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Potée de choux de Bruxelles au Thermomix

publié par

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.26 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
38.6 g
Acides gras saturés
17.7 g
Glucides
47.5 g
Sucres
12.6 g
Fibres
10.1 g
Protéines
18.1 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
20
20
17
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (390 votes)
2
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Choux de Bruxelles
2
Saucisses de Montbéliard
30 grammes
Beurre
35 grammes
Farine
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
40 feuilles
Persil frais

Recommandé pour cette recette :

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉

Astuce
Remplacez les saucisses de Montbeliard par des saucisses de Morteau ou des saucisses de Toulouse fumées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le varoma.
  7. Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/120°C/vitesse 1.
  8. Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
  10. Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
  11. Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  14. Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  15. Servir immédiatement.
  16. Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.

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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
    Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
    Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
    MiamJ'aimeWowLove54
    • Illustration du profil de Stéphanie
      Stéphanie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’adore la présentation brochette!

    • Illustration du profil de amandd
      amandd a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      So chic la présentation en brochette! J’adore!

    • B
      barbara98 a répondu il y a 7 mois

      J’adore la version brochette. C’est très original. Bravo pour l’idée

    • C
      cahanico a répondu il y a 4 mois

      Wouah : merci pour l’idée de la version « brochette » : cette présentation est vraiment appétissante !

    • dany44310 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Parfait au niveau du goût mais les choux n’étaient vraiment pas cuits… Ça a gâché un peu le plaisir….

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    J'aimeHahaLoveMiam43
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour Minou, votre recette me tente beaucoup avec ces 1ers jours de pluie ici dans les Landes Nord !! Ce week-end c’était boeuf bourguignon (1ère fois) et saucisses lentilles => on s’est régalés avec cette baisse de température
      Bonne journée

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est vrai que vu le temps la recette de Tatamix est parfaite et cela fait une belle alternative aux soupes ! Bonne journée 🙂

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça donne envie 😋 la recette fera partie de mes prochains tests de recettes 😊

    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça a l’air délicieux il va falloir que je test 🤪😁

    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
      Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Moi je garde toujours le meilleur pour la fin.
      Belle photo. Ça a du être bien bon

  • Illustration du profil de Franka

    Franka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Franka
    J'aimeLoveWowMiam37
    • Illustration du profil de Fabydoo
      Fabydoo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour
      Quel fromage dessus ?

      • Illustration du profil de Franka
        Franka a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Chez nous c’est mozzarella rapé ou cheddar râpé

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Vous avez fait vous même vos pains ?

      • Illustration du profil de Franka
        Franka a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,, non , j’ai acheté dans une boulangerie artisanale a Québec😉

    • Illustration du profil de Clelia
      Clelia a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci il est très beau !

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par melmathys
    J'aimeWowLoveMerci15
  • Illustration du profil de FaMkz

    FaMkz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par FaMkz
    J'aimeMerciMiam14
  • PegPeg a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par PegPeg
    J'aimeLove14
    • Illustration du profil de Babeth
      Babeth a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Moi qui aime le chorizo ça doit être top !

    • G
      guegette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez vous cuit le chorizo à la vapeur comme indiqué dans la recette pour la saucisse?

      • PegPeg a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui j’ai suivi la recette 😜

  • C

    co-rinne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mis moitier patate et moitier carottes
    Pas de saucisses mais lardons fumes
    Je me suis regalee a faire et refaire

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par co-rinne
    J'aimeMerciLove13
    • Cassie06200 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je vais faire comme vous 👍

    • Illustration du profil de lasabdu88
      lasabdu88 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      C’est une bonne idée 😊😊

    • Illustration du profil de Babeth
      Babeth a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      J’ai fais comme vous j’y ai ajouté des carottes. C’est en train de cuire j’ai hâte de voir la résultat 😊

    • melou3003 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Fait avec votre commentaire, un délice 😍

  • Z

    Zounko a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
    ( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Zounko
    J'aimeMerci10
  • S

    Sopon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Sopon
    J'aimeMiamLove8
    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Déjà faite 3 fois 😛

      • S
        Sopon a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ça ne m’étonne pas!!!

    • Emilie_27 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Mettez vous les oignons du bouillons après dans la sauce?

    • S
      Sopon a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je mets les oignons avec le reste dans la fait-tout

  • Doudou_Yanis_Lenaelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonne recette , notre fils nous a dit :  » TROP TROP BON » !!!!! La vérité sort de la bouche des enfants 🙂 à refaire !!!!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Doudou_Yanis_Lenaelle
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de villa

    villa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par villa
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette repas complet merci Tatamix

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par christine 84
    MiamJ'aimeWow7
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très belle assiette !

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Quelle belle assiette appétissante 🤗

  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    😋 humm ! 😋 Juste exellent pour ceux qui aiment les choux de Bruxelles 😁! J’ai rajouté 10min à la cuisson. Merci Tatamis 😊💕

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerci6
  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Aaahhhh la p’tite sauce…. elle fait tout… même quand on n’❤️ pas les choux de Bruxelles!!
    Bravo 👏

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par @flo@
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ah lala ! Traumatisée par les choux de Bruxelles de la cantine on peut dire que je n‘àime pas ça, mais cette recette le fait de l’œil…
      Vous l’avez faite avec des choux frais ou surgelés ?

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Hello Babou! Choux frais…. moi aussi traumatisée par l’odeur de ces choux. Mais leur goût est bien + doux qu’un chou fleur !! Et la sauce est là pour « faire passer la pilule »!! N’hésitez pas!! 😉

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette !
    Cuisson et assaisonnement parfait.
    Merci Tatamix pour cette recette. 😋

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeMerci6
  • Carine1111 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Réalisé sans pomme de terre. Les choux sont vraiment cuit comme il le faut et la sauce a une très belle consistance (pas trop solide ni trop peu). Je conseille!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Carine1111
    J'aimeLove6
  • L

    lulu062016 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellente recette pour l’automne ou l’hiver m. La sauce est crémeuse, avec du goût et rajoute un vrai plus. Pour le mcc je rajoute toujours une dizaine de minutes de temps de cuisson supplémentaire sinon rien à changer !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par lulu062016
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