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Panna cotta caramel beurre salé

publié par Jeanne

Panna cotta caramel beurre salé au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.81 €
Coût de la recette
3.23 €
Calories par portion (168 g)
575 kcal
Lipides
44.8 g
Acides gras saturés
30.3 g
Glucides
41.2 g
Sucres
40.9 g
Fibres
0 g
Protéines
2.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
343 kcal
SmartPoints par portion
30
30
30
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (310 notes)

La panna cotta

3 feuilles
Gélatine
400 grammes
Crème fraîche liquide entière
50 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Extrait de vanille

Le caramel beurre salé

100 grammes
Sucre roux
40 grammes
Beurre demi-sel
75 grammes
Crème fraîche liquide entière
1 cuillère à soupe
Eau
0.5 cuillère à café
Extrait de vanille
1 pincée
Fleur de sel
DessertFlans & CrèmesSans gluten

Difficile de résister à cette délicieuse panna cotta au caramel ! Crème, sucre, gélatine, un peu de vanille et du caramel au beurre salé. Ultra simple, très peu de préparation et bien gourmand 🙂

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    La panna cotta

  1. Mettre 3 feuilles de gélatine (1.9 gramme / feuille) dans un bol d'eau bien froide.
  2. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière, 50 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/.
  3. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 04 h 00 min une fois refroidi.
  6. Le caramel beurre salé

  7. Mettre 100 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre demi-sel, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à soupe d'eau, ½ cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Cuire 8 min 30 sec/Varoma/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  8. Attendre que le caramel refroidisse un peu avant de le disposer sur la panna cotta déjà figé.

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  • Illustration du profil de Gourmande forever

    Gourmande forever a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    On valide 👌

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Gourmande forever
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  • Illustration du profil de S71260

    S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Ça sent bon ! Il n’y a plus qu’à goûter ! 😋

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par S71260
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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Addictif !!!

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par clin87
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J ai remplis 7 ramequins pour diviser un peu plus les calories

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par chocolatitine
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  • Christine66440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je l’ai fait avec du lait de coco et creme de coco car je n’utilise pas de lait de vache. C’est trop bon mais reste trop sucré pour moi

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Christine66440
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Panna cotta déjà faite à plusieurs reprises 😊
    Très facile, rapide.
    Je ne suis pas fan des panna cotta (mais monsieur adore) mais j’adore le caramel 😋 Alors cette recette plaît à tout le monde 😉
    Comme d’habitude, j’utilise du beurre salé (aux cristaux de sel) pour amplifier le côté sucré salé du caramel 🤩
    On s’est régalé !
    Merci beaucoup Jeanne 👍🏼

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Voilà mes panna cotta… seulement 2 feuilles de gélatine, j’ai aussi réduit le sucre de 20 g.
    Pour le caramel,à tort ou à raison, j’ai voulu le préparer hier pour le mettre aujourd’hui sur mes panna cotta,une fois prises,et comme je n’ai pas été patiente,mon caramel trempé dans l’eau chaude n’était pas assez ramolli,d’où l’allure un peu »bizarre »de mes crèmes !😀😆
    Je sais pourtant qu’en cuisine, comme dans d’autres domaines,il faut savoir être patient!
    Mais ce n’est pas dans mon tempérament, tant pis pour moi!😆

    *Après dégustation,👌😋

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de vivizou

    vivizou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Elle a l’air délicieux ! Je vais la faire et reviendrai vous dire. Belle association entour cas !
    Pour répondre aux questions sur l’agar agar, il faut 2g (= 1 cuillère à café rase) pour 500ml de liquide 😉
    Donc ici, une petite cuillère à café rase.
    L’agar agar « prend » facilement donc ne pas surdoser.
    Et si l’on ne souhaite pas chauffer toute la préparation, on peut n’en prendre que 50 à 100ml et incorporer ensuite à tout le liquide.

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  • Lu0169 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette réussie, trop bonne ! 😍🤗 Un petit conseil, préparer le caramel juste avant de servir les panna cotta, en le laissant refroidir un petit peu avant de verser sur la panna cotta bien entendu. 😊 Mais si on le prépare avant et qu’on remet au frigo, il durcit…
    Ah oui, j’ai aussi suivi les conseils et j’ai mis seulement 2,5 feuilles de gélatine et la texture de la panna-cotta était parfaite ! 👍

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Lu0169
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  • Illustration du profil de Elise

    Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Miam

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Elise
    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Elise
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  • Illustration du profil de bejoioluayne

    bejoioluayne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Tellement simple et rapide à réaliser.
    Et délicieux 😍

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par bejoioluayne
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  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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  • laura_gzu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Un délice !

    Par contre le caramel durcit au frigo mais ça reste un très bon dessert 😋

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par laura_gzu
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  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super bon !! À refaire 😋
    J’ai réussi à en sauver une pour la photo 😅

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par Stephanie_59
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  • S

    stephbus a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Plus qu’à goûter

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par stephbus
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  • Illustration du profil de alexbio

    alexbio a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Et voilà….

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par alexbio
    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par alexbio
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  • Illustration du profil de lau801116

    lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Hummmm!!!!
    Aux dires de mes convives…. Trop bien 😇
    J’ai juste remplacé le caramel par un coulis de fraises
    Et le temps de faire le commentaire ils ont déjà tout fini

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par lau801116
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon et vite préparé
    Au vu des commentaires j ai mis 2,5 feuilles de gélatine au lieu de 3. Texture parfaite
    J ai remplacé par du coulis de mûres sauvages que j avais congelées, pour l utiliser.

    PS. Je n ai pas vu qu il y avait une recette avec coulis

    Panna cotta caramel beurre salé Thermomix par gessie
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