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Pain à hot-dog

publié par Albane

Pain à hot-dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
491 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
70.4 g
Sucres
8.8 g
Fibres
2.8 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
306 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (380 notes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine
2
Oeufs
0.75 cuillère à café
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.

Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !

La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
  5. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  8. Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.

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    • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

      Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Recette vraiment simple et efficace.
      Pâte vraiment agréable à travailler.
      Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.

      Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
      Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
      Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
      J'aimeLoveMiamWow58
      • Z
        zaza54 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour je suis en cours de réalisation mais la pâte de gonfle pas c normal?

        • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
          Le_CriCripicurien a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Vous êtes a quelle étape ? Bien respecté la recette ?

        • Z
          zaza54 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Je fait la première pouss

          Pain à hot-dog Thermomix par zaza54
        • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
          Le_CriCripicurien a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Après combien de temps? Ça pas gonflé, même légèrement ?

        • anais_sle a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Bonjour la mienne n’a pas gonflé non plus
          J’en suis à la première pousse de 60 min

      • Z
        zaza54 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Légèrement jai utiliser cette levure

        image-eab99fdb-2585-468e-b8da-f9a918f7b918 Thermomix par zaza54
        • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
          Le_CriCripicurien a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Si légèrement, continuer les étapes, ça devrait le faire à la seconde pousse.

      • Z
        zaza54 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci sa a pousser

        image-193183f3-9f77-4c07-8989-c82a0d8d0b02 Thermomix par zaza54
      • D
        djotomatic a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ce menu de reve 😀😲😀

      • C
        christelle5491 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir, comment avez-vous fait pour avoir une aussi belle dorure ? Les miens étaient très bons mais pas très beaux

      • Breemyhomemadecook a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Rien que la photo donne envie

      • gwendoline_16 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour comment avez vous fait vos chips de.pomme de terre svp

    • Illustration du profil de zaza01

      zaza01 a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 10 mois

      Merci pour la recette

      Pain à hot-dog Thermomix par zaza01
      J'aimeMiamLove27
      • Illustration du profil de Nana
        Nana a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ah moi aussi je tente ces hot-dog version burger ce soir. Mais plutôt en mode maxi lol. On verra ce que ça donne 👍🏻

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 8 mois

        Avez vous changé le temps de cuisson svp ? Merci

        • Illustration du profil de zaza01
          zaza01 a répondu il y a 8 mois

          Oui il faut surveiller vu qu ils sont plus petits jai du les cuire 10 min à peu près tout dépend du four

      • Magdalena_1 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour, combien de mini hot dog avez-vous pu réaliser avec la recette svp ?

        • Illustration du profil de zaza01
          zaza01 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour j ai fait des pains de 15 grammes une trentaine a peu près

        • Magdalena_1 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci de votre retour !

        • Illustration du profil de zaza01
          zaza01 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Je vous en pris

      • Dodo80300 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super ! Des pains légers, très aérés. J’en ai fait de différentes formes et fait des hotdogs . Je mets une photo de ce qu’il reste pour faire des banias froids. J’ai laissé pousser 1h30.

        Pain à hot-dog Thermomix par Dodo80300
        Pain à hot-dog Thermomix par Dodo80300
        Pain à hot-dog Thermomix par Dodo80300
    • C

      cookelo a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 10 mois et 3 semaines

      Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
      Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
      Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁

      Pain à hot-dog Thermomix par cookelo
      J'aime26
      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, comment avez-vous cuisiné vos oignons avec le vinaigre ? Merci d’avance 😉

        • C
          cookelo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonsoir 😊
          J’ai fait revenir mes oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides, et ensuite j’ai versé 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer.
          Après j’ai laissé 2 minutes à feu doux et à couvert pour caraméliser un peu.
          C’est très bon !! 😉

        • M
          malopipette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour vous avez divisé les quantités par 2 le temps de cuisson reste le même ?

        • C
          cookelo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour,
          Oui oui c’est le même temps de cuisson 😊

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup ! Ça me tente bien 😋

        • C
          cookelo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          De rien !!! On en a refait ce soir, c’est une tuerie !!
          A bientôt. Bonne soirée 😀

        • Illustration du profil de fonf
          fonf a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Et voilà ! On s’est régalé merci pour le conseil 👍

          Pain à hot-dog Thermomix par fonf
        • C
          cookelo a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Aaahhhhh trop bien !!!! Pas de quoi ! 😉
          Contente que ça vous ait plu !!
          Merci pour le commentaire ça m’a fait plaisir.
          Bonne journée !! ☺️

      • Illustration du profil de Nana
        Nana a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Oh bah mince j’ai pas osé mettre une demi dose ! Je me suis dit que ça irait au congelo après cuisson lol. Bref là ça pousse 👍🏻

        • C
          cookelo a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Ah ben oui faut congeler une fois que les pains ont refroidi, ils resteront bien moelleux après décongélation.
          J’avoue que pour toutes les recettes de pâtes levées, genre brioches et pains à hamburgers, je fais toujours 250 à 300g de farine, je suis sûre d’en avoir assez. Pour les pains hamburgers en faisant une demi dose j’arrive à en avoir 7 de la taille de ceux du commerce !
          Bons hot dogs et Bon app! Lol

    • Illustration du profil de Wendy

      Wendy a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 8 mois et 1 semaine

      Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!

      Pain à hot-dog Thermomix par Wendy
      J'aimeMiam25
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Ça a l’air très appétissant tout ça.😋

      • elo_41 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour cb de pain avez vous pue faire

        • Illustration du profil de Wendy
          Wendy a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour, environ 8 (si mes souvenirs sont bons)

        • elo_41 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci

    • F

      farella a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.

      Pain à hot-dog Thermomix par farella
      Pain à hot-dog Thermomix par farella
      Pain à hot-dog Thermomix par farella
      J'aimeHaha25
      • S
        sandrine91070 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Combien de pains avez vous fait avec la recette?

      • F
        farella a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai pu en faire 1.

      • F
        farella a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Mdr pardon 11

      • choupinette37 a répondu il y a 16 heures et 14 minutes

        Bonsoir
        Si j’ai bien compris en suivant la recette à la lettre vous avez fait 11 pâtons de 100/110g chacun c’est sa?
        Merci par avance
        Je vais essayer d’en faire demain soir

    • B

      bilabila a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté

      Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉

      Merci

      Pain à hot-dog Thermomix par bilabila
      J'aimeLoveWow24
      • F
        fati84 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour. J’ai dû mal à trouver un moule à pain comme sur ta photo. Tu la acheté où ?

        • B
          bilabila a répondu il y a 11 mois

          Bonjour
          Ce n’est pas un moule à pain mais seulement une toile de cuisson que j’ai acheté à Leclerc

        • F
          fati84 a répondu il y a 11 mois

          Ah OK j’ai regardé trop vite. Merci pour l’info quand même. A bientôt.

        • Enaya a répondu il y a 8 mois

          Bonjour moi j en ai un de chez demarles le top du top

      • Illustration du profil de majojoe
        majojoe a répondu il y a 11 mois

        Hello😉😉… Moi je les trouve très beaux et très appétissants.
        Que mettez vous après pour les garnir? Saucisses de Strasbourg ? Et quelle sauce ?
        Merci d’avance pour vos réponses et je note la recette 😉😉

        • Illustration du profil de Albane
          Albane a répondu il y a 11 mois

          Bonjour vous pouvez les garnir de saucisse, de merguez ou de chipolatas avec du ketchup, de la mayo ou de la moutarde. C’est selon les goûts 😋

        • B
          bilabila a répondu il y a 11 mois

          Hello
          alors pour nous c’est merguez ou knacki pour les enfants avec ketchup sauce burger au choix de chacun et on ajoute des oignons frits
          😋😏

      • M
        moujaida a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Fati84 bonjour conseillère Guy demarle je peux vous renseigner sur les toiles de cuisson air spécial pain si vous souhaitez contactez moi . Cdlt

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞

      Pain à hot-dog Thermomix par Dauphinlibre
      J'aimeMiamMerci21
    • S

      sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭

      Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
      Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
      J'aimeMiam20
    • A

      ameliemelo45 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Parfaitement parfaits.

      Pain à hot-dog Thermomix par ameliemelo45
      J'aimeMiam17
      • Jennifer_31 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ils sont trop beaux

    • Illustration du profil de yannaki

      yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Délicieux 😋

      Pain à hot-dog Thermomix par yannaki
      J'aimeWowMerci15
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Tout est réuni pour une Soirée New-yorkaise 😁✌🏽

    • Illustration du profil de soussou83

      soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Hyper facile à faire j’ai fais 2 sortes avec ce pain
      HotDog et CheeseBurger, le pain est juste trop bon, j’ai mis la moitié en sucre de ce qui a été annoncé (20g)
      En farine j’ai pris la T45 Francine (farine de blé suprême), en levure j’ai mis 1 sachet de marque Vahiné (levure de boulanger traditionnelle) et en beurre j’ai pris la marque planta fin
      Le pain et bien moelleux même une fois refroidis
      J’aurais mis une 6ème étoile ⭐️ merci pour la recette

      Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
      Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
      Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
      Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
      Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ah oui, hier soir c’était soirée Fast-Food…pas de place pour les régimes en tout genres, du Gras , du Sucré et du Salé et puis c’est tout !!! Voilà 😁😂😋✌🏽

      • Illustration du profil de soussou83
        soussou83 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        🙈 oui j’ai pas fais semblant ☺️🤫

    • Val13 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Délicieux petits pains à Hot-dog, super facile et rapide à faire. Vraiment meilleurs que les choses insipides du commerce!

      Pain à hot-dog Thermomix par Val13
      J'aime13
    • vanlouanka a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Recette simple et efficace ! Un vrai régal , et la prochaine fois en version apéritif !

      Pain à hot-dog Thermomix par vanlouanka
      J'aime12
    • nelph a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Top! J’ai utilisé cette recette pour faire des burgers… salés et sucrés… délicieux !

      Pain à hot-dog Thermomix par nelph
      Pain à hot-dog Thermomix par nelph
      MiamJ'aime9
    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Ah ben voilà un vrai hot dog 👌😜
      Les pains du commence c’est bof car ça en devient écœurant mais alors là bonne surprise 🥰
      Une tuerie !!!!!
      Version moutarde Ketchup oignons frits saucisses de Strasbourg xxl rouges et feuille de salade…
      Je dis waouh 💣💣💣💣💣
      Pour un ptit pic nique au bord de la piscine 👍

      Pain à hot-dog Thermomix par melmathys
      MiamLoveJ'aime9
      • flogo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        miam ca donne vraiment envie …..je vais tester votre recette

    • pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

      fait avec 60 g de beurre et 5 g de sucre 8 beaux pains.pour la dorure du lait avec 3 gouttes de colorants jaunes

      Pain à hot-dog Thermomix par pepita34725
      J'aime10
      • L
        lia34 a répondu il y a 7 mois

        Bjr ou avez vous trouver la plaque pour le pain svp ?

      • pepita34725 a répondu il y a 7 mois

        a gifi mais il y en a sur amazon.a gifi c est 4 euro les 2 lignes

    • Illustration du profil de elodie0323

      elodie0323 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Excellente recette ! Les pains ont bien gonflé et étaient très moelleux. J’avoue avoir mis moitié moins de beurre. A refaire sans hésiter.

      Pain à hot-dog Thermomix par elodie0323
      J'aimeWow10
    • Illustration du profil de Lili2906

      Lili2906 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Pain excellent. Même s il me fait penser plus à une recette pour du sucré il se marie très bien avec les saucisses (ici des knacks) et des condiments salés. Tout le monde a aimé. Merci!

      Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
      Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
      Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
      Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
      J'aimeMiam10
      • nouch08 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour apres avoir mis vos knacki vous les avez fait réchauffé comment

        • Illustration du profil de Lili2906
          Lili2906 a répondu il y a 11 mois

          Le pain sortait du four et les knacks étaient chaudes aussi. On a assemblé le tout. Pour midi je ferai toaster le pain pour le chauffer car je n ai pas l appareil à hot-dog

      • P
        pic565 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Salut combien avez pesé les boules

        • Illustration du profil de Lili2906
          Lili2906 a répondu il y a 7 mois

          Bonjour. Je n ai pas pesé tout à l’oeil

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