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Muffins aux pépites de chocolat

publié par Mauryne

Muffins aux pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
5.12 €
Calories par portion (108 g)
389 kcal
Lipides
18 g
Acides gras saturés
10.9 g
Glucides
50.1 g
Sucres
31.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
6.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
359 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (1589 notes)
100 grammes
Beurre
120 grammes
Lait demi-écrémé
2
Oeufs
130 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
1 cuillère à café
Arôme vanille
2 cuillères à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
200 grammes
Pépites de chocolat noir
DessertPâtisseriesNord Américaine

Ces petits gâteaux qui ressemblent beaucoup aux madeleines, sont très connus et appréciés dans les pays anglo-saxons et particulièrement aux États-Unis, mais vous retrouverez aussi de nombreux amateurs dans le monde entier et surtout chez nous ! C’est au XIème siècle au Pays de Galles que le muffin a été imaginé et crée. Il a ensuite été exporté aux USA où la recette a, au fil du temps, évolué. Outre-Atlantique le muffin ressemble plus à un petit gâteau à mi chemin entre le cake et le pain que l’on déguste à n’importe quelle heure de la journée, contrairement au traditionnel “English muffin” qui est réalisé à partir d’une pâte levée et qui se consomme au petit-déjeuner.

À la différence des cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage. Ils sont en règle générale sucrés et le plus souvent natures ou au chocolat. Il en existe beaucoup d’autres variétés avec des saveurs allant de la banane jusqu’aux fruits rouges. Bref il y en a pour tous les goûts ! Ceux que je préfère sont sans aucun doute ceux avec des pépites de chocolat (gourmandise quand tu nous tiens…) Et comme je suis sympa, je vous partage ma délicieuse recette de muffins aux pépites de chocolat ! Je crois que je n’en ai jamais mangé d’aussi moelleux !

Faire des muffins au Thermomix c’est hyper facile à réaliser, rapide et tellement bon… Vous m’en direz des nouvelles ! 😉

Astuce
Notez que si vous ne disposez pas de pépites de chocolat vous pouvez vous rabattre sur 100 grammes de chocolat noir en tablette que vous pouvez mixer 10 sec / vitesse 5 dans le Thermomix.
Astuce
Adaptez la cuisson en fonction de votre moule à muffin, les moules mettalique vous donneront une belle coloration à vos muffins pâtes et aussi un léger croquant sous la dent. Il est indispensable de les beurrer pour faciliter le démoulage des muffins (sauf si vous utilisez des caissettes). Les moules silicone n'ont normalement pas besoin d'être graissé mais vous pouvez quand meme le faire. Ils nécessitent parfois un peu plus de cuisson, le silicone ayant une conduction de la chaleur moins importante.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes de beurre fondu et froid dans le Thermomix.
  3. Ajouter 120 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 130 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'arôme vanille, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 200 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  6. Attendez qu'ils refroidissent un peu pour les démoulez et les disposez sur un plat. Régalez-vous !

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  • Illustration du profil de Tangee

    Tangee a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    J’adore cette recette parce qu’elle est vraiment hyper simple, hyper rapide, et toujours réussie.

    Petit conseil pour les adeptes comme moi du vite-fait dernière-minute : au lieu de faire fondre le beurre puis le laisser refroidir, vous pouvez le mettre dans le thermomix, et mixer 30sec, vit3. Ça va faire une sorte de pommade, et ça facilite le mélange après. 👍

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Tangee
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  • Illustration du profil de benjcfr

    benjcfr a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    J’ai versé une moitiée de préparation puis un petit peu de nutella au centre, puis l´autre moitée de préparation. Et pour finir un petit peu de nutella sur le dessus après la cuisson. On est gourmand ou on ne l’est pas. 😂😂

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par benjcfr
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  • stich a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Super recette j ai diminuer le sucre de moitiée, je n’ai pas mis de pépite de chocolat mais un cœur coulant au Nutella a l’intérieur et quelques pépite au dessus pour la déco 😋😋

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par stich
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par stich
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  • Isaweb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois

    Pour le régal des sportifs après le match cet après-midi ! Petit rajout proposé de grains de sucre au dessus. Verdict tout à l’heure

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Isaweb
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Bon alors j’ai fait du micmac à moi (lait d’amandes Thermomix à la place du lait, moins de sucre, mélange de sucre de canne et de sucre blanc, mélange de farine de châtaigne, de maïzena et de farine blanche, passablement moins de pépites de chocolat dans la pâte et ajout de quelques pépites sur le dessus à la fin, pas de bicarbonate… et j’ai doublé les doses!) mais sinon c’est la même recette 🤣 disons que je l’ai juste suivie à « ma » lettre 😊 J’ai fait des muffins (25 minutes) et des mini-muffins (19 minutes). Bref c’est DÉ-LI-CIEUX!!! Merci beaucoup pour la recette!

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bonne recette!! J’ai mis càs de vanille liquide car à la maison on adore le goût de la vanille.
    Et mis seulement 160g de pépites de chocolat.
    Je garde la recette.

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par vivie1971 @
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  • Illustration du profil de adsebsau

    adsebsau a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 7 mois

    C’est une recette hyper super simple à effectuer et en plus très rapide et de ce pas délicieux j’ai moi-même effectué celle-ci en supprimant les pépites de chocolat et mettant du chocolat en poudre amère.
    Du sucre par dessus avant la cuisson.
    Pour la collation de 16h00 au top.
    À vous de juger.

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par adsebsau
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par adsebsau
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par adsebsau
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  • cherihene a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Petite variante pour limiter les dégâts :

    – 85 gr d’huile de coco à la place du beurre
    – 80 gr de miel de qualité à la place du sucre
    – 1 sachet de levure chimique entier sans bicarbonate (je n’en ai pas)
    – poudre de vanille à la place de l’arôme

    – 3 œufs pour ma part, j’ai testé c’est meilleur !
    – une Cc de nutella farinée pour que ça tienne

    Trop trop trop bon !!!!!

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par cherihene
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  • Illustration du profil de Nicolamix

    Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Aussi bon que facile à faire ! Merci. Par contre 200g de pépites c’est énorme !!! lol J’en ai mis 120g dans la préparation puis j’en ai rajouté quelques-une sur le dessus. Impeccable !

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Nicolamix
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonnes petites gourmandises qui a satisfait nos palais gourmands. 👍
    Recette suivie à la lettre…👍
    Parfait pour le goûter ou pour un café gourmand en dessert… 🤩😋😋😋😋
    Une petite recette bien sympatoche à refaire très vite, y’en a déjà plus !!! 😲😭

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par tartinepouki
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par tartinepouki
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par tartinepouki
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Meg59

    Meg59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon en format mini ! bien moelleux rajout d’un cœur Nutella

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Meg59
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  • fanny67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Réalisé avec 100g de sucre, 120g de pépites de chocolat (et une bonne poignée pour parsemer par dessus) et sans bicarbonate de soude (je n’en avais pas ! Le sachet de levure chimique à suffit). J’aurais dû doubler les proportions… Ils n’ont pas fait long feu… 😅

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par fanny67
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  • C

    cocotchinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Très bonne recette. J’ai mixé le beurre sorti du frigo pendant 30 secondes V3 (la patience n’est pas ma qualité première et je n’avais pas envie d’attendre de fondre puis que le beurre refroidisse) pour obtenir une pommade. Rien changé au reste de la recette. Muffins très moelleux, mon chéri a adoré (et il est trèèès compliqué en matière de pâtisserie !).
    A refaire ! Merci pour cette recette simple mais efficace !

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par cocotchinette
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  • Illustration du profil de Rosy59960

    Rosy59960 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette respectée et waaaaaa….🤩

    J’ai versé la préparation dans mon moule et ajouté de la pâte à tartiner, d’autre au speculoos, sucre ou encore confiture.🤪
    Tellement rapide à faire😁

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par Rosy59960
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  • S

    sofy2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Parfait.. Juste ajouter de la poudre de noisettes 😋

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par sofy2
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  • S

    salsabil a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Suivie la recette à la lettre et au top j’aime trop à refaire très vite

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par salsabil
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par salsabil
    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par salsabil
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Petits muffins aux pépites, oui encore 😋de chocolat 🍫

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  • L

    les1001recettesdecycy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vraiment top ! j’ai doublé les quantités et j’ai bien fait car mon homme en a englouti 6 pour le goûter 😂
    Extra moelleux, 15 minutes au frigo pour la deuxième fournée avant de les mettre à cuire et ils étaient magnifiques !

    Muffins aux pépites de chocolat Thermomix par les1001recettesdecycy
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