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Naans à l’ail et à la coriandre

publié par Melusinette

Naans à l’ail et à la coriandre au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
36.5 g
Sucres
2.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
247 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (24 votes)
35 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Beurre clarifié (Ghee)
2 pincées
Sel
3
Gousses d'ail
180 grammes
Eau
3 cuillères à café
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Yaourts nature
450 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Pâte d'ail
AccompagnementPainsVégétarienIndienne

Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..

Astuce
Après avoir haché la coriandre et réalisé le mélange ail et ghee vous n'avez pas besoin de nettoyer le bol avant d'ajouter l'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  9. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
  10. Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
  11. Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
  12. Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
  13. Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
  14. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    J’ai galéré avec cette recette ma cuisine on aurait dit Bagdad(c’est pas en Inde ça?🙃)J’ai commencé la recette à l’étape 6 j’avais dans l’idée de faire façon wrap pour finir un reste de pisto.On a adoré.Celui de la photo j’ai enfermé de la vache qui rit dedans pour faire genre fin de repas et que tout le monde en prenne un petit morceau moi j’ai pas eu le temps d’y goûter mes chacals avaient la dalle.Mais chut j’ai caché un naan pour moi demain midi 😋😇😇😇

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lefrapper
    HahaWowJ'aimeLove14
  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Trop bon!
    N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
    Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix)

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Sabrina
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de mamalolo85

    mamalolo85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Parfait . Fait sans coriandre
    Tres très moelleux
    J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
    Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
    Merci pour cette recette facile et rapide

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par mamalolo85
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par mamalolo85
    J'aimeMiam12
  • L

    lily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
    J'aimeWowMerci10
    • nouw80 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Super cette astuce ! Tu les fais décongeler avant de les cuire ou directement dans la poêle ??? 🤔

    • L
      lily a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Directement dans la poêle!

  • Illustration du profil de jessouu

    jessouu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

    🥵💯💯💯👍🏾

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par jessouu
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par jessouu
    J'aimeMerciLove9
  • I

    i-Bouzou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
    On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par i-Bouzou
    J'aimeLove7
  • D

    delph3107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très très bon, cela ressemble plutôt au pain a l’ail et ça a fait un tabac chez mes invités ! J’ai remplacée le beurre clarifié par de l’huile de coco et j’avais fait la pâte d’ail à l’avance (recette de l’appli) top top

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par delph3107
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  • M

    Maestro a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Bonjour
    Est-il possible d’utiliser du beurre normal ou pâtisserie ?
    Merci

    J'aime5
    • M
      mariejo64 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      La recette du ghee existe sur ce site et C est super simple

    • Illustration du profil de sarounette1210
      sarounette1210 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      oui tu peux autrement

    • Linotte a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Vous pouvez utiliser aussi du saindoux

      • ianismed a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Le saindoux c’est pas du beurre lol

    • M
      Maestro a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Super merci pour vos réponses 👌🏼

    • ianismed a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Du beurre fondue tout simplement

  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    MiamJ'aimeLove5
    • sousou_4 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour pensez vous que je puisse utiliser du beurre normal ?

      • ianismed a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Fondu alors

  • M

    marissamarie84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

    Super facile, on va tout simplement se régaler, merci beaucoup pour la recette.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par marissamarie84
    J'aimeMiamMerci4
  • Illustration du profil de myl35

    myl35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Excellents ! Servis avec un curry.
    Par contre, j’ai fait la base des naans au fromage (sans fromage, sans coriandre et avec de l’ail dedans).

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myl35
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  • sev_7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellente recette, cuite sur ma crêpière

    J'aime3
  • Illustration du profil de Adhellyart

    Adhellyart a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 22 heures

    J’ai incorporé l’ail et la coriandre directement à la pâte… Un délice !!!
    Parfait avec la soupe Thaï aux crevettes et lait de coco !!!

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Adhellyart
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Super recette. L’ail cest la vie!
    Fait avec un yaourt a la grecque

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  • nadia_99 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 21 heures et 41 minutes

  • Illustration du profil de Bastfan

    Bastfan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

  • mamoune_de_julia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

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