Nougat glacé au Thermomix
publié par susi
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.45 €
- Calories par portion▼
- 343 kcal
- Lipides
- 20.6 g
- Acides gras saturés
- 11.5 g
- Glucides
- 35.7 g
- Sucres
- 33 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 323 kcal
- SmartPoints par portion
- 16 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Miel liquide
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Fruits confits
- 100 grammes
- Fruits secs
- 1 pincée
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix…) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure.
Ici, je vous donne une version glacée qui contient aussi de la crème fraîche. Très bien pour les fêtes de fin d’année ou en été quand il fait bien chaud 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et réserver au congélateur pendant 15mn avec les 400g de crème fraîche.
- Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 3 oeufs (seulement les jaunes), 80 grammes de miel liquide et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 100 grammes de fruits confits et 100 grammes de fruits secs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.
- Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange aux fruits secs, puis incorporez la chantilly. .
- Transvaser dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou de framboises.
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Délicieux
Après avoir fait des dômes en chocolat blanc, remplir ces derniers de la préparation avant de placer au congélateur
Sortir 20 mn avant le dessert, sortir du congélateur et décorer avec une framboise et un son coulis
-
Vraiment cette recette est excellente je l’ai fait pour Noël en bûche avec un insert coulis framboises. J’ torréfier des amandes et des pistaches au four et pour les fruits j’ai mis des abricots et raisin sec niveau sucre en poudre je n’ai mis que 50g et c’était largement suffisant
Je vais refaire cette recette ça c’est sure 
Bonjour! Comment avez-vous procédé pour l’insert? Svp
Merci de votre réponse-
Bonsoir
Avec un moule à insert faire son coulis de framboises le mettre ds le moule à insert et au congélateur quand le nougat est prêt prendre le moule à buche mettre une partie de la préparation puis démouler l’insert et le placer au milieu enfoncer légèrement puis recouvrir avec l’aparr Au nougat placé le tout au congélateur Merci de votre réponse!
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😉
Bûche de Noël très bonne, tout le monde a adoré ! Merci pour la recette😋
Un dessert simple , bon et qui fait son effet en toutes occasions
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Super recette. J’ai rajouté 2cs de fleurs d’oranger. Délicieux.
Tout simplement excellent ! J’ai remplacé le miel, le sucre et les amandes par un vrai nougat blanc entier au cranberry, figue et pistache, spécialité du petit village de Provence où je vis
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Quel super dessert!!! En plus on peut le préparer qqes jours avant de recevoir ses invités.Par contre, je mets pas de fruits confits car je n’aime pas.Je prépare le coulis de framboise avec celles du jardin un pur délice !!!
Je mets du miel d’acacia, je diminue la quantité de sucre et je mets mascarpone (environ 1/3) — crème fraîche.Franchement petits et grands se régalent. -
Excellente recette! Uniquement des fruits secs (pas de fruit confit) abricots, cramberry, pistaches, noisettes. Quantité parfaite pour 8 portions individuelles (moules à muffins en silicone pour faciliter le démoulage) Le coulis a été réalisée grâce à une recette cookomix.
Super beau! Quel type/taille de moule à muffin as tu utilisé?
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Je n’ai pas mis de fruits confits, seulement pistaches, amandes et noisettes. Avec un coulis maison aux fruits rouges. Un délice comme chaque recette Cookomix 😊
A essayer avec des meringues (3 ou 4 suivant grosseur)à la place des fruit confits.
Ca devient une glace meringuées.
C’est excellent !!!!Excellent. fait avec pistache et amande que j’ai fait torréfié au prealable au four.
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Un délice
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Oui c était bizarre mais c était à tomber 😉
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Super recette très facile et délicieuse. Succès Assuré !
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Ça donne envie d’essayer 🤗
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Il le faut c est super simple ! 😊
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La photo ne rend guère mais ce fut un délice pour les papilles, avec un coulis de 450g de fruits rouges surgelés ( voir recette coulis). Tout le monde en a repris ! 😉
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Trop trop bon ….😋😋
Excellente
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Super bon oups je n ai pas eu le temps de prendre la photo 😄
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Très bon, fait avec 100g de noisettes et 100g de pistaches, nous mettrons 75g de chaque la prochaine fois, sinon avec un coulis framboises maison légèrement glacé c’est une tuerie merci
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Très joli
Merci et en plus le nougat glace est délicieux 😋
Magnifique ! Une bonne idée !
Bonjour
Dans les ingredients il est mentionné 400g de crème fraîche alors qu’il en faut 800g sauf si j’ai mal. Compris. Merci pour vos retours
Bonjour
C’est seulement 400g qu’il faut
Les 400g mis au congélateur sont repris ensuite pour être battus
Effectivement le point 3 aurait pu être : Mettre ces 400g de crème ….
Bravo, joli dessert
Merci 😉
Super idée les dômes et résultat magnifique, bravo!