M

Napolitain

publié par MorganeMontreuil

Napolitain au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
4.28 €
Calories par portion
612 kcal
Lipides
21.7 g
Acides gras saturés
12.7 g
Glucides
94.1 g
Sucres
67.8 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
320 kcal
SmartPoints par portion
29
28
28
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (488 votes)

Le biscuit

3
Oeufs
150 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Crème fraîche liquide
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Cacao amer

La ganache

200 grammes
Chocolat noir
70 grammes
Crème fraîche liquide

Glaçage

150 grammes
Sucre en poudre
0.5
Oeuf

Le Napolitain est composé de génoises moelleuse et d’un fourrage fondant au chocolat, le tout recouvert de vermicelles craquants. Ses origines sont très mystérieuses, en effet si beaucoup pensent qu’il s’agit d’un gâteau Italien et plus précisément une spécialité de Naples ce n’est pas exact et si vous vous rendez là-bas vous aurez bien du mal à trouver une pâtisserie lui ressemblant.

Le Napolitain, ce monument du goûter, est en fait une création bien française et c’est la biscuiterie « Lu » qui en est à l’origine. Le fabriquant s’est sans doute inspiré de la tranche Napolitaine, un dessert composé de crèmes glacées de différents parfums, généralement trois, moulées et disposées en couches alternées.

Quoiqu’il en soit voici la recette pour réaliser un bon napolitain au thermomix sans tous les émulsifiants acidifiants et colorants qui font partie de la composition de l’original !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le biscuit

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 3 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  4. Beurrer 2 feuilles de papier sulfurisé, chacune faisant la moitié de la plaque à Pâtisserie (type génoise) et en faisant des bords pour éviter que les pâtes ne se mélangent.
  5. Verser la moitié de la pâte en égalisant avec une spatule (environ 350g).
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao amer dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  7. Verser sur l'autre moitié de papier sulfurisé en égalisant avec une spatule.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
  9. Laisser refroidir.
  10. La ganache

  11. Ajouter 200 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  12. Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  13. Laisser refroidir un peu avant de napper chaque tranche de gâteau avec une spatule souple.
  14. Le montage

  15. Couper chaque biscuit en 2 dans le sens de la longueur (pas de l'épaisseur).
  16. Poser (côté doré dessous) une moitié du biscuit vanille, une moitié du biscuit chocolat, une moitié du biscuit vanille et la dernière moitié du biscuit chocolat (le dernier doit être à l'envers (chocolat en dessous).
  17. Parer les côtés pour que ce soit net et propre.
  18. Réserver au frais.
  19. Glaçage

  20. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  21. Racler les parois, n'en laisser que 100g dans le bol (soit retirer 2 càs de sucre glace environ).
  22. Ajouter ½ blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.
  23. Mettre quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif).
  24. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  25. Sortir la gâteau du frigo et étaler le glaçage dessus à l'aide d'une spatule souple.
  26. Mettre des petits vermicelles par dessus.

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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    « Napolitain »
    Goûter pour les copains de mon grand

    Napolitain Thermomix par Cocotte 49
    WowJ'aimeLoveMiam120
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

      On dirait le vrais !

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbes !

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😉

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’est exactement ce que j’allais dire. On dirais les vrais. Félicitations

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci !

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Trop bon on dirai les vrai

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😉😉

    • Illustration du profil de sophie58
      sophie58 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ils sont magnifiques, bravo🤗

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 🙂

    • L
      lipolipo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Et niveau goût ? Est ce qu’on diraot aussi des vrais ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Et bien écoute les enfants étaient ravis

    • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir,
      Vous avez fait 2 ganaches vanille?
      Merci

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir non Une génoise seulement que je divise au 2 tiers pour la vanille et le reste pour le chocolat

    • J
      justinesa a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour ils sont très beaux. Vous faites cuire les génoises en même temps dans le four ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Non en deux fois

    • M
      Marie1701 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifiques

    • V
      Vaness56 a répondu il y a 1 an

      Bjr, assez de pâte pour quelle dimension de plat à génoise svp ?

    • C
      Ccfreret a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Les génoises ne sont pas trop sèches ? Merci

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Non du tout

    • Illustration du profil de mimichat971
      mimichat971 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Parfait 🥰

    • Illustration du profil de sitika
      sitika a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour tu les a couper en individuel avant le montage ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Non j’ai fait le montage avt et coupe une fois bien pris

      • Illustration du profil de sitika
        sitika a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ok merci 😅

    • P
      paulinekev a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour par quoi je peut remplacer le cacao amer ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Du chocolat en poudre ou tablette de chocolat a faire fondre

    • A
      alilouche a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour cela vous a fait combien de part environ avec la recette de base ? Merci à vous

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        6comme sur la photo après c’était des gros morceau d’après mon souvenir

    • christophe_sandy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour la crème fraîche c’est quel pourcentage? S’il vous plait

    • B
      biaa a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir, les dimensions du moule que vous avez utilisé ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        J’ai fait mes génoise sur une plaque et découpage après

    • Illustration du profil de Kechmomix
      Kechmomix a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Beau travail

  • Illustration du profil de line.luthringer@gmail.com

    line.luthringer@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Pas mal pour une 1ere 😀

    Napolitain Thermomix par line.luthringer@gmail.com
    MiamJ'aimeLoveWow71
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très belle photo !

    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Ah oui quand même !!!! On dirait l.original !! Bravo 👸

    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Magnifique j ai également tenté l expérience très bon mais un peu sec quand pense vous ?

      • Illustration du profil de line.luthringer@gmail.com
        line.luthringer@gmail.com a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui je trouve aussi le gâteau un peu sec, je me demande si je ne l ai pas un.peu trop cuit?!

      • Chouquette85 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je pense qu’il faudrait le puncher avec un sirop …Je vais essayer …

    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pourtant cuit comme indiqué dans la recette

  • C

    ce.farjon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette facile à faire, très bon et joli rendu! A refaire sans hésitation!

    Napolitain Thermomix par ce.farjon
    MiamJ'aimeWowLove58
    • Illustration du profil de sandrineD
      sandrineD a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      trop beau!

      • C
        ce.farjon a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merciiiii

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Magnifique👍👍👍👍👍👍👍

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Wouah !! Bravo 🙂

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je rejoins mes 3 amies vraiment joli !!

    • C
      ce.farjon a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merciii à vous toutes!!

    • A
      angylina a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Felicitation c es votre premier

      • C
        ce.farjon a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Non, je l’ai fait y a plus d’un an! Extra!

    • Z
      Zeffyzef a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour, pourriez vous me dire de quelles dimensions était votre moule ? Et l’avez vous fait avec les proportions de cette génoise ? Ou avec vous fait 3 fois la recette? Je ne sais pas si je me fais bien comprendre 🤣 merci par avance ?

      • C
        ce.farjon a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Je fais comme la recette et je refais uniquement une génoise nature en plus!

    • Z
      Zeffyzef a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super. Je vous remercie !

    • R
      rozen a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir, vous faites comme dans la recette pour les génoises, c’est à dire le papier sulfurisé sur une plaque ou vous faites autrement ?

    • P
      ptitdaudy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Votre glacage blanc est parfais. Vous avez fais comme la recette ? Car moi sa dégouline sur le côté.

      • C
        ce.farjon a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Il faut bien mélanger un blanc d’œuf et du sucre, s’il le faut, rajouter du sucre pour que le glaçage soit plus épais!

      • P
        ptitdaudy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Ha super merci beaucoup pour votre conseil. Bonne journee

  • Illustration du profil de Lovyjess

    Lovyjess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Mon Napolitain en numbers cake super bon 👍😍

    Napolitain Thermomix par Lovyjess
    J'aimeWowLove57
    • K
      kanisof a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Pas mal comme idée. Vous avez doublé la quantité des ingrédients ?

    • Illustration du profil de Lovyjess
      Lovyjess a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      merci,Non mais fait 6 génoise en tout car mes chiffres était grand

    • kreen_1 a répondu il y a 20 heures et 19 minutes

      Comment avez vous fait les chiffres.

  • Illustration du profil de AmeletCie

    AmeletCie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super effet et délicieux pour l’anniversaire de mon fils !

    Napolitain Thermomix par AmeletCie
    J'aimeWowMiam44
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tres réussi 👏

      • Illustration du profil de AmeletCie
        AmeletCie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci c’est gentil ☺️

    • Illustration du profil de Ansooo
      Ansooo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super bien réalisé 👍🏻

      • Illustration du profil de AmeletCie
        AmeletCie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup 😊

    • M
      Marine24600 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      Super votre napolitain, il donne envie 😊 Pouvez vous me dire SVP ce que vous avez utilisé comme crème fraîche liquide car j’ai toujours peur de me tromper ?
      Merci d’avance 😊

    • Illustration du profil de AmeletCie
      AmeletCie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci beaucoup 😊, j’ai utilisé de la crème fraîche entière semi épaisse Président, elle est délicieuse et très facile à travailler 👍🏻

      • M
        Marine24600 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Génial, merci beaucoup pour l’info 😊

  • Illustration du profil de selinka83

    selinka83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop bon !
    Validé par les enfants qui sont fans du Napolitain industriel (Mais que je leur interdit d’acheter!)
    La prochaine fois je double les proportions !
    J’ai un peu bâclé la présentation par manque de temps mais malgré ça il a plu!

    Napolitain Thermomix par selinka83
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  • Illustration du profil de emmanuellemachado

    emmanuellemachado a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    J’ai doublé les quantités pour la génoise, très bonne recette 👌🏼

    Napolitain Thermomix par emmanuellemachado
    J'aimeLoveWowMiam34
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 9 mois

      Magnifique !🤩🤩🤩

    • N
      nadia63 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Vous le laissez au frigo après le glaçage ?

      • Illustration du profil de emmanuellemachado
        emmanuellemachado a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Non 😉

    • N
      nadia63 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci

    • Syriaubenthi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, bravo il est magnifique!!!j’envisage de le faire ce w.end, nous sommes 7 a la maison du coup je pensais réaliser la recette deux fois, mais vous vous avez doublé directement dans le robot? Et vous n’ avez pas doublé le reste?

      • Illustration du profil de emmanuellemachado
        emmanuellemachado a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, merci beaucoup 😊
        J’ai fait en deux fois la préparation pour m’assurer d’avoir la même quantité de pâte 👌🏼
        J’ai seulement fait la ganache en 2x

      • Syriaubenthi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour et Merci pour votre réponse bonne soirée

  • Elodie_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Rapide , facile et délicieux 😋

    Napolitain Thermomix par Elodie_11
    WowJ'aimeMiam26
    • E
      emmanuelleth a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Superbe ! Pas trop long à réaliser ?

      • Elodie_11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Non assez rapide mais vaut mieux le preparer le matin qu il refroidisse bien et le couper par la suite ça évite les coulures

    • Violette26 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Très joli votre napolitain. Le mien n’avait pas vraiment cet aspect.

      • Elodie_11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci 😊

    • gaelle91 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Comme faite vous pour avoir un si beau glaçage? Moi ça a tendance à couler😕

      • Elodie_11 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ça a coulé aussi mais en découpant une fois bien refroidi , ça devient bcp plus net 😊

    • delphine_105 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour ! Vous n’avez pas fait 4 couches comme dans la recette, aussi j’aurais souhaité savoir si vous aviez découpé 3 bandes dans chaque couleur et ensuite monté 2 gâteaux ?

      • Elodie_11 a répondu il y a 8 mois

        Bonsoir, non non j ´ai divisé ma pâte en 3 , 1/3 choco et 2/3 nature sur la plaque à génoise, j’ai fait une séparation en repliant le papier sulfu entre les pâtes

      • delphine_105 a répondu il y a 8 mois

        Impeccable ! Merci beaucoup

    • N
      nadia63 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Est ce que dans une plaque pour gateau a roulé c réalisable pour faire la génoise ?

      • Elodie_11 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je crois que j me suis servi d une plaque a genoise

    • poupette_1 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour que faut il comme plat pour que ça fonctionne à l’assemblage ?

      • Elodie_11 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour j’ai fait sur une plaque à génoise

  • Illustration du profil de Finou

    Finou a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Merci pour cette recette de Napolitain 👍

    Napolitain Thermomix par Finou
    WowJ'aimeLoveMiam26
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Superbe gateau 👍👍👏👏

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci 😍

    • Karinette35 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Il est super beau ton gâteau !!!! T’es une experte 👍

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci karinette 😍 c’est gentil, mais non je suis loin d’être une experte !!! Je m’amuse beaucoup par contre ! 😂😂😂

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Magnifique 👍👏💪beau travail 😉

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci 😘

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Superbe Finou vous avez assuré !!!
      Arum 40.

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci Arum , avec momo pas trop de mérite 😉👍

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Si si !

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je suis comme vous Finou, je m’éclate avec « momo » !!!
        Côté mérite c’est à voir…!!!
        Arum 40.

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Vraiment très beau Finou. Bravo ! 🙂

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Vraiment beau et très appétissant

    • M
      mapepe a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      oh là là là là, que c’est beau !! Vraiment magnifique

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        😳🤗😚 merci 😍😍

    • P
      paska38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, vous l’avez cuit dans un moule pour qu’il soit bien régulier ?

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, non je l’ai cuit sur une plaque génoise silicone Demarle. Mais j’ai coupé mes bandes avec un grand couteau qui coupe bien pour tout égaliser 😁👍!

      • P
        paska38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous les avez coupées avant le montage?

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Il me semble 😊

    • P
      paska38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour vos réponses 🙂

  • Soso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Meilleurs que ceux du commerce 🥰

    Napolitain Thermomix par Soso
    J'aimeWowMiam25
  • D

    delphine88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Miam miam

    Napolitain Thermomix par delphine88
    MiamJ'aimeLove24
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Super beau, cela fait envie !!

    • A
      Arielle2529 a répondu il y a 3 ans

      Bonjour très joli. Vous avez fait comment pour que ce soit si régulier ?

      • D
        delphine88 a répondu il y a 3 ans

        Bonjour Arielle,
        Pour que ce soit aussi régulier je fais mes génoises plus grosses que nécessaire ainsi au montage et surtout qd c’est bien refroidi, je coupe avec un grand couteau les bords.😋

      • Fgigi a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        super beau

      • D
        delphine88 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci!

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Magnifique !

      • D
        delphine88 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        merci!!

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Très joli!!!

      • D
        delphine88 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci!!!

    • M
      mapepe a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Sublime !!

      • D
        delphine88 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        merci 🙂

    • B
      bejo10 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour 🙂 le résultat est magnifique ! Dans quel type de plat avez vous cuit votre génoise ?

      • D
        delphine88 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai cuits ma pâte sur une plaque de génoise avec un cadre rectangulaire qu’on adapte suivant les dimensions de la plaque de génoise.
        Ainsi votre pâte à gâteau gagne en épaisseur.
        Une fois la pâte cuite je la coupe en deux.
        Je fais de même en version chocolat en réduisant un maximum le cadre.
        Pour info, pr avoir une belle finition, qd tout est fait, laisser durcir votre glaçage et procéder ensuite à la découpe du gâteau au couteau électrique.
        Résultat garanti.

  • Illustration du profil de UmmSara

    UmmSara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Après bien des péripéties… génoises gonflées que d’un côté et bancales (surement mal étalées), inégales (mauvais partage en 2), ganache trop liquide (pas assez attendu) donc montage qui déborde et s’écroule!!!!!!!
    J’ai finalement réussi à faire mon NAPOLITAIN !!!!!!
    Les génoises avaient fort goût d’œuf et de levure en sortant du four, mais apres montage et passage au frigo plus du tout!!!! Donc je suis contente!!!

    Réalisé au MCC en suivant la recette à la lettre.

    Napolitain Thermomix par UmmSara
    Napolitain Thermomix par UmmSara
    Napolitain Thermomix par UmmSara
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  • D

    d6bel a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Joli rendu! J’ai doublé les proportions pour la génoise (sauf le sucre x1,5) jai mis 2/3 farine 1/3 maizena, j’ai trouvé la génoise un peu compacte malgré tout. La prochaine fois je l’imbiberai d’un sirop.
    J’ai fait la cuisson en 2 fois: 2/3 de la pate en nature, 1/3 en cacao sur une plaque. Jai ensuite coupé mes génoises en 2 pour en obtenir 2 natures et 2 cacao (un peu plus fines). Comme les commentaires indiquaient qu’il y avait trop de ganache, je n’ai pas doublé les proportion et cela a été parfait!
    Pour le glacage, je l’ai fouetté à la main. Je conseil de partir du sucre glace (100g c’est bien trop, 50g auraient suffit je pense) et d’ajouter un peu de blanc d’oeuf jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ainsi il
    est bien blanc et ne coule pas 😊

    Napolitain Thermomix par d6bel
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Il ai tre beau et le glaçage na pas couler comment ta fait 😁

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci! Le glaçage je l’ai fouetté à la main en ajoutant un peu de blanc d’oeuf progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée. A peine 1/2 blanc d’oeuf.

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super beau bravo !

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci Dany! 😊

    • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour l astuce du glaçage 😉

    • M
      manon0609 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour. Quel moule utilisez vous svp? Merci

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Aucun! N’ayant pas de moule assez grand, j’ai coulé ma pâte sur un papier sulfurisé posé sur le lèche frite!

      • M
        manon0609 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ah super je vais faire ça. Car il me faut un grand gâteau pour samedi. Mais je ne savais pas avec quel moule
        Cest super. Merci a vous

      • D
        d6bel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’étais dans le même cas que vous! Je vous conseille tout de meme de ne pas trop étaler la préparation pour qu’elle gonfle suffisamment. Bonne préparation!

  • Adeline938 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    La prochaine je doublerai les quantités pour la génoise, le gâteau est trop petit pour les grands gourmands !!! 🤣😁

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  • M

    Megane. B a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Top
    Je n’avais pas de cacao amer, j’ai bêtement pensé que je pouvais remplacer par du cacao classique : la pâte ne s’est pas coloré. J’ai donc fais fondre quelques carrés de chocolat noir bingo ça a fonctionné.
    Au vu des commentaires, je n’ai pas taillé le gâteau au moment indiqué mais qu’une fois après avoir mis le glaçage et fait durcir le tout au frigo. Ainsi pas de coulures visibles
    Merci pour la recette 😊

    Napolitain Thermomix par Megane. B
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    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Magnifique !👏

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Joli bravo

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très jolie

    • siiyaa a répondu il y a 5 mois

      Bonjour , la couche blanche cest de la pâte à Sucre ??

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 5 mois

        Non c est du glacage

  • malo70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Parfait et délicieux

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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 mois

      Une Gravure de mode !!! Bravo 🎉😎

    • V
      vivi3393 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez rajouter du chocolat entre chaque couches ? Merci

      • malo70 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour, il s’agit de la ganache entre chaque couche de génoise

  • Angeliquea67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai enfin fait mon premier napolitain, assez fière du résultat 🤗

    Napolitain Thermomix par Angeliquea67
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    • djinny a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      J’aimerais essayer aussi mais vu le temps passé dessus je voulais savoir s’il n’était pas trop sec ??? Ou bourratif ??

      • Angeliquea67 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’ai mis environ une heure à le faire, par contre je n’ai mis à cuire la génoise que 10 minutes, très bon et pas bourratif (sauf si on en mange la moitié 😅)

    • djinny a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      En tout cas bravo il est splendide

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      On l’avait trouvé délicieux !

  • Illustration du profil de Chochotte

    Chochotte a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai fait 2 fois la génoise (dommage qu’elles ne soient pas bien plates), une fois nature et une fois chocolat, les quantités de ganache et de glaçage sont suffisantes. Il est très beau au visuel, il ne reste plus qu’à goûter 😍

    Napolitain Thermomix par Chochotte
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    • M
      Marie1701 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wouah il est beau je vais l essayer aussi.

      • Illustration du profil de Chochotte
        Chochotte a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Il est beau et il est aussi relativement bon, même si le goût ne ressemble pas à l’industriel, je vous le conseille quand même 👍

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