Moules sauce au roquefort
publié par Lascar
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 16.74 €
- Calories par portion▼
- 577 kcal
- Lipides
- 35.9 g
- Acides gras saturés
- 20.5 g
- Glucides
- 19.9 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 47 g
- Calories pour 100g
- 111 kcal
- SmartPoints par portion
- 191616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 20 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Vin blanc
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 150 grammes
- Roquefort
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 3 pincées
- Poivre
Les moules au roquefort sont une alternative savoureuse aux éternelles moules marinières. Vous serez conquis par le goût puissant du fromage, associé au vin blanc et aux échalotes et adouci par la crème fraîche. Cette sauce révélera la saveur parfumée des moules.
Recette simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Rincer les moules et mettre dans le varoma.
- Mettre 2 échalotes coupées en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.5 puis retirer le varoma.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de roquefort, 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Placer les moules dans des cocottes individuelles et napper avec la sauce.
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cestkrobon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Cette photo montre des moules pas assez cuites après 20mn ! N’ayant jamais mangé de moules de ma vie pour cause d’allergie, je me suis lancée dans la recette sans pouvoir goûter leur cuisson. J’avais suivi l’indication « quand elles sont ouvertes, c’est cuit ». Oup’s, il fallait comprendre « quand elles sont graaaandes ouvertes » ! Mes moules et moi sommes donc reparties en cuisine les faire cuire 10mn de plus dans le MCC. Apparemment, une fois cuites correctement 😉, elles étaient tellement délicieuses qu’une seule personne en a mangé 1,5kg. Je n’ai pas eu le temps de reprendre une photo des moules avec leurs doigts de pieds en éventail nageant joyeusement dans une superbe mer de roquefort.
- K
Khaola a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
PARFAIT !! Rien à ajouter !! 1,5 kg de moules dévorées…
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Caloupooh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
La sauce est parfaite.
Par contre les moules étaient a moitié cuites a la fin des 20 minutes. J’ai remué et j’ai mis un emporte pièce au milieu du varoma pour que la chaleur se diffuse partout. Afaire dès le début et je pense que les 20 minutes devraient suffir.
Le lendemain où je fais des moules je garde le jus qui reste pour faire une paëla.
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kikioutte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Sauce parfaite !! Merci
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Blandine91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Testé ! Première recette dans mon Thermomix ! Super bon mais en effet manque du temps de cuisson !
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Pareil pour moi
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Emilie2910 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai du rajouter 10 mn de cuisson pour les moules, la sauce est bonne mes je reste convaincu que les moules ce fond à la cocotte plus rapide et plus pratique pour les remuer.
- V
valetyann a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Les moules sont très bien cuite la sauce très bonne mais pas assez crémeuse je l’ai trouvé trop liquide
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emilie95100 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Tropppp bonne
J’ai mis plus de roquefort mon côté gourmandise.
J’ai utiliser la moitier delà sauce et l autre moitier je les congeler et ressortit pr un autre jours et nikel le goût -
LaReine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Recette au top un vrai régal !!!! J’ai tout suivi à la lettre en tenant compte des commentaires pour le temps de cuisson (+10 mn). J’ai juste ajouté un peu de persil sur la dernière étape. À refaire sans hésiter 😁
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Lillie59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette!!! La sauce est juste extrêmement délicieuse! Nous n’en avons pas laissé une miette! J’ai accompagné de frites cht’is👌🏻👍🏻😋
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Elososo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette , sauce onctueuse . J’ai laissé cuire 30 minutes les moules en les remuant régulièrement dans le varoma et j’ai remplacé le roquefort par du fromage de chèvre ! Un délice
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Lascar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un petit rectificatif !!
La quantité à cuire est 2 litres de moules et non 2000 grs.
2 litres équivalent à 1,5 kgs environ
Voilà - A
anj7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellent! En effet il faut mettre le mode vapeur et en laissant 120 degrés et en respectant le temps de préchauffage c’était nikel ! Et la sauce… Un délice !!!
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Alessia Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Recette suivie à la lettre. Parfait. C’est vraiment délicieux
- A
alexiel49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Parfait. J’ai mit cuisson varoma, les moules était toute bien ouverte. La sauce était excellente, ma fille de 5 ans qui n’aimait pas trop les moules en a repris 2 fois! C’est validé par tout le monde
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yuzu_kitten a attribué 3/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Je n’ai mit que 3 étoiles parce que la cuisson dans le panier vapeur même après 30 min n’est pas suffisante dans le CCE… j’ai du les mettre dans le bol de cuisson 4 minutes à 100 degrés sans rotation (1,4kg de moules et non 1,5kg) Et la elles étaient ouvertes ! Par contre la sauce est divine ! Avec des frites maison, on a tout dévoré à 2 😅
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Avec un auto cuiseur type cookeo ça prend 4 min pour 2kg de moules et elles sont parfaite… 😊
- S
Steph78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Plutôt que des moules j’ai testé la recette avec des pavés de saumon 👍
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Bonne idée !
- A
anajm a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Bonjour
Il y a une erreur sur la recette au moment de mettre les moules dans le varoma il faut mettre la cuisson en varoma et non 100° sinon ça ne cuit pas comme il faut …-
Bonsoir
Normalement si vous respectez la quantité de moules, ça doit être cuit !
Mais vous pouvez rajouter quelques minutes.
- Afficher plus de commentaires
Je ne comprends pas le « truc » de l’emporte pièce, merci de m’éclairer !
Au milieu du varoma avant de mettre les moules mettre un emporte piece pour que tout soit autour mais pas dans l’emporte pièce afin que la chaleur passe par l’espace libre
Ok j’ai compris ! Merci pour le conseil, je ferai comme cela la prochaine fois.
Merci pour les commentaires. Justement je me demandais quoi faire avec la sauce qui reste.