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Potée de choux de Bruxelles au Thermomix

publié par

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.26 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
38.6 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
47.5 g
Sucres
12.6 g
Fibres
10.1 g
Protéines
18.1 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
21 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (302 votes)
2
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Choux de Bruxelles
2
Saucisses de Montbéliard
30 grammes
Beurre
35 grammes
Farine
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
40 feuilles
Persil frais
Recommandé pour cette recette :

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉

Astuce
Remplacez les saucisses de Montbeliard par des saucisses de Morteau ou des saucisses de Toulouse fumées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le varoma.
  7. Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/120°C/vitesse 1.
  8. Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
  10. Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
  11. Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  14. Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  15. Servir immédiatement.
  16. Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.
302 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
    Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
    Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
    MiamJ'aimeWowLove41
    • Stéphanie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      J’adore la présentation brochette!

    • amandd a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      So chic la présentation en brochette! J’adore!

    • barbara98 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’adore la version brochette. C’est très original. Bravo pour l’idée

  • Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    J'aimeHahaLoveMiam38
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour Minou, votre recette me tente beaucoup avec ces 1ers jours de pluie ici dans les Landes Nord !! Ce week-end c’était boeuf bourguignon (1ère fois) et saucisses lentilles => on s’est régalés avec cette baisse de température
      Bonne journée

      • Minou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est vrai que vu le temps la recette de Tatamix est parfaite et cela fait une belle alternative aux soupes ! Bonne journée 🙂

    • celinetteyo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ça donne envie 😋 la recette fera partie de mes prochains tests de recettes 😊

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ça a l’air délicieux il va falloir que je test 🤪😁

    • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Moi je garde toujours le meilleur pour la fin.
      Belle photo. Ça a du être bien bon

  • Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Franka
    J'aimeLoveWowMiam27
    • Fabydoo Doo a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      Quel fromage dessus ?

      • Franka a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Chez nous c’est mozzarella rapé ou cheddar râpé

    • Clelia a répondu il y a 10 mois

      Vous avez fait vous même vos pains ?

      • Franka a répondu il y a 10 mois

        Bonjour,, non , j’ai acheté dans une boulangerie artisanale a Québec😉

    • Clelia a répondu il y a 10 mois

      Merci il est très beau !

  • 1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par melmathys
    J'aimeWowLove13
  • Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par PegPeg
    J'aimeLove13
    • Babeth a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Moi qui aime le chorizo ça doit être top !

  • Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par FaMkz
    J'aimeMerciMiam10
  • Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
    ( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Zounko
    J'aimeMerci9
  • Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Sopon
    J'aimeMiamLove8
    • Nimaux a répondu il y a 1 an

      Déjà faite 3 fois 😛

      • Sopon a répondu il y a 1 an

        Ça ne m’étonne pas!!!

    • Emilie_27 a répondu il y a 1 an

      Mettez vous les oignons du bouillons après dans la sauce?

    • Sopon a répondu il y a 1 an

      Je mets les oignons avec le reste dans la fait-tout

  • Mis moitier patate et moitier carottes
    Pas de saucisses mais lardons fumes
    Je me suis regalee a faire et refaire

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par co-rinne
    J'aimeMerci8
    • Cassie06200 a répondu il y a 1 an

      Je vais faire comme vous 👍

    • lasabdu88 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      C’est une bonne idée 😊😊

    • Babeth a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      J’ai fais comme vous j’y ai ajouté des carottes. C’est en train de cuire j’ai hâte de voir la résultat 😊

  • Bonne recette , notre fils nous a dit :  » TROP TROP BON » !!!!! La vérité sort de la bouche des enfants 🙂 à refaire !!!!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Doudou_Yanis_Lenaelle
    J'aimeLove7
  • Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par villa
    J'aimeMiam7
  • Super recette repas complet merci Tatamix

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par christine 84
    MiamJ'aimeWow7
    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très belle assiette !

    • courantdair a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Quelle belle assiette appétissante 🤗

  • Aaahhhh la p’tite sauce…. elle fait tout… même quand on n’❤️ pas les choux de Bruxelles!!
    Bravo 👏

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par @flo@
    MiamJ'aimeLove6
    • Babou 🐒 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Ah lala ! Traumatisée par les choux de Bruxelles de la cantine on peut dire que je n‘àime pas ça, mais cette recette le fait de l’œil…
      Vous l’avez faite avec des choux frais ou surgelés ?

      • @flo@ a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Hello Babou! Choux frais…. moi aussi traumatisée par l’odeur de ces choux. Mais leur goût est bien + doux qu’un chou fleur !! Et la sauce est là pour « faire passer la pilule »!! N’hésitez pas!! 😉

  • Excellente recette !
    Cuisson et assaisonnement parfait.
    Merci Tatamix pour cette recette. 😋

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeMerci6
  • Réalisé sans pomme de terre. Les choux sont vraiment cuit comme il le faut et la sauce a une très belle consistance (pas trop solide ni trop peu). Je conseille!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Carine1111
    J'aimeLove6
  • Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove6
  • 😋 humm ! 😋 Juste exellent pour ceux qui aiment les choux de Bruxelles 😁! J’ai rajouté 10min à la cuisson. Merci Tatamis 😊💕

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerci5
  • Excellente recette pour l’automne ou l’hiver m. La sauce est crémeuse, avec du goût et rajoute un vrai plus. Pour le mcc je rajoute toujours une dizaine de minutes de temps de cuisson supplémentaire sinon rien à changer !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par lulu062016
    J'aimeLove5
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