Pretzel dog
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.38 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.64 €
- Calories par portion▼
- 267 kcal
- Lipides
- 12 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 28.9 g
- Sucres
- 1.8 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 111 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Bière blonde
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 60 grammes
- Beurre
- 550 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 15
- Saucisses de Strasbourg
- 2000 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Bicarbonate de soude
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau
Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? alors servez ces jolis hot dog appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.
Ces hot-dogs enveloppés donc dans un bretzel sont une collation parfaite. Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
- Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
- Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
- Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
- Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
- Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
- Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
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Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Préparation simple.
Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋
- A
Ann-Ael a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Trop bon, tout le monde a adoré !!
- C
Choppy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.
- C
J’ai utilise de nouveau la recette des pretzels pour faire des petits pains, ils sont delicieux!
- P
Bonsoir, vous avez mis des saucisses de taille normale ? Je veux dire par là ce ne sont pas des saucisses cocktail ?
- C
Ce sont des saucisses de taille normale!
- P
Merci !
-
hass3 a noté 5/5 la recette Pretzel dog, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonsoir.
Une très bonne recette.
Juste comme je n’avais plus de bière j’ai remplacé par l’eau + du lait et j’ai rajouté aussi 1 œufs dans la pâte . -
Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très original. Pas encore le coup de main pour mes premières. Est-ce que quelqu’un a essayé avec des merguez ? ( peut être trop sec ?)
A oui fait avec de l eau gazeuse - C
Caloupau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Trop bon 😋
-
pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Même pas le temps de faire 1 belle présentation avec tous ces gourmands autour 😂😂 recette nickel suivie à la lettre, graines de pavot et chia, pas de gros sel car suffisamment salé avec les Knacks
- L
lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente recette facile à faire
Merci 😉-
Bonjour. Vous les avez fait cuire au four à la place de les cuire dans l’eau ?
- L
Bonjour oui juste au four parce qu en faites le jour de la recette je me suis aperçu que je n’avais plus de bicarbonate 😉
-
Vous m avez inspiré, merci 😃
- L
Ils font envie 😃 bon appétit
- K
KariCook a noté 5/5 la recette Pretzel dog, il y a 2 ans et 2 mois
Une manière différente de manger des saucisses. Tout le monde s’est régalé !😘
-
maumaudvs a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent 😍 la pâte est bien moelleuse et la recette est facile à faire 👍
Comme lu dans les commentaires, j’ai mis 150g d’eau pétillante et 150g de lait au lieu de la bière.
J’ai étalé la pâte finement afin de ne pas avoir plus de pâte que de saucisses.
J’avais 18 saucisses sous la main, j’ai pu aisément toutes les faire et avec le reste de pâte j’ai formé quelques bretzels.
Merci pour cette recette.-
Super idée les bretzels
- B
bayclin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
Très bon! À refaire.
Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel. - J
Jessyma a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellent ! Vraiment j’avais la flemme de plongé dans l’eau et le bicarbonate mais c’est nécessaire (sinon c’est de la pierre) ! Super gourmand et vraiment très original 😍😍😍 mes monstres ont complètement adhéré ! J’ai fais une sauce moutarde ketchups cornichon
-
Mayoun a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Que ce fût bon ! Quantités divisées par deux car seulement 5 saucisses et j’ai suivi le conseil : moitié eau gazeuse / lait à la place de la bière. A recommander et puis avec le reste deux beaux bretzel ! Merci pour la recette
-
Carodelyon a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellente recette😁
-
pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
ac 5 g de sucre.top.50 pourcent eau gazeuse et le reste lait
-
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Super 👍 fait la moitié pour tester j’ai mis 1 sachet de levure déshydratée (5g).
Cuisson à 200 degrés. -
virgeou04 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Facile à faire et tout le monde a adoré ! Repas efficace et simple 😉
-
justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Parfait ! Avec mélange mi eau mi lait et de le levure fraîche ! Au top 🥨
- A
Bonjour pourriez vous me dire combien de levure fraîche avez vous mis?Merci
-
Environ 20g (la conversion c’est environ 3x plus)
- Y
Même question pour moi aussi svp
- A
J’ai mis 20 g de levure fraîche et ça a très bien fonctionné.😀
-
Oui c exactement cela désolée je viens seulement de voir …. c’est trois fois plus environ donc 20g c’est parfait
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Bon, je confirme, et mes 3 femmes aussi, c’est délicieux ! J’ai aussi mis du gruyère ou du chèvre entre la saucisse et la pâte