
Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? alors servez ces jolis hot dog appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.
Ces hot-dogs enveloppés donc dans un bretzel sont une collation parfaite. Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
- Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
- Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
- Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
- Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
- Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
- Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
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Le résultat est bluffant !! 👏
Fait seulement 1/2 quantité de pâte pour 4 grandes saucisses Knack de Strasbourg.
Les parures de découpe cuites et parsemées de sel sont vraiment les bretzels de nos apéros !!!
Ai suivi la recette a la lettre et …. la bière n’a pas plu à Mademoiselle 😩 elle n’a mangé que les saucisses!!
C’est vrai que le goût est assez présent – alors : n’hésitez pas à la remplacer par lait-eau si vous voulez avoir du succès 😜
Il y a également trop de pâte … ça cale !! 🤣
N’hésitez pas à espacer la pâtebonjour, cela peut-il se congeler, puis se manger froid ? ou combien de temps à l’avance peut-on les préparer si on ne veut pas les congeler ?
Recette testée ce soir. Nous avons trouvé qu’ il y avait trop de pâte et cela rend le tout bourratif…. !! Comme il me reste de la pâte j en referais mais en espacant beaucoup plus les bandes.
1 er essai ,une réussite .jai peu en faire environ 15 roulés . Temps de cuisson réduit à environ 10 min .
Excellent… le jus de la saucisse rend le pain moelleux…. la prochaine fois j’essaierai s’entourer les saucisse de fromage….
très bon, j’ai remplacé la bière par de l’eau pétillante, et ça a très bien marché aussi.
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Bon, je confirme, et mes 3 femmes aussi, c’est délicieux ! J’ai aussi mis du gruyère ou du chèvre entre la saucisse et la pâte