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Pain de thon et maquereau

publié par Fryda

Pain de thon et maquereau au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
9.32 €
Calories par portion
197 kcal
Lipides
11.3 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
10 g
Sucres
4.8 g
Fibres
2.2 g
Protéines
14.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
5
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (51 votes)

Le concentré de tomate

3
Oignons
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

Le pain de poisson

3
Échalotes
2
Gousses d'ail
200 grammes
Thon en conserve
450 grammes
Filets de maquereaux au naturel
4
Oeufs
250 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Paprika
2 tranches
Pain de mie
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Las du pain de viande ? Alors voici la version marine avec le thon et le maquereau en vedettes. Que ce soit pour un apéro improvisé ou pour un repas du soir rapide, cette terrine est la recette du placard idéale pour toutes les occasions qui viendra donner une belle touche méditerranéenne à vos assiettes.

Variante
Le maquereau en boite peut être remplacer par du maquereau frais, veillez simplement à retirer l’arrête centrale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le concentré de tomate

  1. Mettre 3 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en deux, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Mélanger 8 min/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  6. Le pain de poisson

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 200 grammes de thon en conserve égoutté, 450 grammes de filets de maquereaux au naturel égouttés, 4 oeufs, 250 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de paprika, 2 tranches de pain de mie, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  10. Ajouter dans le bol du Thermomix 200 grammes de la sauce tomate préparée précédemment.
  11. Mélanger 50 sec/vitesse 6.
  12. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau.
  13. Transvaser dans un moule à cake huilé et mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson de plus ou moins 10 minutes en fonction de votre four.
  14. Démouler tiède et déguster avec le concentré de tomate.

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  • O

    Ophelie35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Rien n’a dire juste une turie 😊

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Ophelie35
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  • C

    chamalowen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Et voilà encore une recette excellente avec de la sauce tomate maison, le paradis.

    Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen
    Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen
    Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen
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  • Aude1977 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Excellente recette j’adore et mes hommes également 💞

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Aude1977
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  • L

    lacaribouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Trop bon ! J’ai un peu modifié la recette pour la faire coller au contenu de mon placard.
    Seulement 170g de maquereau tomate et basilic et 430g de thon. Je n’ai pas fait le concentré de tomates et ne l’ai pas substitué non plus. Je n’avais pas de pain de mie alors je l’ai remplacé par 15g de chapelure.

    Pain de thon et maquereau Thermomix par lacaribouche
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  • Illustration du profil de cocofab

    cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bon 😋 merci pour la recette

    Pain de thon et maquereau Thermomix par cocofab
    Pain de thon et maquereau Thermomix par cocofab
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pour mon mari c’est 5 sur 5 pour moi c’est 4 sur 5 il y avait un arrière gout qui me dérangeait et mon fils qui n’aime jamais rien met 8 sur 5 comme quoi les gout et les couleurs.J’ai fait la mayo citron avec elle est excellente

    Pain de thon et maquereau Thermomix par lefrapper
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  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent je l’ avais déjà faite mais oubli de photo😊
    Mon mari n’est pas fan de sauce tomate donc je ne la fais pas.
    Cette fois je l ai personnalisé j’ai mis de la sardine à la place du maquereau (J en avais pas ) et un coulis de tomates dbs le bol.
    Résultat avec la petite salade tomate cerise vinaigrette du site et ben c’est super bon !

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Lulu
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  • A

    alix52 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je viens d’en dévorer 2 parts . réchauffer le lendemain au micro-ondes ça passe bien… Huumm. Merci pour cette recette

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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    C’est une tres bonne recette le concentré de tomates est tres bon je retiens cette recette pour la refaire avec des tomates de mon jardin !!
    J’ai fait une version individuelle aussi ! Merci Fryda pour cette recette 👏

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Dany33
    Pain de thon et maquereau Thermomix par Dany33
    WowMiamJ'aime11
    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Wouah du plus bel effet Dany 👏👍😮

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci Rachel bonne recette tout simplement 😍

    • ELIANE 26 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Joli et très appétissant !!!!

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Félicitations très appétissant 👏

  • N

    noe64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super bon! Rien à redire, gagnez du temps en faisant mijoter la sauce tomate dans une casserole plutôt que 45 min dans le robot. Ça permet de commencer le pain de thon.

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    • lisemrl a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Sa se mange froid?

  • Illustration du profil de Lovyjess

    Lovyjess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    tres bonne recette

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    • Illustration du profil de Lovyjess
      Lovyjess a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Excellente recette pour le nouvel an 👍

      Pain de thon et maquereau Thermomix par Lovyjess
  • Marie lou a attribué 5/5 à la recette Pain de thon et maquereau, il y a 2 ans et 4 mois

    Nous nous sommes régalés !

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Marie lou
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    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir
      Je n ai jamais goûté ce type de plat qui m attire car j adore les maquereaux
      Est ce comme un cake en bouche ou comme une terrine ?

    • Marie lou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir, déjà jai diviser les ingrédients par 2. mon mari n aime pas le maquereau du coup j’ai mis 290g de thon et quasi 200g de surimi.je dirais que cest plus comme une terrine mais peut être qu’avec du maquereau la texture serait différente

  • Marie lou a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Par quoi puis je remplacer le pain de mie ?

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    • Illustration du profil de Fryda
      Fryda a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir Marie-lou,
      Remplace simplement par de la mie de pain où du pain .
      Bonne soirée

  • nxhcn a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Est ce possible de remplacer marqueraux par autre ingrédient?merci

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    • Illustration du profil de Fryda
      Fryda a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour nxhcn.
      Tu peux mettre 200g de sardines sans arêtes et 450g de thon.
      Sinon 450g de thon et 200g de surimi.
      Ou que du thon .
      Tu me diras le résultat.
      Bonne journée 🤗

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        bonjour je me posais la même question

      • A
        Angeliquepaul a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, combien de thon si on met que cela?

      • Illustration du profil de Fryda
        Fryda a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonsoir Angeliquepaul.
        Pour moi 600g de thon .
        Bonne soirée

  • Illustration du profil de Fryda

    Fryda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

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  • C

    crazy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon … je n’ai pas fait la sauce tomate mais tout simplement de la Mayo je referai certainement

  • E

    Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Merci pour cette recette. Depuis le temps que j’essaie de faire de bon pain de poisson, CA Y EST !!!!
    Mon mari et mes invités ont adorés.
    J’ai suivi la recette à la lettre.

    • lisemrl a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Manger froid?

    • E
      Emeline Durand a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Oui, nous l’avons mangé froid

  • Apetahi70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Jai opté pour du thon frais que jai préalablement fait bouillir.
    A la place du kg de tomates j’ai utilisé du concentré plus eau.
    Le tout aromatisé de gingembre curcuma basilic et thym du jardin avec une touche de piment et de cumin.
    Un régal

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