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Naans à l’ail et à la coriandre

publié par Melusinette

Naans à l’ail et à la coriandre au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.50 €
Calories par portion (89 g)
211 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
35.2 g
Sucres
2.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
237 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (181 notes)
35 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Beurre clarifié (Ghee)
2 pincées
Sel
3
Gousses d'ail
180 grammes
Eau
3 cuillères à café
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Yaourts nature
450 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Pâte d'ail
AccompagnementPainsVégétarienIndienne

Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..

Astuce
Après avoir haché la coriandre et réalisé le mélange ail et ghee vous n'avez pas besoin de nettoyer le bol avant d'ajouter l'eau.
  1. Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  9. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
  10. Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
  11. Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
  12. Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
  13. Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
  14. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une pure réussite. Habituellement je suis une vraie quiche sur les pains que l’on doit cuire à la poêle. J’avais vraiment envie de tester ces naan. J’ai fait la moitié niveau quantité soit 5 naan. Et à ma grande surprise ils ont bien gonflés à la cuisson. Ils sont très moelleux. A refaire sans hésiter. J’ai rajouté 1/2 vache qui rit pour avoir un côté onctueux a l’intérieur.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    J'aimeMerciLoveWowMiam66
  • L

    lily a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un délice ! Faits avec 6 gr de levure sèche et du fromage blanc à la place du yaourt. Pâte parfaite et très facile à travailler et fourrée à la 🐄 qui rit. Coriandre fraîche remplacée par de la poudre de coriandre et des feuilles de marjolaine. J’ai pu faire 12 pièces. Servis avec des escalopes de volaille grillées au curry, courgettes grillées, tomates, oignons rouge et sauce yaourt à l’ail. Une régalade, même l’homme pas toujours fan de ce type de cuisine à énormément apprécié. Merci @melusinette pour cette découverte 😋

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par cflo68🐞
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par cflo68🐞
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par cflo68🐞
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par cflo68🐞
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Trop bon!
    N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
    Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix)

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Sabrina
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  • delphine30420 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent ! Moelleux à souhait. Trop bon. J’ai divisé la recette en 2 mais la prochaine fois je fais toute les quantités. Merci

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par delphine30420
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    🥵💯💯💯👍🏾

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Jessouu
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Jessouu
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  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Parfait . Fait sans coriandre
    Tres très moelleux
    J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
    Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
    Merci pour cette recette facile et rapide

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Elo.die.
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  • Illustration du profil de Zarbille

    Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Moi qui n’aime pas la coriandre ben j’ai adoré ! Je me réjouis d’en refaire pour accompagner un plat avec de l’agneau…. c’était un délice !

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Zarbille
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  • patricia1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    voila parfaits ! degustés hier soir avec un dahl de lentilles corail coco coriandre au chorizo fort ! un regal

    j’ai pesé des boules de 60 g avant de les etaler au rouleau du coup cuisson parfaite dans une crepiere bien chaude avec un couvercle et plus rapide car 2 par 2
    merci pour la recette

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par patricia1954
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  • I

    i-Bouzou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
    On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par i-Bouzou
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  • M

    myriamst a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super bon j’ai laissé l ail et le persil directement dans la pâte

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myriamst
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  • Illustration du profil de queenstone

    queenstone a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    J’ai eu un peu de mal parce que la pâte était hyper collante mais finalement je m’en suis sortie! On s’est bien marrés à préparer ces naans avec mon chéri!

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par queenstone
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  • Illustration du profil de SabouH. insta: sabouh23

    SabouH. insta: sabouh23 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Comment c’était trop bon😱 !!! Première fois que je l’essaie et absolument conquise ☺️🙏

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par SabouH. insta: sabouh23
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  • yann_84 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Excellent et facile, gouté avec des oeufs cocotte à l’italienne.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par yann_84
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est une recette facile, rapide avec un bon rendu.
    Je n’ai fait que la moitié de la recette pour 5 naans de 82g de pâte crue. En revanche je trouve que la quantité de beurre clarifié, l’ail et la coriandre c’est un peu juste, et un manque de sel,d’ailleurs j’ai rallongé le tout, avec une pincée de sel
    Je pense que j’aurais une préférence pour les naans à la vache qui rit. A tester !!! 😉😉

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Délicieux!! Rien à changer

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Émilie 🌸
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  • L

    ludimarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Merci pour le partage, c’est délicieux.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par ludimarie
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par ludimarie
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  • Illustration du profil de celllia

    celllia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bon 😋
    Pour accompagner un butter chiken 😊
    Je n’ai pas fait de beurre clarifié mais j’ai badigeonné d’un mélange beurre fondu/ail écrasé/ coriandre.
    J’ai utilisé du fromage blanc.
    J’en ai fait 9.
    Merci pour cette recette !

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par celllia
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