Pain de thon et maquereau
publié par Fryda
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.32 €
- Calories par portion▼
- 197 kcal
- Lipides
- 11.3 g
- Acides gras saturés
- 4.1 g
- Glucides
- 10 g
- Sucres
- 4.8 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 14.2 g
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- SmartPoints par portion
- 533
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le concentré de tomate
- 3
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1000 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
Le pain de poisson
- 3
- Échalotes
- 2
- Gousses d'ail
- 200 grammes
- Thon en conserve
- 450 grammes
- Filets de maquereaux au naturel
- 4
- Oeufs
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 2 tranches
- Pain de mie
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Las du pain de viande ? Alors voici la version marine avec le thon et le maquereau en vedettes. Que ce soit pour un apéro improvisé ou pour un repas du soir rapide, cette terrine est la recette du placard idéale pour toutes les occasions qui viendra donner une belle touche méditerranéenne à vos assiettes.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 oignons épluchés et coupés en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 1000 grammes de tomates lavées et coupées en deux, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 8 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de thon en conserve égoutté, 450 grammes de filets de maquereaux au naturel égouttés, 4 oeufs, 250 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de paprika, 2 tranches de pain de mie, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix 200 grammes de la sauce tomate préparée précédemment.
- Mélanger 50 sec/vitesse 6.
- Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau.
- Transvaser dans un moule à cake huilé et mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Adapter la durée de cuisson de plus ou moins 10 minutes en fonction de votre four.
- Démouler tiède et déguster avec le concentré de tomate.
Le concentré de tomate
Le pain de poisson
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- O
Ophelie35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Rien n’a dire juste une turie 😊
- C
chamalowen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Et voilà encore une recette excellente avec de la sauce tomate maison, le paradis.
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Aude1977 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Excellente recette j’adore et mes hommes également 💞
- L
lacaribouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Trop bon ! J’ai un peu modifié la recette pour la faire coller au contenu de mon placard.
Seulement 170g de maquereau tomate et basilic et 430g de thon. Je n’ai pas fait le concentré de tomates et ne l’ai pas substitué non plus. Je n’avais pas de pain de mie alors je l’ai remplacé par 15g de chapelure. -
cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Trop bon 😋 merci pour la recette
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lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pour mon mari c’est 5 sur 5 pour moi c’est 4 sur 5 il y avait un arrière gout qui me dérangeait et mon fils qui n’aime jamais rien met 8 sur 5 comme quoi les gout et les couleurs.J’ai fait la mayo citron avec elle est excellente
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Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent je l’ avais déjà faite mais oubli de photo😊
Mon mari n’est pas fan de sauce tomate donc je ne la fais pas.
Cette fois je l ai personnalisé j’ai mis de la sardine à la place du maquereau (J en avais pas ) et un coulis de tomates dbs le bol.
Résultat avec la petite salade tomate cerise vinaigrette du site et ben c’est super bon ! - A
alix52 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Je viens d’en dévorer 2 parts . réchauffer le lendemain au micro-ondes ça passe bien… Huumm. Merci pour cette recette
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Dany33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
C’est une tres bonne recette le concentré de tomates est tres bon je retiens cette recette pour la refaire avec des tomates de mon jardin !!
J’ai fait une version individuelle aussi ! Merci Fryda pour cette recette 👏
- N
noe64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Super bon! Rien à redire, gagnez du temps en faisant mijoter la sauce tomate dans une casserole plutôt que 45 min dans le robot. Ça permet de commencer le pain de thon.
-
Sa se mange froid?
-
Lovyjess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
tres bonne recette
-
Excellente recette pour le nouvel an 👍
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Marie lou a attribué 5/5 à la recette Pain de thon et maquereau, il y a 2 ans et 4 mois
Nous nous sommes régalés !
-
Bonsoir
Je n ai jamais goûté ce type de plat qui m attire car j adore les maquereaux
Est ce comme un cake en bouche ou comme une terrine ? -
Bonsoir, déjà jai diviser les ingrédients par 2. mon mari n aime pas le maquereau du coup j’ai mis 290g de thon et quasi 200g de surimi.je dirais que cest plus comme une terrine mais peut être qu’avec du maquereau la texture serait différente
-
Marie lou a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Par quoi puis je remplacer le pain de mie ?
-
Bonsoir Marie-lou,
Remplace simplement par de la mie de pain où du pain .
Bonne soirée
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nxhcn a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Est ce possible de remplacer marqueraux par autre ingrédient?merci
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Bonjour nxhcn.
Tu peux mettre 200g de sardines sans arêtes et 450g de thon.
Sinon 450g de thon et 200g de surimi.
Ou que du thon .
Tu me diras le résultat.
Bonne journée 🤗- T
bonjour je me posais la même question
- A
Bonjour, combien de thon si on met que cela?
-
Bonsoir Angeliquepaul.
Pour moi 600g de thon .
Bonne soirée
-
Fryda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
- C
crazy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon … je n’ai pas fait la sauce tomate mais tout simplement de la Mayo je referai certainement
- E
Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Merci pour cette recette. Depuis le temps que j’essaie de faire de bon pain de poisson, CA Y EST !!!!
Mon mari et mes invités ont adorés.
J’ai suivi la recette à la lettre.-
Manger froid?
- E
Oui, nous l’avons mangé froid
-
Apetahi70 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Jai opté pour du thon frais que jai préalablement fait bouillir.
A la place du kg de tomates j’ai utilisé du concentré plus eau.
Le tout aromatisé de gingembre curcuma basilic et thym du jardin avec une touche de piment et de cumin.
Un régal - Afficher plus de commentaires
Wouah du plus bel effet Dany 👏👍😮
Merci Rachel bonne recette tout simplement 😍
Joli et très appétissant !!!!
Félicitations très appétissant 👏