Moules sauce chorizo
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 16.21 €
- Calories par portion (573 g)▼
- 542 kcal
- Lipides
- 27.9 g
- Acides gras saturés
- 12.1 g
- Glucides
- 24.1 g
- Sucres
- 6.5 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 49.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 95 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 250 grammes
- Vin blanc
- 160 grammes
- Chorizo
- 60 grammes
- Tomates
- 15 grammes
- Persil frais
- 1500 grammes
- Moules fraiches
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
Moules marinières
Moules sauce chorizo
Moules sauce au roquefort
Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.
Astuce- Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
- Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
- Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.
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Faam a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Excellent et original.
Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette aussi faite en vacances 😃 une cure de moules !!! 😂😂😂
Fait avec 150 gr de vin et 100 gr de crème fraîche semi épaisse ( pas trouvé de Skyr 😢 ) et mixé la sauce un régal 🫠😋♥️♥️♥️
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
super bon 😋 j’ai beau réfléchir je vois rien d’autre a dire 🤔 même pas une petite vanne rien! juste c’est très bon!
merci tatamix.
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Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Un seul mot à dire » excellent » 🤪
Un régal cette recette de moules 😉😋
Le goût de la sauce miam miam miam 🤪
Une variante qui change des classique marinières 👍
J’ai tellement adorer que j’ai même lécher les coquilles des moules avec la sauce 😂
10 🌟 pour la recette 😍
Mise dans mes favoris ❤
Recette à refaire 😉
Merci @tatamix pour cette recette 🙂
- N
ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellent !
En proportion exacte
Pour 2 bons mangeurs 1000g de moules
1 à 2 échalote 1 petite gousse d’ail
167 g de vin blanc
110g de chorizo
49g de tomates
134g de crème liquide
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci pour la recette .
Je l’ai donné comme tapas en une dégustation de vin rouge tempranillo
Excellente combinaison. -
Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
Recette réalisée au MCC.
Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
À refaire !!! -
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Pas besoin d’aller jusqu’en Espagne pour voyager !!
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socuisinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Super bon. J’ai mis moitié de vin (car je n’en avais pas plus) et j’ai mis un peu de maïzena. J’avais pris des tomates cerises, j’en ai mis bcp plus et j’ai mis une partie non mixée juste coupées en 2, j’ai mis du céleri aussi, j’ai bcp moins mixé le chorizo pour garder de la mâche et pas mal de persil. Mon chorizo était doux et il vaut mieux un chorizo piquant je pense.
👆 Mon conseil 🤫: diviser le temps de moitié, mélanger les moules et remettre le temps restant. Bref 2 fois 10 min en mélangeant à mi-cuisson!☝️ -
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Sympa !!! Ça change des moules marinières 😉.
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Laulu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon et facile. Merci pour cette recette.
Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois. -
fanny_446 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette ! La sauce est vraiment très bonne et peut accompagner d’autres recettes mais il en reste pas mal à la fin donc je l’ai congelé ! 👍🏻
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente ces moules à la sauce chorizo…. J’ai pris du chorizo très fort, c’est comme ça que nous l’aimons. L’étape 2 je l’ai répété pour réduire un peu le vin, et mis de la crème entière épaisse, dans le but d’avoir une sauce un peu moins liquide. Satisfaite de ma sauce !!!
Oups…j’ai oublié le persil 🤫😉 - S
sabine5198 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette très bonne
Vu les commentaires j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de maizena pour épaissir la sauce.
J’ai choisi un chorizo très fort et la sauce était très relevée.
Merci -
mariepierrecuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette suivi à la lettre
Sauce un peu trop liquide mais excellente
Le reste de sauce servira pour améliorer un poisson
Merci pour la recette -
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Surprenant mais très bon avec un goût pimenté agréable selon le choix du chorizo. Comme il a été dit, il reste de la sauce qui sera utilisée soit sur un pavé de poisson soit sur du riz en accompagnement de…
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yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellent avec des frites ! https://youtu.be/TZihxVSa5Qo
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lory32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Tres bonne recette, nous avons adoré.
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