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Pain à hot-dog

publié par Albane

Pain à hot-dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
491 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
70.4 g
Sucres
8.8 g
Fibres
2.8 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
306 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (495 notes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine
2
Oeufs
0.75 cuillère à café
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.

Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !

La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.

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  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
  5. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  8. Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.

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  • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

    Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette vraiment simple et efficace.
    Pâte vraiment agréable à travailler.
    Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.

    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
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  • Illustration du profil de Wendy

    Wendy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!

    Pain à hot-dog Thermomix par Wendy
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  • F

    farella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.

    Pain à hot-dog Thermomix par farella
    Pain à hot-dog Thermomix par farella
    Pain à hot-dog Thermomix par farella
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  • Illustration du profil de zaza01

    zaza01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour la recette

    Pain à hot-dog Thermomix par zaza01
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai modifié un peu les proportions des ingrédients et ai obtenu des pains super moelleux 😍

    Pain à hot-dog Thermomix par mariaknight
    Pain à hot-dog Thermomix par mariaknight
    Pain à hot-dog Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Superbe recette on l’a juste revisité façon coréen 😆

    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
    Pain à hot-dog Thermomix par Jessouu
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  • C

    cookelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
    Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
    Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁

    Pain à hot-dog Thermomix par cookelo
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  • B

    bilabila a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté

    Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉

    Merci

    Pain à hot-dog Thermomix par bilabila
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞

    Pain à hot-dog Thermomix par Dauphinlibre
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  • A

    ameliemelo45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfaitement parfaits.

    Pain à hot-dog Thermomix par ameliemelo45
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux 😋

    Pain à hot-dog Thermomix par yannaki
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  • S

    sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭

    Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
    Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
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  • Illustration du profil de soussou83

    soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Hyper facile à faire j’ai fais 2 sortes avec ce pain
    HotDog et CheeseBurger, le pain est juste trop bon, j’ai mis la moitié en sucre de ce qui a été annoncé (20g)
    En farine j’ai pris la T45 Francine (farine de blé suprême), en levure j’ai mis 1 sachet de marque Vahiné (levure de boulanger traditionnelle) et en beurre j’ai pris la marque planta fin
    Le pain et bien moelleux même une fois refroidis
    J’aurais mis une 6ème étoile ⭐️ merci pour la recette

    Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
    Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
    Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
    Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
    Pain à hot-dog Thermomix par soussou83
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  • Illustration du profil de tsunade

    tsunade a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Super bon! Faite avc de la levure fraîche avc moins de sucre et de beurre.
    une turie!!! Soirée hot dog réussi 😜

    Pain à hot-dog Thermomix par tsunade
    Pain à hot-dog Thermomix par tsunade
    Pain à hot-dog Thermomix par tsunade
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  • Val13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux petits pains à Hot-dog, super facile et rapide à faire. Vraiment meilleurs que les choses insipides du commerce!

    Pain à hot-dog Thermomix par Val13
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  • dolci a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Excellent ( pas du tout ceux d’IKEA 😂) validé par monsieur également

    Pain à hot-dog Thermomix par dolci
    Pain à hot-dog Thermomix par dolci
    Pain à hot-dog Thermomix par dolci
    Pain à hot-dog Thermomix par dolci
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  • nelph a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Top! J’ai utilisé cette recette pour faire des burgers… salés et sucrés… délicieux !

    Pain à hot-dog Thermomix par nelph
    Pain à hot-dog Thermomix par nelph
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Ah ben voilà un vrai hot dog 👌😜
    Les pains du commence c’est bof car ça en devient écœurant mais alors là bonne surprise 🥰
    Une tuerie !!!!!
    Version moutarde Ketchup oignons frits saucisses de Strasbourg xxl rouges et feuille de salade…
    Je dis waouh 💣💣💣💣💣
    Pour un ptit pic nique au bord de la piscine 👍

    Pain à hot-dog Thermomix par melmathys
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