Nougat glacé
publié par susi
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.45 €
- Calories par portion (106 g)▼
- 285 kcal
- Lipides
- 13.8 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 36.1 g
- Sucres
- 33.4 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 4.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 269 kcal
- SmartPoints par portion
- 141313
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Miel liquide
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Fruits confits
- 100 grammes
- Fruits secs
- 1 pincée
- Sel
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix…) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure.
Ici, je vous donne une version glacée qui contient aussi de la crème fraîche. Très bien pour les fêtes de fin d’année ou en été quand il fait bien chaud 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et réserver au congélateur pendant 15mn avec les 400g de crème fraîche.
- Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 3 jaunes d'oeufs, 80 grammes de miel liquide et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 100 grammes de fruits confits et 100 grammes de fruits secs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.
- Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange aux fruits secs, puis incorporez la chantilly. .
- Transvaser dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou de framboises.
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Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux
Après avoir fait des dômes en chocolat blanc, remplir ces derniers de la préparation avant de placer au congélateur
Sortir 20 mn avant du congélateur et décorer avec une framboise et un son coulis
-
Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Je n’ai pas mis de fruits confits, seulement pistaches, amandes et noisettes. Avec un coulis maison aux fruits rouges. Un délice comme chaque recette Cookomix 😊
- A
Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Bûche de Noël très bonne, tout le monde a adoré ! Merci pour la recette😋
-
Cathy14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Trop trop bon ….😋😋
J’ai refait cette recette en forme de bûche pour Noël en y ajoutant une glace framboise 🎅🏻🎅🏻🎅🏻 car on adooooore ….😋❤️
-
FLOCONKA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Vraiment cette recette est excellente je l’ai fait pour Noël en bûche avec un insert coulis framboises. J’ torréfier des amandes et des pistaches au four et pour les fruits j’ai mis des abricots et raisin sec niveau sucre en poudre je n’ai mis que 50g et c’était largement suffisant
Je vais refaire cette recette ça c’est sure - A
Angele974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un dessert simple , bon et qui fait son effet en toutes occasions
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Sirop d érable à la place du miel. Raisins de Corinthe restés plusieurs heures dans du rhum. Oranges confites
Pour le reste j ai tout respecté.
Servi avec un coulis de fraises. Un délice. 😋
surtout après un repas très light : couscous 😂
- M
Mojade a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
A essayer avec des meringues (3 ou 4 suivant grosseur)à la place des fruit confits.
Ca devient une glace meringuées.
C’est excellent !!!! -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Avec la première récolte de miel de mon fils. Très bonne recette j’ai choisi de la faire en part individuelle comme ça je sors juste ce que je veux. Merci pour cette très bonne recette
-
fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une tuerie et pourtant si simple à réaliser ….!!!!
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Tout simplement excellent ! J’ai remplacé le miel, le sucre et les amandes par un vrai nougat blanc entier au cranberry, figue et pistache, spécialité du petit village de Provence où je vis
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morganegabriel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Celà fait plusieurs année que je fais cette recette en bûche de Noël. Quel succès ! Avec sorbet framboise et meringues au thermomix !
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Caro35400 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Un délice 😋 !!! Fait avec uniquement cranberries, noix, amandes et pistaches émondées. Très facile et super bon. Quantité pour 6 mini bûches et une bûche dans un moule à cake 👌
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Prisca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Réalisé pour Noël. Sans fruit confit mais avec amandes noisettes et pistaches. J’ai fais un glaçage chocolat blanc coloré en rouge pour la touche déco 😜 ça a beaucoup plu. Merci pour la recette
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un régale !!!!rien à changé
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vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Quel super dessert!!! En plus on peut le préparer qqes jours avant de recevoir ses invités.Par contre, je mets pas de fruits confits car je n’aime pas.Je prépare le coulis de framboise avec celles du jardin un pur délice !!!
Je mets du miel d’acacia, je diminue la quantité de sucre et je mets mascarpone (environ 1/3) — crème fraîche.Franchement petits et grands se régalent. -
Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Uniquement fruits secs (noisette, pistache, amande), j’ai fait un sorbet framboise en insert et un glaçage framboise.
Excellent!!! - V
Virginie773 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai mis un mélange amandes noisettes pistaches pour la partie sèche et raisins secs et abricots secs à la place des fruits confits. Grand succès ce soir. Pas trop sucré. Parfait. Merci beaucoup !
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