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Mousse chocolat et spéculoos

publié par Anne

Mousse chocolat et spéculoos au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.87 €
Calories par portion
413 kcal
Lipides
30.5 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
26.7 g
Sucres
14.4 g
Fibres
7.2 g
Protéines
7.4 g
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
18
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (365 notes)
12
Spéculoos
20 grammes
Sucre roux
5
Oeufs
220 grammes
Mascarpone
120 grammes
Chocolat noir
1 pincée
Sel
DessertFlans & Crèmes

Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle on retrouve la saveur typique du spéculoos, présentée dans des verrines individuelles ou dans des ramequins c’est 2 péchés mignons réunis dans un seul dessert : que du bonheur ! Les plus gourmands ajouteront de la chantilly sur le dessus 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 12 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 20 grammes de sucre roux, 5 jaunes d'oeufs et 220 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 20 sec/50°C/vitesse 2.
  5. Ajouter le chocolat fondu au mélange spéculoos / mascarpone et mélanger.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Mélanger très délicatement les blancs en neige avec la préparation reservée.
  10. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Étant fan de speculos cette recette est trooop top, pas écoeurante. Je l’ai préparé hier et rajout de chantilly au speculos que j’ai préparé. Je n’ai pas mis de sucre .Tout le monde a adoré 👍👍👍

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Adenium13
      MiamJ'aimeWow28
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Rooooooh trop appétissant 😍 et les petits gâteaux c’est quoi ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans

          Ho oui trop bon et j’adore le speculos😉
          C’est les « maamouls » gâteaux libanais à la pistache (le long), au noix (rond) et il ya aussi à la datte que j’ai pas mis.

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans

          Très belle assiette

        • M
          mapepe a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Bonjour, Tout à l’air bien appétissant ! Pouvez vous nous donner la recette de ces 2 fameux gâteaux svp ? merci

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Bonjour mapepe c’est des gâteaux que je fais sans le thermomix, peut-être qu’il faudra que je teste pour publier la recette 1 jour😉, la plupart des recettes libanais je les prépare sans le tm, mais j’essaie pour pouvoir en publier, en ce moment je teste 1 salade mais j’aime pas le rendu encore 😊

      • kty55 a répondu il y a 3 ans

        Bonjour
        Comment faites vous la chantilly au spéculoos ??

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans

          Bonjour personnellement je prépare la chantilly et je rajoute la pâte de speculos, pour la chantilly je prend la crème avec mascarpone. Vous avez en plus les recettes sur le site 😉
          Bonne fin de journée

      • kty55 a répondu il y a 3 ans

        Super merci👍 il me restait de la chantilly je ne savais pas comment incorporer le spéculoos. ..je ferai la prochaine fois…bonne fin de journée 😊😊

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Hum ça à l’air délicieux 👍👍👍👍👍
        Et pour avoir goûter tes maamouls c’est une pure TUERIE

    • B

      Bibiz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Un délice ! C’était parfait, mes invités ont adorés et nous aussi, ce n’est pas écoeurant, la mousse tient bien et c’est facile a faire!
      Pour les ingrédients j’ai mis 15 spéculoos et j’ai mis du chocolat au lait à la place du chocolat noir. Pour le sucre j’en ai mis deux fois moins.
      Pour la préparation j’ai ajouter un peu de temps et augmenter la vitesse pour réduire en poudre les spéculoos. J’ai aussi pulvériser le chocolat avant de le mettre à chauffer avec un peu d’eau (pour éviter que ce ne fasse une boule).

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Bibiz
      MiamJ'aimeLoveMerci18
      • iZaz a répondu il y a 1 an

        Même principe pour broyer les spéculos et pour faire fondre le chocolat… la prochaine fois je lirais les commentaires avant de commencer la recette 😖

      • Illustration du profil de Annab
        Annab a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        J’ai eu le droit aussi à la boule de chocolat ! J’ai lu les commentaires après 😅

      • LilouRomain37 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        La prochaine fois j’écouterais vos conseils pour le chocolat. J’ai eu le droit à une boule

      • P
        pmathilde18 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour, qu’entendez- vous par « pulvérisation » du chocolat svp ?

    • Illustration du profil de supernounou78

      supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Et une recette en plus dans mon carnet !! Délicieuse !
      Juste une petite modification car je n’avais pas de spéculoos. J’ai utilisé des cigarettes russes. Un régal !

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par supernounou78
      J'aimeMiam15
    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette bien respectée c’est très bon ! Je les ai servies en petites verrines pour un dessert façon café gourmand ce soir avec d’autres petites bricoles 😁😁

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Tiboutch
      MiamJ'aimeLove12
    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Hé bien j ai léché la cuillère hum c est pas mal 🤣 on va se régaler ce soir

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Marie
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    • Illustration du profil de Cynthia_4

      Cynthia_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Mousse super légère, speculoos juste ce qu’il faut. C’est une tuerie j’ai adoré. Recette suivi à la lettre.

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Cynthia_4
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    • C

      cora2006 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Miam un régal ! Je reduirai cependant la quantité de sucre la prochaine fois. Petites précisions les spéculoos n’étaient pas assez écrasés j’ai du augmenter le temps et la vitesse. Et le chocolat pas assez fondu J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’eau et prolongé un petit peu le temps de cuisson.

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cora2006
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      • laura_574 a répondu il y a 4 mois

        Même souci pour les Speculoos et le chocolat !

      • C
        cingev a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Une fois que cela est fait combien de temps on peut les garder au frigo?? Merci de vos réponses

        • C
          cora2006 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je dirai 2 jours max

    • I

      irmala a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super recette 👍
      J’ai juste augmenter légèrement les doses
      6 œufs au lieu de 5
      150g de chocolat au lieu de 120
      Et 250g de mascarpone au lieu de 220 pour ne pas gâcher les 30g qui restait dans le pot
      J’ai mis 4 étoiles car j’ai dû rajouter du temps pour mixer les spéculos et j’ai finis la cuisson du chocolat au bain Marie 🤔 ça ne fondait pas …
      Mais sinon texture et goût parfait 👍
      Je referais très certainement 😃

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par irmala
      J'aimeLove9
      • babouche80600 a répondu il y a 1 an

        Pareil mon chocolat ne fondait pas

      • sandra62500 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Cc . Moi aussi le chocolat fondait pas donc jai augmenté pour faire fondre apres sa nikel

    • C

      cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Super bonne! Elle est bien aérée et pas lourde!
      Elle est chocolatée juste ce qu’il faut et a un bon goût de spéculoos.
      Bref, pas écoeurante !
      Je referai sans hésiter. Merci!

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cookelo
      J'aimeMerci9
    • MarieAngeTaddei a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Je viens de terminer et goûter c’est effectivement très bon. Sûrement encore meilleur ce soir. En revanche quelle galère!! Il n’y a que moi qui ai eu un souci ??d’abord avec le mixage des speculoos 45 sc vit 3 c’était largement insuffisant et ensuite avec le chocolat j’ai du m’y reprendre à 2 ou 3 fois pour qu’il soit correctement fondu et encore c’était une sorte de pâte compacte que j’ai mis un certain temps à mélanger au reste. Quant aux blancs heureusement je les ai montés au batteur sans états d’âme vu l’etat du bol après la fameuse pâte au chocolat. J’ai l’impression qu’il y a un léger problème au niveau des réglages 🤗. Mais ce sera sûrement très bon.

      J'aime9
      • Charlenethais a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Le meme soucis que vous pour le chocolat

      • Cindynini a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Pareil pour le chocolat. Deux fois que je fais la recette et deux fois que ça ne fonctionne pas pour le chocolat

        • MarieAngeTaddei a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          J’ai également refait la recette mais je ne fais plus fondre le chocolat au TMX. Casserole ou micro ondes c’est beaucoup moins pénible à laver et au moins c’est réussi 🤗. Disons que la recette est super bonne mais peut très bien voire mieux se faire sans le TMX qui ne sert qu’à pulveriser les spéculos en fin de compte.

      • S
        sam37530 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        La même pour les chocolats mais pensant que c’était normal j’ai laisser comme ça du coup il y aura des morceaux . J’espère que mes invités de ce soir vont quand même aimer

      • M
        melanie54210 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je suis en train de la faire et je galère… Le speculoss en morceau
        Le chocolat pas fondu
        Les BLANCS qui ne montent pas

        • MarieAngeTaddei a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Je compatis 😅 moi les blancs c’est au batteur et le chocolat à la casserole. Quant aux spéculos il faut mixer jusqu’à ce que vous ayez la bonne consistance. Donc au final le thermomix ne sert qu’à pulvériser les spéculos. Bon courage!

      • Chriscuisine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Le chocolat fond mieux avec un fond d’eau

      • M
        mehdimanetravel a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Idem pr moi !

      • L
        libis0109 a répondu il y a 1 an

        idem problème avec les speculoos le chocolat et les blancs. .bizarre

      • C
        cha1811 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        J’ai eu le même souci poir le chocolat , mais sachez que la deuxième fois , j’ai rajouter un peu d’eau pour faciliter la fondue

      • sandra62500 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Idem jai du augmenté la vitesse pour les speculos .
        Pour le chocolat jai augmenté aussi la chaleur pour quil puisse fondre apres tout sa nikel

        Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par sandra62500
    • Illustration du profil de fabulousfab7

      fabulousfab7 a noté 5/5 la recette Mousse chocolat et spéculoos, il y a 4 mois et 1 semaine

      J’ai mis vitesse 6 pour broyer les spéculoos car à 3 il y avait encore des gros morceaux
      Le chocolat n’était pas fondu à 3 min 20, 50 °C, vitesse 2 j’ai donc mis plus chaud
      Aussi, impossible de mettre la vitesse 3,5 sur Mr Cuisine Connect pour les blancs en neige ( je l’ai donc fait à la vitesse 3 puis les 10 dernière secondes a 4)
      A part ça, le résultat est top …
      Délicieux 👌😋

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par fabulousfab7
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    • maud38300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Faite avec chocolat au lait pour plus de douceur et chantilly du commerce. Un régal ! 😋

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par maud38300
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    • Illustration du profil de Lyvia-88

      Lyvia-88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent 👌 tout le monde a adoré!! Merci pour cette recette 😊

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Lyvia-88
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    • Illustration du profil de Rafica

      Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

      Très bon 😋! Dessert léger rapide à faire et pas écœurant du tout ! J’ai mis que 7 biscuits speculos et pour ma part c’était largement suffisant

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Rafica
      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Rafica
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Je ne voulais pas de grosse quantité :3oeufs,150 grs de mascarpone
      pas de sucre
      du chocolat 🍫 noir à seulement 55%
      Une bonne mousse pour mes filles qui aiment les spéculos 😍

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par originebike
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Elles ont de bons goût » tes filles »😍

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Gaby et Valentine serait-elles des gourmandes ? 😂 🤤😋

        • Illustration du profil de originebike
          originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oui sûrement !
          C est de famille 😋

    • Amandine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Un régal j ai rajouté des miettes de spéculoos et copos de chocolat au milieu et sur le dessus. A faire et refaire

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Amandine_24
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Qu’est-ce que c ´est bon!!!!

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par chocolatitine
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    • Isabelle68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Finalement, de peur que la recette au chocolat soit écoeurante, je l’ai faite qu’aux spéculos et avec 10g de sucre seulement. Ce n’était pas trop sucré ni trop lourd mais assez nourrissant quand même. Recette validée, merci beaucoup 😊

      Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Isabelle68
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