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Riz au lait de coco et mangue

publié par Pasteque

Riz au lait de coco et mangue au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.43 €
Coût de la recette
1.73 €
Calories par portion (208 g)
256 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
39 g
Sucres
14.5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
7.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
11
11
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (33 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Lait de coco
125 grammes
Riz rond blanc
1 pincée
Sel
30 grammes
Sucre en poudre
2
Mangues
1
Jus de citron vert
1 cuillère à soupe
Noix de coco rapée
1
Zeste de citron vert
DessertFlans & CrèmesRizVégétarienSans gluten

Voici une variante de riz au lait bien savoureuse, dans laquelle le riz est cuit dans un mélange de lait et de lait de coco. Cela lui donne une touche asiatique et le rend particulièrement crémeux et goûteux. Le riz au lait de coco est servi avec une compote de mangue aromatisée au citron vert, simple et fruitée.

La recette est super simple, d’autant plus avec le Thermomix puisque vous n’avez pas besoin de rester devant votre casserole pour remuer constamment le riz afin d’éviter qu’il ne brûle 😛

Astuce
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cardamome au riz, qui s'harmonise très bien avec les saveurs de noix de coco et de mangue.
Astuce
Je vous conseille d'utiliser du riz Arborio qui est une variété italienne de riz. À la cuisson il devient très mou et libère beaucoup d'amidon dans le lait. Cela donne au dessert sa consistance bien crémeuse :)

En ce qui concerne les alternatives au lait de vache, les laits végétaux comme le lait d'avoine, de soja ou d'amande sont également idéaux pour la confection du riz au lait.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de lait de coco, 125 grammes de riz rond blanc, 1 pincée de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//vitesse 2.
  2. Mettre 2 mangues sur votre plan de travail.
  3. Couper la mangue en petits cubes d'environ 2 cm puis les mettre dans une casserole.
  4. Mettre 1 jus de citron vert dans la casserole avec la mangue.
  5. Porter brièvement à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  6. Transvaser dans des coupes à dessert ou des ramequins. Le riz au lait de coco va s'épaissir en refroidissant.
  7. Ajouter la compotée de mangue sur le riz au lait de coco.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée et 1 zeste de citron vert à répartir sur les ramequins au moment de servir.
  9. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Parfait 😋 !
    Fait avec du riz rond 1/2 complet et du sirop d’agave

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de kany81

    kany81 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonjour
    Merci pour la recette!
    Ça change du riz au lait traditionnel.
    J’ai rajouté un peu plus de sucre et moins de jus de citron, sinon tout est parfait 😋!

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par kany81
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    C’est tres bon pour ceuxqui n’aiment pas trop le sucre comme moi
    Merci pour cette belle recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par valou31150
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    MiamLoveJ'aime10
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bon mariage de la coco avec la mangue.
    J’ai rajouté 80g de coco râpé afin d’amplifier le goût. Par contre en lisant les commentaires j’ai cru bon de rajouter 30g de sucre mais c’était beaucoup trop.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Ansooo
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  • M

    marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Ça change, très frais avec la mangue fraîche et les zestes de citrons verts

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par marla95
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  • Illustration du profil de lolo0795

    lolo0795 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne recette, une très bonne idée de mélanger le riz au lait et la fraîcheur de la mangue. Par contre j’ai opté pour du lait d’amande à la place de la coco, c’était délicieux également 🙂

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par lolo0795
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  • Illustration du profil de basmamel

    basmamel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Succulent! 😋
    J’ai rajouté un peut de noix de coco lors de la cuisson du riz et de la crème de coco à la fin car un peut compact pour nous
    Merciiiii pour la recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par basmamel
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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bon et rapide à faire, c’est vrai que l’on sent peu la coco, dommage. Merci pour ce partage. À tester peut être avec des fruits rouges à la place des mangues, ou bien des ananas.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par aurelia2727
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  • M

    mateo9334 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    J’ai doublé la quantité de sucre et rajouté 1min30 de cuisson. J’ai aussi ajouté 2 cuillère à café d’extrait de vanille et n’ayant pas de mangue je vais devoir m’en passer !

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par mateo9334
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  • Illustration du profil de davetaudrey

    davetaudrey a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Cuisson parfaite du riz mais j’ai trouvé ça un peu plat en goût, il faudrait peut être ajouter un peu plus de sucre.
    J’ai utilisé de la mangue en conserve que j’ai juste coupé en dés.
    A manger frais.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par davetaudrey
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par davetaudrey
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  • J

    julienuk a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Super reussi mais durée de cuissons dans mambo beaucoup trop importante et vitesse 2 trop tranchante. je l’ai fait avec du lait de coco en remplacement du lait classique mais avec une brique de lait de coco crémeux. Temps de cuisson divisé par 2 et excellent

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  • Christele14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Un peu trop liquide pour nous,et manque de sucre, peut-être parce que j’ ai utilisé du sucre coco, autrement c est très bon
    La prochaine ,je modifierai à ma sauce😉
    Merci pour cette recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Christele14
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  • annie_31 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    400g lait coco ,600g lait ,160g riz 50g sucre 1 pincée de sel

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  • Mariden a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très très bon, tout le monde s’est régalé. Quantité suffisante pour 6 personnes.

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  • D

    Dame celi a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    On ne sent pas assez le lait de coco.peut être faire moitié moitié avec le lait…

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  • sheherazade93 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Combien de ramequins svp ? Merci

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  • Illustration du profil de eingeidi

    eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent👍. je n’avais plus de lait de coco j’ai mis à la place de la crème de coco sinon je n’ai rien changé à la recette je la referais sans problème.

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