Quiche aux choux de Bruxelles et lardons
publié par Anne
Les choux de Bruxelles sont souvent cuits à la vapeur, rôtis ou sautés mais voici une manière originale de les manger : en quiche avec des petits lardons ! Une recette facile à faire, parfaite pour un repas du soir, qui sort de l’ordinaire et qui reste une bonne façon de manger des légumes.
Une délicieuse tarte qui je l’espère convaincra les plus réticents à ces petites boules vertes trop souvent boudées et pourtant riches en vitamines et minéraux !
VarianteLa pâte
- Mettre 150 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 50 grammes d'eau et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
- Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
La garniture
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de choux de bruxelles dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Vérifier la cuisson, les choux de Bruxelles devraient être "al dente", prolonger de quelques minutes si vous les préférez plus fondants.
- Retirer le panier de cuisson.
- Couper les choux de Bruxelles en deux et les répartir sur la pâte.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de lardons dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 160 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, 80 grammes d'emmental rapé coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter les lardons réservés dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 5 sec//vitesse 2.
- Verser la préparation sur les choux de Bruxelles.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Servir immédiatement.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Quelle bonne odeur dans la cuisine 👍j ai mis 150 g de lardons et remplacé la crème épaisse par un petit suisse,chou de Bruxelles du potager.
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super bon…
Un peu modifié à ma sauce…
Sur une pâte feuilletée du commerce (et oui ! 🤭🤭) tartinée de moutarde, je n’ai mis que 300g de choux de Bruxelles, ça couvrait largement le fond de pâte ! 👀
Pas de lardons ? Pas grave… 80g de chorizo fort coupé en tout petits dés, le tour est joué… une réussite !!! 👍🤪
Choux coupés en 4, voir en 6 pour ne pas avoir de gros morceaux..
1 gousse d’ail étape 1
2 petits suisses à la place de la crème fraîche… et ????
Ben c’est tout… « chéri, à taaaaable !!! »Très très bon… 👍😋😋😋😋😋
À refaire… avec 200g de choux grossièrement mixés crus avec l’oignon et l’ail dés l’étape 1 et rissolés ensuite avec l’huile d’olive…. Hummm, ça devrait être pas mal non plus !!! 👍🤩😋Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ça change et c’est pas mauvais. Arthur, mon fils ayant été averti hier que ce midi c’était quiche aux choux de Bruxelles et lardons valide et j’étais toute confiante et bé raté.
Réaction en se mettant à table : ah mais c’est des choux de Bruxelles !!!!
Il a mangé 3 choux et m’a laissé tous les autres sur le bord de son assiette 😂😂😂.Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour !
Recette réalisée ce midi en version quiche sans pâte avec des choux de Bruxelles vieillissants.
J’ai réduit à 2/3 les ingrédients de la garniture (pour obtenir 3 parts)et mis du saumon fumé pour remplacer les lardons.
J’ai apprécié cette recette originale de choux de Bruxelles.
Un grand merci pour ce partage !
Bonne journée à vous toutes !🥰🌷☀️maya178 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Faite par erreur avec des brocolis et ma foi c’était délicieux !
anethbl03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellente recette, je n’avais jamais testé le choux Bruxelles en tarte et agréablement surprise et validé 😋
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
très bonne cette quiche, même si pour moi les choux de Bruxelles ne sont au top niveau que simplement sautés a la poêle 😉 cette recette permet de changer un peu.
merci anne.melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette au top 😁👌
Et oui y’en a qui aime le choux de bruxelle 😂😂😂 en quiche j’y aurai jamais pensé on s’est régalé 😀- J
Julie52 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Un grand merci pour cette recette qui change! Excellente tarte! J’adore 😋
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette parfaite ! Très bien équilibrée dans les dosages, même si je n’avais pas assez de place pour mettre mes 500gr de choux.
Pour apporter plus de goût j’ai mis des lardons fumés et rajouté une demie cuillère à cafe de moutarde, c’était parfait.
Pâte brisée toute prête, c’était tout de même un régal. Comme à mon habitude je l’ai faite précuite à blanc 30 minutes à 175 degrés puis 35 minutes avec la garniture à 180 degrés. Elle était très bien cuite.
Merci pour cette recette !mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente tarte👍
Le choux de Bruxelles en tarte,on valide+++💥
Quelques entorses:
Cuisson des choux surgelés au cookeo et skyr à la place de la crème
Reste suivi
Et miam-miam 💯💯
Merci Anne pour la recette🙏- F
fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon. J ai mis que 370 g de choux de Bruxelles (j avais que ça de mon jardin) et 150g de lardons . A refaire avec les mêmes quantités car 500g de choux serait trop pour moi.
choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Délicieuse 😋
Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Chéri me disait qu’il avait mangé des choux de Bruxelles au resto, et qu’il avait trouvé ça plutôt bon…
Héhé j’avais déjà bloqué sur cette recette sans oser la proposer, donc j’en ai vite profité !
Aucun regret c’est hyper bon, et on envoie valser le mauvais souvenir des choux de Bruxelles de la cantine 😄stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Quand certains font la grimace à l’évocation de choux de Bruxelles, moi je suis ravie de découvrir cette recette. Suivie à la lettre avec juste un peu moins de lait (de peur que ça déborde), et fromage uniquement saupoudré à la fin pour un effet plus gratiné. Miam!
Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent !!! Mis moitié lardons moitié jambon. Il manquait plus qu’une salade 😋
vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon.
Une autre manière de manger des choux de Bruxelles.
Toute la famille n’a tout de même pas validé… Les réfractaires aux choux de Bruxelles.- Afficher plus de commentaires