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Potée de choux de Bruxelles

publié par Tatamix

Potée de choux de Bruxelles au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.82 €
Coût de la recette
7.26 €
Calories par portion
574 kcal
Lipides
33.4 g
Acides gras saturés
14.4 g
Glucides
47.8 g
Sucres
12.9 g
Fibres
10.1 g
Protéines
18.4 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
18
18
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (542 notes)
2
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
600 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Choux de Bruxelles
2
Saucisses de Montbéliard
30 grammes
Beurre
35 grammes
Farine
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1 pincée
Sel
40 feuilles
Persil frais

Recommandé pour cette recette :

Redécouvrez les choux de bruxelles dans cette recette façon potée où ils côtoient des pommes de terre fondantes, et des morceaux de saucisses de Montbeliard, le tout nappé d’une sauce bien crémeuse. Une bonne recette pour enfin vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas fans 😉

Astuce
Remplacez les saucisses de Montbeliard par des saucisses de Morteau ou des saucisses de Toulouse fumées.

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  1. Mettre 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 600 grammes de choux de bruxelles sur le plateau du Varoma et cuire 18 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Mettre 2 saucisses de montbéliard coupées en morceaux dans le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Placer les pommes de terre dans un fait-tout et se servir du panier de cuisson pour filtrer et transvaser le jus de cuisson du bol du Thermomix dans un bol.
  10. Ajouter 30 grammes de beurre et 35 grammes de farine dans le Thermomix.
  11. Remettre 100 grammes du jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes de crème fraîche liquide, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger les choux de Bruxelles avec les pommes de terre.
  14. Placer les choux de Bruxelles et les saucisses avec les pommes de terre dans le fait-tout, verser la sauce et mélanger délicatement avec la spatule.
  15. Servir immédiatement.
  16. Mettre 40 feuilles de persil frais ciselés à répartir sur les assiettes.

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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Bon , ça n’a pas fait l’unanimité mais forcément avec les choux de Bruxelles, je mettais la barre un peu haut!!! 😉
    Moi j’ai trouvé ça très bon. J’ai respecté la recette mais rajouté 10 minutes de cuisson aux choux.
    Deux versions: brochettes avec petite sauce à part ou cocotte familiale !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de Vitavi

    Vitavi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Vraiment bon. Je l’ai servi dans une miche de pain et ajouté du fromage sur le dessus pour gratiner le tout. Façon québécoise 😀

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Vitavi
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Le petit de 5 ans a tout mangé 😀 (même s’il a commencé par les saucisses et fini par les choux 😊)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Minou
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  • C

    co-rinne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Mis moitier patate et moitier carottes
    Pas de saucisses mais lardons fumes
    Je me suis regalee a faire et refaire

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par co-rinne
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  • Illustration du profil de FaMkz

    FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je n’avais jamais mangé de choux de Bruxelles et personne n’en voulait à la maison mais je n’avais pas dit mon dernier mot quand j’ai découvert cette recette ! Tout le monde a l’air réconcilié avec ces petits choses et moi j’ai adoré! Chéri s’est resservi en précisant que c’était parce que c’était la sauce qui faisait tout 😅 et le petit monstre de 7 ans a fini son assiette en premier ! Bref plus que convaincue !! Super recette pour un bon repas au début de ces températures hivernales !! Merci 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par FaMkz
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    1ere fois que je mange du chou de Bruxelles alors merci tatamix pour la recette ça valait le coup d’essayer cette super recette même si ce n’est pas très Light hihihi

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par melmathys
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  • PegPeg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent, pas de saucisses mais du chorizo à griller

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par PegPeg
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  • Z

    Zounko a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Oh la la que c’est bon, une fois de plus. Toute la famille s’est régalée.
    ( J’ai fait une soupe aux courgettes avec les oignons et le jus restant… zéro déchet)

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Zounko
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Pas de saucisses des lardons
    Pas de pommes de terre pas envie
    De l’ail
    Une potée toute simple mais très bonne

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Erghy
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  • S

    Sopon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette extra par ces temps froids! Je recommande !! Miam

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Sopon
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  • Illustration du profil de villa

    villa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Si vous hésitez, cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles😊 La sauce onctueuse enrobe tous les ingrédients et donne une saveur très douce à l ensemble 👍

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par villa
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Comme je le craignais les filles n’ont pas aimé les choux de Bruxelles…pourtant je n’en ai mis que 350 grammes 🤭 ( et 900 g de PDT ) , nous les grands on a finit nos assiettes !!! L’homme a trouvé ça très bon et moi j’ai adoré !!! Cette sauce…hum…un délice ! J’ai mis 4 saucisses de montbéliard et la quantité était parfaite, il me reste même ma part pour le boulot demain midi 😊

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent!
    Tout le monde a adoré et en a même redemandé !!
    Je garde précieusement la recette, ça permet de varier les légumes.

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Laeti👩‍🍳
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  • L

    lulu062016 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette pour l’automne ou l’hiver m. La sauce est crémeuse, avec du goût et rajoute un vrai plus. Pour le mcc je rajoute toujours une dizaine de minutes de temps de cuisson supplémentaire sinon rien à changer !

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par lulu062016
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super recette repas complet merci Tatamix

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    😋 humm ! 😋 Juste exellent pour ceux qui aiment les choux de Bruxelles 😁! J’ai rajouté 10min à la cuisson. Merci Tatamis 😊💕

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Dauphinlibre
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  • Doudou_Yanis_Lenaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonne recette , notre fils nous a dit :  » TROP TROP BON » !!!!! La vérité sort de la bouche des enfants 🙂 à refaire !!!!!

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par Doudou_Yanis_Lenaelle
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  • Illustration du profil de La cuisinelle

    La cuisinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    J’ai rajouté à la sauce une cuillère à soupe de moutarde… Très bon

    Potée de choux de Bruxelles Thermomix par La cuisinelle
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