Pain aux flocons d’avoine en cocotte
publié par zozofat
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.18 €
- Calories pour 100g▼
- 228 kcal
- Lipides
- 3 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 41.3 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 6.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Eau
- 28 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 100 grammes
- Flocons d'avoine
- 200 grammes
- Farine T110
- 200 grammes
- Farine T45
- 10 grammes
- Sel
- 15 grammes
- Huile d'olive
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Pour l’avoir testé je ne sais combien de fois, je vous propose aujourd’hui ma version du pain cocotte aux flocons d’avoine à préparer avec votre Thermomix. Digne d’une boulangerie, avec en prime le bonheur du fait maison et les odeurs de boulange à la maison. C’est que du bonheur !
Il faut noter que pour le pain, l’humidité est primordiale. Elle permet d’obtenir une mie très aérée et un pain magnifiquement développé.
Vous pouvez bien sûr varier les farines, ajoutez des graines. Avec des graines de sésame c’est terriblement gourmand.
Astuce- Mettre 300 grammes d'eau et 28 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de flocons d'avoine, 200 grammes de farine t110, 200 grammes de farine t45, 10 grammes de sel et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Sur votre plan de travail, déposer quelques flocons d'avoine. Former une boule, puis lui donner la forme de votre pâton.
- Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond de votre cocotte puis déposer votre pâton dessus.
- Humidifier votre pâton soit à la main, soit à l'aide d'un brumisateur. Grigner sur la longueur ou comme vous préférez. Déposer sur le dessus quelques flocons d'avoine.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 240°C.
- Au bout de 30 minutes de cuisson, retirer avec beaucoup de précaution le couvercle de votre cocotte et Terminer la cuisson. Cela permet d'avoir une croûte bien croustillante.
- Éteindre le four en fin de cuisson. Laisser le pain à l'intérieur, le temps que votre four redescende en température.
- Servir froid.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Tout juste sorti du four
Trop tôt pour le couper mais il embaume la cuisine.
Hâte de le goûter ce soir au repas.
Merci ma Zozo pour le partage 🙏❤️
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zozofat a commenté cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
La fournée du jour 😜
Je les fais toujours par deux 😋
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Coucou la cookosphere 🥰
En attendant de pouvoir rectifier l’étape 2 de la recette.
Je vous note ci-dessous les quantités à rectifier :
Étape 2:
Ajoutez 100grs de flocons d’avoine, 200grs de farine T45 et 200grs de farine T110, puis ajoutez le sel et l’huile d’olive.
Merci 🙏 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
c’était une journée boulange 😉 toujours pas d’alvéoles pour mon pain, au moins la confiture coulera pas, j’ai mangé l’entamure tiède et ça me fait un effet 🤪 bref je l’adore.
merci zozofat . -
cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Manque aussi les trous chez moi, bon goût et très bon au petit déjeuner et avec le fromage 😊 ( pas de bouquet de fleurs en stock @nadinemarie ).
Merci @zozofat
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Merci Zozofat ton pain est très bon
Moi aussi il manque les alvéoles mais rien de grave l’important est le goût
Merci pour le partage -
mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bonne recette. Rajouté quelques graines de lin. La prochaine fois je mettrais un peu plus de levure pour une mie plus aérée mais ça vient du taux d’humidité du Mexique et de la mauvaise qualité de levure.
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Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bon pain aux flocons d’avoines😋. Simple et rapide à faire. Pour moi aussi il manquait les trous, mais ce n’est pas grave, ce pain est excellent 🥖👍😋
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mary12775 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
@zozofat je viens de le refaire avec les modifications que tu as apportées dans un commentaire et c’est une vraie réussite, beaucoup plus aéré et croustillant. Recette au top
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mes_cherubins a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Un bon pain préparé pour mes petits déjeuners de la semaine !!!
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laurencelily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Merci à Zozofat pour cette recette🤩🤩🤩🤩. Un peu plat parce que je pense que ma cocotte est trop grande. Je n’ai pas les belles alvéoles mais il est néanmoins très très bon👏😻Bon dimanche !
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soniamanga a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois
Bon pain sans être mon préféré.
Recette suivie à la lettre.
Un sachet de levure sèche équivalent à ce qu’il faut pour 500gr de farine.
Je retrouve l’amertume des flocons d’avoine. Plutôt compact pour moi aussi malgré une pousse qui laissait présager le contraire. Ce n’est pas pour autant qu’il ne se mangera pas!
Merci pour le partage 🤗🤗🤗 - E
emiii19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Testé ce jour. Pour une première je suis ravie du résultat ! Pas autant aéré que les photos de la recette mais y’a des petits trous quand même et il n’est pas serré ! En général quand j’utilise de la farine semi complète j’obtiens toujours un pain très serré…Le goût est parfait. Je vais m’entraîner encore un peu mais c’est prometteur ! Merci bcp pour cette recette.
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carja a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellent, validé par toute la famille
Merci pour cette excellente recette 👍🏻 -
van_3 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Simple et bon. Je referai en ajoutant des graines et/ou en variant les farines.
Ça sent bon le pain frais dans la maison 😀 - M
marie24430 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
cc faites aujourd’hui.
j ai mis que de la farine t45 car j avais pas l autre. -
marylinjulie a noté 3/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Pareil que les autres commentaires, pain compact, sans alvéoles, de mon point de vue trop de flocon d’avoine par rapport à la quantité de farine trop lourd. Au goût c’est bon.
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Fabi a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois
Quel intérêt de mettre de la levure fraîche s’il n’y a pas un temps de pousse/repos ?
