- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 7.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.24 €
- Calories par portion▼
- 759 kcal
- Lipides
- 33.7 g
- Acides gras saturés
- 16.8 g
- Glucides
- 41.9 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 76.5 g
- Calories pour 100g
- 79 kcal
- SmartPoints par portion
- 20 SP
- ProPoints par portion
- 20 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Beurre
- 220 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à café
- Jus de citron
- 50 grammes
- Eau
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 20 grammes
- Maïzena
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Recommandé pour cette recette :
Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.
La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc
Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.
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- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// puis retirer le varoma.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
- Servir chaud.
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Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
La vérité sort de la bouche des enfants 😁Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage
On s’est régalé 😋
Très bonne recette, j’ai juste mis de la crème liquide à la place de de la crème épaisse ( car je n’en avais pas), sinon je l’ai suivi à la lettre.
Mmmh merci pour cette recettes !! Excellent même mon compagnon a aimer il m’a dit « le meme goût qu’au resto » 👍🏼😊
Super recette facile à faire, personnellement j’ai mis du persil au lieu de la coriandre je trouve cela meilleur.
Je mettrai plutôt 24mn au lieu des 20 pour être sûr que toutes les moules s’ouvre.
Délicieuses !
Les enfants ont dit « meilleures qu’au restaurant ! » Ils les ont mangés sans la sauce….y’en avait 150 et ben….y’en a plus une seule ! 😀
J’ai gardé l’astuce de l’emporte pièce au milieu du varoma vu dans un autre commentaire pour une bonne diffusion de la vapeur, idée géniale !
Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).
Faites sans crème ni maïzena, mis du persil plutôt par goût personnel et 1 cuillère à café de concentré de tomate 🐚🐚🐚🍟🍟
Sceptique avant de Faire la recette, et au final c’est juste un kiff, et en effet elles sont aussi bonnes pour ne pas dire meilleures qu’au resto ^^ faites avec des moules de bouchot et du piment d’espelette pour relever un peu 😉
Comme on restaurant, a la maison. Super recette, la cuisson parfaite et la sauce était excellente, je recommande fortement cette recette, et referais sans hésitez. Elle est facile et efficace.
Juste trop bon! Merci pour le partage de cette recette, c’est succulent et ultra simple. J’ai remplacé la ciboulette par le persil que j’ai ajouté à l’étape 3.
Edit : recette cuisinée a nouveau et toujours aussi bonne !
Testée ce soir avec des moules de bouchot et c’était excellent !! On les a mangé à deux 😋
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Excellente idée l’emporte pièce ! Je n’y avais pas pensé. Je vous pique l’astuce. Merci beaucoup.
Effectivement je n’y avais pas pensé !
Pareil c’est une astuce super, à réutiliser pour tout ce qui se fait au varoma. Merci 👍👍👍
Je n’ai pas compris l’astuce
Certains aliment lourds ou compacts peuvent complètement boucher les trous qui servent à la diffusion de la vapeur. En mettant un cercle emporte-pièce au milieu du Varoma, et en répartissant les moules autour (il ne fait pas en mettre dedans), vous êtes certain(e) que la vapeur se diffuse de manière homogène et remplit bien son rôle de cuisson. Sinon, le risque, c’est que la vapeur reste bloquée sous la Varoma et ne rentre pas correctement dedans; et donc que les aliments ne soient pas correctement cuits. Si besoin, je ferai une photo à l’occasion. Bonne journée