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Moules sauce chorizo

publié par Tatamix

Moules sauce chorizo au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.98 €
Coût de la recette
15.92 €
Calories par portion
524 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
4.5 g
Fibres
0.6 g
Protéines
48.7 g
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
15
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (144 votes)
4
Échalotes
1
Gousse d'ail
250 grammes
Vin blanc
160 grammes
Chorizo
60 grammes
Tomates
15 grammes
Persil frais
1500 grammes
Moules fraiches
200 grammes
Crème fraîche liquide
Plat principalCarnivoreFruits de merÉpicéSans glutenMéditerranéenne

Pour changer des moules marinières les voici en version épicées avec une sauce au chorizo. Une recette qui s’éloigne de celles du nord de la France et de la Belgique pour se rapprocher de saveurs plus proche du pays basque et de l’Espagne.

Astuce
Prévoir du pain pas trop loin pour saucer les assiettes :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 4 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 160 grammes de chorizo épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de tomates coupées en morceaux et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  6. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Placer les moules dans un plat de service puis napper avec la sauce.
  10. Mettre 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés sur les et la sauce moules.

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  • Illustration du profil de Faam

    Faam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent et original.
    Cuisson des moules en mode vapeur, 2 litres repartis dans les deux paniers, cuisson parfaite.
    Il me restait de la sauce chorizo, je l’ai mixé plus finement, comme un velouté.
    Je l’ai servi le lendemain sur des dos de cabillaud avec risotto aux poireaux, délicieux aussi.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    Moules sauce chorizo Thermomix par Faam
    J'aimeLove20
    • I
      ibti0673 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Par quoi je peux remplacer le vin blanc ?

    • Illustration du profil de Faam
      Faam a répondu il y a 3 mois

      Un peu tard pour la réponse, je ne saurais d,ailleurs vous éclairer. De l,eau avec du citron peut être.

    • Stephanie Tatula a répondu il y a 1 mois

      Bonjour
      Demande de précisions svp.
      2 litres soit 2 kg de moules ?
      Et combien de temps de cuisson svp?
      Et quelle quantité d eau dans le bol ?
      Merci par avance pour ces précisions. 🤗👍😋

      • ggeoris84386 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Pas d’eau… La sauce en dessous… Panier pas varoma😉

  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! Tout le monde en a repris plusieurs fois. même mon fils de 4 ans, et moi-même (pourtant je n’aime pas le chorizo à la base). 😋
    Recette réalisée au MCC.
    Sauce un peu liquide : j’ai rajouté un peu de Maïzena, et fait cuire 3 minutes de plus.
    À refaire !!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Krn1
    J'aimeLove10
    • oumqassim a répondu il y a 1 an

      Ça vous a pris combien de temps à peu près ?jai aussi le mcc

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 1 an

      Bonjour. Moins d’1/2h il me semble.

  • Illustration du profil de Laulu

    Laulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon et facile. Merci pour cette recette.
    Une petite préférence : j’aurais voulu une sauce légèrement plus épaisse… Pour la prochaine fois.

    Moules sauce chorizo Thermomix par Laulu
    J'aime8
    • B
      betty85 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique je vais le faire👍👍

    • catou_nico a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Ajouter de la maïzena pour avoir un sauce plus épaisse et mettre un petit piment pour relever encore plus le goût impeccable

      • Illustration du profil de Laulu
        Laulu a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour le conseil… J’essaierai

  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Surprenant mais très bon avec un goût pimenté agréable selon le choix du chorizo. Comme il a été dit, il reste de la sauce qui sera utilisée soit sur un pavé de poisson soit sur du riz en accompagnement de…

    Moules sauce chorizo Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci6
  • S

    steph1231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellentes ! La sauce est un peu trop liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par steph1231
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Superbe découverte ! A refaire ! 😋

    Moules sauce chorizo Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeMerciMiam5
  • N

    ninine66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Excellent !

    En proportion exacte
    Pour 2 bons mangeurs 1000g de moules
    1 à 2 échalote 1 petite gousse d’ail
    167 g de vin blanc
    110g de chorizo
    49g de tomates
    134g de crème liquide

    Moules sauce chorizo Thermomix par ninine66
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  • Illustration du profil de Oliju87-

    Oliju87- a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Super recette suivie à la lettre !
    Super juteuse et le chorizo se marie très bien avec les moules !
    Recette faite avec des frites maison !
    Tout le monde a apprécié ☺️

    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
    Moules sauce chorizo Thermomix par Oliju87-
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de lory32

    lory32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Tres bonne recette, nous avons adoré.

    Moules sauce chorizo Thermomix par lory32
    J'aimeMerci5
  • laurine_sfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un régal!!!! Comme dans les autres commentaires j’ai congelé le reste de sauce dans un bac à glace pour accompagner un poisson une prochaine fois. Merci pour la recette!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par laurine_sfamily
    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pas eu le temps de faire une belle assiette pour prendre une photo. Cette recette est délicieuse. A garder précieusement. Comme lu dans un commentaire j’ai gardé et congelé le reste de la sauce, elle sera parfaite pour accompagner un poisson. Ça aurait été un péché de la jeter. Merci Tatamix et Bravo👏👏👏👏

    Moules sauce chorizo Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour Isa je tente ce soir as tu mis un chorizo extra fort?J’ai pris 2 kilos de moules j’espère que ça sera suffisant?

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour lefrapper en fait il n’y avait aucune indication sur le chorizo basque que j’avais pris. Il n’était pas trop fort. J’avais pris 3 kg pour 4 😉 nous sommes de bons mangeurs …. bon appétit 😚

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir,
        Vous avez réussi à cuire en 1 seule fois les moules dans votre varoma?
        Merci
        Cordialement

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir oui tout à fait

  • janiqueloz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette et super facile et rapide à réaliser ! La sauce est un peu forte à mon goût, mais se marie très bien avec les moules !

    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
    Moules sauce chorizo Thermomix par janiqueloz
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Préparé à l instant pour demain car je bosse ce week-end
    Perso je prends des moules décortiquées qui sont très bonne la sauce est juste comme il faut je ferai avec une purée maison 😊

    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    Moules sauce chorizo Thermomix par Marie
    MiamJ'aime5
    • B
      Biboune82 a répondu il y a 1 an

      Bonsoir est ce que les moules décortiquées étaient congelé ? Comment les avez vous cuit ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 1 an

      Bonsoir je les avez decongelées et cuire au varoma

    • B
      Biboune82 a répondu il y a 1 an

      Merci et combien de temps ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 1 an

      Oh ça cuit vite je regarde pas l heure je vois en principe 😊

  • PrissCorazon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un régal…🤤

    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
    Moules sauce chorizo Thermomix par PrissCorazon
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  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un seul mot EXCELLENT !!!!

    Moules sauce chorizo Thermomix par Dobbyplym
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  • A

    aurely79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Recette faite uniquement pour mon mari du coup j’ai divisé la recette par 3
    Résultat satisfaisant il s’est régalé 👍

    Moules sauce chorizo Thermomix par aurely79
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  • M

    maelle17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Trop bon !
    Fait avec 1,4kg de moules, dans le panier vapeur il ne fallait pas plus, sinon il faut les mettre dans le varoma.

    Moules sauce chorizo Thermomix par maelle17
    Moules sauce chorizo Thermomix par maelle17
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  • Illustration du profil de scipou

    scipou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un délice 🙂

    Moules sauce chorizo Thermomix par scipou
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    • Illustration du profil de jujumike
      jujumike a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      La sauce n’est pas trop liquide ?
      Vous avez fait la quantité indiquée?
      Ça correspond bien pour 4 personnes?
      Merci et bon appétit 🍴

    • Illustration du profil de scipou
      scipou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’ai mis plus de vin que dans la recette et du coup la sauce était très liquide
      Pour 4 je pense faut doubler la quantité de moules
      Merci beaucoup 🙂

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Merci de votre aide.
        Je n’ai pas doublé la recette pour la sauce , il y en avait largement assez pour 4kilos de moules.
        Bonne journée 🌞

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