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Panettone au Thermomix

publié par

Panettone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
3.74 €
Calories par portion
372 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
56.8 g
Sucres
23.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (213 votes)
180 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
1
Oeuf
80 grammes
Beurre
60 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
100 grammes
Raisins secs
100 grammes
Fruits confits

Dans la liste des gâteaux super sympa à faire il y a le panettone au Thermomix. Pour cela il suffit de suivre les instructions et de vous laisser guider. J’adore ces recettes avec des fruits confits. Le panettone un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Il particulièrement réalisé et offert la-bas pendant la période de Noël.

Le Panettone aurait été servi la première fois à la cour du duc de Milan, Ludovico le More Sforza justement à la période de Noël. On raconte que le chef étant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un de ses marmitons, nommé Toni. Le gâteau fut un véritable succès et on nomma la pâtisserie en l’honneur du marmiton : le Pan del Ton (le pain de Toni).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 1 oeuf, 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 400 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  5. Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.
  6. Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.
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  • Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!

    Panettone Thermomix par courantdair
    J'aimeLoveWow40
    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très très beau !
      il donne bien envie
      Bravo, c est vraiment une réussite !

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ! Je n’ai aucun mérite malgré tout ! Mais je suis fière quand même 🤗

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Juste magnifique !!
      Bravo

    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo courantdair 😀

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci merci 😁

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Le petit noeud me rappelle quelque chose 😉😉

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Et pour cause, les bonnes idées font des petits….🤩😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😆😆😆

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique. Je n’ai pas encore osé tester cette recette mais le votre est superbe. Il fait très très envie.👏

      • courantdair a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci ! Lancez vous… y a qu’à suivre les étapes ! Franchement le bonheur 👍

    • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour il est superbe! Vous avez doubler les proportions?? Le mien est en cours mais je me demande s il sera aussi haut…

      • courantdair a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour non ne doublez rien. J’ai suivi à la lettre. Avec les temps de repos la pâte gonfle et à la cuisson aussi. Allez y les yeux fermés 😉

      • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        En fait je crois que mon cercle à un diamètre trop important sniff

    • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merciiiii
      J attaque la cuisson pour 40 min
      J ai bricolé un moule J espère que le résultat sera au rdv

    • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Du coup ça cuit en bas du four vu la hauteur du moule ?

      • courantdair a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Oui en bas… obligé … j’attends votre photo 😉

    • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      La croix au couteau ça l a dégonflé lol verdict dans 30 min 😁

    • mily69400 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      A peine 10 cm de hauteur je suis déçue lol jpense que mon cercle est trop large…

  • Fabrication maison d’un moule à pannetone en utilisant un moule à manqué à charnière de 18 cm de diamètre. Utilisation de papier de cuisson anti-adhérent pour tapisser le fond du moule et les bords, en dépassant le haut d’environ 20 cm (agrafes pour tenir le cercle ainsi créé).

    Panettone Thermomix par Dasha
    J'aimeMiamLove34
    • Zabettenal a répondu il y a 2 ans

      Astucieux

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an

      Si mon moule fait 22 de diamètre montera t’elle aussi bien ?🥺

    • Nanoubleu a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Ahh bravo

  • Très bon gâteau parfumé à l’orange et avec une macaronade noisettes chocolat dessus

    Panettone Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamWowLove32
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Mercîiiiiiiii 😉

    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Ce moule à panettone je l’ai depuis longtemps c’est un classique !!

    • marjo2a a répondu il y a 2 ans

      oh là là!!! Magnifique Dany !
      Superbe

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Vraiment tres beau Dany bravo ☺👍

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Merci Rachel et très bon aussi

    • Lola33 a répondu il y a 2 ans

      wouahou ! très jolie Dany !

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Merci 😉😉

    • Caco67 a répondu il y a 2 ans

      Super beau

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Merci beaucoup

      • vero2604 a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir Dany,
        Pouvez vous me dire comment vous l’avez parfumé à l’orange et fait la macaronade… J’ai bien envie d’essayer 😋

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir, ma recette vous plaît ?
        Pour l’orange je parfume au grand marnier au lieu du rhum et pour la macaronade je mélange 50 g de poudre de noisettes avec 60 g de sucre fin et on ajouté 10 g de maïzena et un blanc d’oeuf. Appliquer sur le gateau parsemer d’éclats de noisettes et de morceaux de chocolat au lait. C’est super bon.

      • vero2604 a répondu il y a 2 ans

        Oui! votre recette donne vraiment envie.
        Merci de votre réponse. Encore quelques prévisions ; le blanc d’œuf doit il être monté en neige ? La macaronade est appliquée sur le gâteau avant cuisson ou bien faut il faire une seconde cuisson ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Le blanc n’est pas monté en neige et on mets la macaronade avant cuisson. Je fais tjs cette recette sur le panettone depuis longtemps. J’ai dû mettre 2mn v 4 il faut que cela fasse une pâte onctueuse pour l’appliquer. Vous me direz le résultat ? Et le chocolat par demi carré.

      • vero2604 a répondu il y a 2 ans

        Super!
        Merci Dany pour vos explications.
        J’ai plus qu’à trouver un joli noeud 😉

    • Natasha a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bravo! Très beau gâteau..

    • Noura2911 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravoooo tellement beau 😍👍

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an

      Trouve ton le moule en grande surface Auchan Leclerc…?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Je ne sais pas je l’ai acheté à Bordeaux chez Culinarion il doit y avoir un site je suppose ! Il est de qualité à charnière

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an

      Mince mon pannettone est déjà au four et je voulais tester votre macaronnade

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ce sera pour le prochain

    • alexplumett a répondu il y a 1 an

      De mon côté malgré 2 tps de pause il est pas monté 😭

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        C’est curieux la levure n’etait pas périmée ?

    • SoniaB a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour, Avez-vous mis des raisins secs ou des écorces de mandarines /oranges

    • Kyubi a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour je n ai plus de levure de boulanger fraîche,puis je mettre de la levure de boulanger en sachet ?merci par avance

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Oui un sachet bonne journée

      • Kyubi a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Merci Dany

      • zeboo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour! Vous avez mis votre macaronade juste avant d’enfourner? Et donc pas de croix sur le dessus ni de beurre?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Non juste comme ça dessus !

    • Christel82 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très beau avec la macaronade !

    • Sophie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour quel type de farine avez vous utiliser svp ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir
        Moitié 45 et 000

      • Sophie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre réponse 🙏
        En tout votre Panettone est magnifique

    • manou33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Super beau mais comment faites vous votre macaronade chocolat noisettes
      Merci

      • Agnes25 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour, Dany33 a donné la recette à peine plus haut 😊

      • manou33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour l info ,le mien est au four ,on va se régaler au petit dej demain matin 😊

  • Rooohhh là là !!! Excellente recette ! Moule bricolé avec une petite casserole et du papier sulfurisé mais texture identique à celle que l’on achète chez son petit traiteur italien. La prochaine fois, je parfumerais avec un peu plus d’eau de fleurs d’oranger. Le problème c’est qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger, enfin en ce qui me concerne. Merci infiniment pour ce partage 🥰

    Panettone Thermomix par SylvieD77
    MiamJ'aimeMerciWow21
    • sandrineD a répondu il y a 1 an

      Beau panettone et belle photo 👏

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Magnifique

  • Excellent surtout avec la macaronade noisette! Merci pour la recette !
    Voici mes mini panettones à offrir demain

    Panettone Thermomix par LAUCAT
    J'aimeLoveMerci20
    • Flomomix92 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très mignons!

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci !

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Super mimi 👍
      Les gourmands vont être contents😉
      Bonne fête de fin d’année à vous 🎁🎄🎅

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Magnifiques !

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci Dany je vous souhaite un bon réveillon de noël 🎄

    • Cricrius a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Superbes!
      Combien de temps avez-vous fait cuire pour les versions mini?

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci je crois que c’était 25 à 30 min.

      • Cricrius a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci, je vais essayer dès que je reçois mes moules

      • LAUCAT a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Moi je les ai fait avec des boites de conserves et du papier sulfurisé . Impeccable !

      • Cricrius a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Tres bonne idée!! Et ca tombe bien car je n’ai pas encore eu le temps de passer encore ma commande de moules. Y a plus qu’à 😉 Merci pour l’astuce.

  • Très bonne, j’ai saupoudrez légèrement de sucre glace pour le visuel

    Panettone Thermomix par sabi12
    J'aimeLove17
  • Première tentative… je suis plutôt contente du résultat, même si je n’avais pas le moule adéquat. Verdict demain matin pour la dégustation 🙂

    Panettone Thermomix par Beadu06
    J'aimeMerciMiam14
  • Un grand merci pour le partage fait avec des pépites au chocolat un vrai régal.

    Panettone Thermomix par Sonste
    J'aimeLove13
  • super bon ! realisé en version mini 😍

    Panettone Thermomix par lilasoumissa Panettone Thermomix par lilasoumissa
    J'aimeMerciWowLove13
    • Sergine a répondu il y a 2 jours et 1 heure

      Quels moules avez-vous utilisé svp.

    • Grannymix a répondu il y a 2 jours

      Bonjour, je serais aussi intéressée à savoir quels moules vous avez utilisé. Et le temps de cuisson. Merci d’avance.

    • lilasoumissa a répondu il y a 1 jour et 23 heures

      bonjour jai utiliser des caisettes hautes a cupcakes

    • lilasoumissa a répondu il y a 1 jour et 23 heures

      similaire a celles ci

      • Grannymix a répondu il y a 19 heures et 44 minutes

        Merci beaucoup. Je n’y aurais pas pensé 😉

  • Préparé pour le goûter, j »ai juste goûté 1 pti bout très bon, par contre j’ai mis la moitié des fruits confits à refaire !!!

    Panettone Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeLove13
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Très beau !!

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

        Et bon j’ai pas pu attendre pour goûter 😁😁

    • Plopinou a répondu il y a 2 ans

      Super joli🖒
      Tu m’en envoi un petit bout stp 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

        Si je pouvais avec plaisir 😉

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Ah ça c’est super cool😙
        A quand la télépathie pour la nourriture 😆

    • Madie a répondu il y a 2 ans

      Très joli!

  • Et voici le nôtre!!! le + dur est de ne pas le terminer au 1er petit-déj!!!

    Panettone Thermomix par pookie
    J'aimeLove10
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans

      Bravo humm !!! Bonne régalade…
      Arum 40.

    • sylang a répondu il y a 1 an

      Ça dépend a combien vous êtes au petit déjeuner

  • Excellent !! 😋
    Je mettrai un peu plus de raisins secs la prochaine fois.

    Panettone Thermomix par Themis
    J'aimeLoveMiamWow9
    • Presci974 a répondu il y a 12 mois

      Magnifique 👍👍 ça donne très envie 😝

  • Très bon. Excellent. Et très facile à faire contrairement à ce que je pensais. Je n ai pour ma part pas mis le rhum mais tenterai la prochaine fois
    Je mettrai également plus d’oranges confites. Merci beaucoup pour la recette.

    Panettone Thermomix par Rostefange Panettone Thermomix par Rostefange
    J'aimeMiamLove9
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Magnifique panettone !

    • Rostefange a répondu il y a 1 an

      Merci Marie. C’est gentil venant de votre part, vous qui cuisinez beaucoup.

    • sylang a répondu il y a 1 an

      Délicieux mais mon mari aurait ailervun peu plus rhum
      Et a essayer avec mandarine Napoléon

    • Rostefange a répondu il y a 1 an

      Je l’ai fait pour ma part sans rhum.

  • Pour le ptit dej’ demain 😉😊

    Panettone Thermomix par loxley
    J'aimeMerci8
  • Trop hâte de le goûter 😂👍🏻

    Panettone Thermomix par Isaleb
    J'aimeLove8
  • Une 1ere pour moi et très contente car facile à faire et délicieuse !!!!

    Panettone Thermomix par Delphine66 Panettone Thermomix par Delphine66
    J'aimeLove8
    • ophelieanthony a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Je n’ai pas le moule adéquate comment je fait

      • Delphine66 a répondu il y a 1 an

        Bonjour
        Je suis débutante dans ce domaine. Moi j ai préféré acheter le moule avant de la faire. Peut-être vous rediriger vers quelqu’un qui sera? Sur Facebook, lz groupe thermomix en famille, il y a plein d astuces et conseils :). Bonne journée

    • ophelieanthony a répondu il y a 1 an

      Merci de votre repondr

  • Bonjour à toutes !!!! pas de moule à panettone pour l’instant donc fait dans mon moule à brioche…. et bien mon panettone une tuerie !!!!!! j’ai juste mis deux cuillères à soupe de rhum ambré à la place du rhum blanc…….. promis j’achète un moule et hop je recommence…..

    Panettone Thermomix par teteou
    J'aimeMerci7
    • emmanuelleth a répondu il y a 2 semaines

      Oui j’ai déjà testé la recette, c’est vrai qu’elle est top!

    • ayden a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Il est super. Au bureau quelqu’un en a acheté de cette forme. Donc on peut le faire avec un autre moule que celui du panettone 😉

      • teteou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci Ayden……. bonne soirée et bon appétit !!!!!!

  • Panettone alsacien (moule à kougelhopf) réussi plus qu’à déguster au café de ce soir 😋👍🏻

    Panettone Thermomix par carolelutz Panettone Thermomix par carolelutz
    J'aimeWowMerci7
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