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Quiche aux choux de Bruxelles et lardons

publié par Anne

Quiche aux choux de Bruxelles et lardons au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
5.42 €
Calories par portion (237 g)
296 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
18.8 g
Sucres
3.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
13.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
125 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (118 notes)

La pâte

150 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
50 grammes
Eau
1 pincée
Sel

La garniture

400 grammes
Eau
500 grammes
Choux de Bruxelles
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
200 grammes
Lardons
160 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Crème fraîche épaisse
3
Oeufs
80 grammes
Emmental rapé
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
Plat principalQuichesCarnivoreFrançaiseAutomneHiver

Les choux de Bruxelles sont souvent cuits à la vapeur, rôtis ou sautés mais voici une manière originale de les manger : en quiche avec des petits lardons ! Une recette facile à faire, parfaite pour un repas du soir, qui sort de l’ordinaire et qui reste une bonne façon de manger des légumes.

Une délicieuse tarte qui je l’espère convaincra les plus réticents à ces petites boules vertes trop souvent boudées et pourtant riches en vitamines et minéraux !

Variante
Les choux de Bruxelles se marieront également très bien avec du saumon fumé à la place des lardons

La pâte

  1. Mettre 150 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 50 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
  3. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  4. Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
  5. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
  6. Préchauffer le four à 180°C.

La garniture

  1. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 500 grammes de choux de bruxelles dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Vérifier la cuisson, les choux de Bruxelles devraient être "al dente", prolonger de quelques minutes si vous les préférez plus fondants.
  5. Retirer le panier de cuisson.
  6. Couper les choux de Bruxelles en deux et les répartir sur la pâte.
  7. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 200 grammes de lardons dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  11. Mettre 160 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, 80 grammes d'emmental rapé coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter les lardons réservés dans le bol du Thermomix.
  13. Mélanger 5 sec//vitesse 2.
  14. Verser la préparation sur les choux de Bruxelles.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  16. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Quelle bonne odeur dans la cuisine 👍j ai mis 150 g de lardons et remplacé la crème épaisse par un petit suisse,chou de Bruxelles du potager.

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bon…
    Un peu modifié à ma sauce…
    Sur une pâte feuilletée du commerce (et oui ! 🤭🤭) tartinée de moutarde, je n’ai mis que 300g de choux de Bruxelles, ça couvrait largement le fond de pâte ! 👀
    Pas de lardons ? Pas grave… 80g de chorizo fort coupé en tout petits dés, le tour est joué… une réussite !!! 👍🤪
    Choux coupés en 4, voir en 6 pour ne pas avoir de gros morceaux..
    1 gousse d’ail étape 1
    2 petits suisses à la place de la crème fraîche… et ????
    Ben c’est tout… « chéri, à taaaaable !!! »

    Très très bon… 👍😋😋😋😋😋
    À refaire… avec 200g de choux grossièrement mixés crus avec l’oignon et l’ail dés l’étape 1 et rissolés ensuite avec l’huile d’olive…. Hummm, ça devrait être pas mal non plus !!! 👍🤩😋

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par tartinepouki
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par tartinepouki
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par tartinepouki
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par tartinepouki
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ça change et c’est pas mauvais. Arthur, mon fils ayant été averti hier que ce midi c’était quiche aux choux de Bruxelles et lardons valide et j’étais toute confiante et bé raté.
    Réaction en se mettant à table : ah mais c’est des choux de Bruxelles !!!!
    Il a mangé 3 choux et m’a laissé tous les autres sur le bord de son assiette 😂😂😂.

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour !
    Recette réalisée ce midi en version quiche sans pâte avec des choux de Bruxelles vieillissants.
    J’ai réduit à 2/3 les ingrédients de la garniture (pour obtenir 3 parts)et mis du saumon fumé pour remplacer les lardons.
    J’ai apprécié cette recette originale de choux de Bruxelles.
    Un grand merci pour ce partage !
    Bonne journée à vous toutes !🥰🌷☀️

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Corinne B80
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  • maya178 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Faite par erreur avec des brocolis et ma foi c’était délicieux !

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par maya178
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  • Illustration du profil de anethbl03

    anethbl03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette, je n’avais jamais testé le choux Bruxelles en tarte et agréablement surprise et validé 😋

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par anethbl03
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    très bonne cette quiche, même si pour moi les choux de Bruxelles ne sont au top niveau que simplement sautés a la poêle 😉 cette recette permet de changer un peu.
    merci anne.

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette au top 😁👌
    Et oui y’en a qui aime le choux de bruxelle 😂😂😂 en quiche j’y aurai jamais pensé on s’est régalé 😀

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par melmathys
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  • J

    Julie52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un grand merci pour cette recette qui change! Excellente tarte! J’adore 😋

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Julie52
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  • Illustration du profil de Lisa

    Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette parfaite ! Très bien équilibrée dans les dosages, même si je n’avais pas assez de place pour mettre mes 500gr de choux.
    Pour apporter plus de goût j’ai mis des lardons fumés et rajouté une demie cuillère à cafe de moutarde, c’était parfait.
    Pâte brisée toute prête, c’était tout de même un régal. Comme à mon habitude je l’ai faite précuite à blanc 30 minutes à 175 degrés puis 35 minutes avec la garniture à 180 degrés. Elle était très bien cuite.
    Merci pour cette recette !

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Lisa
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente tarte👍
    Le choux de Bruxelles en tarte,on valide+++💥
    Quelques entorses:
    Cuisson des choux surgelés au cookeo et skyr à la place de la crème
    Reste suivi
    Et miam-miam 💯💯
    Merci Anne pour la recette🙏

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par mamilu56
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  • F

    fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon. J ai mis que 370 g de choux de Bruxelles (j avais que ça de mon jardin) et 150g de lardons . A refaire avec les mêmes quantités car 500g de choux serait trop pour moi.

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par fannyg76
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  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieuse 😋

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par choupette.81
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par choupette.81
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  • Illustration du profil de Caro

    Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Chéri me disait qu’il avait mangé des choux de Bruxelles au resto, et qu’il avait trouvé ça plutôt bon…
    Héhé j’avais déjà bloqué sur cette recette sans oser la proposer, donc j’en ai vite profité !
    Aucun regret c’est hyper bon, et on envoie valser le mauvais souvenir des choux de Bruxelles de la cantine 😄

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Caro
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Caro
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Quand certains font la grimace à l’évocation de choux de Bruxelles, moi je suis ravie de découvrir cette recette. Suivie à la lettre avec juste un peu moins de lait (de peur que ça déborde), et fromage uniquement saupoudré à la fin pour un effet plus gratiné. Miam!

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent !!! Mis moitié lardons moitié jambon. Il manquait plus qu’une salade 😋

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par Moutonnette
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon.
    Une autre manière de manger des choux de Bruxelles.
    Toute la famille n’a tout de même pas validé… Les réfractaires aux choux de Bruxelles.

    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par vanes_9
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par vanes_9
    Quiche aux choux de Bruxelles et lardons Thermomix par vanes_9
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