M

Napolitain

publié par MorganeMontreuil

Napolitain au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
4.28 €
Calories par portion
612 kcal
Lipides
21.7 g
Acides gras saturés
12.7 g
Glucides
94.1 g
Sucres
67.8 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
320 kcal
SmartPoints par portion
29
28
28
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (616 notes)

Le biscuit

3
Oeufs
150 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Crème fraîche liquide
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Cacao amer

La ganache

200 grammes
Chocolat noir
70 grammes
Crème fraîche liquide

Glaçage

150 grammes
Sucre en poudre
0.5
Oeuf

Le Napolitain est composé de génoises moelleuse et d’un fourrage fondant au chocolat, le tout recouvert de vermicelles craquants. Ses origines sont très mystérieuses, en effet si beaucoup pensent qu’il s’agit d’un gâteau Italien et plus précisément une spécialité de Naples ce n’est pas exact et si vous vous rendez là-bas vous aurez bien du mal à trouver une pâtisserie lui ressemblant.

Le Napolitain, ce monument du goûter, est en fait une création bien française et c’est la biscuiterie « Lu » qui en est à l’origine. Le fabriquant s’est sans doute inspiré de la tranche Napolitaine, un dessert composé de crèmes glacées de différents parfums, généralement trois, moulées et disposées en couches alternées.

Quoiqu’il en soit voici la recette pour réaliser un bon napolitain au thermomix sans tous les émulsifiants acidifiants et colorants qui font partie de la composition de l’original !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le biscuit

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 3 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  4. Beurrer 2 feuilles de papier sulfurisé, chacune faisant la moitié de la plaque à Pâtisserie (type génoise) et en faisant des bords pour éviter que les pâtes ne se mélangent.
  5. Verser la moitié de la pâte en égalisant avec une spatule (environ 350g).
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao amer dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  7. Verser sur l'autre moitié de papier sulfurisé en égalisant avec une spatule.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
  9. Laisser refroidir.
  10. La ganache

  11. Ajouter 200 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  12. Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  13. Laisser refroidir un peu avant de napper chaque tranche de gâteau avec une spatule souple.
  14. Le montage

  15. Couper chaque biscuit en 2 dans le sens de la longueur (pas de l'épaisseur).
  16. Poser (côté doré dessous) une moitié du biscuit vanille, une moitié du biscuit chocolat, une moitié du biscuit vanille et la dernière moitié du biscuit chocolat (le dernier doit être à l'envers (chocolat en dessous).
  17. Parer les côtés pour que ce soit net et propre.
  18. Réserver au frais.
  19. Glaçage

  20. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  21. Racler les parois, n'en laisser que 100g dans le bol (soit retirer 2 càs de sucre glace environ).
  22. Ajouter ½ blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.
  23. Mettre quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif).
  24. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  25. Sortir la gâteau du frigo et étaler le glaçage dessus à l'aide d'une spatule souple.
  26. Mettre des petits vermicelles par dessus.

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    • Illustration du profil de Cocotte 49

      Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      « Napolitain »
      Goûter pour les copains de mon grand

      Napolitain Thermomix par Cocotte 49
      WowJ'aimeLoveMiam162
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 8 mois

        On dirait le vrais !

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Superbes !

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci 😉

      • Illustration du profil de Malice
        Malice a répondu il y a 1 an et 8 mois

        C’est exactement ce que j’allais dire. On dirais les vrais. Félicitations

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci !

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Trop bon on dirai les vrai

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci 😉😉

      • Illustration du profil de sophie58
        sophie58 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ils sont magnifiques, bravo🤗

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci 🙂

      • L
        lipolipo a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et niveau goût ? Est ce qu’on diraot aussi des vrais ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Et bien écoute les enfants étaient ravis

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir,
        Vous avez fait 2 ganaches vanille?
        Merci

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bonsoir non Une génoise seulement que je divise au 2 tiers pour la vanille et le reste pour le chocolat

      • J
        justinesa a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour ils sont très beaux. Vous faites cuire les génoises en même temps dans le four ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Non en deux fois

      • M
        Marie1701 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Magnifiques

      • V
        Vaness56 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bjr, assez de pâte pour quelle dimension de plat à génoise svp ?

      • C
        Ccfreret a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Les génoises ne sont pas trop sèches ? Merci

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Non du tout

      • Illustration du profil de mimichat971
        mimichat971 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Parfait 🥰

      • Illustration du profil de sitika
        sitika a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour tu les a couper en individuel avant le montage ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 9 mois

          Non j’ai fait le montage avt et coupe une fois bien pris

        • Illustration du profil de sitika
          sitika a répondu il y a 9 mois

          Ok merci 😅

      • P
        paulinekev a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour par quoi je peut remplacer le cacao amer ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Du chocolat en poudre ou tablette de chocolat a faire fondre

      • A
        alilouche a répondu il y a 8 mois

        Bonjour cela vous a fait combien de part environ avec la recette de base ? Merci à vous

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 8 mois

          6comme sur la photo après c’était des gros morceau d’après mon souvenir

      • christophe_sandy a répondu il y a 8 mois

        Bonjour la crème fraîche c’est quel pourcentage? S’il vous plait

      • B
        biaa a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir, les dimensions du moule que vous avez utilisé ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          J’ai fait mes génoise sur une plaque et découpage après

      • Illustration du profil de Kechmomix
        Kechmomix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Beau travail

      • I
        ivon a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Très beau! Comment faites vous pour bien couper droite?

      • Rebecca_3 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour savez vous combien de temps les gâteaux se conservent ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Quelque jours mais ça se mange vite 😉

      • L
        Lili2801 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Tu les as faits ds quel moule stp ????

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Pas de moule j’ai fait sur une plaque et après j’ai découpé

      • L
        Lili2801 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci pour ton message 😘demain j’essaie

      • Laetitia1428 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour peux t’on le faire la veille ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui bien sûr par contre faire le découpage juste avt de servir pour éviter que cela seiche

      • C
        christelle76140 a répondu il y a 1 mois

        bonjour,
        je n’ai pas compris une partie de la recette
        celle où il est dit de mettre 2 feuille de papier cuisson

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 mois

          En fait il dise de faire la génoise en deux une vanille et l’autre chocolat voilà pourquoi 2 feuille de papier j’espère que je suis clair

        • C
          christelle76140 a répondu il y a 1 mois

          bonjour
          donc si j’ai bien compris,il faut faire cuire les 2 pâtes sur 1 seule plaque ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Non pas forcément comme ça vous arrange perso moi je fais en deux fois

    • Illustration du profil de line.luthringer@gmail.com

      line.luthringer@gmail.com a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Pas mal pour une 1ere 😀

      Napolitain Thermomix par line.luthringer@gmail.com
      MiamJ'aimeLoveWow97
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très belle photo !

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ah oui quand même !!!! On dirait l.original !! Bravo 👸

      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique j ai également tenté l expérience très bon mais un peu sec quand pense vous ?

        • Illustration du profil de line.luthringer@gmail.com
          line.luthringer@gmail.com a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Oui je trouve aussi le gâteau un peu sec, je me demande si je ne l ai pas un.peu trop cuit?!

        • Chouquette85 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Je pense qu’il faudrait le puncher avec un sirop …Je vais essayer …

      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Pourtant cuit comme indiqué dans la recette

    • Illustration du profil de Lovyjess

      Lovyjess a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Mon Napolitain en numbers cake super bon 👍😍

      Napolitain Thermomix par Lovyjess
      J'aimeWowLoveMerciMiam93
      • K
        kanisof a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Pas mal comme idée. Vous avez doublé la quantité des ingrédients ?

      • Illustration du profil de Lovyjess
        Lovyjess a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        merci,Non mais fait 6 génoise en tout car mes chiffres était grand

      • kreen_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Comment avez vous fait les chiffres.

        • Illustration du profil de Lovyjess
          Lovyjess a répondu il y a 5 mois

          J’ai imprimer des chiffres et les découper.

      • C
        chacha8146 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour
        Je souhaite faire pareil pour ma fille.
        C’est un glaçage chocolat sur le dessus ?

        • Illustration du profil de Lovyjess
          Lovyjess a répondu il y a 3 mois

          Bonjour oui.

      • C
        chacha8146 a répondu il y a 3 mois

        Pouvez vous me donner la recette ?

      • gaellenenette a répondu il y a 3 mois

        Ce week-end nous faisons les 51 ans de ma maman, j’ai bien envie d’essayer…

      • C
        chacha8146 a répondu il y a 3 mois

        Fait dimanche, j’ai fait la pâte 2 fois pour le nature et j’ai doublé pour le chocolat mais 1 fois et demi aurait suffit…
        J’ai testé le glaçage sucre glace et eau, nickel.
        Toujours une réussite, tout le monde adore 😊

        Napolitain Thermomix par chacha8146
        Napolitain Thermomix par chacha8146
    • C

      ce.farjon a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette facile à faire, très bon et joli rendu! A refaire sans hésitation!

      Napolitain Thermomix par ce.farjon
      MiamJ'aimeWowLove76
      • Illustration du profil de sandrineD
        sandrineD a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        trop beau!

        • C
          ce.farjon a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merciiiii

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Magnifique👍👍👍👍👍👍👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Wouah !! Bravo 🙂

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Je rejoins mes 3 amies vraiment joli !!

      • C
        ce.farjon a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merciii à vous toutes!!

      • A
        angylina a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Felicitation c es votre premier

        • C
          ce.farjon a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non, je l’ai fait y a plus d’un an! Extra!

      • Z
        Zeffyzef a répondu il y a 1 an

        Bonjour, pourriez vous me dire de quelles dimensions était votre moule ? Et l’avez vous fait avec les proportions de cette génoise ? Ou avec vous fait 3 fois la recette? Je ne sais pas si je me fais bien comprendre 🤣 merci par avance ?

        • C
          ce.farjon a répondu il y a 1 an

          Bonjour,
          Je fais comme la recette et je refais uniquement une génoise nature en plus!

      • Z
        Zeffyzef a répondu il y a 1 an

        Super. Je vous remercie !

      • R
        rozen a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonsoir, vous faites comme dans la recette pour les génoises, c’est à dire le papier sulfurisé sur une plaque ou vous faites autrement ?

      • P
        ptitdaudy a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Votre glacage blanc est parfais. Vous avez fais comme la recette ? Car moi sa dégouline sur le côté.

        • C
          ce.farjon a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Il faut bien mélanger un blanc d’œuf et du sucre, s’il le faut, rajouter du sucre pour que le glaçage soit plus épais!

        • P
          ptitdaudy a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Ha super merci beaucoup pour votre conseil. Bonne journee

    • Illustration du profil de AmeletCie

      AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super effet et délicieux pour l’anniversaire de mon fils !

      Napolitain Thermomix par AmeletCie
      J'aimeWowMiamLove56
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Tres réussi 👏

        • Illustration du profil de AmeletCie
          AmeletCie a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci c’est gentil ☺️

      • Illustration du profil de Ansooo
        Ansooo a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Super bien réalisé 👍🏻

        • Illustration du profil de AmeletCie
          AmeletCie a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci beaucoup 😊

      • M
        Marine24600 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour,
        Super votre napolitain, il donne envie 😊 Pouvez vous me dire SVP ce que vous avez utilisé comme crème fraîche liquide car j’ai toujours peur de me tromper ?
        Merci d’avance 😊

      • Illustration du profil de AmeletCie
        AmeletCie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup 😊, j’ai utilisé de la crème fraîche entière semi épaisse Président, elle est délicieuse et très facile à travailler 👍🏻

        • M
          Marine24600 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Génial, merci beaucoup pour l’info 😊

      • mag_121518 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour puis je vous demander la taille de votre plaque à génoise ? Merci

        • Illustration du profil de AmeletCie
          AmeletCie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour ! J’ai utilisé ce moule, il mesure 30x20cm, 2,5cm de haut

          Napolitain Thermomix par AmeletCie
        • mag_121518 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Vous avez fait les génoises une par une. La nature puis la chocolat ? Ou les 2 en même temps en séparant la plaque en 2 ? Merci

      • Illustration du profil de AmeletCie
        AmeletCie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J’ai fais une nature puis une chocolat, et j’ai coupé dans la moitié

    • Illustration du profil de selinka83

      selinka83 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 1 an et 10 mois

      Trop bon !
      Validé par les enfants qui sont fans du Napolitain industriel (Mais que je leur interdit d’acheter!)
      La prochaine fois je double les proportions !
      J’ai un peu bâclé la présentation par manque de temps mais malgré ça il a plu!

      Napolitain Thermomix par selinka83
      WowMiamLoveJ'aime40
    • Illustration du profil de emmanuellemachado

      emmanuellemachado a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai doublé les quantités pour la génoise, très bonne recette 👌🏼

      Napolitain Thermomix par emmanuellemachado
      J'aimeLoveWowMiam39
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Magnifique !🤩🤩🤩

      • N
        nadia63 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Vous le laissez au frigo après le glaçage ?

        • Illustration du profil de emmanuellemachado
          emmanuellemachado a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Non 😉

      • N
        nadia63 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci

      • Syriaubenthi a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, bravo il est magnifique!!!j’envisage de le faire ce w.end, nous sommes 7 a la maison du coup je pensais réaliser la recette deux fois, mais vous vous avez doublé directement dans le robot? Et vous n’ avez pas doublé le reste?

        • Illustration du profil de emmanuellemachado
          emmanuellemachado a répondu il y a 9 mois

          Bonjour, merci beaucoup 😊
          J’ai fait en deux fois la préparation pour m’assurer d’avoir la même quantité de pâte 👌🏼
          J’ai seulement fait la ganache en 2x

        • Syriaubenthi a répondu il y a 9 mois

          Bonjour et Merci pour votre réponse bonne soirée

    • Elodie_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Rapide , facile et délicieux 😋

      Napolitain Thermomix par Elodie_11
      WowJ'aimeMiamLove35
      • E
        emmanuelleth a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Superbe ! Pas trop long à réaliser ?

        • Elodie_11 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Non assez rapide mais vaut mieux le preparer le matin qu il refroidisse bien et le couper par la suite ça évite les coulures

      • Violette26 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Très joli votre napolitain. Le mien n’avait pas vraiment cet aspect.

        • Elodie_11 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci 😊

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Comme faite vous pour avoir un si beau glaçage? Moi ça a tendance à couler😕

        • Elodie_11 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Ça a coulé aussi mais en découpant une fois bien refroidi , ça devient bcp plus net 😊

      • delphine_105 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour ! Vous n’avez pas fait 4 couches comme dans la recette, aussi j’aurais souhaité savoir si vous aviez découpé 3 bandes dans chaque couleur et ensuite monté 2 gâteaux ?

        • Elodie_11 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonsoir, non non j ´ai divisé ma pâte en 3 , 1/3 choco et 2/3 nature sur la plaque à génoise, j’ai fait une séparation en repliant le papier sulfu entre les pâtes

        • delphine_105 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Impeccable ! Merci beaucoup

      • N
        nadia63 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Est ce que dans une plaque pour gateau a roulé c réalisable pour faire la génoise ?

        • Elodie_11 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

          Je crois que j me suis servi d une plaque a genoise

      • poupette_1 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour que faut il comme plat pour que ça fonctionne à l’assemblage ?

        • Elodie_11 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour j’ai fait sur une plaque à génoise

    • D

      delphine88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Miam miam

      Napolitain Thermomix par delphine88
      MiamJ'aimeLove30
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Super beau, cela fait envie !!

      • A
        Arielle2529 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Bonjour très joli. Vous avez fait comment pour que ce soit si régulier ?

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          Bonjour Arielle,
          Pour que ce soit aussi régulier je fais mes génoises plus grosses que nécessaire ainsi au montage et surtout qd c’est bien refroidi, je coupe avec un grand couteau les bords.😋

        • Illustration du profil de Fgigi
          Fgigi a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          super beau

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci!

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Magnifique !

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          merci!!

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Très joli!!!

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci!!!

      • M
        mapepe a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Sublime !!

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          merci 🙂

      • B
        bejo10 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour 🙂 le résultat est magnifique ! Dans quel type de plat avez vous cuit votre génoise ?

        • D
          delphine88 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Bonjour j’ai cuits ma pâte sur une plaque de génoise avec un cadre rectangulaire qu’on adapte suivant les dimensions de la plaque de génoise.
          Ainsi votre pâte à gâteau gagne en épaisseur.
          Une fois la pâte cuite je la coupe en deux.
          Je fais de même en version chocolat en réduisant un maximum le cadre.
          Pour info, pr avoir une belle finition, qd tout est fait, laisser durcir votre glaçage et procéder ensuite à la découpe du gâteau au couteau électrique.
          Résultat garanti.

    • Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Meilleurs que ceux du commerce 🥰

      Napolitain Thermomix par Soso
      J'aimeWowMiam29
    • Illustration du profil de UmmSara

      UmmSara a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Après bien des péripéties… génoises gonflées que d’un côté et bancales (surement mal étalées), inégales (mauvais partage en 2), ganache trop liquide (pas assez attendu) donc montage qui déborde et s’écroule!!!!!!!
      J’ai finalement réussi à faire mon NAPOLITAIN !!!!!!
      Les génoises avaient fort goût d’œuf et de levure en sortant du four, mais apres montage et passage au frigo plus du tout!!!! Donc je suis contente!!!

      Réalisé au MCC en suivant la recette à la lettre.

      Napolitain Thermomix par UmmSara
      Napolitain Thermomix par UmmSara
      Napolitain Thermomix par UmmSara
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    • L

      lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

      Gâteau vraiment délicieux, la génoise est très moelleuse. J’ai fait 2 fois la recette de la génoise une blanche et une au chocolat et comme ça j’ai pu faire 4 étages car la ganache est suffisante.
      Pour la ganache j’ai mis 50% chocolat au lait et 50% chocolat noir.

      Napolitain Thermomix par lilirego
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      Napolitain Thermomix par lilirego
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      • Illustration du profil de laurence48
        laurence48 a répondu il y a 6 jours et 3 heures

        Très belle réalisation! bravo👏

      • Illustration du profil de lucilia_1
        lucilia_1 a répondu il y a 6 jours et 1 heure

        Bravo
        Super

      • Illustration du profil de thesuperlulu
        thesuperlulu a répondu il y a 3 jours et 23 heures

        Il est superbe 🤩🤩!

      • C
        Calisse a répondu il y a 2 jours et 18 heures

        Magnifique 😍

    • mumu1911 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Un délice ! Succès assuré 👍

      Napolitain Thermomix par mumu1911
      Napolitain Thermomix par mumu1911
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      • emyama a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ca à l’air délicieux ! :O

      • N
        nano06400 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour je voulais savoir si ct possible de remplacer la crème fraîche liquide par de la crème fraîche ou crème semi epaisse ? Ou faut il vraiement de la crème fraîche liquide ?

        • mumu1911 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonsoir.Moi je pense c’est possible

    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Merci pour cette recette de Napolitain 👍

      Napolitain Thermomix par Finou
      WowJ'aimeLoveMiam27
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Superbe gateau 👍👍👏👏

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci 😍

      • Karinette35 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Il est super beau ton gâteau !!!! T’es une experte 👍

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci karinette 😍 c’est gentil, mais non je suis loin d’être une experte !!! Je m’amuse beaucoup par contre ! 😂😂😂

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Magnifique 👍👏💪beau travail 😉

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci 😘

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Superbe Finou vous avez assuré !!!
        Arum 40.

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci Arum , avec momo pas trop de mérite 😉👍

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Si si !

        • A
          Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Je suis comme vous Finou, je m’éclate avec « momo » !!!
          Côté mérite c’est à voir…!!!
          Arum 40.

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Vraiment très beau Finou. Bravo ! 🙂

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Vraiment beau et très appétissant

      • M
        mapepe a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        oh là là là là, que c’est beau !! Vraiment magnifique

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          😳🤗😚 merci 😍😍

      • P
        paska38 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, vous l’avez cuit dans un moule pour qu’il soit bien régulier ?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour, non je l’ai cuit sur une plaque génoise silicone Demarle. Mais j’ai coupé mes bandes avec un grand couteau qui coupe bien pour tout égaliser 😁👍!

        • P
          paska38 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Vous les avez coupées avant le montage?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Il me semble 😊

      • P
        paska38 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour vos réponses 🙂

      • C
        cindy1984 a répondu il y a 4 jours et 10 heures

        Comment avez vous fait pour votre glaçage si épais ?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 4 jours et 8 heures

          Il n’était pas si épais, c’est le biscuit dessous. J’ai suivi la recette. Il faut que le gâteau soit bien froid. Bonne journée 😊

    • D

      d6bel a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Joli rendu! J’ai doublé les proportions pour la génoise (sauf le sucre x1,5) jai mis 2/3 farine 1/3 maizena, j’ai trouvé la génoise un peu compacte malgré tout. La prochaine fois je l’imbiberai d’un sirop.
      J’ai fait la cuisson en 2 fois: 2/3 de la pate en nature, 1/3 en cacao sur une plaque. Jai ensuite coupé mes génoises en 2 pour en obtenir 2 natures et 2 cacao (un peu plus fines). Comme les commentaires indiquaient qu’il y avait trop de ganache, je n’ai pas doublé les proportion et cela a été parfait!
      Pour le glacage, je l’ai fouetté à la main. Je conseil de partir du sucre glace (100g c’est bien trop, 50g auraient suffit je pense) et d’ajouter un peu de blanc d’oeuf jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ainsi il
      est bien blanc et ne coule pas 😊

      Napolitain Thermomix par d6bel
      J'aimeMiamWow25
      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Il ai tre beau et le glaçage na pas couler comment ta fait 😁

        • D
          d6bel a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci! Le glaçage je l’ai fouetté à la main en ajoutant un peu de blanc d’oeuf progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée. A peine 1/2 blanc d’oeuf.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Super beau bravo !

        • D
          d6bel a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci Dany! 😊

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pour l astuce du glaçage 😉

      • M
        manon0609 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour. Quel moule utilisez vous svp? Merci

        • D
          d6bel a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Aucun! N’ayant pas de moule assez grand, j’ai coulé ma pâte sur un papier sulfurisé posé sur le lèche frite!

        • M
          manon0609 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Ah super je vais faire ça. Car il me faut un grand gâteau pour samedi. Mais je ne savais pas avec quel moule
          Cest super. Merci a vous

        • D
          d6bel a répondu il y a 1 an et 8 mois

          J’étais dans le même cas que vous! Je vous conseille tout de meme de ne pas trop étaler la préparation pour qu’elle gonfle suffisamment. Bonne préparation!

      • Lys25 a répondu il y a 2 mois

        C pour combien de personne. Car moi je voudrais en faire un grand pr l’anniversaire de mon fils. Dois je multiplier les proportions ?

    • Letty88 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Pas mal pour une première 👍😊

      Napolitain Thermomix par Letty88
      J'aime22
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Une Réussite totale.😎

      • N
        Ninispowa a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Et très jolis en prime !

    • Illustration du profil de ziguiguis

      ziguiguis a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Le goûter est prêt !

      Napolitain Thermomix par ziguiguis
      J'aimeMiamWowLove22
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Parfait…on arrive de suite !!! Miam 🤤 miam 😋
        On a notre attestation de déplacement évidemment !!! 😂😂😂

        • Illustration du profil de ziguiguis
          ziguiguis a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          😆

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je me joins à vous 😛
          Superbe réalisation !

      • S
        sabi84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Magnifique 🤩

      • Illustration du profil de ziguiguis
        ziguiguis a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup! Ça me fait hyper plaisir !

      • imenb a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Waouuuuh 🤤🤤

    • Adeline938 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      La prochaine je doublerai les quantités pour la génoise, le gâteau est trop petit pour les grands gourmands !!! 🤣😁

      Napolitain Thermomix par Adeline938
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