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Mousse chocolat et spéculoos

publié par Anne

Mousse chocolat et spéculoos au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
3.87 €
Calories par portion (100 g)
413 kcal
Lipides
30.5 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
26.7 g
Sucres
14.4 g
Fibres
7.2 g
Protéines
7.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
18
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (430 notes)
12
Spéculoos
20 grammes
Sucre roux
5
Oeufs
220 grammes
Mascarpone
120 grammes
Chocolat noir
1 pincée
Sel
DessertFlans & Crèmes

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Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle on retrouve la saveur typique du spéculoos, présentée dans des verrines individuelles ou dans des ramequins c’est 2 péchés mignons réunis dans un seul dessert : que du bonheur ! Les plus gourmands ajouteront de la chantilly sur le dessus 🙂

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  1. Mettre 12 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 20 grammes de sucre roux, 5 jaunes d'oeufs et 220 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 120 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 6 min/50°C/vitesse 2.
  5. Ajouter le chocolat fondu au mélange spéculoos / mascarpone et mélanger.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  9. Mélanger très délicatement les blancs en neige avec la préparation reservée.
  10. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Étant fan de speculos cette recette est trooop top, pas écoeurante. Je l’ai préparé hier et rajout de chantilly au speculos que j’ai préparé. Je n’ai pas mis de sucre .Tout le monde a adoré 👍👍👍

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Adenium13
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  • B

    Bibiz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Un délice ! C’était parfait, mes invités ont adorés et nous aussi, ce n’est pas écoeurant, la mousse tient bien et c’est facile a faire!
    Pour les ingrédients j’ai mis 15 spéculoos et j’ai mis du chocolat au lait à la place du chocolat noir. Pour le sucre j’en ai mis deux fois moins.
    Pour la préparation j’ai ajouter un peu de temps et augmenter la vitesse pour réduire en poudre les spéculoos. J’ai aussi pulvériser le chocolat avant de le mettre à chauffer avec un peu d’eau (pour éviter que ce ne fasse une boule).

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Bibiz
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  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Et une recette en plus dans mon carnet !! Délicieuse !
    Juste une petite modification car je n’avais pas de spéculoos. J’ai utilisé des cigarettes russes. Un régal !

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par supernounou78
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Très bonne mousse, ca change du tout chocolat !
    Perso j’ai réduit le sucre à 10g et pulvérisé aussi les spéculos sur vitesse turbo
    J’ai mixé le chocolat et ajouté de l’eau avant de le faire fondre , comme lu dans les commentaires !
    La prochaine fois je mettrais + de spéculos pour sentir + le goût !

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Didou68
    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Hé bien j ai léché la cuillère hum c est pas mal 🤣 on va se régaler ce soir

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de fabulousfab7

    fabulousfab7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai mis vitesse 6 pour broyer les spéculoos car à 3 il y avait encore des gros morceaux
    Le chocolat n’était pas fondu à 3 min 20, 50 °C, vitesse 2 j’ai donc mis plus chaud
    Aussi, impossible de mettre la vitesse 3,5 sur Mr Cuisine Connect pour les blancs en neige ( je l’ai donc fait à la vitesse 3 puis les 10 dernière secondes a 4)
    A part ça, le résultat est top …
    Délicieux 👌😋

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par fabulousfab7
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  • Illustration du profil de Cynthia_4

    Cynthia_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mousse super légère, speculoos juste ce qu’il faut. C’est une tuerie j’ai adoré. Recette suivi à la lettre.

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Cynthia_4
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  • C

    cora2006 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

    Miam un régal ! Je reduirai cependant la quantité de sucre la prochaine fois. Petites précisions les spéculoos n’étaient pas assez écrasés j’ai du augmenter le temps et la vitesse. Et le chocolat pas assez fondu J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’eau et prolongé un petit peu le temps de cuisson.

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cora2006
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette bien respectée c’est très bon ! Je les ai servies en petites verrines pour un dessert façon café gourmand ce soir avec d’autres petites bricoles 😁😁

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Tiboutch
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  • MarieAngeTaddei a noté 3/5 cette recette, il y a 4 ans

    Je viens de terminer et goûter c’est effectivement très bon. Sûrement encore meilleur ce soir. En revanche quelle galère!! Il n’y a que moi qui ai eu un souci ??d’abord avec le mixage des speculoos 45 sc vit 3 c’était largement insuffisant et ensuite avec le chocolat j’ai du m’y reprendre à 2 ou 3 fois pour qu’il soit correctement fondu et encore c’était une sorte de pâte compacte que j’ai mis un certain temps à mélanger au reste. Quant aux blancs heureusement je les ai montés au batteur sans états d’âme vu l’etat du bol après la fameuse pâte au chocolat. J’ai l’impression qu’il y a un léger problème au niveau des réglages 🤗. Mais ce sera sûrement très bon.

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  • maud38300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Faite avec chocolat au lait pour plus de douceur et chantilly du commerce. Un régal ! 😋

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par maud38300
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  • Illustration du profil de Lyvia-88

    Lyvia-88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellent 👌 tout le monde a adoré!! Merci pour cette recette 😊

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Lyvia-88
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  • C

    clairec59 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Parfait
    Servi avec un peu de chantilly et de brisure de spéculos dessus

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par clairec59
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  • C

    cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Super bonne! Elle est bien aérée et pas lourde!
    Elle est chocolatée juste ce qu’il faut et a un bon goût de spéculoos.
    Bref, pas écoeurante !
    Je referai sans hésiter. Merci!

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par cookelo
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  • Illustration du profil de Nana542

    Nana542 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Un délice hummm à refaire sans hésitation 😊👍🏻

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Nana542
    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Nana542
    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Nana542
    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Nana542
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  • I

    irmala a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super recette 👍
    J’ai juste augmenter légèrement les doses
    6 œufs au lieu de 5
    150g de chocolat au lieu de 120
    Et 250g de mascarpone au lieu de 220 pour ne pas gâcher les 30g qui restait dans le pot
    J’ai mis 4 étoiles car j’ai dû rajouter du temps pour mixer les spéculos et j’ai finis la cuisson du chocolat au bain Marie 🤔 ça ne fondait pas …
    Mais sinon texture et goût parfait 👍
    Je referais très certainement 😃

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par irmala
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  • Isabelle68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Finalement, de peur que la recette au chocolat soit écoeurante, je l’ai faite qu’aux spéculos et avec 10g de sucre seulement. Ce n’était pas trop sucré ni trop lourd mais assez nourrissant quand même. Recette validée, merci beaucoup 😊

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par Isabelle68
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  • C

    carchr a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Rajouter quelques tranches de banane au fond du verre,très bon mariage de saveurs 🥰

    Mousse chocolat et spéculoos Thermomix par carchr
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