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Moules sauce chorizo

publié par Tatamix

Moules sauce chorizo au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.98 €
Coût de la recette
15.92 €
Calories par portion (548 g)
524 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
4.5 g
Fibres
0.6 g
Protéines
48.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
15
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (250 notes)
4
Échalotes
1
Gousse d'ail
250 grammes
Vin blanc
160 grammes
Chorizo
60 grammes
Tomates
15 grammes
Persil frais
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche liquide
Plat principalCarnivoreFruits de merÉpicéSans glutenMéditerranéenne

Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.

Astuce
Prévoir du pain pas trop loin pour saucer les assiettes :)

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  1. Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
  10. Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.

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  • Illustration du profil de Faam

    Faam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent et original.
    Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
    Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
    Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Recette aussi faite en vacances 😃 une cure de moules !!! 😂😂😂
    Fait avec 150 gr de vin et 100 gr de crème fraîche semi épaisse ( pas trouvé de Skyr 😢 ) et mixé la sauce un régal 🫠😋♥️♥️♥️

    Moules sauce chorizo Thermomix par Coconini3869
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  • N

    ninine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent !

    En proportion exacte
    Pour 2 bons mangeurs 1000g de moules
    1 à 2 échalote 1 petite gousse d’ail
    167 g de vin blanc
    110g de chorizo
    49g de tomates
    134g de crème liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par ninine66
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci pour la recette .
    Je l’ai donné comme tapas en une dégustation de vin rouge tempranillo
    Excellente combinaison.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Leila1966
    Moules sauce chorizo Thermomix par Leila1966
    Moules sauce chorizo Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
    Recette réalisée au MCC.
    Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
    À refaire !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Krn1
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Pas besoin d’aller jusqu’en Espagne pour voyager !!

    Moules sauce chorizo Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Sympa !!! Ça change des moules marinières 😉.

    Moules sauce chorizo Thermomix par patou33160
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  • Illustration du profil de Laulu

    Laulu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon et facile. Merci pour cette recette.
    Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Laulu
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  • S

    sabine5198 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette très bonne
    Vu les commentaires j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de maizena pour épaissir la sauce.
    J’ai choisi un chorizo très fort et la sauce était très relevée.
    Merci

    Moules sauce chorizo Thermomix par sabine5198
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  • Illustration du profil de mariepierrecuisine

    mariepierrecuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Recette suivi à la lettre
    Sauce un peu trop liquide mais excellente
    Le reste de sauce servira pour améliorer un poisson
    Merci pour la recette

    Moules sauce chorizo Thermomix par mariepierrecuisine
    Moules sauce chorizo Thermomix par mariepierrecuisine
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Surprenant mais très bon avec un goût pimenté agréable selon le choix du chorizo. Comme il a été dit, il reste de la sauce qui sera utilisée soit sur un pavé de poisson soit sur du riz en accompagnement de…

    Moules sauce chorizo Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Excellente ces moules à la sauce chorizo…. J’ai pris du chorizo très fort, c’est comme ça que nous l’aimons. L’étape 2 je l’ai répété pour réduire un peu le vin, et mis de la crème entière épaisse, dans le but d’avoir une sauce un peu moins liquide. Satisfaite de ma sauce !!!
    Oups…j’ai oublié le persil 🤫😉

    Moules sauce chorizo Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellent avec des frites ! https://youtu.be/TZihxVSa5Qo

    Moules sauce chorizo Thermomix par yannaki
    Moules sauce chorizo Thermomix par yannaki
    Moules sauce chorizo Thermomix par yannaki
    Moules sauce chorizo Thermomix par yannaki
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  • Illustration du profil de lory32

    lory32 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Tres bonne recette, nous avons adoré.

    Moules sauce chorizo Thermomix par lory32
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  • laurine_sfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Un régal!!!! Comme dans les autres commentaires j’ai congelé le reste de sauce dans un bac à glace pour accompagner un poisson une prochaine fois. Merci pour la recette!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par laurine_sfamily
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  • S

    steph1231 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par steph1231
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  • severine_490 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Apres les moules au roquefort voici les moules au chorizo un pur délice 😉😉😉et bien sûr des frites maison

    Moules sauce chorizo Thermomix par severine_490
    Moules sauce chorizo Thermomix par severine_490
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  • N

    nathalys15 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Trop bon,un vrai régal.
    J’ai mis du chorizo extra fort.
    Mon mari qui ne raffole pas des moules a valider et m’a demandé d’en refaire.
    Recette respectée avec le MCS.

    Moules sauce chorizo Thermomix par nathalys15
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