Muffins courgettes et pesto
publié par Moca
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.63 €
- Calories par portion (111 g)▼
- 239 kcal
- Lipides
- 15.9 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 17.5 g
- Sucres
- 1.5 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 7.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 216 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 400 grammes
- Courgettes
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 120 grammes
- Feta
- 100 grammes
- Pesto au basilic
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 5 cuillères à soupe
- Huile d'olive
Bouchées courgettes mozzarella
Mini muffins au jambon et olives vertes
Tarte aux courgettes et au pesto
Saviez-vous que le pesto, tel qu’on le connaît aujourd’hui, trouve ses racines dans la Ligurie du 19ème siècle, où il était préparé au mortier, avec un soin quasi religieux ? Et que la courgette, si discrète, n’a été pleinement adoptée en France qu’au 20ème siècle, après un long voyage depuis l’Amérique centrale ? Lorsque ces deux ingrédients se rencontrent dans une pâte moelleuse, cela donne un petit miracle culinaire à déguster du bout des doigts.
Je vous propose de bons petits muffins à la courgette et au pesto. Ils sont bien moelleux et parfaits pour une entrée avec une salade verte, un apéritif estival ou en accompagnement d’un bon barbecue. Vous pouvez remplacer la feta par le fromage de votre choix (emmental, comté…). Personnellement, je les congèle afin d’en avoir toute l’année.
Et avec le Thermomix, tout est ultra simple : le dosage, la découpe, le mélange … il ne vous reste plus qu’à cuire et savourer ces bouchées parfumées, ensoleillées et pleines de fraîcheur méditerranéenne.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 400 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 oeufs, 200 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 grammes de feta, 100 grammes de pesto au basilic, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson de + ou - 2 minutes en fonction de votre four et de vos empreintes.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
C’est très léger, rapide et aromatique.
– Pour l’étape 1, plutôt que de détailler à la main , courgettes épluchées coupées en morceaux dans la cuve et 15 sec vitesse 4 et ajout des autres ingrédients.
– Autre remarque, mis que 4 œufs ( 6 ça me semblait beaucoup pour la quantité de farine et c’est suffisant après dégustation, je pense que meme 3 oeufs suffiraient pour avoir une texture plus cake que flan).
Mis le pesto ail des ours et tomates séchées de @petroni et c’est impeccable.
– Sur la photo de présentation j’ai cru voir des pignons de pin, du coup j’ai mis quelques graines de tournesol et ça apporte une petite touche croquante, à retenir .
– 20 minis muffins plaque GD cuisson chaleur tournante 18 minutes avec mon four.
-Et avec le restant de pâte , 4 minis kouglopfs cuits au air fryer 180 degrés 8 minutes : impeccable.
Nous les avons dégusté froids à l’apéro le premier jour et le reste en accompagnement d’une salade mêlée.
Recette validée, à refaire très certainement 😊😋
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elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 7 heures
Excellente recette !
Faite avec un moule à muffins et à madeleines (je n’avais pas assez des premiers).
J’ai mis 3 oeufs comme conseillé dans un avis. Et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive car il y a déjà pas mal d’huile dans le pesto. Je n’avais plus assez de pesto au basilic alors j’ai mis du pesto rosso. Très bon avec des crudités ! Une recette au top pour l’été. - E
emneil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 7 heures
Muffins très bon.
J’ai pu en faire 16.
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Moca a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 15 heures
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Nado05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 15 heures
Excellents
- L
linkhannah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 2 heures
