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Pretzel dog

publié par Minou

Pretzel dog au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
5.64 €
Calories par portion
267 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
28.9 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1.7 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (92 notes)
300 grammes
Bière blonde
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
10 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Beurre
550 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sel
15
Saucisses de Strasbourg
2000 grammes
Eau
100 grammes
Bicarbonate de soude
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau

Vous voulez épater une nouvelle fois votre entourage avec votre Thermomix ? alors servez ces jolis hot dog  appelés en fait pretzel dog, ils raviront à coup sur les petits et les grands.

Ces hot-dogs enveloppés donc dans un bretzel sont une collation parfaite. Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade verte !

Astuce
Pour une jolie présentation sur un buffet vous pouvez empaler vos saucisses sur des bâtonnets en bois avant d’enrouler la pâte autour.
Variante
Si vous ne voulez pas utilisez de la bière vous pouvez simplement la remplacer par de l'eau.
Variante
Pour les végétariens vous pouvez remplacez les saucisses de Strasbourg par des saucisses de tofu fumé.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 300 grammes de bière blonde, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 550 grammes de farine et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  5. Mettre 15 saucisses de strasbourg sur votre plan de travail.
  6. Dégazez la pâte puis étalez-la au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm par 20 cm). .
  7. Découper des lanières d'une largeur d'environ 2 cm, 15 au total. Enrouler chaque saucisse avec une bande de pâte en laissant dépasser ou non la saucisse de chaque coté.
  8. Déposer vos Pretzel dog sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  9. Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) .
  10. Mettre 2000 grammes d'eau et 100 grammes de bicarbonate de soude dans la casserole.
  11. Faire bouillir l'eau, plonger un pretzel dog environ 30 secondes, le récupérer en l’égouttant et redisposer la sur la plaque de cuisson. Faire de même pour toutes les saucisses.
  12. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
  13. Mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
  14. Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame etc...
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

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    • Illustration du profil de hass3

      hass3 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Bonsoir.
      Une très bonne recette.
      Juste comme je n’avais plus de bière j’ai remplacé par l’eau + du lait et j’ai rajouté aussi 1 œufs dans la pâte .

      Pretzel dog Thermomix par hass3
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    • Illustration du profil de Antoine

      Antoine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Préparation simple.
      Je suis fan de bière mais ma femme et mes 2 filles moins donc 50% eau pétillante / 50% lait… on verra mais ça sent super bon 😋

      Pretzel dog Thermomix par Antoine
      J'aime11
      • Illustration du profil de Antoine
        Antoine a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bon, je confirme, et mes 3 femmes aussi, c’est délicieux ! J’ai aussi mis du gruyère ou du chèvre entre la saucisse et la pâte

    • A

      Ann-Ael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Trop bon, tout le monde a adoré !!

      Pretzel dog Thermomix par Ann-Ael
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    • C

      Choppy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un succes!!! Quel regal, la pate a pretzel est parfaite! La biere faisait 200g du coup j’ai adapte les proportions et j’ai pu faire 10 saucisses et des petits pretzels.

      Pretzel dog Thermomix par Choppy
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      • C
        Choppy a répondu il y a 2 ans

        J’ai utilise de nouveau la recette des pretzels pour faire des petits pains, ils sont delicieux!

        Pretzel dog Thermomix par Choppy
      • P
        Ptitane a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir, vous avez mis des saucisses de taille normale ? Je veux dire par là ce ne sont pas des saucisses cocktail ?

        • C
          Choppy a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Ce sont des saucisses de taille normale!

      • P
        Ptitane a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci !

    • C

      Caloupau a noté 5/5 la recette Pretzel dog, il y a 1 an et 6 mois

      Trop bon 😋

      Pretzel dog Thermomix par Caloupau
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    • Illustration du profil de Fabienne

      Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très original. Pas encore le coup de main pour mes premières. Est-ce que quelqu’un a essayé avec des merguez ? ( peut être trop sec ?)
      A oui fait avec de l eau gazeuse

      Pretzel dog Thermomix par Fabienne
      Pretzel dog Thermomix par Fabienne
      Pretzel dog Thermomix par Fabienne
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    • Illustration du profil de pookie

      pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Même pas le temps de faire 1 belle présentation avec tous ces gourmands autour 😂😂 recette nickel suivie à la lettre, graines de pavot et chia, pas de gros sel car suffisamment salé avec les Knacks

      Pretzel dog Thermomix par pookie
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    • L

      lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente recette facile à faire
      Merci 😉

      Pretzel dog Thermomix par lapuce41
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      • Julie60610 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour. Vous les avez fait cuire au four à la place de les cuire dans l’eau ?

      • L
        lapuce41 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour oui juste au four parce qu en faites le jour de la recette je me suis aperçu que je n’avais plus de bicarbonate 😉

      • lisal a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Vous m avez inspiré, merci 😃

        Pretzel dog Thermomix par lisal
        • L
          lapuce41 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Ils font envie 😃 bon appétit

    • K

      KariCook a noté 5/5 la recette Pretzel dog, il y a 2 ans et 4 mois

      Une manière différente de manger des saucisses. Tout le monde s’est régalé !😘

      Pretzel dog Thermomix par KariCook
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    • maumaudvs a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Excellent 😍 la pâte est bien moelleuse et la recette est facile à faire 👍
      Comme lu dans les commentaires, j’ai mis 150g d’eau pétillante et 150g de lait au lieu de la bière.
      J’ai étalé la pâte finement afin de ne pas avoir plus de pâte que de saucisses.
      J’avais 18 saucisses sous la main, j’ai pu aisément toutes les faire et avec le reste de pâte j’ai formé quelques bretzels.
      Merci pour cette recette.

      Pretzel dog Thermomix par maumaudvs
      Pretzel dog Thermomix par maumaudvs
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      • lisal a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Super idée les bretzels

    • pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      ac 5 g de sucre.top.50 pourcent eau gazeuse et le reste lait

      Pretzel dog Thermomix par pepita34725
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    • B

      bayclin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Recette réalisée en remplaçant la bière par moitié eau gazeuse et moitié lait, et en coupant les saucisses de Strasbourg en 2.
      Très bon! À refaire.
      Les chutes de pate à couper plus fines pour réaliser de vrais bretzel.

      Pretzel dog Thermomix par bayclin
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    • Illustration du profil de justcallmejames🌸

      justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Parfait ! Avec mélange mi eau mi lait et de le levure fraîche ! Au top 🥨

      Pretzel dog Thermomix par justcallmejames🌸
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      • A
        Anissa0301 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour pourriez vous me dire combien de levure fraîche avez vous mis?Merci

        • Illustration du profil de justcallmejames🌸
          justcallmejames🌸 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Environ 20g (la conversion c’est environ 3x plus)

      • Y
        yastriki a répondu il y a 8 mois

        Même question pour moi aussi svp

        • A
          Anissa0301 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          J’ai mis 20 g de levure fraîche et ça a très bien fonctionné.😀

        • Illustration du profil de justcallmejames🌸
          justcallmejames🌸 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Oui c exactement cela désolée je viens seulement de voir …. c’est trois fois plus environ donc 20g c’est parfait

    • 2931manitou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Teste et approuve.
      Un peu long a faire, mais apprecie par ma fille.
      J ai remplace la bierre par mi eau gazeuse, mi lait

      Pretzel dog Thermomix par 2931manitou
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    • J

      Jessyma a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

      Excellent ! Vraiment j’avais la flemme de plongé dans l’eau et le bicarbonate mais c’est nécessaire (sinon c’est de la pierre) ! Super gourmand et vraiment très original 😍😍😍 mes monstres ont complètement adhéré ! J’ai fais une sauce moutarde ketchups cornichon

      Pretzel dog Thermomix par Jessyma
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    • Mayoun a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Que ce fût bon ! Quantités divisées par deux car seulement 5 saucisses et j’ai suivi le conseil : moitié eau gazeuse / lait à la place de la bière. A recommander et puis avec le reste deux beaux bretzel ! Merci pour la recette

      Pretzel dog Thermomix par Mayoun
      Pretzel dog Thermomix par Mayoun
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    • Illustration du profil de Carodelyon

      Carodelyon a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

      Excellente recette😁

      Pretzel dog Thermomix par Carodelyon
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    • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Super 👍 fait la moitié pour tester j’ai mis 1 sachet de levure déshydratée (5g).
      Cuisson à 200 degrés.

      Pretzel dog Thermomix par djinny
      Pretzel dog Thermomix par djinny
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