Pain de thon et maquereau au Thermomix
publié par Fryda
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.32 €
- Calories par portion▼
- 221 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 9.8 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 14.1 g
- Calories pour 100g
- 105 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le concentré de tomate
- 3
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1000 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
Le pain de poisson
- 3
- Échalotes
- 2
- Gousses d'ail
- 200 grammes
- Thon en conserve
- 450 grammes
- Filets de maquereaux au naturel
- 4
- Oeufs
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 2 tranches
- Pain de mie
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Las du pain de viande ? Alors voici la version marine avec le thon et le maquereau en vedettes. Que ce soit pour un apéro improvisé ou pour un repas du soir rapide, cette terrine est la recette du placard idéale pour toutes les occasions qui viendra donner une belle touche méditerranéenne à vos assiettes.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en deux, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 8 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de thon en conserve égoutté, 450 grammes de filets de maquereaux au naturel égouttés, 4 oeufs, 250 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de paprika, 2 tranches de pain de mie, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix 200 grammes de la sauce tomate préparée précédemment.
- Mélanger 50 sec/vitesse 6.
- Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau.
- Transvaser dans un moule à cake huilé et mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson de plus ou moins 10 minutes en fonction de votre four.
- Démouler tiède et déguster avec le concentré de tomate.
Le concentré de tomate
Le pain de poisson
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C’est une tres bonne recette le concentré de tomates est tres bon je retiens cette recette pour la refaire avec des tomates de mon jardin !!
J’ai fait une version individuelle aussi ! Merci Fryda pour cette recette 👏 -
Pour mon mari c’est 5 sur 5 pour moi c’est 4 sur 5 il y avait un arrière gout qui me dérangeait et mon fils qui n’aime jamais rien met 8 sur 5 comme quoi les gout et les couleurs.J’ai fait la mayo citron avec elle est excellente
Je viens d’en dévorer 2 parts . réchauffer le lendemain au micro-ondes ça passe bien… Huumm. Merci pour cette recette
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Bonsoir
Je n ai jamais goûté ce type de plat qui m attire car j adore les maquereaux
Est ce comme un cake en bouche ou comme une terrine ? Bonsoir, déjà jai diviser les ingrédients par 2. mon mari n aime pas le maquereau du coup j’ai mis 290g de thon et quasi 200g de surimi.je dirais que cest plus comme une terrine mais peut être qu’avec du maquereau la texture serait différente
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Bonjour nxhcn.
Tu peux mettre 200g de sardines sans arêtes et 450g de thon.
Sinon 450g de thon et 200g de surimi.
Ou que du thon .
Tu me diras le résultat.
Bonne journée 🤗bonjour je me posais la même question
Bonjour, combien de thon si on met que cela?
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Bonsoir Angeliquepaul.
Pour moi 600g de thon .
Bonne soirée
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Excellent en plus avec la sauce tomate c’est top!
Moelleux, servi froid sans coulis de tomate.
Merci pour cette recette. Malheureusement la sauce tomates maison manque de goût, comment puis je ré hausser le goût ? (avec Des tomates du jardin l’été, elle sera meilleure je pense) =)
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Bonsoir Brice Anais .
Merci à toi d’avoir fait ma recette.
Pour la sauce tomate , tu joues sur les épices et les aromates .Sel et poivre .
Moi je mets beaucoup de Basilic dans mes sauces tomates ..
Bon week-end Super merci beaucoup je vais faire ça.. Je ne savais pas quelle epice mettre
Recette bien appréciée par mes invités et encore merci pour la sauce, elle était vraiment meilleure! à refaire !!! j’ai fait aucun changement pour le pain de thon !! dégusté chaud hier soir et le lendemain froid avec la sauce chaude !! les deux sont très bons!!!
Idéal pour accompagner à l’apéro avec du tzatziki
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Très bon ! Merci pour la recette 😀
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Pain très bon, nous avons tous adoré.. mais meilleur sans le coulis qui couvre le bon parfum du pain
À refaire -
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La recette est longue, elle se mérite même si au final c’est surtout le thermomix qui fonctionne. La sauce tomate est très bonne. Une préférence pour le servir tiède plutôt que froid.
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Merci pour le commentaire
Et oui vive le Thermomix pour faire des bonnes recettes.
Après chaud, froid selon les goûts.
Bonne soirée 😗
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Wouah du plus bel effet Dany 👏👍😮
Merci Rachel bonne recette tout simplement 😍
Joli et très appétissant !!!!
Félicitations très appétissant 👏