Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.82 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.26 €
- Calories par portion▼
- 618 kcal
- Lipides
- 38.6 g
- Acides gras saturés
- 17.7 g
- Glucides
- 47.5 g
- Sucres
- 12.6 g
- Fibres
- 10.1 g
- Protéines
- 18.1 g
- Calories pour 100g
- 95 kcal
- SmartPoints par portion
- 202017
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Oignons
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 600 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 600 grammes
- Pommes de terre
- 600 grammes
- Choux de Bruxelles
- 2
- Saucisses de Montbéliard
- 30 grammes
- Beurre
- 35 grammes
- Farine
- 150 grammes
- Lait demi-écrémé
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 40 feuilles
- Persil frais
Recommandé pour cette recette :
Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/120°C/vitesse 1.
- Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
- Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
- Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
- Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
- Servir immédiatement.
- Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.
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Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale ! 
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Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)
Bonjour Minou, votre recette me tente beaucoup avec ces 1ers jours de pluie ici dans les Landes Nord !! Ce week-end c’était boeuf bourguignon (1ère fois) et saucisses lentilles => on s’est régalés avec cette baisse de température
Bonne journée-
C’est vrai que vu le temps la recette de Tatamix est parfaite et cela fait une belle alternative aux soupes ! Bonne journée 🙂
Ça donne envie 😋 la recette fera partie de mes prochains tests de recettes 😊
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Ça a l’air délicieux il va falloir que je test 🤪😁
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Moi je garde toujours le meilleur pour la fin.
Belle photo. Ça a du être bien bon
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Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀
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Bonjour
Quel fromage dessus ?-
Chez nous c’est mozzarella rapé ou cheddar râpé
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Vous avez fait vous même vos pains ?
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Bonjour,, non , j’ai acheté dans une boulangerie artisanale a Québec😉
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Merci il est très beau !
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1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi
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Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller
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Moi qui aime le chorizo ça doit être top !
Bonjour, avez vous cuit le chorizo à la vapeur comme indiqué dans la recette pour la saucisse?
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Bonjour, oui j’ai suivi la recette 😜
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Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊
Mis moitier patate et moitier carottes
Pas de saucisses mais lardons fumes
Je me suis regalee a faire et refaire-
Je vais faire comme vous 👍
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C’est une bonne idée 😊😊
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J’ai fais comme vous j’y ai ajouté des carottes. C’est en train de cuire j’ai hâte de voir la résultat 😊
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Fait avec votre commentaire, un délice 😍
Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet)Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam
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Bonne recette , notre fils nous a dit : » TROP TROP BON » !!!!! La vérité sort de la bouche des enfants 🙂 à refaire !!!!!
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Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍
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Super recette repas complet merci Tatamix
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Très belle assiette !
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Quelle belle assiette appétissante 🤗
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Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊
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😋 humm ! 😋 Juste exellent pour ceux qui aiment les choux de Bruxelles 😁! J’ai rajouté 10min à la cuisson. Merci Tatamis 😊💕
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Aaahhhh la p’tite sauce…. elle fait tout… même quand on n’❤️ pas les choux de Bruxelles!!
Bravo 👏-
Ah lala ! Traumatisée par les choux de Bruxelles de la cantine on peut dire que je n‘àime pas ça, mais cette recette le fait de l’œil…
Vous l’avez faite avec des choux frais ou surgelés ?-
Hello Babou! Choux frais…. moi aussi traumatisée par l’odeur de ces choux. Mais leur goût est bien + doux qu’un chou fleur !! Et la sauce est là pour « faire passer la pilule »!! N’hésitez pas!! 😉
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Excellente recette !
Cuisson et assaisonnement parfait.
Merci Tatamix pour cette recette. 😋 -
Réalisé sans pomme de terre. Les choux sont vraiment cuit comme il le faut et la sauce a une très belle consistance (pas trop solide ni trop peu). Je conseille!
Excellente recette pour l’automne ou l’hiver m. La sauce est crémeuse, avec du goût et rajoute un vrai plus. Pour le mcc je rajoute toujours une dizaine de minutes de temps de cuisson supplémentaire sinon rien à changer !
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J’adore la présentation brochette!
So chic la présentation en brochette! J’adore!
J’adore la version brochette. C’est très original. Bravo pour l’idée
Wouah : merci pour l’idée de la version « brochette » : cette présentation est vraiment appétissante !
Parfait au niveau du goût mais les choux n’étaient vraiment pas cuits… Ça a gâché un peu le plaisir….