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Riz au lait de coco et mangue

publié par Pasteque

Riz au lait de coco et mangue au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
1.93 €
Calories par portion (208 g)
288 kcal
Lipides
12.3 g
Acides gras saturés
10.4 g
Glucides
38.3 g
Sucres
13.7 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
139 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (71 notes)
400 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Lait de coco
125 grammes
Riz rond blanc
1 pincée
Sel
30 grammes
Sucre en poudre
2
Mangues
1
Jus de citron vert
1 cuillère à soupe
Noix de coco rapée
1
Zeste de citron vert
DessertRizFlans & CrèmesVégétarienSans gluten

Voici une variante de riz au lait bien savoureuse, dans laquelle le riz est cuit dans un mélange de lait et de lait de coco. Cela lui donne une touche asiatique et le rend particulièrement crémeux et goûteux. Le riz au lait de coco est servi avec une compote de mangue aromatisée au citron vert, simple et fruitée.

La recette est super simple, d’autant plus avec le Thermomix puisque vous n’avez pas besoin de rester devant votre casserole pour remuer constamment le riz afin d’éviter qu’il ne brûle 😛

Astuce
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cardamome au riz, qui s'harmonise très bien avec les saveurs de noix de coco et de mangue.
Astuce
Je vous conseille d'utiliser du riz Arborio qui est une variété italienne de riz. À la cuisson il devient très mou et libère beaucoup d'amidon dans le lait. Cela donne au dessert sa consistance bien crémeuse :)

En ce qui concerne les alternatives au lait de vache, les laits végétaux comme le lait d'avoine, de soja ou d'amande sont également idéaux pour la confection du riz au lait.
  1. Mettre 400 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de lait de coco, 125 grammes de riz rond blanc, 1 pincée de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//vitesse 2.
  2. Mettre 2 mangues sur votre plan de travail.
  3. Couper la mangue en petits cubes d'environ 2 cm puis les mettre dans une casserole.
  4. Mettre 1 jus de citron vert dans la casserole avec la mangue.
  5. Porter brièvement à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  6. Transvaser dans des coupes à dessert ou des ramequins. Le riz au lait de coco va s'épaissir en refroidissant.
  7. Ajouter la compotée de mangue sur le riz au lait de coco.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée et 1 zeste de citron vert à répartir sur les ramequins au moment de servir.
  9. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une brique de 500ml de lait coco à utiliser, j’ai adapté la recette (500g lait de coco+150g de lait).
    La quantité de sucre correspond à mes goûts.
    5 minutes de cuisson en plus
    Un petit dessert tout léger, tout doux

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Parfait 😋 !
    Fait avec du riz rond 1/2 complet et du sirop d’agave

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
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  • C

    clecle1605 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Délicieux. J’ai rajouté de la grenade et un peu de noix de coco râpée

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par clecle1605
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par clecle1605
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  • Illustration du profil de kany81

    kany81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Bonjour
    Merci pour la recette!
    Ça change du riz au lait traditionnel.
    J’ai rajouté un peu plus de sucre et moins de jus de citron, sinon tout est parfait 😋!

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par kany81
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  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette ! J’ai remplacé le riz par des perles afin de reproduire à l’identique le dessert de chez woko qui est hors de prix !
    Avec cette recette j’ai pu faire 14 petites verrines.
    Par contre, j’ai aussi apporté quelques modifications : j’ai doublé la quantité de sucre, je n’ai pas fait cuire la mangue car elle était déjà très mûre et très sucré, pas utilisé de citron car je n’en avait pas. Je referais ce dessert très vite mais je diviserai la quantité des perles par deux afin que ce soit moins bourratif et plus liquide (j’ai mis la même quantité que le riz)
    Merci pour la recette de ce magnifique dessert, je n’aurais plus à l’acheter !

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par sherazIna
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Je mets 5 étoiles, même si j’ai apporté quelques petites modifs. Cuisson en 2 temps, un peu plus de lait de coco, un peu moins de riz.
    Je me suis inspirée de ma recette de riz au lait.
    Pas de mangue… Mais de la compotée d’ananas, on reste dans l’exotique.
    C’est un dessert très gourmand, un riz bien crémeux avec de subtils arômes de vanille, citron vert, ananas 🍍🍍🍍

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par zoupette66
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon mariage de la coco avec la mangue.
    J’ai rajouté 80g de coco râpé afin d’amplifier le goût. Par contre en lisant les commentaires j’ai cru bon de rajouter 30g de sucre mais c’était beaucoup trop.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    C’est tres bon pour ceuxqui n’aiment pas trop le sucre comme moi
    Merci pour cette belle recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par valou31150
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

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  • A

    amina_91 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Trop bon 🤤

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par amina_91
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par amina_91
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  • B

    brigitte_166 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Eh bien pour terminer, j’ai mixer la mangue avec du lait de coco et c’est super mais alors Une tuerie

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par brigitte_166
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  • Illustration du profil de lolo0795

    lolo0795 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Très bonne recette, une très bonne idée de mélanger le riz au lait et la fraîcheur de la mangue. Par contre j’ai opté pour du lait d’amande à la place de la coco, c’était délicieux également 🙂

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par lolo0795
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  • M

    marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Ça change, très frais avec la mangue fraîche et les zestes de citrons verts

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par marla95
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  • S

    Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Recette réalisée cet après-midi pour emmener demain au travail.
    Mes petites modifications en fonction de ce que j’avais : 400ml de lait de coco, 250g de lait d’amande grillée (une collègue étant intolérante au lactose), et 40g de sucre suite à plusieurs commentaires. Et 2 boîtes de mangues en conserve car il n’y avait plus de mangues fraîches quand je suis passée faire mes courses hier soir …
    L’association est géniale, franchement foncez !

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Soo_Lac
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Soo_Lac
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  • R

    rabebou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Riz bien crémeux au bon goût de coco 😋
    J’ai juste mis 250 gr de lait de coco au lieu de 150 et j’ai rajouté du sucre à la fin

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par rabebou
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  • Illustration du profil de raquelitaaa

    raquelitaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Juste le dessert parfait

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par raquelitaaa
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  • Illustration du profil de basmamel

    basmamel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Succulent! 😋
    J’ai rajouté un peut de noix de coco lors de la cuisson du riz et de la crème de coco à la fin car un peut compact pour nous
    Merciiiii pour la recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par basmamel
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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Bon et rapide à faire, c’est vrai que l’on sent peu la coco, dommage. Merci pour ce partage. À tester peut être avec des fruits rouges à la place des mangues, ou bien des ananas.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par aurelia2727
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