Nougat glacé
publié par susi
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.50 €
- Calories par portion (106 g)▼
- 285 kcal
- Lipides
- 13.8 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 36.1 g
- Sucres
- 33.4 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 4.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 269 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Miel liquide
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Fruits confits
- 100 grammes
- Fruits secs
- 1 pincée
- Sel
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix…) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure.
Ici, je vous donne une version glacée qui contient aussi de la crème fraîche. Très bien pour les fêtes de fin d’année ou en été quand il fait bien chaud 🙂
Astuce- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et réserver au congélateur pendant 15mn avec les 400g de crème fraîche.
- Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 3 jaunes d'oeufs, 80 grammes de miel liquide et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 100 grammes de fruits confits et 100 grammes de fruits secs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.
- Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange aux fruits secs, puis incorporez la chantilly. .
- Transvaser dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou de framboises.
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Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Délicieux
Après avoir fait des dômes en chocolat blanc, remplir ces derniers de la préparation avant de placer au congélateur
Sortir 20 mn avant du congélateur et décorer avec une framboise et un son coulis
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Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Je n’ai pas mis de fruits confits, seulement pistaches, amandes et noisettes. Avec un coulis maison aux fruits rouges. Un délice comme chaque recette Cookomix 😊
- A
Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Bûche de Noël très bonne, tout le monde a adoré ! Merci pour la recette😋
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byrobert a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Délicieux, j ai fait une version plus automnale, noisettes, pistaches et noix que j ai caramelisees et pour les fruits confits, des raisins secs macérés dans du rhum.
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Petroni a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Et voici le reste de la préparation en format maxi pour tester un moule retrouvé au fin fond de mon tiroir à moules 🤦♀️🤣🤣. Vous voyez de quel tiroir je parle dans la cuisine?? Je pense qu’on en a toutes et tous un🤔🤣
Me souvenais même plus que je l’avais celui ci.
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Cathy14 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Trop trop bon ….😋😋
J’ai refait cette recette en forme de bûche pour Noël en y ajoutant une glace framboise 🎅🏻🎅🏻🎅🏻 car on adooooore ….😋❤️ -
Romy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Un pur régal. Une vraie tuerie. C’est simple je me suis pétée le bide même après un repas de Noël 😍🥰♥️
J’ai mis que des amandes, des pistaches et des noisettes. Je les ai fait caramélisés et je les ai laissé refroidir avant de les incorporer à la préparation.
Insert framboise. Coulis framboise.
Merci pour cette recette. -
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Notre dessert du 1er de l’An!
Des p’tits bonhommes de pain euh non de nougat glacé.
Avec amandes,noisettes,cranberries,noix de pécan et raisins macérés dans le rhum depuis des mois.
J’ai monté ma Chantilly au batteur et réduit le sucre à 50g et mis du sirop d’érable à la place du miel(50g également) -
FLOCONKA a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Vraiment cette recette est excellente je l’ai fait pour Noël en bûche avec un insert coulis framboises. J’ torréfier des amandes et des pistaches au four et pour les fruits j’ai mis des abricots et raisin sec niveau sucre en poudre je n’ai mis que 50g et c’était largement suffisant
Je vais refaire cette recette ça c’est sure -
fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Une tuerie et pourtant si simple à réaliser ….!!!!
- A
Angele974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Un dessert simple , bon et qui fait son effet en toutes occasions
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chris4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
A peine posé sur la table, il a été pris d’assaut 😅
Ouf 😅 il en reste un bout pour la photo !!!
J’ai jamais mangé un nougat glacé aussi bon 😋 et dire que ç’est moi l’ai fait 🤣 j’en reviens pas moi-même 🤣Il est dans mes favoris 🩷 à refaire, lancez vous, très facile à faire, je l’ai mis dans mon moule à charlotte tupperware, impec pour démouler, si ca peut vous aider
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un dessert qui a ravi les papilles de tout le monde.
Un vrai délice et tellement fière du résultat.
Amandes, pistaches et noisettes préalablement caramélisées à la poêle. - M
Mojade a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
A essayer avec des meringues (3 ou 4 suivant grosseur)à la place des fruit confits.
Ca devient une glace meringuées.
C’est excellent !!!! -
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Sirop d érable à la place du miel. Raisins de Corinthe restés plusieurs heures dans du rhum. Oranges confites
Pour le reste j ai tout respecté.
Servi avec un coulis de fraises. Un délice. 😋
surtout après un repas très light : couscous 😂 -
morganegabriel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Celà fait plusieurs année que je fais cette recette en bûche de Noël. Quel succès ! Avec sorbet framboise et meringues au thermomix !
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cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Miam miam, ce dessert à beaucoup plu. J’ai juste fait caraméliser mes fruits secs à la poêle avec 40grs de sucre pendant 15 mn. Je n’ai pas mis de fruits confits, juste un peu de raisins secs.
J’ai servi avec coulis de framboises et/ou coulis de mangue/passion.MERCI à Susi 🥰
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette facile, gourmande très apprécié, en individuels, coulis de framboises pour le must 🎀
À refaire 😋 - Afficher plus de commentaires
