Poulet au chilindrón
publié par Minou
Le poulet au chilindrón est une recette très typique du nord de l’Espagne proche de notre poulet basquaise. La base des ingrédients est la même à l’exception qu’il comporte en plus des morceaux de jambon serrano. Le chilindrón est en fait le nom donnée à la sauce, on parle ainsi aussi bien de pollo al chilindrón que de cordero al chilindrón (agneau au chilidron), la sauce convenant aussi bien aux volailles qu’aux viandes tendres.
La sauce chilindrón est essentiellement composée de beaucoup d’ail, d’oignon, de poivrons rouge, et d’un peu de tomate. La sauce est rouge car elle se teinte avec les colorants naturels contenu dans les poivrons et la tomate.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 150 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 250 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 120 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 2 tomates dans le Varoma et rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Peler et épépiner la tomate, la couper en petite morceaux et l'ajouter dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 800 grammes de pilons de poulet, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre blanc et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 18 min/120°C//.
- Ajouter 200 grammes de jambon serrano coupés en cubes et coupés en lanières dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
- Servir chaud.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon. Mis plus de poivrons verts que rouges. J’ai pu mettre 1 kg 100 de pilons de poulet dans le TM6. En plus de la fonction sens inverse, j’ai mis le fouet, les pilons sont restés intacts. A l’étape 8, j’ai ajouté du chorizo et une cuillère à soupe de maïzena. Encore une bonne recette.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
UNE nouvelle recette pour le poulet que nous mangeons souvent finalement
J’ai utiliser des filets, pas de bouillon de bœuf,ni de jambon Serrano, avec du petit épeautre.
Savoureux et gourmand
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Exellent.Bonne astuce de mettre les tomates dans le plateau pour les peler plus facilement.J ai mis du jambon blanc à la place du Serrano
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Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Super bon
Fait avec un poivron rouge et une aubergine fatiguée.
Pas de vin. Et du chorizo 😋 -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon comme toujours avec les recettes de Minou. Poivron 🌶 remplacé par du jaune, 🍅 par pulpe. Un surplus mis au congélateur !!!!!
- A
astridou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Fait ce soir au Mcc avec aiguillettes de poulet 200g donc j’ai diminué les doses par deux!!j’ai rajouté le fouet pour le poulet, pas de vin blanc mais de l’eau et du chorizo à la place du jambon !!!c’est une tuerie totale poivrons jaunes et rouges😊
- P
Ça donne envie 😁🍴
- A
Ce goût….😊de poivrons confits trop bon
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette très goûteuse nous avons beaucoup apprécié. J’ai mis 1 peu de farine à l’étape 3 puis ajouté des tomates pelées et cuit 5min supplémentaires à l’étape 7. Parfait 👌
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Bonjour Vous avez mis les tomates pelées avec le jus ?
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Bonsoir, non je n’ai pas mis le jus
- D
didis91 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Très bon en goût et une sauce onctueuse
Je n’avais pas de poivron vert dommage car je suis fan de poivron mais le goût y était mm sans alors j’imagine avec un poivron vert en plus miam
Et j’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique - S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Tres bon , fait avec une petite boite de tomate concassées et du chorizo et une cuillère à soupe de farine
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jacanilu84 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Tres bonne recette. J’ai remplacé jambon par du chorizo et ajouté un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Facile et rapide !
Merci pour ce partage.-
C’était un régal, je l’ai fait la semaine dernière (je n’ai pas mis la photo)
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Appétissant 👍
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Bonjour, combien de grammes de maizena avez vous mis ?
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Bonjour, environ une grosse cuillère à soupe ajoutée 5mn avant la fin de la cuisson.
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OK merci
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safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux, fait sans jambon et vin blanc . J’ai ajouté du gingembre et du piment
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damcrap a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Sans vin et jambon, très bon également.
- N
Ninalo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Absolument délicieux ! J’aime lorsque c’est relevé j’ai donc ajouté cumin, gingembre, curcuma, origan. Avec ce temps humide pluvieux c’est LE plat réconfortant qu’il me fallait. Merci pour la recette je garde et je valide a 100%
- R
rochedyfam30 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Un pur régal. J’ai remplacé le jambon serrano par de la coppa, et le poivron vert par du jaune. C’est à tombé par terre. Mon mari n’a qu’une hâte, que j’en refasse
- L
laeti82710 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux, réalisé avec le Mcc, je n’ai pas fait l’étape de la tomate dans le varoma, j’ai mis un peu de coulis de tomate et rajouté des olives en même temps que le poulet
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Elia17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon accompagné de riz 🙂
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Ewilan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette testée hier soir, très très bon. J’ai pris ce que j’avais, j’ai mis du poivrons 3 couleurs et pour compléter j’ai ajouté un peu de poireaux et carottes. Je n’avais pas de pillons j’ai utilisé des gros morceaux de blancs qui sont restés intact. Recette à refaire avec les bon ingrédients et ça devrait être une tuerie.
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tracydaphne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette excellente !!!!! Merci merci merci !
J’ai réalisée la recette au MCC
J’ai modifié un tout petit peu en prenant compte des commentaires 🤗 :
– j’ai mis une boîte de tomate pelé
– j’ai fais des cuisses de poulet coupées en 2 et je les ai fait doré à la poêle 10min
– avant d’ajouter le poulet à l’étape 7 j’ai retiré toute la sauce de la cuve, j’ai mit le fouet papillon, les pièces de poulet bien droit et après j’ai remit la sauce par au dessus
– et vitesse inverse
– 1/2 cube de bœuf et j’ai pas mit de sel
– 1 pincée de paprika doux, curcuma, cumin
– mis du chorizo à l’étape 8 que j’ai d’abord fait revenir à la poêle pour retirer tout le gras
+ 1/2 verre d’eau et 1cs de maïzenaSuperrrr bon !! Le poulet est bien tendre, pas du tout broyer, la sauce onctueuse ! Accompagné de riz basmati
Une recette que je referais !! - Afficher plus de commentaires
Bon appétit !
Merci pour vous aussi si vous êtes à table