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Panettone au Thermomix

publié par

Panettone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
3.74 €
Calories par portion
372 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
56.8 g
Sucres
23.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (176 votes)
180 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
1
Oeuf
80 grammes
Beurre
60 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
100 grammes
Raisins secs
100 grammes
Fruits confits

Dans la liste des gâteaux super sympa à faire il y a le panettone au Thermomix. Pour cela il suffit de suivre les instructions et de vous laisser guider. J’adore ces recettes avec des fruits confits. Le panettone un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Il particulièrement réalisé et offert la-bas pendant la période de Noël.

Le Panettone aurait été servi la première fois à la cour du duc de Milan, Ludovico le More Sforza justement à la période de Noël. On raconte que le chef étant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un de ses marmitons, nommé Toni. Le gâteau fut un véritable succès et on nomma la pâtisserie en l’honneur du marmiton : le Pan del Ton (le pain de Toni).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 1 oeuf, 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 400 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  5. Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.
  6. Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.
176 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon gâteau parfumé à l’orange et avec une macaronade noisettes chocolat dessus

    Panettone Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamWowLove27
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Mercîiiiiiiii 😉

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Ce moule à panettone je l’ai depuis longtemps c’est un classique !!

    • marjo2a a répondu il y a 1 an et 10 mois

      oh là là!!! Magnifique Dany !
      Superbe

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Vraiment tres beau Dany bravo ☺👍

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Rachel et très bon aussi

    • Lola33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      wouahou ! très jolie Dany !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci 😉😉

    • Caco67 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super beau

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci beaucoup

      • vero2604 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir Dany,
        Pouvez vous me dire comment vous l’avez parfumé à l’orange et fait la macaronade… J’ai bien envie d’essayer 😋

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir, ma recette vous plaît ?
        Pour l’orange je parfume au grand marnier au lieu du rhum et pour la macaronade je mélange 50 g de poudre de noisettes avec 60 g de sucre fin et on ajouté 10 g de maïzena et un blanc d’oeuf. Appliquer sur le gateau parsemer d’éclats de noisettes et de morceaux de chocolat au lait. C’est super bon.

      • vero2604 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui! votre recette donne vraiment envie.
        Merci de votre réponse. Encore quelques prévisions ; le blanc d’œuf doit il être monté en neige ? La macaronade est appliquée sur le gâteau avant cuisson ou bien faut il faire une seconde cuisson ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Le blanc n’est pas monté en neige et on mets la macaronade avant cuisson. Je fais tjs cette recette sur le panettone depuis longtemps. J’ai dû mettre 2mn v 4 il faut que cela fasse une pâte onctueuse pour l’appliquer. Vous me direz le résultat ? Et le chocolat par demi carré.

      • vero2604 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Super!
        Merci Dany pour vos explications.
        J’ai plus qu’à trouver un joli noeud 😉

    • Natasha a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bravo! Très beau gâteau..

    • Noura2911 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravoooo tellement beau 😍👍

    • Loutteuh a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Trouve ton le moule en grande surface Auchan Leclerc…?

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Je ne sais pas je l’ai acheté à Bordeaux chez Culinarion il doit y avoir un site je suppose ! Il est de qualité à charnière

    • Loutteuh a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup

    • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Mince mon pannettone est déjà au four et je voulais tester votre macaronnade

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Ce sera pour le prochain

    • alexplumett a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      De mon côté malgré 2 tps de pause il est pas monté 😭

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        C’est curieux la levure n’etait pas périmée ?

    • tobievso a répondu il y a 10 mois

      Bonjour, Avez-vous mis des raisins secs ou des écorces de mandarines /oranges

    • Kyubi a répondu il y a 5 mois

      Bonjour je n ai plus de levure de boulanger fraîche,puis je mettre de la levure de boulanger en sachet ?merci par avance

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        Oui un sachet bonne journée

      • Kyubi a répondu il y a 5 mois

        Merci Dany

      • zeboo a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour! Vous avez mis votre macaronade juste avant d’enfourner? Et donc pas de croix sur le dessus ni de beurre?

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Non juste comme ça dessus !

    • Christel82 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très beau avec la macaronade !

    • Sophie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour quel type de farine avez vous utiliser svp ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonsoir
        Moitié 45 et 000

      • Sophie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci beaucoup pour votre réponse 🙏
        En tout votre Panettone est magnifique

  • Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!

    Panettone Thermomix par courantdair
    J'aimeLoveWow24
    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très très beau !
      il donne bien envie
      Bravo, c est vraiment une réussite !

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci ! Je n’ai aucun mérite malgré tout ! Mais je suis fière quand même 🤗

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Juste magnifique !!
      Bravo

    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo courantdair 😀

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci merci 😁

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Le petit noeud me rappelle quelque chose 😉😉

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Et pour cause, les bonnes idées font des petits….🤩😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        😆😆😆

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique. Je n’ai pas encore osé tester cette recette mais le votre est superbe. Il fait très très envie.👏

      • courantdair a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci ! Lancez vous… y a qu’à suivre les étapes ! Franchement le bonheur 👍

  • Fabrication maison d’un moule à pannetone en utilisant un moule à manqué à charnière de 18 cm de diamètre. Utilisation de papier de cuisson anti-adhérent pour tapisser le fond du moule et les bords, en dépassant le haut d’environ 20 cm (agrafes pour tenir le cercle ainsi créé).

    Panettone Thermomix par Dasha
    J'aimeMiamLove25
    • Zabettenal a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Astucieux

    • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Si mon moule fait 22 de diamètre montera t’elle aussi bien ?🥺

  • Rooohhh là là !!! Excellente recette ! Moule bricolé avec une petite casserole et du papier sulfurisé mais texture identique à celle que l’on achète chez son petit traiteur italien. La prochaine fois, je parfumerais avec un peu plus d’eau de fleurs d’oranger. Le problème c’est qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger, enfin en ce qui me concerne. Merci infiniment pour ce partage 🥰

    Panettone Thermomix par SylvieD77
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    • sandrineD a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Beau panettone et belle photo 👏

    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique

  • Excellent surtout avec la macaronade noisette! Merci pour la recette !
    Voici mes mini panettones à offrir demain

    Panettone Thermomix par LAUCAT
    J'aimeLoveMerci16
    • Flomomix92 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très mignons!

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci !

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super mimi 👍
      Les gourmands vont être contents😉
      Bonne fête de fin d’année à vous 🎁🎄🎅

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Magnifiques !

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Dany je vous souhaite un bon réveillon de noël 🎄

    • Cricrius a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Superbes!
      Combien de temps avez-vous fait cuire pour les versions mini?

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci je crois que c’était 25 à 30 min.

      • Cricrius a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci, je vais essayer dès que je reçois mes moules

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Moi je les ai fait avec des boites de conserves et du papier sulfurisé . Impeccable !

      • Cricrius a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Tres bonne idée!! Et ca tombe bien car je n’ai pas encore eu le temps de passer encore ma commande de moules. Y a plus qu’à 😉 Merci pour l’astuce.

  • Très bonne, j’ai saupoudrez légèrement de sucre glace pour le visuel

    Panettone Thermomix par sabi12
    J'aime12
  • Première tentative… je suis plutôt contente du résultat, même si je n’avais pas le moule adéquat. Verdict demain matin pour la dégustation 🙂

    Panettone Thermomix par Beadu06
    J'aimeMerciMiam12
  • Préparé pour le goûter, j »ai juste goûté 1 pti bout très bon, par contre j’ai mis la moitié des fruits confits à refaire !!!

    Panettone Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeLove12
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très beau !!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Et bon j’ai pas pu attendre pour goûter 😁😁

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Super joli🖒
      Tu m’en envoi un petit bout stp 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Si je pouvais avec plaisir 😉

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Ah ça c’est super cool😙
        A quand la télépathie pour la nourriture 😆

    • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très joli!

  • Un grand merci pour le partage fait avec des pépites au chocolat un vrai régal.

    Panettone Thermomix par Sonste
    J'aimeLove11
  • super bon ! realisé en version mini 😍

    Panettone Thermomix par lilasoumissa Panettone Thermomix par lilasoumissa
    J'aimeMerci10
  • Trop hâte de le goûter 😂👍🏻

    Panettone Thermomix par Isaleb
    J'aimeLove8
  • Très bon. Excellent. Et très facile à faire contrairement à ce que je pensais. Je n ai pour ma part pas mis le rhum mais tenterai la prochaine fois
    Je mettrai également plus d’oranges confites. Merci beaucoup pour la recette.

    Panettone Thermomix par Rostefange Panettone Thermomix par Rostefange
    J'aimeMiamLove8
    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Magnifique panettone !

    • Rostefange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci Marie. C’est gentil venant de votre part, vous qui cuisinez beaucoup.

    • sylang a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Délicieux mais mon mari aurait ailervun peu plus rhum
      Et a essayer avec mandarine Napoléon

    • Rostefange a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je l’ai fait pour ma part sans rhum.

  • Pour le ptit dej’ demain 😉😊

    Panettone Thermomix par loxley
    J'aimeMerci7
  • Très bonne recette !!! À refaire

    Panettone Thermomix par SATINE
    LoveMiamJ'aimeMerci7
  • Excellent !! 😋
    Je mettrai un peu plus de raisins secs la prochaine fois.

    Panettone Thermomix par Themis
    J'aimeLoveMiamWow7
    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Magnifique 👍👍 ça donne très envie 😝

  • Malgré l’esthétique elle est très bonne ! J’ai pour ma part mis des écorces confites de clémentines mais elle n’a pas assez gonfler.

    Panettone Thermomix par SCSC
    J'aimeLove7
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Je mets tjs moitié farine t45 et farine t00 c’est un gâteau que je fais souvent j’ai donc acheté le moule à panettone à charnière mais bien avant l’achat du Thermomix j’adore la cuisine italienne.

      • SCSC a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci du conseil et oui j’ai fait l’achat d’un moule ! Un vrai ! À panettone !

    • originebike a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Miam miam

      • SCSC a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Malgré tout c’était un régal ! Ma fille a adorée !

  • Une 1ere pour moi et très contente car facile à faire et délicieuse !!!!

    Panettone Thermomix par Delphine66 Panettone Thermomix par Delphine66
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    • ophelieanthony a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Je n’ai pas le moule adéquate comment je fait

      • Delphine66 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Je suis débutante dans ce domaine. Moi j ai préféré acheter le moule avant de la faire. Peut-être vous rediriger vers quelqu’un qui sera? Sur Facebook, lz groupe thermomix en famille, il y a plein d astuces et conseils :). Bonne journée

    • ophelieanthony a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci de votre repondr

  • C’est un délice ❤️

    Panettone Thermomix par Chanel5 Panettone Thermomix par Chanel5 Panettone Thermomix par Chanel5
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    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Humm ça sent divinement bon d’ici, on adore ça !! Bravo !

      • Chanel5 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        😊👌

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