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Palets de Chambord

publié par Jeanne

Palets de Chambord au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
30 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.36 €
Calories par portion (15 g)
59 kcal
Lipides
2.8 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
6.3 g
Sucres
4.8 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
387 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (49 notes)
110 grammes
Raisins secs
3 cuillères à soupe
Rhum blanc
125 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
150 grammes
Farine
Française

Le palet de Chambord au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre et habilement relevé de petites pointes de saveur surprise, les raisins secs au rhum, qui sont autant de pépites délicieuses.

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  1. Mettre 110 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum blanc dans un bol.
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 8.
  5. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  7. Ajouter les raisins et une cuillère à soupe du rhum de macération dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
  9. Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Laisser de la place entre les palets car ils s'étaleront à la cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. jusqu'à ce que les palets soient dorés.
  11. Faire refroidir sur une grille.

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  • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Par contre pour les raisins j’en ai toujours d’avance de prêt macérer dans du rhum et gousse de vanille, et au fur et à mesure que je prend des raisins, j’en rajoute, comme cela je ne suis jamais à court

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  • Illustration du profil de Aurel12345678

    Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Merci pour la recette👌 ! J’avais découvert ces biscuits en visitant Chambord mais impossible d’en trouver en Suisse.
    J’ai modifié la recette parce que mes préférés sont ceux aux framboises et chocolat blanc 🙈.
    J’ai mis environ 100g de chocolat blanc et 20g d’éclats de framboises lyophilisées. J’ai baissé le sucre à 100g. Ils n’ont pas la même tête que tous les vôtres mais ils sont terribles 😍😂

    Palets de Chambord Thermomix par Aurel12345678
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    10 minutes de cuisson, ils sont parfaits.

    Palets de Chambord Thermomix par Sylvie
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de Trottinette

    Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Très bon ! Je referais sans hésiter. En respectant bien les 10 min de cuisson les bords sont croustillants et le coeur plus moelleux comme j’aime.

    Palets de Chambord Thermomix par Trottinette
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  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellents biscuits. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Dignes des vrais palets Solognot. Merci Jeanne pour le partage 😋

    Palets de Chambord Thermomix par lolotte-2015
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  • Illustration du profil de Angelina52

    Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon mais présentation à revoir 😉

    Palets de Chambord Thermomix par Angelina52
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  • Deb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bon et facile à réaliser ! Miam miam !

    Palets de Chambord Thermomix par Deb
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Trop bon….. 🤤🤤🤤🤤🤤

    Palets de Chambord Thermomix par crousti
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  • S

    Sandra Desr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente recette, le goût est proche des véritables palets solognots de Chambord

    Palets de Chambord Thermomix par Sandra Desr
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  • R

    Richard-Bxl a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Hummm que c’est bon avec le thé/café

    Palets de Chambord Thermomix par Richard-Bxl
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  • J

    jerusabine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Mes enfants n’ont pas encore goûté mais ils sont délicieux ! J’ai d’office doublé la recette…

    Palets de Chambord Thermomix par jerusabine
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  • U

    urus30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bons mais j’ai doublé la cuisson

    Palets de Chambord Thermomix par urus30
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  • saveursgourmandes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait au caramel au beurre sale. Texture étonnante croustillant bord. Gâteau intérieur

    Palets de Chambord Thermomix par saveursgourmandes
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  • D

    dani87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

    Très bien mis 50 grammes de sucre et remplacé les raisins par du pralin
    À déguster
    Merci pour vos partages

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  • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Super bons ! Et sympa pour offrir, ça change des sablés 🙂

    Palets de Chambord Thermomix par Aurélie
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  • H

    hestia2014 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    10mn de cuisson parfait. Plus qu’à déguster. Merci pour la recette.

    Palets de Chambord Thermomix par hestia2014
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  • Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent .J’ai divisé les proportions et obtenu 18 biscuits .La prochaine fois j’essaierai avec des pépites de chocolat .10mn au four et c’était parfait

    Palets de Chambord Thermomix par Yaya doudou
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  • Deedee972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Facile rapide et bon
    Raisins passé au micro-ondes 1 minutes (Pas le temps d’attendre)
    J’ai obtenu 36 biscuits. Temps de cuisson 12 minutes pour un biscuits croustillant au bord et moelleux au centre. Sitôt sorti du four et sitôt englouti

    Palets de Chambord Thermomix par Deedee972
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