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Mousse chocolat et spéculoos

publié par Anne

Mousse chocolat et spéculoos au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.87 €
Calories par portion
413 kcal
Lipides
30.5 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
26.7 g
Sucres
14.4 g
Fibres
7.2 g
Protéines
7.4 g
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
18
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (280 votes)
12
Spéculoos
20 grammes
Sucre roux
5
Oeufs
220 grammes
Mascarpone
120 grammes
Chocolat noir
1 pincée
Sel
DessertFlans & Crèmes

Recommandé pour cette recette :

Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle on retrouve la saveur typique du spéculoos, présentée dans des verrines individuelles ou dans des ramequins c’est 2 péchés mignons réunis dans un seul dessert : que du bonheur ! Les plus gourmands ajouteront de la chantilly sur le dessus 🙂

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  1. Mettre 12 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 20 grammes de sucre roux, 5 jaunes d'oeufs et 220 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min 20 sec/50°C/vitesse 2.
  5. Ajouter le chocolat fondu au mélange spéculoos / mascarpone et mélanger.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Mélanger très délicatement les blancs en neige avec la préparation reservée.
  10. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Étant fan de speculos cette recette est trooop top, pas écoeurante. Je l’ai préparé hier et rajout de chantilly au speculos que j’ai préparé. Je n’ai pas mis de sucre .Tout le monde a adoré 👍👍👍

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeWow24
    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Rooooooh trop appétissant 😍 et les petits gâteaux c’est quoi ?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Ho oui trop bon et j’adore le speculos😉
        C’est les « maamouls » gâteaux libanais à la pistache (le long), au noix (rond) et il ya aussi à la datte que j’ai pas mis.

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belle assiette

      • M
        mapepe a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour, Tout à l’air bien appétissant ! Pouvez vous nous donner la recette de ces 2 fameux gâteaux svp ? merci

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour mapepe c’est des gâteaux que je fais sans le thermomix, peut-être qu’il faudra que je teste pour publier la recette 1 jour😉, la plupart des recettes libanais je les prépare sans le tm, mais j’essaie pour pouvoir en publier, en ce moment je teste 1 salade mais j’aime pas le rendu encore 😊

    • kty55 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour
      Comment faites vous la chantilly au spéculoos ??

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour personnellement je prépare la chantilly et je rajoute la pâte de speculos, pour la chantilly je prend la crème avec mascarpone. Vous avez en plus les recettes sur le site 😉
        Bonne fin de journée

    • kty55 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Super merci👍 il me restait de la chantilly je ne savais pas comment incorporer le spéculoos. ..je ferai la prochaine fois…bonne fin de journée 😊😊

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Hum ça à l’air délicieux 👍👍👍👍👍
      Et pour avoir goûter tes maamouls c’est une pure TUERIE

  • B

    Bibiz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un délice ! C’était parfait, mes invités ont adorés et nous aussi, ce n’est pas écoeurant, la mousse tient bien et c’est facile a faire!
    Pour les ingrédients j’ai mis 15 spéculoos et j’ai mis du chocolat au lait à la place du chocolat noir. Pour le sucre j’en ai mis deux fois moins.
    Pour la préparation j’ai ajouter un peu de temps et augmenter la vitesse pour réduire en poudre les spéculoos. J’ai aussi pulvériser le chocolat avant de le mettre à chauffer avec un peu d’eau (pour éviter que ce ne fasse une boule).

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Bibiz
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    • iZaz a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Même principe pour broyer les spéculos et pour faire fondre le chocolat… la prochaine fois je lirais les commentaires avant de commencer la recette 😖

    • Illustration du profil de Annab
      Annab a répondu il y a 2 mois

      J’ai eu le droit aussi à la boule de chocolat ! J’ai lu les commentaires après 😅

  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Et une recette en plus dans mon carnet !! Délicieuse !
    Juste une petite modification car je n’avais pas de spéculoos. J’ai utilisé des cigarettes russes. Un régal !

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par supernounou78
    J'aimeMiam13
  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette bien respectée c’est très bon ! Je les ai servies en petites verrines pour un dessert façon café gourmand ce soir avec d’autres petites bricoles 😁😁

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Hé bien j ai léché la cuillère hum c est pas mal 🤣 on va se régaler ce soir

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Cynthia_4

    Cynthia_4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mousse super légère, speculoos juste ce qu’il faut. C’est une tuerie j’ai adoré. Recette suivi à la lettre.

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Cynthia_4
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  • C

    cookelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bonne! Elle est bien aérée et pas lourde!
    Elle est chocolatée juste ce qu’il faut et a un bon goût de spéculoos.
    Bref, pas écoeurante !
    Je referai sans hésiter. Merci!

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cookelo
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  • C

    cora2006 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Miam un régal ! Je reduirai cependant la quantité de sucre la prochaine fois. Petites précisions les spéculoos n’étaient pas assez écrasés j’ai du augmenter le temps et la vitesse. Et le chocolat pas assez fondu J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’eau et prolongé un petit peu le temps de cuisson.

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cora2006
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je ne voulais pas de grosse quantité :3oeufs,150 grs de mascarpone
    pas de sucre
    du chocolat 🍫 noir à seulement 55%
    Une bonne mousse pour mes filles qui aiment les spéculos 😍

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Elles ont de bons goût » tes filles »😍

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Gaby et Valentine serait-elles des gourmandes ? 😂 🤤😋

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui sûrement !
        C est de famille 😋

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Qu’est-ce que c ´est bon!!!!

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par chocolatitine
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  • maud38300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Faite avec chocolat au lait pour plus de douceur et chantilly du commerce. Un régal ! 😋

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par maud38300
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  • Illustration du profil de Lyvia-88

    Lyvia-88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent 👌 tout le monde a adoré!! Merci pour cette recette 😊

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Lyvia-88
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  • Isabelle68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Finalement, de peur que la recette au chocolat soit écoeurante, je l’ai faite qu’aux spéculos et avec 10g de sucre seulement. Ce n’était pas trop sucré ni trop lourd mais assez nourrissant quand même. Recette validée, merci beaucoup 😊

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Isabelle68
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  • nougat38c@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un régale !! Très bonne recette

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par nougat38c@
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  • L

    lflmc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, elle a eu du succès 😊

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par lflmc
    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par lflmc
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  • Illustration du profil de gigeounette

    gigeounette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merciiii Anne. Trop trop bon … une tuerie. Alors que je ne suis pas une fane des spéculos…

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par gigeounette
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  • L

    lise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Top 🙂

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par lise
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  • Angefloetzet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette terminée plus qu’ à patienter. Alors j ai mis les spéculoos comme indiqué et ensuite j ai remis 30s vit 4 ils étaient parfais. Ensuite le chocolat au micro onde et pour les oeufs en neige 3m30s vit 3.5 sont suffisantes. Texture parfaite à mon goût.

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Angefloetzet
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