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Moules sauce chorizo au Thermomix

publié par

Moules sauce chorizo au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.98 €
Coût de la recette
15.92 €
Calories par portion
582 kcal
Lipides
34.8 g
Acides gras saturés
16.6 g
Glucides
19.4 g
Sucres
4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
48.4 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (36 votes)
4
Échalotes
1
Gousse d'ail
250 grammes
Vin blanc
160 grammes
Chorizo
60 grammes
Tomates
15 grammes
Persil frais
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche liquide

Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.

Astuce
Prévoir du pain pas trop loin pour saucer les assiettes :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2 et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  8. Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
  9. Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.
36 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent et original.
    Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
    Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
    Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    J'aimeLove7
  • Très bon et facile. Merci pour cette recette.
    Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Laulu
    J'aime6
    • betty85 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Magnifique je vais le faire👍👍

  • Préparé à l instant pour demain car je bosse ce week-end
    Perso je prends des moules décortiquées qui sont très bonne la sauce est juste comme il faut je ferai avec une purée maison 😊

    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie Moules sauce chorizo Thermomix par Marie Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    MiamJ'aime5
  • Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par steph1231
    J'aimeLove5
  • Un régal…🤤

    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
    J'aimeLove4
  • Un seul mot EXCELLENT !!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Dobbyplym
    J'aimeMerci4
  • Très bonne recette et super facile et rapide à réaliser ! La sauce est un peu forte à mon goût, mais se marie très bien avec les moules !

    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
    J'aimeMerci3
  • On c’est régalé !!!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par sabrinaesco
    J'aime3
  • C’est fait, franchement je n’ai rien changé et on s’est régalé

    Moules sauce chorizo Thermomix par nancymomotte
    J'aimeLove3
  • J'aimeLove3
  • J'aime1
  • Merci on c’est régalé

    J'aime1
  • Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
    Recette réalisée au MCC.
    Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
    À refaire !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Krn1
  • EXCELLENTE RECETTE simple et rapide, la cuisson des moules est plus que parfaite ! Le goût c’est une tuerie !! j’essaierai juste la prochaine fois du chorizo doux pour ceux qui craignent quand ça pique………😁😧😧😁 j’ai aussi rajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce, à refaire sans hésiter et merci pour le partage 😘😘

  • Recette super ! Testée avec des espagnols qui valide. Trop, trop bon !

  • un peu trop salé a mon gout, mais tres bon

    • Ljiljana a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Un vrai régale ! Merci!

  • Recette super bonne pour l’avoir essayé à midi sauce excellente merci pour cette nouvelle façon de faire des moules change des recettes de moule habituel je l’ai faite avec mon monsieur cuisine connect je la recommande sans soucis

    • Nessiera a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      je l’ai fait avec le MCC aussi, mais les moules se coinçaient sous les lames et mettaient le moteur en surchauffe, vous n’avez pas eu ce soucis?

      • ford24 a répondu il y a 6 jours et 12 heures

        Non car ont laisse les ingrédients dans le bol puis par dessus vous mettez le gros bol vapeur ne surtout pas mettre directement dans le bol le varoma marquer sur la recette correspont au vapeur pour notre robot réessaye et tenais moi au courant du résultat

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