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Nougat glacé au Thermomix

publié par

Nougat glacé au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
5.45 €
Calories par portion
343 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
11.5 g
Glucides
35.7 g
Sucres
33 g
Fibres
1 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (71 votes)
400 grammes
Crème fraîche liquide
3
Oeufs
80 grammes
Miel liquide
80 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Fruits confits
100 grammes
Fruits secs
1 pincée
Sel

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc (avec blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus (amandes, pistaches, noix…) et des parfums. Sa pâte, allant de molle à dure.

Ici, je vous donne une version glacée qui contient aussi de la crème fraîche. Très bien pour les fêtes de fin d’année ou en été quand il fait bien chaud 🙂

Astuce
Avant de mettre vos fruits sec, vous pouvez les faire torréfier ou/et caraméliser dans une poêle ou au four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et réserver au congélateur pendant 15mn avec les 400g de crème fraîche.
  2. Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur.
  3. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mettre 3 oeufs (seulement les jaunes), 80 grammes de miel liquide et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  8. Ajouter 100 grammes de fruits confits et 100 grammes de fruits secs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.
  13. Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange aux fruits secs, puis incorporez la chantilly. .
  14. Transvaser dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson et réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  15. Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou de framboises.
71 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Délicieux
    Après avoir fait des dômes en chocolat blanc, remplir ces derniers de la préparation avant de placer au congélateur
    Sortir 20 mn avant le dessert, sortir du congélateur et décorer avec une framboise et un son coulis

    Nougat glacé Thermomix par Jackdu25
    • cynthia88170 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très joli

    • Jackdu25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci et en plus le nougat glace est délicieux 😋

    • Emydriase a répondu il y a 1 mois

      Magnifique ! Une bonne idée !

    • cec69700 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour
      Dans les ingredients il est mentionné 400g de crème fraîche alors qu’il en faut 800g sauf si j’ai mal. Compris. Merci pour vos retours

    • Jackdu25 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour
      C’est seulement 400g qu’il faut
      Les 400g mis au congélateur sont repris ensuite pour être battus
      Effectivement le point 3 aurait pu être : Mettre ces 400g de crème ….

  • Vraiment cette recette est excellente je l’ai fait pour Noël en bûche avec un insert coulis framboises. J’ torréfier des amandes et des pistaches au four et pour les fruits j’ai mis des abricots et raisin sec niveau sucre en poudre je n’ai mis que 50g et c’était largement suffisant
    Je vais refaire cette recette ça c’est sure

    Nougat glacé Thermomix par FLOCONKA Nougat glacé Thermomix par FLOCONKA
    • Sandra421 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour! Comment avez-vous procédé pour l’insert? Svp
      Merci de votre réponse

      • FLOCONKA a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir
        Avec un moule à insert faire son coulis de framboises le mettre ds le moule à insert et au congélateur quand le nougat est prêt prendre le moule à buche mettre une partie de la préparation puis démouler l’insert et le placer au milieu enfoncer légèrement puis recouvrir avec l’aparr Au nougat placé le tout au congélateur

      • Sandra421 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci de votre réponse!

      • FLOCONKA a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        😉

  • Un dessert simple , bon et qui fait son effet en toutes occasions

    Nougat glacé Thermomix par Angele974
  • Bûche de Noël très bonne, tout le monde a adoré ! Merci pour la recette😋

    Nougat glacé Thermomix par Aud
  • Tout simplement excellent ! J’ai remplacé le miel, le sucre et les amandes par un vrai nougat blanc entier au cranberry, figue et pistache, spécialité du petit village de Provence où je vis

    Nougat glacé Thermomix par Candyella
    • chocolatitine a répondu il y a 6 mois

      Bravo parfaitement Réussi …sûrement très très bon👍👍

    • MarionBlanc a répondu il y a 6 mois

      J en veux😁😋😋🤤

    • Candyella a répondu il y a 6 mois

      Avec du nougat Sylvain .. je suis fière de moi pour une première

      • MarionBlanc a répondu il y a 6 mois

        Tu as bien raison bravo cousine !😋😍😘

    • Candyella a répondu il y a 6 mois

      Merci 😁😁

    • courantdair a répondu il y a 6 mois

      Bravo 👍

    • Candyella a répondu il y a 6 mois

      Merci 😁

  • Super recette. J’ai rajouté 2cs de fleurs d’oranger. Délicieux.

    Nougat glacé Thermomix par Titepuce3112
  • Quel super dessert!!! En plus on peut le préparer qqes jours avant de recevoir ses invités.Par contre, je mets pas de fruits confits car je n’aime pas.Je prépare le coulis de framboise avec celles du jardin un pur délice !!!
    Je mets du miel d’acacia, je diminue la quantité de sucre et je mets mascarpone (environ 1/3) — crème fraîche.Franchement petits et grands se régalent.

    Nougat glacé Thermomix par vivie1971 @
  • Excellente recette! Uniquement des fruits secs (pas de fruit confit) abricots, cramberry, pistaches, noisettes. Quantité parfaite pour 8 portions individuelles (moules à muffins en silicone pour faciliter le démoulage) Le coulis a été réalisée grâce à une recette cookomix.

    Nougat glacé Thermomix par applepie1124
  • Je n’ai pas mis de fruits confits, seulement pistaches, amandes et noisettes. Avec un coulis maison aux fruits rouges. Un délice comme chaque recette Cookomix 😊

    Nougat glacé Thermomix par Flo24
  • A essayer avec des meringues (3 ou 4 suivant grosseur)à la place des fruit confits.
    Ca devient une glace meringuées.
    C’est excellent !!!!

  • Excellent. fait avec pistache et amande que j’ai fait torréfié au prealable au four.

    Nougat glacé Thermomix par vivi13360
    • Arum 40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      ça me tente d’essayer…Miam !

      • vivi13360 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ne pas hesiter car c est tres simple et tres bon.

    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Ça m’a l’air bien bon 👏👏

  • Super recette très facile et délicieuse. Succès Assuré !

    Nougat glacé Thermomix par CASALOLO
    • courantdair a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ça donne envie d’essayer 🤗

      • CASALOLO a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Il le faut c est super simple ! 😊

  • La photo ne rend guère mais ce fut un délice pour les papilles, avec un coulis de 450g de fruits rouges surgelés ( voir recette coulis). Tout le monde en a repris ! 😉

    Nougat glacé Thermomix par GervaiseLeo
  • Trop trop bon ….😋😋

    Nougat glacé Thermomix par Cathy14
  • Excellente

    Nougat glacé Thermomix par dumarie
  • Super bon oups je n ai pas eu le temps de prendre la photo 😄

  • Très bon, fait avec 100g de noisettes et 100g de pistaches, nous mettrons 75g de chaque la prochaine fois, sinon avec un coulis framboises maison légèrement glacé c’est une tuerie merci

    Nougat glacé Thermomix par Ewilan
  • Bon mais peut être améliorer avec plus de fruits confits,,meme des brisures de nougat

    Nougat glacé Thermomix par Christine66440 Nougat glacé Thermomix par Christine66440 Nougat glacé Thermomix par Christine66440 Nougat glacé Thermomix par Christine66440
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