Pretzel dog
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.38 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.65 €
- Calories par portion (240 g)▼
- 261 kcal
- Lipides
- 12 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 27.8 g
- Sucres
- 1.8 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 8.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 109 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Bière blonde
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 60 grammes
- Beurre
- 550 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 15
- Saucisses de Strasbourg
- 2000 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Bicarbonate de soude
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau
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Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? Alors servez ces jolis hot dog appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.
Un Pretzel dog est une saucisse fourrée dans une pâte à pretzel qui est ensuite cuite au four. Ils sont généralement servis chauds et sont très populaires en tant que collations ou en-cas. Ils sont également souvent garnis de moutarde, de ketchup et d’autres sauces. Ils sont considérés comme une variante améliorée du hot-dog classique et sont très appréciés pour leur croquant et leur saveur.
Ils seront parfaits pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
- Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
- Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
- Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
- Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
- Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
- Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
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-
hass3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Bonsoir.
Une très bonne recette.
Juste comme je n’avais plus de bière j’ai remplacé par l’eau + du lait et j’ai rajouté aussi 1 œufs dans la pâte .
-
Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Préparation simple.
Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋 -
matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Merci pour la recette simple la pâte excellente facile à faire bon pour les petits et grands un vrai régal
-
Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette très simple 👍🏻 et très bonne 😋
J’ai remplacé la bière par de l’eau pétillante, laissé monter la pâte 1h30 dans le robot vu qu’il était chaud 😉 et accompagné d’une belle salade 🥗 et d’un peu de moutarde 👌🏻 - A
Ann-Ael a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Trop bon, tout le monde a adoré !!
- C
Choppy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.
-
annfy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Invités chez les voisins pour l’apéro, tout le monde a adoré. J’en ai fait beaucoup avec des demi Saucisses, du coup on les a réchauffé le lendemain accompagné d’une salade c’était parfait 🥗😍😋
-
josephine_40 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Recette faite aujourd’hui pour l’apéro de ce soir.
-
vaina a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
tout chaud du four
-
Caloupau a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Trop bon 😋
- B
bayclin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
Très bon! À refaire.
Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel. -
Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très original. Pas encore le coup de main pour mes premières. Est-ce que quelqu’un a essayé avec des merguez ? ( peut être trop sec ?)
A oui fait avec de l eau gazeuse -
pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Même pas le temps de faire 1 belle présentation avec tous ces gourmands autour 😂😂 recette nickel suivie à la lettre, graines de pavot et chia, pas de gros sel car suffisamment salé avec les Knacks
- K
KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Une manière différente de manger des saucisses. Tout le monde s’est régalé !😘
-
justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Parfait ! Avec mélange mi eau mi lait et de le levure fraîche ! Au top 🥨
-
axelle27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Nous avons fait 5 knacks coupées en 2 et avec le restant de pâte, nous avons fait des bretzels!
Est ce que quelqu’un peut me dire à quoi sert le « bain » à l’eau bouillante additionnée de bicarbonate?
Bon appétit à tous…. - L
lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente recette facile à faire
Merci 😉 - M
maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une pâte à pretzel excellente 👍🏻un régal
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