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Pains hamburger au Thermomix

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Pains hamburger au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
1.67 €
Calories par portion
424 kcal
Lipides
10.9 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
66.8 g
Sucres
3.5 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.8 g
Calories pour 100g
278 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (528 votes)
270 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T55
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
50 grammes
Beurre
1
Oeuf
6 cuillères à café
Graines de sésame blanc

Finis les hamburgers au pain insipide, maintenant c’est vous qui faites vos pains hamburger au Thermomix !

Un pain gonflé, super moelleux avec sa mie légère, idéal donc pour préparer vous-même 6 beaux hamburger maison. Aucune matière grasse hydrogénée ni de conservateurs et une saveur vraiment extra… Vous comprendrez pourquoi les Américains adorent leurs hamburgers ! Cette recette a d’ailleurs été nommée meilleure recette de pain à burger par le New York Times.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 270 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. Former 6 boules de pâte en farinant légèrement si cela colle trop.
  5. Aplatir chaque boule de pâte en les espaçant sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  6. Mettre dans le four pendant 45 min à 30°C.
  7. Sortir les pains hamburger du four.
  8. Préchauffer le four à 210°C.
  9. humidifier les pains avec du lait en vous aidant un pinceau.
  10. Mettre 6 cuillères à café de graines de sésame blanc à répartir sur chaque pain.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
  12. Laisser refroidir les bains couvert d'un torchon.
532 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Ils sont magnifiques et énormes
    Je pense en faire 8 la prochaine fois au lieu de 6
    Recette simple, suivie à la lettre
    Juste la dorure faite avec du jaune d’oeuf et du lait
    Pour faire les boules j ai pesé ma pâte et divisé par 6
    Cela me faisait des boules de 140 grammes environ pour en avoir 6

    Pains hamburger Thermomix par Evaneyla
    J'aimeMiamLove47
    • choupinette040177 a répondu il y a 2 mois

      J’en ai effectivement fait 8, 110gr environ chaque boule

    • mumu67 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour ils sont très beaux . Alors je les fait pour la première fois . A un moment il y a écrit mettre au four pendant 45 minutes à 30 degrés. Mais ça monte pas donc est ce que je peux les mettre sur ma terrasse ?

  • Juste un mot PARFAITS! C’est LA recette des pains a burger ! J ai laissé la pâte pousser dans le bol fermé puis une fois les burgers boulés, pousse dans le four à 35. Cuits à 180 DÉLICIEUX !! 70g pour les enfants / 150 pour le papa 🍔

    Pains hamburger Thermomix par justcallmejames
    J'aimeWowMiamMerciLove28
  • Recette extra certes un peu long à préparer, mais qu’elle satisfaction des faire ses pains hamburgers maison
    D’une part ont sait ce qu’il y’a dedans et d’autre par ils sont plus nourrissant que les industriels
    Parlons des pains ils sont très très moelleux
    A refaire sans hésitation, recette testée et validée
    J’ai peu en faire 8 de 105 g chacun

    Pains hamburger Thermomix par Plopinou Pains hamburger Thermomix par Plopinou
    LoveMiamJ'aime27
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très appétissants Lili 🙂

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Rachel 😘
        Les pains sont super bon 😉

    • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ils st super beaux

  • Excellente recette même si le goût du burger est nouveau…Cest pas le burger classique 🙂
    Toutefois très bon 😍
    Petite astuce : à la sortie du four mettre la viande et tous les ingrédients souhaités dans le burger. Envelopper le tout dans du papier aluminium et les remettre 10mn dans le four éteint mais encore chaud : un délice!!! ^^

    Pains hamburger Thermomix par Nedjla
    J'aime19
    • eglante59 a répondu il y a 3 mois

      Pour la viande, vous la faites cuire avant ou vous la mettez crue dans le four ?

  • Superbe recette

    Pains hamburger Thermomix par madou9731 Pains hamburger Thermomix par madou9731 Pains hamburger Thermomix par madou9731
    J'aimeMiam16
  • Comme d’hab sur cette appli, recette excellente…

    Pains hamburger Thermomix par Freemouse Pains hamburger Thermomix par Freemouse Pains hamburger Thermomix par Freemouse
    J'aimeMiam16
    • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ils sont superbes

      • Freemouse a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci ! 🙏🏼

    • Aurelj69 a répondu il y a 6 mois

      Magnifiques !!! Combien pèse environ un pain ? Je les ai faits aujourd’hui et je pense trop gros la mie était compacte

    • jesss0000 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Comment vous faites pour que vos boules soit aussi lisse ? 😂

      • Freemouse a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Parce que je fais bien la soudure en dessous et que je prends le temps de « bouler » ensuite avec la paume de la main contre le plan de travail 😉

  • Super recette! J’ai divisé la recette par 2 (sauf l’oeuf bien sûr ), j’en ai fait 4 gros !
    Mon chéri m’a dit, « Meilleur qu’au restaurant » (et il parlait pas de Mc Do) accompagné de frite maison ! Moelleux, aéré, et le dessus légèrement croustillant (du fait d’être repassé au four sous aluminium) !
    J’ai prit les astuces de certains commentaires qui disait de mettre toute la garniture dans le pain et ensuite fermer avec du papier aluminium, puis mettre au four éteins mais encore chaud 10min. Impeccable, le fromage est fondu, le hamburger est chaud mais les steaks n’ont pas subit une cuisson en plus, donc parfait!

    Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu Pains hamburger Thermomix par irisbleu
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    • Nenete01 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez diminuer les quantités mais avez vous aussi diviser par 2 les les temps indiquer merci

      • irisbleu a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, j’ai divisé les quantitées mais pas les temps de pousse ni de cuisson.

    • Nenete01 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ok merci bien

  • Je n’achete plus de pain hamburger. Merci pour toutes ces délicieuses recettes !!!!

    Pains hamburger Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ils sont beaux😉

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je rejoins mon amie Sandrine tres beaux !!

    • Chnoukette57 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci d’avoir mis une photo où on voit la mie!

    • Cecile09 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Savez vous combien de temps on peut les conserver et comment svp

    • chou03 a répondu il y a 2 semaines

      J’aimerai savoir si on peut les congeler. En tout cas ils sont très beaux 😉

  • Très bonne recette 👌 merci 🍔

    Pains hamburger Thermomix par nbkhm
    HahaMiamJ'aimeWowMerci13
  • Super bonne recette

    Pains hamburger Thermomix par aline.lilly
    J'aimeLove13
  • Un délice ! Merci pour cette jolie recette .

    Pains hamburger Thermomix par Nanou2002
    J'aime13
  • Recette suivie à la lettre, nous avons juste rajouté un jaune d’œuf avec le lait pour les dorer. Hâte de les déguster.

    Pains hamburger Thermomix par JoJo1604
    MiamJ'aime13
  • Tres bon, bien moelleux, on c’est tous régalé, merci pour la recette
    A refaire sans hesiter😄

    Pains hamburger Thermomix par evadineto Pains hamburger Thermomix par evadineto
    J'aime12
  • Super recette 👍 je ne compte plus le nombre de fois où je l’ai faites. L’essayer c’est l’adopter vraiment 😁 merci pour le partage

    Pains hamburger Thermomix par Dounia Pains hamburger Thermomix par Dounia
    J'aime12
  • Très bonne recette encore une fois merci Minou pour tous ces partages ☺ Bien meilleur qu’au restaurant et plus sain. La prochaine fois je ne les oublierai pas dans le four car un peu trop cuit.

    Pains hamburger Thermomix par Moutonnette Pains hamburger Thermomix par Moutonnette
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    • chocolatitine a répondu il y a 1 an

      Et revoilà !la jolie petite fille de Moutonnette 👼

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an

        Et oui encore nous 😊 lol. Pas facile de faire les boules car elle mettait ses petites mains ds la pâte. Elle a eu droit aussi a son mini hamburger « destructuré » Mini pain rond a côté de son morceau de steak, fromage, crudités et pomme de terre au four.

      • chocolatitine a répondu il y a 1 an

        Sûrement une future bonne cuisinière votre petite 👼

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an

        Comme sa maman hihi 😉

  • Rapide, simple et bon… au top pour des burger maison !
    Ce qui revient à environ 725 kcal le burger garnit (cheddar, mâche, sauce, steak)

    Pains hamburger Thermomix par Carikill
    MiamJ'aimeLove12
    • Minou a répondu il y a 2 ans

      Merci pour la photo Carikill ! ca fait envie.

      Pour les calories je veux bien votre calcul, voici ce qui a été généré sur la recette :

      Lait = 113.4 Kcal
      Levure de boulanger fraîche = 19.06 Kcal
      Farine T55 = 1820 Kcal
      Sucre en poudre = 19.35 Kcal
      Beurre = 358.5 Kcal
      Oeuf = 73.5 Kcal
      Graines de sésame blanc = 140.91 Kcal
      Total : 2544.72 Kcal soit environ 424 Kcal par portions

      Merci !

      • Carikill a répondu il y a 2 ans

        Autant pour moi ! Je sais pas ce que j’ai cafouillé… en même temps c’est mon appli qui à merdé lol, mais me suis totalement plantée :-/
        Je trouve quasi kiffe kiffe comme vous :
        – beurre 372 kcal
        – farine 1675 kcal
        – graines de sésame 165 kcal
        – lait 120 kcal
        – levure boulangère sèche (pour moi) 25 kcal
        – oeuf 74 kcal
        – sel 1 kcal
        – sucre 20 kcal
        (le tout Bio)
        Soit un total de 2451 / 6 = 408,5 kcal le pain
        Je vais corriger mon com, dsl et merci, ça m’a permis de mettre à jour mon appli !

      • Minou a répondu il y a 2 ans

        Merci beaucoup pour le retour ! Ça reste des petits pains pas très light mais on sait ce qu’il y a dedans 🙂

      • Carikill a répondu il y a 2 ans

        C’est clair qu’ils sont bien meilleurs que ceux du Mc Do ou les industriels ! Merci pour cette recette d’ailleurs 😉
        Ils sont énormes en plus, donc en les faisant plus petits (hauteur-taille) je suis persuadée qu’on peut en faire 2 de plus ! J’essayerais la prochaine fois, car du coup cela réduirait l’apport en kcal (l’unité passerait donc à 306 kcal)

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ils ont une belle couleur ! Juste avec du lait ou vous avez ajouté un jaune d’œuf + lait pour la dorure ?

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Pour ttes mes dorures, j’utilise uniquement 1 œuf entier battu que j’applique au pinceau.

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci ! J’ai réalisé cette recette hier avec pour dorure lait + jaune d’œuf c’était parfait aussi ! Par contre le goût de levure un peu prononcé je trouve, sans doute que ma balance n’est pas au gramme près… à refaire car la famille adhére !

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Personnellement j’utilise un sachet de levure boulangère et c’est parfait 😉

      • Sergine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Un sachet de 5 g ? Merci pour l’info 😄

  • Excellents Burgers 😊
    J’ai divisé la recette par 2 et j’ai obtenu 4 pains. Sans graines de sésame et dorure au lait et à l’œuf.
    A refaire sans hésiter.

    Pains hamburger Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMerciMiamLove11
  • Génial, la recette que je cherchais et que je vais garder. Par contre j’ai pu en faire 9 de pains moi (de taille à peu près standard, environ 100gr, et un de 80gr pour ma mini-pouce). Ce qui est bien de faire les pains soit même c’est qu’on peut adapter la taille à la famille. Bon évidemment ça entend aussi de faire ses steack hachés soit même (ainsi on adapte aussi la quantité de viande en fonction de l’âge et le diamètre à celui des pains 👍).
    La prochaine fois j’utiliserai un jaune d’oeuf en plus du lait pour la dorure (mais c’est seulement esthétique).
    Précision, j’ai utilisé du lait entier au lieu du lait demi-écrémé parce que c’est ce que j’avais à la maison et le résultat était très réussi 😁

    Pains hamburger Thermomix par Jennifairies
    J'aimeMiam11
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