Moules sauce chorizo au Thermomix
publié par Tatamix
Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2 et mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
- Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.
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Excellent et original.
Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi. 
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Très bon et facile. Merci pour cette recette.
Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois. -
Préparé à l instant pour demain car je bosse ce week-end
Perso je prends des moules décortiquées qui sont très bonne la sauce est juste comme il faut je ferai avec une purée maison 😊 
Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide
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Un régal…🤤
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Un seul mot EXCELLENT !!!!
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Très bonne recette et super facile et rapide à réaliser ! La sauce est un peu forte à mon goût, mais se marie très bien avec les moules !
On c’est régalé !!!!!
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C’est fait, franchement je n’ai rien changé et on s’est régalé
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Merci on c’est régalé
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Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
Recette réalisée au MCC.
Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
À refaire !!! -
EXCELLENTE RECETTE simple et rapide, la cuisson des moules est plus que parfaite ! Le goût c’est une tuerie !! j’essaierai juste la prochaine fois du chorizo doux pour ceux qui craignent quand ça pique………😁😧😧😁 j’ai aussi rajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce, à refaire sans hésiter et merci pour le partage 😘😘
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Recette super ! Testée avec des espagnols qui valide. Trop, trop bon !
un peu trop salé a mon gout, mais tres bon
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Un vrai régale ! Merci!
Recette super bonne pour l’avoir essayé à midi sauce excellente merci pour cette nouvelle façon de faire des moules change des recettes de moule habituel je l’ai faite avec mon monsieur cuisine connect je la recommande sans soucis
je l’ai fait avec le MCC aussi, mais les moules se coinçaient sous les lames et mettaient le moteur en surchauffe, vous n’avez pas eu ce soucis?
Non car ont laisse les ingrédients dans le bol puis par dessus vous mettez le gros bol vapeur ne surtout pas mettre directement dans le bol le varoma marquer sur la recette correspont au vapeur pour notre robot réessaye et tenais moi au courant du résultat
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Magnifique je vais le faire👍👍