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Pretzel dog

publié par Minou

Pretzel dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
5.65 €
Calories par portion (240 g)
261 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
27.8 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1.7 g
Protéines
8.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
109 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (117 notes)
300 grammes
Bière blonde
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
10 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Beurre
550 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sel
15
Saucisses de Strasbourg
2000 grammes
Eau
100 grammes
Bicarbonate de soude
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau
ApéritifEntréePlat principalPainsCarnivoreNord Américaine

Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? Alors servez ces jolis hot dog  appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.

Un Pretzel dog est une saucisse fourrée dans une pâte à pretzel qui est ensuite cuite au four. Ils sont généralement servis chauds et sont très populaires en tant que collations ou en-cas. Ils sont également souvent garnis de moutarde, de ketchup et d’autres sauces. Ils sont considérés comme une variante améliorée du hot-dog classique et sont très appréciés pour leur croquant et leur saveur.

Ils seront parfaits pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !

Astuce
Pour une jolie présentation sur un buffet vous pouvez empaler vos saucisses sur des bâtonnets en bois avant d’enrouler la pâte autour.
Variante
Si vous ne voulez pas utilisez de la bière vous pouvez simplement la remplacer par de l'eau.
Variante
Pour les végétariens vous pouvez remplacez les saucisses de Strasbourg par des saucisses de tofu fumé.
  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  5. Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
  6. Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
  7. Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
  8. Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  9. Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
  10. Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
  11. Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
  12. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
  13. Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
  14. Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de hass3

    hass3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Bonsoir.
    Une très bonne recette.
    Juste comme je n’avais plus de bière j’ai remplacé par l’eau + du lait et j’ai rajouté aussi 1 œufs dans la pâte .

    Pretzel dog Thermomix par hass3
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  • Illustration du profil de matt06

    matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Merci pour la recette simple la pâte excellente facile à faire bon pour les petits et grands un vrai régal

    Pretzel dog Thermomix par matt06
    Pretzel dog Thermomix par matt06
    Pretzel dog Thermomix par matt06
    Pretzel dog Thermomix par matt06
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  • Illustration du profil de Antoine

    Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Préparation simple.
    Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋

    Pretzel dog Thermomix par Antoine
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  • Illustration du profil de Aurora

    Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette très simple 👍🏻 et très bonne 😋
    J’ai remplacé la bière par de l’eau pétillante, laissé monter la pâte 1h30 dans le robot vu qu’il était chaud 😉 et accompagné d’une belle salade 🥗 et d’un peu de moutarde 👌🏻

    Pretzel dog Thermomix par Aurora
    Pretzel dog Thermomix par Aurora
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  • A

    Ann-Ael a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Trop bon, tout le monde a adoré !!

    Pretzel dog Thermomix par Ann-Ael
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  • C

    Choppy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.

    Pretzel dog Thermomix par Choppy
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  • josephine_40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette faite aujourd’hui pour l’apéro de ce soir.

    Pretzel dog Thermomix par josephine_40
    Pretzel dog Thermomix par josephine_40
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  • Illustration du profil de annfy

    annfy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Invités chez les voisins pour l’apéro, tout le monde a adoré. J’en ai fait beaucoup avec des demi Saucisses, du coup on les a réchauffé le lendemain accompagné d’une salade c’était parfait 🥗😍😋

    Pretzel dog Thermomix par annfy
    Pretzel dog Thermomix par annfy
    Pretzel dog Thermomix par annfy
    Pretzel dog Thermomix par annfy
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  • Caloupau a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Trop bon 😋

    Pretzel dog Thermomix par Caloupau
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  • B

    bayclin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
    Très bon! À refaire.
    Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel.

    Pretzel dog Thermomix par bayclin
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  • Illustration du profil de carole_130

    carole_130 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Tout le monde a adoré. Un peu long à réaliser mais j’ai doublé la recette pour en mettre au congélateur pour un soir de flemme 😉
    Merci pour ce partage

    Pretzel dog Thermomix par carole_130
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  • vaina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    tout chaud du four

    Pretzel dog Thermomix par vaina
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Même pas le temps de faire 1 belle présentation avec tous ces gourmands autour 😂😂 recette nickel suivie à la lettre, graines de pavot et chia, pas de gros sel car suffisamment salé avec les Knacks

    Pretzel dog Thermomix par pookie
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Très original. Pas encore le coup de main pour mes premières. Est-ce que quelqu’un a essayé avec des merguez ? ( peut être trop sec ?)
    A oui fait avec de l eau gazeuse

    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
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  • K

    KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Une manière différente de manger des saucisses. Tout le monde s’est régalé !😘

    Pretzel dog Thermomix par KariCook
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Parfait ! Avec mélange mi eau mi lait et de le levure fraîche ! Au top 🥨

    Pretzel dog Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de axelle27

    axelle27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Nous avons fait 5 knacks coupées en 2 et avec le restant de pâte, nous avons fait des bretzels!
    Est ce que quelqu’un peut me dire à quoi sert le « bain » à l’eau bouillante additionnée de bicarbonate?
    Bon appétit à tous….

    Pretzel dog Thermomix par axelle27
    Pretzel dog Thermomix par axelle27
    Pretzel dog Thermomix par axelle27
    Pretzel dog Thermomix par axelle27
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  • L

    lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Excellente recette facile à faire
    Merci 😉

    Pretzel dog Thermomix par lapuce41
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