Panna cotta coco mangue

publié par Popolipo

Panna cotta coco mangue au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
05 h 00 min
Durée totale
05 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion
307 kcal
Lipides
26.5 g
Acides gras saturés
20.3 g
Glucides
15.6 g
Sucres
15.4 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
242 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (3 notes)

La panna cotta

3 feuilles
Gélatine
200 grammes
Crème fraîche liquide entière
250 grammes
Lait de coco
35 grammes
Sucre en poudre

La purée de mangue

1
Mangue
15 grammes
Sucre spécial confiture
4 feuilles
Menthe
DessertFlans & CrèmesÉtéPrintemps

Pour changer de la classique panna cotta vanillée au coulis de framboises je vous invite à essayer la panna cotta au lait de coco avec une onctueuse purée de mangue. Une recette bien gourmande et pleine de goût, à réaliser simplement à l’aide de votre Thermomix. 

Voici donc une version revisitée de la recette du traditionnel dessert italien apprécié par nombreux d’entre nous. Légère et fruitée, laissez-vous séduire par cette panna cotta riche en saveurs, idéale en été. 

Son petit côté exotique vous fera voyager le temps d’un instant, je l’espère, sur une belle plage de sable blanc bordée de cocotiers ! 😉

Astuce
Pour ajouter encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer vos panna cotta de noix de coco râpée :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau bien froide.
  2. Mettre 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 250 grammes de lait de coco et 35 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 03 h 00 min (une fois à température ambiante).
  6. La purée de mangue

  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 1 mangue coupée en morceaux dans le Thermomix.
  9. Conserver quelques petits dés pour la décoration.
  10. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 15 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  12. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  14. Verser la purée de mangue sur la panna cotta réfrigérée.
  15. Réserver au frigo pendant 60 min.
  16. Pour la déco disposer les petits dés de mangue sur chacune des verrines.
  17. Mettre 4 feuilles de menthe à répartir sur chacune des verrines.

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  • Illustration du profil de delfin2point0

    delfin2point0 a commenté cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

    Je fais une recette similaire depuis un moment pour mon Loulou qui ne consomme pas de lait de vache et je l’ai baptisée la PANNA COCOTTA 😁

    J'aimeLove4
  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 9 heures

    J'aime3
  • M

    mehdimanetravel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 17 heures

    Une tuerie !
    Par contre je n’aime pas le lait de coco, je l’ai remplacé par de la crème liquide entière.
    De ce fait j’ai mis :
    – 450g de crème liquide au lieu de 200g de crème liquide et 250g de lait de coco.

    MiamJ'aime2
  • Illustration du profil de avva

    avva a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 21 heures

    Bonjour 👋🏻 quand j’ai vu le titre de la recette j’ai enregistré tout de suite dans ma liste à faire 😍😍 mais pourquoi du sucre spéciale confiture ? On peut mettre du sucre normal ?

    J'aime2
  • Illustration du profil de marb

    marb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures

    Merci1
  • M

    Malo13 a posé une question sur cette recette, il y a 4 jours et 9 heures

    Bonjour !
    Pourriez-vous me dire si on peut remplacer la gélatine par du agar agar et si oui, le dosage s’il vous plaît 🙏

    J'aime1