
Palets de Chambord
publié par Jeanne

Le palet de Chambord au rhum et aux raisins, connu aussi sous le nom de palet Solognot, est un biscuit doux et croustillant à base de pâte sablée pur beurre et habilement relevé de petites pointes de saveur surprise, les raisins secs au rhum, qui sont autant de pépites délicieuses.
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- Mettre 110 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum blanc dans un bol.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Ajouter les raisins et une cuillère à soupe du rhum de macération dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 40 sec//vitesse 2.
- Disposez la pâte en forme de macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Laisser de la place entre les palets car ils s'étaleront à la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C. jusqu'à ce que les palets soient dorés.
- Faire refroidir sur une grille.
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tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Par contre pour les raisins j’en ai toujours d’avance de prêt macérer dans du rhum et gousse de vanille, et au fur et à mesure que je prend des raisins, j’en rajoute, comme cela je ne suis jamais à court
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
10 minutes de cuisson, ils sont parfaits.
Trottinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon ! Je referais sans hésiter. En respectant bien les 10 min de cuisson les bords sont croustillants et le coeur plus moelleux comme j’aime.
Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bon mais présentation à revoir 😉
Deb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon et facile à réaliser ! Miam miam !
crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bon….. 🤤🤤🤤🤤🤤
- S
Sandra Desr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette, le goût est proche des véritables palets solognots de Chambord
- U
urus30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bons mais j’ai doublé la cuisson
saveursgourmandes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Fait au caramel au beurre sale. Texture étonnante croustillant bord. Gâteau intérieur
Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Excellent .J’ai divisé les proportions et obtenu 18 biscuits .La prochaine fois j’essaierai avec des pépites de chocolat .10mn au four et c’était parfait
Deedee972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Facile rapide et bon
Raisins passé au micro-ondes 1 minutes (Pas le temps d’attendre)
J’ai obtenu 36 biscuits. Temps de cuisson 12 minutes pour un biscuits croustillant au bord et moelleux au centre. Sitôt sorti du four et sitôt englouti- M
Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette suivie à la lettre
12 mn à 180° gâteaux croustillants sur les bords et moelleux à l’intérieur
Pour ma part 30 gâteaux - K
Kkatz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Trop bon j ai multiplié la recette par 0,5 soit 190 g de beurre et sucre ,3 oeufs et 225 de farine et j ai eu seulement 35 gateaux
Murielle 44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bon. Moi aussi j’ai toujours des raisons à imbiber dans le rhum… toujours prêts
Flamme a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Je viens de faire ,les palets de chambord j ai goûté un bout c est bon mais j ai pas le droit au rhum mon mari va les manger alors je vais les faire a la vanille pour moi
- B
bribri3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Recette très simple et vraiment excellente. À faire et refaire sans hésitation
salem77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
naB a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
En divisant la recette par 2, j’ai obtenu 18 biscuits. J’ai mis au four 8mn seulement à 200’ pour avoir une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
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Très bonne idée! Je vais également le faire
Quelqu un à t il essayé de remplacer les raisins par des pépites de chocolat ?
Oui c’est tout aussi délicieux.
Très bonne idée je vais également le faire
Quelle bonne idée ! Je viens de la mettre en application… Merci 😉😊