Nems aux légumes
publié par 🐱UnchatEnCuisine
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 15 min
- Durée totale
- 60 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.78 €
- Calories par portion (37 g)▼
- 50 kcal
- Lipides
- 1.1 g
- Acides gras saturés
- 0.2 g
- Glucides
- 9.7 g
- Sucres
- 0.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 0.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 134 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La farce
- 1
- Carotte
- 1
- Navet
- 1
- Courgette
- 4 brins
- Persil frais
- 1 cuillère à café
- Ras el hanout
- 1 cuillère à café
- Curry
- 1 pincée
- Sel
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
L'assemblage
Samoussas de légumes
Nems au poulet
Samoussas au cabillaud
Nés dans les rues animées du Vietnam, les nems – ou « cha gio » – sont bien plus qu’un simple met croustillant. À l’origine, ils étaient préparés lors des grandes fêtes, symbole de partage et de convivialité, roulés avec soin autour d’un mélange parfumé de viandes, d’herbes fraîches et de légumes. Aujourd’hui, cette tradition se réinvente dans une version 100 % végétale, tout aussi savoureuse et généreuse.
Voici donc une recette facile de nems végétariens à préparer au Thermomix, sans gluten, vegan. Que ce soit en entrée ou en plat, servis avec une salade verte, ils raviront toute la famille. Les feuilles de riz, ingrédient clé de la recette, constituent une excellente source d’énergie grâce à la présence de glucides complexes. Elles sont également riches en fibres, en minéraux – notamment potassium et phosphore –, ainsi qu’en vitamine B.
Dans ces nems les légumes sont finement hachés, les saveurs bien réparties, et il ne vous reste plus qu’à rouler ces petits trésors à la main, pour un voyage culinaire aussi sain que savoureux.
VarianteLa farce
- Mettre 1 carotte épluchée et coupée en morceaux, 1 navet épluché et coupé en morceaux, 1 courgette lavée et coupée en morceaux et 4 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 1 cuillère à café de ras el hanout, 1 cuillère à café de curry, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver à température ambiante pendant 15 min.
L'assemblage
- Mettre 15 galettes de riz dans le Thermomix.
- Faire ramollir une feuille de riz. La sortir délicatement et poser sur un plan de travail.
- Ajouter de la garniture en bas de la feuille, en gardant une marge de chaque coté et en bas puis rabattre les cotés puis roulés en serrant bien. Faire de même avec le reste des ingrédients.
- Poser les nems sur une plaque ou dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson puis les badigeonner au pinceau d'huile. Répéter l'opération pour toutes les feuilles de riz.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Jusqu'à ce que ça soit bien doré .
- Servir chaud.
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
C’est très goûteux, épicé et délicieux mais les nems cuits au four ont collé au plat pourtant j’avais huilé! Du coup, à la sortie du four, ils se sont cassés quand j’ai voulu les prendre pourtant je les avais bien roulés et huilés. Peut-être qu’il faudrait ajouter une feuille de papier sulfurisé avant de les déposer dans le plat allant au four. Je les ai récupérés et les ai passés à la poêle. Voici ma technique en dessin pour les rouler. Merci pour la recette.
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🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 4 heures
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celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
J’ai rajouté du gingembre frais et une branche de céleri.
Avec une salade thai aux crevettes, c’était tres sympa. -
esmeralda742 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
J’ai testé la recette, j’ai adoré.
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mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 minutes
Mais qu’ils sont beaux et bons mes touts premiers nems! Certainement pas les derniers une fois qu’ont a compris la technique. Ça faisait des mois que j’avais les feuilles de riz dans mes placards mais pas la motivation d’apprendre. Recette suivie à la lettre sauf le navet que j’avais pas donc mis un mélange de légumes chinois pour compléter la carotte et la courgette. J’ai également rajouté des nouilles de riz. Cuisson à l’air fryer 15 min à 180 degrés. Accompagnés d’une sauce aigre douce comme au resto chinois (du commerce mais la prochaine fois je la fais moi même).
