Panettone
publié par Anne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 08 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.74 €
- Calories par portion▼
- 372 kcal
- Lipides
- 9.6 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 56.8 g
- Sucres
- 23.2 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 7.2 g
- Calories pour 100g
- 301 kcal
- SmartPoints par portion
- 151515
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 1
- Oeuf
- 80 grammes
- Beurre
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc
- 1 cuillère à café
- Eau de fleur d'oranger
- 1 pincée
- Sel
- 100 grammes
- Raisins secs
- 100 grammes
- Fruits confits
Dans la liste des gâteaux super sympa à faire il y a le panettone au Thermomix. Pour cela il suffit de suivre les instructions et de vous laisser guider. J’adore ces recettes avec des fruits confits. Le panettone un des desserts les plus caractéristiques de la tradition italienne. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Il particulièrement réalisé et offert la-bas pendant la période de Noël.
Le Panettone aurait été servi la première fois à la cour du duc de Milan, Ludovico le More Sforza justement à la période de Noël. On raconte que le chef étant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un de ses marmitons, nommé Toni. Le gâteau fut un véritable succès et on nomma la pâtisserie en l’honneur du marmiton : le Pan del Ton (le pain de Toni).
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- Mettre 180 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 oeuf, 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de sucre en poudre, 400 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de raisins secs et 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Dégazer légèrement la pâte et former une boule en farinant un peu si besoin.
- Transvaser dans un moule à Panettone chemisé avec du papier cuisson puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec un couteau; faites une croix sur le dessus du panettone et déposez-y une belle noisette de beurre.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!
- D
Dasha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Fabrication maison d’un moule à pannetone en utilisant un moule à manqué à charnière de 18 cm de diamètre. Utilisation de papier de cuisson anti-adhérent pour tapisser le fond du moule et les bords, en dépassant le haut d’environ 20 cm (agrafes pour tenir le cercle ainsi créé).
-
LAUCAT a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellent surtout avec la macaronade noisette! Merci pour la recette !
Voici mes mini panettones à offrir demain - C
chachouette07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
😍 Aussi beau que bon 😍
J’ai utilisé 20g de sucre de plus, ajouté de la vanille en poudre, remplacé le rhum blanc par du rhum brun dans lequel j’ai fait tremper des gousses de vanille, j’ai mis 150 g de raisins et 50g d’oranges confites et j’ai choisi de la farine pour brioche !
Moelleuse, filante, un goût parfait !
J’ai acheté un moule à panettone dans lequel j’ai disposé du papier cuisson.
À refaire !!!!
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sabi12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne, j’ai saupoudrez légèrement de sucre glace pour le visuel
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SylvieD77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Rooohhh là là !!! Excellente recette ! Moule bricolé avec une petite casserole et du papier sulfurisé mais texture identique à celle que l’on achète chez son petit traiteur italien. La prochaine fois, je parfumerais avec un peu plus d’eau de fleurs d’oranger. Le problème c’est qu’on ne peut plus s’arrêter d’en manger, enfin en ce qui me concerne. Merci infiniment pour ce partage 🥰
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
J’en achète ou plutôt devrais-je dire j’en achetais très souvent (jusqu’à aujourd’hui) car c’est notre petit déj d’ été en vacances.
Grande 1ère au Thermomix et suis conquise par le résultat 😊.
J’ai suivi la recette à la lettre ,sauf pour la fleur d’oranger. On n’est pas fan du tout à la maison.
Fait hier soir pour le p’tit déj (et oui forcément) de ce matin 👍👍.
Un grand merci pour la recette,simplissime au Thermomix. -
marjo_bm a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Mon 1er panettone! À refaire!
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Yumasuede74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Je le fais depuis Noël dernier et c’est toujours un succès. Je mets juste 80gr de sucre roux au lieu de 60gr. Merci pour la recette.
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Wahooo….. recette très sympa à réaliser.
Respectée à la lettre sauf la fleur d’oranger que je n’avais plus. Petit montage dans un moule à terrine et cheminée en papier cuisson. Top ! C’est délicieux et très joli ! Merci pour le partage. 🤗 -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 10 heures
Une pure merveille 💗!!! Et l’odeur que du bonheur 😍 !!! Merci beaucoup Anne 🤍!!!
- C
carolelutz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Panettone alsacien (moule à kougelhopf) réussi plus qu’à déguster au café de ce soir 😋👍🏻
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lilasoumissa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
super bon ! realisé en version mini 😍
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Beadu06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Première tentative… je suis plutôt contente du résultat, même si je n’avais pas le moule adéquat. Verdict demain matin pour la dégustation 🙂
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Sonste a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Un grand merci pour le partage fait avec des pépites au chocolat un vrai régal.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Préparé pour le goûter, j »ai juste goûté 1 pti bout très bon, par contre j’ai mis la moitié des fruits confits à refaire !!!
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Nanymeli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai suivi la recette à la lettre. Il est magnifique et surtout très très bon.
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
J’ai fait deux panettone de 500gr chacun. J’aurais peut-être dû laisser cuire un peu moins de temps vu qu’ils sont plus petits; cependant je suis super contente du résultat! A refaire absolument! Merci pour le partage! 😊👌
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