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Pains hamburger au Thermomix

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Pains hamburger au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
1.67 €
Calories par portion
424 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
66.8 g
Sucres
3.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.8 g
Calories pour 100g
278 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.89 / 5 (372 votes)
270 grammes
Lait
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
50 grammes
Beurre
1
Oeuf
6 cuillères à café
Graines de sésame blanc

Finis les hamburgers au pain insipide, maintenant c’est vous qui faites vos pains hamburger au Thermomix !

Un pain gonflé, super moelleux avec sa mie légère, idéal donc pour préparer vous-même 6 beaux hamburger maison. Aucune matière grasse hydrogénée ni de conservateurs et une saveur vraiment extra… Vous comprendrez pourquoi les Américains adorent leurs hamburgers ! Cette recette a d’ailleurs été nommée meilleure recette de pain à burger par le New York Times.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 270 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop.
  5. Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  6. Mettre dans le four pendant 45 min à 30°C.
  7. Sortir les pains hamburger du four.
  8. Préchauffer le four à 210°C.
  9. humidifier les pains avec du lait en vous aidant un pinceau.
  10. Mettre 6 cuillères à café de graines de sésame blanc à répartir sur chaque pain.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
  12. Laisser refroidir les bains couvert d'un torchon.
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375 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Ils sont magnifiques et énormes
    Je pense en faire 8 la prochaine fois au lieu de 6
    Recette simple, suivie à la lettre
    Juste la dorure faite avec du jaune d’oeuf et du lait
    Pour faire les boules j ai pesé ma pâte et divisé par 6
    Cela me faisait des boules de 140 grammes environ pour en avoir 6

    Pains hamburger Thermomix par Evaneyla
  • Recette extra certes un peu long à préparer, mais qu’elle satisfaction des faire ses pains hamburgers maison
    D’une part ont sait ce qu’il y’a dedans et d’autre par ils sont plus nourrissant que les industriels
    Parlons des pains ils sont très très moelleux
    A refaire sans hésitation, recette testée et validée
    J’ai peu en faire 8 de 105 g chacun

    Pains hamburger Thermomix par Plopinou Pains hamburger Thermomix par Plopinou
    • rachel2010 a répondu il y a 9 mois

      Très très appétissants Lili 🙂

      • Plopinou a répondu il y a 9 mois

        Merci Rachel 😘
        Les pains sont super bon 😉

    • Gourmandises a répondu il y a 7 mois

      Ils st super beaux

  • Excellente recette même si le goût du burger est nouveau…Cest pas le burger classique 🙂
    Toutefois très bon 😍
    Petite astuce : à la sortie du four mettre la viande et tous les ingrédients souhaités dans le burger. Envelopper le tout dans du papier aluminium et les remettre 10mn dans le four éteint mais encore chaud : un délice!!! ^^

    Pains hamburger Thermomix par Nedjla
  • Comme d’hab sur cette appli, recette excellente…

    Pains hamburger Thermomix par Freemouse Pains hamburger Thermomix par Freemouse Pains hamburger Thermomix par Freemouse
    • Jomaze a répondu il y a 6 jours et 8 heures

      Ils sont superbes

      • Freemouse a répondu il y a 6 jours et 6 heures

        Merci ! 🙏🏼

  • Super recette! J’ai divisé la recette par 2 (sauf l’oeuf bien sûr ), j’en ai fait 4 gros !
    Mon chéri m’a dit, « Meilleur qu’au restaurant » (et il parlait pas de Mc Do) accompagné de frite maison ! Moelleux, aéré, et le dessus légèrement croustillant (du fait d’être repassé au four sous aluminium) !
    J’ai prit les astuces de certains commentaires qui disait de mettre toute la garniture dans le pain et ensuite fermer avec du papier aluminium, puis mettre au four éteins mais encore chaud 10min. Impeccable, le fromage est fondu, le hamburger est chaud mais les steaks n’ont pas subit une cuisson en plus, donc parfait!

    Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu
  • Je n’achete plus de pain hamburger. Merci pour toutes ces délicieuses recettes !!!!

    Pains hamburger Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    • sandrineD a répondu il y a 11 mois

      Ils sont beaux😉

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Je rejoins mon amie Sandrine tres beaux !!

  • Recette suivie à la lettre, nous avons juste rajouté un jaune d’œuf avec le lait pour les dorer. Hâte de les déguster.

    Pains hamburger Thermomix par JoJo1604
  • C’est moi qui ai fait ça?!!!! Ouah!

    Pains hamburger Thermomix par Sab34160
    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bravo 👍

      • Sab34160 a répondu il y a 3 mois

        Merci! Et en plus d’être magnifiques, ils étaient (ils n’ont pas fait long feu) délicieux! Merci pour la recette😘

  • Rapide, simple et bon… au top pour des burger maison !
    Ce qui revient à environ 725 kcal le burger garnit (cheddar, mâche, sauce, steak)

    Pains hamburger Thermomix par Carikill
    • Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour la photo Carikill ! ca fait envie.

      Pour les calories je veux bien votre calcul, voici ce qui a été généré sur la recette :

      Lait = 113.4 Kcal
      Levure de boulanger fraîche = 19.06 Kcal
      Farine T55 = 1820 Kcal
      Sucre en poudre = 19.35 Kcal
      Beurre = 358.5 Kcal
      Oeuf = 73.5 Kcal
      Graines de sésame blanc = 140.91 Kcal
      Total : 2544.72 Kcal soit environ 424 Kcal par portions

      Merci !

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Autant pour moi ! Je sais pas ce que j’ai cafouillé… en même temps c’est mon appli qui à merdé lol, mais me suis totalement plantée :-/
        Je trouve quasi kiffe kiffe comme vous :
        – beurre 372 kcal
        – farine 1675 kcal
        – graines de sésame 165 kcal
        – lait 120 kcal
        – levure boulangère sèche (pour moi) 25 kcal
        – oeuf 74 kcal
        – sel 1 kcal
        – sucre 20 kcal
        (le tout Bio)
        Soit un total de 2451 / 6 = 408,5 kcal le pain
        Je vais corriger mon com, dsl et merci, ça m’a permis de mettre à jour mon appli !

      • Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup pour le retour ! Ça reste des petits pains pas très light mais on sait ce qu’il y a dedans 🙂

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 6 mois

        C’est clair qu’ils sont bien meilleurs que ceux du Mc Do ou les industriels ! Merci pour cette recette d’ailleurs 😉
        Ils sont énormes en plus, donc en les faisant plus petits (hauteur-taille) je suis persuadée qu’on peut en faire 2 de plus ! J’essayerais la prochaine fois, car du coup cela réduirait l’apport en kcal (l’unité passerait donc à 306 kcal)

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ils ont une belle couleur ! Juste avec du lait ou vous avez ajouté un jaune d’œuf + lait pour la dorure ?

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pour ttes mes dorures, j’utilise uniquement 1 œuf entier battu que j’applique au pinceau.

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci ! J’ai réalisé cette recette hier avec pour dorure lait + jaune d’œuf c’était parfait aussi ! Par contre le goût de levure un peu prononcé je trouve, sans doute que ma balance n’est pas au gramme près… à refaire car la famille adhére !

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Personnellement j’utilise un sachet de levure boulangère et c’est parfait 😉

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Un sachet de 5 g ? Merci pour l’info 😄

  • Très bonne recette encore une fois merci Minou pour tous ces partages ☺ Bien meilleur qu’au restaurant et plus sain. La prochaine fois je ne les oublierai pas dans le four car un peu trop cuit.

    Pains hamburger Thermomix par Moutonnette Pains hamburger Thermomix par Moutonnette
    • chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Et revoilà !la jolie petite fille de Moutonnette 👼

      • Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Et oui encore nous 😊 lol. Pas facile de faire les boules car elle mettait ses petites mains ds la pâte. Elle a eu droit aussi a son mini hamburger « destructuré » Mini pain rond a côté de son morceau de steak, fromage, crudités et pomme de terre au four.

      • chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Sûrement une future bonne cuisinière votre petite 👼

      • Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Comme sa maman hihi 😉

  • Mes hamburgers ont fait sensation !!
    Merci

    Pains hamburger Thermomix par Vyvika Pains hamburger Thermomix par Vyvika
    • Minou a répondu il y a 7 mois

      Visuellement dignes de ceux qu’on trouve dans les restos 🙂

  • J’en ai fait 8

    Pains hamburger Thermomix par Zaynab72
    • Doucecaro a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Magnifiques et réguliers..top l’idée des moules métal..👍

  • Excellent ! Super réussi! Topissime ! C’est abusé tellement c’est bon dixit mon fils ,pain extra moelleux,j’en ai fait 8, et rajouté un jaune d’oeuf avec le lait pour la dorure,fini les pains industriels !un énorme succès et un énorme merci pour cette recette

    Pains hamburger Thermomix par @naicha2 Pains hamburger Thermomix par @naicha2 Pains hamburger Thermomix par @naicha2
    • Laet1104 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour, comment faite vous pour avoir des pains aussi lisse sur le dessus ? Ils sont vraiment très beaux

      • @naicha2 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour
        Merci ça me fait plaisir mais j’ai juste rajouté un jaune d’oeuf avec le lait pour la dorure.c’est le rendu de la pâte qui lui donne cet aspect lisse.
        Bien à vous

    • Laet1104 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Vous avez l’astuce du rendu de la pâte si lisse ? J’ai suivi à la lettre la recette après cest peut être la farine ?

      • @naicha2 a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour non désolé je n’ai fait que suivre la recette à la lettre.quel a été le résultat pour vous?

    • Laet1104 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Pas très lisse et je pense un peu trop gros je réduirais les boules là prochaines fois

  • Super recette merci

    Pains hamburger Thermomix par Julie3008
    • Jennie68 a répondu il y a 3 mois

      bonjour
      super jolis !! vous les façonnez juste plus petit ?? et le temps de cuisson est le même ? merci pour les infos ,

  • Trop doré mais c’est ma faute… Je les ai laissés trop cuire. Mais franchement excellent ! Bien plus nourrissant qu’un pain burger industriel !!!

    Pains hamburger Thermomix par Finette650
  • Excellent! J ai fais une soirée 100% thermomix en commencant par les hamburger moelleux et copieux .j ai respecté la recette a la lettre.
    Voir sur la photo j ai accompagné ce magnifique hamburger avec potatoes et sauce de cookidoo.
    Ma viande était fraiche et épicé. Mmmmm on s’est régalé.
    Merciiii!

    Pains hamburger Thermomix par hafida77 Pains hamburger Thermomix par hafida77
  • En effet au top cette recette

    Pains hamburger Thermomix par Sabrina13013
  • Excellent pain pour des burgers. Rien à dire aussi beau que bon !

    Pains hamburger Thermomix par grimlly Pains hamburger Thermomix par grimlly
    • giova a répondu il y a 1 an

      Bonjour Grimlly,
      Peux t’on préparer la pate début d’après midi mais les mettre au four le soir?

      • grimlly a répondu il y a 12 mois

        Je ne sais pas vous répondre à ce sujet… désolé.

      • giova a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        J’ai trouvé la solution…. merci qd même.

      • Chachou34 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Votre question m’intéresse peut on faire la pâte à l’avance et les cuire au dernier moment ?

      • giova a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        On peut très bien congeler les pains et les ressortir quand vous en avez besoin

      • Faranight a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour Pourriez vous me dire à quel moment je peux congeler les pains? Avant ou après levage de la pâte? Avant ou après cuisson? Je suis perdu lol

      • giova a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir, après cuisson😉

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