- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 7.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.23 €
- Calories par portion▼
- 759 kcal
- Calories pour 100g
- 79 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 20 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Beurre
- 220 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à café
- Jus de citron
- 50 grammes
- Eau
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 20 grammes
- Maïzena
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Recommandé pour cette recette :
Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.
La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc
Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.
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- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// et retirer le varoma.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
- Servir chaud.
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Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
La vérité sort de la bouche des enfants 😁Comme on restaurant, a la maison. Super recette, la cuisson parfaite et la sauce était excellente, je recommande fortement cette recette, et referais sans hésitez. Elle est facile et efficace.
Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).
Miam miam ! Très bonne la sauce! La prochaine fois pour varier les plaisirs j’ajouterai des rondelles de carottes et du céleri 😉
Génial , les premières moules au thermomix et pas déçue du tout , j ai mi 2kg de moules dans le varoma
Impeccableexcellent!!!! pour ma part je met de la crème soja demi-épaisse pour que ça soit plus light 😉
Elles valent mieux que la chaine de restaurant belge 😉
Excellent ! À refaire
Super recette ! La sauce était excellente ! Les moules bien cuites ! J’ai rajouté deux branches de céleri pour relever le tout ! Plus qu’à déguster !
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Excellente idée l’emporte pièce ! Je n’y avais pas pensé. Je vous pique l’astuce. Merci beaucoup.
Effectivement je n’y avais pas pensé !
Pareil c’est une astuce super, à réutiliser pour tout ce qui se fait au varoma. Merci 👍👍👍