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Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons

publié par mariepoppins77

Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
02 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.36 €
Calories par portion (440 g)
381 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
10.9 g
Glucides
31.4 g
Sucres
2.7 g
Fibres
5.5 g
Protéines
14.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
87 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (19 notes)

La cuisson des pommes de terre

4
Pommes de terre

La cuisson des endives

500 grammes
Eau
3
Endives

La garniture et le montage

150 grammes
Lardons fumés
20 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crème fraîche liquide
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Emmental rapé
5 brins
Ciboulette fraîche

Dès que les jours raccourcissent et que le froid s’installe, l’endive revient en force sur les étals. C’est le moment idéal pour la cuisiner autrement et surprendre les papilles ! Si vous n’en pouvez plus des traditionnelles endives au jambon, voici une façon ludique et réconfortante de les déguster : des pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons. Tiré du site du site « Perles du Nord » qui fait la part belle aux endives et adapté ici au Thermomix, ce plat joue sur les textures et les saveurs pour une expérience gourmande. Parfait pour un repas convivial où l’on mange avec plaisir le contenant et son contenu 🙂

La cuisson des pommes de terre

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 4 pommes de terre (suffisamment grosses pour pouvoir être évidées facilement) sur votre plan de travail.
  3. Les enveloppers individuellement dans du papier aluminium.
  4. Mettre dans le four pendant 50 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau.

La cuisson des endives

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 3 endives coupées en deux dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Egoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol.

La garniture et le montage

  1. Ajouter les endives dans le bol du Thermomix.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C//vitesse 1.
  5. Enlever le papier d'alu qui emballe des pommes de terre. Couper le chapeau des pommes de terre et évider chaque cavité. Mettre la chair des pommes de terre déjà un peu écrasée dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
  7. Farcir les pommes de terre avec le contenu du bol.
  8. Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pommes de terre.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  10. Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir sur les pommes de terre.

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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    ah! ben voila! je peux enfin mettre ma photo et noter cette excellente recette, une super façon d’utiliser les endives 😋
    merci mariepoppins.

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Une recette de Mariepoppins77, bien sûr j’y vais les yeux fermés. N’hésitez pas essayez cette recette.

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Recette excellente.

    J’ai fait cuire les endives à l’autocuiseur pendant que je commençais la recette au robot.

    J’ai suivi la recette et les quantités étaient parfaites pour remplir 8 pommes de terre.

    Le reste de la farce a fini en gratin pour le lendemain.

    Un grand merci ma sister @mariepoppins77 😘♥️pour le partage.

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Coconini
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Vraiment excellent !😋😋😋
    Merci,@mariepoppins77!😘
    Déclinaison d’endives,ce soir,chez nous,comme disent les chefs…😀

    J’avais un peu trop de farce, j’ai transféré dans des moules à muffins en silicone et cuit au four en même temps que les pommes de terre qui gratinaient avec emmental et cheddar.

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures

    @mariepoppins77 🥰
    Merci beaucoup 😍, ta recette est DÉLICIEUSE 😋, j’ai adoré 😋😋
    🤭, je voulais gruger🤫🤫 mon Fripouillot🩵 qui n’aime pas les endives cuites😖, et j’ai RÉUSSI 🥳🥳, il n’a pas su me dire l’ingrédient mystère🥳🥳 🤣😂
    Opération🤨 Fripouillette 000🔫😎 accomplie😜, je suis contente de mon coup🤣😂
    Bonne soirée 🌙
    💛🌙💛🌙💛

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Merci @mariepoppins77, on a tous beaucoup aimé cette recette alors que nous ne sommes vraiment pas fans des endives à la maison, même les ados ont validé 🤩😊😁

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    J ai remplacé les lardons par du bacon et le gruyère par du chèvre râpé.Le beurre remplacé aussi par l huile d olive.😉

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Je mets 5 étoiles pour cette recette très sympathique mais j’ai bien galèré 🫣 La peau de mes PDT était un peu trop fine donc difficiles à évider sans dégâts… J’ai également utilisé 4 endives car les PDT étaient énormes mais au final j’avais bien trop de purée et j’ai donc utilisé des moules en silicone pour ne rien jeter. C’était quand même bien bon avec une sucrine comme salade 🤤
    Merci pour cette recette @mariepoppins77 🙏

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par David
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par David
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par David
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par David
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Je pense qu’il n’y a rien à dire, ma moitié met 10/10.
    Merci à toi @mariepoppins77🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Sylvie
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Sylvie
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  • jul-88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    En règle générale, je ne suis vraiment pas une adepte des endives. Mais alors la ! Cette recette est à la fois originale et délicieuse !
    Très simple et au final assez rapide .

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par jul-88
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  • M

    mounelly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très facile. Très bon. Respectée à la lettre sauf la touche de persil. Plus de ciboulettes.merci Marie Pop pour cette recette. Bonne soirée 👋👋👋👋😁😁😁😁

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par mounelly
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Bonne recette

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par mimireille
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  • Floflower a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 15 heures

    Très bonne recette qui permet de cacher les légumes aux enfants et de manger des pommes de terre de façon différente

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par Floflower
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  • Illustration du profil de AlexTiti

    AlexTiti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette parfaite pour les fâchés(ées) avec les endives chaudes, donc merci @mariepoppins77
    Mon mari aime, ma fille et moi nous arrivons à en manger 👍
    La recette est rapide à faire et simple à suivre.

    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par AlexTiti
    Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons Thermomix par AlexTiti
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  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

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  • Vivibebe07 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 7 heures

    Un peu fastidieux à faire mais très bon
    Prévoir cuisson plus longue des patates ( au moins 1h)

    Merci1
  • Illustration du profil de zenith68

    zenith68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Le mélange endives-lardons très bon, j’essaierai pour garnir des crêpes. 50mn n’ont pas suffit pour la cuisson des pommes de terre et j’ai galéré ensuite pour les évider.
    Sinon, bon goût dans l’ensemble.

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  • 9

    90marie90 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Simple et bien plus léger que la pomme de terre farcie traditionnelle. Une bonne salade verte pour accompagner et le tour est joué.

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