Mousse chocolat et spéculoos
publié par Anne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.87 €
- Calories par portion▼
- 413 kcal
- Lipides
- 30.5 g
- Acides gras saturés
- 17.7 g
- Glucides
- 26.7 g
- Sucres
- 14.4 g
- Fibres
- 7.2 g
- Protéines
- 7.4 g
- Calories pour 100g
- 413 kcal
- SmartPoints par portion
- 181616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 12
- Spéculoos
- 20 grammes
- Sucre roux
- 5
- Oeufs
- 220 grammes
- Mascarpone
- 120 grammes
- Chocolat noir
- 1 pincée
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle on retrouve la saveur typique du spéculoos, présentée dans des verrines individuelles ou dans des ramequins c’est 2 péchés mignons réunis dans un seul dessert : que du bonheur ! Les plus gourmands ajouteront de la chantilly sur le dessus 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 12 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 3.
- Ajouter 20 grammes de sucre roux, 5 jaunes d'oeufs et 220 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 20 sec/50°C/vitesse 2.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange spéculoos / mascarpone et mélanger.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Mélanger très délicatement les blancs en neige avec la préparation reservée.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Étant fan de speculos cette recette est trooop top, pas écoeurante. Je l’ai préparé hier et rajout de chantilly au speculos que j’ai préparé. Je n’ai pas mis de sucre .Tout le monde a adoré 👍👍👍
- B
Bibiz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un délice ! C’était parfait, mes invités ont adorés et nous aussi, ce n’est pas écoeurant, la mousse tient bien et c’est facile a faire!
Pour les ingrédients j’ai mis 15 spéculoos et j’ai mis du chocolat au lait à la place du chocolat noir. Pour le sucre j’en ai mis deux fois moins.
Pour la préparation j’ai ajouter un peu de temps et augmenter la vitesse pour réduire en poudre les spéculoos. J’ai aussi pulvériser le chocolat avant de le mettre à chauffer avec un peu d’eau (pour éviter que ce ne fasse une boule).
-
Même principe pour broyer les spéculos et pour faire fondre le chocolat… la prochaine fois je lirais les commentaires avant de commencer la recette 😖
-
J’ai eu le droit aussi à la boule de chocolat ! J’ai lu les commentaires après 😅
-
La prochaine fois j’écouterais vos conseils pour le chocolat. J’ai eu le droit à une boule
- P
Bonjour, qu’entendez- vous par « pulvérisation » du chocolat svp ?
-
supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Et une recette en plus dans mon carnet !! Délicieuse !
Juste une petite modification car je n’avais pas de spéculoos. J’ai utilisé des cigarettes russes. Un régal ! -
Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette bien respectée c’est très bon ! Je les ai servies en petites verrines pour un dessert façon café gourmand ce soir avec d’autres petites bricoles 😁😁
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Hé bien j ai léché la cuillère hum c est pas mal 🤣 on va se régaler ce soir
-
Cynthia_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Mousse super légère, speculoos juste ce qu’il faut. C’est une tuerie j’ai adoré. Recette suivi à la lettre.
- C
cora2006 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Miam un régal ! Je reduirai cependant la quantité de sucre la prochaine fois. Petites précisions les spéculoos n’étaient pas assez écrasés j’ai du augmenter le temps et la vitesse. Et le chocolat pas assez fondu J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’eau et prolongé un petit peu le temps de cuisson.
-
Même souci pour les Speculoos et le chocolat !
- C
Une fois que cela est fait combien de temps on peut les garder au frigo?? Merci de vos réponses
- C
Je dirai 2 jours max
- I
irmala a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super recette 👍
J’ai juste augmenter légèrement les doses
6 œufs au lieu de 5
150g de chocolat au lieu de 120
Et 250g de mascarpone au lieu de 220 pour ne pas gâcher les 30g qui restait dans le pot
J’ai mis 4 étoiles car j’ai dû rajouter du temps pour mixer les spéculos et j’ai finis la cuisson du chocolat au bain Marie 🤔 ça ne fondait pas …
Mais sinon texture et goût parfait 👍
Je referais très certainement 😃-
Pareil mon chocolat ne fondait pas
-
Cc . Moi aussi le chocolat fondait pas donc jai augmenté pour faire fondre apres sa nikel
- C
cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bonne! Elle est bien aérée et pas lourde!
Elle est chocolatée juste ce qu’il faut et a un bon goût de spéculoos.
Bref, pas écoeurante !
Je referai sans hésiter. Merci! -
MarieAngeTaddei a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je viens de terminer et goûter c’est effectivement très bon. Sûrement encore meilleur ce soir. En revanche quelle galère!! Il n’y a que moi qui ai eu un souci ??d’abord avec le mixage des speculoos 45 sc vit 3 c’était largement insuffisant et ensuite avec le chocolat j’ai du m’y reprendre à 2 ou 3 fois pour qu’il soit correctement fondu et encore c’était une sorte de pâte compacte que j’ai mis un certain temps à mélanger au reste. Quant aux blancs heureusement je les ai montés au batteur sans états d’âme vu l’etat du bol après la fameuse pâte au chocolat. J’ai l’impression qu’il y a un léger problème au niveau des réglages 🤗. Mais ce sera sûrement très bon.
-
Le meme soucis que vous pour le chocolat
-
Pareil pour le chocolat. Deux fois que je fais la recette et deux fois que ça ne fonctionne pas pour le chocolat
-
J’ai également refait la recette mais je ne fais plus fondre le chocolat au TMX. Casserole ou micro ondes c’est beaucoup moins pénible à laver et au moins c’est réussi 🤗. Disons que la recette est super bonne mais peut très bien voire mieux se faire sans le TMX qui ne sert qu’à pulveriser les spéculos en fin de compte.
- S
La même pour les chocolats mais pensant que c’était normal j’ai laisser comme ça du coup il y aura des morceaux . J’espère que mes invités de ce soir vont quand même aimer
- M
Je suis en train de la faire et je galère… Le speculoss en morceau
Le chocolat pas fondu
Les BLANCS qui ne montent pas-
Je compatis 😅 moi les blancs c’est au batteur et le chocolat à la casserole. Quant aux spéculos il faut mixer jusqu’à ce que vous ayez la bonne consistance. Donc au final le thermomix ne sert qu’à pulvériser les spéculos. Bon courage!
-
Le chocolat fond mieux avec un fond d’eau
- M
Idem pr moi !
- L
idem problème avec les speculoos le chocolat et les blancs. .bizarre
- C
J’ai eu le même souci poir le chocolat , mais sachez que la deuxième fois , j’ai rajouter un peu d’eau pour faciliter la fondue
-
Idem jai du augmenté la vitesse pour les speculos .
Pour le chocolat jai augmenté aussi la chaleur pour quil puisse fondre apres tout sa nikel
-
fabulousfab7 a noté 5/5 la recette Mousse chocolat et spéculoos, il y a 4 mois et 1 semaine
J’ai mis vitesse 6 pour broyer les spéculoos car à 3 il y avait encore des gros morceaux
Le chocolat n’était pas fondu à 3 min 20, 50 °C, vitesse 2 j’ai donc mis plus chaud
Aussi, impossible de mettre la vitesse 3,5 sur Mr Cuisine Connect pour les blancs en neige ( je l’ai donc fait à la vitesse 3 puis les 10 dernière secondes a 4)
A part ça, le résultat est top …
Délicieux 👌😋 -
maud38300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Faite avec chocolat au lait pour plus de douceur et chantilly du commerce. Un régal ! 😋
-
Lyvia-88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellent 👌 tout le monde a adoré!! Merci pour cette recette 😊
-
Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Très bon 😋! Dessert léger rapide à faire et pas écœurant du tout ! J’ai mis que 7 biscuits speculos et pour ma part c’était largement suffisant
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Je ne voulais pas de grosse quantité :3oeufs,150 grs de mascarpone
pas de sucre
du chocolat 🍫 noir à seulement 55%
Une bonne mousse pour mes filles qui aiment les spéculos 😍-
Elles ont de bons goût » tes filles »😍
-
Gaby et Valentine serait-elles des gourmandes ? 😂 🤤😋
-
Oui sûrement !
C est de famille 😋
-
Amandine_24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un régal j ai rajouté des miettes de spéculoos et copos de chocolat au milieu et sur le dessus. A faire et refaire
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Qu’est-ce que c ´est bon!!!!
-
Isabelle68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Finalement, de peur que la recette au chocolat soit écoeurante, je l’ai faite qu’aux spéculos et avec 10g de sucre seulement. Ce n’était pas trop sucré ni trop lourd mais assez nourrissant quand même. Recette validée, merci beaucoup 😊
- Afficher plus de commentaires
Rooooooh trop appétissant 😍 et les petits gâteaux c’est quoi ?
Ho oui trop bon et j’adore le speculos😉
C’est les « maamouls » gâteaux libanais à la pistache (le long), au noix (rond) et il ya aussi à la datte que j’ai pas mis.
Très belle assiette
Bonjour, Tout à l’air bien appétissant ! Pouvez vous nous donner la recette de ces 2 fameux gâteaux svp ? merci
Bonjour mapepe c’est des gâteaux que je fais sans le thermomix, peut-être qu’il faudra que je teste pour publier la recette 1 jour😉, la plupart des recettes libanais je les prépare sans le tm, mais j’essaie pour pouvoir en publier, en ce moment je teste 1 salade mais j’aime pas le rendu encore 😊
Bonjour
Comment faites vous la chantilly au spéculoos ??
Bonjour personnellement je prépare la chantilly et je rajoute la pâte de speculos, pour la chantilly je prend la crème avec mascarpone. Vous avez en plus les recettes sur le site 😉
Bonne fin de journée
Super merci👍 il me restait de la chantilly je ne savais pas comment incorporer le spéculoos. ..je ferai la prochaine fois…bonne fin de journée 😊😊
Hum ça à l’air délicieux 👍👍👍👍👍
Et pour avoir goûter tes maamouls c’est une pure TUERIE