Riz au lait de coco et mangue
publié par Pasteque
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.43 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.73 €
- Calories par portion (208 g)▼
- 256 kcal
- Lipides
- 8.2 g
- Acides gras saturés
- 6.6 g
- Glucides
- 39 g
- Sucres
- 14.5 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 7.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- SmartPoints par portion
- 11117
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 150 grammes
- Lait de coco
- 125 grammes
- Riz rond blanc
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Mangues
- 1
- Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe
- Noix de coco rapée
- 1
- Zeste de citron vert
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Voici une variante de riz au lait bien savoureuse, dans laquelle le riz est cuit dans un mélange de lait et de lait de coco. Cela lui donne une touche asiatique et le rend particulièrement crémeux et goûteux. Le riz au lait de coco est servi avec une compote de mangue aromatisée au citron vert, simple et fruitée.
La recette est super simple, d’autant plus avec le Thermomix puisque vous n’avez pas besoin de rester devant votre casserole pour remuer constamment le riz afin d’éviter qu’il ne brûle 😛
AstuceEn ce qui concerne les alternatives au lait de vache, les laits végétaux comme le lait d'avoine, de soja ou d'amande sont également idéaux pour la confection du riz au lait.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de lait de coco, 125 grammes de riz rond blanc, 1 pincée de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//vitesse 2.
- Mettre 2 mangues sur votre plan de travail.
- Couper la mangue en petits cubes d'environ 2 cm puis les mettre dans une casserole.
- Mettre 1 jus de citron vert dans la casserole avec la mangue.
- Porter brièvement à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Transvaser dans des coupes à dessert ou des ramequins. Le riz au lait de coco va s'épaissir en refroidissant.
- Ajouter la compotée de mangue sur le riz au lait de coco.
- Mettre 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée et 1 zeste de citron vert à répartir sur les ramequins au moment de servir.
- Servir tiède ou froid.
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-
Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Parfait 😋 !
Fait avec du riz rond 1/2 complet et du sirop d’agave
-
kany81 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour
Merci pour la recette!
Ça change du riz au lait traditionnel.
J’ai rajouté un peu plus de sucre et moins de jus de citron, sinon tout est parfait 😋! -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
C’est tres bon pour ceuxqui n’aiment pas trop le sucre comme moi
Merci pour cette belle recette -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Très bon mariage de la coco avec la mangue.
J’ai rajouté 80g de coco râpé afin d’amplifier le goût. Par contre en lisant les commentaires j’ai cru bon de rajouter 30g de sucre mais c’était beaucoup trop.
- M
marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Ça change, très frais avec la mangue fraîche et les zestes de citrons verts
-
lolo0795 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bonne recette, une très bonne idée de mélanger le riz au lait et la fraîcheur de la mangue. Par contre j’ai opté pour du lait d’amande à la place de la coco, c’était délicieux également 🙂
-
basmamel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Succulent! 😋
J’ai rajouté un peut de noix de coco lors de la cuisson du riz et de la crème de coco à la fin car un peut compact pour nous
Merciiiii pour la recette -
aurelia2727 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Bon et rapide à faire, c’est vrai que l’on sent peu la coco, dommage. Merci pour ce partage. À tester peut être avec des fruits rouges à la place des mangues, ou bien des ananas.
- M
mateo9334 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
J’ai doublé la quantité de sucre et rajouté 1min30 de cuisson. J’ai aussi ajouté 2 cuillère à café d’extrait de vanille et n’ayant pas de mangue je vais devoir m’en passer !
-
davetaudrey a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Cuisson parfaite du riz mais j’ai trouvé ça un peu plat en goût, il faudrait peut être ajouter un peu plus de sucre.
J’ai utilisé de la mangue en conserve que j’ai juste coupé en dés.
A manger frais. - J
julienuk a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super reussi mais durée de cuissons dans mambo beaucoup trop importante et vitesse 2 trop tranchante. je l’ai fait avec du lait de coco en remplacement du lait classique mais avec une brique de lait de coco crémeux. Temps de cuisson divisé par 2 et excellent
-
Christele14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Un peu trop liquide pour nous,et manque de sucre, peut-être parce que j’ ai utilisé du sucre coco, autrement c est très bon
La prochaine ,je modifierai à ma sauce😉
Merci pour cette recette -
annie_31 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
400g lait coco ,600g lait ,160g riz 50g sucre 1 pincée de sel
-
Mariden a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très très bon, tout le monde s’est régalé. Quantité suffisante pour 6 personnes.
- D
Dame celi a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
On ne sent pas assez le lait de coco.peut être faire moitié moitié avec le lait…
-
sheherazade93 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Combien de ramequins svp ? Merci
-
eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellent👍. je n’avais plus de lait de coco j’ai mis à la place de la crème de coco sinon je n’ai rien changé à la recette je la referais sans problème.
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