Naans à l’ail et à la coriandre
publié par Melusinette
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.46 €
- Calories par portion (89 g)▼
- 212 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 1.6 g
- Glucides
- 35.2 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 5.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 238 kcal
- SmartPoints par portion
- 766
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 35 grammes
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe
- Beurre clarifié (Ghee)
- 2 pincées
- Sel
- 3
- Gousses d'ail
- 180 grammes
- Eau
- 3 cuillères à café
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 120 grammes
- Yaourts nature
- 450 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1.25 cuillères à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Pâte d'ail
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette de naans vous permettant d’utiliser deux sous préparations basiques que vous trouverez sur Cookomix : Le Ghee (beurre clarifié) et la pâte d’ail. Ces naans à l’ail sont vraiment bons d’autant plus si vous appréciez l’ail 🙂 ils pourront accompagner vos curry ou vos dhal, vous servir de wrap, accompagner du houmous etc..
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 35 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 180 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de yaourts nature, 450 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive, 1.25 cuillères à café de sel (rase), ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de pâte d'ail dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser la pâte en 10 morceaux de taille égale (la pâte est collante, c'est normal).
- Travailler légèrement chaque morceau en boule avant de les aplatir pour former un oval d'environ 30 x 10 cm.
- Faire cuire les naans un par un dans une grande poêle anti-adhésive à feu vif environ 2 minutes de chaque coté.
- Chaque fois que vous retirer un naan du feu, les badigeonner du mélange beurre clarifié et ail ainsi que de feuilles de coriandre.
- Garder au chaud dans un four tiède par exemple jusqu'au moment de servir.
- Servir tiède.
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lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai galéré avec cette recette ma cuisine on aurait dit Bagdad(c’est pas en Inde ça?🙃)J’ai commencé la recette à l’étape 6 j’avais dans l’idée de faire façon wrap pour finir un reste de pisto.On a adoré.Celui de la photo j’ai enfermé de la vache qui rit dedans pour faire genre fin de repas et que tout le monde en prenne un petit morceau moi j’ai pas eu le temps d’y goûter mes chacals avaient la dalle.Mais chut j’ai caché un naan pour moi demain midi 😋😇😇😇
-
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Une pure réussite. Habituellement je suis une vraie quiche sur les pains que l’on doit cuire à la poêle. J’avais vraiment envie de tester ces naan. J’ai fait la moitié niveau quantité soit 5 naan. Et à ma grande surprise ils ont bien gonflés à la cuisson. Ils sont très moelleux. A refaire sans hésiter. J’ai rajouté 1/2 vache qui rit pour avoir un côté onctueux a l’intérieur.
- L
lily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tellement moelleux! Merci pour la recette! J‘avais une autre recette mais j‘adopte celle là maintenant 👍 j‘ai mis au congel la pate aplati non cuite separée par du film plastique pour en avoir de tout frais une prochaine fois 😀
-
Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop bon!
N’ayant pas de yaourt, j’ai mis du fromage frais 😅
Le beurre clarifié est nickel aussi ( recette Cookomix) -
delphine30420 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent ! Moelleux à souhait. Trop bon. J’ai divisé la recette en 2 mais la prochaine fois je fais toute les quantités. Merci
-
cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un délice ! Faits avec 6 gr de levure sèche et du fromage blanc à la place du yaourt. Pâte parfaite et très facile à travailler et fourrée à la 🐄 qui rit. Coriandre fraîche remplacée par de la poudre de coriandre et des feuilles de marjolaine. J’ai pu faire 12 pièces. Servis avec des escalopes de volaille grillées au curry, courgettes grillées, tomates, oignons rouge et sauce yaourt à l’ail. Une régalade, même l’homme pas toujours fan de ce type de cuisine à énormément apprécié. Merci @melusinette pour cette découverte 😋
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
🥵💯💯💯👍🏾
-
Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Parfait . Fait sans coriandre
Tres très moelleux
J ai ajouté l ail dans la pâte et non après
Servi avec veloute froid de poivron à la fêta recette cookomix également
Merci pour cette recette facile et rapide -
Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Moi qui n’aime pas la coriandre ben j’ai adoré ! Je me réjouis d’en refaire pour accompagner un plat avec de l’agneau…. c’était un délice !
- I
i-Bouzou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
La meilleure recette de naan que j’ai faite. Et c’est pas la première mais de loin la meilleure!! 😍J’ai fais l’originale avec la vache qui rit
On a adoré avec mon mari, je me croyais au resto indien - M
myriamst a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bon j’ai laissé l ail et le persil directement dans la pâte
-
Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux!! Rien à changer
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’est une recette facile, rapide avec un bon rendu.
Je n’ai fait que la moitié de la recette pour 5 naans de 82g de pâte crue. En revanche je trouve que la quantité de beurre clarifié, l’ail et la coriandre c’est un peu juste, et un manque de sel,d’ailleurs j’ai rallongé le tout, avec une pincée de sel
Je pense que j’aurais une préférence pour les naans à la vache qui rit. A tester !!! 😉😉 -
myl35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellents ! Servis avec un curry.
Par contre, j’ai fait la base des naans au fromage (sans fromage, sans coriandre et avec de l’ail dedans). -
celllia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Super bon 😋
Pour accompagner un butter chiken 😊
Je n’ai pas fait de beurre clarifié mais j’ai badigeonné d’un mélange beurre fondu/ail écrasé/ coriandre.
J’ai utilisé du fromage blanc.
J’en ai fait 9.
Merci pour cette recette ! -
nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Whaouuuuuu 😋😋😋😍😍😍, j’ai voyagé avec cette recette!
Accompagné de naans au fromage et d’un dahl de lentilles… - D
delph3107 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très très bon, cela ressemble plutôt au pain a l’ail et ça a fait un tabac chez mes invités ! J’ai remplacée le beurre clarifié par de l’huile de coco et j’avais fait la pâte d’ail à l’avance (recette de l’appli) top top
-
Frederique13270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent … tout le monde adore a chaque fois
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