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Potée de choux de Bruxelles

publié par Tatamix

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.29 €
Calories par portion (649 g)
596 kcal
Lipides
35.3 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
47.9 g
Sucres
12.9 g
Fibres
9.8 g
Protéines
18.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
92 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (748 notes)
2
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Choux de Bruxelles
2
Saucisses de Montbéliard
30 grammes
Beurre
35 grammes
Farine
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
40 feuilles
Persil frais
AutomneHiver

Recommandé pour cette recette :

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉

Astuce
Remplacez les saucisses de Montbeliard par des saucisses de Morteau ou des saucisses de Toulouse fumées.
  1. Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
  10. Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
  11. Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  14. Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  15. Servir immédiatement.
  16. Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.

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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
    Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
    Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de Vitavi

    Vitavi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Vitavi
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
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  • C

    co-rinne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Mis moitier patate et moitier carottes
    Pas de saucisses mais lardons fumes
    Je me suis regalee a faire et refaire

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par co-rinne
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  • Illustration du profil de FaMkz

    FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par FaMkz
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Bonsoir les cop’s …allez j’vous raconte 😁😁

    Un beau chou fleur bien blanc, bien serré et des choux de Bruxelles un chouïa fatigués…que faire 🤷‍♀️🤷‍♀️.

    Et je me souviens que coup sur coup, j’ai vu passé 2 posts pour cette recette… Ça me plaît bien donc je vais mirer….et je lis le déroulé, les ingrédients et le temps de préparation 👌👌 tout me va …

    Et, je sais que j’ai 2 saucisses de Montbéliard IGP fumées en Tuyé au congèle 💪💪

    V’là-t-i’ pas que je dis à M.Mapa : tiens, je fais faire une potée avec les choux de Bruxelles !!!

    Oh pétard sa réaction 🤭🤭🤭🤭 «ha non, pas de potée…je sais que c’est une potée et c’est pas avec des choux de Bruxelles 🫣🫣🫣🫣 » caille caille 😬😬

    Bon, entre nous, une potée..on est bien d’accord que ce n’est pas ça !!!!!

    Je lui dis «regarde la photo de la recette, ça me semble pas mal non ??? »

    Oui c’est vrai mais ce n’est pas une potée 🤦‍♀️🤦‍♀️ je vais l’étrangler 😂😂

    Et voilà le résultat ET il s’est régalé avec cette non-potée !!!

    Comme nous aimons beaucoup les sauces, j’ai rajouté du bouillon en finissant la crème fraîche …

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Miminefer
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Redecouverte le mot convient 😋recette à refaire

    J’ai remplacé les pommes de terre par de la patate douce, pas de crème fraîche, un peu plus de bouillon.

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par originebike
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par melmathys
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  • Z

    Zounko a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
    ( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Zounko
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  • PegPeg a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par PegPeg
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  • lae_18 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Incontournable recette quand on aime les choux de Bruxelles..
    Un vrai régal !!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par lae_18
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  • S

    Sopon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Sopon
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  • P

    patriciac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    On a adoré ce plat.par contre,je n’ai pas mis de pommes de terre.Les choux de bruxelles ont suffit à notre faim.

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par patriciac
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette.
    Pour le jus de cuisson, je l’ai versé par dessus les pommes de terre pour récupérer le jus de cuisson ainsi, j’ai aussi l’oignon et son parfum. Comme d’habitude, j’ai utilisé du mascis (plus parfumé) à la place de la noix de muscade. Pour les choux, utilisation de choux congelés avec les mêmes temps. Ils ont juste été décongelés au paravant. Pour le sel, on peu forcer la dose ou saler les choux durant la cuisson. Cela reste au goût de chacun bien entendu.

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
    MerciJ'aime11
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Pas de saucisses des lardons
    Pas de pommes de terre pas envie
    De l’ail
    Une potée toute simple mais très bonne

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai aimé mais sans plus. Le but était surtout de passer les choux de Bruxelles et étonnamment ils étaient bons pas du tout comme dans un lointain souvenir !!!!

    TristeJ'aimeHaha11
  • Illustration du profil de villa

    villa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par villa
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Elodie1280
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