Illustration du profil de Anne

Panettone

publié par Anne

Panettone au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
3.74 €
Calories par portion (124 g)
363 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
55.3 g
Sucres
23.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (617 notes)
180 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
1
Oeuf
80 grammes
Beurre
60 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
100 grammes
Raisins secs
100 grammes
Fruits confits
Petit déjeunerPâtisseriesViennoiseriesMéditerranéenneHiverNoël

Dans la liste des gâteaux super sympa à faire il y a le panettone au Thermomix. Pour cela il suffit de suivre les instructions et de vous laisser guider. J’adore ces recettes avec des fruits confits. Le panettone un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Il particulièrement réalisé et offert la-bas pendant la période de Noël.

Le Panettone aurait été servi la première fois à la cour du duc de Milan, Ludovico le More Sforza justement à la période de Noël. On raconte que le chef étant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un de ses marmitons, nommé Toni. Le gâteau fut un véritable succès et on nomma la pâtisserie en l’honneur du marmiton : le Pan del Ton (le pain de Toni).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 1 oeuf, 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 400 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  5. Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.
  6. Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!

    Panettone Thermomix par courantdair
    J'aimeLoveWowMiamMerci164
  • D

    Dasha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Fabrication maison d’un moule à pannetone en utilisant un moule à manqué à charnière de 18 cm de diamètre. Utilisation de papier de cuisson anti-adhérent pour tapisser le fond du moule et les bords, en dépassant le haut d’environ 20 cm (agrafes pour tenir le cercle ainsi créé).

    Panettone Thermomix par Dasha
    J'aimeMiamLoveMerci142
  • C

    chachouette07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    😍 Aussi beau que bon 😍

    J’ai utilisé 20g de sucre de plus, ajouté de la vanille en poudre, remplacé le rhum blanc par du rhum brun dans lequel j’ai fait tremper des gousses de vanille, j’ai mis 150 g de raisins et 50g d’oranges confites et j’ai choisi de la farine pour brioche !
    Moelleuse, filante, un goût parfait !
    J’ai acheté un moule à panettone dans lequel j’ai disposé du papier cuisson.
    À refaire !!!!

    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    Panettone Thermomix par chachouette07
    LoveMiamWowJ'aimeMerci96
  • LAUCAT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Excellent surtout avec la macaronade noisette! Merci pour la recette !
    Voici mes mini panettones à offrir demain

    Panettone Thermomix par LAUCAT
    J'aimeLoveMerciMiamWow77
  • sabi12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bonne, j’ai saupoudrez légèrement de sucre glace pour le visuel

    Panettone Thermomix par sabi12
    J'aimeLoveMerci55
  • Illustration du profil de SylvieD77

    SylvieD77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Rooohhh là là !!! Excellente recette ! Moule bricolé avec une petite casserole et du papier sulfurisé mais texture identique à celle que l’on achète chez son petit traiteur italien. La prochaine fois, je parfumerais avec un peu plus d’eau de fleurs d’oranger. Le problème c’est qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger, enfin en ce qui me concerne. Merci infiniment pour ce partage 🥰

    Panettone Thermomix par SylvieD77
    MiamJ'aimeMerciWowLove45
  • A

    almaga a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Recette facile à faire voilà le résultat tout juste sorti du four

    Panettone Thermomix par almaga
    J'aimeLoveWowMerciMiam43
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Magnifique et délicieux !
    Super facile à réaliser, la pâte est parfaite et ne colle pas. Je n’ai pas mis de rhum mais un peu plus de fleur d’oranger. J’ai mis 150 grammes de fruits confits afin de terminer la boîte.
    Le 1er gâteau de l’année : un délicieux panettone 🤩 Merci beaucoup Anne !
    Bonne année à tous 🥂 et merci beaucoup Minou pour cette super appli 👍🏼

    Panettone Thermomix par Lesfillescuisinent
    J'aimeMiamWowLove33
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Idée parfaite pour goûter hivernal en famille, avec ce temps froid et humide ❄🥶 facile à réaliser (s’y prendre le matin pour le goûter), et terriblement délicieux. Il a fait carton plein, tout le monde s’est resservi ! Sans rhum pour ma part, j’ai mis une grosse cuillère à soupe de fleur d’oranger à la place. J’hésitais à mettre toute la boîte de fruits confits (150g), finalement j’aurais dû, ils n’auraient pas été de trop. J’ai utilisé un moule en alu 18cm qui me sert habituellement pour les génoises. Beurré puis papier cuisson au fond et sur les côtés. Lancez-vous sans hésiter !

    Panettone Thermomix par mariaknight
    Panettone Thermomix par mariaknight
    Panettone Thermomix par mariaknight
    Panettone Thermomix par mariaknight
    Panettone Thermomix par mariaknight
    MiamWowJ'aimeLove36
  • marjo_bm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mon 1er panettone! À refaire!

    Panettone Thermomix par marjo_bm
    J'aimeWowMerci35
  • Illustration du profil de Yumasuede74

    Yumasuede74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je le fais depuis Noël dernier et c’est toujours un succès. Je mets juste 80gr de sucre roux au lieu de 60gr. Merci pour la recette.

    Panettone Thermomix par Yumasuede74
    J'aimeLoveWowMiam33
  • J

    jenson76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Mon tout premier panettone, je n’en ai jamais mangé de vrai donc je ne peux pas comparer mais en tout cas celui-ci est très bon et très facile à faire, recette suivie à la lettre.

    Panettone Thermomix par jenson76
    J'aimeWowLoveMiam30
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’en achète ou plutôt devrais-je dire j’en achetais très souvent (jusqu’à aujourd’hui) car c’est notre petit déj d’ été en vacances.
    Grande 1ère au Thermomix et suis conquise par le résultat 😊.
    J’ai suivi la recette à la lettre ,sauf pour la fleur d’oranger. On n’est pas fan du tout à la maison.
    Fait hier soir pour le p’tit déj (et oui forcément) de ce matin 👍👍.
    Un grand merci pour la recette,simplissime au Thermomix.

    Panettone Thermomix par petroni
    J'aimeWowMiamLoveMerci29
  • F

    fanchon69 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Mon 1er panettone 😍

    Panettone Thermomix par fanchon69
    J'aimeWowLove28
  • C

    carolelutz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Panettone alsacien (moule à kougelhopf) réussi plus qu’à déguster au café de ce soir 😋👍🏻

    Panettone Thermomix par carolelutz
    Panettone Thermomix par carolelutz
    J'aimeWowMerciLoveHaha27
  • Illustration du profil de lilasoumissa

    lilasoumissa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    super bon ! realisé en version mini 😍

    Panettone Thermomix par lilasoumissa
    Panettone Thermomix par lilasoumissa
    J'aimeMerciWowLove26
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une pure merveille 💗!!! Et l’odeur que du bonheur 😍 !!! Merci beaucoup Anne 🤍!!!

    Panettone Thermomix par zozofat
    Panettone Thermomix par zozofat
    MiamWowLoveJ'aimeMerci22
  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Wahooo….. recette très sympa à réaliser.
    Respectée à la lettre sauf la fleur d’oranger que je n’avais plus. Petit montage dans un moule à terrine et cheminée en papier cuisson. Top ! C’est délicieux et très joli ! Merci pour le partage. 🤗

    Panettone Thermomix par CAMIRINA
    Panettone Thermomix par CAMIRINA
    LoveJ'aimeMiamMerci23
  • Afficher plus de commentaires