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Riz au lait de coco et mangue

publié par Pasteque

Riz au lait de coco et mangue au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.43 €
Coût de la recette
1.73 €
Calories par portion (208 g)
256 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
39 g
Sucres
14.5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
7.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
11
11
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (15 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Lait de coco
125 grammes
Riz rond blanc
1 pincée
Sel
30 grammes
Sucre en poudre
2
Mangues
1
Jus de citron vert
1 cuillère à soupe
Noix de coco rapée
1
Zeste de citron vert
DessertFlans & CrèmesRizVégétarienSans gluten

Voici une variante de riz au lait bien savoureuse, dans laquelle le riz est cuit dans un mélange de lait et de lait de coco. Cela lui donne une touche asiatique et le rend particulièrement crémeux et goûteux. Le riz au lait de coco est servi avec une compote de mangue aromatisée au citron vert, simple et fruitée.

La recette est super simple, d’autant plus avec le Thermomix puisque vous n’avez pas besoin de rester devant votre casserole pour remuer constamment le riz afin d’éviter qu’il ne brûle 😛

Astuce
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cardamome au riz, qui s'harmonise très bien avec les saveurs de noix de coco et de mangue.
Astuce
Je vous conseille d'utiliser du riz Arborio qui est une variété italienne de riz. À la cuisson il devient très mou et libère beaucoup d'amidon dans le lait. Cela donne au dessert sa consistance bien crémeuse :)

En ce qui concerne les alternatives au lait de vache, les laits végétaux comme le lait d'avoine, de soja ou d'amande sont également idéaux pour la confection du riz au lait.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de lait de coco, 125 grammes de riz rond blanc, 1 pincée de sel et 30 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//vitesse 2.
  2. Mettre 2 mangues sur votre plan de travail.
  3. Couper la mangue en petits cubes d'environ 2 cm puis les mettre dans une casserole.
  4. Mettre 1 jus de citron vert dans la casserole avec la mangue.
  5. Porter brièvement à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  6. Transvaser dans des coupes à dessert ou des ramequins. Le riz au lait de coco va s'épaissir en refroidissant.
  7. Ajouter la compotée de mangue sur le riz au lait de coco.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée et 1 zeste de citron vert à répartir sur les ramequins au moment de servir.
  9. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Parfait 😋 !
    Fait avec du riz rond 1/2 complet et du sirop d’agave

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    MiamLoveJ'aime8
  • M

    marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Ça change, très frais avec la mangue fraîche et les zestes de citrons verts

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par marla95
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours

    Bon et rapide à faire, c’est vrai que l’on sent peu la coco, dommage. Merci pour ce partage. À tester peut être avec des fruits rouges à la place des mangues, ou bien des ananas.

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par aurelia2727
    J'aimeWow4
  • Christele14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Un peu trop liquide pour nous,et manque de sucre, peut-être parce que j’ ai utilisé du sucre coco, autrement c est très bon
    La prochaine ,je modifierai à ma sauce😉
    Merci pour cette recette

    Riz au lait de coco et mangue Thermomix par Christele14
    J'aimeLove2
  • J

    julienuk a noté 4/5 cette recette, il y a 22 minutes

    Super reussi mais durée de cuissons dans mambo beaucoup trop importante et vitesse 2 trop tranchante. je l’ai fait avec du lait de coco en remplacement du lait classique mais avec une brique de lait de coco crémeux. Temps de cuisson divisé par 2 et excellent

    J'aime1
  • annie_31 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    400g lait coco ,600g lait ,160g riz 50g sucre 1 pincée de sel

    J'aime1
  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Miam miam j en salive déjà ♥ Merci pour la recette ♥

    J'aime1
  • C

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    On s’est régalé !
    Zut la photo !!! 🤨

  • D

    Dame celi a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    On ne sent pas assez le lait de coco.peut être faire moitié moitié avec le lait…

  • 9

    94bettyboop a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Bonne recette facile à faire et à refaire

  • Illustration du profil de Oriege

    Oriege a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Merci du partage, très bon ! pour une inconditionnelle de la noix de coco.😍
    Recette suivie à la lettre mais crème de coco car pas de lait.

  • sheherazade93 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines

    Combien de ramequins svp ? Merci

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très bon, merci poco, ca change et c’est top

  • Illustration du profil de eingeidi

    eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Excellent👍. je n’avais plus de lait de coco j’ai mis à la place de la crème de coco sinon je n’ai rien changé à la recette je la referais sans problème.

  • delisaflo a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

  • I

    isa55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

  • D

    deva a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours