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Pain de thon et maquereau au Thermomix

publié par

Pain de thon et maquereau au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
9.32 €
Calories par portion
221 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
9.8 g
Sucres
4.6 g
Fibres
2.2 g
Protéines
14.1 g
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (27 votes)

Le concentré de tomate

3
Oignons
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
1000 grammes
Tomates
1 cuillère à soupe
Herbes de Provence
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

Le pain de poisson

3
Échalotes
2
Gousses d'ail
200 grammes
Thon en conserve
450 grammes
Filets de maquereaux au naturel
4
Oeufs
250 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Paprika
2 tranches
Pain de mie
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Las du pain de viande ? Alors voici la version marine avec le thon et le maquereau en vedettes. Que ce soit pour un apéro improvisé ou pour un repas du soir rapide, cette terrine est la recette du placard idéale pour toutes les occasions qui viendra donner une belle touche méditerranéenne à vos assiettes.

Variante
Le maquereau en boite peut être remplacer par du maquereau frais, veillez simplement à retirer l’arrête centrale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le concentré de tomate

  1. Mettre 3 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en deux, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 8 min/vitesse 6.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Le pain de poisson

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 200 grammes de thon en conserve égoutté, 450 grammes de filets de maquereaux au naturel égouttés, 4 oeufs, 250 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de paprika, 2 tranches de pain de mie, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  9. Ajouter dans le bol du Thermomix 200 grammes de la sauce tomate préparée précédemment.
  10. Mélanger 50 sec/vitesse 6.
  11. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau.
  12. Transvaser dans un moule à cake huilé et mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson de plus ou moins 10 minutes en fonction de votre four.
  13. Démouler tiède et déguster avec le concentré de tomate.
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  • C’est une tres bonne recette le concentré de tomates est tres bon je retiens cette recette pour la refaire avec des tomates de mon jardin !!
    J’ai fait une version individuelle aussi ! Merci Fryda pour cette recette 👏

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Dany33 Pain de thon et maquereau Thermomix par Dany33
    WowMiamJ'aime9
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wouah du plus bel effet Dany 👏👍😮

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Rachel bonne recette tout simplement 😍

    • ELIANE 26 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Joli et très appétissant !!!!

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Félicitations très appétissant 👏

  • Rien n’a dire juste une turie 😊

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Ophelie35
    J'aime4
  • Et voilà encore une recette excellente avec de la sauce tomate maison, le paradis.

    Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen Pain de thon et maquereau Thermomix par chamalowen
    J'aime4
  • Trop bon 😋 merci pour la recette

    Pain de thon et maquereau Thermomix par cocofab Pain de thon et maquereau Thermomix par cocofab
    J'aime3
  • Pour mon mari c’est 5 sur 5 pour moi c’est 4 sur 5 il y avait un arrière gout qui me dérangeait et mon fils qui n’aime jamais rien met 8 sur 5 comme quoi les gout et les couleurs.J’ai fait la mayo citron avec elle est excellente

    Pain de thon et maquereau Thermomix par lefrapper
    J'aime3
  • Je viens d’en dévorer 2 parts . réchauffer le lendemain au micro-ondes ça passe bien… Huumm. Merci pour cette recette

    J'aime1
  • Nous nous sommes régalés !

    Pain de thon et maquereau Thermomix par Marie-lou.massin@orange.fr
    J'aime1
    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir
      Je n ai jamais goûté ce type de plat qui m attire car j adore les maquereaux
      Est ce comme un cake en bouche ou comme une terrine ?

    • Marie-lou.massin@orange.fr a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, déjà jai diviser les ingrédients par 2. mon mari n aime pas le maquereau du coup j’ai mis 290g de thon et quasi 200g de surimi.je dirais que cest plus comme une terrine mais peut être qu’avec du maquereau la texture serait différente

  • Est ce possible de remplacer marqueraux par autre ingrédient?merci

    J'aime1
    • Fryda a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour nxhcn.
      Tu peux mettre 200g de sardines sans arêtes et 450g de thon.
      Sinon 450g de thon et 200g de surimi.
      Ou que du thon .
      Tu me diras le résultat.
      Bonne journée 🤗

      • tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 3 mois

        bonjour je me posais la même question

      • Angeliquepaul a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, combien de thon si on met que cela?

      • Fryda a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir Angeliquepaul.
        Pour moi 600g de thon .
        Bonne soirée

  • J'aime1
  • Très bien , au goût et à la texture, cela fait une grande terrine pour les familles nombreuses, merci pour cette recette , j’ai moins apprécié la sauce tomate, mais c’est personnel

  • Excellent en plus avec la sauce tomate c’est top!

  • Moelleux, servi froid sans coulis de tomate.

  • Merci pour cette recette. Malheureusement la sauce tomates maison manque de goût, comment puis je ré hausser le goût ? (avec Des tomates du jardin l’été, elle sera meilleure je pense) =)

    • Fryda a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir Brice Anais .
      Merci à toi d’avoir fait ma recette.
      Pour la sauce tomate , tu joues sur les épices et les aromates .Sel et poivre .
      Moi je mets beaucoup de Basilic dans mes sauces tomates ..
      Bon week-end

    • BriceAnais a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup je vais faire ça.. Je ne savais pas quelle epice mettre

      • BriceAnais a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Recette bien appréciée par mes invités et encore merci pour la sauce, elle était vraiment meilleure! à refaire !!! j’ai fait aucun changement pour le pain de thon !! dégusté chaud hier soir et le lendemain froid avec la sauce chaude !! les deux sont très bons!!!

  • Idéal pour accompagner à l’apéro avec du tzatziki

  • Très bon ! Merci pour la recette 😀

  • Pain très bon, nous avons tous adoré.. mais meilleur sans le coulis qui couvre le bon parfum du pain
    À refaire

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