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Poulet au chilindrón

publié par Minou

Poulet au chilindrón au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.73 €
Coût de la recette
10.93 €
Calories par portion
549 kcal
Lipides
28.2 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
13.1 g
Sucres
6.2 g
Fibres
3.1 g
Protéines
54.1 g
Calories pour 100g
115 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (232 notes)
3
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Poivrons verts
250 grammes
Poivrons rouges
120 grammes
Vin blanc
2
Tomates
800 grammes
Pilons de poulet
1
Cube de bouillon de boeuf
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre blanc
2 feuilles
Laurier
200 grammes
Jambon Serrano

Le poulet au chilindrón est une recette très typique du nord de l’Espagne proche de notre poulet basquaise. La base des ingrédients est la même à l’exception qu’il comporte en plus des morceaux de jambon serrano. Le chilindrón est en fait le nom donnée à la sauce, on parle ainsi aussi bien de pollo al chilindrón que de cordero al chilindrón (agneau au chilidron), la sauce convenant aussi bien aux volailles qu’aux viandes tendres.

La sauce chilindrón est essentiellement composée de beaucoup d’ail, d’oignon, de poivrons rouge, et d’un peu de tomate. La sauce est rouge car elle se teinte avec les colorants naturels contenu dans les poivrons et la tomate.

Variante
La version traditionnelle du poulet au chilindrón comporte donc du jambon Serrano comme proposé ci-dessus, il est parfois remplacé par du chorizo, moins cher en France et donnant encore plus de goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 150 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 250 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 120 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 2 tomates dans le Varoma et rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Peler et épépiner la tomate, la couper en petite morceaux et l'ajouter dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 800 grammes de pilons de poulet, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre blanc et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 18 min/120°C//.
  8. Ajouter 200 grammes de jambon serrano coupés en cubes et coupés en lanières dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
  9. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon. Mis plus de poivrons verts que rouges. J’ai pu mettre 1 kg 100 de pilons de poulet dans le TM6. En plus de la fonction sens inverse, j’ai mis le fouet, les pilons sont restés intacts. A l’étape 8, j’ai ajouté du chorizo et une cuillère à soupe de maïzena. Encore une bonne recette.

    Poulet au chilindrón Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    UNE nouvelle recette pour le poulet que nous mangeons souvent finalement
    J’ai utiliser des filets, pas de bouillon de bœuf,ni de jambon Serrano, avec du petit épeautre.
    Savoureux et gourmand

    Poulet au chilindrón Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Exellent.Bonne astuce de mettre les tomates dans le plateau pour les peler plus facilement.J ai mis du jambon blanc à la place du Serrano

    Poulet au chilindrón Thermomix par chocolatitine
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  • Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super bon
    Fait avec un poivron rouge et une aubergine fatiguée.
    Pas de vin. Et du chorizo 😋

    Poulet au chilindrón Thermomix par Joanna72
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Évidemment, comme décidé à la dernière minute, j’ai mis des ailes et des blancs de poulet encore congelés dans le bol!
    Pour nous, chorizo au lieu de jambon et j’ai mis 1cs de maïzena pour densifier la sauce comme lu dans certains commentaires.
    Super bon! Merci pour le partage 🤗🤗🤗

    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
    Poulet au chilindrón Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon comme toujours avec les recettes de Minou. Poivron 🌶 remplacé par du jaune, 🍅 par pulpe. Un surplus mis au congélateur !!!!!

    Poulet au chilindrón Thermomix par Magwem
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  • A

    astridou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Fait ce soir au Mcc avec aiguillettes de poulet 200g donc j’ai diminué les doses par deux!!j’ai rajouté le fouet pour le poulet, pas de vin blanc mais de l’eau et du chorizo à la place du jambon !!!c’est une tuerie totale poivrons jaunes et rouges😊

    Poulet au chilindrón Thermomix par astridou
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette très goûteuse nous avons beaucoup apprécié. J’ai mis 1 peu de farine à l’étape 3 puis ajouté des tomates pelées et cuit 5min supplémentaires à l’étape 7. Parfait 👌

    Poulet au chilindrón Thermomix par Moutonnette
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  • N

    Ninalo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Absolument délicieux ! J’aime lorsque c’est relevé j’ai donc ajouté cumin, gingembre, curcuma, origan. Avec ce temps humide pluvieux c’est LE plat réconfortant qu’il me fallait. Merci pour la recette je garde et je valide a 100%

    Poulet au chilindrón Thermomix par Ninalo
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  • D

    didis91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon en goût et une sauce onctueuse
    Je n’avais pas de poivron vert dommage car je suis fan de poivron mais le goût y était mm sans alors j’imagine avec un poivron vert en plus miam
    Et j’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique

    Poulet au chilindrón Thermomix par didis91
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  • S

    serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Tres bon , fait avec une petite boite de tomate concassées et du chorizo et une cuillère à soupe de farine

    Poulet au chilindrón Thermomix par serlana
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  • Illustration du profil de jacanilu84

    jacanilu84 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Tres bonne recette. J’ai remplacé jambon par du chorizo et ajouté un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Facile et rapide !
    Merci pour ce partage.

    Poulet au chilindrón Thermomix par jacanilu84
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  • valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellent
    Fait avec des poivrons verts et jaune.

    Poulet au chilindrón Thermomix par valerie_280
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  • Illustration du profil de safae54

    safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Délicieux, fait sans jambon et vin blanc . J’ai ajouté du gingembre et du piment

    Poulet au chilindrón Thermomix par safae54
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  • damcrap a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Sans vin et jambon, très bon également.

    Poulet au chilindrón Thermomix par damcrap
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  • R

    rochedyfam30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un pur régal. J’ai remplacé le jambon serrano par de la coppa, et le poivron vert par du jaune. C’est à tombé par terre. Mon mari n’a qu’une hâte, que j’en refasse

    Poulet au chilindrón Thermomix par rochedyfam30
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  • L

    laeti82710 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieux, réalisé avec le Mcc, je n’ai pas fait l’étape de la tomate dans le varoma, j’ai mis un peu de coulis de tomate et rajouté des olives en même temps que le poulet

    Poulet au chilindrón Thermomix par laeti82710
    Poulet au chilindrón Thermomix par laeti82710
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  • Illustration du profil de Elia17

    Elia17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon accompagné de riz 🙂

    Poulet au chilindrón Thermomix par Elia17
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