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Mousse au chocolat au jus de pois chiche

publié par Malice

Mousse au chocolat au jus de pois chiche au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.43 €
Coût de la recette
1.71 €
Calories par portion
221 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
19 g
Sucres
17.5 g
Fibres
2.8 g
Protéines
1.9 g
Calories pour 100g
328 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (175 votes)
120 grammes
Jus de pois chiche
150 grammes
Chocolat noir
DessertFlans & CrèmesAllégéFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Voici une mousse au chocolat complètement vegan au jus de pois chiche !
En fouettant du jus de pois chiches on obtient une texture « oeuf en neige » super ferme et brillante, comme des blancs d’oeufs… sans les oeufs. Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert.

Cette recette de mousse au chocolat au Thermomix est composée uniquement de 2 ingrédients est au final divine, ferme et fondante, elle se conserve plusieurs jours au frigo par rapport à une crème à base d’oeufs et de beurre qui peuvent tourner rapidement. On ne sent absolument pas le gout de pois chiche. Pas de sucre, pas de beurre, bref votre péché mignon avec peu de calorie. Une mousse au chocolat est parfaite pour les vegans !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 120 grammes de jus de pois chiche (pour récupérer cette quantité il vous faudra une boite d'un poids net de 530 grammes) dans le Thermomix et mélanger 5 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  3. Transvaser dans un saladier.
  4. Mettre 150 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  5. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Incorporer une cuillère à soupe de neige de jus de pois chiche dans le chocolat fondu, puis mélanger délicatement le chocolat à la neige en le transvasant dans le saladier.
  7. Transvaser dans des verrines et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • M

    mama410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Agréablement surprise 🍫
    Désormais ce sera apéro Houmous -> dessert mousse au chocolat, l’un n’ira plus sans l’autre 😂

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par mama410
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par mama410
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par mama410
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Entièrement d’accord 😀
      Merci du retour.

      • orchidee2222 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonsoir pouvez vous le dire comment vous la faite svp
        120 grs jus de pois chiches = 1 grosse boîte???

      • M
        mama410 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je pèse mon jus de pois chiche (selon les marques, ce n’est jamais exactement le même poids) dans le robot avant de le monter en neige.
        Et pour le chocolat, je fais un calcule en fonction des quantités de la recette de base 👍🏼

    • sa_5 a répondu il y a 3 mois

      Je fais pareil 😁☺️

    • delphine_177 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      🥴j’ai pas réussi à faire fondre mon chocolat du coup la mousse toute retombée 😭😭

    • delphine_177 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pensez vous que je puisse la rattraper ??🤔

      • L
        letou a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Avez vous réussi finalement? Je viens de la faire, la mousse est bien montée mais au moment de mettre le chocolat elle est devenue toute liquide

  • Illustration du profil de Fanny_6

    Fanny_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Des mois que je fais celle ci au lieu de la.traditionnelle car c est plus rapide et on ne jette pas le jus des pois chiches.
    Peut se faire aussi avec du jus d haricots blancs / rouges

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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour oui pour le jus de haricots rouge je le fais👍

      • D
        dbf27 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, et avec la même quantité pour le jus d’haricot rouge ?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je ne l’ai jamais fait pour l’instant au thermomix, je prends le jus de la boîte de haricots ou pois chiches (petite ou grande boîte), hier j’ai testé jus de fèves je verrai ce que ça donne😊

    • Damien220310 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez mis du sucre j’ai du chocolat noir à 70% ? Si j’en mes quel quantité ?

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Dans ma recette que je fais un peu au pif, je mets 2 cuillères à soupe

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour personnellement je ne sucre pas, le chocolat est assez sucré pour nous.

    • T
      typhaniecuisine a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      J’ai des pois chiches secs, est ce que je peux la faire avec le jus de « trempage » ou le jus de cuisson de ces pois chiches ?
      Merci 🙂 bonne journée

      • S
        sofilekiwi a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Recette testée et approuvée !
        Avec des pois chiches secs, il faut utiliser le jus de cuisson.
        Bonne journée !

      • T
        typhaniecuisine a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Vous les faites cuire combien de temps vous ? 🙂
        Merci pour votre réponse, j’ai trop hâte de tester !!!!!! Merci je laisserai l’eau de cuisson bien refroidir avant 🙂 ! Merci merci

      • Misou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J ai déjà utilisé le jus de cuisson mais ça n a pas marché..est ce qu il y a une astuce svp

      • Illustration du profil de bria
        bria a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        non il ne faut surtout pas utiliser l’eau de trempage qui n’est pas bonne pour la santé, mais l’eau de cuisson qu’il est apparemment possible de faire réduire un peu pour qu’elle ait la même consistance que celle en boîte.
        Je ne vous cache pas que je n’ai pas encore testé, mais vous fait part de mes recherches

    • Q
      quessou64 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Salut! Je ne comprends pas comment faire le jus de pois chiche 🧐… j’ai une boîte de conserve de 500gr…. que faire?

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il faut égoutter la boîte de pois chiches mais garder le liquide q u il y avait dedans. C est ce liquide qu il faut mettre dans le tmx

      • Q
        quessou64 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Aahhh d’accord tout simplement! Merci 😅

    • S
      sandi11 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour questions bête 🤔boite ou bocaux c’est pareil ?

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui c est pareil

      • S
        sandi11 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci

    • D
      djadja a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, peux-t’on faire cette recette avec le jus d’haricots verts récupéré de la boite de conserve ?

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Non je ne pense pas. Là le point commun avec du pois chiches et haricots rouges/blancs c est que c est des légumineuses

    • D
      djadja a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      D’accord, merci pour votre réponse 🙂

    • M
      melgus7780 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oui justement je me demandé si on pouvais faire avec autre jus! J’ai ma réponse !! Merci!

  • Illustration du profil de Clarissecasou

    Clarissecasou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Et bien merci pour cette recette qui me permet d’assouvir mes envies de grossesse 🤰🏻 sans mettre bébé en danger avec des œufs cru ! 🥰

    La texture est un chouïa différent d’une mousse « normal » mais le goût est identique !! J’ai rajouté 2 cuillères à soupe de sucre car je suis en mode « plus c’est sucré meilleur c’est… » 🙄😅 et je me suis régalée !!!

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Clarissecasou
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Clarissecasou
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois

      Effectivement je n’y avait pas pensé les oeufs cru pendant la grossesse.
      C’est génial pour le coup vous pouvez en manger 😀😋

      • Illustration du profil de Clarissecasou
        Clarissecasou a répondu il y a 3 mois

        Oui le truc tout bête.. 😏 c’est cool oui ! 🤗

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois

      En tout cas elle est super belle la mousse.

    • twentyjulie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Étant enceinte et ayant une petite de 22mois je me dis la même chose , ça doit être top comme recette

    • Lolotte82800 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je suis enceinte et la fais avec de la crème entière montée, parce que c’est plus digeste

  • Audrey31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J ai testé et niveau goût franchement ça passe bien , par contre j ai fini chez le toubib pour ma fille ! Car ses petits intestins n’ont pas supporté ! Le jus de légumes secs quand on n est pas habitué ça donne pas mal de gaz et très mal au ventre pour les plus petits

    J'aimeWowTriste29
    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Oh mince 😞

    • Sophia a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      @audrey : je vous recommandé d’utiliser des pois chiches bio 😉

      • Audrey31 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        C’était le cas !

    • C
      cath5108 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Même chez moi j’ai déjà tester et j’avais que des gazs pendant 2jr 🙈

    • olivias a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Houla merci pour l’info !!

    • Illustration du profil de Laulu
      Laulu a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Est ce qu’avec une cuillère de bicarbonate de soude ça n’attenuerait pas les effets ?

    • L
      lolo40 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Étant atteint de la maladie de Crohn, en effet ca fait très mal aux intestins

    • maesbd a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Faut le savoir quand-même, merci pour l’info,ça devrait être noté

    • Jobi a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      L’aquafaba c’est la tendance actuelle de ne pas jeter l’eau des légumineuse. Elle n’est pas bonne pour la santé et ne devrait pas être consommée.

      • choubbi a répondu il y a 3 mois

        Pourquoi serait-elle mauvaise pour la santé ? Quelles sont vos sources svp ? Ça m’intéresse

      • Jujujones68 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’est l’eau de trempage qui n’est pas bonne. L’aquafaba, c’est l’eau de cuisson.

    • M
      marineky a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Elle est beaucoup mieux digérée lorsque la peau est enlevée.

    • miss-mounette a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Il faut être habitué à consommer des légumes secs en fait

    • C
      cathyjp a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Il ne faut pas confondre eau de trempage (qu il faut jeter) et l eau de cuisson (aquafaba ) qui est parfaitement adapté aux recettes.

  • marie_236 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    1er essai validé !
    La texture de cette mousse est incroyablement ferme et le goût du chocolat incomparable !
    J’ai fait la recette avec l’eau de cuisson des pois chiches secs (après les avoir tremper et cuits).
    Allez y les yeux fermés !!

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par marie_236
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci du retour

    • marine_261 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour je viens de préparer c’est normal que la préparation et un peu liquide ?

      • Illustration du profil de Malice
        Malice a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, oui il faut la mettre minimum 4 heures au frais.

    • S
      sofilekiwi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Pareil ici, j’utilise aussi l’eau de cuisson des pois chiches secs. Pour les omelettes et financiers.
      Mais pour la mousse au chocolat ça ne fonctionne pas, car j’ai toujours du jus résiduel au fond, après avoir monté l’aquafaba en neige. Je ne sais pas pourquoi….
      Si quelqu’un a la réponse, ça m’intéresse. 😊
      .

      • marie_236 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Est ce que tu n’en mets pas trop dans la cuve ? Ou alors tu ne fouettes pas suffisamment ? 🤷🏼‍♀️

    • S
      sofilekiwi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai mis 120g comme indiqué dans la recette et fouetté au moins 20 min. 😕 Du coup, je l’ai utilisé dans une omelette.

  • Illustration du profil de Ludi-J

    Ludi-J a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une bonne mousse au chocolat avec deux ingrédients, génial ! J’ai rajouté du citron caviar dedans, ça donne un peu de peps.

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Ludi-J
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci de votre retour 😀🥰

  • Illustration du profil de cindy_162

    cindy_162 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Étonnant le jus de pois chiches

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par cindy_162
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  • François a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente mousse au chocolat ! je n’aurais jamais imaginé que l’on puisse faire des blancs en neige avec du jus de pois chiche !

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par François
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Magnifique 👏

    • François a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci !

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Houmous à l’apéro, curieuse j’essaie avec les 90 g de jus de pois chiches restant.
    Résultat 4 verrines de mousse à la texture parfaite
    Ma petite touche perso une pincée de poivre La Luna
    Bluffée par cette recette

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de valchop

    valchop a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Incroyable une mousse au chocolat sans œufs ! J’étais très sceptique mais c’est délicieux . Très facile à réaliser et j’en ai profité pour tester le Houmous à la betterave ! Juste un mot OSEZ !

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par valchop
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  • C

    Cuisineiel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bonne recette 😍

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Cuisineiel
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  • A

    alexleroy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Nous avons adoré. J’ ai doublé les quantités car j’ai utilisé du jus de cuisson

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par alexleroy
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par alexleroy
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par alexleroy
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par alexleroy
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par alexleroy
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    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Génial les photos.

    • Misou a répondu il y a 3 mois

      J ai déjà essayé avec le jus de cuisson mais le jus n est pas monté en neige. Pouvez vous me donner le détail de comment vous avez fait. Merci d avance pour la réponse

  • Illustration du profil de ClemClemi

    ClemClemi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    IN-CROI-YABLE !!! il faut la faire pour y croire ! Moi qui ne suis pas fan des œufs en neige cru, me voilà comblée ! J’ai choisi un bocal de pois chiche bio histoire d’avoir vraiment le strict minimum d’ingrédients. C’est presque magique de voir ce jus mousser comme des blancs d’oeufs. Du coup, conservation du dessert prolongée et compatible femmes enceintes, enfants et personnes âgées !
    Pas de goût du pois chiche du tout !

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par ClemClemi
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par ClemClemi
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par ClemClemi
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par ClemClemi
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  • Loupaju a attribué 3/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Impressionnée par le résultat de l’Aquafaba (eau de pois chiches). Par contre mon chocolat n’a pas fondu de manière liquide du coup difficile à mélanger avec le blanc des pois chiches. Prochaine fois je ferai au bain Marie ou je rajouterai de l’eau au chocolat pr rester en mode vegan de la recette 😉

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Loupaju
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Loupaju
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    • P
      phisso21 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai eu le même problème, le chocolat est devenu une pâte

    • alexandra_alix a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai fait fondre le chocolat en bain marie, mais le chocolat fait des ‘miettes’ de chocolat dur à chaque fois…

  • Illustration du profil de Bymss

    Bymss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋 !!!! Un peu trop chocolaté (70%) mais surtout très peu de quantités 👎🏼 ! A peine deux mini coupelles en raclant à fond 🤨 !!

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Bymss
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    • K
      kris017 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Tout à fait d’accord au niveau des quantités. 😕😕 On est 3 ce soir, j’ai honte de proposer si peu donc je vais tenter des sablés pour accompagner

  • L

    laeti59300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Tout simplement bluffant ! Je ne fais jamais de mousse au chocolat car je trouve ce dessert, trop riche mais là WAOUH….. Super légère et light en plus….

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par laeti59300
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par laeti59300
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  • Patolive a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente recette, très bluffant

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par Patolive
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  • laura_373 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    250g de jus de pois chiche + 200g de chocolat pâtissier menier = 6 petits verres à eau bien remplis d’une mousse légère et gourmande.
    (cuisson chocolat : 200g de chocolat + un demi verre de lait d’amande ou d eau, 3 min sens inverse gauche 50 degrés) -MCC-

    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par laura_373
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par laura_373
    Mousse au chocolat au jus de pois chiche Thermomix par laura_373
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