Pain à hot-dog
publié par Albane
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.89 €
- Calories par portion (161 g)▼
- 476 kcal
- Lipides
- 17.1 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 67.9 g
- Sucres
- 8.8 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 12.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 296 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.
Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !
La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Recette vraiment simple et efficace.
Pâte vraiment agréable à travailler.
Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.
-
Wendy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Superbe recette on l’a juste revisité façon coréen 😆
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai modifié un peu les proportions des ingrédients et ai obtenu des pains super moelleux 😍
-
zaza01 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Merci pour la recette
-
yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Délicieux 😋
- F
farella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.
- A
ameliemelo45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Parfaitement parfaits.
- C
cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁 -
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Voilà , c’est la première fois que je prépare cette recette. j’ai utilisé 12 g de levure fraîche. Ils sont supers moelleux.
Merci pour la recette -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Qui dit relish aux concombres dit hot dog 🌭 ☺️.
Réalisés ce soir et hop le plus gros pour mon dîner et très très bien garni.
Pain très moelleux, brioché à souhait. Certains vont partir au congèle et 2 seront pour notre petit dej de demain.
J’ai suivi les conseils de @mariaknight 😉 - R
ranouza a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellents ces pains hot dog. J ai mis 30gr de sucre et 80gr de beurre. Super moelleux.
J’ai préparé des hots dogs veggie avec confit d’ oignons, salade et saucisse veggie de chez IKEA, sri racha mayo et oignons crispy ❤️❤️❤️ On s’est régalés - B
bilabila a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté
Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉
Merci
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Merci Albane pour cette chouette recette.
J’ai fait une deuxième fournée car j’ai mal façonné la première et je me suis retrouvée avec des pains ronds en fin de cuisson.
Mon mari qui me dit : on met les saucisses en rond ? 😂😂🤣🤣
Pas grave on les a mangés au petit déjeuner vu qu’ils sont briochés.
Un régal en hot dog 🌭♥️
J’ai fait 6 pains à chaque fournée mais j’en ferai 8 la prochaine fois. Ils sont balèzes 😁
Par contre façonnés en rond ils seront très bien pour des hamburgers 🍔 -
angeliquemachado a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Transformés en pain burger, 8 au total 🍔
🔍 Réalisé dans le moule 6 grands ronds Air Guy Demarle. N’hésitez pas je suis conseillère
Instagram : linstant.cuisine -
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞
-
SoussouBRH a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Hyper facile à faire j’ai fais 2 sortes avec ce pain
HotDog et CheeseBurger, le pain est juste trop bon, j’ai mis la moitié en sucre de ce qui a été annoncé (20g)
En farine j’ai pris la T45 Francine (farine de blé suprême), en levure j’ai mis 1 sachet de marque Vahiné (levure de boulanger traditionnelle) et en beurre j’ai pris la marque planta fin
Le pain et bien moelleux même une fois refroidis
J’aurais mis une 6ème étoile ⭐️ merci pour la recette -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Essai d’une variante :
200gr de farine de 🌽
300gr de farine
15gr de levure fraîche
J’ai mis la levure avec le lait et 50gr de farine de maïs 🌽 à chauffer (étape 1)
Pâton de 100gr X 8La pâte est souple, ne colle pas au robot
Merciiiiiii @Albane pour la base 🥰 - Afficher plus de commentaires
