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Moules sauce chorizo

publié par Tatamix

Moules sauce chorizo au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.98 €
Coût de la recette
15.92 €
Calories par portion
524 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
4.5 g
Fibres
0.6 g
Protéines
48.7 g
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
15
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (125 votes)
4
Échalotes
1
Gousse d'ail
250 grammes
Vin blanc
160 grammes
Chorizo
60 grammes
Tomates
15 grammes
Persil frais
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche liquide

Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.

Astuce
Prévoir du pain pas trop loin pour saucer les assiettes :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
  10. Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.

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  • Illustration du profil de Faam

    Faam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent et original.
    Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
    Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
    Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    J'aimeLove18
    • I
      ibti0673 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Par quoi je peux remplacer le vin blanc ?

    • Illustration du profil de Faam
      Faam a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Un peu tard pour la réponse, je ne saurais d,ailleurs vous éclairer. De l,eau avec du citron peut être.

  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
    Recette réalisée au MCC.
    Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
    À refaire !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Krn1
    J'aimeLove9
    • oumqassim a répondu il y a 10 mois

      Ça vous a pris combien de temps à peu près ?jai aussi le mcc

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Bonjour. Moins d’1/2h il me semble.

  • Illustration du profil de Laulu

    Laulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bon et facile. Merci pour cette recette.
    Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Laulu
    J'aime7
    • B
      betty85 a répondu il y a 12 mois

      Magnifique je vais le faire👍👍

    • catou_nico a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Ajouter de la maïzena pour avoir un sauce plus épaisse et mettre un petit piment pour relever encore plus le goût impeccable

      • Illustration du profil de Laulu
        Laulu a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour le conseil… J’essaierai

  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Surprenant mais très bon avec un goût pimenté agréable selon le choix du chorizo. Comme il a été dit, il reste de la sauce qui sera utilisée soit sur un pavé de poisson soit sur du riz en accompagnement de…

    Moules sauce chorizo Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci6
  • S

    steph1231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par steph1231
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  • N

    ninine66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Excellent !

    Moules sauce chorizo Thermomix par ninine66
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Oliju87-

    Oliju87- a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Super recette suivie à la lettre !
    Super juteuse et le chorizo se marie très bien avec les moules !
    Recette faite avec des frites maison !
    Tout le monde a apprécié ☺️

    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
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  • Illustration du profil de lory32

    lory32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Tres bonne recette, nous avons adoré.

    Moules sauce chorizo Thermomix par lory32
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  • laurine_sfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un régal!!!! Comme dans les autres commentaires j’ai congelé le reste de sauce dans un bac à glace pour accompagner un poisson une prochaine fois. Merci pour la recette!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par laurine_sfamily
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Pas eu le temps de faire une belle assiette pour prendre une photo. Cette recette est délicieuse. A garder précieusement. Comme lu dans un commentaire j’ai gardé et congelé le reste de la sauce, elle sera parfaite pour accompagner un poisson. Ça aurait été un péché de la jeter. Merci Tatamix et Bravo👏👏👏👏

    Moules sauce chorizo Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 11 mois

      Bonjour Isa je tente ce soir as tu mis un chorizo extra fort?J’ai pris 2 kilos de moules j’espère que ça sera suffisant?

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 11 mois

      Bonjour lefrapper en fait il n’y avait aucune indication sur le chorizo basque que j’avais pris. Il n’était pas trop fort. J’avais pris 3 kg pour 4 😉 nous sommes de bons mangeurs …. bon appétit 😚

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 1 mois

        Bonsoir,
        Vous avez réussi à cuire en 1 seule fois les moules dans votre varoma?
        Merci
        Cordialement

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 mois

        Bonsoir oui tout à fait

  • janiqueloz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Très bonne recette et super facile et rapide à réaliser ! La sauce est un peu forte à mon goût, mais se marie très bien avec les moules !

    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Préparé à l instant pour demain car je bosse ce week-end
    Perso je prends des moules décortiquées qui sont très bonne la sauce est juste comme il faut je ferai avec une purée maison 😊

    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    MiamJ'aime5
    • B
      Biboune82 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonsoir est ce que les moules décortiquées étaient congelé ? Comment les avez vous cuit ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonsoir je les avez decongelées et cuire au varoma

    • B
      Biboune82 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci et combien de temps ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Oh ça cuit vite je regarde pas l heure je vois en principe 😊

  • PrissCorazon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un régal…🤤

    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
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  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un seul mot EXCELLENT !!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Dobbyplym
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours

    Superbe découverte ! A refaire ! 😋

    Moules sauce chorizo Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeMerciMiam4
  • Illustration du profil de scipou

    scipou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Un délice 🙂

    Moules sauce chorizo Thermomix par scipou
    J'aime4
    • Illustration du profil de jujumike
      jujumike a répondu il y a 1 mois

      Bonjour,
      La sauce n’est pas trop liquide ?
      Vous avez fait la quantité indiquée?
      Ça correspond bien pour 4 personnes?
      Merci et bon appétit 🍴

    • Illustration du profil de scipou
      scipou a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, j’ai mis plus de vin que dans la recette et du coup la sauce était très liquide
      Pour 4 je pense faut doubler la quantité de moules
      Merci beaucoup 🙂

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour,
        Merci de votre aide.
        Je n’ai pas doublé la recette pour la sauce , il y en avait largement assez pour 4kilos de moules.
        Bonne journée 🌞

  • Illustration du profil de katy_8

    katy_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Délicieux !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par katy_8
    Moules sauce chorizo Thermomix par katy_8
    Moules sauce chorizo Thermomix par katy_8
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    • Illustration du profil de ika34
      ika34 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Pouvez vous me dire si on pet doubler la recette ou si il me faut la faire en 2 fois ?

    • Illustration du profil de katy_8
      katy_8 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Moi je l’ai faite en 1 seule fois avec 1500g de moules

  • L

    laetitia36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Mon mari a adorer

    Moules sauce chorizo Thermomix par laetitia36
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