varoma svp ?

    • Illustration du profil de Merine
      Merine a répondu il y a 1 mois

      Dans le varoma
      Je ne sais pas d’ailleurs si tout rentrerait dans le panier

  • D

    dan44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Très consistant, mais un régal.
    1kg de moules pour deux, suffisant

    Moules à la forestière Thermomix par dan44
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  • Illustration du profil de tilonusse

    tilonusse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Trop bon ! Je trouve que la cuisson des moules au Varoma est parfaite.

    Moules à la forestière Thermomix par tilonusse
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  • Illustration du profil de scipou

    scipou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

    Délicieux….
    Recette facile à faire, je n’ avais pas de vin blanc j ai mis de l’eau à la place.
    Le résultat est un pur délice

    Moules à la forestière Thermomix par scipou
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  • A

    audrey1807 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Topissime !! Recette suivie à la lettre.

    Moules à la forestière Thermomix par audrey1807
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  • Illustration du profil de Mimosadacosta

    Mimosadacosta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Excellent !!! On se régale 😋

    Moules à la forestière Thermomix par Mimosadacosta
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  • Illustration du profil de nad420

    nad420 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux 👍👍!

    Moules à la forestière Thermomix par nad420
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  • sam10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Un régal !!!!! Pas diététique du tout mais c’est trop bon. Par contre je pense mettre moins de maïzena la prochaine fois car la sauce était épaisse mais nous n’en avons pas laissé ni dans l’assiette ni sur nos doigts.

    Moules à la forestière Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Mélange de saveurs au top, un pur régal
    Cuisson des moules parfaite
    Beaucoup trop de sauce mais pas perdue, terminée le lendemain avec riz blanc.
    Quantité pour 3 surtout si vous accompagner de frites
    Recette à refaire dans ma cocotte, trop de vaisselle avec Thermomix
    Seulement 4 étoiles pour le trop de sauce et vaisselle.

    Moules à la forestière Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciMiam4
    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Je suis comme vous je préfère les faire façon traditionnelle à la cocotte 😉😉😉

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        C’était une première les moules au momo.
        La recette est tout de même super et je referai à la cocotte

  • B

    bili123 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

    Un délice !

    Moules à la forestière Thermomix par bili123
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  • M

    muhaleyna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Exquises trop trop bonnes vraiment rien à envier aux restaus!!! A faire sans hésitation. N’ayant pas de lardons j’ai remplacé par des mini saucisses coupées en rondelles et ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé par de l’eau. La sauce est excellente ni trop épaisse ni trop liquide juste comme il faut et là cuisson des moules TOP. Recette à garder précieusement 😋

    Moules à la forestière Thermomix par muhaleyna
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  • Illustration du profil de Eolynde

    Eolynde a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

    C’etait très bon!
    Petite erreur de ma part, pour ceux qui comme moi souhaite diviser la recette par deux. Même en divisant la quantité de moules mieux vaut garder la recette de la sauce telle quelle. J’ai voulu diviser en 2 et du coup ça a trop réduit je n’avais quasiment plus de jus. En rien la faute de la recette qui est délicieuse 😋. La cuisson des moules au varoma est top.

    Moules à la forestière Thermomix par Eolynde
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    • N
      natch12 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      J’ai prévu de les faire demain, c le petit panier vapeur ou le varoma?(merci de votre réponse, la recette me mets le doute) 😊

      • Illustration du profil de Eolynde
        Eolynde a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        C’est bien le varoma 🙂

      • Illustration du profil de Eolynde
        Eolynde a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Ça ne tiendrai pas dans le panier cuisson je pense d’ailleurs

    • N
      natch12 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Merci pour votre réponse 😉
      Vu que s’était noté panier vapeur j’avais jn doute… Et j’avais du mal a voir comment sa rentrait effectivement ! 😊

      • Illustration du profil de Eolynde
        Eolynde a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        De rien :).
        Pour plus tard : panier vapeur = varoma
        Panier cuisson= celui que l’ont met dans le bol

  • lilinepupuce a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    C’est excellent ! Divin! Parfait! Impeccable ! Accompagné de churros de pommes de terre et excellent!

    Moules à la forestière Thermomix par lilinepupuce
    Moules à la forestière Thermomix par lilinepupuce
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  • natigayda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    10 🌟.
    J’avais déjà essayé les moules chorizo que j’avais adoré mais là pareil et pourtant j’ai oublié d’acheter mes champignons recettes extra, goûteuse, on a adoré, avec des 🍟 évidemment . Merci

    Moules à la forestière Thermomix par natigayda
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    • Illustration du profil de sonia_125
      sonia_125 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bonsoir je veux les faire ce soir, mais mon mari rentre à 2h du matin du boulot, pensez vous que ça risque quelque chose si je les laisse ensuite dans un plat ? Et peut-on l’accompagner de riz ? Merci et bon appétit

    • natigayda a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      On a pas tout mangé donc du coup je les ferai réchauffer un peu au micro-ondes, évidemment c’est meilleur quand c’est juste fait. Et biensur qu’on peut les accompagner de riz. C’est une excellente recette.

  • Illustration du profil de laity

    laity a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bonne recette, tous le monde à aimé 😋

    Moules à la forestière Thermomix par laity
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  • alexandra_157 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Une tuerie. Pour ma part j’ai fait 2kg de moules et ça nous a amplement suffit pour 4 personnes.
    Ma fille a tellement adoré qu’elle en a repris 3 fois (alors qu’elle a un appétit de moineau).
    Recette que je recommande fortement.

    Moules à la forestière Thermomix par alexandra_157
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  • E

    evaoups a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Moules à la forestière sans lardons! Trop bon 😋😋

    Moules à la forestière Thermomix par evaoups
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