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Muffins au chocolat façon Starbucks

publié par zozofat

Muffins au chocolat façon Starbucks au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
19 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
3.34 €
Calories par portion (70 g)
217 kcal
Lipides
14 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
21.1 g
Sucres
9.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
3.3 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (34 notes)
2
Oeufs
273 grammes
Lait ribot
216 grammes
Huile de tournesol
216 grammes
Café
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
230 grammes
Farine T45
50 grammes
Cacao en poudre non sucré
0.5 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
150 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
20 grammes
Pépites de chocolat noir (facultatif)
20 grammes
Noix de pécan (facultatif)
20 grammes
Cacahuètes non salées (facultatif)
Petit déjeunerPâtisseriesBasiquesNord Américaine

Vous aimez la pâtisserie ? Vous aimez les muffins ? Vous aimez le chocolat ? Vous aimez bien aller faire un tour chez Starbucks ? Alors vous allez tomber amoureux de cette recette ! Et vous ne serez pas seul puisqu’on vous suppliera vite pour que vous en refassiez encore 🙂

Vous pouvez y ajouter des noix de pecan, des pépites de chocolat, des cacahuètes… vraiment aucune limite à la gourmandise !

Astuce
Si votre robot ne permet pas de mesurer au gramme près arrondissez simplement juste au dessus ou en dessous :
- 275 grammes de lait ribot
- 215 grammes d'huile de tournesol
- 215 grammes de café

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 2 oeufs, 273 grammes de lait ribot (lait fermenté et leben), 216 grammes d'huile de tournesol, 216 grammes de café (tiède ou froid) et 1 cuillère à soupe d'arôme vanille (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 230 grammes de farine t45, 50 grammes de cacao en poudre non sucré, ½ sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré.
  5. Mettre 20 grammes de pépites de chocolat noir (facultatif), 20 grammes de noix de pécan (facultatif) et 20 grammes de cacahuètes non salées (facultatif) sur votre plan de travail.
  6. Ajouter les pépites de chocolat, noix de pecan, chunks au chocolat (ou ce que vous voulez) sur vos muffins.
  7. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 190°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
  8. Servir tiède ou à température ambiante.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Houlàlà m’a zozo… Houlàlà, c’est du lourd !!! 😲😲😲🤩🤩🤩🤩🤩

    Chéri n’a même pas attendu la photo pour se jeter sur son muffin !!! 🤪🤪🤪
    Avec un smoothie banane/orange toujours panier anti-gaspi… 👍

    Suivi à la lettre mais comme je n’avais pas de lait Ribot, j’ai suivi les conseils de Milto (25cl lait température ambiante, 1 cuiller à soupe vinaigre vin blanc, 10mn d’attente et c’est prêt à être utilisé… 👍)…
    2 dosettes de Nescafé dans 120g d’eau pour le café…
    Des cacahouètes nature que j’ai concassées,
    Des pistoles de chocolat au lait vu que je n’avais que ça…

    Trop bon, moelleux 🤪🤪🤪🤪 et juste suffisamment sucré à notre goût… 👌👍👏👏👏
    Et voilà ma zozo ❤️❤️❤️❤️❤️
    un petit goûter deliciouxxxx grâce à toi… 👌👍👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋😋😋

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par tartinepouki
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par tartinepouki
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par tartinepouki
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par tartinepouki
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  • NicolasJ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Facile! Ils sont très moelleux, j’en ai fait plus de 130 mini avec les quantités indiquées et j’ai fais cuire à 170 degrés durant 12 mns.
    J’ai rajouté du cacao car je les ai trouvé pas assez chocolatés à mon goût. A refaire!
    Ce soir les voisins vont adorer à la fête des voisins 😁

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par NicolasJ
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par NicolasJ
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par NicolasJ
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci @Zozofat pour ces bons Muffins 🥰 Comme tu le dis si bien une pépite 😃J’ai mis des pépites de chocolat et des amandes effilées.

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Coconini
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Coconini
    MiamJ'aimeLoveWow28
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J ai diminué l huile à 180g .Bien moelleux et croquant avec des pépites de chocolat et noix de cajous ,le goût du café est léger .

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Voilà ma 1ère fournée.
    Il y en encore autant dans le four 😋
    J’avoue avoir eu peur en mettant mon huile😱 et à la fin de la préparation car le tout était très liquide.
    Mais le résultat, waouhh!
    Mon chéri,par l’odeur de chocolat alléché s’est réveillé de son p’tit somme canicule post repas🤣
    Préparés avec des noix de pécan,pistoles de chocolat noir et cranberries.
    Starbucks a du souci à se faire 🤔😉.
    Merci tout plein ma Zozo pour ces merveilles.
    PS : j’adore la précision des quantités 🙂😜

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai voulu tester cette recette mais en moins chocolatée !
    Ça a mal commencé, j’ai oublié d’acheter le lait ribot. J’ai donc suivi les conseils de Milto : lait + jus de citron et 10 minutes d’attente.
    Ensuite je me suis basée sur les commentaires de notre adorable Dame Tartine 🥰 J’ai divisé les ingrédients par deux (pour un premier essai, c’est suffisant). J’ai réduit le cacao à 10 grs, et pour le café j’ai mis 5 doses.
    Comme lu dans de précédents commentaires, la pâte est étonnante car très liquide. J’ai réussi à remplir 10 empreintes, 5 avec noix de pécan et 5 avec pépites de chocolat sur le dessus. Pour la cuisson, j’ai suivi les instructions, mais les muffins sont retombés lorsque j’ai diminué la température après les 10 premières minutes de cuisson. Dommage ils étaient bien partis 🙄
    Verdict après en avoir goûté un : le goût du café pour moi n’est pas assez prononcé. La prochaine fois je mettrai 6 doses comme le préconisait Tartinepouki dans son dernier commentaire. Et pour la cuisson, j’essayerai à chaleur statique

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Quantité divisé par deux
    Garni de pépites de chocolat
    Noix de cajou
    Pistache
    Gourmand 😋
    Merci zozofat 🎈

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par originebike
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Et voilà la 2ème fournée en format mini muffins et financiers. J’ai fait avec ce que j’avais comme empreintes 🤣

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai testé ces muffins aujourd’hui pour faire des petits paquets de remerciement. J’ai mis dessus ce que j’avais sous la main, à savoir de la coco, un mélange de fruits secs et des amandes effilées.
    J’ai suivi la recette pour la quantité d’huile et ai diminué celle du sucre (125g de cassonade). Je craignais que ce ne soit très chocolaté, comme je n’aime pas ça, mais finalement ça va.
    Bon, résultat des courses: quantité de sucre suffisante pour mini me et moi, mais je pense que pour certains ce serait probablement un peu juste.
    Le point négatif, pour moi, c’est la quantité de gras. J’apprécie bcp le moelleux impressionnant de ces muffins, c’est léger et aérien, ça me fait un peu penser au cake à la courgette, mais ça laisse pas mal d’huile sur les doigts et ça, j’avoue que ça me dérange 😕
    Le mélange de fruits secs (noisettes, amandes, canneberges, raisins secs) fonctionne bien avec cette recette. La coco, en revanche, a tendance à tomber sur le côté, donc c’est pas très joli, mais ça se marie bien 🤤 j’essayerai peut être de l’intégrer une prochaine fois 🤔
    Enfin, dernier point super positif, j’ai très bien réussi à les sortir de mon moule à mini muffins. Ça c’est top parce qu’ils ne sont pas cassant! 👍🏻🥳🥳
    Merci Zozofat💮

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Isa1981
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Isa1981
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette suivie « à la lettre » (avec le conseil de faire le lait ribot maison vu que je n’en avais pas : ça marche d’enfer!) et j’ai utilisé de l’huile de colza au lieu du tournesol… j’ai mis des pépites de chocolat noir et des pailettes de chocolat blanc et c’est tout… mais la prochaine fois, pour que ce soit encore plus gras et gourmand, j’y ajouterai un coeur fondant (chocolat noir, au lait ou blanc) selon les envies… 😌 ben oui, parce que le gras, c’est la vie! 🤣
    Merci pour ce partage!

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par katiam86
    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon
    Par contre beaucoup de matière grasse ( plus de 200 )
    Sinon très très moelleux.
    Ne pas s inquiéter : la pâte est hyper liquide au début je pensais avoir fait une erreur mais du coup nickel .

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par Elo.die.
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  • L

    lydiedum29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellente recette ! Rapide et correspondante aux muffin connus des différentes Fast-food.
    J’ai mis des gros chunk de chocolat, encore plus gourmand !

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par lydiedum29
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  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    lls n’ont été goûtés qu’officieusement car ils vont partir au congélateur jusqu’au weekend prochain… Mais je peux dire officiellement qu’ils sont hyper moelleux…! Enfin celui que j’ai goûté l’était en tout cas ! Il me manquait quelques grammes de cacao que j’ai remplacés par du cacao sucré, j’ai mis un peu moins de sucre du coup, le sachet de sucre vanillé a été remplacé par 3 g de fait maison, je n’ai pas pesé les cacahuètes et je n’ai pas graissé le moule qui est en silicone. Voilà pour les minuscules modifications. Cela m’a donné 20 muffins : c’était fastidieux avec un moule de 6 et les changements de températures 😅 Ah et cuisson statique donc quelques degrés de plus dans un four qui est loin d’être fiable mais ça l’a fait quand même.

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par marina_51
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  • S

    sandrine217 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 9 heures

    Super facile à faire ! J’ai fait mon lait ribot moi même. Par contre, 20 min de cuisson.
    Ils sont super moelleux !!!

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par sandrine217
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super recette merci zozofat, 21 muffins réalisés tout chocolat /noix de pécan pépites chocolat/ noix et pépites chocolat

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par MarionBlanc
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  • gaenia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent recette, Starbuck n’a qu’à bien ce tenir 😋 j’ai était surprise de faire autant de muffin, super pour en mettre au congélateur et en avoir d’avance . Merci

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par gaenia33
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  • D

    doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Jai enfin réussi à les faire. Depuis le temps,car à chaque fois,l’élément essentiel de la recette manqué,(le Ben) Ils sont super bons. Moelleux, pas trop sucrés. J’ai suivi la recette. Facile à faire. Merci zozofat pour cette recette.

    Muffins au chocolat façon Starbucks Thermomix par doumassia
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