
Naans à l’ail et à la coriandre
publié par Melusinette

Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
- Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
- Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
- Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
- Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
- Servir tiède.
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lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
J’ai galéré avec cette recette ma cuisine on aurait dit Bagdad(c’est pas en Inde ça?🙃)J’ai commencé la recette à l’étape 6 j’avais dans l’idée de faire façon wrap pour finir un reste de pisto.On a adoré.Celui de la photo j’ai enfermé de la vache qui rit dedans pour faire genre fin de repas et que tout le monde en prenne un petit morceau moi j’ai pas eu le temps d’y goûter mes chacals avaient la dalle.Mais chut j’ai caché un naan pour moi demain midi 😋😇😇😇
Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Trop bon!
N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix)jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
🥵💯💯💯👍🏾
mamalolo85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Parfait . Fait sans coriandre
Tres très moelleux
J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
Merci pour cette recette facile et rapide- L
lily a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀
Super cette astuce ! Tu les fais décongeler avant de les cuire ou directement dans la poêle ??? 🤔
- L
Directement dans la poêle!
Super idée, je vais faire pareil, merci beaucoup
- I
i-Bouzou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Moi qui n’aime pas la coriandre ben j’ai adoré ! Je me réjouis d’en refaire pour accompagner un plat avec de l’agneau…. c’était un délice !
myl35 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellents ! Servis avec un curry.
Par contre, j’ai fait la base des naans au fromage (sans fromage, sans coriandre et avec de l’ail dedans).- C
Peut on remplacer ma levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger desidraté ?
A chaque fois, j’ai fait avec de la levure fraîche. Ça peut peut-être marcher en la la réhydratant avant.
- C
D’accord merci mais c’est En la délayant dans le l’eau, avant de l’incorporer ?
Je vous conseille de regarder les étapes de la recette des naans au fromage car elle est réalisée avec de la levure de boulanger déshydratée. Ainsi vous pourrez voir comment l’insérer à votre préparation.
- C
MERCI beaucoup
- M
myriamst a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Super bon j’ai laissé l ail et le persil directement dans la pâte
- D
delph3107 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très très bon, cela ressemble plutôt au pain a l’ail et ça a fait un tabac chez mes invités ! J’ai remplacée le beurre clarifié par de l’huile de coco et j’avais fait la pâte d’ail à l’avance (recette de l’appli) top top
Maestro a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour
Est-il possible d’utiliser du beurre normal ou pâtisserie ?
Merci- M
La recette du ghee existe sur ce site et C est super simple
oui tu peux autrement
Vous pouvez utiliser aussi du saindoux
Le saindoux c’est pas du beurre lol
Super merci pour vos réponses 👌🏼
Du beurre fondue tout simplement
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour pensez vous que je puisse utiliser du beurre normal ?
Fondu alors
- E
emysterfreeze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 3 heures
On ne m’arrête plus !! Vive ce site merveilleux avec de très bonnes recettes. J’ai testé le pain naan ce matin je viens de les cuire. J’ai pu en faire 12, certains sont fourrés avec du râpé (pas de vache qui pouet sous la main)…delicious !!
J’en ai congelé bien à plat sur une plaque on verra s’ils se decongelent bien. - M
marissamarie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Super facile, on va tout simplement se régaler, merci beaucoup pour la recette.
celine_362 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 22 heures
Excellentes!! Merci
daiga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 19 heures
Recette au top ! Faut essayer vraiment 😍 la prochaine fois je vais ajouter le fromage 😳🤪👍
Christelle Hagenmuller a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Top!!
Ces naans sont excellents!
J’ai servi en accompagnement du Butter Chiken (recette de ce site) avec du riz basmati .Je n’ai par contre par mis de beurre clarifié mais juste du beurre fondu, de l’ail et des feuilles de coriandre.
- N
Nana71000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Un délice ! Superbe recette ! Nous avons quand même laissé le Kiri à l’intérieur miam on refera et on vous recommande
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Mdrrr j’ai bien ri, merci !! Sinon Bagdad c’est plus Irak 🙃