Pain aux flocons d’avoine en cocotte
publié par zozofat
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.40 €
- Calories pour 100g▼
- 230 kcal
- Lipides
- 3.7 g
- Acides gras saturés
- 0.5 g
- Glucides
- 39.4 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 4.1 g
- Protéines
- 6.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Eau
- 28 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 200 grammes
- Flocons d'avoine
- 150 grammes
- Farine T110
- 150 grammes
- Farine T45
- 10 grammes
- Sel
- 15 grammes
- Huile d'olive
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Pour l’avoir testé je ne sais combien de fois, je vous propose aujourd’hui ma version du pain cocotte aux flocons d’avoine à préparer avec votre Thermomix. Digne d’une boulangerie, avec en prime le bonheur du fait maison et les odeurs de boulange à la maison. C’est que du bonheur !
Il faut noter que pour le pain, l’humidité est primordiale. Elle permet d’obtenir une mie très aérée et un pain magnifiquement développé.
Vous pouvez bien sûr varier les farines, ajoutez des graines. Avec des graines de sésame c’est terriblement gourmand.
Astuce- Mettre 300 grammes d'eau et 28 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes de flocons d'avoine, 150 grammes de farine t110, 150 grammes de farine t45, 10 grammes de sel et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Sur votre plan de travail, déposer quelques flocons d'avoine. Former une boule, puis lui donner la forme de votre pâton.
- Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond de votre cocotte puis déposer votre pâton dessus.
- Humidifier votre pâton soit à la main, soit à l'aide d'un brumisateur. Grigner sur la longueur ou comme vous préférez. Déposer sur le dessus quelques flocons d'avoine.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 240°C.
- Au bout de 30 minutes de cuisson, retirer avec beaucoup de précaution le couvercle de votre cocotte et Terminer la cuisson. Cela permet d'avoir une croûte bien croustillante.
- Éteindre le four en fin de cuisson. Laisser le pain à l'intérieur, le temps que votre four redescende en température.
- Servir froid.
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cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 2 mois
Manque aussi les trous chez moi, bon goût et très bon au petit déjeuner et avec le fromage 😊 ( pas de bouquet de fleurs en stock @nadinemarie ).
Merci @zozofat
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Merci Zozofat ton pain est très bon
Moi aussi il manque les alvéoles mais rien de grave l’important est le goût
Merci pour le partage
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
Coucou la cookosphere 🥰
En attendant de pouvoir rectifier l’étape 2 de la recette.
Je vous note ci-dessous les quantités à rectifier :
Étape 2:
Ajoutez 100grs de flocons d’avoine, 200grs de farine T45 et 200grs de farine T110, puis ajoutez le sel et l’huile d’olive.
Merci 🙏
-
mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bonne recette. Rajouté quelques graines de lin. La prochaine fois je mettrais un peu plus de levure pour une mie plus aérée mais ça vient du taux d’humidité du Mexique et de la mauvaise qualité de levure.
-
Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Très bon pain aux flocons d’avoines😋. Simple et rapide à faire. Pour moi aussi il manquait les trous, mais ce n’est pas grave, ce pain est excellent 🥖👍😋
-
soniamanga a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Bon pain sans être mon préféré.
Recette suivie à la lettre.
Un sachet de levure sèche équivalent à ce qu’il faut pour 500gr de farine.
Je retrouve l’amertume des flocons d’avoine. Plutôt compact pour moi aussi malgré une pousse qui laissait présager le contraire. Ce n’est pas pour autant qu’il ne se mangera pas!
Merci pour le partage 🤗🤗🤗 -
Fabi a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Quel intérêt de mettre de la levure fraîche s’il n’y a pas un temps de pousse/repos ?
-
marylinjulie a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Pareil que les autres commentaires, pain compact, sans alvéoles, de mon point de vue trop de flocon d’avoine par rapport à la quantité de farine trop lourd. Au goût c’est bon.
- F
fabienne2277 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Je ne met pas de note : mon pain est raté à cause de la levure qui ne devait plus être suffisamment active (levure sèche de boulanger pourtant testée). Du coup avec les 2 quignons (cocotte ovale) j’ai fait des croûtons à la poêle pour une salade, avec 2 tranches, une soupe pain tomates 🍅, et le reste, un pudding à la banane ! Mais merci pour la recette, j’essaierai à nouveau avec de la bonne levure fraîche cette fois ! 😊
-
_julieda a noté 2/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Recette pas du tout fidèle à la photo… Mie très dense et pain beaucoup trop salé ! Le pain n’a même pas levé à la cuisson, contrairement à la pâte lors du temps de repos… Pourtant j’ai suivi toutes les étapes à la lettre et j’ai bien humidifié le pain avant cuisson.
- C
chrisdu38 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Pour moi un pain trop compact. Et j’aurai préféré je pense des morceaux de flocons d’avoine dans le pain et non mixés. Mais sinon un bon goût. Je rajouterai de la levure et moins de farine complète.
- J
justine64340 a noté 1/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Pain beaucoup trop salé et il n’a pas du tout levé… je resterais sur ma recette habituelle
