Illustration du profil de Minou

Moules marinières

publié par Minou

Moules marinières au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
7.19 €
Coût de la recette
14.39 €
Calories par portion (984 g)
777 kcal
Lipides
33.7 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
46.1 g
Sucres
5.6 g
Fibres
1 g
Protéines
77.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
79 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (715 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
1 cuillère à café
Jus de citron
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
100 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalFruits de merSans glutenFrançaise

Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.

La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc.

Astuce
Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.
  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// puis retirer le varoma.
  6. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  8. Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
  9. Servir chaud.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • T

    Tortue a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Super recette on s’est régalés !

    Petite astuce avec toute la sauce des moules qui reste, j’ai remis la sauce dans le bol (900g) j’ai rajouté 400g de riz et j’ai mis à cuire 20 min vitesse 1 (sens inverse) à 100° ca fait un risotto de la mer excellent. On peut agrémenter avec des moules restantes, persil et autres au choix.

    Moules marinières Thermomix par Tortue
    Moules marinières Thermomix par Tortue
    Moules marinières Thermomix par Tortue
    LoveJ'aimeWowMiam247
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Merci Minou pour le partage.
    Après le très intéressant débat que nous avions eu avec @Miminefer à propos de moules marinières crème ou pas, j’ai voulu quand même tester cette fameuse recette.
    Il a fallu que je fasse ma bourde.
    Je n’avais pas de crème épaisse donc je mets de la liquide et la maïzena. Mince c’est liquide, je rajoute encore et encore de la maïzena et flûte j’ai zappé l’étape où il faut continuer de faire chauffer. Et bien je me suis retrouvée avec une sorte de béchamel très épaisse oups.
    J’ai mis de l’eau pour désépaissir. C’est bon mais le reste de la troupe m’a dit, laisse tomber la poulette et fais la marinière et avec du Pineau c’est meilleur 😅😅😅
    J’ai eu beau leur dire que ce n’était pas la sauce poulette, rien à faire.
    On ne peut pas gagner à tous les coups. 😂😂😂

    Moules marinières Thermomix par Coconini
    HahaJ'aimeMiam36
  • Illustration du profil de Anshii

    Anshii a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).

    J'aimeLove35
  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Avec la base simple des moules marinieres j ai fait une mouclade recette charentaise, une réussite avec l aide de mon poto momo 😁.
    Cuire les moules selon cette recette. Déjà un délice !! 🤤
    Donc decoquiller les moule et ne garder que la partie moule déposer dans un plat allant au four . Réservez.
    Filtrer le jus des moules.
    Faire revenir oignon echalotte ail avec un 20g de beurre 5 mn 100 degré vitesse mijotage. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry.
    Ajouter le jus de cuisson laisser réduire à 115 degré j ai mis 10mn.
    Ajouter 2 oeufs 10cl de crème.
    Laisser épaissir environ 5 mn .
    Ajouter la sauce obtenue sur les moules réservées.
    Mettre au gril 2 mn environ selon les goûts.
    Dégustez avec des frites fraîches.
    Régalez vous avec les doigts c’est permis !😁
    Bon appétit. 😘

    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    Moules marinières Thermomix par Lucilia
    MiamJ'aimeLoveWow33
  • Illustration du profil de Angel.10

    Angel.10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
    La vérité sort de la bouche des enfants 😁

    J'aimeLove34
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Pour ce midi :
    Moules de corde
    Crème fraîche + une cuillère à café de maïzena
    Pâte d’ail + échalote + persil plat
    Et bien sûr, l’incontournable 🍟
    Bonne fin de journée à tous et toutes
    Bisous aux cookopines qui passeront par là 💋💋

    Moules marinières Thermomix par mariepoppins77
    MiamJ'aimeLoveMerciWow33
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Une première pour moi : préparer des moules avec Momo.
    D’habitue, je me sers de mon wok.

    J’ai ressorti ma friteuse vintage -en co-propriété- qui n’avait pas vu le jour depuis ??? Oulala depuis xxxxl mois 😀😀

    Donc, ce midi chez les MiMap .. c’était un dèj façon «guerre du feu ».

    Les pommes de terre 🥔 épluchées, lavées, tronçonnées et séchées sont parties se faire dorer la couenne avec Mapa.

    Ben moi, ce sont les moules qui m’ont
    occupée 😀

    Aaaaa taaaabbbbllle 😊😊 nous avons mangé avec les doigts comme des sauvages mais c’est bien meilleur comme ça.
    Avec un rosé bien frais … the pingo 🤣🤣

    Pourquoi que 4 étoiles 🌟 tout simplement parce que mon homme préfère les moules marinières traditionnelles qui ne sont pas préparées avec de la crème fraîche.

    Moules marinières Thermomix par Miminefer
    Moules marinières Thermomix par Miminefer
    MiamJ'aimeLoveWowTriste28
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Moi qui hésitais à faire des moules au thermomix, j »avois bien tort !
    J’ai suivi la recette de Minou à la lettre en dehors de la ciboulette que j’ai remplacée par du persil et que j’ai rajouté à l’étape 1.
    J’ai suivi le conseil de mettre un emporte-pièce au milieu du varoma pour une diffusion optimale de la vapeur 😉
    La cuisson était parfaite 👍👌

    Moules marinières Thermomix par Cricri-25
    WowMiamJ'aimeLove25
  • S

    sonia36 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Je recommande ma fille de 2 ans c’est régaler 😍, j’ai pas mis de vin blanc juste de leau avec plus de citron.

    Moules marinières Thermomix par sonia36
    Moules marinières Thermomix par sonia36
    J'aime25
  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    sans crème pour moi, pas de ciboulette mais du persil pas plus que de maïzena.
    c’est délicieux!
    merci minou.

    Moules marinières Thermomix par nadinemarie
    MiamJ'aime22
  • Illustration du profil de Manucocotte

    Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage

    Moules marinières Thermomix par Manucocotte
    J'aimeLove22
  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Fait avec des frites bien sûr 👍

    Moules marinières Thermomix par PatDomi
    MerciJ'aimeLove21
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Ce midi c’était moules au menu, un délice 😋😋

    MiamJ'aimeLove21
  • O

    othman2501 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Une tuerie 10/10

    Moules marinières Thermomix par othman2501
    Moules marinières Thermomix par othman2501
    J'aimeMiam19
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Faite pour mon fils aîné, grand fan de moules 🦪. Il en prend souvent au restaurant mais je ne lui en avais encore pas fait maison…
    Erreur réparée en beauté car on s’est vraiment régalé😛😛😛 !
    J’ai suivi les conseils en mettant un emporte-pièce dans le varoma.
    Pas de ciboulette mais du persil frisé émincé en même temps que l’ail et l’échalote. Je n’avais pas de crème épaisse, que j’ai remplacé par 70g de crème fleurette et 1 cuillère à soupe de fromage blanc.
    Direction les favoris, on refera !

    Moules marinières Thermomix par Nessa
    Moules marinières Thermomix par Nessa
    J'aimeMiamWowLove19
  • E

    elise1113 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une tuerie! Fait 2kg de moules pour 2 adultes et 2 enfants! On se croirait en vacances!

    Moules marinières Thermomix par elise1113
    J'aimeMiamLove17
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci pour cette recette rapide et simple , pas de vin blanc à la maison .. donc remplace par de l eau et beurre par huile d’olive , ravie de faire une soirée moule frite 🤩

    Moules marinières Thermomix par MarionBlanc
    Moules marinières Thermomix par MarionBlanc
    Moules marinières Thermomix par MarionBlanc
    MiamLoveJ'aime17
  • M

    majdoline2014 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Petite question 🤔 pour remplacé le vin blanc , je pourrais mettre quoi à la place ? Merci

    J'aime15
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !