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Kebab de poulet

publié par Minou

Kebab de poulet au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
26 h 00 min
Durée totale
27 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
11.37 €
Calories par portion
437 kcal
Lipides
11.2 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
54.4 g
Sucres
2.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
28.2 g
Calories pour 100g
163 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (139 votes)

La marinade et son poulet

5
Gousses d'ail
60 grammes
Moutarde
70 grammes
Sauce tomate
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Origan
20 grammes
Jus de citron
50 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin blanc
2 pincées
Poivre
3
Escalopes de poulet

Le pain pita

300 grammes
Eau
2 sachets
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine T55
5 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Huile d'olive
2 cuillères à café
Sel

La garniture

200 grammes
Laitue iceberg
200 grammes
Tomates
1
Oignon jaune

Le kebab est un sandwich de pain pita composé de viande grillée à la broche et découpée en fines tranches, servi dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce. Divers types de viandes peuvent être utilisés selon les coutumes de chaque pays : mouton, veau, dinde, poulet, porc.

La manière dont la viande est grillée est appelée en turc döner kebap ou plus brièvement döner, terme signifiant littéralement « grillade tournante ».

Le Kebab trouve ses racines dans l’empire ottoman. Ses inventeurs seraient des soldats turcs du Moyen Age qui, en Anatolie, utilisaient leur épée pour griller des morceaux de viande en les tournant au dessus d’un feu.

Dans la recette ci-dessus il n’y a pas de doner, ni de feu, c’est le Thermomix qui se charge de faire cuire la viande en la tournant 🙂 et vous pouvez être sur ici que la viande que vous préparez ne vous cache aucune substance de type OGM ou huile de palme !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La marinade et son poulet

  1. Mettre 5 gousses d'ail, 60 grammes de moutarde, 70 grammes de sauce tomate, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'origan, 20 grammes de jus de citron, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  3. Mettre 3 escalopes de poulet coupées en lamelles et pas trop fines dans la marinade.
  4. Bien mélanger.
  5. Réserver au frigo pendant 24 h 00 min.
  6. Le pain pita

  7. Mettre 300 grammes d'eau et 2 sachets de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  8. Ajouter 500 grammes de farine t55, 5 grammes de sucre en poudre, 20 grammes d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  10. Faire 8 boules de pâtes et placer les pâtons sur 2 plaques de four recouvertes d'une feuille de papier cuisson.
  11. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  12. Préchauffer le four à 240°C.
  13. Avec un rouleau ou à la main, étaler les pâtons en galettes de 15 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur. .
  14. Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C. Sortez les pitas du four s'ils sont déjà bien dorés avant la fin des 10 minutes.
  15. La garniture

  16. Transvaser dans le Thermomix la marinade et le poulet.
  17. Cuire 16 min/120°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  18. Au moment du service, couper les galettes encore tièdes en deux.
  19. Mettre 200 grammes de laitue iceberg à répartir dans chaque Kebab, 200 grammes de tomates coupées en dés et à répartir dans chaque Kebab et 1 oignon jaune émincé et à répartir dans chaque Kebab .
  20. Garnir enfin les kebabs avec le poulet et sa sauce.

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  • Mathilde_2706 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette très bonne le pain est parfait et la marinade est très bonne, différente d’un vrai kebab mais ça vaut le coup d’en faire !

    Kebab de poulet Thermomix par Mathilde_2706
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    • Mathilde_2706 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’ai comme dans les commentaires fini la cuisson dans une poêle pour que la viande grille un peu !!

    • L
      laura10350 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonsoir petite question pour la sauce tomate vous prenez quoi ? Du concentré de tomate ?

      • Mathilde_2706 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Non j’ai pris coulis de tomate ce que j’avais

  • L

    leaaaaa43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, je l’ai réalisé avec le MCC. J’ai fait une marinade différente de la recette (paprika, curry, herbes de Provence, citron, huile d’olive). Seul bémol la viande a été mixé malgré le sens inversé des lames, la prochaine fois je la ferais cuire directement à la poêle car c’était moins pratique à manger

    Kebab de poulet Thermomix par leaaaaa43
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    • Illustration du profil de maman78
      maman78 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour pour la partir 7. Vous avez pétri 3min avec le MCC ??
      Merci de votre retour

    • L
      leaaaaa43 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oui je l’ai fait en plusieurs fois

  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Et bien c’est un vrai régal, la viande marinée est excellente et le pain vraiment tendre et trop bon… 😊 Merci Minou pour cette recette validée par tout le monde à la maison, à refaire ! 😋

    Kebab de poulet Thermomix par Élise 🍄
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  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’etais sceptique à l’idée de faire un kebab au thermomix mais quelle réussite!!!! Un délice. Les pains hyper moelleux et la viande tres tendre et un super goût. Recette validee par toute la famille y compris la plus difficile des enfants. Donc un grand merci a minou pour la recette. Jusqu’à present les recettes de minou que j’ai testé sont toujours un succès.
    Mes seules modif: une cuillere a café de basilic et une te thym car pas d’origan; et du vinaigre de cidre car je n’avais pas de vinaigre de vin blanc.

    Kebab de poulet Thermomix par vivi13360
    Kebab de poulet Thermomix par vivi13360
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Ça donne envie !

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Hum mon mari en salive devant 😉

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Tu sais ce qui te restes à faire 😉
        Moi aussi on me réclame du kebab souvent, je vais tester cette recette.
        Hummmm avec la sauce blanche 😍😍
        Et je confirme les recettes de Minou toujours au TOP👍👍

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Entièrement d’accord avec toi minou nous régale à chaque coup
        Et je crois deviner qui te réclame souvent des kebab D*****N😉😉😉😉

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Sympa ça change…

    • Illustration du profil de Cynthia_4
      Cynthia_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour vous avez étaler la pate à la main ou au rouleau ?

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour
        Au rouleau

      • Illustration du profil de Cynthia_4
        Cynthia_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse

    • sandrine_259 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Je teste demain trop hâte rien que de voir les photos j’ai faim

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Ça ne ressemble pas à un kebab que l’on mange dehors
        Mais la marinade est très bonne et avec de l’agneau ça doit être excellent

      • sandrine_259 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Oui clair moi je suis pas très viande donc au poulet ça me va

  • S

    Sa74 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Quelle fierté d’avoir fait un repas kebab 100% fait maison!
    Moi je ne suis pas trop fan de la marinade mais monsieur a adoré! La petite a préféré les frites, je pense que la marinade ne l’a pas emballée non plus.
    Les pains sont magnifiques. J’en ai fait 6 moyens. J’ai mis 10min à 240deg mais avec un bol d’eau pour faire un peu de vapeur.
    Il en reste 2 que je viens de congeler mais plus de poulet donc pas sûre que le ratio garniture pain soit adapté.

    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
    Kebab de poulet Thermomix par Sa74
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  • C

    celine38600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent je valide et a la maison aussi 👍😉

    Kebab de poulet Thermomix par celine38600
    Kebab de poulet Thermomix par celine38600
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  • Illustration du profil de nanoudouh

    nanoudouh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice ! Je suis surprise je ne m’attendais pas à un tel délice ! Petit bémol pour le pain à couper tiède sinon c’était plus possible pour moi et un peu sec une fois froid ! Pour moi 6-8 minutes étaient suffisantes! J’ai rajouté une sauce blanche recette trouvée sur le net faite en 2 minutes! Mes enfants qui sont difficiles ont adoré !!! À refaire sans hésiter j’ai également fait revenir à la poêle pour dorer le poulet

    Kebab de poulet Thermomix par nanoudouh
    Kebab de poulet Thermomix par nanoudouh
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  • Illustration du profil de lowry20

    lowry20 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    A tomber par terre… 😍

    Kebab de poulet Thermomix par lowry20
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  • Illustration du profil de LettySiiah

    LettySiiah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette réalisée avec en plus la sauce blanche kebab. J’ai utilisé 25gr de levure fraiche. Vraiment excellent ❤️

    Kebab de poulet Thermomix par LettySiiah
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  • Illustration du profil de Zabicha

    Zabicha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente recette un vrai régal le pain est super moelleux la viande est bien tendre 👌👌👌

    Kebab de poulet Thermomix par Zabicha
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  • Pascal_7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent. J’ai du faire revenir le poulet à la poêle pour qu’il est une couleur plus foncé. Mais les pains sont excellents et l’ensemble est vraiment bon. Félicitations pour cette recette.

    Kebab de poulet Thermomix par Pascal_7
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  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon meilleur et beaucoup moins gras qu’un « vrai » kebab.
    Après la cuisson au varoma j ai fait revenir le poulet à la poêle.
    Fait avec des frites au four et sauce tartare pour moi er d’autres pour le reste de la famille.
    À refaire sans hésitation
    Merci encore pour ce partage de recette 👍😁❤

    Kebab de poulet Thermomix par Lulu
    Kebab de poulet Thermomix par Lulu
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  • Illustration du profil de marta_91

    marta_91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Très bon. Au lieu du curry j’ai mis du ras el hanout avec une sauce blanche maison au yaourt.

    Kebab de poulet Thermomix par marta_91
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    • T
      tif01 a répondu il y a 2 mois

      Magnifique

    • Illustration du profil de lowry20
      lowry20 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour quand ils disent le pain au chaud avant cuisson pour qu’il monte. C’est à dire au chaud ? (four ou ?)

    • Illustration du profil de marta_91
      marta_91 a répondu il y a 2 mois

      Dans un endroit chaud moi je le laisse posse sur le gazinière couvert un torchon pendant 1h

    • O
      ophely57 a répondu il y a 1 mois

      Puis je avoir votre recette de la sauce blanche?

  • inaleyfy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Recette réalisée essentiellement pour la fabrication du pain, qui est excellent ! J’ai réalisé une marinade avec une goutte de citron seulement et beaucoup de paprika, curry, cumin et coriandre fraîche 😀c’était très bon à refaire, parfait pour les dimanches soirs devant la TV

    Kebab de poulet Thermomix par inaleyfy
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  • N

    niniee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tropppp bon la marinade une tueries merci de ce partage ont c’est régalé au toppppppp 💖💖💖

    Kebab de poulet Thermomix par niniee
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  • R

    rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Trop bon et le plaisir du fait maison ☺ pains pita faits avec un cube de 25gr de levure fraîche.
    Garniture poulet tomates cerises champignons frais et gruyère râpé. Miam !

    Kebab de poulet Thermomix par rachel2010
    Kebab de poulet Thermomix par rachel2010
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    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Hum j’en salive et mon mari encore mieux car il est dingue des kebab😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Très bonne recette on a bien aimé ☺

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      On adore le kebab 😍😍, faudrai que je teste celle-ci rapidement. On nappe la sauce blanche c ‘est très bon 👍

    • Illustration du profil de Cynthia_4
      Cynthia_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour vous avez étaler la pate à la main ou au rouleau ?

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour,
        J’avoue que je ne me souviens plus du tout… Je pense que je l’ai fait au rouleau. Désolée 🙁

      • Illustration du profil de Cynthia_4
        Cynthia_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Pas de soucis, merci quand même de votre réponse. Je les ai fais au rouleau

  • Illustration du profil de sandrina15

    sandrina15 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Comment dire 🤔
    Super délicieux 😋🥰🤤

    Kebab de poulet Thermomix par sandrina15
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 semaine

      Mieux qu’au Resto !!! Il reste un sandwich 🥙 !? 😋😂

  • Justine.m57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bonne recette ! Juste remplacé le poulet par du veau

    Kebab de poulet Thermomix par Justine.m57
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