Pain à hot-dog
publié par Albane
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.86 €
- Calories par portion▼
- 491 kcal
- Lipides
- 17.1 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 70.4 g
- Sucres
- 8.8 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 12.8 g
- Calories pour 100g
- 306 kcal
- SmartPoints par portion
- 171616
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.
Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !
La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.
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Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Recette vraiment simple et efficace.
Pâte vraiment agréable à travailler.
Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.
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Ah moi aussi je tente ces hot-dog version burger ce soir. Mais plutôt en mode maxi lol. On verra ce que ça donne 👍🏻
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Avez vous changé le temps de cuisson svp ? Merci
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Oui il faut surveiller vu qu ils sont plus petits jai du les cuire 10 min à peu près tout dépend du four
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Bonjour, combien de mini hot dog avez-vous pu réaliser avec la recette svp ?
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Bonjour j ai fait des pains de 15 grammes une trentaine a peu près
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Merci de votre retour !
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Je vous en pris
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Super ! Des pains légers, très aérés. J’en ai fait de différentes formes et fait des hotdogs . Je mets une photo de ce qu’il reste pour faire des banias froids. J’ai laissé pousser 1h30.
- C
cookelo a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 10 mois et 3 semaines
Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁-
Bonjour, comment avez-vous cuisiné vos oignons avec le vinaigre ? Merci d’avance 😉
- C
Bonsoir 😊
J’ai fait revenir mes oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides, et ensuite j’ai versé 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer.
Après j’ai laissé 2 minutes à feu doux et à couvert pour caraméliser un peu.
C’est très bon !! 😉 - M
Bonjour vous avez divisé les quantités par 2 le temps de cuisson reste le même ?
- C
Bonjour,
Oui oui c’est le même temps de cuisson 😊
-
Merci beaucoup ! Ça me tente bien 😋
- C
De rien !!! On en a refait ce soir, c’est une tuerie !!
A bientôt. Bonne soirée 😀 -
Et voilà ! On s’est régalé merci pour le conseil 👍
- C
Aaahhhhh trop bien !!!! Pas de quoi ! 😉
Contente que ça vous ait plu !!
Merci pour le commentaire ça m’a fait plaisir.
Bonne journée !! ☺️
-
Oh bah mince j’ai pas osé mettre une demi dose ! Je me suis dit que ça irait au congelo après cuisson lol. Bref là ça pousse 👍🏻
- C
Ah ben oui faut congeler une fois que les pains ont refroidi, ils resteront bien moelleux après décongélation.
J’avoue que pour toutes les recettes de pâtes levées, genre brioches et pains à hamburgers, je fais toujours 250 à 300g de farine, je suis sûre d’en avoir assez. Pour les pains hamburgers en faisant une demi dose j’arrive à en avoir 7 de la taille de ceux du commerce !
Bons hot dogs et Bon app! Lol
-
Wendy a noté 5/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 8 mois et 1 semaine
Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!
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Ça a l’air très appétissant tout ça.😋
-
Bonjour cb de pain avez vous pue faire
-
Bonjour, environ 8 (si mes souvenirs sont bons)
-
Merci
- F
farella a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.
- S
Combien de pains avez vous fait avec la recette?
- F
Bonjour j’ai pu en faire 1.
- F
Mdr pardon 11
-
Bonsoir
Si j’ai bien compris en suivant la recette à la lettre vous avez fait 11 pâtons de 100/110g chacun c’est sa?
Merci par avance
Je vais essayer d’en faire demain soir
- B
bilabila a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté
Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉
Merci
- F
Bonjour. J’ai dû mal à trouver un moule à pain comme sur ta photo. Tu la acheté où ?
- B
Bonjour
Ce n’est pas un moule à pain mais seulement une toile de cuisson que j’ai acheté à Leclerc - F
Ah OK j’ai regardé trop vite. Merci pour l’info quand même. A bientôt.
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Bonjour moi j en ai un de chez demarles le top du top
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Hello😉😉… Moi je les trouve très beaux et très appétissants.
Que mettez vous après pour les garnir? Saucisses de Strasbourg ? Et quelle sauce ?
Merci d’avance pour vos réponses et je note la recette 😉😉-
Bonjour vous pouvez les garnir de saucisse, de merguez ou de chipolatas avec du ketchup, de la mayo ou de la moutarde. C’est selon les goûts 😋
- B
Hello
alors pour nous c’est merguez ou knacki pour les enfants avec ketchup sauce burger au choix de chacun et on ajoute des oignons frits
😋😏
- M
Fati84 bonjour conseillère Guy demarle je peux vous renseigner sur les toiles de cuisson air spécial pain si vous souhaitez contactez moi . Cdlt
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞
- S
sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭
- A
ameliemelo45 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Parfaitement parfaits.
-
Ils sont trop beaux
-
yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Délicieux 😋
-
Tout est réuni pour une Soirée New-yorkaise 😁✌🏽
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soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Hyper facile à faire j’ai fais 2 sortes avec ce pain
HotDog et CheeseBurger, le pain est juste trop bon, j’ai mis la moitié en sucre de ce qui a été annoncé (20g)
En farine j’ai pris la T45 Francine (farine de blé suprême), en levure j’ai mis 1 sachet de marque Vahiné (levure de boulanger traditionnelle) et en beurre j’ai pris la marque planta fin
Le pain et bien moelleux même une fois refroidis
J’aurais mis une 6ème étoile ⭐️ merci pour la recette-
Ah oui, hier soir c’était soirée Fast-Food…pas de place pour les régimes en tout genres, du Gras , du Sucré et du Salé et puis c’est tout !!! Voilà 😁😂😋✌🏽
-
🙈 oui j’ai pas fais semblant ☺️🤫
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Val13 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Délicieux petits pains à Hot-dog, super facile et rapide à faire. Vraiment meilleurs que les choses insipides du commerce!
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vanlouanka a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Recette simple et efficace ! Un vrai régal , et la prochaine fois en version apéritif !
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nelph a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Top! J’ai utilisé cette recette pour faire des burgers… salés et sucrés… délicieux !
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Ah ben voilà un vrai hot dog 👌😜
Les pains du commence c’est bof car ça en devient écœurant mais alors là bonne surprise 🥰
Une tuerie !!!!!
Version moutarde Ketchup oignons frits saucisses de Strasbourg xxl rouges et feuille de salade…
Je dis waouh 💣💣💣💣💣
Pour un ptit pic nique au bord de la piscine 👍-
miam ca donne vraiment envie …..je vais tester votre recette
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pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
fait avec 60 g de beurre et 5 g de sucre 8 beaux pains.pour la dorure du lait avec 3 gouttes de colorants jaunes
- L
Bjr ou avez vous trouver la plaque pour le pain svp ?
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a gifi mais il y en a sur amazon.a gifi c est 4 euro les 2 lignes
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elodie0323 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Excellente recette ! Les pains ont bien gonflé et étaient très moelleux. J’avoue avoir mis moitié moins de beurre. A refaire sans hésiter.
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Lili2906 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Pain excellent. Même s il me fait penser plus à une recette pour du sucré il se marie très bien avec les saucisses (ici des knacks) et des condiments salés. Tout le monde a aimé. Merci!
-
Bonjour apres avoir mis vos knacki vous les avez fait réchauffé comment
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Le pain sortait du four et les knacks étaient chaudes aussi. On a assemblé le tout. Pour midi je ferai toaster le pain pour le chauffer car je n ai pas l appareil à hot-dog
- P
Salut combien avez pesé les boules
-
Bonjour. Je n ai pas pesé tout à l’oeil
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Bonjour je suis en cours de réalisation mais la pâte de gonfle pas c normal?
Vous êtes a quelle étape ? Bien respecté la recette ?
Je fait la première pouss
Après combien de temps? Ça pas gonflé, même légèrement ?
Bonjour la mienne n’a pas gonflé non plus
J’en suis à la première pousse de 60 min
Légèrement jai utiliser cette levure
Si légèrement, continuer les étapes, ça devrait le faire à la seconde pousse.
Merci sa a pousser
Ce menu de reve 😀😲😀
Bonsoir, comment avez-vous fait pour avoir une aussi belle dorure ? Les miens étaient très bons mais pas très beaux
Rien que la photo donne envie
Bonjour comment avez vous fait vos chips de.pomme de terre svp