Illustration du profil de Anne

Pizzette

publié par Anne

Pizzette au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 45 min
Durée totale
03 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
3.92 €
Calories par portion (61 g)
133 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
17.9 g
Sucres
0.6 g
Fibres
1.1 g
Protéines
4.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
219 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (25 notes)

La pâte

20 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Eau
500 grammes
Farine T00
25 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Beurre
1.5 cuillères à café
Sel

Le garniture

20 grammes
Oignons
0.5
Gousse d'ail
10 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Pulpe de tomate
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
25 feuilles
Basilic frais
125 grammes
Mozzarella
ApéritifPizzasVégétarienMéditerranéenne

Les pizzette sont des petites mises en bouche moelleuses et gourmandes et surtout incontournables de tout apéritif qui se respecte en Italie ! Dans cette recette, elles sont assaisonnées de la manière la plus classique avec de la pulpe de tomate, de la mozzarella et du basilic, pour le bonheur des papilles de quasi tout le monde. Vous pouvez bien entendu les garnir selon les goûts et les préférences des invités ou laisser libre cours à votre imagination (voir astuces).

Ces petites pizzas sont aussi bonnes chaudes, tièdes et même froides, et pour cette raison elles peuvent très bien être préparés à l’avance. Une fois sorties du four, les pizzas peuvent être conservées au congélateur et décongelées au besoin, idéal en cas d’apéro improvisé ! Il suffit de les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir.

Variante
Quelques idées en vrac pour les variantes : jambon, chorizo, lardons, rondelles de saucisse de Strasbourg, olives noires ou vertes, anchois etc..
Astuce
Vous pouvez réaliser des pizzette un peu plus petites (jusqu'à 25) ou un peu plus grandes (environ une quinzaine) le tout est de respecter l'épaisseur d'environ 1 centimètre lorsque vous aplatissez vos boules de pâte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t00, 150 grammes d'eau, 25 grammes d'huile d'olive, 40 grammes de beurre et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 02 h 00 min la pâte doit doubler de volume.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. Le garniture

  6. Travailler la pâte rapidement sur un plan de travail fariné puis la diviser en 20 morceaux.
  7. Façonner des boules, les aplatir à la main en disques avec une épaisseur d'environ 1 cm et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Réserver couvert d'un film plastique pendant 45 min.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 20 grammes d'oignons et ½ gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/110°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 200 grammes de pulpe de tomate, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 5 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  13. Répartir la sauce puis la répartir sur chaque pizzette.
  14. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
  15. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur les pizzette.
  16. Mettre dans le four pendant 5 min à 200°C.
  17. Laisser refroidir légèrement les pizzette sur une grille .
  18. Mettre 20 feuilles de basilic frais à répartir sur les pizzette.
  19. Servir chaud ou tiède ou froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Tadam!!
    Et voici mes pizzettes dans le style petit chou 🤣
    Elles ont drôlement gonflé et mes boules de pâte étaient sans doute un peu trop grosses
    J’en ai pourtant 15 en tout.
    Recette suivie à la lettre pour la pâte. J’ai utilisé du coulis de tomates recette Cookomix préparé et stérilisé cet été.
    Et mazette ,qu’est ce que c’est bon😋
    La pâte est extra moelleuse (photo dans les commentaires)

    Pizzette Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveWowHahaMerci58
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 4 heures

    Merci Anne pour cette super recette 😍 une pâte magnifique facile à travailler. Pour ma part, 40g par pâton pour 20 pâtons. J’ai doublé la sauce tomate afin d’utiliser la totalité de la boîte de conserve et ai congelé la moitié pour une prochaine fois. Afin d’ajouter un peu de légumes, j’ai préparé une brunoise de poivrons tricolores (pas de saison 😕) cuite au all clad avec un peu d’huile d’olive et un mélange d’épices italiennes GF. A la place de la mozzarella j’ai utilisé de la scamorza fumée des Pouilles trouvée chez GF. Je n’avais jamais goûté ce fromage et il est délicieux ! Enfin, j’ai rajouté une petite olive et des tomates séchées ramenées d’Italie par ma maman 🥰 à la dégustation, la pâte est moelleuse, c’est un délice ! Nous les avons dévorées à 4, il n’en reste plus que quelques unes 😁

    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    LoveMiamJ'aimeWowMerci45
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Une pure pépite 🤪Mérite largement 10🌟!!
    Déclinable à l’infini 😋Merci beaucoup Anne 🥰🥰

    Pizzette Thermomix par zozofat
    J'aimeLoveMiamWow35
  • N

    Nad-iya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Hyper facile à préparer et vraiment trop bon. J’ai fait simple, fromage et olives. C’est parti en 5min.

    Pizzette Thermomix par Nad-iya
    J'aimeMiamLove23
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Merci Anne , super recette ! 21 pizzettes

    Pizzette Thermomix par MarionBlanc
    WowMiamJ'aimeLove17
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Mignon et délicieux 🍅
    Diviser les ingrédients par 2
    Fêta, poivrons, origan
    Je n ai pas réalisé l étape de la sauce tomate 😔

    Pizzette Thermomix par originebike
    Pizzette Thermomix par originebike
    MiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    MiamJ'aimeMerciWowLove13
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 heures et 5 minutes

    Merci Anne pour cette excellente recette.
    Bon on ne va pas se mentir mais mes photos ne sont pas folichonnes😊
    Je les ai faites à l’arrache car on en avait assez d’attendre. 🤷🏼‍♀️
    Après la pause de 2 h et le façonnage que vois-je ? Encore une pause de 45mn ? Mais non !!! Mais à quelle heure va t’on dîner ?
    Zou, j’ai écourté le temps de pause et ma foi c’était pas si mal.
    Version Flammekueche, mini pizzas avec coulis fait cet été, jambon, comté râpé, chèvre, mozzarelle, olives noires, un régal ♥️

    Pizzette Thermomix par Coconini
    Pizzette Thermomix par Coconini
    MiamJ'aime10
  • ninettenette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Sais super j’ai adoré les préparer avec les enfants

    Pizzette Thermomix par ninettenette
    MiamJ'aimeLove10
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Préparées par mon cadet en mode « pizzette tavola calda » comme mangées en Italie cet été!
    Recette suivie à la lettre comme souvent les enfants savent le faire mieux que les adultes!
    Faciles faire et très bonnes!
    Merci pour le partage! 😋👌🏻

    Pizzette Thermomix par soniamanga
    Pizzette Thermomix par soniamanga
    Pizzette Thermomix par soniamanga
    MiamJ'aimeWow10
  • Illustration du profil de ummawladi

    ummawladi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super bonne recette . Suivi a la lettre rajouter juste thon et olive noir dessus . Repas léger avec une petite salade. Les enfants sont contents

    Pizzette Thermomix par ummawladi
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de audric1808

    audric1808 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super bon, la pâte est idéale à travailler !!! C’est très agréable ! Merci

    Pizzette Thermomix par audric1808
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Houda

    Houda a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    J’adore. Approuvé par toutes la famille. Faite hier soir et rechauffer pour midi et bien la pâte et pas sèche toujours moelleuse. A refaire refaire et rerefaire lol….

    Pizzette Thermomix par Houda
    J'aimeMerciLove9
  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Excellent pour l apéritif, j’en ai fait 2 sortes, lardon/crème/emmental et sauce tomates /chorizo /emmental . Tous l3 monde a adorés. Super facile, simple mais efficace.

    Pizzette Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    J'aimeMiamLove8
  • Illustration du profil de nicoetestelle

    nicoetestelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Direction le four…
    Et maintenant dégustation! Excellent
    Déjà une seconde fournée!

    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    Pizzette Thermomix par nicoetestelle
    J'aime8
  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 8 heures et 22 minutes

    Allez zouuu dans les favoris !!! Franchement ces pizzettes (au thon) sont délicieuses adios celle du commerce. La sauce tomate est très bonne j’ai ajouté du poivre et du piment d’espelette. Je recommande fortement et urgemment cette recette surtout pour les périodes de fêtes.

    Pizzette Thermomix par ouley
    MiamJ'aimeLove7
  • D

    drine62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Une pâte bien gonflée même si je n’ai pas respecté les temps de pause, on les garnit avec ce que l’on a ds le frigo, un vrai délice !
    J’ai doublé les doses dans mon MC, j’ai pu faire environ 30 pizettes.

    J'aime3
  • D

    dutourmartine a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Merci Anne pour cette recette, enregistrée dans mon carnet pour un prochain apéro !

    J'aimeMiamLove3
  • Afficher plus de commentaires