Moules marinières

Super recette on s’est régalés !

Petite astuce avec toute la sauce des moules qui reste, j’ai remis la sauce dans le bol (900g) j’ai rajouté 400g de riz et j’ai mis à cuire 20 min vitesse 1 (sens inverse) à 100° ca fait un risotto de la mer excellent. On peut agrémenter avec des moules restantes, persil et autres au choix.

Avec la base simple des moules marinieres j ai fait une mouclade recette charentaise, une réussite avec l aide de mon poto momo 😁.
Cuire les moules selon cette recette. Déjà un délice !! 🤤
Donc decoquiller les moule et ne garder que la partie moule déposer dans un plat allant au four . Réservez.
Filtrer le jus des moules.
Faire revenir oignon echalotte ail avec un 20g de beurre 5 mn 100 degré vitesse mijotage. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry.
Ajouter le jus de cuisson laisser réduire à 115 degré j ai mis 10mn.
Ajouter 2 oeufs 10cl de crème.
Laisser épaissir environ 5 mn .
Ajouter la sauce obtenue sur les moules réservées.
Mettre au gril 2 mn environ selon les goûts.
Dégustez avec des frites fraîches.
Régalez vous avec les doigts c’est permis !😁
Bon appétit. 😘

Merci Minou pour le partage.
Après le très intéressant débat que nous avions eu avec @Miminefer à propos de moules marinières crème ou pas, j’ai voulu quand même tester cette fameuse recette.
Il a fallu que je fasse ma bourde.
Je n’avais pas de crème épaisse donc je mets de la liquide et la maïzena. Mince c’est liquide, je rajoute encore et encore de la maïzena et flûte j’ai zappé l’étape où il faut continuer de faire chauffer. Et bien je me suis retrouvée avec une sorte de béchamel très épaisse oups.
J’ai mis de l’eau pour désépaissir. C’est bon mais le reste de la troupe m’a dit, laisse tomber la poulette et fais la marinière et avec du Pineau c’est meilleur 😅😅😅
J’ai eu beau leur dire que ce n’était pas la sauce poulette, rien à faire.
On ne peut pas gagner à tous les coups. 😂😂😂

Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
La vérité sort de la bouche des enfants 😁

Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).

Une première pour moi : préparer des moules avec Momo.
D’habitue, je me sers de mon wok.

J’ai ressorti ma friteuse vintage -en co-propriété- qui n’avait pas vu le jour depuis ??? Oulala depuis xxxxl mois 😀😀

Donc, ce midi chez les MiMap .. c’était un dèj façon «guerre du feu ».

Les pommes de terre 🥔 épluchées, lavées, tronçonnées et séchées sont parties se faire dorer la couenne avec Mapa.

Ben moi, ce sont les moules qui m’ont
occupée 😀

Aaaaa taaaabbbbllle 😊😊 nous avons mangé avec les doigts comme des sauvages mais c’est bien meilleur comme ça.
Avec un rosé bien frais … the pingo 🤣🤣

Pourquoi que 4 étoiles 🌟 tout simplement parce que mon homme préfère les moules marinières traditionnelles qui ne sont pas préparées avec de la crème fraîche.

Moi qui hésitais à faire des moules au thermomix, j »avois bien tort !
J’ai suivi la recette de Minou à la lettre en dehors de la ciboulette que j’ai remplacée par du persil et que j’ai rajouté à l’étape 1.
J’ai suivi le conseil de mettre un emporte-pièce au milieu du varoma pour une diffusion optimale de la vapeur 😉
La cuisson était parfaite 👍👌

Je recommande ma fille de 2 ans c’est régaler 😍, j’ai pas mis de vin blanc juste de leau avec plus de citron.

sans crème pour moi, pas de ciboulette mais du persil pas plus que de maïzena.
c’est délicieux!
merci minou.

Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage

Fait avec des frites bien sûr 👍

Alors j’en suis encore toute retournée tellement je me suis régalée 🤪🤪🤪

Pour 1 fois recette respectée religieusement 😇😇
Bien que normalement il n’y a pas de crème dans les marinières 😉
Mais aucun regret : cette sauce est un délice 🫠
Je conserve précieusement le reste de sauce et quelques moules pour accompagner un poisson 👍

J’ai utilisé des moules de bouchot de chez Big Glagla. Je n’en suis pas encore remise 😉
Je reste donc sur mon petit nuage 🌤

Une tuerie 10/10

Faite pour mon fils aîné, grand fan de moules 🦪. Il en prend souvent au restaurant mais je ne lui en avais encore pas fait maison…
Erreur réparée en beauté car on s’est vraiment régalé😛😛😛 !
J’ai suivi les conseils en mettant un emporte-pièce dans le varoma.
Pas de ciboulette mais du persil frisé émincé en même temps que l’ail et l’échalote. Je n’avais pas de crème épaisse, que j’ai remplacé par 70g de crème fleurette et 1 cuillère à soupe de fromage blanc.
Direction les favoris, on refera !

Une tuerie! Fait 2kg de moules pour 2 adultes et 2 enfants! On se croirait en vacances!

Merci pour cette recette rapide et simple , pas de vin blanc à la maison .. donc remplace par de l eau et beurre par huile d’olive , ravie de faire une soirée moule frite 🤩