
Moules marinières
publié par Minou

Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.
La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// puis retirer le varoma.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
- Servir chaud.
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- T
Tortue a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette on s’est régalés !
Petite astuce avec toute la sauce des moules qui reste, j’ai remis la sauce dans le bol (900g) j’ai rajouté 400g de riz et j’ai mis à cuire 20 min vitesse 1 (sens inverse) à 100° ca fait un risotto de la mer excellent. On peut agrémenter avec des moules restantes, persil et autres au choix.
Anshii a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).
Angel.10 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
La vérité sort de la bouche des enfants 😁Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Avec la base simple des moules marinieres j ai fait une mouclade recette charentaise, une réussite avec l aide de mon poto momo 😁.
Cuire les moules selon cette recette. Déjà un délice !! 🤤
Donc decoquiller les moule et ne garder que la partie moule déposer dans un plat allant au four . Réservez.
Filtrer le jus des moules.
Faire revenir oignon echalotte ail avec un 20g de beurre 5 mn 100 degré vitesse mijotage. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry.
Ajouter le jus de cuisson laisser réduire à 115 degré j ai mis 10mn.
Ajouter 2 oeufs 10cl de crème.
Laisser épaissir environ 5 mn .
Ajouter la sauce obtenue sur les moules réservées.
Mettre au gril 2 mn environ selon les goûts.
Dégustez avec des frites fraîches.
Régalez vous avec les doigts c’est permis !😁
Bon appétit. 😘- P
PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Fait avec des frites bien sûr 👍
Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage
- S
sonia36 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je recommande ma fille de 2 ans c’est régaler 😍, j’ai pas mis de vin blanc juste de leau avec plus de citron.
- O
othman2501 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Une tuerie 10/10
- E
elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Une tuerie! Fait 2kg de moules pour 2 adultes et 2 enfants! On se croirait en vacances!
Dimi_tri89 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellent j’ai modifié le temp car j’avait 2kg de moules 26min toutes était cuite et ouvertes
Zittao 🍒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Comme un air de vacances dans nos assiettes ☀️
Tous mes convives ont aimé 😊
La sauce est délicieusement bonne 😋
Un sans faute 😄titiacook a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Excellentes !
- H
healthytinkerbell a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette délicieuse , une première pour nous depuis que nous avons déménagé de chez nos parents, et c’est le plat incontournable le week-end de la traditionnelle braderie de Lille ici 😇✨ je n’ai pas mis de ciboulette mais du persil et du céleri dès les premières étapes , pas d’ail mais 3 échalotes et 5 petits oignons , j’ai laissé les moules cuire 4 min de plus ! C’était vraiment délicieux ❤️ merci beaucoup pour cette superbe recette qui nous facilite la vie quand on n’est pas très nombreux ! Nous avons été rassasiés avec 2L pour 3 personnes 🙃 pour plus on passera certainement à la marmite 😂 bon appétit !
nathalie_876 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Testée et prouvée. Vraiment très bonnes et meilleures que dans certains restaurants
Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Mais c’est trop bon !! On s’est régalé …. J’ai qu’une envie en refaire. J’ai suivi la recette à la lettre.
- M
majdoline2014 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Petite question 🤔 pour remplacé le vin blanc , je pourrais mettre quoi à la place ? Merci
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellent merci beaucoup Minou 🥰!!!
- S
Sylvia69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
On s’est régalés !!! Servies avec des frites bien sûr.
je les ai laissé cuire 5mm de plus au vu des différents commentaires et c’était très bien.
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