- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.38 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.64 €
- Calories par portion▼
- 267 kcal
- Lipides
- 12 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 28.9 g
- Sucres
- 1.8 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 111 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Bière blonde
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 60 grammes
- Beurre
- 550 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 15
- Saucisses de Strasbourg
- 2000 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Bicarbonate de soude
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau
Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? alors servez ces jolis hot dog appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.
Ces hot-dogs enveloppés donc dans un bretzel sont une collation parfaite. Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
- Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
- Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
- Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
- Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
- Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
- Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
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Préparation simple.
Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋
Le résultat est bluffant !! 👏
Fait seulement 1/2 quantité de pâte pour 4 grandes saucisses Knack de Strasbourg.
Les parures de découpe cuites et parsemées de sel sont vraiment les bretzels de nos apéros !!!
Ai suivi la recette a la lettre et …. la bière n’a pas plu à Mademoiselle 😩 elle n’a mangé que les saucisses!!
C’est vrai que le goût est assez présent – alors : n’hésitez pas à la remplacer par lait-eau si vous voulez avoir du succès 😜
Il y a également trop de pâte … ça cale !! 🤣
N’hésitez pas à espacer la pâte
Super bon ! Et facile à faire il faut juste prévoir le temps de lever de la pâte ! Je l’a recommande un délice! J’ai fait aussi moitié lait et eau plutôt que la bière…
Recette très bonnes graines de pavot et sésame apportent du croustillant
Accompagné d’une salade verte
Recette simple à réaliser
Merci minou pour cette très bonne recette qui change de l’ordinaire
bonjour, cela peut-il se congeler, puis se manger froid ? ou combien de temps à l’avance peut-on les préparer si on ne veut pas les congeler ?
Bonjour Joce, oui cela doit supporter sans soucis la congélation (dans des petits sac adaptés).
j’en ferai probablement pour mon mariage, merci
Felicitations
je suis en train d’en n manger un froid, c’est une tuerie 🙂
Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
Très bon! À refaire.
Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel.
Recette testée ce soir. Nous avons trouvé qu’ il y avait trop de pâte et cela rend le tout bourratif…. !! Comme il me reste de la pâte j en referais mais en espacant beaucoup plus les bandes.
1 er essai ,une réussite .jai peu en faire environ 15 roulés . Temps de cuisson réduit à environ 10 min .
Excellent… le jus de la saucisse rend le pain moelleux…. la prochaine fois j’essaierai s’entourer les saucisse de fromage….
J’ai essayé hier soir tout le monde à aimer. Accompagner de tomates du jardin , c’était un regale. J’ai même congelé le restant de pâte car pas assez de saucisses
très bon, j’ai remplacé la bière par de l’eau pétillante, et ça a très bien marché aussi.
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Bon, je confirme, et mes 3 femmes aussi, c’est délicieux ! J’ai aussi mis du gruyère ou du chèvre entre la saucisse et la pâte