Panna cotta caramel beurre salé
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.23 €
- Calories par portion▼
- 575 kcal
- Lipides
- 44.8 g
- Acides gras saturés
- 30.3 g
- Glucides
- 41.2 g
- Sucres
- 40.9 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 2.8 g
- Calories pour 100g
- 343 kcal
- SmartPoints par portion
- 303030
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La panna cotta
- 3 feuilles
- Gélatine
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
Le caramel beurre salé
- 100 grammes
- Sucre roux
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 75 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 1 cuillère à soupe
- Eau
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 pincée
- Fleur de sel
Difficile de résister à cette délicieuse panna cotta au caramel ! Crème, sucre, gélatine, un peu de vanille et du caramel au beurre salé. Ultra simple, très peu de préparation et bien gourmand 🙂
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- Mettre 3 feuilles de gélatine (1.9 gramme / feuille) dans un bol d'eau bien froide.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière, 50 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des verrines puis réserver au frigo, pendant 04 h 00 min une fois refroidi.
- Mettre 100 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre demi-sel, 75 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à soupe d'eau, ½ cuillère à café d'extrait de vanille (à doser selon la puissance de votre extrait de vanille) et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Cuire 8 min 30 sec/Varoma/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Attendre que le caramel refroidisse un peu avant de le disposer sur la panna cotta déjà figé.
La panna cotta
Le caramel beurre salé
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Gourmande forever a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
On valide 👌
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S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Ça sent bon ! Il n’y a plus qu’à goûter ! 😋
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Addictif !!!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J ai remplis 7 ramequins pour diviser un peu plus les calories
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Christine66440 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je l’ai fait avec du lait de coco et creme de coco car je n’utilise pas de lait de vache. C’est trop bon mais reste trop sucré pour moi
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Lu0169 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette réussie, trop bonne ! 😍🤗 Un petit conseil, préparer le caramel juste avant de servir les panna cotta, en le laissant refroidir un petit peu avant de verser sur la panna cotta bien entendu. 😊 Mais si on le prépare avant et qu’on remet au frigo, il durcit…
Ah oui, j’ai aussi suivi les conseils et j’ai mis seulement 2,5 feuilles de gélatine et la texture de la panna-cotta était parfaite ! 👍 -
vivizou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Elle a l’air délicieuse ! Je vais la faire et reviendrai vous dire. Belle association entour cas !
Pour répondre aux questions sur l’agar agar, il faut 2g (= 1 cuillère à café rase) pour 500ml de liquide 😉
Donc ici, une petite cuillère à café rase.
L’agar agar « prend » facilement donc ne pas surdoser.
Et si l’on ne souhaite pas chauffer toute la préparation, on peut en prendre que 50 à 100ml et incorporer ensuite à tout le liquide. -
Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Miam
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Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
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Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super bon !! À refaire 😋
J’ai réussi à en sauver une pour la photo 😅 -
alexbio a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Et voilà….
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon et vite préparé
Au vu des commentaires j ai mis 2,5 feuilles de gélatine au lieu de 3. Texture parfaite
J ai remplacé par du coulis de mûres sauvages que j avais congelées, pour l utiliser.PS. Je n ai pas vu qu il y avait une recette avec coulis
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lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Hummmm!!!!
Aux dires de mes convives…. Trop bien 😇
J’ai juste remplacé le caramel par un coulis de fraises
Et le temps de faire le commentaire ils ont déjà tout fini -
MyDel a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très bon dessert, facile à faire!
J’ai suivi certains commentaires : j’ai réalisé la pannacotta la veille (deux feuilles de gélatine suffisent) et j’ai fait le caramel au dernier moment, mais trop tôt tout de même car en effet il durcit rapidement alors je l’ai réchauffé au micro-ondes avant de le verser sur la pannacotta😏… La prochaine fois, je testerai avec la recette Cookomix du Salidou, elle est peut-être plus fluide?!
J’ai fait 4 verrines de petite taille avec les ingrédients de cette recette. - L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Trop trop bon !!! Le caramel est juste incroyable 🤗
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clairette_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
2 feuilles de gélatine auront suffit
- G
gigi22000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un peu de réconfort avec le confinement 👌 😉
-
kainouchocho a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un régal je n’achèterai plus jamais de sauce caramel industriel après avoir goûté celui-là
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