Panna cotta ananas et lait de coco
publié par juju06270
- Préparation
- 23 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.38 €
- Calories par portion (196 g)▼
- 334 kcal
- Lipides
- 28.8 g
- Acides gras saturés
- 23.4 g
- Glucides
- 17.4 g
- Sucres
- 15.3 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 3.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 171 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La panna cotta
- 200 grammes
- Crème de coco
- 500 grammes
- Lait de coco
- 300 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1
- Gousse de vanille
- 2 cuillères à café
- Agar-agar
Le coulis d'ananas
- 500 grammes
- Ananas
- 3 cuillères à soupe
- Miel liquide
- 1 pincée
- Poivre blanc
- 1
- Gousse de vanille
Panna Cotta
Panna cotta caramel beurre salé
Panna cotta coco mangue
La panna cotta ananas et lait de coco fait partie d’une des nombreuses variantes que l’on peut voir souvent pour ce dessert, une association qui plait généralement à tout le monde. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces deux saveurs qui s’harmonisent parfaitement.
La panna cotta (« crème cuite » en italien), est un dessert typique de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. L’origine exacte de la panna cotta remonterait au début du XXème siècle mais reste assez mystérieuse.
Bien frais, cette panna cotta à la couleur vive et au goût légèrement exotique, sera parfaite pour terminer un repas en toute légèreté. La petite touche de miel dans le coulis vient contrebalancer le côté acidulé de l’ananas et lui apporter de la douceur.
L’avantage de la panna cotta, en plus d’être vraiment très simple à réaliser, peut être préparée en avance, voire la veille. Aucune raison de se priver 🙂
AstuceLe miel peut être remplacé par du sucre.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de crème de coco, 500 grammes de lait de coco, 300 grammes de crème fraîche liquide entière et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agar (rase) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Cuire 1 min/100°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Mettre 500 grammes d'ananas dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 pincée de poivre blanc et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Verser le coulis d'ananas refroidi sur chacune des verrines de manière identique.
- Réserver au frigo, avant de servir.
- Éventuellement un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour décorer et c'est prêt 😊.
La panna cotta
Le coulis d'ananas
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supermaniion a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je l’ai essayée en version light avec du lait de coco light, de la crème allégée et une compote mangue ananas sans sucre pour la Saint Valentin, un régal !!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Realisé avec un ananas frais et seulement deux cuillères à soupe de miel .
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juju06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
-
chouproute a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Voici ma première création, excellente recette
Je me régale -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
la recette est bonne et bien conçue.
j’ai pulsé plus pour ne pas avoir les fibres de l’ananas , la panna cotta est parfaite.
j’ai ajouté un tout petit peu de sucre pour la crème pour suivre les conseils des autres testeuses.
donc tout est parfait c’est pour ça que je donne 5 etoiles.
mais perso je n’ai pas aimé le mélange de gout ananas et coco, ainsi que la consistance que fait l’agar agar .
merci juju. -
lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Je n’avais pas d’ananas remplacé par des fraises. Reste plus qu’à les déguster
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macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je n’ai rien changé très frais et très bon 😋sans poivre merci @juju06270 pour le partage
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oliviaTheImperfectCook a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai du louper quelque chose quelque part.
Pour moi, la crème a tellement prise qu’elle est en devenue dure 😕Il n’y a pas de sucre, hormis les 3 cuillères à soupe de miel.
Mon ananas était bien mûr et plutôt sucré mais je trouve que le coulis manque de peps.Je m’abstiens de noter cette fois-ci.
Je recommencerai une autre fois avec moins d’agar-agar, mais en rajoutant du sucre et probablement du citron vert et de la menthe.
Je retirerai le cœur de l’ananas aussi car le coulis est fibreux, malgré un mixage supplémentaire. - S
Sharbb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai utilisé de la crème coco legére et au top!
J’avais fait une panna cotta normale à la framboise à coté aussi.
- M
MF31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bon dessert.!J’ai divisé les quantités par 2 et j’ai fait 5 verrines. Je pensais que ce serait trop sucré mais c’était bon. À refaire
-
bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Délice exotique
Comme beaucoup ma crème est restée liquide, je pense qu’il aurait fallu un peu plus de temps de cuisson. D’autre part, e suis étonnée que l’ajout d’agar agar est mentionné à ajouter dans la crème chaude car il devrait se dissoudre dans un liquide froid et mis à cuire quelques minutes pour épaissir. On verra pour la prochaine fois pour trouver la quantité exacte pour avoir la bonne consistance mais comme je n’aime pas trop épais, ce n’et pas grave. Le goût est délicieux.
J’ai fait la moitié de la recette car pour 2 c’est encore bien assez, cela fait pour 2 ou 4 fois si on se raisonne un peu, hi hi hi.
Crème peu sucrée et cela me convient bien car avec l’ananas frais bien sucré cela fait un bon équilibre
Merci pour la recette - E
Eve34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très léger, c’est un dessert parfait après un repas assez lourd. J’ai mis 2 feuilles de gélatine à la place de l’agar-agar. Fait avec un coulis de fraises surgelées. Je rajouterai quand même un peu de sucre la prochaine fois.
- C
claire89110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Le coulis je le mixerai un peu plus la prochaine fois. Concernant la panna cotta j’ai mis 4g d’agar agar c’est un peu de trop c’était un peu trop dur . Sinon super goût de coco . J’ai ajouté du sucre mais on peut encore en mettre plus
Super dessert !
-
Deedee972 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon
j’aime bien le côté acidulé de l’ananas.
J’aime mois la texture du coulis pas assez lisse bien que j’ai mixé 20 secondes vitesse 6 à la fin
J’ai inversé les proportion en fonction de ce que j’avais donc 500g de crème de coco et 200g de lait de coco -
Anneso60 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette mais attention rajouter un peu de sucre dans la crème car ce n’est pas assez sucré
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mamacitademassy91 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour où trouve t’on la crème de coco?
- C
clara2006 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne recette pour ma part la recette initiale n est pas du tout sucré j ai rajouté du sucre à la crème.
- Y
yohann74 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonne texture mais pas le goût de noix de coco.
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