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Panna cotta ananas et lait de coco

publié par juju06270

Panna cotta ananas et lait de coco au Thermomix
Préparation
23 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.55 €
Coût de la recette
12.38 €
Calories par portion (196 g)
334 kcal
Lipides
28.8 g
Acides gras saturés
23.4 g
Glucides
17.4 g
Sucres
15.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
3.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
171 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (35 notes)

La panna cotta

200 grammes
Crème de coco
500 grammes
Lait de coco
300 grammes
Crème fraîche liquide entière
1
Gousse de vanille
2 cuillères à café
Agar-agar

Le coulis d'ananas

500 grammes
Ananas
3 cuillères à soupe
Miel liquide
1 pincée
Poivre blanc
1
Gousse de vanille
DessertFlans & CrèmesVégétarienSans glutenMéditerranéenne

La panna cotta ananas et lait de coco fait partie d’une des nombreuses variantes que l’on peut voir souvent pour ce dessert, une association qui plait généralement à tout le monde. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces deux saveurs qui s’harmonisent parfaitement.

La panna cotta (« crème cuite » en italien), est un dessert typique de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. L’origine exacte de la panna cotta remonterait au début du XXème siècle mais reste assez mystérieuse.

Bien frais, cette panna cotta à la couleur vive et au goût légèrement exotique, sera parfaite pour terminer un repas en toute légèreté. La petite touche de miel dans le coulis vient contrebalancer le côté acidulé de l’ananas et lui apporter de la douceur.

L’avantage de la panna cotta, en plus d’être vraiment très simple à réaliser, peut être préparée en avance, voire la veille. Aucune raison de se priver 🙂

Astuce
Vous pouvez remplacer la moitié de la crème fraîche par de la crème de coco pour en renforcer encore le goût 😊
Le miel peut être remplacé par du sucre.

La panna cotta

  1. Mettre 200 grammes de crème de coco, 500 grammes de lait de coco, 300 grammes de crème fraîche liquide entière et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 2 cuillères à café d'agar-agar (rase) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Cuire 1 min/100°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

Le coulis d'ananas

  1. Mettre 500 grammes d'ananas dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 8.
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 pincée de poivre blanc et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  3. Verser le coulis d'ananas refroidi sur chacune des verrines de manière identique.
  4. Réserver au frigo, avant de servir.
  5. Éventuellement un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour décorer et c'est prêt 😊.

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  • Illustration du profil de supermaniion

    supermaniion a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je l’ai essayée en version light avec du lait de coco light, de la crème allégée et une compote mangue ananas sans sucre pour la Saint Valentin, un régal !!

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par supermaniion
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Realisé avec un ananas frais et seulement deux cuillères à soupe de miel .

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je n’ai rien changé très frais et très bon 😋sans poivre merci @juju06270 pour le partage

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de chouproute

    chouproute a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Voici ma première création, excellente recette
    Je me régale

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par chouproute
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  • Illustration du profil de juju06270

    juju06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    WowMiamMerciJ'aimeLove10
  • M

    MF31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon dessert.!J’ai divisé les quantités par 2 et j’ai fait 5 verrines. Je pensais que ce serait trop sucré mais c’était bon. À refaire

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par MF31
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    la recette est bonne et bien conçue.
    j’ai pulsé plus pour ne pas avoir les fibres de l’ananas , la panna cotta est parfaite.
    j’ai ajouté un tout petit peu de sucre pour la crème pour suivre les conseils des autres testeuses.
    donc tout est parfait c’est pour ça que je donne 5 etoiles.
    mais perso je n’ai pas aimé le mélange de gout ananas et coco, ainsi que la consistance que fait l’agar agar .
    merci juju.

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par nadinemarie
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  • S

    Sharbb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai utilisé de la crème coco legére et au top!

    J’avais fait une panna cotta normale à la framboise à coté aussi.

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Sharbb
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  • Illustration du profil de lya17

    lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je n’avais pas d’ananas remplacé par des fraises. Reste plus qu’à les déguster

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par lya17
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  • Illustration du profil de oliviaTheImperfectCook

    oliviaTheImperfectCook a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai du louper quelque chose quelque part.
    Pour moi, la crème a tellement prise qu’elle est en devenue dure 😕

    Il n’y a pas de sucre, hormis les 3 cuillères à soupe de miel.
    Mon ananas était bien mûr et plutôt sucré mais je trouve que le coulis manque de peps.

    Je m’abstiens de noter cette fois-ci.

    Je recommencerai une autre fois avec moins d’agar-agar, mais en rajoutant du sucre et probablement du citron vert et de la menthe.
    Je retirerai le cœur de l’ananas aussi car le coulis est fibreux, malgré un mixage supplémentaire.

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  • E

    eloj a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Recette facile à faire!
    Par contre n’étant pas à l’aise avec l’agar-agar j’ai remplacé par 3 feuilles de gélatine que j’avais mis à ramollir dans un saladier d’eau froide pdt 5 min et que j’ai incorporé dans le robot à l’étape 2. Texture de la panna cotta parfaite, mes convives ont adorés.
    Recette que j’ai fait la veille 😉

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par eloj
    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par eloj
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délice exotique
    Comme beaucoup ma crème est restée liquide, je pense qu’il aurait fallu un peu plus de temps de cuisson. D’autre part, e suis étonnée que l’ajout d’agar agar est mentionné à ajouter dans la crème chaude car il devrait se dissoudre dans un liquide froid et mis à cuire quelques minutes pour épaissir. On verra pour la prochaine fois pour trouver la quantité exacte pour avoir la bonne consistance mais comme je n’aime pas trop épais, ce n’et pas grave. Le goût est délicieux.
    J’ai fait la moitié de la recette car pour 2 c’est encore bien assez, cela fait pour 2 ou 4 fois si on se raisonne un peu, hi hi hi.
    Crème peu sucrée et cela me convient bien car avec l’ananas frais bien sucré cela fait un bon équilibre
    Merci pour la recette

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par bussa
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  • E

    Eve34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très léger, c’est un dessert parfait après un repas assez lourd. J’ai mis 2 feuilles de gélatine à la place de l’agar-agar. Fait avec un coulis de fraises surgelées. Je rajouterai quand même un peu de sucre la prochaine fois.

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Eve34
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  • C

    claire89110 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Le coulis je le mixerai un peu plus la prochaine fois. Concernant la panna cotta j’ai mis 4g d’agar agar c’est un peu de trop c’était un peu trop dur . Sinon super goût de coco . J’ai ajouté du sucre mais on peut encore en mettre plus

    Super dessert !

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par claire89110
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  • Illustration du profil de Deedee972

    Deedee972 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon
    j’aime bien le côté acidulé de l’ananas.
    J’aime mois la texture du coulis pas assez lisse bien que j’ai mixé 20 secondes vitesse 6 à la fin
    J’ai inversé les proportion en fonction de ce que j’avais donc 500g de crème de coco et 200g de lait de coco

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Deedee972
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  • C

    carolounamat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente ! Avec 2 feuilles de gélatine à la place de l agar agar et 2 cuillères à soupe de sucre. Pour le coulis d ananas j ai pris un ananas entier frais bien mixé ! Le résultat fait voyager ! A refaire !!!

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  • Anneso60 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette mais attention rajouter un peu de sucre dans la crème car ce n’est pas assez sucré

    Panna cotta ananas et lait de coco Thermomix par Anneso60
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  • A

    alisonlea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon mais pas assez prononcer au niveau du goût de la coco je trouve

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