Potatoes maison
publié par Gwladys - conseillère
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 22 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.42 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.51 €
- Calories par portion (184 g)▼
- 228 kcal
- Lipides
- 10.3 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 30.2 g
- Sucres
- 1.5 g
- Fibres
- 4.1 g
- Protéines
- 3.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 124 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Eau
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 4 pincées
- Gros sel de Guérande
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Paprika
- 6
- Gousses d'ail
- 5 brins
- Romarin frais
Voici comment réaliser des potatoes maison en les pré-cuisant à la vapeur à l’aide du Thermomix.
Le secret pour que leur croûte soit bien croustillante, c’est donc de les précuire, puis après les avoir égouttées et laisser un peu sécher, de les secouer dans le Varoma. La surface de la pomme de terre devient alors un peu duveteuse et cela donne ensuite au four cette croute que nous aimons tant 🙂
Elles sont assaisonnées ici à l’ail et au romarin mais vous pouvez bien évidement utiliser vos épices préférés.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et détaillées en quartier. réparties dans le varoma et sur son plateau.
- Assurer vous que des trous restent à découvert pour que la vapeur puisse circuler.
- Cuire 17 min/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laisser sécher les pommes de terre après la cuisson et secouez-les un peu dans le Varoma. Transvaser ensuite dans un grand plat (ou 2) huilé allant au four.
- Mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 pincées de gros sel de guérande (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) sur les pommes de terre.
- Mélanger puis disposez les pommes de terre sur une seule couche dans leur plat.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 190°C.
- Retourner les potatoes.
- Mettre 6 gousses d'ail légèrement écrasée et 5 brins de romarin frais (les feuilles seulement) avec les pommes de terre.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 190°C.
- Les pommes de terres sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Servir immédiatement avec de la fleur de sel.
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Alerte potatoesvirus
Les premiers signes de l accoutumance sont:
-se resservir plusieurs fois
– en mettre moins dans l assiette des enfants
En général la maladie se guérit par du repos avec un pantalon déboutonné
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
👌 pas super gras, croustillant et moelleux, bref un régal 🙂
-
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Mon conjoint et mes enfants ont adoré.
Mon conjoint ma dit je préfère comme sa . He ben tant mieux je referais cette recette les yeux fermer.
Merci beaucoup. -
Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
« La recette qui a sauvé mon repas de midi »
Aujourd’hui je commence à préparer le repas pendant que mon mari est parti en commissions. Il rentre. J’ai mis en route des pommes de terre à l’eau… L’erreur! Il n’aime pas trop ça, il préfère les frites (et je le savais en plus ! 🤦🏼♀️). Et là paf 💡 Je me souviens avoir lu cette recette où il faut précuire les pommes-de-terre au Varoma avant de les mettre au four. Alors je me dis que je peux tenter le coup avec les miennes qui sont en train de cuire dans l’eau depuis quelques minutes. Je me jette donc sur ma casserole, je sauve les pommes-de-terre de leur jacuzzi brûlant, je les sèche avec du papier ménage et j’enchaîne avec la recette en bricolant comme je peux. Verdict au moment de déguster… 🙉 Mon mari est scotché, il adore, elles sont DÉLICIEUSES! Il aimerait même que je les refasse comme ça la prochaine fois! Ouf, j’ai eu chaud 😅🤣 Merci pour cette recette!!! 🎉 -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Encore une superbe recette pour faire maison des produits qu’on achète habituellement déjà préparés. On sait ce que l’on mange et on en a pour son argent. J’ai utilisé du paprika fumé et de l’ail semoule fumé, et ai ajouté de l’origan et du thym. Les prochaines fois j’aimerais varier les saveurs : curry, tex mex, oriental… J’ai utilisé des pommes de terre spéciales four et ne les ai pas pelées. Un délice servi avec des brochettes et des crudités.
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Bon… C’est long et ça fait bcp de vaisselle (mais ça je laisse ça aux autres 🤣)… Mais c’est très bon 😋😋. On s’est fait péter le bidon 😅. Je verrai peut être la prochaine fois à les griller un peu, car pour moi ça manque un peu de croustillant
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellent, je suis bluffée
J’ai essayé avec et sans éplucher les pdt, les 2 façons sont bonnes
En accompagnement d’une cote de bœuf black Angus Cuite au BBQ -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Ça y est @ Mom of Ulysse and Nymeria je les ai faites. En fait je devrais dire refaites. C’est vrai qu’elles sont bonnes. Je vais les faire plus souvent c’est trop bon 🤤😋Accompagnées de morue avec la sauce messine et aïoli ( recettes de cookomix ) nous nous sommes régalés. Merci Gwladys pour le partage.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Très bonnes 🥔 potatoes 😋🤤, en accompagnement du saumon🐟 mariné aux 🍋 et à l’ail 🧄, miam 😋 les deux associés 🤪!!
Bel après-midi ensoleillé 🌞💗 à tou(te)s🥰, à mon gang des Cocottes🐔🥰 -
neustypraline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
La recette parfaite de potatos maison !
J’ai utilisé les pomme de terre spécial four, potage. Résultat, bien croustillantes à l’extérieur, et fondantes à l’intérieur !
A la fin de la cuisson vapeur, j’ai bascule dans un saladier, versé l’huile et les épices en même temps. Pas besoin de secher les pomme de terre 😊
J’ai seulement rajouter une cuillère à soupe de farine (pour plus de croustillant), et un peu de Piment de Cayenne pour que sa soit plus relevé.
A la fin, pour les 10 dernières minutes, je n’ai pas mis de romarin ni d’ail, mais des herbes de Provence simplement.
Je recommande, à faire et refaire, mon mari était conquis 😋 -
iluna198 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Vraiment très bon, merci!
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C’est mercredi et mercredi c’est la folie et cette recette est parfaite pour faire rapide et efficace 😋😜 elle mérite 10 étoiles 🌟 selon mes enfants 🥰🥰!!! Accompagne à merveille un pain pita façon kebab 🤪
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Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
EXCELLENTES🤩 Mes fils ont adoré et c’est pas peu dire 😜
Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, un vrai régal pour les papilles. Je referai souvent tellement mes grands ont aimé.
Surtout, n’hésitez pas à tester cette recette. -
aprilflower a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Tellement bonnes, recette suivie à la lettre sauf les épices : paprika fumé, herbes de Provence, piment de Cayenne et lemon pepper.
Une merveille, je recommande ! -
zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois
Cette fois-ci testées avec du saumon et une petite sauce tartare 😋
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Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Une tuerie, merci !!!
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nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Recette de potatoes maison parfaite pour accompagner le menu de ce soir: burgers et sauce big mac maison!
Merci beaucoup pour cette recette ☺️ -
Mom Of Ulysse And Nymeria a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bonnes potatoes 🤤 Super croustillantes et moelleuses au cœur. Je les ai servi avec des Burgers maison. À refaire !!
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