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Nuggets de poulet au Thermomix

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Nuggets de poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
3.59 €
Calories par portion
38 kcal
Calories pour 100g
167 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.72 / 5 (32 votes)
200 grammes
Escalopes de poulet
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
2
Oeufs
40 grammes
Chapelure

Saviez vous que nugget de poulet se traduit littéralement par « pépite de poulet » ? C’est un plat américain mais ce n’est pas McDonald’s ou KFC qui en est à l’origine puisque la pépite de poulet a été inventée dans les années 50 par un professeur en sciences de l’alimentation dans une université de l’état de New York.

Le nugget est composé de chair et de peau de poulet haché enrobé de panure ou enroulé dans une pâte à beignet avant d’être cuite.

Les nuggets industriels font peu envie si on se penche un peu sur leurs étiquettes, voici généralement ce qu’on y trouve : Préparation à base de viande de poulet et de dinde traitée en salaison reconstituée 60 %. (Eau, viande de poulet origine France 17 %, viande de dinde origine France 10 %, peau de volaille, fibres de blé, gluten de blé, acidifiants : E326, E262, sel arômes.) Le fait que l’eau soit indiquée en premier lieu indique que c’est l’élément principal de la préparation… cela veut dire que grosso modo que 27 % seulement du total de la garniture seraient de la viande de dinde et de poulet.

Alors faites vos nuggets de poulet vous-mêmes avec de belles escalopes, le Thermomix vous garantira un hachage bien fin et vous permettra aussi de réaliser la panure si vous n’en n’avez pas !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter 40 grammes de chapelure dans un récipient.
  6. Faire des boulettes de poulet plus ou moins régulières avec l'aide de vos mains légèrement farinées.
  7. Tremper ces boulettes dans l’œuf battu. .
  8. Tremper à nouveau dans la chapelure et dans l’œuf battu et une dernière fois dans la chapelure (panure à l'anglaise).
  9. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et de beurre et faire frire vos nuggets.
  10. Égoutter sur du papier absorbant.
  11. Servir immédiatement.
Lololulu1970Minou
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