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Moules marinières

publié par Minou

Moules marinières au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
7.12 €
Coût de la recette
14.24 €
Calories par portion (959 g)
759 kcal
Lipides
33.7 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
41.9 g
Sucres
3.6 g
Fibres
0.2 g
Protéines
76.5 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
79 kcal
SmartPoints par portion
21
15
15
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (643 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
1 cuillère à café
Jus de citron
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
100 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalFruits de merSans glutenFrançaise

Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.

La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc.

Astuce
Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// puis retirer le varoma.
  6. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  8. Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
  9. Servir chaud.

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  • T

    Tortue a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super recette on s’est régalés !

    Petite astuce avec toute la sauce des moules qui reste, j’ai remis la sauce dans le bol (900g) j’ai rajouté 400g de riz et j’ai mis à cuire 20 min vitesse 1 (sens inverse) à 100° ca fait un risotto de la mer excellent. On peut agrémenter avec des moules restantes, persil et autres au choix.

    Moules marinières Thermomix par Tortue
    Moules marinières Thermomix par Tortue
    Moules marinières Thermomix par Tortue
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  • Illustration du profil de Anshii

    Anshii a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).

    J'aimeLove34
  • Illustration du profil de Angel.10

    Angel.10 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
    La vérité sort de la bouche des enfants 😁

    J'aimeLove32
  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Avec la base simple des moules marinieres j ai fait une mouclade recette charentaise, une réussite avec l aide de mon poto momo 😁.
    Cuire les moules selon cette recette. Déjà un délice !! 🤤
    Donc decoquiller les moule et ne garder que la partie moule déposer dans un plat allant au four . Réservez.
    Filtrer le jus des moules.
    Faire revenir oignon echalotte ail avec un 20g de beurre 5 mn 100 degré vitesse mijotage. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry.
    Ajouter le jus de cuisson laisser réduire à 115 degré j ai mis 10mn.
    Ajouter 2 oeufs 10cl de crème.
    Laisser épaissir environ 5 mn .
    Ajouter la sauce obtenue sur les moules réservées.
    Mettre au gril 2 mn environ selon les goûts.
    Dégustez avec des frites fraîches.
    Régalez vous avec les doigts c’est permis !😁
    Bon appétit. 😘

    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
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  • S

    sonia36 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Je recommande ma fille de 2 ans c’est régaler 😍, j’ai pas mis de vin blanc juste de leau avec plus de citron.

    Moules marinières Thermomix par sonia36
    Moules marinières Thermomix par sonia36
    J'aime22
  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Fait avec des frites bien sûr 👍

    Moules marinières Thermomix par PatDomi
    MerciJ'aimeLove21
  • Illustration du profil de Manucocotte

    Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage

    Moules marinières Thermomix par Manucocotte
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  • O

    othman2501 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une tuerie 10/10

    Moules marinières Thermomix par othman2501
    Moules marinières Thermomix par othman2501
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Ce midi c’était moules au menu, un délice 😋😋

    Moules marinières Thermomix par zozofat
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  • E

    elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une tuerie! Fait 2kg de moules pour 2 adultes et 2 enfants! On se croirait en vacances!

    Moules marinières Thermomix par elise1113
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  • M

    majdoline2014 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Petite question 🤔 pour remplacé le vin blanc , je pourrais mettre quoi à la place ? Merci

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  • Dimi_tri89 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent j’ai modifié le temp car j’avait 2kg de moules 26min toutes était cuite et ouvertes

    Moules marinières Thermomix par Dimi_tri89
    J'aimeLoveMerci15
  • nathalie_876 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Testée et prouvée. Vraiment très bonnes et meilleures que dans certains restaurants

    Moules marinières Thermomix par nathalie_876
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  • H

    healthytinkerbell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette délicieuse , une première pour nous depuis que nous avons déménagé de chez nos parents, et c’est le plat incontournable le week-end de la traditionnelle braderie de Lille ici 😇✨ je n’ai pas mis de ciboulette mais du persil et du céleri dès les premières étapes , pas d’ail mais 3 échalotes et 5 petits oignons , j’ai laissé les moules cuire 4 min de plus ! C’était vraiment délicieux ❤️ merci beaucoup pour cette superbe recette qui nous facilite la vie quand on n’est pas très nombreux ! Nous avons été rassasiés avec 2L pour 3 personnes 🙃 pour plus on passera certainement à la marmite 😂 bon appétit !

    Moules marinières Thermomix par healthytinkerbell
    Moules marinières Thermomix par healthytinkerbell
    Moules marinières Thermomix par healthytinkerbell
    Moules marinières Thermomix par healthytinkerbell
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  • Illustration du profil de Zittao 🍒

    Zittao 🍒 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Comme un air de vacances dans nos assiettes ☀️
    Tous mes convives ont aimé 😊
    La sauce est délicieusement bonne 😋
    Un sans faute 😄

    Moules marinières Thermomix par Zittao 🍒
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  • Illustration du profil de titiacook

    titiacook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellentes !

    Moules marinières Thermomix par titiacook
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  • Illustration du profil de Tarrin

    Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Mais c’est trop bon !! On s’est régalé …. J’ai qu’une envie en refaire. J’ai suivi la recette à la lettre.

    Moules marinières Thermomix par Tarrin
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Excellent merci beaucoup Minou 🥰!!!

    Moules marinières Thermomix par zozofat
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