Kebab de poulet
publié par Minou
- Préparation
- 40 min
- Repos
- 26 h 00 min
- Durée totale
- 27 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.27 €
- Calories par portion (535 g)▼
- 879 kcal
- Lipides
- 22.5 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 110.3 g
- Sucres
- 5.8 g
- Fibres
- 9 g
- Protéines
- 57.1 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 164 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La marinade et son poulet
- 5
- Gousses d'ail
- 60 grammes
- Moutarde de Dijon
- 70 grammes
- Sauce tomate
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à soupe
- Origan
- 20 grammes
- Jus de citron
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre blanc
- 2 pincées
- Poivre
- 3
- Escalopes de poulet
Le pain pita
- 300 grammes
- Eau
- 2 sachets
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine T55
- 5 grammes
- Sucre en poudre
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 2 cuillères à café
- Sel
La garniture
- 200 grammes
- Laitue iceberg
- 200 grammes
- Tomates
- 1
- Oignon jaune
Le kebab est un sandwich de pain pita composé de viande grillée à la broche et découpée en fines tranches, servi dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce. Divers types de viandes peuvent être utilisés selon les coutumes de chaque pays : mouton, veau, dinde, poulet, porc.
La manière dont la viande est grillée est appelée en turc döner kebap ou plus brièvement döner, terme signifiant littéralement « grillade tournante ».
Le Kebab trouve ses racines dans l’empire ottoman. Ses inventeurs seraient des soldats turcs du Moyen Age qui, en Anatolie, utilisaient leur épée pour griller des morceaux de viande en les tournant au dessus d’un feu.
Dans la recette ci-dessus il n’y a pas de doner, ni de feu, c’est le Thermomix qui se charge de faire cuire la viande en la tournant 🙂 et vous pouvez être sur ici que la viande que vous préparez ne vous cache aucune substance de type OGM ou huile de palme !
La marinade et son poulet
- Mettre 5 gousses d'ail, 60 grammes de moutarde de dijon, 70 grammes de sauce tomate, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'origan, 20 grammes de jus de citron, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 3 escalopes de poulet coupées en lamelles et pas trop fines dans la marinade.
- Bien mélanger.
- Réserver au frigo pendant 24 h 00 min.
Le pain pita
- Mettre 300 grammes d'eau et 2 sachets de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 5 grammes de sucre en poudre, 20 grammes d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Faire 8 boules de pâtes et placer les pâtons sur 2 plaques de four recouvertes d'une feuille de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Avec un rouleau ou à la main, étaler les pâtons en galettes de 15 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur. .
- Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C. Sortez les pitas du four s'ils sont déjà bien dorés avant la fin des 10 minutes.
La garniture
- Transvaser dans le Thermomix la marinade et le poulet.
- Cuire 16 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Au moment du service, couper les galettes encore tièdes en deux.
- Mettre 200 grammes de laitue iceberg à répartir dans chaque Kebab, 200 grammes de tomates coupées en dés et à répartir dans chaque Kebab et 1 oignon jaune émincé et à répartir dans chaque Kebab .
- Garnir enfin les kebabs avec le poulet et sa sauce.
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- S
Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
1ere photo, la main de mon fils…
2eme photo la main de ma fille…
Il manquait juste la main de mon mari, mais il a eu trop peur…🤣🤣
La 3eme photo c’est la bonne😋.Mamma mia, c’était de la bombe… Excellent 👍😄😲.
Mon mari à même dit que c’est le meilleur qu’il a mangé.😄Recette du pain Pita suivi à la lettre, super bon, moelleux, nickel.
La viande, j’ai un peu modifié.
Sel, poivre, gingembre,origan, curry, citron, paprika fumé, paprika, concentré tomate, huile d’olive.
J’économise la moutarde😋…
Marinade 24h et cuisson sur la plancha.Ajout de sauce blanche.
Fromage blanc, mayonnaise, ail, cumin, jus de citron, ciboulette, sel-Poivre.Merci beaucoup, un régal.👍👍
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci Minou, du coup je suis tombée sur cette recette après avoir fait celle du pain Pita. Donc ayant déjà préparé les pains j’ai continué avec le poulet. J’ai mis quatre blancs de poulet et c’était parfait avec toute la sauce de la recette.
Oups vais-je déclencher un pugilat ? 😉🫢🤞🏻J’espère que non…. 😊
-
lowry20 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
A tomber par terre… 😍
-
Mathilde_2706 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Recette très bonne le pain est parfait et la marinade est très bonne, différente d’un vrai kebab mais ça vaut le coup d’en faire !
- S
Sa74 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Quelle fierté d’avoir fait un repas kebab 100% fait maison!
Moi je ne suis pas trop fan de la marinade mais monsieur a adoré! La petite a préféré les frites, je pense que la marinade ne l’a pas emballée non plus.
Les pains sont magnifiques. J’en ai fait 6 moyens. J’ai mis 10min à 240deg mais avec un bol d’eau pour faire un peu de vapeur.
Il en reste 2 que je viens de congeler mais plus de poulet donc pas sûre que le ratio garniture pain soit adapté. -
khawlawa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Délicieux 😋 😋 😋 je garde bien précieusement la recette. Mercii
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faiza26 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette testée plus qu’à déguster 🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️
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Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Et bien c’est un vrai régal, la viande marinée est excellente et le pain vraiment tendre et trop bon… 😊 Merci Minou pour cette recette validée par tout le monde à la maison, à refaire ! 😋
-
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette extraordinaire !
Tout fait maison 🤩
Merci beaucoup pour le partage, nous nous sommes régalés. - V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois
J’etais sceptique à l’idée de faire un kebab au thermomix mais quelle réussite!!!! Un délice. Les pains hyper moelleux et la viande tres tendre et un super goût. Recette validee par toute la famille y compris la plus difficile des enfants. Donc un grand merci a minou pour la recette. Jusqu’à present les recettes de minou que j’ai testé sont toujours un succès.
Mes seules modif: une cuillere a café de basilic et une te thym car pas d’origan; et du vinaigre de cidre car je n’avais pas de vinaigre de vin blanc. - L
leaaaaa43 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne recette, je l’ai réalisé avec le MCC. J’ai fait une marinade différente de la recette (paprika, curry, herbes de Provence, citron, huile d’olive). Seul bémol la viande a été mixé malgré le sens inversé des lames, la prochaine fois je la ferais cuire directement à la poêle car c’était moins pratique à manger
- S
sarounab a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Recette réussie à 💯% j’adooooooore
-
LettySiiah a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Recette réalisée avec en plus la sauce blanche kebab. J’ai utilisé 25gr de levure fraiche. Vraiment excellent ❤️
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Cette recette est vraiment top👍 !!! Le goût est bien là, j’ai mis un peu de cumin et du paprika dans la marinade. Passé à la mandoline en fines lamelles, deux beaux filets de poulet encore congelés.
Cuisson à la plancha, c’est l’été🌞⛱️ …Nous nous sommes régalés😋
Fini pour nous le kebab Surgelé !!! Voir même un vrai …
Et les pains pita, 👍👍 Merci @Minou 🫠🌹🌹 - C
celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Excellent je valide et a la maison aussi 👍😉
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nanoudouh a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Un délice ! Je suis surprise je ne m’attendais pas à un tel délice ! Petit bémol pour le pain à couper tiède sinon c’était plus possible pour moi et un peu sec une fois froid ! Pour moi 6-8 minutes étaient suffisantes! J’ai rajouté une sauce blanche recette trouvée sur le net faite en 2 minutes! Mes enfants qui sont difficiles ont adoré !!! À refaire sans hésiter j’ai également fait revenir à la poêle pour dorer le poulet
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elodie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un régal
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Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Super bon meilleur et beaucoup moins gras qu’un « vrai » kebab.
Après la cuisson au varoma j ai fait revenir le poulet à la poêle.
Fait avec des frites au four et sauce tartare pour moi er d’autres pour le reste de la famille.
À refaire sans hésitation
Merci encore pour ce partage de recette 👍😁❤
Recette refaite aujourd’hui Mais avec des grandes tortillas 😁 ça nous a fait d excellents libanais et moins bourratif que le pain. On s est régalé.😉😜 - Afficher plus de commentaires
