Pizz’épi au Thermomix
publié par Minou
La pizz’épi, ça à l’odeur d’une pizza, le goût d’une pizza mais cela n’y ressemble pas ! La base est une pâte à pizza un peu modifiée que l’on garni avec les ingrédients d’une pizza. On donne au tout la forme d’un pain d’épi avant le passage au four.
Parfait pour un apéro ou un plateau télé, ce n’est pas vraiment plus diététique une pizza mais tout aussi bon !
Attention, un faute de frappe s’est glissée sur la vidéo ci-dessous, au début c’est bien 160 grammes de gramme qu’il faut lire et non 100 !
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- Mettre 160 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de levure de boulanger fraîche et ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 30 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 60 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 100 grammes de tranches de jambon, 60 grammes de mozarella, 60 grammes d'emmental rapé, 3 pincées d'origan et 2 pincées de piment de cayenne (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Étaler la pâte de manière à former un rectangle d'environ 40x20cm.
- Transvaser et étaler le contenu du Thermomix sur la pate.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long du rectangle.
- Placer la pate en diagonale sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
- Faire 7 belles incisions ayant un angle de 45° à l'aide d'un ciseau sur toute la longueur en les espacant de 4cm.
- Abaissez alternativement chaque morceau à gauche et à droite.
- Badigeonner avec du lait.
- Réserver pendant 15 min.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Prolongler la cuisson de 5 minutes si le pate n'est pas bien dorée.
La pâte à pizz’épi
La garniture
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Une pizza oui mais différente facile et savoureuse pour la sauce Un peu plus de poivrons du jambon pas d emmental, une moitié bûche de chèvre,l autre nature
Elle s est ouverte mais j’aurais dû regarder le tuto 😂 
Un délice !!! Pour la garniture j’ai mis des dés de jambon, fromage à raclette, gruyère 👍👍👍
Excellent ! A décliner à l’infini avec toutes sortes de garniture !
A refaire, on peut varier la garniture suivant les envies 😊
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Excellent !!!! Merci pour la vidéo ✌🏻
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Je l’avais déjà faite mais c’est tellement bon ! Servi avec des haricots verts car pas de salade.
Délicieux ! Merci pour la recette 👍-
J’ai fais avec des légumes courgettes, carottes, navets et un steak haché sinon la recette comme indiqué. 😋😁
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J’ai un peu loupé les coupes d’où le look bizarre de ma pizzépi mais le goût était la. Très bon avec une bonne salade du jardin !
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Merci Minou pour ce partage de recette et ce tuto à décliner à l’infini
Tres bonne pizza avec une forme différente tres sympas
c’est très bon👍👍
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Super recette : la pâte a une texture à la fois moelleuse et croustillante ! Elle est légèrement briochée : un régal.
Quant à la garniture, j’ai adapté avec du thon, des olives noires et des tomates séchées. A refaire -
Je n’avais ni jambon, ni mozzarella ou emmental donc j’ai fait une version épinards-chèvre avec ail au lieu de l’oignon et on s’est régalé! Merci pour la base de la recette 🙂
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Pensez vous que je puisse faire la pâte ce soir et la laisser au frigo jusqu’à demain soir ?
Merci-
Bonsoir, oui cela ne devrait pas poser de soucis !
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Tres bon!
Bonjour, peut on remplacer la pulpe de tomates par de la purée de tomates? Merci!
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Je pense que oui
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Oui sans soucis
C’était un régal et c’est original !
Avec une salade verte c’est parfait!- Afficher plus de commentaires
Original et appétissant 👍
Oui y en a un qui a bien apprécié 😉
Y a pas mieux comme testeur de recettes 😊