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Moules sauce chorizo au Thermomix

publié par

Moules sauce chorizo au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.98 €
Coût de la recette
15.92 €
Calories par portion
582 kcal
Lipides
34.8 g
Acides gras saturés
16.6 g
Glucides
19.4 g
Sucres
4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
48.4 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (73 votes)
4
Échalotes
1
Gousse d'ail
250 grammes
Vin blanc
160 grammes
Chorizo
60 grammes
Tomates
15 grammes
Persil frais
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche liquide

Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.

Astuce
Prévoir du pain pas trop loin pour saucer les assiettes :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2 et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  8. Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
  9. Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.
73 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent et original.
    Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
    Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
    Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    J'aimeLove12
  • Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
    Recette réalisée au MCC.
    Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
    À refaire !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Krn1
    J'aimeLove6
    • oumqassim a répondu il y a 4 jours et 18 heures

      Ça vous a pris combien de temps à peu près ?jai aussi le mcc

    • Krn1 a répondu il y a 3 jours et 6 heures

      Bonjour. Moins d’1/2h il me semble.

  • Très bon et facile. Merci pour cette recette.
    Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Laulu
    J'aime6
    • betty85 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Magnifique je vais le faire👍👍

  • Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par steph1231
    J'aimeLove6
  • Pas eu le temps de faire une belle assiette pour prendre une photo. Cette recette est délicieuse. A garder précieusement. Comme lu dans un commentaire j’ai gardé et congelé le reste de la sauce, elle sera parfaite pour accompagner un poisson. Ça aurait été un péché de la jeter. Merci Tatamix et Bravo👏👏👏👏

    Moules sauce chorizo Thermomix par Isa29270
    J'aimeLove5
    • lefrapper a répondu il y a 1 mois

      Bonjour Isa je tente ce soir as tu mis un chorizo extra fort?J’ai pris 2 kilos de moules j’espère que ça sera suffisant?

    • Isa29270 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour lefrapper en fait il n’y avait aucune indication sur le chorizo basque que j’avais pris. Il n’était pas trop fort. J’avais pris 3 kg pour 4 😉 nous sommes de bons mangeurs …. bon appétit 😚

  • Préparé à l instant pour demain car je bosse ce week-end
    Perso je prends des moules décortiquées qui sont très bonne la sauce est juste comme il faut je ferai avec une purée maison 😊

    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie Moules sauce chorizo Thermomix par Marie Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    MiamJ'aime5
    • Biboune82 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonsoir est ce que les moules décortiquées étaient congelé ? Comment les avez vous cuit ?

    • Marie a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonsoir je les avez decongelées et cuire au varoma

    • Biboune82 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci et combien de temps ?

    • Marie a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Oh ça cuit vite je regarde pas l heure je vois en principe 😊

  • Un régal…🤤

    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
    J'aimeLove5
  • Un seul mot EXCELLENT !!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Dobbyplym
    J'aimeMerci5
  • Surprenant mais très bon avec un goût pimenté agréable selon le choix du chorizo. Comme il a été dit, il reste de la sauce qui sera utilisée soit sur un pavé de poisson soit sur du riz en accompagnement de…

    Moules sauce chorizo Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci4
  • Très bonne recette et super facile et rapide à réaliser ! La sauce est un peu forte à mon goût, mais se marie très bien avec les moules !

    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
    J'aimeMerci4
  • On c’est régalé !!!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par sabrinaesco
    J'aime4
  • C’est fait, franchement je n’ai rien changé et on s’est régalé

    Moules sauce chorizo Thermomix par nancymomotte
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  • J'aimeLove4
  • Oh la la c’est tellement bon!!!!!! La sauce est à tomber🤤🤤

    Moules sauce chorizo Thermomix par sophie58
    MiamJ'aimeLove3
  • A s’en lécher les doigts (certains diront plutôt à s’en taper le *** par terre 😁). J’ai rajouté une cuillère à café bombée de maïzena dissoute dans un peu d’eau froide à l’étape 7 pour épaissir un peu la sauce et c’était parfait 👌🏽. Je les ai servies avec du riz. Comme suggéré par beaucoup, le reste de sauce partira au congélateur pour agrémenter un petit poisson blanc à l’occasion. Merci pour le partage !

    Moules sauce chorizo Thermomix par Anshii
    J'aimeMerci3
  • Excellente recette servie Avec des pommes grenailles !

    Moules sauce chorizo Thermomix par LowBye
    J'aimeLove3
  • Extra fait avec 2L de moules pour la même quantité de sauce
    Rajoute un poivron jaune en des + une 15aine de rondelles de chorizo après avoir mixé env 100g de chorizo ds la sauce

    Moules sauce chorizo Thermomix par Angeldjx
    J'aimeLove3
  • Hummm c’était trop bon. Sauce épaissie avec une cuillère à soupe de fécule de maïs. Le tout accompagné de frites bien sûr 😋

    Moules sauce chorizo Thermomix par Audinette-7
    J'aime3
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