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Poulet au chilindrón

publié par Minou

Poulet au chilindrón au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
10.95 €
Calories par portion (479 g)
548 kcal
Lipides
28.2 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
13.1 g
Sucres
6.2 g
Fibres
3.1 g
Protéines
54.1 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
114 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (284 notes)

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3
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Poivrons verts
250 grammes
Poivrons rouges
120 grammes
Vin blanc
2
Tomates
800 grammes
Pilons de poulet
1
Cube de bouillon de boeuf
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre blanc
2 feuilles
Laurier
200 grammes
Jambon Serrano

Le poulet au chilindrón est une recette très typique du nord de l’Espagne proche de notre poulet basquaise. La base des ingrédients est la même à l’exception qu’il comporte en plus des morceaux de jambon serrano. Le chilindrón est en fait le nom donnée à la sauce, on parle ainsi aussi bien de pollo al chilindrón que de cordero al chilindrón (agneau au chilidron), la sauce convenant aussi bien aux volailles qu’aux viandes tendres.

La sauce chilindrón est essentiellement composée de beaucoup d’ail, d’oignon, de poivrons rouge, et d’un peu de tomate. La sauce est rouge car elle se teinte avec les colorants naturels contenu dans les poivrons et la tomate.

Variante
La version traditionnelle du poulet au chilindrón comporte donc du jambon Serrano comme proposé ci-dessus, il est parfois remplacé par du chorizo, moins cher en France et donnant encore plus de goût.
  1. Mettre 3 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 150 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 250 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 120 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 2 tomates dans le Varoma et rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Peler et épépiner la tomate, la couper en petite morceaux et l'ajouter dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 800 grammes de pilons de poulet, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre blanc et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 18 min/120°C//.
  8. Ajouter 200 grammes de jambon serrano coupés en cubes et coupés en lanières dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
  9. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Hola la cookosphère 👋🏻
    Hola mes cookopines et cookopains 😍
    🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸
    💫Des hauts de cuisses (poulet jaune) en promo m’ont conduite à cette recette 😁
    💫2 🫑 rouges et 1 🫑 vert
    💫4 gousses d’🧄
    💫3 petits 🧅
    💫Un petit bocal de pulpe de 🍅 maison
    💫Un cube de bouillon de volaille (Cookomix)
    💫un demi chorizo épluché et coupé en petits morceaux
    💫Herbes de Provence

    J’ai fait revenir mes 4 morceaux de 🐔 pour les colorer ♨️
    Puis, enchaîner la recette 🤗
    🇪🇸La maison embaume un doux parfum hispanique
    Gracias @Minou 😍
    Buenas noches a todos y todas

    Poulet au chilindrón Thermomix par mariepoppins77
    Poulet au chilindrón Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très très bon !!! Merci @Minou.
    J’ai mis plus d’ail, plus de poivrons rouges, verts et jaunes congelés.
    J’ai ébouillanté les tomates 1mn pour enlever la peau. Ça n’a pas fonctionné au varoma. Je pense que c’est à cause des poivrons congelés.
    Je n’ai pas mis le vin mais de l’eau.
    Et j’ai fait la cuisson du poulet ( j’ai utilisé des blancs ) dans ma cocotte avec la sauce, les poivrons et les tomates 🍅
    On a mangé du chorizo très épicé 🌶 avec, sans le cuire. Je n’aime pas quand le jambon ou le chorizo barbotent dans le bouillon. Je trouve que ça les durcit.
    Accompagné d’un reste de riz au safran, nous nous sommes régalés.

    Poulet au chilindrón Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bon. Mis plus de poivrons verts que rouges. J’ai pu mettre 1 kg 100 de pilons de poulet dans le TM6. En plus de la fonction sens inverse, j’ai mis le fouet, les pilons sont restés intacts. A l’étape 8, j’ai ajouté du chorizo et une cuillère à soupe de maïzena. Encore une bonne recette.

    Poulet au chilindrón Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    UNE nouvelle recette pour le poulet que nous mangeons souvent finalement
    J’ai utiliser des filets, pas de bouillon de bœuf,ni de jambon Serrano, avec du petit épeautre.
    Savoureux et gourmand

    Poulet au chilindrón Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Étape 1, 2 et 3 faite avec Momo.
    Puis ensuite le tout dans une marmite et hop on laisse mijoter.

    Poulet au chilindrón Thermomix par Magwem
    Poulet au chilindrón Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon en goût. J’ai ajouté des champignons de Paris à tout le reste. Je l’ai servi avec de la graine de couscous. Par contre, certains pilons se sont un peu défaits malgré la touche sens inverse activée. Belle découverte. Merci @Minou.

    Poulet au chilindrón Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Exellent.Bonne astuce de mettre les tomates dans le plateau pour les peler plus facilement.J ai mis du jambon blanc à la place du Serrano

    Poulet au chilindrón Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Véromix ☺️

    Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Mon amie @veser123💗 nous a servi ce délicieux plat samedi soir avec du riz au four (recette de mon Chéri💓). On s’est régalé !!! Je crois que, dorénavant, je ferai cette recette quand j’aurai envie de poulet basquaise !

    Poulet au chilindrón Thermomix par Véromix ☺️
    Poulet au chilindrón Thermomix par Véromix ☺️
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  • Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Super bon
    Fait avec un poivron rouge et une aubergine fatiguée.
    Pas de vin. Et du chorizo 😋

    Poulet au chilindrón Thermomix par Joanna72
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    On s’est régalé👍
    C’est excellent, savoureux,bref de la 💣
    Fait avec du chorizo qui traînait dans le frigo…
    utilisé des tomates fraîches pas pelées et pas épépinées 🙈(par flemme !!!!)
    J’ai également rajouté le fouet avant de mettre les pilons 😉( suivi certains commentaires)
    A refaire😋😋😋😋vite….
    Merci Minou pour la recette 🙏🙏👏👏

    Poulet au chilindrón Thermomix par mamilu56
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  • N

    nessie81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette, mais la prochaine fois je réduirai le temps de cuisson.
    J’ai pelé mes tomates crues avec un couteau, je ne vois pas l’intérêt de sortir le varoma pour faire ça (encombrement et vaisselle).

    Poulet au chilindrón Thermomix par nessie81
    MiamJ'aimeHaha7
  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    C’est vraiment très bon 😋! Je me suis tâtée très longtemps avant de me lancer et bien je ne regrette pas du tout! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai juste ajouté des champignons parce que j’en met pratiquement partout 🤣 ! Bien évidemment je referai ce plat c’est une certitude ! Merci pour le partage! 👌🏻

    Poulet au chilindrón Thermomix par sabrimanga
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Évidemment, comme décidé à la dernière minute, j’ai mis des ailes et des blancs de poulet encore congelés dans le bol!
    Pour nous, chorizo au lieu de jambon et j’ai mis 1cs de maïzena pour densifier la sauce comme lu dans certains commentaires.
    Super bon! Merci pour le partage 🤗🤗🤗

    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon comme toujours avec les recettes de Minou. Poivron 🌶 remplacé par du jaune, 🍅 par pulpe. Un surplus mis au congélateur !!!!!

    Poulet au chilindrón Thermomix par Magwem
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  • N

    Ninalo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Absolument délicieux ! J’aime lorsque c’est relevé j’ai donc ajouté cumin, gingembre, curcuma, origan. Avec ce temps humide pluvieux c’est LE plat réconfortant qu’il me fallait. Merci pour la recette je garde et je valide a 100%

    Poulet au chilindrón Thermomix par Ninalo
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  • D

    didis91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bon en goût et une sauce onctueuse
    Je n’avais pas de poivron vert dommage car je suis fan de poivron mais le goût y était mm sans alors j’imagine avec un poivron vert en plus miam
    Et j’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique

    Poulet au chilindrón Thermomix par didis91
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  • A

    astridou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Fait ce soir au Mcc avec aiguillettes de poulet 200g donc j’ai diminué les doses par deux!!j’ai rajouté le fouet pour le poulet, pas de vin blanc mais de l’eau et du chorizo à la place du jambon !!!c’est une tuerie totale poivrons jaunes et rouges😊

    Poulet au chilindrón Thermomix par astridou
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Recette très goûteuse nous avons beaucoup apprécié. J’ai mis 1 peu de farine à l’étape 3 puis ajouté des tomates pelées et cuit 5min supplémentaires à l’étape 7. Parfait 👌

    Poulet au chilindrón Thermomix par Moutonnette
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