Illustration du profil de Tatamix

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix

publié par

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.26 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
38.6 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
47.5 g
Sucres
12.6 g
Fibres
10.1 g
Protéines
18.1 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
21 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.73 / 5 (143 votes)
2
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Choux de Bruxelles
2
Saucisses de Montbéliard
30 grammes
Beurre
35 grammes
Farine
150 grammes
Lait
150 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
40 feuilles
Persil frais
Recommandé pour cette recette :

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉

Astuce
Remplacez les saucisses de Montbeliard par des saucisses de Morteau ou des saucisses de Toulouse fumées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées coupées en dés dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le varoma.
  7. Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  9. Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
  10. Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
  11. Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 150 grammes de lait, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  14. Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  15. Servir immédiatement.
  16. Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.
143 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    • Arum 40 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour Minou, votre recette me tente beaucoup avec ces 1ers jours de pluie ici dans les Landes Nord !! Ce week-end c’était boeuf bourguignon (1ère fois) et saucisses lentilles => on s’est régalés avec cette baisse de température
      Bonne journée

      • Minou a répondu il y a 2 mois

        C’est vrai que vu le temps la recette de Tatamix est parfaite et cela fait une belle alternative aux soupes ! Bonne journée 🙂

    • celinetteyo a répondu il y a 2 mois

      Ça donne envie 😋 la recette fera partie de mes prochains tests de recettes 😊

    • meszamours a répondu il y a 2 mois

      Ça a l’air délicieux il va falloir que je test 🤪😁

    • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 mois

      Moi je garde toujours le meilleur pour la fin.
      Belle photo. Ça a du être bien bon

  • Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
    Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
    Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
  • Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Franka
    • Fabydoo Doo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Quel fromage dessus ?

      • Franka a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Chez nous c’est mozzarella rapé ou cheddar râpé

  • Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par PegPeg
  • 1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par melmathys
  • Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Sopon
    • Nimaux a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Déjà faite 3 fois 😛

      • Sopon a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Ça ne m’étonne pas!!!

    • Emilie_27 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Mettez vous les oignons du bouillons après dans la sauce?

    • Sopon a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Je mets les oignons avec le reste dans la fait-tout

  • Mis moitier patate et moitier carottes
    Pas de saucisses mais lardons fumes
    Je me suis regalee a faire et refaire

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par co-rinne
    • Cassie06200 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Je vais faire comme vous 👍

  • Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Elodie1280
  • Très bon! Fait la veille et réchauffé au four. À l’étape 9, on est censé filtrer les oignons pour ne garder que le jus? J’ai ajouté les oignons dans le plat. Pas mis de persil. Merci pour cette recette !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Emydriase
  • Super bon ! Peut être ajouter un peu de cuisson pour les choux

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par audreyc82
  • Recette validée à la maison !! J’ai juste rallongé le temps de cuisson pour les choux Bruxelles et j’ai remplacé les saucisses par des lardons !! Top !!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par vivie1971 @
  • L hiver pointe son nez et cette potée me faisait de l’œil
    Elle a remplie sa promesse elle est juste délicieuse rien à changer sauf au niveau d l’énoncé a l’étape 12 il faut remettre le varoma et le plateau du coup la cuisson est parfaite
    Je garde précieusement le bouillon pour les vermicelles comme suggéré par certains 👌

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Nimaux
  • Excellente recette, à refaire!!!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par monette
  • Merci pour cette délicieuse recette, surtout la sauce 1 régal 😋.
    Les enfants ont adoré la sauce 😁

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Adenium13
    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      Et ils ont adorés les choux aussi 😊?

      • Adenium13 a répondu il y a 2 mois

        En dernier 😂😂

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      M’en doutais 🤣🤣🤣

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      La recette me donne bien envie mais je n’imagine pas les avoir aussi facilement !!! 🤭

      • Adenium13 a répondu il y a 2 mois

        Il faut essayer, j’ai mis juste 500g de choux, la sauce est très bonne 😉😋

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      On essayera 300 de choux et 900 de PDT y aura moins de risque !!! Merci en tout cas du conseil ☺️

      • Adenium13 a répondu il y a 2 mois

        Je mettrai plus de pommes de terre la prochaine fois, j’en avais mis 650g.
        Il faudrait alors les mettre dans le varoma et les choux dans le panier cuisson 😉
        Bonne soirée et vous nous direz ce que cela a donné

    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois

      Ce sera ma prochaine recette ! Excellente soirée et douce nuit ✨

  • Une recette qui fait aimer l’hiver !
    Je l’ai réalisée avec des choux de Bruxelles congelés (qui avaient été blanchis). J’avais peur qu’ils partent en « bouillie » mais comme ils étaient encore partiellement congelés lorsque je les ai mis dans le Varoma, c’était très bien (sortis du congélateur 2h avant la réalisation de la recette)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Faninou
  • Excellent! Et mon fils de 9ans qui a adoré… merci beaucoup !!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Kapucine13
    • Arum 40 a répondu il y a 5 jours et 19 heures

      Cette recette est super on a adoré !! A faire et refaire sans modération !

  • Une manière sympa de manger des choux de Bruxelles ! Tout le monde s’est régalé régalé 😊 merci pour la recette !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Adele Adeline
  • Une recette excellente et qui permet de manger les choux de Bruxelles d’une autre manière.

    Recette à l’improviste du soir, je n’avais que des knackis dans mon frigo, je testerai la prochaine fois avec un autre type de saucisse ce sera bien meilleur je pense.

    J’ai poussé la première cuisson jusqu’à 20 min au lieu de 18 et ai remis le varoma à l’étape 12. Les choux étaient fermes mais pas croquants de cette manière, impeccable.

    Petit bémol, un peu trop de sauce à mon goût, je réduirai un peu la quantité.

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Eolynde
  • Afficher plus de commentaires