Pain d’épeautre en cocotte

Moi personnellement je le fais pour n’importe quel type de pain et il est super bon on dirait un pain de chez le boulanger 😍

Absolument fabuleux 🤪!! La tête de chéri quand je lui ai montré la fournée du jour 😏💅😜!! Un ovale cuit dans la grosse cocotte en fonte et un rond cuit dans une cocotte en verre !!! Merci beaucoup pour ce délicieux partage !!

Pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, j’ai testé la recette avec deux farines spéciales différentes graines et céréales et les deux sont top

Hummmm, un régal… 👍👍😋😋😋😋
Cuit selon la méthode « Babou »… 👍👍👍
Merciii Babou!!! 🥰🥰🥰🥰🥰

Paton direct dans la cocotte, 30mn four à 50° pour la pousse
Puis mettre le couvercle sans toucher au pain, four à 240 pour 50mn… 😃🤩
Et voilà… C’est révolutionnaire !!! 😁😁😁😁😁

Recette à la lettre + des graines… 😋

J’ai juste eu un petit souci au « démoulage », le pain collait aux parois de la cocotte et refusait catégoriquement d’en sortir…
J’ai du prendre un grand couteau pour le décoller. 😲
Heureusement, comme j’avais fariné le fond, ça a été tout seul ensuite… ☺️
Un pain croustillant, une mie aérée, un très très bon pain, a refaire… 👍👏👏👏🤪

Très bonne surprise !
Certes ce n’est pas sans gluten mais je prends du pain épeautre céréales à la boulangerie… Donc ne pas culpabiliser on est dans la même gamme (et l’épeautre est bien plus sain que le blé d’aujourd’hui) ! Je lui ai ajouté des graines (tournesol, sésame et courge… Comme à la boulangerie 🤣)
Je n’ai fait que la 1ere pousse directement dans la cocotte ensuite cuisson départ à froid (comme la recette du pain cocotte)
Pain très aéré du coup 👌

J’ai fais 250gr de farine d’épeautre et 250gr de farine multicereales je suis ravie du résultat 😉

Oyez oyez ….
Y’a du level autour de moi 😁 donc j’ai pris mon courage, ma patience et ma détermination à 2 mains et……. Je ne vous raconte pas 🥴
Ah bon ??? vous voulez que j’vous raconte 💁‍♀️
J’ai suivi les posts de Babou et de Tartinette …j’avais l’impression que c’était plus facile .
1ère pousse = stress car je mirai avec angoisse mon four et rien qui ne poussait ….le drame 🧟‍♀️
Les 30 minutes s’écoulent, je déboule à fond … ô rage 😡 ô désespoir 😩 c’est tout raplapla 🤦‍♀️
Je me dis «Mimi y’a les cop’s qui t’attendent au tournant…fonce »
Ni une ni deux, je mets le couvercle, je règle la température et je pars vaquer à mes occupations.
Mais c’est plus fort que moi…je passe, je repasse que même je rapace devant ma cuisinière, les yeux rivés sur cette foutue cocotte (aïe aïe mais quel vilain mot 😁 depuis quelques temps 🤣🤣)
Et et …. Ça ne gonfle pas autant que ça me gonfle de constater que c’est plat mais plat….
Je prends mon mal en patience, je m’oblige à quitter la cuisine et j’attends en rongeant mon frein.
Au final, mon pain c…. à daigner gonfler du bidou mais bon, il n’est pas dodu comme je l’aurais souhaité mais il fort agréable à manger.
YES YES Mimi c’est bon …tu y es presque arrivée 💪💪

Voilà mon pain d’épeautre que je trouve pas mal, en toute modestie bien sûr 🙄😅😄 Juste un souci de petit morceau de farine dans trois, quatre tranches, je ne sais pas pourquoi. 🤷🏼‍♀️ Il est très bon, accompagné de sa mousse de foie de volaille ♥️

Juste PARFAIT ! Moi je le fais dans un plat en pyrex que je farine légèrement dans le fond.

Vous n’y croyez pas ?! Moi non plus ! J’ai fait du pain !!! La recette est très bien expliquée et les commentaires aident beaucoup !

J ai fait la méthode « Babou et tartinepouki « 30mn a 50°et cuisson fonction: cuisson du pain .

Super recette et je suis bluffée par la qualité de la croutte ! J’ai juste mis un peu plus de sel (1 bonne cs).
J’ai également essayé le pain blanc en cocotte. Top aussi !

Il sort du four… il sent très bon ! J’espère qu’il sera bon aussi… 😉

Pas mauvais, mais je trouve que la mie n est pas très aérée. Peut-être est-ce dû au fait que je n ai pas lu correctement les explications de Dame Tartine pour une cuisson façon Babou 🤔🥺 J ai bien mis ma cocotte dans un four préchauffé à 50° pour la pousse, mais, par contre, j ai laissé directement le couvercle. Du coup, ma pâte n a pas gonflée autant que je l espérais. Ceci explique peut-être cela.
A refaire !!!! 😉🙂

Rien à redire! C’est juste parfait. Le pain se conserve plusieurs jours sans problème et reste impeccable. Pour ma part, j’ai mis dans un saladier que j’ai couvert et dans le micro-ondes pour la pousse!( juste pour le stocker!!) je l’ai cuit dans mon wok, au four que j’ai couvert avec une feuille d’alu 😉
Vraiment top!!!👍👍

Il ne reste plus qu’a le déguster 😋

Contente du résultat pour une première 🙂
Comme je n’ai pas de cocotte en fonte, j’ai fait cuire mon pain dans une petite cocotte en terre cuite.

Pain de seigle et d’épeautre, il sort du four on goûtera ce soir