Illustration du profil de Lascar

Moules sauce au roquefort

publié par Lascar

Moules sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.19 €
Coût de la recette
16.74 €
Calories par portion
577 kcal
Lipides
35.9 g
Acides gras saturés
20.5 g
Glucides
19.9 g
Sucres
2.5 g
Fibres
0.1 g
Protéines
47 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
19
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (112 votes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Vin blanc
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Roquefort
1 cuillère à soupe
Maïzena
3 pincées
Poivre
Plat principalFruits de merFrançaise

Les moules au roquefort sont une alternative savoureuse aux éternelles moules marinières. Vous serez conquis par le goût puissant du fromage, associé au vin blanc et aux échalotes et adouci par la crème fraîche. Cette sauce révélera la saveur parfumée des moules.

Recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix !

Astuce
Les moules bouchot sont parfaites pour cette recette. Servir avec des frites 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Rincer les moules et mettre dans le varoma.
  2. Mettre 2 échalotes coupées en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de roquefort, 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  9. Placer les moules dans des cocottes individuelles et napper avec la sauce.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai l’habitude de cuisiner les moules avec une recette de ma maman à base de sauce tomates coriandre fraîche. Du coup je n’avais jamais osé avant aujourd’hui tester autre choses.
    Mais comment dire ?
    Cette recette est juste EXCELLENTE sans en rajouter, pourtant à lire certains commentaires, j’ai pris peur mais la sauce est extrêmement crémeuse et goûteuse et le temps de cuisson indiqué pour les moules est largement suffisant pourtant jai mis 1,700kg dans le varoma ! J’ai hâte de la faitedécouvrir autour de moi !
    Pour finir, ma fille de 7 ans a dit que c’était digne d’un restaurant « 6 étoiles » !! Oui oui 6 ! 😄
    Je garde précieusement cette recette, MERCI !

    Moules sauce au roquefort Thermomix par sherazIna
    J'aimeHahaMiam11
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Félicitations ! Faudra donner votre adresse au Guide Michelin 😉👍🏼🥳☺️

    • leila_36 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      J’ai envie d’essayer sans Mettre de Vin mais plutôt du Vinaigre a la place vous pensez que c’est faisable ?

      • Illustration du profil de sherazIna
        sherazIna a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour
        A la place du vin j’ai mis un bouillon de légumes.
        Pour le vinaigre je pense que ça risque de foirer la recette

      • leila_36 a répondu il y a 3 semaines

        Un Bouillon de légumes Knorr c’est ça ? Je vous remercie 🥰🥰

      • Illustration du profil de sherazIna
        sherazIna a répondu il y a 3 semaines

        Oui c’est bien ça 🙂

    • celine_404 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Sur quelle mode de cuisson avez vous mis pour les moules?
      Vous aviez laissé la sauce dans le bol?

      • Illustration du profil de sherazIna
        sherazIna a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour,
        J’ai suivie la recette à la lettre j’ai juste mis un bouillon à la place du vin
        Et oui la sauce est resté dans le bol .

  • F

    fred5670 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette effectuée hier soir moules parfaitement cuite sauce très bonne je n’avais pas de Roquefort du coup j’ai mis du bleu j’aurais du en mettre un peu plus vu que c’est moins fort cela restait quand même parfait 😋😋😋

    Moules sauce au roquefort Thermomix par fred5670
    Moules sauce au roquefort Thermomix par fred5670
    J'aime7
  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Cette photo montre des moules pas assez cuites après 20mn ! N’ayant jamais mangé de moules de ma vie pour cause d’allergie, je me suis lancée dans la recette sans pouvoir goûter leur cuisson. J’avais suivi l’indication « quand elles sont ouvertes, c’est cuit ». Oup’s, il fallait comprendre « quand elles sont graaaandes ouvertes » ! Mes moules et moi sommes donc reparties en cuisine les faire cuire 10mn de plus dans le MCC. Apparemment, une fois cuites correctement 😉, elles étaient tellement délicieuses qu’une seule personne en a mangé 1,5kg. Je n’ai pas eu le temps de reprendre une photo des moules avec leurs doigts de pieds en éventail nageant joyeusement dans une superbe mer de roquefort.

    Moules sauce au roquefort Thermomix par cestkrobon
    J'aime7
  • K

    Khaola a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    PARFAIT !! Rien à ajouter !! 1,5 kg de moules dévorées…

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Khaola
    Moules sauce au roquefort Thermomix par Khaola
    J'aime5
  • Emilie2910 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    J’ai du rajouter 10 mn de cuisson pour les moules, la sauce est bonne mes je reste convaincu que les moules ce fond à la cocotte plus rapide et plus pratique pour les remuer.

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Emilie2910
    J'aime5
  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Je fais cuire les moules avec un emporte pièce au centre pour une meilleure diffusion de la vapeur du coup 20mn suffisent bien elles sont moelleuses comme je les aime 3🤤😁.
    J ai remplacé ke roquefort par le gorgonzola mais cette sauce est une tuerie !!! On s’est tous régalé !!!
    A refaire sans hésitation avec différent fromage.
    Merci pour ce partage
    Merci lascar@😘

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Lulu
    Moules sauce au roquefort Thermomix par Lulu
    J'aime4
  • Illustration du profil de Caloupooh

    Caloupooh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    La sauce est parfaite.
    Par contre les moules étaient a moitié cuites a la fin des 20 minutes. J’ai remué et j’ai mis un emporte pièce au milieu du varoma pour que la chaleur se diffuse partout. Afaire dès le début et je pense que les 20 minutes devraient suffir.
    Le lendemain où je fais des moules je garde le jus qui reste pour faire une paëla.

    J'aimeHaha4
    • Illustration du profil de Carolamix
      Carolamix a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Je ne comprends pas le « truc » de l’emporte pièce, merci de m’éclairer !

      • Illustration du profil de Caloupooh
        Caloupooh a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Au milieu du varoma avant de mettre les moules mettre un emporte piece pour que tout soit autour mais pas dans l’emporte pièce afin que la chaleur passe par l’espace libre

      • Illustration du profil de Carolamix
        Carolamix a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Ok j’ai compris ! Merci pour le conseil, je ferai comme cela la prochaine fois.

    • M
      marysou47 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Merci pour les commentaires. Justement je me demandais quoi faire avec la sauce qui reste.

  • Illustration du profil de Leone

    Leone a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

    C’était excellent ! Moi qui adore le roquefort, j’étais raviiie ! Surtout avec ce goût de vin blanc et d’échalotes qui se marient à la perfection 😋
    Recette suivie à la lettre ! On s’est régalé 😁. Je laisserai juste 10min de plus les moules la prochaine fois pour qu’elles soient grandes ouvertes !

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Leone
    J'aime3
  • M

    maelle17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’ai cuit les moules dans le varoma et rajouté 10 min de cuisson. La sauce, une tuerie!

    Moules sauce au roquefort Thermomix par maelle17
    J'aime3
  • sandrine_340 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent j’ai mis du bleu à la place du roquefort un vrai délice

    Moules sauce au roquefort Thermomix par sandrine_340
    J'aime3
  • Illustration du profil de emmasavand

    emmasavand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je me suis régalée une tuerie

    Moules sauce au roquefort Thermomix par emmasavand
    J'aime3
  • kikioutte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Sauce parfaite !! Merci

    Moules sauce au roquefort Thermomix par kikioutte
    J'aime3
  • Blandine91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Testé ! Première recette dans mon Thermomix ! Super bon mais en effet manque du temps de cuisson !

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Blandine91
    J'aime3
    • Fannybou13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Pareil pour moi

  • S

    serenaahaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Cette recette est excellente ! Moi qui n’aime que les moules cuisinées par ma mère (recette de famille) je n’ose jamais en faire de peur que ce soit moins bon… L’autre jour je passais devant un restau avec une amie, on décide de manger, je commande des moules sauce roquefort, une grande première jamais gouté ! Et là catastrophe ! Horreur ! Je me dis que je ne vais pas rester sur un échec moi qui aime ça d’ordinaire… et je découvre cette recette ! Vraiment pas déçue ! Elle a comblé toutes mes attentes, même ma belle mère qui n’aime pas trop les moules à adoré ! Bravo pour cette recette 👏🏼

    Moules sauce au roquefort Thermomix par serenaahaa
    J'aime2
  • nesta_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Clairement les meilleures que j’aie mangées mais la recette nécessite dix minutes de cuisson supplémentaires

    Moules sauce au roquefort Thermomix par nesta_2
    J'aime2
  • adelina_ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Une première pour cette recette, je regrette de ne pas l’avoir tester avant. Au top. 👍✅

    Moules sauce au roquefort Thermomix par adelina_
    J'aime2
  • V

    valetyann a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Les moules sont très bien cuite la sauce très bonne mais pas assez crémeuse je l’ai trouvé trop liquide

    Moules sauce au roquefort Thermomix par valetyann
    J'aime2
  • Alessia Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Recette suivie à la lettre. Parfait. C’est vraiment délicieux

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Alessia Giulia
    J'aime2
  • Afficher plus de commentaires