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Pain à hot-dog

publié par Albane

Pain à hot-dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.86 €
Calories par portion
491 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
70.4 g
Sucres
8.8 g
Fibres
2.8 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
306 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (290 votes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine
2
Oeufs
0.75 cuillère à café
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
1
Oeuf

Un hot-dog, est sandwich composé d’un pain allongé (très souvent brioché) fourré d’une saucisse cuite. Il est parfois accompagné de divers ingrédients comme des oignons et condiments comme de la moutarde et du ketchup.

Le père de ce sandwich est sans doute Charles L Feltman, un immigrant allemand, boulanger à Brooklyn, qui a eu en 1867 l’idée de faire fabriquer un chariot mobile lui permettant de griller des saucisses de Francfort qu’il servait dans un pain (également réchauffé) à Coney Island. En 1871, il y loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman’s Ocean Pavilion. À sa mort, en 1910, il servait jusqu’à 40 000 hot-dogs par jour dans ses restaurants !

La recette de ces pains à Hot-dog est inspirée d’une recette de MarjoSamira Cook et adaptée ici pour le Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 2 oeufs, ¾ cuillère à café de sel, 40 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte et former 6 boules (ou 12 petites). Rouler chaque boule de sorte à obtenir un boudin, puis les placer sur une feuille de papier cuisson.
  5. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  8. Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon les fours.

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  • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

    Le_CriCripicurien a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette vraiment simple et efficace.
    Pâte vraiment agréable à travailler.
    Divisé le sucre par deux pour nous et 80gr de beurre.

    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
    Pain à hot-dog Thermomix par Le_CriCripicurien
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    • Z
      zaza54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour je suis en cours de réalisation mais la pâte de gonfle pas c normal?

      • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
        Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vous êtes a quelle étape ? Bien respecté la recette ?

      • Z
        zaza54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Je fait la première pouss

        Pain à hot-dog Thermomix par zaza54
      • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
        Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Après combien de temps? Ça pas gonflé, même légèrement ?

      • anais_sle a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour la mienne n’a pas gonflé non plus
        J’en suis à la première pousse de 60 min

    • Z
      zaza54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Légèrement jai utiliser cette levure

      image-eab99fdb-2585-468e-b8da-f9a918f7b918 Thermomix par zaza54
      • Illustration du profil de Le_CriCripicurien
        Le_CriCripicurien a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Si légèrement, continuer les étapes, ça devrait le faire à la seconde pousse.

    • Z
      zaza54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci sa a pousser

      image-193183f3-9f77-4c07-8989-c82a0d8d0b02 Thermomix par zaza54
    • D
      djotomatic a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ce menu de reve 😀😲😀

  • B

    bilabila a attribué 5/5 à la recette Pain à hot-dog, il y a 4 mois et 2 semaines

    j’ai beaucoup aimé ces petit pains hot-dog et mes enfants aussi recette adopté

    Ils sont pas très beau mais ils sont bon 😋😉

    Merci

    Pain à hot-dog Thermomix par bilabila
    J'aimeLoveWow22
    • F
      fati84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour. J’ai dû mal à trouver un moule à pain comme sur ta photo. Tu la acheté où ?

      • B
        bilabila a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Ce n’est pas un moule à pain mais seulement une toile de cuisson que j’ai acheté à Leclerc

      • F
        fati84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ah OK j’ai regardé trop vite. Merci pour l’info quand même. A bientôt.

      • Enaya a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour moi j en ai un de chez demarles le top du top

    • Illustration du profil de majojoe
      majojoe a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Hello😉😉… Moi je les trouve très beaux et très appétissants.
      Que mettez vous après pour les garnir? Saucisses de Strasbourg ? Et quelle sauce ?
      Merci d’avance pour vos réponses et je note la recette 😉😉

      • Illustration du profil de Albane
        Albane a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour vous pouvez les garnir de saucisse, de merguez ou de chipolatas avec du ketchup, de la mayo ou de la moutarde. C’est selon les goûts 😋

      • B
        bilabila a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Hello
        alors pour nous c’est merguez ou knacki pour les enfants avec ketchup sauce burger au choix de chacun et on ajoute des oignons frits
        😋😏

    • M
      moujaida a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Fati84 bonjour conseillère Guy demarle je peux vous renseigner sur les toiles de cuisson air spécial pain si vous souhaitez contactez moi . Cdlt

  • Z

    zaza01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci pour la recette

    Pain à hot-dog Thermomix par zaza01
    J'aimeMiamLove21
    • Illustration du profil de Nana
      Nana a répondu il y a 2 mois

      Ah moi aussi je tente ces hot-dog version burger ce soir. Mais plutôt en mode maxi lol. On verra ce que ça donne 👍🏻

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Avez vous changé le temps de cuisson svp ? Merci

      • Z
        zaza01 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui il faut surveiller vu qu ils sont plus petits jai du les cuire 10 min à peu près tout dépend du four

    • Magdalena_1 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, combien de mini hot dog avez-vous pu réaliser avec la recette svp ?

      • Z
        zaza01 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour j ai fait des pains de 15 grammes une trentaine a peu près

      • Magdalena_1 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci de votre retour !

      • Z
        zaza01 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

        Je vous en pris

  • C

    cookelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Super bon !!! Pains moelleux, briochés mais pas trop sucrés👌
    Je les ai garnis avec des knackis que j’ai poêlées, ketchup sur une face, moutarde sur l’autre, et j’ai également mis des oignons que j’ai fait un peu caraméliser dans du vinaigre balsamique.
    Avec une demi dose, j’ai réussi à avoir 6 pains de taille « normale », c’était en accompagnement d’un velouté de légumes… ❤️😁

    Pain à hot-dog Thermomix par cookelo
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    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, comment avez-vous cuisiné vos oignons avec le vinaigre ? Merci d’avance 😉

      • C
        cookelo a répondu il y a 3 mois

        Bonsoir 😊
        J’ai fait revenir mes oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides, et ensuite j’ai versé 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer.
        Après j’ai laissé 2 minutes à feu doux et à couvert pour caraméliser un peu.
        C’est très bon !! 😉

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 3 mois

      Merci beaucoup ! Ça me tente bien 😋

      • C
        cookelo a répondu il y a 3 mois

        De rien !!! On en a refait ce soir, c’est une tuerie !!
        A bientôt. Bonne soirée 😀

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Et voilà ! On s’est régalé merci pour le conseil 👍

        Pain à hot-dog Thermomix par fonf
      • C
        cookelo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Aaahhhhh trop bien !!!! Pas de quoi ! 😉
        Contente que ça vous ait plu !!
        Merci pour le commentaire ça m’a fait plaisir.
        Bonne journée !! ☺️

    • Illustration du profil de Nana
      Nana a répondu il y a 2 mois

      Oh bah mince j’ai pas osé mettre une demi dose ! Je me suis dit que ça irait au congelo après cuisson lol. Bref là ça pousse 👍🏻

      • C
        cookelo a répondu il y a 2 mois

        Ah ben oui faut congeler une fois que les pains ont refroidi, ils resteront bien moelleux après décongélation.
        J’avoue que pour toutes les recettes de pâtes levées, genre brioches et pains à hamburgers, je fais toujours 250 à 300g de farine, je suis sûre d’en avoir assez. Pour les pains hamburgers en faisant une demi dose j’arrive à en avoir 7 de la taille de ceux du commerce !
        Bons hot dogs et Bon app! Lol

  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à la recette Pain à hot-dog, il y a 4 mois

    🤗👍un hot-dog choucroutte/moutarde à l’ancienne pour moi 😋! Simple et excellent 😋😋!. Recette divisée par 2. Seulement 5 gr de sucre , 6 pains à hot-dog de 76gr chacun. 👌 humm ! Merci Albane19 pour la recette,😊💞

    Pain à hot-dog Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamMerci20
  • F

    farella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Nickel…j’ai pu faire des boules d’ environ 100/110g chacune que j’ai allongée ensuite. Par contre ça cale bien, un hot dog par personne suffirai avec une bonne salade…On en a tous pris 2 tellement c’ était bon. Merci pour toutes ces recettes et avec le confinement j’arrête pas.

    Pain à hot-dog Thermomix par farella
    Pain à hot-dog Thermomix par farella
    Pain à hot-dog Thermomix par farella
    J'aimeHaha18
    • S
      sandrine91070 a répondu il y a 2 mois

      Combien de pains avez vous fait avec la recette?

    • F
      farella a répondu il y a 2 mois

      Bonjour j’ai pu en faire 1.

    • F
      farella a répondu il y a 2 mois

      Mdr pardon 11

  • S

    sevy38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J’ai mis la moitié de Sucre et pour moi ils sont parfaits ! La prochaine fois je ferai 8 pains car ils sont trop gros en en faisant 6🤤🌭

    Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
    Pain à hot-dog Thermomix par sevy38
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  • Illustration du profil de Wendy

    Wendy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je prends cette recette pour faire mes pains burger ou minis burger. Ici, on adore! Excellente recette. Merci à toutes et tous pour vos partages!

    Pain à hot-dog Thermomix par Wendy
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ça a l’air très appétissant tout ça.😋

  • A

    ameliemelo45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Parfaitement parfaits.

    Pain à hot-dog Thermomix par ameliemelo45
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  • Val13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Délicieux petits pains à Hot-dog, super facile et rapide à faire. Vraiment meilleurs que les choses insipides du commerce!

    Pain à hot-dog Thermomix par Val13
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  • vanlouanka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette simple et efficace ! Un vrai régal , et la prochaine fois en version apéritif !

    Pain à hot-dog Thermomix par vanlouanka
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  • Illustration du profil de Lili2906

    Lili2906 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Pain excellent. Même s il me fait penser plus à une recette pour du sucré il se marie très bien avec les saucisses (ici des knacks) et des condiments salés. Tout le monde a aimé. Merci!

    Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
    Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
    Pain à hot-dog Thermomix par Lili2906
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    • nouch08 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour apres avoir mis vos knacki vous les avez fait réchauffé comment

      • Illustration du profil de Lili2906
        Lili2906 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Le pain sortait du four et les knacks étaient chaudes aussi. On a assemblé le tout. Pour midi je ferai toaster le pain pour le chauffer car je n ai pas l appareil à hot-dog

    • P
      pic565 a répondu il y a 3 semaines

      Salut combien avez pesé les boules

      • Illustration du profil de Lili2906
        Lili2906 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour. Je n ai pas pesé tout à l’oeil

  • pepita34725 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    fait avec 60 g de beurre et 5 g de sucre 8 beaux pains.pour la dorure du lait avec 3 gouttes de colorants jaunes

    Pain à hot-dog Thermomix par pepita34725
    J'aime9
    • L
      lia34 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bjr ou avez vous trouver la plaque pour le pain svp ?

    • pepita34725 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      a gifi mais il y en a sur amazon.a gifi c est 4 euro les 2 lignes

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Ah ben voilà un vrai hot dog 👌😜
    Les pains du commence c’est bof car ça en devient écœurant mais alors là bonne surprise 🥰
    Une tuerie !!!!!
    Version moutarde Ketchup oignons frits saucisses de Strasbourg xxl rouges et feuille de salade…
    Je dis waouh 💣💣💣💣💣
    Pour un ptit pic nique au bord de la piscine 👍

    Pain à hot-dog Thermomix par melmathys
    MiamLoveJ'aime7
    • flogo a répondu il y a 1 mois

      miam ca donne vraiment envie …..je vais tester votre recette

  • E

    elodie0323 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente recette ! Les pains ont bien gonflé et étaient très moelleux. J’avoue avoir mis moitié moins de beurre. A refaire sans hésiter.

    Pain à hot-dog Thermomix par elodie0323
    J'aimeWow8
  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bon !
    Recette validée par tous !
    👍😜😋
    Merci ! 😉

    Pain à hot-dog Thermomix par Noémie
    J'aime7
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon ! J’ai diminué à 50g de beurre. J’en ai fait 8 mais je ferai plutôt 10 en allongeant plus car ont bien gonflé !

    Pain à hot-dog Thermomix par Emydriase
    J'aime7
    • N
      Nina59123 a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir
      Ils étaient tout de même moelleux en divisant / 2 le beurre ? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 3 mois

        Oui très moelleux et briochés

      • N
        Nina59123 a répondu il y a 3 mois

        Merci pour votre réponse rapide 😉

      • N
        Nina59123 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Testé avec vos proportions, top 🙂 merci

    • D
      darineism a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      J’aimerais savoir si vous aviez mis que jaune d’oeuf pour la dorure? Car ils sont brillants et doré.

      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Non j’ai mis juste du lait! Je n’aime pas trop gaspiller un oeuf!

  • A

    aymee1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Parfait. Recette suivie à la lettre.

    Pain à hot-dog Thermomix par aymee1
    J'aime7
    • A
      aurore59234 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, qu’est ce que vous mettez comme saucisse dedans?

      • A
        aymee1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Knack d’Alsace ce jour là ou de Strasbourg qui sont rouges. 👍

    • A
      aurore59234 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup !

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