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Naans à l’ail et à la coriandre

publié par Melusinette

Naans à l’ail et à la coriandre au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
36.5 g
Sucres
2.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
247 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (63 notes)
35 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Beurre clarifié (Ghee)
2 pincées
Sel
3
Gousses d'ail
180 grammes
Eau
3 cuillères à café
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Yaourts nature
450 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Pâte d'ail
AccompagnementPainsVégétarienIndienne

Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..

Astuce
Après avoir haché la coriandre et réalisé le mélange ail et ghee vous n'avez pas besoin de nettoyer le bol avant d'ajouter l'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  9. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
  10. Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
  11. Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
  12. Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
  13. Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
  14. Servir tiède.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      J’ai galéré avec cette recette ma cuisine on aurait dit Bagdad(c’est pas en Inde ça?🙃)J’ai commencé la recette à l’étape 6 j’avais dans l’idée de faire façon wrap pour finir un reste de pisto.On a adoré.Celui de la photo j’ai enfermé de la vache qui rit dedans pour faire genre fin de repas et que tout le monde en prenne un petit morceau moi j’ai pas eu le temps d’y goûter mes chacals avaient la dalle.Mais chut j’ai caché un naan pour moi demain midi 😋😇😇😇

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lefrapper
      HahaWowJ'aimeLoveMiam39
      • Illustration du profil de SirIsmIly
        SirIsmIly a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Mdrrr j’ai bien ri, merci !! Sinon Bagdad c’est plus Irak 🙃

    • Illustration du profil de Sabrina

      Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Trop bon!
      N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
      Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix)

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Sabrina
      J'aimeMerci19
    • Illustration du profil de jessouu

      jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      🥵💯💯💯👍🏾

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par jessouu
      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par jessouu
      J'aimeMerciLove16
    • Illustration du profil de mamalolo85

      mamalolo85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Parfait . Fait sans coriandre
      Tres très moelleux
      J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
      Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
      Merci pour cette recette facile et rapide

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par mamalolo85
      J'aimeMiam14
    • L

      lily a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
      J'aimeWowMerciMiam15
      • nouw80 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Super cette astuce ! Tu les fais décongeler avant de les cuire ou directement dans la poêle ??? 🤔

      • L
        lily a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Directement dans la poêle!

      • littlelena a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Super idée, je vais faire pareil, merci beaucoup

    • I

      i-Bouzou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
      On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par i-Bouzou
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    • Illustration du profil de Zarbille

      Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Moi qui n’aime pas la coriandre ben j’ai adoré ! Je me réjouis d’en refaire pour accompagner un plat avec de l’agneau…. c’était un délice !

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Zarbille
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de myl35

      myl35 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Excellents ! Servis avec un curry.
      Par contre, j’ai fait la base des naans au fromage (sans fromage, sans coriandre et avec de l’ail dedans).

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myl35
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      • C
        chacha3003 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Peut on remplacer ma levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger desidraté ?

        • Illustration du profil de myl35
          myl35 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          A chaque fois, j’ai fait avec de la levure fraîche. Ça peut peut-être marcher en la la réhydratant avant.

        • C
          chacha3003 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          D’accord merci mais c’est En la délayant dans le l’eau, avant de l’incorporer ?

        • Illustration du profil de myl35
          myl35 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je vous conseille de regarder les étapes de la recette des naans au fromage car elle est réalisée avec de la levure de boulanger déshydratée. Ainsi vous pourrez voir comment l’insérer à votre préparation.

        • C
          chacha3003 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          MERCI beaucoup

    • M

      myriamst a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Super bon j’ai laissé l ail et le persil directement dans la pâte

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myriamst
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    • D

      delph3107 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très très bon, cela ressemble plutôt au pain a l’ail et ça a fait un tabac chez mes invités ! J’ai remplacée le beurre clarifié par de l’huile de coco et j’avais fait la pâte d’ail à l’avance (recette de l’appli) top top

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par delph3107
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    • Illustration du profil de Maestro

      Maestro a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Est-il possible d’utiliser du beurre normal ou pâtisserie ?
      Merci

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      • M
        mariejo64 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        La recette du ghee existe sur ce site et C est super simple

      • Illustration du profil de sarounette1210
        sarounette1210 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        oui tu peux autrement

      • Linotte a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Vous pouvez utiliser aussi du saindoux

        • ianismed a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Le saindoux c’est pas du beurre lol

      • Illustration du profil de Maestro
        Maestro a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Super merci pour vos réponses 👌🏼

      • ianismed a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Du beurre fondue tout simplement

    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

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      • sousou_4 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour pensez vous que je puisse utiliser du beurre normal ?

        • ianismed a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Fondu alors

    • E

      emysterfreeze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

      On ne m’arrête plus !! Vive ce site merveilleux avec de très bonnes recettes. J’ai testé le pain naan ce matin je viens de les cuire. J’ai pu en faire 12, certains sont fourrés avec du râpé (pas de vache qui pouet sous la main)…delicious !!
      J’en ai congelé bien à plat sur une plaque on verra s’ils se decongelent bien.

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par emysterfreeze
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    • M

      marissamarie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Super facile, on va tout simplement se régaler, merci beaucoup pour la recette.

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par marissamarie84
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    • celine_362 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 22 heures

      Excellentes!! Merci

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par celine_362
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    • daiga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 19 heures

      Recette au top ! Faut essayer vraiment 😍 la prochaine fois je vais ajouter le fromage 😳🤪👍

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par daiga
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    • Illustration du profil de Christelle Hagenmuller

      Christelle Hagenmuller a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Top!!
      Ces naans sont excellents!
      J’ai servi en accompagnement du Butter Chiken (recette de ce site) avec du riz basmati .

      Je n’ai par contre par mis de beurre clarifié mais juste du beurre fondu, de l’ail et des feuilles de coriandre.

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Christelle Hagenmuller
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    • N

      Nana71000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Un délice ! Superbe recette ! Nous avons quand même laissé le Kiri à l’intérieur miam on refera et on vous recommande

      Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Nana71000
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