Pain d’épeautre en cocotte

Moi personnellement je le fais pour n’importe quel type de pain et il est super bon on dirait un pain de chez le boulanger 😍

Absolument fabuleux 🤪!! La tête de chéri quand je lui ai montré la fournée du jour 😏💅😜!! Un ovale cuit dans la grosse cocotte en fonte et un rond cuit dans une cocotte en verre !!! Merci beaucoup pour ce délicieux partage !!

J’ai fais 250gr de farine d’épeautre et 250gr de farine multicereales je suis ravie du résultat 😉

Très bonne surprise !
Certes ce n’est pas sans gluten mais je prends du pain épeautre céréales à la boulangerie… Donc ne pas culpabiliser on est dans la même gamme (et l’épeautre est bien plus sain que le blé d’aujourd’hui) ! Je lui ai ajouté des graines (tournesol, sésame et courge… Comme à la boulangerie 🤣)
Je n’ai fait que la 1ere pousse directement dans la cocotte ensuite cuisson départ à froid (comme la recette du pain cocotte)
Pain très aéré du coup 👌

Pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, j’ai testé la recette avec deux farines spéciales différentes graines et céréales et les deux sont top

Hummmm, un régal… 👍👍😋😋😋😋
Cuit selon la méthode « Babou »… 👍👍👍
Merciii Babou!!! 🥰🥰🥰🥰🥰

Paton direct dans la cocotte, 30mn four à 50° pour la pousse
Puis mettre le couvercle sans toucher au pain, four à 240 pour 50mn… 😃🤩
Et voilà… C’est révolutionnaire !!! 😁😁😁😁😁

Recette à la lettre + des graines… 😋

J’ai juste eu un petit souci au « démoulage », le pain collait aux parois de la cocotte et refusait catégoriquement d’en sortir…
J’ai du prendre un grand couteau pour le décoller. 😲
Heureusement, comme j’avais fariné le fond, ça a été tout seul ensuite… ☺️
Un pain croustillant, une mie aérée, un très très bon pain, a refaire… 👍👏👏👏🤪

Oyez oyez ….
Y’a du level autour de moi 😁 donc j’ai pris mon courage, ma patience et ma détermination à 2 mains et……. Je ne vous raconte pas 🥴
Ah bon ??? vous voulez que j’vous raconte 💁‍♀️
J’ai suivi les posts de Babou et de Tartinette …j’avais l’impression que c’était plus facile .
1ère pousse = stress car je mirai avec angoisse mon four et rien qui ne poussait ….le drame 🧟‍♀️
Les 30 minutes s’écoulent, je déboule à fond … ô rage 😡 ô désespoir 😩 c’est tout raplapla 🤦‍♀️
Je me dis «Mimi y’a les cop’s qui t’attendent au tournant…fonce »
Ni une ni deux, je mets le couvercle, je règle la température et je pars vaquer à mes occupations.
Mais c’est plus fort que moi…je passe, je repasse que même je rapace devant ma cuisinière, les yeux rivés sur cette foutue cocotte (aïe aïe mais quel vilain mot 😁 depuis quelques temps 🤣🤣)
Et et …. Ça ne gonfle pas autant que ça me gonfle de constater que c’est plat mais plat….
Je prends mon mal en patience, je m’oblige à quitter la cuisine et j’attends en rongeant mon frein.
Au final, mon pain c…. à daigner gonfler du bidou mais bon, il n’est pas dodu comme je l’aurais souhaité mais il fort agréable à manger.
YES YES Mimi c’est bon …tu y es presque arrivée 💪💪

Voilà mon pain d’épeautre que je trouve pas mal, en toute modestie bien sûr 🙄😅😄 Juste un souci de petit morceau de farine dans trois, quatre tranches, je ne sais pas pourquoi. 🤷🏼‍♀️ Il est très bon, accompagné de sa mousse de foie de volaille ♥️

Et voilà mes 🐔🐤🐥 chéries
Mon 1er pain 🐔 à l épeautre
Avec des graines de tournesol 🌻
Sel remplacé par du gomasio.
On l’attaque ce soir🍴
Bon j’ai craqué avant: la mie est bien dense et la croûte est croquante. Il est extra 👍

Alors aujourd’hui j’ai réalisé mon premier pain cocotte, mais sur les conseils de zoupette 66, j’ai ajouté mon levain maison🤣😅je vous raconte pas en détail mais mon levain une catastrophe…si…si…je vous assure, alors raté pour raté je l’ai tout de même mis dans ma pâte à pain et….oh… miracle …voilà le résultat 🤣 ça y est dégustation faîte…il est délicieux et la croûte croustillante comme j’aime.

Vous n’y croyez pas ?! Moi non plus ! J’ai fait du pain !!! La recette est très bien expliquée et les commentaires aident beaucoup !

Juste PARFAIT ! Moi je le fais dans un plat en pyrex que je farine légèrement dans le fond.

Toujours aussi bon ce pain.
Fais avec du levain maison donc une nuit au frigo .
A part ça, recette suivie 😄
Merci 🤩

Délicieux, moelleux et inratable. Recette mise dans mes favoris. 10/10 😋

J ai fait la méthode « Babou et tartinepouki « 30mn a 50°et cuisson fonction: cuisson du pain .

Il sort du four… il sent très bon ! J’espère qu’il sera bon aussi… 😉

Super recette et je suis bluffée par la qualité de la croutte ! J’ai juste mis un peu plus de sel (1 bonne cs).
J’ai également essayé le pain blanc en cocotte. Top aussi !

Pas mauvais, mais je trouve que la mie n est pas très aérée. Peut-être est-ce dû au fait que je n ai pas lu correctement les explications de Dame Tartine pour une cuisson façon Babou 🤔🥺 J ai bien mis ma cocotte dans un four préchauffé à 50° pour la pousse, mais, par contre, j ai laissé directement le couvercle. Du coup, ma pâte n a pas gonflée autant que je l espérais. Ceci explique peut-être cela.
A refaire !!!! 😉🙂