Palets de Chambord
publié par Jeanne
- Préparation
- 8 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 49 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 40 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.44 €
- Calories par portion (15 g)▼
- 59 kcal
- Lipides
- 2.8 g
- Acides gras saturés
- 1.7 g
- Glucides
- 6.3 g
- Sucres
- 4.8 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 387 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 110 grammes
- Raisins secs
- 3 cuillères à soupe
- Rhum blanc
- 125 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 150 grammes
- Farine
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Palets bretons au beurre salé
Palets de Dame
Le palet de Chambord au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre et habilement relevé de petites pointes de saveur surprise, les raisins secs au rhum, qui sont autant de pépites délicieuses.
- Mettre 110 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum blanc dans un bol.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter les raisins et une cuillère à soupe du rhum de macération dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 40 sec//vitesse 2.
- Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Laisser de la place entre les palets car ils s'étaleront à la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. jusqu'à ce que les palets soient dorés.
- Faire refroidir sur une grille.
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tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Par contre pour les raisins j’en ai toujours d’avance de prêt macérer dans du rhum et gousse de vanille, et au fur et à mesure que je prend des raisins, j’en rajoute, comme cela je ne suis jamais à court
-
zoupette66 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Il est très rare qu’une recette me déçoit..mais c’est le cas ici.
Recette respecté, mode et temps de cuisson aussi. Les biscuits sont fondants mais pas croquants du tout.
Ils ont cuits sur la plaque émaillée et perforée de mon four… Mes plaques à pâtisseries perforées en alu déjà prises par mes petits pains briochés Pitch…
Je me demande si c’est pour ça qu’ils ne sont pas croquants.
A refaire, et cuire sur mes plaques à pâtisseries pour comparer !!!
Je mets ⭐⭐⭐⭐ pour l’absence de croquant. 😉😊🌹🌹
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J ai diminuer le sucre à 45grs
Je n avais pas vu passer cette recette 😏
Bien garnis de raisins secs c est de très bon petit gâteau 😋
Rapide et simple -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
je connaissais pas du tout , c’est bien bon !
merci Jeanne .
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
10 minutes de cuisson, ils sont parfaits.
-
Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci pour la recette👌 ! J’avais découvert ces biscuits en visitant Chambord mais impossible d’en trouver en Suisse.
J’ai modifié la recette parce que mes préférés sont ceux aux framboises et chocolat blanc 🙈.
J’ai mis environ 100g de chocolat blanc et 20g d’éclats de framboises lyophilisées. J’ai baissé le sucre à 100g. Ils n’ont pas la même tête que tous les vôtres mais ils sont terribles 😍😂 -
biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Atelier pâtisserie à 4 mains❤️ après nous avoir tant fait envie…
Sans rhum mais avec fleur d’oranger 😋
Version XXL sans le vouloir 😁😁😁…on aime le côté croustillant/ moelleux.
A refaire.
Merci pour le partage. - M
miasachagab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ni une ni deux cette recette m’a tapé dans l’œil et voilà plus qu’ à déguster
-
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon ! Je referais sans hésiter. En respectant bien les 10 min de cuisson les bords sont croustillants et le coeur plus moelleux comme j’aime.
-
aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Trop bon !
J’ai mis que 100 gr de sucre. Pour limiter le gluten j’aménage les recettes, j’ai mis 100 gr de farine et 50 gr de farine de maïs. 😋 -
sylt69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Faciles à faire et très bons. Se gardent bien dans une boîte en fer plusieurs jours ! 😋
-
Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très belle découverte ! Mes garçons sont conquis !
- A
audrey2102 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Délicieux !
Parfait pour offrir 🙂 -
lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellents biscuits. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Dignes des vrais palets Solognot. Merci Jeanne pour le partage 😋
-
Deb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Très bon et facile à réaliser ! Miam miam !
-
crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Trop bon….. 🤤🤤🤤🤤🤤
- T
Tita12 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Une recette facile, rapide et savoureuse, c’est tout à fait ce qui me convient.
- M
manoon37 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette que je referai plus souvent, très rapide à faire en plus de ça 😍 je n’ai juste pas fait tremper les raisins dans du rhum mais dans de l’eau !
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