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Panettone

publié par Anne

Panettone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
3.74 €
Calories par portion
372 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
56.8 g
Sucres
23.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (476 notes)
180 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
1
Oeuf
80 grammes
Beurre
60 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
100 grammes
Raisins secs
100 grammes
Fruits confits

Dans la liste des gâteaux super sympa à faire il y a le panettone au Thermomix. Pour cela il suffit de suivre les instructions et de vous laisser guider. J’adore ces recettes avec des fruits confits. Le panettone un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Il particulièrement réalisé et offert la-bas pendant la période de Noël.

Le Panettone aurait été servi la première fois à la cour du duc de Milan, Ludovico le More Sforza justement à la période de Noël. On raconte que le chef étant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un de ses marmitons, nommé Toni. Le gâteau fut un véritable succès et on nomma la pâtisserie en l’honneur du marmiton : le Pan del Ton (le pain de Toni).

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  1. Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 1 oeuf, 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 400 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  5. Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.
  6. Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!

    Panettone Thermomix par courantdair
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  • D

    Dasha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Fabrication maison d’un moule à pannetone en utilisant un moule à manqué à charnière de 18 cm de diamètre. Utilisation de papier de cuisson anti-adhérent pour tapisser le fond du moule et les bords, en dépassant le haut d’environ 20 cm (agrafes pour tenir le cercle ainsi créé).

    Panettone Thermomix par Dasha
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  • LAUCAT a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent surtout avec la macaronade noisette! Merci pour la recette !
    Voici mes mini panettones à offrir demain

    Panettone Thermomix par LAUCAT
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  • C

    chachouette07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    😍 Aussi beau que bon 😍

    J’ai utilisé 20g de sucre de plus, ajouté de la vanille en poudre, remplacé le rhum blanc par du rhum brun dans lequel j’ai fait tremper des gousses de vanille, j’ai mis 150 g de raisins et 50g d’oranges confites et j’ai choisi de la farine pour brioche !
    Moelleuse, filante, un goût parfait !
    J’ai acheté un moule à panettone dans lequel j’ai disposé du papier cuisson.
    À refaire !!!!

    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
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  • sabi12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne, j’ai saupoudrez légèrement de sucre glace pour le visuel

    Panettone Thermomix par sabi12
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  • Illustration du profil de SylvieD77

    SylvieD77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Rooohhh là là !!! Excellente recette ! Moule bricolé avec une petite casserole et du papier sulfurisé mais texture identique à celle que l’on achète chez son petit traiteur italien. La prochaine fois, je parfumerais avec un peu plus d’eau de fleurs d’oranger. Le problème c’est qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger, enfin en ce qui me concerne. Merci infiniment pour ce partage 🥰

    Panettone Thermomix par SylvieD77
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’en achète ou plutôt devrais-je dire j’en achetais très souvent (jusqu’à aujourd’hui) car c’est notre petit déj d’ été en vacances.
    Grande 1ère au Thermomix et suis conquise par le résultat 😊.
    J’ai suivi la recette à la lettre ,sauf pour la fleur d’oranger. On n’est pas fan du tout à la maison.
    Fait hier soir pour le p’tit déj (et oui forcément) de ce matin 👍👍.
    Un grand merci pour la recette,simplissime au Thermomix.

    Panettone Thermomix par petroni
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  • marjo_bm a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Mon 1er panettone! À refaire!

    Panettone Thermomix par marjo_bm
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  • Illustration du profil de Yumasuede74

    Yumasuede74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je le fais depuis Noël dernier et c’est toujours un succès. Je mets juste 80gr de sucre roux au lieu de 60gr. Merci pour la recette.

    Panettone Thermomix par Yumasuede74
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Wahooo….. recette très sympa à réaliser.
    Respectée à la lettre sauf la fleur d’oranger que je n’avais plus. Petit montage dans un moule à terrine et cheminée en papier cuisson. Top ! C’est délicieux et très joli ! Merci pour le partage. 🤗

    Panettone Thermomix par CAMIRINA
    Panettone Thermomix par CAMIRINA
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  • C

    carolelutz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Panettone alsacien (moule à kougelhopf) réussi plus qu’à déguster au café de ce soir 😋👍🏻

    Panettone Thermomix par carolelutz
    Panettone Thermomix par carolelutz
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  • Illustration du profil de lilasoumissa

    lilasoumissa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    super bon ! realisé en version mini 😍

    Panettone Thermomix par lilasoumissa
    Panettone Thermomix par lilasoumissa
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  • Illustration du profil de Sonste

    Sonste a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un grand merci pour le partage fait avec des pépites au chocolat un vrai régal.

    Panettone Thermomix par Sonste
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  • Beadu06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Première tentative… je suis plutôt contente du résultat, même si je n’avais pas le moule adéquat. Verdict demain matin pour la dégustation 🙂

    Panettone Thermomix par Beadu06
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Préparé pour le goûter, j »ai juste goûté 1 pti bout très bon, par contre j’ai mis la moitié des fruits confits à refaire !!!

    Panettone Thermomix par Adenium13
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    J’ai fait deux panettone de 500gr chacun. J’aurais peut-être dû laisser cuire un peu moins de temps vu qu’ils sont plus petits; cependant je suis super contente du résultat! A refaire absolument! Merci pour le partage! 😊👌

    Panettone Thermomix par soniamanga
    Panettone Thermomix par soniamanga
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  • Nanymeli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre. Il est magnifique et surtout très très bon.

    Panettone Thermomix par Nanymeli
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  • Illustration du profil de pookie

    pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Et voici le nôtre!!! le + dur est de ne pas le terminer au 1er petit-déj!!!

    Panettone Thermomix par pookie
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