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Pain à hot-dog au Thermomix

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Pain à hot-dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
491 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
70.4 g
Sucres
8.8 g
Fibres
2.8 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
306 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (104 votes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine
2
Oeufs
0.75 cuillère à café
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.

Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !

La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.

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  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
  5. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  8. Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.
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  • Recette vraiment simple et efficace.
    Pâte vraiment agréable à travailler.
    Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.

    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
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    • zaza54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour je suis en cours de réalisation mais la pâte de gonfle pas c normal?

      • Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Vous êtes a quelle étape ? Bien respecté la recette ?

      • zaza54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Je fait la première pouss

      • Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Après combien de temps? Ça pas gonflé, même légèrement ?

    • zaza54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Légèrement jai utiliser cette levure

      • Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Si légèrement, continuer les étapes, ça devrait le faire à la seconde pousse.

    • zaza54 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci sa a pousser

    • djotomatic a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Ce menu de reve 😀😲😀

  • j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté

    Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉

    Merci

    Pain à hot-dog Thermomix par bilabila
    J'aimeLove17
    • fati84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour. J’ai dû mal à trouver un moule à pain comme sur ta photo. Tu la acheté où ?

      • bilabila a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Ce n’est pas un moule à pain mais seulement une toile de cuisson que j’ai acheté à Leclerc

      • fati84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ah OK j’ai regardé trop vite. Merci pour l’info quand même. A bientôt.

    • majojoe a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Hello😉😉… Moi je les trouve très beaux et très appétissants.
      Que mettez vous après pour les garnir? Saucisses de Strasbourg ? Et quelle sauce ?
      Merci d’avance pour vos réponses et je note la recette 😉😉

      • Albane a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour vous pouvez les garnir de saucisse, de merguez ou de chipolatas avec du ketchup, de la mayo ou de la moutarde. C’est selon les goûts 😋

      • bilabila a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Hello
        alors pour nous c’est merguez ou knacki pour les enfants avec ketchup sauce burger au choix de chacun et on ajoute des oignons frits
        😋😏

    • moujaida a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Fati84 bonjour conseillère Guy demarle je peux vous renseigner sur les toiles de cuisson air spécial pain si vous souhaitez contactez moi . Cdlt

  • Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
    Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
    Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁

    Pain à hot-dog Thermomix par cookelo
    J'aime14
    • fonf a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Bonjour, comment avez-vous cuisiné vos oignons avec le vinaigre ? Merci d’avance 😉

      • cookelo a répondu il y a 2 jours et 11 heures

        Bonsoir 😊
        J’ai fait revenir mes oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides, et ensuite j’ai versé 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer.
        Après j’ai laissé 2 minutes à feu doux et à couvert pour caraméliser un peu.
        C’est très bon !! 😉

    • fonf a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Merci beaucoup ! Ça me tente bien 😋

      • cookelo a répondu il y a 2 jours et 11 heures

        De rien !!! On en a refait ce soir, c’est une tuerie !!
        A bientôt. Bonne soirée 😀

  • 🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞

    Pain à hot-dog Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamMerci12
  • J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭

    Pain à hot-dog Thermomix par sevy38 Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
    J'aimeMiam12
  • Recette simple et efficace ! Un vrai régal , et la prochaine fois en version apéritif !

    Pain à hot-dog Thermomix par vanlouanka
    J'aime11
  • Pain excellent. Même s il me fait penser plus à une recette pour du sucré il se marie très bien avec les saucisses (ici des knacks) et des condiments salés. Tout le monde a aimé. Merci!

    Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906 Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906 Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906 Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
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    • nouch08 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour apres avoir mis vos knacki vous les avez fait réchauffé comment

      • Lili2906 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Le pain sortait du four et les knacks étaient chaudes aussi. On a assemblé le tout. Pour midi je ferai toaster le pain pour le chauffer car je n ai pas l appareil à hot-dog

  • Délicieux petits pains à Hot-dog, super facile et rapide à faire. Vraiment meilleurs que les choses insipides du commerce!

    Pain à hot-dog Thermomix par Val13
    J'aime7
  • Facile à faire, j’ai réduit de moitié la dose de sucre. Le pain n’est pas aussi moelleux que ceux acheté tout fait d’où ces hot-dog pas très présentable !!! Mais très bon!!

    Pain à hot-dog Thermomix par fleurine77 Pain à hot-dog Thermomix par fleurine77
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  • Parfait. Recette suivie à la lettre.

    Pain à hot-dog Thermomix par aymee1
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  • Recette suivi à la lettre , sauf le sucre 20g! Parfait , juste avec une saucisse et de la moutarde . J’ai pu en faire 8, je diviserai encore plus la pâte pour en faire 10 je pense

    Pain à hot-dog Thermomix par loubnaliem
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  • Recette parfaite pour 8 pains ( ils sont un peu gros pour 6) ! Un délice !

    Pain à hot-dog Thermomix par @Wondergg
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  • Excellente recette ! Les pains ont bien gonflé et étaient très moelleux. J’avoue avoir mis moitié moins de beurre. A refaire sans hésiter.

    Pain à hot-dog Thermomix par elodie0323
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  • Merci pour la recette

    Pain à hot-dog Thermomix par zaza01
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  • Très bon ! J’ai diminué à 50g de beurre. J’en ai fait 8 mais je ferai plutôt 10 en allongeant plus car ont bien gonflé !

    Pain à hot-dog Thermomix par Emydriase
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    • Nina59123 a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Bonsoir
      Ils étaient tout de même moelleux en divisant / 2 le beurre ? Merci pour votre réponse

      • Emydriase a répondu il y a 2 jours et 11 heures

        Oui très moelleux et briochés

      • Nina59123 a répondu il y a 2 jours et 2 heures

        Merci pour votre réponse rapide 😉

  • Parfait pain super bon et moelleux

    Pain à hot-dog Thermomix par julie62540
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  • Pain à hot-dog tellement bon !!!!! Moelleux à souhait !!! Tt le monde s’est régalé

    Pain à hot-dog Thermomix par didi94
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