Illustration du profil de Minou

Palets bretons au beurre salé

publié par Minou

Palets bretons au beurre salé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.83 €
Calories par portion
99 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
12.4 g
Sucres
5.4 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
442 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (431 votes)
140 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
0.5 sachet
Levure chimique
80 grammes
Beurre demi-sel
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Eau

Le palet breton est une pâtisserie à base de beurre salé. Il s’agit d’un sablé assez épais (son épaisseur varie généralement entre 1.5 et 2 centimètres) et son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit.

Les palets bretons sont très simples à faire (encore plus avec votre Thermomix) et nécessitent peu d’ingrédients. Croustillants avec ce petit goût salé qui réveille les papilles, il serait dommage de s’en priver !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 140 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre, ½ sachet de levure chimique et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 2 sec.
  2. Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et pétrir 1 min/mode Pétrin en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau au bout de 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Faire un boudin de 25 centimètres avec la pâte.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Découper des tranches de 1.5 à 2 cm de largeur dans le boudin. .
  7. Transvaser dans un moule à muffins huilé et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Laisser refroidir avant de démouler et de les manger !

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • mimily974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Utilisé comme base pour une tarte aux fraises, un délice !

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par mimily974
    J'aimeWowLoveMiamMerci75
    • C
      Celinellem a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Superbe votre tarte !!! A quelle température et combien de temps l avez- vous cuit ?

    • sophie33210 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super idée

    • A
      auroregallon a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Trop bonne idée merci de l’avoir partagée

    • Winnie13 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      On peut aussi utiliser les palets comme mini tarte individuelle pour un café gourmand 😋

    • Illustration du profil de blanchecvn
      blanchecvn a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour, votre tarte est magnifique ! 😍J’aimerai faire la même tarte que vous mais avec des abricots.
      Question : avez vous doublé les quantités ?comment avez vous abaissé votre pâte ? Et Pouvez vous nous indiquer le temps de cuisson ? Je vous remercie 😀

    • eurydice a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      J’ai aussi utilisé cette recette pour une tarte aux fraises. La quantité me semble suffisante, en mettre plus risquerait de masquer le goût du reste. Pour étaler, j’ai découpé un cercle de papier cuisson de la taille de mon moule puis j’ai étalé la pâte et enlevé ce qui dépassait. Du coup c’était assez fin. J’ai mis ma pâte dans mon moule et avec ce qui restait j’ai fait des boudins que j’ai colles sur les parois pour faire les rebords. J’ai laissé cuire 15 minutes mais c’était un tout petit peu trop (mais j’ai un four qui est difficile, donc je conseille de surveiller la cuisson)
      Le résultat était vraiment top en tout cas.

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent !
    Avec toutes les recettes de biscuits disponible sur cookomix , plus besoin d’acheter les biscuits du commerce !

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveWowMiam41
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tu as raison Marie et ils sont bien meilleurs !

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      La bretonne dit « chapeau » 👍

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Isa !

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont très beaux 👍

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super bien réussis 🤗 bravo 😮

    • I
      irmala a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super 👏
      Comment faire vous pour les avoir bien rond comme ça ? 🤔

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai suivi la recette , j’ai coupé des morceaux de pâtes et placé dans un moule à muffin !

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ah ok
        J’ai suivi aussi et ils sont plutôt rectangulaire arrondi que bien rond
        Je ressaierais 😜
        Merci 😃

    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour ,
      J’avais une petite question
      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Il faut essayer , je pense que c’est possible !

      • nathaliebaudouinnicoli a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        1 heure c’est un minimum.Vous pouvez laisser plus longtemps bien emballé dans du film alimentaire .Le froid permet au beurre de figer.

    • C
      chouette84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      whaou.

  • S

    Sallysgs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Ils sont excellents ! Recette validée

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Sallysgs
    J'aimeMiamLoveWow35
    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont magnifiques

      • S
        Sallysgs a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup 😜

    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ouahhh ils sont superbes😋

      J’avais une petite question

      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

  • E

    Eliceline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Une dinguerie !!!! Encore une superbe recette ! Ils sont succulents !
    J’en ai fait 30 avec la pâte.
    Pour info, pour les personnes qui surveillent leur poids (comme moi), en en faisant 30, chaque palet fait environ 50 kcal, de quoi se faire plaisir avec 2 au goûter 😉😉

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Eliceline
    LoveJ'aimeMerciMiam32
    • Illustration du profil de capricasix
      capricasix a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci ça fait plaisir d’avoir une information intéressante dans les commentaires !

      • E
        Eliceline a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Avec plaisir !! 😉

    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ouahhh superbes 👏

      J’avais une petite question

      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

      • E
        Eliceline a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je pense que ca ne posera aucun souci 😉

    • josephine08 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonsoir est ce que si on les cuit Sans moules ils sont bien rond quand même ?

      • E
        Eliceline a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonsoir Joséphine, oui tout à fait, je les ai faits à l’emporte pièce, sans moule 😉

    • Berns a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous avez fait quelle dimension pour le diametre pour en avoir 30 ?

  • Antony2509 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai mis la moitié du sucre annoncé dans la recette pour y ajouter des éclats de bonbons caramel, le résultat est juste sublime 😋 craquant du caramel plus cette petite touche de beurre salé 😋

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Antony2509
    J'aimeMiamLove24
    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J adore l idée des éclats de bonbons caramel

  • Illustration du profil de Nanoub35

    Nanoub35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Magnifique !! Bretonne pure souche je valide à 200% cette recette !! Les petits et les grands ont adoré !!

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
    J'aimeMiamLoveWow22
  • Illustration du profil de Castordulac

    Castordulac a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Impeccable
    J’ai le sentiment d’être un grand pâtissier lol

    J'aimeHahaLove21
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Merci Thermomix ! 😁😁😁

  • gege61 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Utilisée pour faire mes fonds de tartelette aux fruits avec une crème mascarpone

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par gege61
    WowJ'aimeMiam18
  • Illustration du profil de LaFa

    LaFa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quelle recette divinement bonne!!! Nous sommes bretons et mon mari a dit qu’ils sont meilleurs que son producteur local préféré !! Ils ont été mangés en 2 secondes!! La prochaine je double, voire triple les quantités 😋 Merci merci merci @minou

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par LaFa
    LoveJ'aimeMiamMerciHaha15
    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ouahhh ils sont superbes 👏

      J’avais une petite question

      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

      • Illustration du profil de LaFa
        LaFa a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci! Oui, c’est 1h minimum, mais toute la nuit, c’est parfait!

    • Fdgers a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour avez-vous doubler sans problème ? Merci

  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Simples et rapides à faire, ces petits gâteaux sont excellents !! On s’est régalés 😋

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Alexs25
    J'aimeMiam15
    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ouahhhh superbes 👏

      J’avais une petite question

      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

      • D
        daniVD a répondu il y a 8 mois

        Bonsoir Du coup vous avez testé une nuit au frigo ?

      • Illustration du profil de Alexs25
        Alexs25 a répondu il y a 5 mois

        Désolé pour la réponse tardive…à mon avis, on peut laisser le boudin une nuit au frigo, ça ne devrait pas changer grand chose…quitte à le laisser un peu à température ambiante si jamais il est trop dur.

  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très facile. Merci pour la recette

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciLove14
    • Illustration du profil de -Mag-
      -Mag- a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Trop beaux ! Les miens avaient une sale tronche….

    • Illustration du profil de sophie58
      sophie58 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      La première fois j ai voulu les faire cuire directement sur la plaque au four mis ils se sont étalés… la j’ai fait dans les moules a muffins du coup ils ont la bonne forme!!

    • I
      irmala a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ils sont superbes 👏

      J’avais une petite question

      Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
      Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
      Merci

      • Illustration du profil de sophie58
        sophie58 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Pourquoi pas. A essayer!😉

    • C
      claramouche a répondu il y a 1 mois

      Ils sont top.
      Moi je ne comprends pas, ils se sont creusés au centre. A vôtre avis manque de cuisson??

  • Ju_37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Reste des jaunes d oeufs : on se lance.
    Doublage de dose sans pb.
    J ai fait trop épais mais c est super bon

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Ju_37
    WowJ'aimeLove12
  • Bebenours84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette super facile, c’est mon fils de 9 ans qui les a fait😁😁 ils ont l’air très bons. J’ai réussi à en faire 16.

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
    J'aimeWowLove12
  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Encore une recette de minou que tout le monde à trouvé excellente.
    J’ai utilisé le palet breton pour faire des tartelettes aux fraises.
    La pâte est pas du tout collante.
    Tres rapide et tres simple à faire. Pas sec du tout, un régal.
    Pendant la cuisson la galette s’étale et s’adapte au diamètre des moules.

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par vivi13360
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par vivi13360
    J'aimeMiamLove12
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans

      J’aime bien cette recette je la fais souvent😊

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans

        Moi c’est la premiere fois et ça ne sera pas la dernière c’était excellent 😉

  • Illustration du profil de Elise

    Elise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice !

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Elise
    J'aimeMerciMiam11
  • L

    Ludi35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette approuvée par toute la famille !
    Belle forme régulière avec la cuisson dans les moules. Simple rapide efficace et pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs !

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Ludi35
    J'aimeMiamLove11
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Trop beaux 👍

    • H
      hadam a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il sont super beau

    • Poupounette76 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbe

  • Illustration du profil de Annlor

    Annlor a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Une tuerie !! Meilleurs que ceux du commerce ! Cette recette est un délice ! Jai doublé les doses pour avoir 17 bons palets.

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Annlor
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Annlor
    Palets bretons au beurre salé Thermomix par Annlor
    J'aimeLove10
  • cocorette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Super facile à faire

    Palets bretons au beurre salé Thermomix par cocorette
    J'aime10
  • Afficher plus de commentaires