- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.44 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.65 €
- Calories par portion▼
- 246 kcal
- Lipides
- 14.4 g
- Acides gras saturés
- 7.9 g
- Glucides
- 22.5 g
- Sucres
- 21.2 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 5.1 g
- Calories pour 100g
- 327 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 60 grammes
- Lait entier
- 10 grammes
- Eau
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Sucre en poudre
Recommandé pour cette recette :
Voici donc la recette de la mousse au chocolat magique au Thermomix. Pourquoi magique ? c’est par sa composition qui ne comporte pas de crème (elle est remplacée ici par du lait entier) et surtout par le fait que l’on ne monte pas les blancs en neige mais que l’on fouette en chauffant les œufs.
Cette mousse au chocolat n’a que des avantages, en plus d’être inratable elle est facile à préparer et surtout, et c’est bien le principal, elle est délicieuse !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de lait entier dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6 et chauffer 1 min/50°C/vitesse 2.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 10 grammes d'eau, 3 oeufs et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 4 puis retirer le fouet.
- Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté.
- Transvaser dans des ramequins et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Déjà fait avec une recette semblable qui utilise soit du lait, soit du jus d’orange. Pour éviter le nettoyage on peut commencer par l’étape 6 et revenir ensuite à l’étape 1.
Peut servir également pour fourrer un gâteau. 🎂🍴
Excellente photo !!! Et si explicite…. j’essaie la recette demain, oui, oui !!
Adaptation de la recette pour faire une « charlotte » poire chocolat. Décoré pour l’occasion du jour. J’ai suivis les commentaires en mettant moins de sucre. Du lait demi écrémé a fait l’affaire. Je fais cette recette de mousse au chocolat régulièrement et jamais de surprise. Merci pour ce partage.
Très bonne Charlotte. Miam 👍
Tres bonne mousse au chocolat. La 1ere fois j’ai utilisé du chocolat noir mais c etait trop fort en chocolat donc cette fois chocolat au lait. J’ai utilisé du sirop d’agave à la place du sucre mais la prochaine fois j essaye sans car le chocolat est suffisamment sucré.
Je ne sucre jamais quand j’utilise du chocolat 😉
En voyant ta super recette de mousse au chocolat je viens d’avoir une idée de dessert !!
😉 les photos donnent toujours des idees. Moi c’est tes lasagnes qui m’ont mis l’eau à la bouche du coup j’ai testé la recette.
Moi je l’ai faite hier et elle est liquide je ne sais pas pourquoi
Au depart c est plutot liquide mais elle se solidifie au frigo.
Elles sont restés toute la nuit au frigo ça fait plutôt une crème qu’une mousse
Alors peut etre que ça vient de la mousse obtenue avec les oeufs. Moi ça avait bien la consistance d une mousse.
Merci je vais ressayer
Merci je vais ressayer
Vous faîtes combien de coupelles ? Seulement 5 pour nous. J’ai mis du lait demi écrémé on verra bien le résultat. Et au moment de mettre la mousse avec le chocolat vous re mélanger ? Ça ne casse pas tout ? Merci
Bonsoir
Je ne sais plus combien de petits pots j’ai obtenu. Oui je melange le chocolat et les oeufs en neige avec une maryse délicatement jusqu’à ce que se soit homogène
J ai aussi commencé la recette par l étape 6 et remplacé le lait par du jus d orange ….J espère qu elle va être magique 😍
-
Alors magique ou pas ?
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Oui trop trop bonne et le jus d orange apporte de la fraîcheur .
Désert gourmand ça c est sûr 😊
Bonjour. Pouvez m expliquer pouquoi l orange remolace le lait svp ? Merci
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Bonjour mumbai l orange remplace le lait simplement pour parfumer la mousse.
Merci. Du coup on pourrai ne rien mettre ? Si je ne veux ni lait ni orange ? Je pourrai remplacer par quoi svp ?
-
Si vous mettez rien la mousse sera trop compacte . aromatisez au goût que vous aimez :autre jus de fruit .
,sirop dilué,ou rhum dilué.. Merci pour vos reponse😀
-
Et même aromatisé avec un café si vous aimez 👍
Good idea😉
Je l’ai faite au MC+, avec du jus d’orange à la place du lait comme je l’ai lu dans certains commentaires et j’ai ajouté des pépites de chocolat. Elle est parfaite, la texture, le goût… 👌🏻 Juste je sucrerai beaucoup moins la prochaine fois 😉
Bonjour
Avez vous ajoutez du temps du coup ? Avec le fouet on ne dépasse pas la vitesse 3 🤔-
Bonjour, non j’ai bien suivi la recette, on peut aller jusqu’à la vitesse 4 avec le fouet 😉
Ah ok
Bah moi j’ai pas réussi à tourner plus 🤔-
Ha oui je viens de penser que le MC+ ne chauffe pas en vitesse 4 c’est ça ? Je crois que j’ai dû chauffer le temps indiqué en vitesse 3 et après rajouter un peu de temps en vitesse 4 sans chauffer
Ok merci
Super recette il y avait une personne qui voulait savoir comment avoir des morceaux de chocolat 🍫 dedans j ai trouvé j ai commencé par la fin de la recette j ai juste rincé mon bol sans l essuyer et mélangé mon chocolat 🍫 avec le lait et résultat j ai des morceaux dans la mousse
merci, vous faites le bonheur de ma fille ! Elle préférait quand je la « ratais » .
Excellente recette facile à faire… attention bien commencée par l’étage sur le mélange des œufs ça évite de nettoyer…
Autre info : avec du lait demi écrémé ça fonctionne aussi
Combien de pot de fait ? Et j’ai l’impression d’avoir casser tout le côté mousseux en mélanger le chocolat avec la mousse œuf …
Ça fait 4 verres classiques! Au frigo ça prend super bien même si on croit avoir casser la mousse
Excellent !! J ai suivi la recette à la lettre j’ai juste remplacé par du chocolat au lait car je suis pas très fan du chocolat noir. Et j ai mis du lait demi écrémé car pas e lait entier.
Elles ont un goût de mousse mais un aspect plus crémeux.
A refaire à volonté
je ne mets du lait mais du jus d’orange et pas de sucre , quelques zestes d’oranges ou de clémentines et du café lyophilisé pour faire ressortir le goût
une merveilleQuelle quantité svp ?
je remplace le lait par du jus d’ orange même quantité 60 grs
Merci
Bonjour, vous mettez du jus d’orange pressée ou jus orange bouteille du commerce ?
Mercijus d’orange en bouteille du commerce
Recette faite pour 8 (donc j’ai divisé les quantités par 3 et fait fois 4). J’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave, je n’en ai mis que 20 g en tout et j’ai mis 250 g de chocolat (200 g de noir et 50 g de praliné). Comme conseillé, j’ai commencé par les œufs et j’ai fait le chocolat ensuite. N’hésitez pas à remettre battre plus longtemps les œufs, l’étape où ils ne sont que battus et pas chauffés (la consistance doit être très mousseuse et assez épaisse) et/ou à remettre fondre le chocolat (si tout n’a pas bien fondu), surtout si vous augmentez les doses. En tout cas c’était top top top, que des compliments 😋😋😋 Merci pour la recette!
J’essaierai de faire pareil la prochaine fois.
Recette très facile, mousse délicieuse mais plutôt compacte. Très bon goût néanmoins, j’ai suivi la recette à la lettre
Je l ai faite au début que j ai le thermomix
Toujours durs
je fais la mousse dans le livre désert gourmand
Un petitConseil: je supprime le sucre et les blanc d oeuf je fouette avec un fouet electrique (tiennent mieux et plus ferme)
Excellent
Cette recette me réconcilie avec la mousse au thermomix!!! Bien que sceptique sur la recette, le résultat est TOP! Mousseuse a souhait!
Pour éviter un nettoyage du bol, j’ai fait fondre mon chocolat avec le lait au micro onde. J’ai également mélangé l’émulsion aux oeufs avec le chocolat a la spatule comme des blancs montés en neige, délicatement.
Je pense que la prochaine fois je ferais aussi fondre le lait et le chocolat au micro -onde car ce que je trouve le plus long c’est de faire tomber tout le chocolat du bol pour ne pas en perdre et ensuite nettoyer le bol.(je commence d’abord par le mélange oeuf et je fini par l’etape lait-choco) faite et refaite et jamais déçue.
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Bonsoir,
En commençant par l’étape 6, vous faites quoi du « mélange-oeufs » pendant que vous redémarrez à l’étape 1 (le gardez au chaud ou non?)? J’imagine que la température retombe pendant la préparation du chocolat, du coup qd vous remélangez, est-ce que ça a de l’importance si ce n’est plus à 70°?
Merci et bonne soirée. / cl
Bonsoir ☺
Je le garde tout simplement de côté sans me préoccuper de la température et ça fonctionne très bien.
Par contre c’est très liquide au départ, ne pas s’en inquiéter , la mousse prend ensuite au frigo.
Merci beaucoup pour ces bons conseils 😉 (pas facile de « dériver » qd on est nouvelle) Bonne fin d’année 🎄
Bonne idée !