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Moules marinières au Thermomix

publié par

Moules marinières au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
7.12 €
Coût de la recette
14.24 €
Calories par portion
759 kcal
Lipides
33.7 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
41.9 g
Sucres
3.6 g
Fibres
0.2 g
Protéines
76.5 g
Calories pour 100g
79 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion
20 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (204 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
1 cuillère à café
Jus de citron
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
100 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche

Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.

La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc

Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma// puis retirer le varoma.
  6. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  8. Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
  9. Servir chaud.
204 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
    La vérité sort de la bouche des enfants 😁

  • Super recette facile à faire, personnellement j’ai mis du persil au lieu de la coriandre je trouve cela meilleur.
    Je mettrai plutôt 24mn au lieu des 20 pour être sûr que toutes les moules s’ouvre.

    Moules marinières Thermomix par Flash Moules marinières Thermomix par Flash
  • Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage

    Moules marinières Thermomix par Manucocotte
  • Juste un délice 😊pareil recette pour 2 personnes

    Moules marinières Thermomix par Angelique68130
  • Un régal…. à deux on a tout mangé 🤭

    Moules marinières Thermomix par sandrineD
  • Merci pour cette recette, nous avons beaucoup aimé. Nous renouvellerons c’est sûr 👍🏼😊

    Moules marinières Thermomix par Maa.rine_
  • Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).

    • StephBenJadeEmmaLise a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Excellente idée l’emporte pièce ! Je n’y avais pas pensé. Je vous pique l’astuce. Merci beaucoup.

      • thalieka58 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Effectivement je n’y avais pas pensé !

    • SandraSPR a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pareil c’est une astuce super, à réutiliser pour tout ce qui se fait au varoma. Merci 👍👍👍

    • nahmia a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas compris l’astuce

      • Anshii a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Certains aliment lourds ou compacts peuvent complètement boucher les trous qui servent à la diffusion de la vapeur. En mettant un cercle emporte-pièce au milieu du Varoma, et en répartissant les moules autour (il ne fait pas en mettre dedans), vous êtes certain(e) que la vapeur se diffuse de manière homogène et remplit bien son rôle de cuisson. Sinon, le risque, c’est que la vapeur reste bloquée sous la Varoma et ne rentre pas correctement dedans; et donc que les aliments ne soient pas correctement cuits. Si besoin, je ferai une photo à l’occasion. Bonne journée

    • nahmia a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ah yes merci sa marche je n’ai pas ce genre de moule vous savez par quoi est ce qu’il peux être remplacé ? Merci par avance

  • Excellent j’ai modifié le temp car j’avait 2kg de moules 26min toutes était cuite et ouvertes

    Moules marinières Thermomix par Dimitri vaille
  • On s’est régalé 😋
    Très bonne recette, j’ai juste mis de la crème liquide à la place de de la crème épaisse ( car je n’en avais pas), sinon je l’ai suivi à la lettre.

    Moules marinières Thermomix par 07cathy
  • Mmmh merci pour cette recettes !! Excellent même mon compagnon a aimer il m’a dit « le meme goût qu’au resto » 👍🏼😊

    Moules marinières Thermomix par Roxane_E Moules marinières Thermomix par Roxane_E
  • Mis du persil, cuisson 30 minutes car j’ai mis 2 kg de moules. Sauce extra mais personnellement je préfère la cuisson des moules à la casserole, question de goût 😉

    Moules marinières Thermomix par Sylvie
  • Très très bonne recette !! Je recommande a 100%, on s’est régalé !

    Moules marinières Thermomix par Marymayo
  • Délicieuses !
    Les enfants ont dit « meilleures qu’au restaurant ! » Ils les ont mangés sans la sauce….y’en avait 150 et ben….y’en a plus une seule ! 😀
    J’ai gardé l’astuce de l’emporte pièce au milieu du varoma vu dans un autre commentaire pour une bonne diffusion de la vapeur, idée géniale !

    Moules marinières Thermomix par Doro59
  • Bon appétit

    Moules marinières Thermomix par Laurence_14
  • Faites sans crème ni maïzena, mis du persil plutôt par goût personnel et 1 cuillère à café de concentré de tomate 🐚🐚🐚🍟🍟

    Moules marinières Thermomix par djinny
  • Sceptique avant de Faire la recette, et au final c’est juste un kiff, et en effet elles sont aussi bonnes pour ne pas dire meilleures qu’au resto ^^ faites avec des moules de bouchot et du piment d’espelette pour relever un peu 😉

    Moules marinières Thermomix par Toto45600
  • Extra juste comme il faut.

    Moules marinières Thermomix par Natha1774
  • Comme on restaurant, a la maison. Super recette, la cuisson parfaite et la sauce était excellente, je recommande fortement cette recette, et referais sans hésitez. Elle est facile et efficace.

    Moules marinières Thermomix par Gmallo5
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