Pizz’épi
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 15 min
- Durée totale
- 01 h 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.89 €
- Calories par portion (104 g)▼
- 242 kcal
- Lipides
- 9.2 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 28.9 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 10.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 233 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte à pizz’épi
- 160 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 0.5 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 300 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Sel
La garniture
- 30 grammes
- Oignons
- 5 grammes
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Pulpe de tomate
- 60 grammes
- Poivrons rouges
- 100 grammes
- Tranches de jambon
- 60 grammes
- Mozzarella
- 60 grammes
- Emmental rapé
- 3 pincées
- Origan
- 2 pincées
- Piment de Cayenne (facultatif)
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La pizz’épi, ça à l’odeur d’une pizza, le goût d’une pizza mais cela n’y ressemble pas ! La base est une pâte à pizza un peu modifiée que l’on garni avec les ingrédients d’une pizza. On donne au tout la forme d’un pain d’épi avant le passage au four.
Parfait pour un apéro ou un plateau télé, ce n’est pas vraiment plus diététique une pizza mais tout aussi bon !
Attention, un faute de frappe s’est glissée sur la vidéo ci-dessous, au début c’est bien 160 grammes de gramme qu’il faut lire et non 100 !
La pâte à pizz’épi
- Mettre 160 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de levure de boulanger fraîche et ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min.
La garniture
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 30 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 60 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 100 grammes de tranches de jambon, 60 grammes de mozzarella, 60 grammes d'emmental rapé, 3 pincées d'origan et 2 pincées de piment de cayenne (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à former un rectangle d'environ 40x20cm.
- Transvaser et étaler le contenu du Thermomix sur la pate.
- Rouler la pâte sur le coté le plus long du rectangle.
- Placer la pate en diagonale sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
- Faire 7 belles incisions ayant un angle de 45° à l'aide d'un ciseau sur toute la longueur en les espacant de 4cm.
- Abaissez alternativement chaque morceau à gauche et à droite.
- Badigeonner avec du lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
- Réserver pendant 15 min.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Prolongler la cuisson de 5 minutes si le pate n'est pas bien dorée.
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-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Pizz’épi ce midi.
Surprenant et excellent.
J’ai doublé la mozzarella et mis du cheddar. J’ai craint un moment que tout cela ne s’échappe et bien non👍.
Il n’en reste pas une miette.
A décliner à l’envie.
Merci pour la vidéo Minou; j’adore la bande son 🤣.
-
Cahouete03 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Un délice !!! Pour la garniture j’ai mis des dés de jambon, fromage à raclette, gruyère 👍👍👍
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
C’est bon
J’avais un peu trop chargé de garniture du coup pour installer sur la plaque de cuisson ça été un sport.
La pâte est facile à travailler.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Une pizza oui mais différente facile et savoureuse pour la sauce Un peu plus de poivrons du jambon pas d emmental, une moitié bûche de chèvre,l autre nature
Elle s est ouverte mais j’aurais dû regarder le tuto 😂 -
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Trop trop bon. La garniture est bien parfumée on s’est régalé. Heureusement que j’en ai fait 2 😋 Merci Minou 👍
- S
sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Excellent ! A décliner à l’infini avec toutes sortes de garniture !
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
J ai remplacé le poivron par une courgette et la mozzarella par du chèvre.
-
Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Comme un précédent commentaire, étonnée qu’elle ait peu d’avis car excellent! j’ai remplacé le poivron par des tomates confites et diminué le gruyère
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente recette : c’est bon et présentation originale ! Nous l’avons mangé à 2 en plat.
Avec tomates fraîches à la place de la pulpe et des tomates séchées au lieu du poivron. Pâte facile à travailler.
Etonnée du peu de retour ….
Je me demandais si pour ce type de recette, fallait plutôt privilégier de la farine à pizza ou pas? 🤔 -
elo_137 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette réalisée avec succès. J’ai fait pousser ma pâte au four a 40 degrés pendant que je préparais la farce. Du coup j’ai eu une belle pizzepis bien gonflée. Merci pour cette belle recette ❤
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Pizza revisitée de manière amusante !! Sympa et bonne à refaire !!☺👍
-
💔 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon pour un pique nique la prochaine fois
Je n avais pas de jambon j ai mis des lardons que j ai fait revenir avec les oignons
C est facile à faire
J ai accompagné avec une salade russe cookimix -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent !!!! Merci pour la vidéo ✌🏻
- J
Julie.T a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
A refaire, on peut varier la garniture suivant les envies 😊
-
adye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Huuummm… cette odeur donne faim… pour ma part j’ai laissé la pâte au repos pendant 1h dans le four que j’avais préchauffé puis éteint…la pâte s’est bien développée 👍
-
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Vraiment très bonne, goûteuse et surprenante 😊
Merci Minou pour cette découverte ! -
Ilham_z a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
La pate est moelleuse et croustillante 👌
Je l’ai transformé sous forme d’une tresse et j’ai ajouté à la garniture de la viande haché, poivrons colorés et du fromage rapé, une vraie tuerie 🥰
-
Garnals Fa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Je l’avais déjà faite mais c’est tellement bon ! Servi avec des haricots verts car pas de salade.
Délicieux ! Merci pour la recette 👍 - Afficher plus de commentaires
