Potatoes maison

publié par Gwladys

Potatoes maison au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
2.51 €
Calories par portion
228 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
30.2 g
Sucres
1.5 g
Fibres
4.1 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
7
7
3
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (575 notes)
600 grammes
Eau
1000 grammes
Pommes de terre
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
4 pincées
Gros sel de Guérande
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
6
Gousses d'ail
5 brins
Romarin frais
AccompagnementVégétarienBasiquesMéditerranéenne

Voici comment réaliser des potatoes maison en les pré-cuisant à la vapeur à l’aide du Thermomix.

Le secret pour que leur croûte soit bien croustillante, c’est donc de les précuire, puis après les avoir égouttées et laisser un peu sécher, de les secouer dans le Varoma. La surface de la pomme de terre devient alors un peu duveteuse et cela donne ensuite au four cette croute que nous aimons tant 🙂

Elles sont assaisonnées ici à l’ail et au romarin mais vous pouvez bien évidement utiliser vos épices préférés.

Astuce
Comme d'habitude il est important d'adapter la durée de cuisson en fonction de votre four et de la taille de vos potatoes. Plus elles seront petites/fines plus il faudra réduire le temps au four.
Astuce
Préférez plutôt une pomme de terre à chair ferme telle que la Charlotte, la Franceline, la Désirée ou Nicola. Ces variétés de pommes de terre gardent le mieux leur forme. La Franceline a une peau fine et vous n’avez pas à la peler. Les grenailles se portent également très bien au four.
Astuce
Il est possible de congeler les pommes de terre après les avoir pré-cuites dans le varoma et laisser refroidir. Il sera possible de les mettre congelées directement dans le four.
Astuce
La graisse d'oie peut également être utilisée pour rôtir les pommes de terre. Le plat ne sera plus végétarien mais les pommes de terre seront encore plus croustillantes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et détaillées en quartier. réparties dans le varoma et sur son plateau.
  4. Assurer vous que des trous restent à découvert pour que la vapeur puisse circuler.
  5. Cuire 17 min/120°C/vitesse 1.
  6. Préchauffer le four à 190°C.
  7. Laisser sécher les pommes de terre après la cuisson et secouez-les un peu dans le Varoma. Transvaser ensuite dans un grand plat (ou 2) huilé allant au four.
  8. Mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 pincées de gros sel de guérande (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur les pommes de terre.
  9. Mélanger puis disposez les pommes de terre sur une seule couche dans leur plat.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 190°C.
  11. Retourner les potatoes.
  12. Mettre 6 gousses d'ail légèrement écrasée et 5 brins de romarin frais (les feuilles seulement) avec les pommes de terre.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 190°C.
  14. Les pommes de terres sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  15. Servir immédiatement avec de la fleur de sel.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Monsieur voulait des potatoes Mais bien sur chéri Madame rêvait de saucisses cuitent au barbecue .
      Voilà de super bonnes potatoes avec des trucs charbonneux bon la prochaine fois je fais tout moi même 😡😡😡

      Potatoes maison Thermomix par lefrapper
      Potatoes maison Thermomix par lefrapper
      HahaJ'aimeWowMiamMerciTriste316
      • Gwladys a répondu il y a 1 an

        au moins les potatoes ont l’air délicieuses ! Dommage pour les saucisses 🙁

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an

          Elles étaient très bonnes merci pour le partage

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an

          Bon ben tu sauras la prochaine fois, fait aussi le barbecue 🤣🤣🤣🤣

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an

          En tout cas c’est pas pour sa cuisine que je reste avec lui 😁😁😁

        • Illustration du profil de Isa29270
          Isa29270 a répondu il y a 1 an

          Ah ouais … quand même 😨 bon ! venez chez moi ce soir, on mangera les restes …. MES restes 😉

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an

          Chouette merci Isa

      • Audrey_82 a répondu il y a 1 an

        Bien dommage pour les saucisses 🙈😂.

      • Illustration du profil de lea_102
        lea_102 a répondu il y a 1 an

        Faut pas trop leurs en demander quand même lol
        😂

      • Dada28 a répondu il y a 1 an

        Monsieur était à l’apéro !! Il y a prescription

      • Illustration du profil de macowen39
        macowen39 a répondu il y a 1 an

        Pas de chance 😁😁😁

      • hirondelledodue a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Un peu d humour. C est super entre deux recettes !!!,😁

      • L
        leylouche a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        000

    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Alerte potatoesvirus
      Les premiers signes de l accoutumance sont:
      -se resservir plusieurs fois
      – en mettre moins dans l assiette des enfants
      En général la maladie se guérit par du repos avec un pantalon déboutonné

      Potatoes maison Thermomix par Nimaux
      HahaJ'aimeJ'aime pasLoveMiamWow159
      • C
        cook07 a répondu il y a 1 an

        J’ai adoré votre commentaire 😂

      • V
        Virginie-Marchand a répondu il y a 1 an

        Oui bcp d’humour

      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 1 an

        Il faut dire qu ils nous ont martelé ce message 🤪
        on aurait préféré l alerte potatoesvirus se confiner avec des patates 🥔 et encore merci à l’auteur 😘

      • M
        Mamithermo a répondu il y a 1 an

        que votre humour nous fait du bien, merci !!!!!!!!!

      • T
        Taggart a répondu il y a 12 mois

        😂😂👍

      • MarieJoe6 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Rien qu’en lisant le commentaire, on a envie d’essayer. C’est parti pour moi aujourd’hui 😋

      • Illustration du profil de mamiebouba
        mamiebouba a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Quel bonheur ce type de commentaire, une bouffee d’air frais

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      👌 pas super gras, croustillant et moelleux, bref un régal 🙂

      Potatoes maison Thermomix par Minou
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      • recolte a répondu il y a 1 an

        Superbes bonnes

      • Illustration du profil de Fabasa45
        Fabasa45 a répondu il y a 1 an

        Superbes!

    • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Mon conjoint et mes enfants ont adoré.
      Mon conjoint ma dit je préfère comme sa . He ben tant mieux je referais cette recette les yeux fermer.
      Merci beaucoup.

      Potatoes maison Thermomix par Doudoune57
      J'aimeMerciMiamLove52
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an

        Est ce que vous avez épluché les pdt ?
        Dans la recette il est préconisé de le faire mais je voulais tenter sans

        • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

          Bonjour oui je l’ai ai éplucher.

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 1 an

          Ok merci👍

        • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

          Mais franchement c’est à tester avec la peau il faut tester comme sa ont aura le verdict 😋 vous ete notre testeuse mdrrrr

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 1 an

          Oui je vais essayer moitié moitié pour voir ce que je préfère je vous dirai ça

        • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

          Bon mon conjoint veut que j’en refasse le gourmand lol donc je vait essayer avec peau et je vous tien au courant

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 1 an

          👍

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 1 an

          J’ai essayé la recette et c’est aussi bon avec et sans éplucher
          Je suis bluffée

        • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

          Jallait vous mettre un commentaire lol oui c’est parfait aussi

      • Illustration du profil de melody
        melody a répondu il y a 1 an

        Je pense tester demain mais sans les éplucher car les vraies potatoes ne s’épluchent pas il me semble ☺☺

        • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

          C’étais bon sans les éplucher également

        • S
          sabah1968 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Oui tu as raison, mais on préfère tout éplucher s’ils ne sont pas bio

      • L
        lisabeth a répondu il y a 1 an

        J’ai essayé avec et ma petite famille à adorée 😋

      • Doudoune57 a répondu il y a 1 an

        Sa fait des heureux la recette 😍 je l’ai partagez sur un groupe sur un réseaux sociaux et la recette fait fureur . Sa fait de la PUB pour Minou 😍

    • Illustration du profil de Aurélie

      Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      « La recette qui a sauvé mon repas de midi »
      Aujourd’hui je commence à préparer le repas pendant que mon mari est parti en commissions. Il rentre. J’ai mis en route des pommes de terre à l’eau… L’erreur! Il n’aime pas trop ça, il préfère les frites (et je le savais en plus ! 🤦🏼‍♀️). Et là paf 💡 Je me souviens avoir lu cette recette où il faut précuire les pommes-de-terre au Varoma avant de les mettre au four. Alors je me dis que je peux tenter le coup avec les miennes qui sont en train de cuire dans l’eau depuis quelques minutes. Je me jette donc sur ma casserole, je sauve les pommes-de-terre de leur jacuzzi brûlant, je les sèche avec du papier ménage et j’enchaîne avec la recette en bricolant comme je peux. Verdict au moment de déguster… 🙉 Mon mari est scotché, il adore, elles sont DÉLICIEUSES! Il aimerait même que je les refasse comme ça la prochaine fois! Ouf, j’ai eu chaud 😅🤣 Merci pour cette recette!!! 🎉

      HahaJ'aimeLoveMiam44
      • Gwladys a répondu il y a 1 an

        Ravie que ça vous ait plu 🤗🤗🤗

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 1 an

        Qu’est ce qu’il faut pas faire pour nous satisfaire, lol Bravo Madame pour votre dévouement. 👏🏽

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an

          😉😉😉

    • Illustration du profil de mariaknight

      mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 14 heures

      Encore une superbe recette pour faire maison des produits qu’on achète habituellement déjà préparés. On sait ce que l’on mange et on en a pour son argent. J’ai utilisé du paprika fumé et de l’ail semoule fumé, et ai ajouté de l’origan et du thym. Les prochaines fois j’aimerais varier les saveurs : curry, tex mex, oriental… J’ai utilisé des pommes de terre spéciales four et ne les ai pas pelées. Un délice servi avec des brochettes et des crudités.

      Potatoes maison Thermomix par mariaknight
      Potatoes maison Thermomix par mariaknight
      Potatoes maison Thermomix par mariaknight
      Potatoes maison Thermomix par mariaknight
      J'aimeMiamLove28
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 jours et 13 heures

        Super belles 🤩

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 3 jours et 13 heures

          Merci 🥰 c’est facile à faire en plus ! Plus envie d’en acheter des surgelées

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 jours et 12 heures

          Faut que je me lance, déjà que mon chéri m’a dit cette semaine que mes nuggets (plus que basiques puisque j’ai juste roulé des cubes de poulet dans de la chapelure salée) étaient largement meilleurs que ceux du Mac Do !! 💪🏻🏆😆

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 3 jours et 11 heures

          Ah oui les nuggets maison c’est super bon aussi ! J’ai pas encore testé ceux de Cookomix. Tente les potatoes tu feras carton plein auprès de monsieur ! 😜

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 jours

          J’en suis sûre 😆😊👍🏼

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 2 jours et 13 heures

          Pré préparation pour demain 😇🤫😛

          Potatoes maison Thermomix par Isa1981
        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 2 jours et 13 heures

          Super ! J’en connais un qui va se régaler 😄

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 17 heures et 22 minutes

          Alors ces potatoes ?

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 16 heures et 55 minutes

          Sympa, mais je crois qu’il faut que je pense à utiliser une autre fonction du four pour qu’elles soient plus croustillantes. Là j’ai mis chaleur tournante simple puis chaleur tournante + chaleur haute et basse, et il n’y avait qu’une partie croustillante. Monsieur les à trouvées pas mal 😉
          La moitié est au congel pour un prochain petit plaisir 🤤😇😁

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 16 heures et 36 minutes

          Super si elles ont régalées monsieur. C’est vrai que c’est pas toujours simple ces histoires de four.

      • Illustration du profil de laouada
        laouada a répondu il y a 2 jours et 16 heures

        J’arrive 😂😜

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 2 jours et 16 heures

          Tu sais où me trouver 😄

      • Gwladys a répondu il y a 17 heures et 31 minutes

        Magnifiques!!!

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 17 heures et 22 minutes

          Merci beaucoup ☺

    • V

      vivi13360 a noté 5/5 la recette Potatoes maison, il y a 1 an

      Excellent, je suis bluffée
      J’ai essayé avec et sans éplucher les pdt, les 2 façons sont bonnes
      En accompagnement d’une cote de bœuf black Angus Cuite au BBQ

      Potatoes maison Thermomix par vivi13360
      MiamJ'aimeLoveJ'aime pas28
    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Bon… C’est long et ça fait bcp de vaisselle (mais ça je laisse ça aux autres 🤣)… Mais c’est très bon 😋😋. On s’est fait péter le bidon 😅. Je verrai peut être la prochaine fois à les griller un peu, car pour moi ça manque un peu de croustillant

      Potatoes maison Thermomix par Babou 🐒
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      • Illustration du profil de CaroleC22
        CaroleC22 a répondu il y a 1 an

        Bonjour moi je les faites dans l’actifry et nikel.

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

          Cool je vais tenter j’en ai une. Du coup pas de precuisson vapeur ?

        • Illustration du profil de CaroleC22
          CaroleC22 a répondu il y a 1 an

          Non direct et en plus pas de suveillance ca tourne tout seul 🤗

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

          Alors ça va devenir un classique du coup chez nous 😋

        • Illustration du profil de CaroleC22
          CaroleC22 a répondu il y a 1 an

          Oui chez nous aussi ,comme ça on peut enfaire plus souvent pour les ados a la maison

      • Lili7984 a répondu il y a 1 an

        Oh la la ça me dit baver votre beurre d’ail 😋 vous le faites vous même au thermomix?

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 an

          Oui le beurre maître d’hôtel de cookomix 😋. Je congele dans des bacs à glaçons et décongele en fonction des besoins 😉

        • Lili7984 a répondu il y a 1 an

          Merci j’essaierai ☺

        • Illustration du profil de CaroleC22
          CaroleC22 a répondu il y a 1 an

          Meme chose a la maison

        • V
          Vanille coco a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonsoir, le beurre d’ail vous le mettez en fin de cuisson svp

      • T
        tina43 a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Je les trouve très jolies

    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      EXCELLENTES🤩 Mes fils ont adoré et c’est pas peu dire 😜
      Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, un vrai régal pour les papilles. Je referai souvent tellement mes grands ont aimé.
      Surtout, n’hésitez pas à tester cette recette.

      Potatoes maison Thermomix par Mumu7231
      J'aimeLove20
      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bien croustillantes elles donnent envie!

    • I

      iluna198 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Vraiment très bon, merci!

      Potatoes maison Thermomix par iluna198
      J'aimeLove16
    • Illustration du profil de Natha67

      Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Une tuerie, merci !!!

      Potatoes maison Thermomix par Natha67
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      • A
        amelimelo22 a répondu il y a 1 an

        Elles sont super bien’ dorées. Vous avez mis beaucoup de huile d’olive ?

        • Illustration du profil de Natha67
          Natha67 a répondu il y a 1 an

          Oui je les ai arrosées généreusement 😁

    • pau_2107 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un régal ! Accompagnés de tenders maison
      Cuisson des potatoes au four, 12 minutes comme indiqué, puis je les ai remise une bonne 20aine de minutes en mode grill

      Potatoes maison Thermomix par pau_2107
      Potatoes maison Thermomix par pau_2107
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      • Illustration du profil de capricasix
        capricasix a répondu il y a 1 an

        Vous les avez cuites a la friteuse ? Elles sont très très appétissantes vos Frites

        • pau_2107 a répondu il y a 1 an

          Non au four mais beaucoup plus longtemps que ce que dit la recette
          Et en mode grill

        • Illustration du profil de capricasix
          capricasix a répondu il y a 1 an

          Hmmm magnifique merci je note 😋

        • pau_2107 a répondu il y a 1 an

          Mais de rien, c est vrai qu on s est régalé et les tenders maison a refaire aussi

      • P
        Pititeemilie a répondu il y a 1 an

        Bonjour. Ou avez vous eux la recette des tenders merci

        • pau_2107 a répondu il y a 1 an

          Sur google

    • Illustration du profil de neustypraline

      neustypraline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

      La recette parfaite de potatos maison !
      J’ai utilisé les pomme de terre spécial four, potage. Résultat, bien croustillantes à l’extérieur, et fondantes à l’intérieur !
      A la fin de la cuisson vapeur, j’ai bascule dans un saladier, versé l’huile et les épices en même temps. Pas besoin de secher les pomme de terre 😊
      J’ai seulement rajouter une cuillère à soupe de farine (pour plus de croustillant), et un peu de Piment de Cayenne pour que sa soit plus relevé.
      A la fin, pour les 10 dernières minutes, je n’ai pas mis de romarin ni d’ail, mais des herbes de Provence simplement.
      Je recommande, à faire et refaire, mon mari était conquis 😋

      Potatoes maison Thermomix par neustypraline
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    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      À l’unanimité, elles sont super bonnes !
      Mon fils a préféré celles ci plutôt que celles du fast food !! Merci !! 😋🤗

      Potatoes maison Thermomix par Noémie
      J'aimeMiam13
    • Illustration du profil de Sandrine

      Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures

      On c’est régaler 😇

      Potatoes maison Thermomix par Sandrine
      Potatoes maison Thermomix par Sandrine
      Potatoes maison Thermomix par Sandrine
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 4 jours et 12 heures

        Tu m’étonnes !! 🤤

    • Illustration du profil de amalianaya

      amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Une tuerie 👌👌👌👌🥰🥰🥰 accompagnées de pilons de poulet cuits au four et tomates cerises 👌👌👌

      Potatoes maison Thermomix par amalianaya
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette.
      J’ai préparé l’assaisonnement dans un saladier avec dès le départ l’ail et le romarin puis j’ai mélangé les pdt directement dedans pour bien les imprégner. Sur la plaque du four pour 40 minutes environ. Avec une bonne côte de bœuf au barbecue et la sauce roquefort Cookomix. On est bon pour une sieste ! Merci pour le partage 🤗.

      Potatoes maison Thermomix par CAMIRINA
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an

        Bonne sieste 😁

      • Illustration du profil de pikillou
        pikillou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour a quelle température svp?
        Et est ce que vous avez mis le mode grill?
        Merci

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bonjour
          190 degrés comme indiqué dans la recette. Environ 40 minutes. Pas de mode grill.

        • Illustration du profil de pikillou
          pikillou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup au plaisir

    • Illustration du profil de Élise 🍄

      Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Succulentes ces potatoes 😋 Servies avec un steak haché à l’ancienne et une fondue d’échalotes 😋

      Potatoes maison Thermomix par Élise 🍄
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