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Moules sauce au roquefort

publié par Lascar

Moules sauce au roquefort au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.19 €
Coût de la recette
16.74 €
Calories par portion (520 g)
577 kcal
Lipides
35.9 g
Acides gras saturés
20.5 g
Glucides
19.9 g
Sucres
2.5 g
Fibres
0.1 g
Protéines
47 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
19
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (177 notes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Vin blanc
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Roquefort
1 cuillère à soupe
Maïzena
3 pincées
Poivre
Plat principalFruits de merFrançaise

Les moules au roquefort sont une alternative savoureuse aux éternelles moules marinières. Vous serez conquis par le goût puissant du fromage, associé au vin blanc et aux échalotes et adouci par la crème fraîche. Cette sauce révélera la saveur parfumée des moules.

Recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix !

Astuce
Les moules bouchot sont parfaites pour cette recette. Servir avec des frites 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Rincer les moules et mettre dans le varoma.
  2. Mettre 2 échalotes coupées en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de roquefort, 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  9. Placer les moules dans des cocottes individuelles et napper avec la sauce.

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  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai l’habitude de cuisiner les moules avec une recette de ma maman à base de sauce tomates coriandre fraîche. Du coup je n’avais jamais osé avant aujourd’hui tester autre choses.
    Mais comment dire ?
    Cette recette est juste EXCELLENTE sans en rajouter, pourtant à lire certains commentaires, j’ai pris peur mais la sauce est extrêmement crémeuse et goûteuse et le temps de cuisson indiqué pour les moules est largement suffisant pourtant jai mis 1,700kg dans le varoma ! J’ai hâte de la faitedécouvrir autour de moi !
    Pour finir, ma fille de 7 ans a dit que c’était digne d’un restaurant « 6 étoiles » !! Oui oui 6 ! 😄
    Je garde précieusement cette recette, MERCI !

    Moules sauce au roquefort Thermomix par sherazIna
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  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Des moules 😋
    Des frites 🍟
    Et une ptite salade 🥗 croquante

    Moule sauce roquefort qui vous dépaysera totalement.Le goût prononcé du roquefort et la douceur iodée de la moule forment un mariage des plus harmonieux

    Moules sauce au roquefort Thermomix par sylviev18
    Moules sauce au roquefort Thermomix par sylviev18
    Moules sauce au roquefort Thermomix par sylviev18
    Moules sauce au roquefort Thermomix par sylviev18
    Moules sauce au roquefort Thermomix par sylviev18
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Nous qui sommes des fervents des moules marinières…. et bien nous avons changé d’avis 😜
    Recette suivie à la lettre…. et oui nous avons mangé presque 1kg5 à deux 🙈 ainsi que la sauce 🙊. Un pur régal ce goût de Roquefort. Je vous avoue que j’étais septique en choisissant cette recette🧐
    Merci à @Lucilia pour son astuce de l’emporte pièce au milieu du Varoma 🤩. Cuisson parfaite 👍
    Merci à @Lascar pour cette découverte 😉

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Hélène
    Moules sauce au roquefort Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je fais cuire les moules avec un emporte pièce au centre pour une meilleure diffusion de la vapeur du coup 20mn suffisent bien elles sont moelleuses comme je les aime 3🤤😁.
    J ai remplacé ke roquefort par le gorgonzola mais cette sauce est une tuerie !!! On s’est tous régalé !!!
    A refaire sans hésitation avec différent fromage.
    Merci pour ce partage
    Merci lascar@😘

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Lucilia
    Moules sauce au roquefort Thermomix par Lucilia
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  • Emilie2910 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    J’ai du rajouter 10 mn de cuisson pour les moules, la sauce est bonne mes je reste convaincu que les moules ce fond à la cocotte plus rapide et plus pratique pour les remuer.

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Emilie2910
    J'aime10
  • Illustration du profil de fred5670

    fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette effectuée hier soir moules parfaitement cuite sauce très bonne je n’avais pas de Roquefort du coup j’ai mis du bleu j’aurais du en mettre un peu plus vu que c’est moins fort cela restait quand même parfait 😋😋😋

    Moules sauce au roquefort Thermomix par fred5670
    Moules sauce au roquefort Thermomix par fred5670
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  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Cette photo montre des moules pas assez cuites après 20mn ! N’ayant jamais mangé de moules de ma vie pour cause d’allergie, je me suis lancée dans la recette sans pouvoir goûter leur cuisson. J’avais suivi l’indication « quand elles sont ouvertes, c’est cuit ». Oup’s, il fallait comprendre « quand elles sont graaaandes ouvertes » ! Mes moules et moi sommes donc reparties en cuisine les faire cuire 10mn de plus dans le MCC. Apparemment, une fois cuites correctement 😉, elles étaient tellement délicieuses qu’une seule personne en a mangé 1,5kg. Je n’ai pas eu le temps de reprendre une photo des moules avec leurs doigts de pieds en éventail nageant joyeusement dans une superbe mer de roquefort.

    Moules sauce au roquefort Thermomix par cestkrobon
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  • Illustration du profil de lucille_32

    lucille_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    La photo parle d’elle même 😂
    Pas de vin blanc mais eau avec cube ail persil

    Moules sauce au roquefort Thermomix par lucille_32
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  • Illustration du profil de manonv1803

    manonv1803 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Recette au top 🤤

    Moules sauce au roquefort Thermomix par manonv1803
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse. Par contre sur les 20mn de cuisson à la moitié j ai augmenté la température pour mettre 148 degré car les moules ne s ouvraient pas assez. Comme il me reste de la sauce je vais m en servir et ce soir faire des petites cassolettes de saint jacques….

    Moules sauce au roquefort Thermomix par slysly
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  • franki_1 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super merci pour vos avis sa aide aussi beaucoup. Juste la sauce ptre trop liquide… juste jai mi 2.8kg de moules mais jai rien changer a la recette. Pas de vin blanc (bouillon de légumes merci pour les avis encore)

    Moules sauce au roquefort Thermomix par franki_1
    Moules sauce au roquefort Thermomix par franki_1
    Moules sauce au roquefort Thermomix par franki_1
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  • K

    Khaola a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    PARFAIT !! Rien à ajouter !! 1,5 kg de moules dévorées…

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Khaola
    Moules sauce au roquefort Thermomix par Khaola
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  • Illustration du profil de Caloupooh

    Caloupooh a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    La sauce est parfaite.
    Par contre les moules étaient a moitié cuites a la fin des 20 minutes. J’ai remué et j’ai mis un emporte pièce au milieu du varoma pour que la chaleur se diffuse partout. Afaire dès le début et je pense que les 20 minutes devraient suffir.
    Le lendemain où je fais des moules je garde le jus qui reste pour faire une paëla.

    J'aimeHaha6
  • N

    nathalys15 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellente recette.
    Suivi a la lettre mais juste 5 minutes de cuisson en plus pour les moule

    Moules sauce au roquefort Thermomix par nathalys15
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  • Illustration du profil de Leone

    Leone a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’était excellent ! Moi qui adore le roquefort, j’étais raviiie ! Surtout avec ce goût de vin blanc et d’échalotes qui se marient à la perfection 😋
    Recette suivie à la lettre ! On s’est régalé 😁. Je laisserai juste 10min de plus les moules la prochaine fois pour qu’elles soient grandes ouvertes !

    Moules sauce au roquefort Thermomix par Leone
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  • M

    maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai cuit les moules dans le varoma et rajouté 10 min de cuisson. La sauce, une tuerie!

    Moules sauce au roquefort Thermomix par maelle17
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  • M

    mariechudy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Une tuerie!
    Ajout de persil frais au moment de servir et cuisson des moules a part dans une grande marmite car j ai triplé les quantités! Tous les convives se sont regalés, juste un gout de trop peu😄

    Moules sauce au roquefort Thermomix par mariechudy
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  • C

    cacotte97 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette 👍🏻
    J’ai mis une cuisson un peu plus longue par contre.

    Moules sauce au roquefort Thermomix par cacotte97
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