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Pizzette

publié par Anne

Pizzette au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 45 min
Durée totale
03 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
4.31 €
Calories par portion (61 g)
133 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
17.9 g
Sucres
0.6 g
Fibres
1.1 g
Protéines
4.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
219 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (120 notes)

La pâte

20 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Eau
500 grammes
Farine T00
25 grammes
Huile d'olive
40 grammes
Beurre
1.5 cuillères à café
Sel

Le garniture

20 grammes
Oignons
0.5
Gousse d'ail
10 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Pulpe de tomate
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
25 feuilles
Basilic frais
125 grammes
Mozzarella
ApéritifPizzasVégétarienMéditerranéenne

Les pizzette sont des petites mises en bouche moelleuses et gourmandes et surtout incontournables de tout apéritif qui se respecte en Italie ! Dans cette recette, elles sont assaisonnées de la manière la plus classique avec de la pulpe de tomate, de la mozzarella et du basilic, pour le bonheur des papilles de quasi tout le monde. Vous pouvez bien entendu les garnir selon les goûts et les préférences des invités ou laisser libre cours à votre imagination (voir astuces).

Ces petites pizzas sont aussi bonnes chaudes, tièdes et même froides, et pour cette raison elles peuvent très bien être préparés à l’avance. Une fois sorties du four, les pizzas peuvent être conservées au congélateur et décongelées au besoin, idéal en cas d’apéro improvisé ! Il suffit de les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir.

Variante
Quelques idées en vrac pour les variantes : jambon, chorizo, lardons, rondelles de saucisse de Strasbourg, olives noires ou vertes, anchois etc..
Astuce
Vous pouvez réaliser des pizzette un peu plus petites (jusqu'à 25) ou un peu plus grandes (environ une quinzaine) le tout est de respecter l'épaisseur d'environ 1 centimètre lorsque vous aplatissez vos boules de pâte.

La pâte

  1. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t00, 150 grammes d'eau, 25 grammes d'huile d'olive, 40 grammes de beurre et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 02 h 00 min la pâte doit doubler de volume.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.

Le garniture

  1. Travailler la pâte rapidement sur un plan de travail fariné puis la diviser en 20 morceaux.
  2. Façonner des boules, les aplatir à la main en disques avec une épaisseur d'environ 1 cm et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Réserver couvert d'un film plastique pendant 45 min.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Mettre 20 grammes d'oignons et ½ gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/110°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 200 grammes de pulpe de tomate, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 5 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  8. Répartir la sauce puis la répartir sur chaque pizzette.
  9. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
  10. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur les pizzette.
  11. Mettre dans le four pendant 5 min à 200°C.
  12. Laisser refroidir légèrement les pizzette sur une grille .
  13. Mettre 20 feuilles de basilic frais à répartir sur les pizzette.
  14. Servir chaud ou tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Tadam!!
    Et voici mes pizzettes dans le style petit chou 🤣
    Elles ont drôlement gonflé et mes boules de pâte étaient sans doute un peu trop grosses
    J’en ai pourtant 15 en tout.
    Recette suivie à la lettre pour la pâte. J’ai utilisé du coulis de tomates recette Cookomix préparé et stérilisé cet été.
    Et mazette ,qu’est ce que c’est bon😋
    La pâte est extra moelleuse (photo dans les commentaires)

    Pizzette Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci Anne pour cette super recette 😍 une pâte magnifique facile à travailler. Pour ma part, 40g par pâton pour 20 pâtons. J’ai doublé la sauce tomate afin d’utiliser la totalité de la boîte de conserve et ai congelé la moitié pour une prochaine fois. Afin d’ajouter un peu de légumes, j’ai préparé une brunoise de poivrons tricolores (pas de saison 😕) cuite au all clad avec un peu d’huile d’olive et un mélange d’épices italiennes GF. A la place de la mozzarella j’ai utilisé de la scamorza fumée des Pouilles trouvée chez GF. Je n’avais jamais goûté ce fromage et il est délicieux ! Enfin, j’ai rajouté une petite olive et des tomates séchées ramenées d’Italie par ma maman 🥰 à la dégustation, la pâte est moelleuse, c’est un délice ! Nous les avons dévorées à 4, il n’en reste plus que quelques unes 😁

    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
    Pizzette Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    La pâte est magnifique à la sortie du robot 😍, ne colle pas, j’adore 😍

    Pwô Pwô 😋😋🫠
    Que c’est bon sortis du four, ouiiiiii je vous confirme, il en manque bien 2 😂😂
    Pour me faciliter le façonnage des boules (21), j’ai fait un boudin avec le pâton 😉
    Garniture :
    🍅Sauce tomate saupoudrée d’épices italiennes (oui, y avait longtemps 😂)
    🍄Des champignons de Paris que j’ai mis lors de la première cuisson avec la sauce
    🍗Des lamelles de jambon
    🍖Et des dés de jambon (je croyais avoir décongeler des allumettes fumées 😢)😡
    🧀Une boule de mozza coupé en morceaux pour certaines et pour la dernière fournée des dés de mozza en sachet que je préfère largement car ils fondent mieux et uniformément

    Pizzette Thermomix par mariepoppins77
    Pizzette Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci Anne pour cette excellente recette.
    Bon on ne va pas se mentir mais mes photos ne sont pas folichonnes😊
    Je les ai faites à l’arrache car on en avait assez d’attendre. 🤷🏼‍♀️
    Après la pause de 2 h et le façonnage que vois-je ? Encore une pause de 45mn ? Mais non !!! Mais à quelle heure va t’on dîner ?
    Zou, j’ai écourté le temps de pause et ma foi c’était pas si mal.
    Version Flammekueche, mini pizzas avec coulis fait cet été, jambon, comté râpé, chèvre, mozzarelle, olives noires, un régal ♥️

    Pizzette Thermomix par Coconini
    Pizzette Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’avais oublié de poster🤪, 🤣😂, c’est tout moi🤣😂!!! Faites la semaine dernière, quand même🤭!!!!!
    Quel délice😋🤤, je pense🤔 que je me suis un peu lâchée sur les photos🤣😂, les minis🍕 (VéroOne🥰😉) c’est la moitié de la pâte et l’autre moitié, une pizzette🍕maxi😝, 🦕VéroFripouille🦖, la rebelle😝 a encore frappé🤣😂!!!!
    Belle💝 et douce💕 soirée🌙, mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰
    💕🌙💝🌙💕

    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pizzette Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une grosse envie de pizza 🍕 et bien résultat toujours aussi parfait 😋

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pizzettes réalisées par ma moitié, je trouve qu’il s’est débrouillé comme un chef 🥰🥰🥰🥰
    Il a trouvé la pâte très malléable. Elle a énormément levée.
    Dégustées ce soir avec une petite salade 🥗.
    Un délice
    😋😋😋

    Pizzette Thermomix par Sylvie
    Pizzette Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mais quelle recette !!! 💣 La pâte a gonflé à merveille ( j’ai utilisé de la farine T45, je n’avais pas celle préconisée)
    Les pizzettes étaient croustillantes à l’extérieur et tellement moelleuses à l’intérieur 😋 Une dinguerie 🤪😜
    Pour la sauce : des tomates fraîches 🍅qu’il me restait (pas la saison mais on me les a données) un petit oignon🧅 rouge, du persil à la place du basilic que je n’avais pas et j’ai rajouté la valeur d’un demi poivron vert coupé en morceau qu’il me restait au congélateur et une cuillère d’épices italiennes. Après cuisson, j’ai mixé le tout quelques secondes
    Pour la garniture : 4 avec dés de jambon 🐖 et mozzarella et 5 avec thon 🐋 au naturel, câpres, emmental.
    Il me restait de la pâte, j’en ai fait 4 sucrées avec des rondelles de banane 🍌 saupoudrées d’un peu de sucre rapadura. Après cuisson, j’ai coulé sur le dessus un peu de pâte à tartiner 🤩🍫

    Pizzette Thermomix par Cricri-25
    Pizzette Thermomix par Cricri-25
    Pizzette Thermomix par Cricri-25
    Pizzette Thermomix par Cricri-25
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  • N

    Nahiya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Hyper facile à préparer et vraiment trop bon. J’ai fait simple, fromage et olives. C’est parti en 5min.

    Pizzette Thermomix par Nahiya
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bon bah quand on aime…😋

    Pizzette Thermomix par zozofat
    Pizzette Thermomix par zozofat
    Pizzette Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    On s’est éclatés avec ma petite fille à confectionner ces pizzettes.
    3 sortes avec du jambon, des lardons et des tranchettes de volaille et garniture gruyère râpé, mozzarella râpée et tranchette de fromages.
    Quelle rigolade car ma petite fille avait tendance +++ a lécher la cuillère. Je ne sais pas ce qu’elle va manger ce soir

    La pâte est facile à travailler, super cool 👍

    MERCI Anne pour la recette

    Pizzette Thermomix par cricridu10
    Pizzette Thermomix par cricridu10
    Pizzette Thermomix par cricridu10
    Pizzette Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    24 pipettes* trop bonnes !
    Sauce tomate réalisée cet été avec les tomates du jardin
    Petits dés de poulet
    Comté
    12 mangées ce soir (à 2 et demi ! On s’est régalé) et 12 congelées pour une prochaine fois…
    1er plateau en pousse rapide (four tiède éteint)
    2ème en pousse lente (à température ambiante)
    Il n’y a pas photo (enfin si ! Justement)

    (*sacré correcteur automatique ! Tant pis, je ne corrige pas)

    Pizzette Thermomix par blandine39100
    Pizzette Thermomix par blandine39100
    Pizzette Thermomix par blandine39100
    Pizzette Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pizzette version XXL salami olives une mega 💣💥💥La pâte est dingue 🤪Avec les loulous on s’est régaler 🥰

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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un jeu d enfant car je n ai fait que la pâte 😂
    Le reste était dans mon frigo de paniers (produits dates courtes)
    J ai roulé ma pâte en boudin et j ai coupé des disques de 1 cm de largeur.
    J ai garni de plusieurs façons :
    – une base de tomates légumes toute prête ou du pesto,
    – jambon blanc ou jambon de pays, – des poivrons grillés tout prêt
    Et le petit must est l achat fait chez mon petit marchand de produits italiens :
    – du stracchino
    Un pur délice.
    Un grand merci @Anne pour cette superbe recette qui se décline à l infini.

    Pizzette Thermomix par slysly
    Pizzette Thermomix par slysly
    Pizzette Thermomix par slysly
    Pizzette Thermomix par slysly
    Pizzette Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Prêtes pour notre pique-nique du 1er de l an, sans mozzarella ni basilic seulement du gruyère râpé.

    Pizzette Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Reprise de l’école 📚 et du travail , il fallait une note de réconfort 🤔 hop ! une fournée de pizzette pour l’apéro , qui a viré en dînatoire avec 32 pizzettes 🤣 , reblochon, chorizo, tomate confite , chaource, hummm un régal !!! 👌 déjà re-planifier prochainement 😜

    Pizzette Thermomix par Nanie🍫
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  • D

    doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Superbe recette! Toujours aussi bon.

    Pizzette Thermomix par doumassia
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci pour cette recette qui nous a bien plu hier soir!🤪
    Je dois encore travailler la taille des pizzettes, mais je suis très contente du résultat et de la facilité à travailler la pâte.
    J’ai prolongé la pousse,au bout de 2h30,je l’ai mise au frais,(elle avait quasiment triplé de volume !)pendant environ encore 45 mn,la deuxième pousse sous un torchon pendant 1 h.
    J’ai émincé et cuit à la poêle quelques champignons, pour les garnir .
    Garnitures:
    -chorizo, champignons,olives.
    -allumettes de jambon, champignons,olives
    -allumettes de jambon, pesto vert( pot entamé ! ),champignons,olives
    -allumettes de jambon, pesto vert,olives.
    Et mozza sur toutes, dessous et dessus !
    La pâte est très moelleuse après cuisson.
    Avec de la salade,super!👍
    Et les pizzettes qui restent,au congélo pour un autre repas !

    Pizzette Thermomix par Corinne B80
    Pizzette Thermomix par Corinne B80
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