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Palets de Chambord

publié par Jeanne

Palets de Chambord au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
30 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.44 €
Calories par portion (15 g)
59 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
6.3 g
Sucres
4.8 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
387 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (73 notes)
110 grammes
Raisins secs
3 cuillères à soupe
Rhum blanc
125 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
150 grammes
Farine
Française

Le palet de Chambord au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre et habilement relevé de petites pointes de saveur surprise, les raisins secs au rhum, qui sont autant de pépites délicieuses.

  1. Mettre 110 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum blanc dans un bol.
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 8.
  5. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  7. Ajouter les raisins et une cuillère à soupe du rhum de macération dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
  9. Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Laisser de la place entre les palets car ils s'étaleront à la cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. jusqu'à ce que les palets soient dorés.
  11. Faire refroidir sur une grille.

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  • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Par contre pour les raisins j’en ai toujours d’avance de prêt macérer dans du rhum et gousse de vanille, et au fur et à mesure que je prend des raisins, j’en rajoute, comme cela je ne suis jamais à court

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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Il est très rare qu’une recette me déçoit..mais c’est le cas ici.
    Recette respecté, mode et temps de cuisson aussi. Les biscuits sont fondants mais pas croquants du tout.
    Ils ont cuits sur la plaque émaillée et perforée de mon four… Mes plaques à pâtisseries perforées en alu déjà prises par mes petits pains briochés Pitch…
    Je me demande si c’est pour ça qu’ils ne sont pas croquants.
    A refaire, et cuire sur mes plaques à pâtisseries pour comparer !!!
    Je mets ⭐⭐⭐⭐ pour l’absence de croquant. 😉😊🌹🌹

    Palets de Chambord Thermomix par zoupette66
    Palets de Chambord Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J ai diminuer le sucre à 45grs
    Je n avais pas vu passer cette recette 😏
    Bien garnis de raisins secs c est de très bon petit gâteau 😋
    Rapide et simple

    Palets de Chambord Thermomix par originebike
    Palets de Chambord Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    je connaissais pas du tout , c’est bien bon !
    merci Jeanne .

    Palets de Chambord Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    10 minutes de cuisson, ils sont parfaits.

    Palets de Chambord Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Aurel12345678

    Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Merci pour la recette👌 ! J’avais découvert ces biscuits en visitant Chambord mais impossible d’en trouver en Suisse.
    J’ai modifié la recette parce que mes préférés sont ceux aux framboises et chocolat blanc 🙈.
    J’ai mis environ 100g de chocolat blanc et 20g d’éclats de framboises lyophilisées. J’ai baissé le sucre à 100g. Ils n’ont pas la même tête que tous les vôtres mais ils sont terribles 😍😂

    Palets de Chambord Thermomix par Aurel12345678
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Atelier pâtisserie à 4 mains❤️ après nous avoir tant fait envie…
    Sans rhum mais avec fleur d’oranger 😋
    Version XXL sans le vouloir 😁😁😁…on aime le côté croustillant/ moelleux.
    A refaire.
    Merci pour le partage.

    Palets de Chambord Thermomix par biques
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  • M

    miasachagab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Ni une ni deux cette recette m’a tapé dans l’œil et voilà plus qu’ à déguster

    Palets de Chambord Thermomix par miasachagab
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  • Illustration du profil de Trottinette

    Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon ! Je referais sans hésiter. En respectant bien les 10 min de cuisson les bords sont croustillants et le coeur plus moelleux comme j’aime.

    Palets de Chambord Thermomix par Trottinette
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  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Trop bon !
    J’ai mis que 100 gr de sucre. Pour limiter le gluten j’aménage les recettes, j’ai mis 100 gr de farine et 50 gr de farine de maïs. 😋

    Palets de Chambord Thermomix par aherasse
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  • Illustration du profil de sylt69

    sylt69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Faciles à faire et très bons. Se gardent bien dans une boîte en fer plusieurs jours ! 😋

    Palets de Chambord Thermomix par sylt69
    Palets de Chambord Thermomix par sylt69
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  • Illustration du profil de Fyne

    Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très belle découverte ! Mes garçons sont conquis !

    Palets de Chambord Thermomix par Fyne
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  • A

    audrey2102 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux !
    Parfait pour offrir 🙂

    Palets de Chambord Thermomix par audrey2102
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  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellents biscuits. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Dignes des vrais palets Solognot. Merci Jeanne pour le partage 😋

    Palets de Chambord Thermomix par lolotte-2015
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  • Deb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Très bon et facile à réaliser ! Miam miam !

    Palets de Chambord Thermomix par Deb
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Trop bon….. 🤤🤤🤤🤤🤤

    Palets de Chambord Thermomix par crousti
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  • T

    Tita12 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une recette facile, rapide et savoureuse, c’est tout à fait ce qui me convient.

    Palets de Chambord Thermomix par Tita12
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  • M

    manoon37 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette que je referai plus souvent, très rapide à faire en plus de ça 😍 je n’ai juste pas fait tremper les raisins dans du rhum mais dans de l’eau !

    Palets de Chambord Thermomix par manoon37
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