Panna cotta caramel beurre salé
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.23 €
- Calories par portion (168 g)▼
- 575 kcal
- Lipides
- 44.8 g
- Acides gras saturés
- 30.3 g
- Glucides
- 41.2 g
- Sucres
- 40.9 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 2.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 343 kcal
- SmartPoints par portion
- 303030
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La panna cotta
- 3 feuilles
- Gélatine
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
Le caramel beurre salé
- 100 grammes
- Sucre roux
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 75 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à soupe
- Eau
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 pincée
- Fleur de sel
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Difficile de résister à cette délicieuse panna cotta au caramel ! Crème, sucre, gélatine, un peu de vanille et du caramel au beurre salé. Ultra simple, très peu de préparation et bien gourmand 🙂
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- Mettre 3 feuilles de gélatine (1.9 gramme / feuille) dans un bol d'eau bien froide.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière, 50 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 04 h 00 min une fois refroidi.
- Mettre 100 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre demi-sel, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à soupe d'eau, ½ cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Cuire 8 min 30 sec/Varoma/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Attendre que le caramel refroidisse un peu avant de le disposer sur la panna cotta déjà figé.
La panna cotta
Le caramel beurre salé
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Gourmande forever a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
On valide 👌
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S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ça sent bon ! Il n’y a plus qu’à goûter ! 😋
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Addictif !!!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J ai remplis 7 ramequins pour diviser un peu plus les calories
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Christine66440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Je l’ai fait avec du lait de coco et creme de coco car je n’utilise pas de lait de vache. C’est trop bon mais reste trop sucré pour moi
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Lesfillescuisinent a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Panna cotta déjà faite à plusieurs reprises 😊
Très facile, rapide.
Je ne suis pas fan des panna cotta (mais monsieur adore) mais j’adore le caramel 😋 Alors cette recette plaît à tout le monde 😉
Comme d’habitude, j’utilise du beurre salé (aux cristaux de sel) pour amplifier le côté sucré salé du caramel 🤩
On s’est régalé !
Merci beaucoup Jeanne 👍🏼 -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Voilà mes panna cotta… seulement 2 feuilles de gélatine, j’ai aussi réduit le sucre de 20 g.
Pour le caramel,à tort ou à raison, j’ai voulu le préparer hier pour le mettre aujourd’hui sur mes panna cotta,une fois prises,et comme je n’ai pas été patiente,mon caramel trempé dans l’eau chaude n’était pas assez ramolli,d’où l’allure un peu »bizarre »de mes crèmes !😀😆
Je sais pourtant qu’en cuisine, comme dans d’autres domaines,il faut savoir être patient!
Mais ce n’est pas dans mon tempérament, tant pis pour moi!😆*Après dégustation,👌😋
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vivizou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Elle a l’air délicieux ! Je vais la faire et reviendrai vous dire. Belle association entour cas !
Pour répondre aux questions sur l’agar agar, il faut 2g (= 1 cuillère à café rase) pour 500ml de liquide 😉
Donc ici, une petite cuillère à café rase.
L’agar agar « prend » facilement donc ne pas surdoser.
Et si l’on ne souhaite pas chauffer toute la préparation, on peut n’en prendre que 50 à 100ml et incorporer ensuite à tout le liquide. -
Lu0169 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette réussie, trop bonne ! 😍🤗 Un petit conseil, préparer le caramel juste avant de servir les panna cotta, en le laissant refroidir un petit peu avant de verser sur la panna cotta bien entendu. 😊 Mais si on le prépare avant et qu’on remet au frigo, il durcit…
Ah oui, j’ai aussi suivi les conseils et j’ai mis seulement 2,5 feuilles de gélatine et la texture de la panna-cotta était parfaite ! 👍 -
Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Miam
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bejoioluayne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Tellement simple et rapide à réaliser.
Et délicieux 😍 -
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
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laura_gzu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un délice !
Par contre le caramel durcit au frigo mais ça reste un très bon dessert 😋
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Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super bon !! À refaire 😋
J’ai réussi à en sauver une pour la photo 😅 - S
stephbus a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Plus qu’à goûter
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alexbio a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Et voilà….
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lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Hummmm!!!!
Aux dires de mes convives…. Trop bien 😇
J’ai juste remplacé le caramel par un coulis de fraises
Et le temps de faire le commentaire ils ont déjà tout fini - G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon et vite préparé
Au vu des commentaires j ai mis 2,5 feuilles de gélatine au lieu de 3. Texture parfaite
J ai remplacé par du coulis de mûres sauvages que j avais congelées, pour l utiliser.PS. Je n ai pas vu qu il y avait une recette avec coulis
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