Pain à hot-dog
publié par Albane
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.89 €
- Calories par portion (161 g)▼
- 476 kcal
- Lipides
- 17.1 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 67.9 g
- Sucres
- 8.8 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 12.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 296 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.
Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !
La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.
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Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette vraiment simple et efficace.
Pâte vraiment agréable à travailler.
Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.
-
Wendy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Superbe recette on l’a juste revisité façon coréen 😆
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
J’ai modifié un peu les proportions des ingrédients et ai obtenu des pains super moelleux 😍
-
zaza01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Merci pour la recette
- F
farella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.
- A
ameliemelo45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Parfaitement parfaits.
- C
cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁 -
yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieux 😋
- B
bilabila a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté
Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉
Merci
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞
-
soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Hyper facile à faire j’ai fais 2 sortes avec ce pain
HotDog et CheeseBurger, le pain est juste trop bon, j’ai mis la moitié en sucre de ce qui a été annoncé (20g)
En farine j’ai pris la T45 Francine (farine de blé suprême), en levure j’ai mis 1 sachet de marque Vahiné (levure de boulanger traditionnelle) et en beurre j’ai pris la marque planta fin
Le pain et bien moelleux même une fois refroidis
J’aurais mis une 6ème étoile ⭐️ merci pour la recette -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Voici mes pains,avec une recette que j’inaugure…
J’en ai fait deux ronds en prévision de hamburgers,et les longs seront dégustés avec des saucisses.
Je suis impressionnée par la taille,car ils n’avaient pas beaucoup poussé!😯
J’ai diminué le sucre de moitié,suivi les conseils de @Mariaknight,quant aux quantités et déroulement,mais j’ai utilisé de la levure sèche,faute d’avoir de la levure fraîche.
Ah oui, j’ai aussi seulement doré au lait.
J’ai hâte d’y goûter !😋 -
angeliquemachado a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Transformés en pain burger, 8 au total 🍔
🔍 Réalisé dans le moule 6 grands ronds Air Guy Demarle. N’hésitez pas je suis conseillère
Instagram : linstant.cuisine - S
sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭
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guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Génial !! Fais 4 pains hot dog pour pouvoir faire un bon sandwich pour une grande balade à vélo. Doré au lait et mis graines de pavot bleu et sésame blanc. Comme le four était chaud j’en ai profité pour faire un pain cocotte. Que de bonnes choses! 😋😋😋
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tsunade a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Super bon! Faite avc de la levure fraîche avc moins de sucre et de beurre.
une turie!!! Soirée hot dog réussi 😜 -
aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
C’est la 2e fois que j’utilise cette recette pour faire mes buns 🍔
La recette est top, et la pâte agréable à travailler!
On valiiiiiiiide 💯 - Afficher plus de commentaires
