
Potée de choux de Bruxelles
publié par Tatamix

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.
- Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
- Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
- Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
- Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
- Servir immédiatement.
- Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !Vitavi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)
- C
co-rinne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Mis moitier patate et moitier carottes
Pas de saucisses mais lardons fumes
Je me suis regalee a faire et refaire FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi
- Z
Zounko a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet) PegPeg a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Pas de saucisses des lardons
Pas de pommes de terre pas envie
De l’ail
Une potée toute simple mais très bonne- S
Sopon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellente recette.
Pour le jus de cuisson, je l’ai versé par dessus les pommes de terre pour récupérer le jus de cuisson ainsi, j’ai aussi l’oignon et son parfum. Comme d’habitude, j’ai utilisé du mascis (plus parfumé) à la place de la noix de muscade. Pour les choux, utilisation de choux congelés avec les mêmes temps. Ils ont juste été décongelés au paravant. Pour le sel, on peu forcer la dose ou saler les choux durant la cuisson. Cela reste au goût de chacun bien entendu.Magwem a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
J’ai aimé mais sans plus. Le but était surtout de passer les choux de Bruxelles et étonnamment ils étaient bons pas du tout comme dans un lointain souvenir !!!!
villa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊
Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures
Une belle surprise.Pas de Montbelliards donc diot de Savoie .Tout à cuit en même temps pendant 30mn.
Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent!
Tout le monde a adoré et en a même redemandé !!
Je garde précieusement la recette, ça permet de varier les légumes.- L
lulu062016 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente recette pour l’automne ou l’hiver m. La sauce est crémeuse, avec du goût et rajoute un vrai plus. Pour le mcc je rajoute toujours une dizaine de minutes de temps de cuisson supplémentaire sinon rien à changer !
christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Super recette repas complet merci Tatamix
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