Name: Panna cotta caramel beurre salé au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 29 min
Yield: 4
Cuisine: Monde
Ingredients: Gélatine - 3 feuilles; Crème fraîche liquide entière - 400 grammes; Sucre en poudre - 50 grammes; Extrait de vanille - 1 cuillère à café; Sucre roux - 100 grammes; Beurre demi-sel - 40 grammes; Crème fraîche liquide entière - 75 grammes; Eau - 1 cuillère à soupe; Extrait de vanille - 0.5 cuillère à café; Fleur de sel - 1 pincée

S

S71260 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Ça sent bon ! Il n’y a plus qu’à goûter ! 😋
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- Macandline a répondu il y a 4 mois
  Et vous avez aimé ???
- linda_28 a répondu il y a 4 mois
  Magnifique
  Je suis entrain de tester mais comme je l’ai depuis peu j’ai pas compris que veux dire le mode cuillère ? 10 mn a 90 et à droite cuillère ??? Quelle puissance merci
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 4 mois
    Bonjour, lorsque vous tournez le bouton de votre thermomix, le premier cran représente la cuillère.
- S
  
  S71260 a répondu il y a 4 mois
  Tout le monde a aimé ! Le caramel avait un peu durcit sur le dessus mais ça vient peut-être du fait que j’ai prolongé la cuisson car j’ai doublé les doses… Mais l’intérieur restait mou. À refaire !
- M
  
  morelmoon a répondu il y a 4 mois
  Bonjour, petite question j’ai des feuilles de gélatines est ce que cela marche aussi ? Merci
  Au passage ça a l’air très bon ☺️
- Syl Débutante TM6 a répondu il y a 4 mois
  Bonjour
  Vous avez fait combien de verrines avec les doses recommandées dans la recette ? J’ai 10 personnes dimanche midi.. 😉
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 4 mois
    Bonjour, j’ai multiplié les doses par 1,5 pour faire 13 verrines.
  - Syl Débutante TM6 a répondu il y a 4 mois
    Merci !
- O
  
  Oum mayss a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Bonsoir combien faut prendre de % pr la creme liquide svp?
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
    Bonjour, j’ai pris une crème liquide 30% de matière grasse
  - cynthia_23 a répondu il y a 3 mois
    Bonjour je n’ai que de la 18% est ce que cela fonctionne aussi ?!
    Ma première tentative était avec de la 30% et c’était parfait mais confinement oblige je n’ai plus que cela pour l’instant 🙄🤷🏼‍♀️
    Merci d’avance pour votre réponse
  - cynthia_23 a répondu il y a 3 mois
    La question concerne surtout la panna cotta
  - Choco Addict a répondu il y a 3 mois
    Il faut de la crème liquide à 30% pour la panna cotta ….sinon la réussite n’est pas garantie
  - Corinne_63 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    Bonjour, j’ai utilisé 2 feuilles de gélatine. 300g de lait demi écrémé et 100g de crème allégée. Le résultat était léger et délicieux.
- O
  
  Oum mayss a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  Merci de votre réponse
- pascalecloarec a répondu il y a 3 mois
  j’ ai fait avec de la crème fraiche normal mais trop consistant froid ,mais bon quand même ,le caramel une tuerie ,,,,avec crème fraiche liquide ça doit être extra ,,,
- C
  
  claramouche a répondu il y a 3 mois
  Petite question. Le jour suivant, le caramel n’est pas dur?
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 3 mois
    Bonjour, si un peu.. Mais il reste tout de même assez moelleux
  - C
    
    claramouche a répondu il y a 3 mois
    Merci beaucoup pour votre réponse rapide.
    Bonne journée
  - Choco Addict a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    10 Sec au micro ondes et hop comme le jour même
- TatianaEpag971 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines
  Bjr vous avez obtenu les 12pots avec la recette où doubler les portions merci
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines
    Bonjour, j’ai multiplié les doses par 1,5.
  - TatianaEpag971 a répondu il y a 2 mois
    Merci bcp effectivement j’ai fait pareil 👍🏽👌🏽
- O
  
  Oum mayss a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
  Merci
- lilou6034 a répondu il y a 2 mois
  Bonjour il n est pas indiqué les accessoire , c est le fouet noir qu il faut mettre ?
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 2 mois
    Oui le fouet noir
- lilou6034 a répondu il y a 2 mois
  Merci beaucoup , Les accessoires ne sont mas indiqués ou ç est moi qui ne les vois pas ?
  - S
    
    S71260 a répondu il y a 2 mois
    Par contre, je viens de relire la recette, mais nous n’avons pas besoin du fouet ?
  - lilou6034 a répondu il y a 2 mois
    Il faut mettre quoi alors comme accessoire ?
- lilou6034 a répondu il y a 2 mois
  Ce n est pas indiqué dans la recette l’accessoire qu il faut mettre ou alors je ne le vois pas
- S
  
  S71260 a répondu il y a 2 mois
  Vous n’avez besoin d’aucun accessoire.
- Isaloltha a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Bonjour
  Moi, les panna cottas n’ont pas prises, je ne comprends pas pourquoi
chocolatitine a attribué 5/5 à la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 4 mois
J ai remplis 7 ramequins pour diviser un peu plus les calories
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- Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois
  Ben oui 🤔! La recette est prévue pour 4 et il y en a 7 😑! Alors qui n’aura droit qu’à un seul ramequin 😨?😂🤣
  - chocolatitine a répondu il y a 4 mois
    Personne ne sera privé chez nous il y en a qui ne sont pas fan des panna cotta. Et puis entre les crèmes speculoos,les crèmes praliné il y en a pour tous les goûts au frigo.👍😉
  - A
    
    aayat a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    Hhhh vive le confinement nest ce pas hhhh
- S
  
  stephynette12 a répondu il y a 2 mois
  Vous avez fait avec les même quantités ?
Christine66440 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Je l’ai fait avec du lait de coco et creme de coco car je n’utilise pas de lait de vache. C’est trop bon mais reste trop sucré pour moi
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- marine1954 a répondu il y a 4 mois
  bonjour,
  Vous avez utilisé quelles proportions de lait et crème de coco ?
  Merci à vous et bonne journée.
  - Christine66440 a répondu il y a 4 mois
    J’ai mis les mêmes proportions que le lait et la crème
  - marine1954 a répondu il y a 4 mois
    Merci pour ces infos !
- Lionel_6786 a répondu il y a 4 mois
  Cela m’intéresse également
- C
  
  chefsisi a répondu il y a 4 mois
  Bonjour cela m intéresse aussi svp
- S
  
  Sab35000 a répondu il y a 4 mois
  Cela m’intéresse aussi, quels proportions avez-vous utilisé?
  Merci!!!
- S
  
  sylisa14 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  Je l’ai faite avec MC ,crème de coco et beurre végétal,
  Pour la panna cotta 2 feuilles de gélatine suffirait et par contre le caramel à revoir parce que pas assez crémeux
Elise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Miam
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- M
  
  morelmoon a répondu il y a 4 mois
  Bonjour, petite question j’ai des feuilles de gélatines est ce que cela marche aussi ? Merci
  Au passage ça a l’air très bon ☺️
clin87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Addictif !!!
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vivizou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Elle a l’air délicieuse ! Je vais la faire et reviendrai vous dire. Belle association entour cas !
Pour répondre aux questions sur l’agar agar, il faut 2g (= 1 cuillère à café rase) pour 500ml de liquide 😉
Donc ici, une petite cuillère à café rase.
L’agar agar « prend » facilement donc ne pas surdoser.
Et si l’on ne souhaite pas chauffer toute la préparation, on peut en prendre que 50 à 100ml et incorporer ensuite à tout le liquide.
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- W
  
  wilt a répondu il y a 3 mois
  Alors ça donne quoi avec de l’agar agar ?
  Car moi je n’ai pas de feuilles de gélatine …
  Faut il incorporer agar agar à chaud ? Qu’elles sont les quantités alors ?
  Merci de votre retour. expérience
  - vivizou a répondu il y a 3 mois
    L’agar agar s’incorpore à froid et doit être porté à ébullition quelques secondes pour permettre le pouvoir gélifiant d’agir.
    C’est pour cela que j’indiquais, si l’on ne souhaite pas faire chauffer toute la préparation, de ne faire chauffer qu’une petite partie et de l’incorporer dans le reste froid.
    Vous me direz si avez réussi 😊
  - F
    
    Fannybounty a répondu il y a 3 mois
    Bonjour, problème de dosage je pense, ma préparation reste liquide malgré la nuit au frigo ! Pensez vous que je puisse refaire ré chauffer ma préparation et rajouter encore de la gélatine ? Merci 🙏
  - W
    
    wilt a répondu il y a 3 mois
    Je vais essayer cela dans les jours à venir et vous tiens informé.
    Encore merci.
- vivizou a répondu il y a 3 mois
  Oui, on peux réchauffer. Il faut rajouter un peu d’agar agar dans une cuillère à café de sucre pour que cela ne fasse pas de grumeaux et mélanger le tout. Refaire chauffer jusqu’à ébullition pendant 1mn.
  Normalement, on observe un léger épaississement de la préparation dans les pots dans les minutes qui suivent.
  - F
    
    Fannybounty a répondu il y a 3 mois
    Merci Vivizou, je vais essayer
Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
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Stephanie_59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Super bon !! À refaire 😋
J’ai réussi à en sauver une pour la photo 😅
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alexbio a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Et voilà….
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G

gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Très bon et vite préparé
Au vu des commentaires j ai mis 2,5 feuilles de gélatine au lieu de 3. Texture parfaite
J ai remplacé par du coulis de mûres sauvages que j avais congelées, pour l utiliser.
PS. Je n ai pas vu qu il y avait une recette avec coulis
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- Syl Débutante TM6 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  J’aurais du lire les commentaires et effectivement réduire les feuilles de gélatine…. Un peu trop fermes avec 3 !
  - G
    
    gessie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
    Avec 2 feuilles et demie texture impeccable
Lu0169 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette réussie, trop bonne ! 😍🤗 Un petit conseil, préparer le caramel juste avant de servir les panna cotta, en le laissant refroidir un petit peu avant de verser sur la panna cotta bien entendu. 😊 Mais si on le prépare avant et qu’on remet au frigo, il durcit…
Ah oui, j’ai aussi suivi les conseils et j’ai mis seulement 2,5 feuilles de gélatine et la texture de la panna-cotta était parfaite ! 👍
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- Choco Addict a répondu il y a 3 mois
  Merci pour l’info…..
  Je voulais préparer le caramel pour demain
- E
  
  evii a répondu il y a 2 mois et 2 semaines
  On peut aussi le rechauffer un peu au dernier moment 😉
- myriam42700 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours
  J ai eu le même problème, le caramel avait durcit… malgré ça, c etait très bon
G

gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un peu de réconfort avec le confinement 👌 😉
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lefrapper a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois
Bon mais trop sucré pour moi
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- Sylvie a répondu il y a 4 mois
  je voulais essayer, mais peut être que je ne mettrai pas les 50 g de sucre dans la pannacotta, car moins non plus, je n’aime pas quand c’est trop sucré
  - lefrapper a répondu il y a 4 mois
    Je n’ai pas mis non plus les 3 feuilles de gélatine
  - Sylvie a répondu il y a 4 mois
    Je voulais n’en mettre que 2, c’est ce que tu as fait ?
  - lefrapper a répondu il y a 4 mois
    oui et pour moi ça suffit
  - Sylvie a répondu il y a 4 mois
    Ok merci du conseil 😉😉😉
kainouchocho a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un régal je n’achèterai plus jamais de sauce caramel industriel après avoir goûté celui-là
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- mary_kopp a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
  Bonjour. Vous aviez déjà fait des panna cotta avec le caramel liquide industriel ? Merci.
  - kainouchocho a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    non j’utilisais le caramel industriel pour agrémenter des crèpes des gaufres etc..
  - mary_kopp a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    D’accord. Merci de votre réponse.
ade3786 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 23 heures
Délicieuse cette panna cotta au caramel au beurre salé ! Je n’ai mis que 2 feuilles de gélatine et j’ai préparé le caramel juste avant de servir! Même les invités qui ne sont pas fan de caramel se sont régalés et en ont redemandé !
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F

folizagogo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Une merveille
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kirathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette délicieuse et facile à réaliser. 😋😋
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clairette_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
2 feuilles de gélatine auront suffit
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