Mousse au chocolat magique au Thermomix
publié par Ibiza
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.44 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.65 €
- Calories par portion▼
- 246 kcal
- Lipides
- 14.4 g
- Acides gras saturés
- 7.9 g
- Glucides
- 22.5 g
- Sucres
- 21.2 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 5.1 g
- Calories pour 100g
- 327 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 60 grammes
- Lait entier
- 10 grammes
- Eau
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Sucre en poudre
Recommandé pour cette recette :
Voici donc la recette de la mousse au chocolat magique au Thermomix. Pourquoi magique ? c’est par sa composition qui ne comporte pas de crème (elle est remplacée ici par du lait entier) et surtout par le fait que l’on ne monte pas les blancs en neige mais que l’on fouette en chauffant les œufs.
Cette mousse au chocolat n’a que des avantages, en plus d’être inratable elle est facile à préparer et surtout, et c’est bien le principal, elle est délicieuse !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10 et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de lait entier dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6 et chauffer 1 min/50°C/vitesse 2.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 10 grammes d'eau, 3 oeufs et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 4 puis retirer le fouet.
- Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté.
- Transvaser dans des ramequins et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Déjà fait avec une recette semblable qui utilise soit du lait, soit du jus d’orange. Pour éviter le nettoyage on peut commencer par l’étape 6 et revenir ensuite à l’étape 1.
Peut servir également pour fourrer un gâteau. 🎂🍴-
Excellente photo !!! Et si explicite…. j’essaie la recette demain, oui, oui !!
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Adaptation de la recette pour faire une « charlotte » poire chocolat. Décoré pour l’occasion du jour. J’ai suivis les commentaires en mettant moins de sucre. Du lait demi écrémé a fait l’affaire. Je fais cette recette de mousse au chocolat régulièrement et jamais de surprise. Merci pour ce partage.
Très bonne Charlotte. Miam 👍
Tres bonne mousse au chocolat. La 1ere fois j’ai utilisé du chocolat noir mais c etait trop fort en chocolat donc cette fois chocolat au lait. J’ai utilisé du sirop d’agave à la place du sucre mais la prochaine fois j essaye sans car le chocolat est suffisamment sucré.
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Je ne sucre jamais quand j’utilise du chocolat 😉
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En voyant ta super recette de mousse au chocolat je viens d’avoir une idée de dessert !!
😉 les photos donnent toujours des idees. Moi c’est tes lasagnes qui m’ont mis l’eau à la bouche du coup j’ai testé la recette.
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Moi je l’ai faite hier et elle est liquide je ne sais pas pourquoi
Au depart c est plutot liquide mais elle se solidifie au frigo.
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Elles sont restés toute la nuit au frigo ça fait plutôt une crème qu’une mousse
Alors peut etre que ça vient de la mousse obtenue avec les oeufs. Moi ça avait bien la consistance d une mousse.
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Merci je vais ressayer
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Merci je vais ressayer
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Vous faîtes combien de coupelles ? Seulement 5 pour nous. J’ai mis du lait demi écrémé on verra bien le résultat. Et au moment de mettre la mousse avec le chocolat vous re mélanger ? Ça ne casse pas tout ? Merci
Bonsoir
Je ne sais plus combien de petits pots j’ai obtenu. Oui je melange le chocolat et les oeufs en neige avec une maryse délicatement jusqu’à ce que se soit homogène
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Je l’ai faite au MC+, avec du jus d’orange à la place du lait comme je l’ai lu dans certains commentaires et j’ai ajouté des pépites de chocolat. Elle est parfaite, la texture, le goût… 👌🏻 Juste je sucrerai beaucoup moins la prochaine fois 😉
Bonjour
Avez vous ajoutez du temps du coup ? Avec le fouet on ne dépasse pas la vitesse 3 🤔-
Bonjour, non j’ai bien suivi la recette, on peut aller jusqu’à la vitesse 4 avec le fouet 😉
Ah ok
Bah moi j’ai pas réussi à tourner plus 🤔-
Ha oui je viens de penser que le MC+ ne chauffe pas en vitesse 4 c’est ça ? Je crois que j’ai dû chauffer le temps indiqué en vitesse 3 et après rajouter un peu de temps en vitesse 4 sans chauffer
Ok merci
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Waouuh encore plus belles qu’avec le thermomix ❤️❤️❤️
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Et super bonne en plus 😉
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Trop hâte d’avoir mon MCC 😊😊😊.
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Je comprends ! Je m’éclate déjà avec le MC+ alors avec le MCC ça va être cool aussi 😋
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Excellente recette facile à faire… attention bien commencée par l’étage sur le mélange des œufs ça évite de nettoyer…
Autre info : avec du lait demi écrémé ça fonctionne aussi-
Combien de pot de fait ? Et j’ai l’impression d’avoir casser tout le côté mousseux en mélanger le chocolat avec la mousse œuf …
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Ça fait 4 verres classiques! Au frigo ça prend super bien même si on croit avoir casser la mousse
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J ai aussi commencé la recette par l étape 6 et remplacé le lait par du jus d orange ….J espère qu elle va être magique 😍
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Alors magique ou pas ?
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Oui trop trop bonne et le jus d orange apporte de la fraîcheur .
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Désert gourmand ça c est sûr 😊
Bonjour. Pouvez m expliquer pouquoi l orange remolace le lait svp ? Merci
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Bonjour mumbai l orange remplace le lait simplement pour parfumer la mousse.
Merci. Du coup on pourrai ne rien mettre ? Si je ne veux ni lait ni orange ? Je pourrai remplacer par quoi svp ?
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Si vous mettez rien la mousse sera trop compacte . aromatisez au goût que vous aimez :autre jus de fruit .
,sirop dilué,ou rhum dilué.. Merci pour vos reponse😀
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Et même aromatisé avec un café si vous aimez 👍
Good idea😉
Super recette il y avait une personne qui voulait savoir comment avoir des morceaux de chocolat 🍫 dedans j ai trouvé j ai commencé par la fin de la recette j ai juste rincé mon bol sans l essuyer et mélangé mon chocolat 🍫 avec le lait et résultat j ai des morceaux dans la mousse
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merci, vous faites le bonheur de ma fille ! Elle préférait quand je la « ratais » .
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Cette mousse au chocolat est vraiment magique ! Je pensais l’avoir ratée en voyant la texture à la préparation, mais après 2h au frais, magique ! Jolie texture…miam 😋
La Texture est parfaite, j’ai commencé également par l’étape 6, ça a très bien fonctionné.
La prochaine fois je ne mettrais pas de sucre (trop sucré à mon goût)
Merci pour cette belle recette que je vais précieusement garder. Déjà faite 2 fois très légère mais la 3 ème faite dimanche était plus compacte. Je pense que cela venait des oeufs car les précédentes fois mes oeufs étaient bio (0) et la dernière (1). La mousse était plus pâle de couleur et moins mousseuse .
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Bonsoir,
En commençant par l’étape 6, vous faites quoi du « mélange-oeufs » pendant que vous redémarrez à l’étape 1 (le gardez au chaud ou non?)? J’imagine que la température retombe pendant la préparation du chocolat, du coup qd vous remélangez, est-ce que ça a de l’importance si ce n’est plus à 70°?
Merci et bonne soirée. / cl
Bonsoir ☺
Je le garde tout simplement de côté sans me préoccuper de la température et ça fonctionne très bien.
Par contre c’est très liquide au départ, ne pas s’en inquiéter , la mousse prend ensuite au frigo.
Merci beaucoup pour ces bons conseils 😉 (pas facile de « dériver » qd on est nouvelle) Bonne fin d’année 🎄
Bonne idée !
Merci du conseil. Effectivement ça marche super bien!