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Panna cotta ananas et lait de coco

publié par juju06270

Panna cotta ananas et lait de coco au Thermomix
Préparation
23 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.55 €
Coût de la recette
12.38 €
Calories par portion (196 g)
334 kcal
Lipides
28.8 g
Acides gras saturés
23.4 g
Glucides
17.4 g
Sucres
15.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
3.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
171 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.47 / 5 (19 notes)

La panna cotta

200 grammes
Crème de coco
500 grammes
Lait de coco
300 grammes
Crème fraîche liquide entière
1
Gousse de vanille
2 cuillères à café
Agar-agar

Le coulis d'ananas

500 grammes
Ananas
3 cuillères à soupe
Miel liquide
1 pincée
Poivre blanc
1
Gousse de vanille
DessertFlans & CrèmesVégétarienSans glutenMéditerranéenne

La panna cotta ananas et lait de coco fait partie d’une des nombreuses variantes que l’on peut voir souvent pour ce dessert, une association qui plait généralement à tout le monde. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces deux saveurs qui s’harmonisent parfaitement.

La panna cotta (« crème cuite » en italien), est un dessert typique de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. L’origine exacte de la panna cotta remonterait au début du XXème siècle mais reste assez mystérieuse.

Bien frais, cette panna cotta à la couleur vive et au goût légèrement exotique, sera parfaite pour terminer un repas en toute légèreté. La petite touche de miel dans le coulis vient contrebalancer le côté acidulé de l’ananas et lui apporter de la douceur.

L’avantage de la panna cotta, en plus d’être vraiment très simple à réaliser, peut être préparée en avance, voire la veille. Aucune raison de se priver 🙂

Astuce
Vous pouvez remplacer la moitié de la crème fraîche par de la crème de coco pour en renforcer encore le goût 😊
Le miel peut être remplacé par du sucre.

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    La panna cotta

  1. Mettre 200 grammes de crème de coco, 500 grammes de lait de coco, 300 grammes de crème fraîche liquide entière et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agar (rase) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Cuire 1 min/100°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  5. Le coulis d'ananas

  6. Mettre 500 grammes d'ananas dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
  7. Ajouter 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 pincée de poivre blanc et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Verser le coulis d'ananas refroidi sur chacune des verrines de manière identique.
  9. Réserver au frigo, avant de servir.
  10. Éventuellement un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour décorer et c'est prêt 😊.

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  • Illustration du profil de supermaniion

    supermaniion a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Je l’ai essayée en version light avec du lait de coco light, de la crème allégée et une compote mangue ananas sans sucre pour la Saint Valentin, un régal !!

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par supermaniion
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Realisé avec un ananas frais et seulement deux cuillères à soupe de miel .

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de juju06270

    juju06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    WowMiamMerciJ'aimeLove10
  • Illustration du profil de lya17

    lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Je n’avais pas d’ananas remplacé par des fraises. Reste plus qu’à les déguster

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
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  • E

    Eve34 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très léger, c’est un dessert parfait après un repas assez lourd. J’ai mis 2 feuilles de gélatine à la place de l’agar-agar. Fait avec un coulis de fraises surgelées. Je rajouterai quand même un peu de sucre la prochaine fois.

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Eve34
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Je n’ai rien changé très frais et très bon 😋sans poivre merci @juju06270 pour le partage

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
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  • Deedee972 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bon
    j’aime bien le côté acidulé de l’ananas.
    J’aime mois la texture du coulis pas assez lisse bien que j’ai mixé 20 secondes vitesse 6 à la fin
    J’ai inversé les proportion en fonction de ce que j’avais donc 500g de crème de coco et 200g de lait de coco

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Deedee972
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  • Illustration du profil de olivia_3015

    olivia_3015 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai du louper quelque chose quelque part.
    Pour moi, la crème a tellement prise qu’elle est en devenue dure 😕

    Il n’y a pas de sucre, hormis les 3 cuillères à soupe de miel.
    Mon ananas était bien mûr et plutôt sucré mais je trouve que le coulis manque de peps.

    Je m’abstiens de noter cette fois-ci.

    Je recommencerai une autre fois avec moins d’agar-agar, mais en rajoutant du sucre et probablement du citron vert et de la menthe.
    Je retirerai le cœur de l’ananas aussi car le coulis est fibreux, malgré un mixage supplémentaire.

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  • C

    claire89110 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Le coulis je le mixerai un peu plus la prochaine fois. Concernant la panna cotta j’ai mis 4g d’agar agar c’est un peu de trop c’était un peu trop dur . Sinon super goût de coco . J’ai ajouté du sucre mais on peut encore en mettre plus

    Super dessert !

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par claire89110
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  • mamacitademassy91 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Bonjour où trouve t’on la crème de coco?

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  • Anneso60 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bonne recette mais attention rajouter un peu de sucre dans la crème car ce n’est pas assez sucré

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Anneso60
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Nous ne sommes que 2, puis-je utiliser de 🍍 en boîte ?🤔
    Merci pour vos réponses… 😀

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci !

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  • C

    clara2006 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette pour ma part la recette initiale n est pas du tout sucré j ai rajouté du sucre à la crème.

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  • Y

    yohann74 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonne texture mais pas le goût de noix de coco.

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  • loustic1214 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Bonjour puis-je remplacer l’agar-agar par des feuilles de gélatine ?

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  • Illustration du profil de Chrys

    Chrys a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour si on ne trouve pas de crème de coco on fait comment? + de lait de coco?

  • C

    cindy3011 a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    Bonjour est ce obligatoire la crème fraîche ? (J’allaite ma fille APLV donc je dois supprimer toutes les protéines de lait de mon alimentation)

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