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Pretzel dog

publié par Minou

Pretzel dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
5.64 €
Calories par portion
267 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
28.9 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1.7 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (96 notes)
300 grammes
Bière blonde
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
10 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Beurre
550 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sel
15
Saucisses de Strasbourg
2000 grammes
Eau
100 grammes
Bicarbonate de soude
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau

Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? alors servez ces jolis hot dog  appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.

Ces hot-dogs enveloppés donc dans un bretzel sont une collation parfaite. Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !

Astuce
Pour une jolie présentation sur un buffet vous pouvez empaler vos saucisses sur des bâtonnets en bois avant d’enrouler la pâte autour.
Variante
Si vous ne voulez pas utilisez de la bière vous pouvez simplement la remplacer par de l'eau.
Variante
Pour les végétariens vous pouvez remplacez les saucisses de Strasbourg par des saucisses de tofu fumé.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  5. Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
  6. Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
  7. Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
  8. Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  9. Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
  10. Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
  11. Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
  12. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
  13. Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
  14. Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de hass3

    hass3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonsoir.
    Une très bonne recette.
    Juste comme je n’avais plus de bière j’ai remplacé par l’eau + du lait et j’ai rajouté aussi 1 œufs dans la pâte .

    Pretzel dog Thermomix par hass3
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  • Illustration du profil de Antoine

    Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Préparation simple.
    Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋

    Pretzel dog Thermomix par Antoine
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  • A

    Ann-Ael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Trop bon, tout le monde a adoré !!

    Pretzel dog Thermomix par Ann-Ael
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  • C

    Choppy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.

    Pretzel dog Thermomix par Choppy
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  • C

    Caloupau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Trop bon 😋

    Pretzel dog Thermomix par Caloupau
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très original. Pas encore le coup de main pour mes premières. Est-ce que quelqu’un a essayé avec des merguez ? ( peut être trop sec ?)
    A oui fait avec de l eau gazeuse

    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
    Pretzel dog Thermomix par Fabienne
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Même pas le temps de faire 1 belle présentation avec tous ces gourmands autour 😂😂 recette nickel suivie à la lettre, graines de pavot et chia, pas de gros sel car suffisamment salé avec les Knacks

    Pretzel dog Thermomix par pookie
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  • L

    lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette facile à faire
    Merci 😉

    Pretzel dog Thermomix par lapuce41
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  • B

    bayclin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
    Très bon! À refaire.
    Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel.

    Pretzel dog Thermomix par bayclin
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  • K

    KariCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une manière différente de manger des saucisses. Tout le monde s’est régalé !😘

    Pretzel dog Thermomix par KariCook
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Parfait ! Avec mélange mi eau mi lait et de le levure fraîche ! Au top 🥨

    Pretzel dog Thermomix par justcallmejames🌸
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  • maumaudvs a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellent 😍 la pâte est bien moelleuse et la recette est facile à faire 👍
    Comme lu dans les commentaires, j’ai mis 150g d’eau pétillante et 150g de lait au lieu de la bière.
    J’ai étalé la pâte finement afin de ne pas avoir plus de pâte que de saucisses.
    J’avais 18 saucisses sous la main, j’ai pu aisément toutes les faire et avec le reste de pâte j’ai formé quelques bretzels.
    Merci pour cette recette.

    Pretzel dog Thermomix par maumaudvs
    Pretzel dog Thermomix par maumaudvs
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  • pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    ac 5 g de sucre.top.50 pourcent eau gazeuse et le reste lait

    Pretzel dog Thermomix par pepita34725
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  • 2931manitou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Teste et approuve.
    Un peu long a faire, mais apprecie par ma fille.
    J ai remplace la bierre par mi eau gazeuse, mi lait

    Pretzel dog Thermomix par 2931manitou
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  • J

    Jessyma a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Excellent ! Vraiment j’avais la flemme de plongé dans l’eau et le bicarbonate mais c’est nécessaire (sinon c’est de la pierre) ! Super gourmand et vraiment très original 😍😍😍 mes monstres ont complètement adhéré ! J’ai fais une sauce moutarde ketchups cornichon

    Pretzel dog Thermomix par Jessyma
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  • Mayoun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Que ce fût bon ! Quantités divisées par deux car seulement 5 saucisses et j’ai suivi le conseil : moitié eau gazeuse / lait à la place de la bière. A recommander et puis avec le reste deux beaux bretzel ! Merci pour la recette

    Pretzel dog Thermomix par Mayoun
    Pretzel dog Thermomix par Mayoun
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  • Illustration du profil de Carodelyon

    Carodelyon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette😁

    Pretzel dog Thermomix par Carodelyon
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super 👍 fait la moitié pour tester j’ai mis 1 sachet de levure déshydratée (5g).
    Cuisson à 200 degrés.

    Pretzel dog Thermomix par djinny
    Pretzel dog Thermomix par djinny
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