- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 6.73 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.46 €
- Calories par portion▼
- 986 kcal
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- SmartPoints par portion
- 26 SP
- ProPoints par portion
- 23 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Beurre
- 220 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à café
- Jus de citron
- 4 brins
- Persil frais
- 50 grammes
- Eau
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 20 grammes
- Maïzena
Recommandé pour cette recette :
Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.
La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc
Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.
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- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 4 brins de persil frais, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// et retirer le varoma.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6 et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
- Servir chaud.
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Miam miam ! Très bonne la sauce! La prochaine fois pour varier les plaisirs j’ajouterai des rondelles de carottes et du céleri 😉
Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).
Génial , les premières moules au thermomix et pas déçue du tout , j ai mi 2kg de moules dans le varoma
Impeccableexcellent!!!! pour ma part je met de la crème soja demi-épaisse pour que ça soit plus light 😉
J ai mis 2kg et rallongé le temps de cuisson à 25minutes…. Un délice approuvé par toute la famille
Un délice. .
Très bonne recette 😀 merci.
Oh my god! DÉLICIEUX!!!!!! Merci pour ce partage! À refaire encore et encore!
Fameux!!! Je valide ++ La sauce est top, même avec de la crème de coco pour moi qui suis intolérante au lactose 😉
Un vrai régal, je l’ai accompagné de pâtes type « linguines », avec la sauce c’était juste délicieux!!! J’avais mis 2 kg de moules mais il ne fallait pas plus de quantités car lorsqu’elles s’ouvrent, cela lève le couvercle du varoma et fait échapper la vapeur.
Est ce possible de faire cuire 2,5kg de moules à la place de 1.5kg ?
Faut il rajouter du temps de cuisson ?
Cela passe il dans le varoma?
Merci de vos réponses- Afficher plus de commentaires
Excellente idée l’emporte pièce ! Je n’y avais pas pensé. Je vous pique l’astuce. Merci beaucoup.