Pain au cidre et à la pomme

Un pain original, parfumé et de saison qui sent bon l’automne. Une croûte croustillante et légèrement caramélisée,  une mie odorante,  fruitée et moelleuse.
Dans cette recette, l’eau est remplacée par du cidre (l’alcool va complètement disparaître à la cuisson).

Le cidre est en général plutôt utilisé en accompagnement d’un plat ou dans les sauces. Son goût sucré et acidulé se mariant avec toutes sortes de plats, en particulier ceux à base de viande de porc, de poulet et de lapin mais aussi des poissons et, bien sûr, des cocktails et des desserts. C’est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale, qui se prête également bien en ingrédient en cuisine salée ou sucrée.

Un pain gourmand,  à servir au goûter :

– avec du beurre et du sucre mélangé à de la cannelle, avec beurre demi sel et compote , avec de la gelée de pommes ou de coings, avec un fromage frais…

En entrée ou en apéritif :

– avec de la charcuterie, en tartine avec du camembert et des lamelles de pommes, une terrine de campagne ou de canard, du magret séché…

Ou tout simplement nature 😊