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Pains hamburger

publié par Minou

Pains hamburger au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
1.67 €
Calories par portion
424 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
66.8 g
Sucres
3.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.8 g
Calories pour 100g
278 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (2517 notes)
270 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
50 grammes
Beurre
1
Oeuf
6 cuillères à café
Graines de sésame blanc
AccompagnementPainsBasiquesNord Américaine

Finis les hamburgers au pain insipide, maintenant c’est vous qui faites vos pains hamburger au Thermomix !

Un pain gonflé, super moelleux avec sa mie légère, idéal donc pour préparer vous-même 6 beaux hamburger maison. Aucune matière grasse hydrogénée ni de conservateurs et une saveur vraiment extra… Vous comprendrez pourquoi les Américains adorent leurs hamburgers ! Cette recette a d’ailleurs été nommée meilleure recette de pain à burger par le New York Times.

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  1. Mettre 270 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop.
  5. Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  6. Mettre dans le four pendant 45 min à 30°C.
  7. Sortir les pains hamburger du four.
  8. Préchauffer le four à 210°C.
  9. humidifier les pains avec du lait en vous aidant un pinceau.
  10. Mettre 6 cuillères à café de graines de sésame blanc à répartir sur chaque pain.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
  12. Laisser refroidir les bains couvert d'un torchon.

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  • Illustration du profil de Evaneyla

    Evaneyla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Ils sont magnifiques et énormes
    Je pense en faire 8 la prochaine fois au lieu de 6
    Recette simple, suivie à la lettre
    Juste la dorure faite avec du jaune d’oeuf et du lait
    Pour faire les boules j ai pesé ma pâte et divisé par 6
    Cela me faisait des boules de 140 grammes environ pour en avoir 6

    Pains hamburger Thermomix par Evaneyla
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  • Nedjla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellente recette même si le goût du burger est nouveau…Cest pas le burger classique 🙂
    Toutefois très bon 😍
    Petite astuce : à la sortie du four mettre la viande et tous les ingrédients souhaités dans le burger. Envelopper le tout dans du papier aluminium et les remettre 10mn dans le four éteint mais encore chaud : un délice!!! ^^

    Pains hamburger Thermomix par Nedjla
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super recette! J’ai divisé la recette par 2 (sauf l’oeuf bien sûr ), j’en ai fait 4 gros !
    Mon chéri m’a dit, « Meilleur qu’au restaurant » (et il parlait pas de Mc Do) accompagné de frite maison ! Moelleux, aéré, et le dessus légèrement croustillant (du fait d’être repassé au four sous aluminium) !
    J’ai prit les astuces de certains commentaires qui disait de mettre toute la garniture dans le pain et ensuite fermer avec du papier aluminium, puis mettre au four éteins mais encore chaud 10min. Impeccable, le fromage est fondu, le hamburger est chaud mais les steaks n’ont pas subit une cuisson en plus, donc parfait!

    Pains hamburger Thermomix par irisbleu
    Pains hamburger Thermomix par irisbleu
    Pains hamburger Thermomix par irisbleu
    Pains hamburger Thermomix par irisbleu
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Juste un mot PARFAITS! C’est LA recette des pains a burger ! J ai laissé la pâte pousser dans le bol fermé puis une fois les burgers boulés, pousse dans le four à 35. Cuits à 180 DÉLICIEUX !! 70g pour les enfants / 150 pour le papa 🍔

    Pains hamburger Thermomix par justcallmejames🌸
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  • L

    laayounih a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon, au moins c bcp mieux que les hamburger industriel

    Pains hamburger Thermomix par laayounih
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette extra certes un peu long à préparer, mais qu’elle satisfaction des faire ses pains hamburgers maison
    D’une part ont sait ce qu’il y’a dedans et d’autre par ils sont plus nourrissant que les industriels
    Parlons des pains ils sont très très moelleux
    A refaire sans hésitation, recette testée et validée
    J’ai peu en faire 8 de 105 g chacun

    Pains hamburger Thermomix par Plopinou
    Pains hamburger Thermomix par Plopinou
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  • L

    lnbrg a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Testée déjà plusieurs fois cette recette est juste top !! Cette fois ci faite avec de la farine multicéréales … un régal pour les yeux et le ventre !

    Pains hamburger Thermomix par lnbrg
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Je n’achete plus de pain hamburger. Merci pour toutes ces délicieuses recettes !!!!

    Pains hamburger Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Rapide, simple et bon… au top pour des burger maison !
    Ce qui revient à environ 725 kcal le burger garnit (cheddar, mâche, sauce, steak)

    Pains hamburger Thermomix par Carikill
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  • Julie3008 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Super recette merci

    Pains hamburger Thermomix par Julie3008
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  • F

    Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Comme d’hab sur cette appli, recette excellente…

    Pains hamburger Thermomix par Freemouse
    Pains hamburger Thermomix par Freemouse
    Pains hamburger Thermomix par Freemouse
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  • AudreyGC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Préparés la veille au soir pour le lendemain midi. Un délice !!!

    Pains hamburger Thermomix par AudreyGC
    Pains hamburger Thermomix par AudreyGC
    Pains hamburger Thermomix par AudreyGC
    Pains hamburger Thermomix par AudreyGC
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  • L

    laura931 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Le magasin étant en rupture de levure fraîche, j’ai utilisé un sachet de levure de boulanger sèche cela a bien fonctionné. J’avais déjà essayé de faire des buns maison à qql reprises il y a plusieurs années mais je n’avais jamais été satisfaite du résultat contrairement à cette fois ! Recette validée 👍 J’ai fait 7 buns de 115/120g

    Pains hamburger Thermomix par laura931
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  • laetitia36 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    😋😋😋

    Pains hamburger Thermomix par laetitia36
    Pains hamburger Thermomix par laetitia36
    Pains hamburger Thermomix par laetitia36
    Pains hamburger Thermomix par laetitia36
    Pains hamburger Thermomix par laetitia36
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  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellents Burgers 😊
    J’ai divisé la recette par 2 et j’ai obtenu 4 pains. Sans graines de sésame et dorure au lait et à l’œuf.
    A refaire sans hésiter.

    Pains hamburger Thermomix par Laeti. 76
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  • M

    madou9731 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Superbe recette

    Pains hamburger Thermomix par madou9731
    Pains hamburger Thermomix par madou9731
    Pains hamburger Thermomix par madou9731
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  • julie_245 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Cela prend un peu de temps (comme toutes les boulanges), mais quelle satisfaction de tout faire maison !
    Ce soir, les enfants sont ravis: soirée hamburger frites et reine des neiges 😁

    Pains hamburger Thermomix par julie_245
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  • atchoumette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très très bon par contre je n’avais plus de levure boulangère
    J’ai donc réhydraté 10 gramme de levure sèche dans 80ml d’eau tiède et ma pâte à bien levée.
    Pour gagner du temps j’ai fais poussé ma pâte date le four dans un saladier et un torchon dessus à 30 degrés et pendant 45 mn .
    Ensuite j’ai fait les 8 boules et laissé poussé 30 minutes à 35 degrés
    Ensuite cuisson 10mn à 210 degrés

    Pains hamburger Thermomix par atchoumette
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