Illustration du profil de Melusinette

Naans à l’ail et à la coriandre

publié par Melusinette

Naans à l’ail et à la coriandre au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
36.5 g
Sucres
2.5 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
247 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (122 notes)
35 grammes
Coriandre fraîche
1 cuillère à soupe
Beurre clarifié (Ghee)
2 pincées
Sel
3
Gousses d'ail
180 grammes
Eau
3 cuillères à café
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Yaourts nature
450 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Pâte d'ail
AccompagnementPainsVégétarienIndienne

Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..

Astuce
Après avoir haché la coriandre et réalisé le mélange ail et ghee vous n'avez pas besoin de nettoyer le bol avant d'ajouter l'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  9. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
  10. Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
  11. Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
  12. Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
  13. Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
  14. Servir tiède.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai galéré avec cette recette ma cuisine on aurait dit Bagdad(c’est pas en Inde ça?🙃)J’ai commencé la recette à l’étape 6 j’avais dans l’idée de faire façon wrap pour finir un reste de pisto.On a adoré.Celui de la photo j’ai enfermé de la vache qui rit dedans pour faire genre fin de repas et que tout le monde en prenne un petit morceau moi j’ai pas eu le temps d’y goûter mes chacals avaient la dalle.Mais chut j’ai caché un naan pour moi demain midi 😋😇😇😇

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lefrapper
    HahaWowJ'aimeLoveMiam49
  • L

    lily a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par lily
    J'aimeWowMerciMiam27
  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Trop bon!
    N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
    Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix)

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Sabrina
    J'aimeMerci23
  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    🥵💯💯💯👍🏾

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Jessouu
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Jessouu
    J'aimeMerciLove21
  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Une pure réussite. Habituellement je suis une vraie quiche sur les pains que l’on doit cuire à la poêle. J’avais vraiment envie de tester ces naan. J’ai fait la moitié niveau quantité soit 5 naan. Et à ma grande surprise ils ont bien gonflés à la cuisson. Ils sont très moelleux. A refaire sans hésiter. J’ai rajouté 1/2 vache qui rit pour avoir un côté onctueux a l’intérieur.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Kechmomix
    J'aimeMerciLoveWow20
  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Parfait . Fait sans coriandre
    Tres très moelleux
    J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
    Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
    Merci pour cette recette facile et rapide

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Elo.die.
    J'aimeMiam15
  • Illustration du profil de Zarbille

    Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Moi qui n’aime pas la coriandre ben j’ai adoré ! Je me réjouis d’en refaire pour accompagner un plat avec de l’agneau…. c’était un délice !

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Zarbille
    J'aimeMerciMiamLove15
  • I

    i-Bouzou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
    On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par i-Bouzou
    J'aimeLoveMiam13
  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux!! Rien à changer

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Émilie 🌸
    J'aimeMiam10
  • M

    myriamst a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Super bon j’ai laissé l ail et le persil directement dans la pâte

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myriamst
    MiamJ'aimeLove10
  • Illustration du profil de myl35

    myl35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellents ! Servis avec un curry.
    Par contre, j’ai fait la base des naans au fromage (sans fromage, sans coriandre et avec de l’ail dedans).

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par myl35
    J'aimeLove8
  • D

    delph3107 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très très bon, cela ressemble plutôt au pain a l’ail et ça a fait un tabac chez mes invités ! J’ai remplacée le beurre clarifié par de l’huile de coco et j’avais fait la pâte d’ail à l’avance (recette de l’appli) top top

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par delph3107
    J'aimeMerci7
  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Whaouuuuuu 😋😋😋😍😍😍, j’ai voyagé avec cette recette!
    Accompagné de naans au fromage et d’un dahl de lentilles…

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par nathalie_borella
    J'aimeLove6
  • Frederique13270 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellent … tout le monde adore a chaque fois

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Frederique13270
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de melanie0589

    melanie0589 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette tres simple a réaliser.
    J’avais fait au préalable le pate d’ail et egalement le ghee.
    Jai remplacer la coriandre par du basilic car mon mari n’aime pas.
    Je n’avais pas de levure fraiche donc remplacé par un sachet de levure boulanger et pas de yaourt mais remplacé par du fromage blanc.
    Avec la quantité de pâte on peut faire facilement 10 naans. Jen est farcie a la vache qui rit et d autre nature.(Etaler la pate au rouleau mettre la vache qui rit dedans. Refermer en forme de boule et aplatir de nouveau avec le rouleau).
    Jen est fait que 3 ( oups jai gouter un bout 🙄) le reste de la pate au frigo pr demain.
    Delicieuse recette

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par melanie0589
    J'aimeWowLove5
  • N

    Nana71000 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Un délice ! Superbe recette ! Nous avons quand même laissé le Kiri à l’intérieur miam on refera et on vous recommande

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par Nana71000
    J'aime4
  • M

    marissamarie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super facile, on va tout simplement se régaler, merci beaucoup pour la recette.

    Naans à l’ail et à la coriandre Thermomix par marissamarie84
    J'aimeMiamMerciLove5
  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour
    Est-il possible d’utiliser du beurre normal ou pâtisserie ?
    Merci

    J'aime5
  • Afficher plus de commentaires