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Perles de tapioca aux bananes et lait de coco

publié par marine_cesarini

Perles de tapioca aux bananes et lait de coco au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.55 €
Coût de la recette
2.20 €
Calories par portion (184 g)
231 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
34.4 g
Sucres
14.9 g
Fibres
1.6 g
Protéines
3.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
126 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (19 notes)
200 grammes
Lait de coco
250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Cassonade
1 cuillère à café
Extrait de vanille
60 grammes
Perles du Japon
2
Bananes
DessertFlans & CrèmesAllégéAsiatique

Les Perles de tapioca aux bananes et au lait de coco, également connues sous le nom de « Che Chuoi » au Vietnam, sont un dessert exotique et réconfortant qui marie des saveurs riches et des textures variées. Originaire d’Asie du Sud-Est, ce dessert populaire est souvent servi lors des occasions spéciales et des repas de fête. Il incarne la simplicité et l’élégance des desserts traditionnels de la région, où le lait de coco crémeux se mêle à la douceur des bananes mûres et à la consistance moelleuse des perles de tapioca.

Le tapioca, extrait des racines du manioc, est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines asiatiques. Sa texture gélatineuse et son aspect translucide en font un élément clé dans divers plats sucrés et salés. Associé à la banane, prisé en cuisine pour sa douceur naturelle, et au lait de coco, souvent utilisé pour ajouter de la richesse et de la profondeur aux plats, ce dessert est à la fois réconfortant et exotique.

La préparation de ces perles de tapioca aux bananes et lait de coco est simple et rapide, ce qui en fait une excellente option pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand. En quelques étapes, vous pouvez recréer chez vous ce délicieux dessert qui vous transportera directement dans les rues animées de Hanoï ou les marchés colorés du Vietnam.

Variante
Vous pouvez remplacer les bananes par de la mangue ou autres fruits. Vous pouvez aussi rajouter de la noix de coco râpée.
Astuce
Vous pouvez le déguster immédiatement ou le réserver au frigo pendant environ 1 heure pour le déguster froid.
  1. Mettre 200 grammes de lait de coco, 250 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de cassonade et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter 60 grammes de perles du japon dans le Thermomix et cuire 25 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
  4. Mettre 2 bananes coupées en rondelles sur la préparation.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Une brique de lait de coco de 500ml, un citron vert, tous deux en fin de vie.
    Brique entière, pas de lait demi-écrémé, pour le reste j’ai suivi la recette.
    Citron vert et lait de coco mariage parfait.
    Un petit dessert bien crémeux, je referai avec les mêmes ingrédients.

    Perles de tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveMerciMiam20
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Vraiment très bon.
    Aussi bon tiède que froid

    Perles de Tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par Babou 🐒
    Perles de Tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par Babou 🐒
    LoveJ'aimeMiam13
  • L

    loo20 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Recette simple à réaliser, elle n’est pas très sucrée. J’ai pu faire 4 verrines avec. Si vous le mangez tiède, la texture sera un liquide épaisi, si vous le mangez froid, cela devient plus compacte.
    Je conseille peut être de diminuer les perles pour que ça soit moins gélatineux.
    Plus qu’à rajouter les fruits au dernier moment pour le dressage.

    Perles de tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par loo20
    J'aimeMiam6
  • M

    melaniekaidar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tout simplement excellent !!
    Mes garçons ont adorés

    J'aime6
  • Illustration du profil de marine_cesarini

    marine_cesarini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    MerciJ'aimeMiam4
  • E

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Excellent ! Merci beaucoup pour cette recette, j’avais goûté ce dessert il y a des années avec de la mangue, sans trop savoir ce que ça pouvait être… j’avais même tenté une recette à base de graine de chia 🤣

    Perles de tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par elise2712
    J'aimeLove3
  • jessyka_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

    Divisée par 2 avec des graines de tapioca de chez tang marché

    Perles de tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par jessyka_4
    J'aime2
  • Nanny_1 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Bonjour peut-on remplacer par du tapioca svp ? Je n’ai pas de perles du japon 😩

    J'aime2
  • E

    elise2712 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Bonjour, où s’achètent les perles du Japon svp ?

    J'aime1
  • Lilouune a noté 5/5 cette recette, il y a 34 secondes

    Très bon, je l’ai mangé tiède ça m’a réchauffer le cœur j’ai juste mis moins de graine de tapioca 10 g de moins pour avoir quelques chose de crémeux comme le fait ma maman 🤤

    Perles de tapioca aux bananes et lait de coco Thermomix par Lilouune
  • Maria a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 17 heures

    Un régal !Merci pour ce partage!
    Pour ma part j’utilisais lait d’amandes à la place du lait clasic. J’ai doublé la quantité de lait car j’ai trouvé trop épaisse. Et j’ai ajouté des raisins secs (2 cuillère à soupe bombées) 5 min avant la fin de cuisson.

  • I

    indytm31 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

  • M

    Marie44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Je suis la seule à la maison mais j’ai ADORÉ.

  • A

    Anaïs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bon mais légèrement gluant!

  • Ache a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

  • F

    flo88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Simple et très bon ! On s’est régalé

  • golden29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    merci pr cette recette que j’adore et qui, désormais, avec Thermi

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