Panna cotta coco mangue

publié par Popolipo

Panna cotta coco mangue au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
05 h 00 min
Durée totale
05 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion (127 g)
307 kcal
Lipides
26.5 g
Acides gras saturés
20.3 g
Glucides
15.6 g
Sucres
15.4 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.6 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
242 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (71 notes)

La panna cotta

3 feuilles
Gélatine
200 grammes
Crème fraîche liquide entière
250 grammes
Lait de coco
35 grammes
Sucre en poudre

La purée de mangue

1
Mangue
15 grammes
Sucre spécial confiture
4 feuilles
Menthe fraîche
DessertFlans & CrèmesÉtéPrintemps

Pour changer de la classique panna cotta vanillée au coulis de framboises je vous invite à essayer la panna cotta au lait de coco avec une onctueuse purée de mangue. Une recette bien gourmande et pleine de goût, à réaliser simplement à l’aide de votre Thermomix. 

Voici donc une version revisitée de la recette du traditionnel dessert italien apprécié par nombreux d’entre nous. Légère et fruitée, laissez-vous séduire par cette panna cotta riche en saveurs, idéale en été. 

Son petit côté exotique vous fera voyager le temps d’un instant, je l’espère, sur une belle plage de sable blanc bordée de cocotiers ! 😉

Astuce
Pour ajouter encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer vos panna cotta de noix de coco râpée :)

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    La panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau bien froide.
  2. Mettre 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 250 grammes de lait de coco et 35 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 03 h 00 min (une fois à température ambiante).
  6. La purée de mangue

  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 1 mangue coupée en morceaux dans le Thermomix.
  9. Conserver quelques petits dés pour la décoration.
  10. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 15 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  12. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  14. Verser la purée de mangue sur la panna cotta réfrigérée.
  15. Réserver au frigo pendant 60 min.
  16. Pour la déco disposer les petits dés de mangue sur chacune des verrines.
  17. Mettre 4 feuilles de menthe fraîche à répartir sur chacune des verrines.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent petit dessert après un bon Tajine aux fruits secs…🤩👍🤪
    Merci @Popolipo
    Je me demande si, en ne mettant que du lait de coco pour encore plus de goût, la panna prendrait pareil ??? 🤔🤔🤔

    Recette suivie à la lettre sauf pour la purée de mangue… car soudain, l’horreur 😱, une petite paresse m’a sauté dessus… 😲😲😲

    Pas grave, Hop, j’t’embrouille, mixer plongeant pour la mangue avec 1 cuillère à café de sucre vanillé Cookomix (bien sur !!! 😃)… Tu verses sur ta panna dès qu’elle est prise… 😜😜😜
    Personne n’a rien vu et de toutes façons, y Z’ont pas la recette !!! 🤭🤭🤭🤫😄😆😆😆

    Quelques dés de mangue pour la déco…
    C’est pas sur les photos vu que je l’ai ajouté après, mais j’ai saupoudré de noix de coco… 👍😃
    C’était joli et délicieux… 👍😋😋😋

    Facile et rapide, à refaire sans hésitation avec d’autres fruits… 🥭🍓🍍🍌🍋🍒

    Panna cotta coco mangue Thermomix par tartinepouki
    Panna cotta coco mangue Thermomix par tartinepouki
    Panna cotta coco mangue Thermomix par tartinepouki
    Panna cotta coco mangue Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Délicieux 🤩🤩🤩
    Un petit goût de coco qui se marie à merveille avec la mangue ! Je n’ai mis que 2 feuilles de gélatine et nous avons trouvé cela suffisant. Un peu de coco râpée et quelques feuilles de menthe pour la déco ; bien frais et léger pour la fin du repas. 😋
    Oui, Popolipo, nous avons voyagé avec ce délicieux dessert exotique 😍
    Un grand merci !

    Panna cotta coco mangue Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Une petite douceur en ce jour férié. Frais et léger. J’ai utilisé de l’agar agar, 2g mélangé dans 50ml de la crème liquide, puis tout dans le bol, crème liquide avec agar agar + reste de la briquette + briquette de lait de coco, cuisson comme indiqué, température et durée. J’ai diminuéla quantité de sucre de 10g pour la crème.Résultat parfait. J’ai utilisé de la mangue surgelée, decongelée et juste mixée sans sucre. Résultat parfait, très réussi m’a dit mon testeur de chéri 😉.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par Marjo0318
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    C’est la faute à Les filles cuisinent. J’ai vu la photo hier et j’ai été prise d’une envie soudaine de tester et de goûter cette recette.
    Et je ne suis pas déçue. Quel délice !

    Panna cotta coco mangue Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de delfin2point0

    delfin2point0 a commenté cette recette, il y a 1 an

    Je fais une recette similaire depuis un moment pour mon Loulou qui ne consomme pas de lait de vache et je l’ai baptisée la PANNA COCOTTA 😁

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Un pur délice cette recette. Validée à 300 %
    Très frais et très léger pour une fin de repas.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de july33

    july33 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Prêtes pour ce soir 😉
    Merci pour cette recette!

    Verdict après dégustation : très bon, frais, pas trop sucré par contre en effet 2 feuilles de gélatine suffisent, avec 3 la texture est un peu trop ferme à mon goût 😋

    Panna cotta coco mangue Thermomix par july33
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  • Illustration du profil de DELICEKLS

    DELICEKLS a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Recette réussie jai seulement mis de la crème de coco et 2 feuilles de gélatine.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par DELICEKLS
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  • G

    georgiarose a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je mets 5 étoiles bien que je n’aime pas ça, mais mon mari a adoré, donc validé 🙂

    Panna cotta coco mangue Thermomix par georgiarose
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon, très frais, ça présente bien et c’est surtout très léger pour un dessert ou comme gourmandise de fin de soirée. J’ai suivi la recette à la lettre, rien à changer, c’est parfait. Merci pour ce partage!

    Panna cotta coco mangue Thermomix par katiam86
    Panna cotta coco mangue Thermomix par katiam86
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  • sonia_113 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bonne recette

    Panna cotta coco mangue Thermomix par sonia_113
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  • I

    izalareine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    J’adore la mangue. Je ne peux donc qu’adorer. Bon goût de coco. Purée de mangue faite avec du sucre normal, marche tout aussi bien

    Panna cotta coco mangue Thermomix par izalareine
    Panna cotta coco mangue Thermomix par izalareine
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  • M

    mehdimanetravel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une tuerie !
    Par contre je n’aime pas le lait de coco, je l’ai remplacé par de la crème liquide entière.
    De ce fait j’ai mis :
    – 450g de crème liquide au lieu de 200g de crème liquide et 250g de lait de coco.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par mehdimanetravel
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Rapide et facile à réaliser, très frais, peu ce décliner avec des fruits de saison, avec le reste de lait de coco j’ai réalisé des Madeleine, recette sur ma chaîne YouTube https://youtu.be/9LjIqAqCERk.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Panna cotta coco mangue Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de nataly87

    nataly87 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Top, suivi a la lettre.

    Panna cotta coco mangue Thermomix par nataly87
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  • Pastiwi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon. Juste un peu trop compacte a mon gout. A réessayer très vite en testant avec seulement 2 feuilles de gélatine.

    Édit : après 2e essais, texture parfaite pour nous (ferme mais crémeuse) avec seulement 1,5 feuilles de gélatine

    Panna cotta coco mangue Thermomix par Pastiwi
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Je n’ai mis que 2 feuilles de gélatine recette ultra rapide pour la purée de mangue juste mixée sans rien rajouté à déguster frais un délice😋 merci Popolipo pour le partage

    Panna cotta coco mangue Thermomix par macze
    Panna cotta coco mangue Thermomix par macze
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    J’ai mis du lait de coco « ligot » (plus facile à digérer). Ça donne un goût plus subtil et avec la mangue, c’est génial!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Panna cotta coco mangue Thermomix par soniamanga
    Panna cotta coco mangue Thermomix par soniamanga
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