
Pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons
publié par mariepoppins77

Dès que les jours raccourcissent et que le froid s’installe, l’endive revient en force sur les étals. C’est le moment idéal pour la cuisiner autrement et surprendre les papilles ! Si vous n’en pouvez plus des traditionnelles endives au jambon, voici une façon ludique et réconfortante de les déguster : des pommes de terre farcies à la purée d’endives et aux lardons. Tiré du site du site « Perles du Nord » qui fait la part belle aux endives et adapté ici au Thermomix, ce plat joue sur les textures et les saveurs pour une expérience gourmande. Parfait pour un repas convivial où l’on mange avec plaisir le contenant et son contenu 🙂
La cuisson des pommes de terre
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 4 pommes de terre (suffisamment grosses pour pouvoir être évidées facilement) sur votre plan de travail.
- Les enveloppers individuellement dans du papier aluminium.
- Mettre dans le four pendant 50 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau.
La cuisson des endives
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 3 endives coupées en deux dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Egoutter soigneusement les endives en les pressant légèrement, puis vider le bol.
La garniture et le montage
- Ajouter les endives dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C//vitesse 1.
- Enlever le papier d'alu qui emballe des pommes de terre. Couper le chapeau des pommes de terre et évider chaque cavité. Mettre la chair des pommes de terre déjà un peu écrasée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.
- Farcir les pommes de terre avec le contenu du bol.
- Mettre 50 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pommes de terre.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
- Mettre 5 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir sur les pommes de terre.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
ah! ben voila! je peux enfin mettre ma photo et noter cette excellente recette, une super façon d’utiliser les endives 😋
merci mariepoppins.Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Une recette de Mariepoppins77, bien sûr j’y vais les yeux fermés. N’hésitez pas essayez cette recette.
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Recette excellente.
J’ai fait cuire les endives à l’autocuiseur pendant que je commençais la recette au robot.
J’ai suivi la recette et les quantités étaient parfaites pour remplir 8 pommes de terre.
Le reste de la farce a fini en gratin pour le lendemain.
Un grand merci ma sister @mariepoppins77 😘♥️pour le partage.
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Vraiment excellent !😋😋😋
Merci,@mariepoppins77!😘
Déclinaison d’endives,ce soir,chez nous,comme disent les chefs…😀J’avais un peu trop de farce, j’ai transféré dans des moules à muffins en silicone et cuit au four en même temps que les pommes de terre qui gratinaient avec emmental et cheddar.
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures
@mariepoppins77 🥰
Merci beaucoup 😍, ta recette est DÉLICIEUSE 😋, j’ai adoré 😋😋
🤭, je voulais gruger🤫🤫 mon Fripouillot🩵 qui n’aime pas les endives cuites😖, et j’ai RÉUSSI 🥳🥳, il n’a pas su me dire l’ingrédient mystère🥳🥳 🤣😂
Opération🤨 Fripouillette 000🔫😎 accomplie😜, je suis contente de mon coup🤣😂
Bonne soirée 🌙
💛🌙💛🌙💛BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Merci @mariepoppins77, on a tous beaucoup aimé cette recette alors que nous ne sommes vraiment pas fans des endives à la maison, même les ados ont validé 🤩😊😁
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
J ai remplacé les lardons par du bacon et le gruyère par du chèvre râpé.Le beurre remplacé aussi par l huile d olive.😉
David a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Je mets 5 étoiles pour cette recette très sympathique mais j’ai bien galèré 🫣 La peau de mes PDT était un peu trop fine donc difficiles à évider sans dégâts… J’ai également utilisé 4 endives car les PDT étaient énormes mais au final j’avais bien trop de purée et j’ai donc utilisé des moules en silicone pour ne rien jeter. C’était quand même bien bon avec une sucrine comme salade 🤤
Merci pour cette recette @mariepoppins77 🙏Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Je pense qu’il n’y a rien à dire, ma moitié met 10/10.
Merci à toi @mariepoppins77🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩jul-88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
En règle générale, je ne suis vraiment pas une adepte des endives. Mais alors la ! Cette recette est à la fois originale et délicieuse !
Très simple et au final assez rapide .- M
mounelly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Très facile. Très bon. Respectée à la lettre sauf la touche de persil. Plus de ciboulettes.merci Marie Pop pour cette recette. Bonne soirée 👋👋👋👋😁😁😁😁
mimireille a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Bonne recette
Floflower a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 15 heures
Très bonne recette qui permet de cacher les légumes aux enfants et de manger des pommes de terre de façon différente
AlexTiti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Recette parfaite pour les fâchés(ées) avec les endives chaudes, donc merci @mariepoppins77
Mon mari aime, ma fille et moi nous arrivons à en manger 👍
La recette est rapide à faire et simple à suivre.- D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Vivibebe07 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 7 heures
Un peu fastidieux à faire mais très bon
Prévoir cuisson plus longue des patates ( au moins 1h)zenith68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Le mélange endives-lardons très bon, j’essaierai pour garnir des crêpes. 50mn n’ont pas suffit pour la cuisson des pommes de terre et j’ai galéré ensuite pour les évider.
Sinon, bon goût dans l’ensemble.- 9
90marie90 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Simple et bien plus léger que la pomme de terre farcie traditionnelle. Une bonne salade verte pour accompagner et le tour est joué.
- Afficher plus de commentaires