Illustration du profil de Minou

Palets bretons au beurre salé

publié par Minou

Palets bretons au beurre salé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
0.83 €
Calories par portion
99 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
12.4 g
Sucres
5.4 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
442 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (516 votes)
140 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
0.5 sachet
Levure chimique
80 grammes
Beurre demi-sel
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Eau

Le palet breton est une pâtisserie à base de beurre salé. Il s’agit d’un sablé assez épais (son épaisseur varie généralement entre 1.5 et 2 centimètres) et son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit.

Les palets bretons sont très simples à faire (encore plus avec votre Thermomix) et nécessitent peu d’ingrédients. Croustillants avec ce petit goût salé qui réveille les papilles, il serait dommage de s’en priver !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 140 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre, ½ sachet de levure chimique et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 2 sec.
  2. Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et pétrir 1 min/mode Pétrin en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau au bout de 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Faire un boudin de 25 centimètres avec la pâte.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Découper des tranches de 1.5 à 2 cm de largeur dans le boudin. .
  7. Transvaser dans un moule à muffins huilé et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Laisser refroidir avant de démouler et de les manger !

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • mimily974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Utilisé comme base pour une tarte aux fraises, un délice !

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par mimily974
      J'aimeWowLoveMiamMerci93
      • C
        Celinellem a répondu il y a 2 ans

        Superbe votre tarte !!! A quelle température et combien de temps l avez- vous cuit ?

        • Lilounax a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je veux bien connaître la réponse aussi merci

      • sophie33210 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Super idée

      • A
        auroregallon a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Trop bonne idée merci de l’avoir partagée

      • Winnie13 a répondu il y a 7 mois

        On peut aussi utiliser les palets comme mini tarte individuelle pour un café gourmand 😋

      • Illustration du profil de blanchecvn
        blanchecvn a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, votre tarte est magnifique ! 😍J’aimerai faire la même tarte que vous mais avec des abricots.
        Question : avez vous doublé les quantités ?comment avez vous abaissé votre pâte ? Et Pouvez vous nous indiquer le temps de cuisson ? Je vous remercie 😀

      • eurydice a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        J’ai aussi utilisé cette recette pour une tarte aux fraises. La quantité me semble suffisante, en mettre plus risquerait de masquer le goût du reste. Pour étaler, j’ai découpé un cercle de papier cuisson de la taille de mon moule puis j’ai étalé la pâte et enlevé ce qui dépassait. Du coup c’était assez fin. J’ai mis ma pâte dans mon moule et avec ce qui restait j’ai fait des boudins que j’ai colles sur les parois pour faire les rebords. J’ai laissé cuire 15 minutes mais c’était un tout petit peu trop (mais j’ai un four qui est difficile, donc je conseille de surveiller la cuisson)
        Le résultat était vraiment top en tout cas.

      • D
        danynoel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        J’ai utilisé cette pâte aussi. C’est facile à la découpe pour la tarte aux fraises

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellent !
      Avec toutes les recettes de biscuits disponible sur cookomix , plus besoin d’acheter les biscuits du commerce !

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Marie 84
      J'aimeLoveWowMiam51
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Tu as raison Marie et ils sont bien meilleurs !

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        La bretonne dit « chapeau » 👍

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci Isa !

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ils sont très beaux 👍

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Super bien réussis 🤗 bravo 😮

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Super 👏
        Comment faire vous pour les avoir bien rond comme ça ? 🤔

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          J’ai suivi la recette , j’ai coupé des morceaux de pâtes et placé dans un moule à muffin !

        • I
          irmala a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Ah ok
          J’ai suivi aussi et ils sont plutôt rectangulaire arrondi que bien rond
          Je ressaierais 😜
          Merci 😃

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour ,
        J’avais une petite question
        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour
          Il faut essayer , je pense que c’est possible !

        • Illustration du profil de nathaliebaudouinnicoli
          nathaliebaudouinnicoli a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          1 heure c’est un minimum.Vous pouvez laisser plus longtemps bien emballé dans du film alimentaire .Le froid permet au beurre de figer.

      • C
        chouette84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        whaou.

    • E

      Eliceline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Une dinguerie !!!! Encore une superbe recette ! Ils sont succulents !
      J’en ai fait 30 avec la pâte.
      Pour info, pour les personnes qui surveillent leur poids (comme moi), en en faisant 30, chaque palet fait environ 50 kcal, de quoi se faire plaisir avec 2 au goûter 😉😉

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Eliceline
      LoveJ'aimeMerciMiam45
      • Illustration du profil de capricasix
        capricasix a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci ça fait plaisir d’avoir une information intéressante dans les commentaires !

        • E
          Eliceline a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Avec plaisir !! 😉

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ouahhh superbes 👏

        J’avais une petite question

        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

        • E
          Eliceline a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Je pense que ca ne posera aucun souci 😉

      • josephine08 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Bonsoir est ce que si on les cuit Sans moules ils sont bien rond quand même ?

        • E
          Eliceline a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

          Bonsoir Joséphine, oui tout à fait, je les ai faits à l’emporte pièce, sans moule 😉

      • Berns a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Vous avez fait quelle dimension pour le diametre pour en avoir 30 ?

    • S

      Sallysgs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Ils sont excellents ! Recette validée

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Sallysgs
      J'aimeMiamLoveWow43
      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ils sont magnifiques

        • S
          Sallysgs a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci beaucoup 😜

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ouahhh ils sont superbes😋

        J’avais une petite question

        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

    • Antony2509 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai mis la moitié du sucre annoncé dans la recette pour y ajouter des éclats de bonbons caramel, le résultat est juste sublime 😋 craquant du caramel plus cette petite touche de beurre salé 😋

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Antony2509
      J'aimeMiamLove31
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        J adore l idée des éclats de bonbons caramel

    • Illustration du profil de Castordulac

      Castordulac a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Impeccable
      J’ai le sentiment d’être un grand pâtissier lol

      J'aimeHahaLove22
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Merci Thermomix ! 😁😁😁

    • Illustration du profil de Nanoub35

      Nanoub35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Magnifique !! Bretonne pure souche je valide à 200% cette recette !! Les petits et les grands ont adoré !!

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Nanoub35
      J'aimeMiamLoveWow22
    • gege61 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Utilisée pour faire mes fonds de tartelette aux fruits avec une crème mascarpone

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par gege61
      WowJ'aimeMiam19
    • Illustration du profil de LaFa

      LaFa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Quelle recette divinement bonne!!! Nous sommes bretons et mon mari a dit qu’ils sont meilleurs que son producteur local préféré !! Ils ont été mangés en 2 secondes!! La prochaine je double, voire triple les quantités 😋 Merci merci merci @minou

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par LaFa
      LoveJ'aimeMiamMerciHaha18
      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ouahhh ils sont superbes 👏

        J’avais une petite question

        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

        • Illustration du profil de LaFa
          LaFa a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci! Oui, c’est 1h minimum, mais toute la nuit, c’est parfait!

      • Fdgers a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour avez-vous doubler sans problème ? Merci

    • Illustration du profil de Sandrine

      Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      Un vrai régale mes amis on cru que c’était de l’industriel tellement ils ont vraiment le même goût à refaire les yeux fermer

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Sandrine
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Sandrine
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Sandrine
      J'aimeWow15
    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très facile. Merci pour la recette

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par sophie58
      J'aimeMerciLove16
      • Illustration du profil de -Mag-
        -Mag- a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Trop beaux ! Les miens avaient une sale tronche….

      • Illustration du profil de sophie58
        sophie58 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        La première fois j ai voulu les faire cuire directement sur la plaque au four mis ils se sont étalés… la j’ai fait dans les moules a muffins du coup ils ont la bonne forme!!

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ils sont superbes 👏

        J’avais une petite question

        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

        • Illustration du profil de sophie58
          sophie58 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Pourquoi pas. A essayer!😉

      • C
        claramouche a répondu il y a 7 mois

        Ils sont top.
        Moi je ne comprends pas, ils se sont creusés au centre. A vôtre avis manque de cuisson??

    • So a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Recette au top!!!!

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par So
      J'aimeWowLove15
      • pascale_63 a répondu il y a 1 semaine

        Pouvez vous le communiquer votre recette svp

        • So a répondu il y a 6 jours et 21 heures

          Et bien celle indiquée!!!!!!! Palets bretons au beurre salé respecté à la lettre, en doublant les proportions!
          Une tuerie!!!!!!😋

      • Illustration du profil de ladylay14
        ladylay14 a répondu il y a 1 semaine

        Ils sont superbes. Bravo !!!

      • Laurence dc a répondu il y a 6 jours et 6 heures

        A ils sont beaux moi je suis entrain de le faire mais je ne sais pas pourquoi ma pâte d émiettait beaucoup . Qu est ce qui a pu faire sa si vous savez? Mer i

        • So a répondu il y a 6 jours

          Oui c’est normal! Il vous faut la « recoller » en formant un boudin dans du film alimentaire.

        • Laurence dc a répondu il y a 6 jours

          A merci c est ce que j ai fait mais je pensais que ce ne devait pas s émietté . Finalement ils étaient très bon. Merci de votre réponse 👍

    • Illustration du profil de Alexs25

      Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Simples et rapides à faire, ces petits gâteaux sont excellents !! On s’est régalés 😋

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Alexs25
      J'aimeMiam15
      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ouahhhh superbes 👏

        J’avais une petite question

        Je voulais savoir si au lieu de les laisser reposer 1h, on peut mettre le boudin une nuit au frigo
        Ça passe quand même vous pensez ? Sans modifier le goût et la texture ? 🤔
        Merci

        • D
          daniVD a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonsoir Du coup vous avez testé une nuit au frigo ?

        • Illustration du profil de Alexs25
          Alexs25 a répondu il y a 11 mois

          Désolé pour la réponse tardive…à mon avis, on peut laisser le boudin une nuit au frigo, ça ne devrait pas changer grand chose…quitte à le laisser un peu à température ambiante si jamais il est trop dur.

    • L

      louise63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Un régal, il ny en a déjà plus !

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par louise63
      LoveMiamJ'aimeWowMerci13
      • Illustration du profil de laurence48
        laurence48 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ils sont magnifiques !!

      • L
        louise63 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci 🙂

    • Illustration du profil de tinou63bis

      tinou63bis a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Très bons petits palets Breton. Je voulais faire une tarte aux fraises rapide. J ai donc fait un fond de tarte palet breton, une Chantilly mascarpone, des fraises de mon petit producteur local, quelques amandes pour la décoration et le tour est joué 😉
      J’ai fait cuire mon fond de tarte dans un moule à charnières. Une fois refroidi, j’ai déposé la Chantilly mascarpone préalablement mise dans une poche à douille et ensuite mes fraises. Un régal car chantilly très peu sucrée comme nous l’aimons . Avec le restant de pâte, j ai réalisé une 10’de palets en plus.

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par tinou63bis
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par tinou63bis
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par tinou63bis
      J'aimeLove14
      • L
        littleboubou a répondu il y a 7 mois

        Ça devait être terrible …

        • Illustration du profil de tinou63bis
          tinou63bis a répondu il y a 7 mois

          Je confirme 😉😉😉

    • Illustration du profil de Do04

      Do04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Validé et approuvé par un breton (pur et dur)!!!
      A refaire sans hésitation.

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Do04
      LoveJ'aimeMerciMiam13
    • Ju_37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Reste des jaunes d oeufs : on se lance.
      Doublage de dose sans pb.
      J ai fait trop épais mais c est super bon

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Ju_37
      WowJ'aimeLove13
    • Bebenours84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette super facile, c’est mon fils de 9 ans qui les a fait😁😁 ils ont l’air très bons. J’ai réussi à en faire 16.

      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
      Palets bretons au beurre salé Thermomix par Bebenours84
      J'aimeWowLove13
    • Afficher plus de commentaires