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Moules marinières

publié par Minou

Moules marinières au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
7.12 €
Coût de la recette
14.24 €
Calories par portion
759 kcal
Lipides
33.7 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
41.9 g
Sucres
3.6 g
Fibres
0.2 g
Protéines
76.5 g
Calories pour 100g
79 kcal
SmartPoints par portion
21
15
15
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (318 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Beurre
220 grammes
Vin blanc
1 cuillère à café
Jus de citron
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1500 grammes
Moules fraiches
100 grammes
Crème fraîche épaisse
20 grammes
Maïzena
6 brins
Ciboulette fraîche

Les moules marinières sont des moules que l’on prépare dans de la sauce marinière. Elles sont le plus souvent accompagnées avec des frites.

La marinière est à la base une blouse charentaise qui descend un peu plus bas que la taille, elle a donné ensuite son nom a une préparation où des échalotes hachées sont revenues dans du beurre et du vin blanc

Bien penser à remuer les moules de temps en temps pendant la cuisson.

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  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 220 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/120°C// puis retirer le varoma.
  6. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  8. Transvaser vos moules dans un plat puis verser la sauce par-dessus.
  9. Servir chaud.

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  • A

    alison3413 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super recette on s’est régalés !

    Petite astuce avec toute la sauce des moules qui reste, j’ai remis la sauce dans le bol (900g) j’ai rajouté 400g de riz et j’ai mis à cuire 20 min vitesse 1 (sens inverse) à 100° ca fait un risotto de la mer excellent. On peut agrémenter avec des moules restantes, persil et autres au choix.

    Moules marinières Thermomix par alison3413
    Moules marinières Thermomix par alison3413
    Moules marinières Thermomix par alison3413
    LoveJ'aime50
    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonne idée 👍🏼

    • Illustration du profil de carocawo
      carocawo a répondu il y a 11 mois

      Pas mal ! Bien joué copine !

    • bridange a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce c’était délicieux

    • S
      sima89 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci pour l idée le risotto est trop bon mais j ai ajouté 10mn de plus car le riz l était pas assez cuit 👍

    • P
      Patricia1805 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour cette idée 😉👍

    • S
      sima89 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Top idée mais il est vrai que le risotto réchauffe pour le lendemain n est pas terrible un peu trop pâteux

      • Illustration du profil de Lilly
        Lilly a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        il faut faire des boulettes avec le reste de risotto et les passer soit au beurre ou à l’huile d’olive….. c’est très bon

    • Illustration du profil de vivizou
      vivizou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Superbe idée ! Je vais le faire dès ce soir 😉
      Merci pour le partage.

  • Angel.10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette extra. Ma fille a adoré et a même dit qu’elles étaient meilleures qu’au restaurant.
    La vérité sort de la bouche des enfants 😁

    J'aimeLove13
  • P

    PatDomi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Fait avec des frites bien sûr 👍

    Moules marinières Thermomix par PatDomi
    MerciJ'aimeLove12
  • Illustration du profil de Anshii

    Anshii a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Délicieuses! Cuisson nickel avec un petit cercle emporte-pièce au milieu du varoma (pour une diffusion de la vapeur optimale).

    J'aime10
    • Illustration du profil de Steph LM
      Steph LM a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Excellente idée l’emporte pièce ! Je n’y avais pas pensé. Je vous pique l’astuce. Merci beaucoup.

      • Illustration du profil de thalieka58
        thalieka58 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Effectivement je n’y avais pas pensé !

    • SandraSPR a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Pareil c’est une astuce super, à réutiliser pour tout ce qui se fait au varoma. Merci 👍👍👍

    • N
      nahmia a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je n’ai pas compris l’astuce

      • Illustration du profil de Anshii
        Anshii a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Certains aliment lourds ou compacts peuvent complètement boucher les trous qui servent à la diffusion de la vapeur. En mettant un cercle emporte-pièce au milieu du Varoma, et en répartissant les moules autour (il ne fait pas en mettre dedans), vous êtes certain(e) que la vapeur se diffuse de manière homogène et remplit bien son rôle de cuisson. Sinon, le risque, c’est que la vapeur reste bloquée sous la Varoma et ne rentre pas correctement dedans; et donc que les aliments ne soient pas correctement cuits. Si besoin, je ferai une photo à l’occasion. Bonne journée

    • N
      nahmia a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ah yes merci sa marche je n’ai pas ce genre de moule vous savez par quoi est ce qu’il peux être remplacé ? Merci par avance

  • Illustration du profil de Maa.rine_

    Maa.rine_ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci pour cette recette, nous avons beaucoup aimé. Nous renouvellerons c’est sûr 👍🏼😊

    Moules marinières Thermomix par Maa.rine_
    J'aime9
  • Illustration du profil de Manucocotte

    Manucocotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super recette mieux qu’au restaurant faites avec du persil et non de la ciboulette car c’est comme ça qu’on les mange en Normandie. Recette pour 2 bons mangeurs dans notre cas 😁 merci pour le partage

    Moules marinières Thermomix par Manucocotte
    J'aimeLove9
    • J
      juju56600 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Je valide en Bretagne aussi c’est avec du persil 😁

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Miiiaaammm 😋😋😋
    J’ai fait la recette de la sauce mais j’ai mis à peu près le double de moules

    Moules marinières Thermomix par Babou 🐒
    MiamJ'aime7
    • C
      Clalop a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, toute cette quantité de moules a tenu dans le Varoma ou vous avez fait en 2 temps ?

  • Bichette73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Recette faite au camping ! Super bonnes. Je dirai même meilleures qu’au restaurant. À refaire sans hésitation. Proportion pour 2 bons mangeurs 3 à la limite.

    Moules marinières Thermomix par Bichette73
    Moules marinières Thermomix par Bichette73
    J'aime7
    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 10 mois

      Même en vacances nous avons besoin du Thermo 👍 Impossible de s’en passer.

      • Bichette73 a répondu il y a 10 mois

        Effectivement il part tjs en vacances avec moi ! Il en a fait des campings ! Et tjs en tente ⛺️

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Super, Je voulais aussi l emmener au 🏕 cet été mais je me suis dit il a également droit au repos 🤣

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 10 mois

      Top bien pratique 👍
      Excellente vacances

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 10 mois

      Super 👍👍et BONNE Vacances !!

    • S
      STEBOVIC a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Moi j’ai tout mangé toute seule

  • Illustration du profil de noomix

    noomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Fait! Refait! Et rerefait!!! Superbe recette, merci 🤩

    Moules marinières Thermomix par noomix
    J'aime7
    • Y
      yannisze3ma a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Les moules vous les prenez fraîches ou surgelés? Et faut ils les laver d’une façon particulière ?
      Merci d’avance

      • Illustration du profil de noomix
        noomix a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        A chaque fois avec des moules fraîches, je les rince à l’eau énergiquement mais elles sont vendus de plus en plus propres je trouve.

    • Y
      yannisze3ma a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse

  • S

    Sylvia69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    On s’est régalés !!! Servies avec des frites bien sûr.
    je les ai laissé cuire 5mm de plus au vu des différents commentaires et c’était très bien.
    Dans mon carnet direct 👍

    Moules marinières Thermomix par Sylvia69
    J'aimeMerciLoveMiam7
  • Angelique68130 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Juste un délice 😊pareil recette pour 2 personnes

    Moules marinières Thermomix par Angelique68130
    J'aimeLove7
  • Dimi_tri89 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent j’ai modifié le temp car j’avait 2kg de moules 26min toutes était cuite et ouvertes

    Moules marinières Thermomix par Dimi_tri89
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  • Illustration du profil de Flash

    Flash a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette facile à faire, personnellement j’ai mis du persil au lieu de la coriandre je trouve cela meilleur.
    Je mettrai plutôt 24mn au lieu des 20 pour être sûr que toutes les moules s’ouvre.

    Moules marinières Thermomix par Flash
    Moules marinières Thermomix par Flash
    MiamJ'aime7
  • Illustration du profil de fabounie

    fabounie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Je me suis régalée!

    Moules marinières Thermomix par fabounie
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    • Illustration du profil de Poupette à paillete
      Poupette à paillete a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ça donne envie 😋

  • Flo_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    La recette est juste parfaite. Excellent !

    Moules marinières Thermomix par Flo_6
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  • Illustration du profil de Noumie25

    Noumie25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Un régal ! Meilleures qu’au resto !

    Moules marinières Thermomix par Noumie25
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  • A

    audrey2502 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    C’est juste une tuerie !!! Excellent !!! Mes filles qui sont plutôt difficiles se sont régalées et nous aussi !!! Recette suivi à la lettre et ça a fait pour 2 adultes et 2 enfants !

    Moules marinières Thermomix par audrey2502
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un régal…. à deux on a tout mangé 🤭

    Moules marinières Thermomix par sandrineD
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