Poulet au chilindrón
publié par Minou
Le poulet au chilindrón est une recette très typique du nord de l’Espagne proche de notre poulet basquaise. La base des ingrédients est la même à l’exception qu’il comporte en plus des morceaux de jambon serrano. Le chilindrón est en fait le nom donnée à la sauce, on parle ainsi aussi bien de pollo al chilindrón que de cordero al chilindrón (agneau au chilidron), la sauce convenant aussi bien aux volailles qu’aux viandes tendres.
La sauce chilindrón est essentiellement composée de beaucoup d’ail, d’oignon, de poivrons rouge, et d’un peu de tomate. La sauce est rouge car elle se teinte avec les colorants naturels contenu dans les poivrons et la tomate.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 150 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 250 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 120 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 2 tomates dans le Varoma et rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Peler et épépiner la tomate, la couper en petite morceaux et l'ajouter dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 800 grammes de pilons de poulet, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre blanc et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 18 min/120°C//.
- Ajouter 200 grammes de jambon serrano coupés en cubes et coupés en lanières dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
- Servir chaud.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon. Mis plus de poivrons verts que rouges. J’ai pu mettre 1 kg 100 de pilons de poulet dans le TM6. En plus de la fonction sens inverse, j’ai mis le fouet, les pilons sont restés intacts. A l’étape 8, j’ai ajouté du chorizo et une cuillère à soupe de maïzena. Encore une bonne recette.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
UNE nouvelle recette pour le poulet que nous mangeons souvent finalement
J’ai utiliser des filets, pas de bouillon de bœuf,ni de jambon Serrano, avec du petit épeautre.
Savoureux et gourmand
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Exellent.Bonne astuce de mettre les tomates dans le plateau pour les peler plus facilement.J ai mis du jambon blanc à la place du Serrano
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Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super bon
Fait avec un poivron rouge et une aubergine fatiguée.
Pas de vin. Et du chorizo 😋 - S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
C’est vraiment très bon 😋! Je me suis tâtée très longtemps avant de me lancer et bien je ne regrette pas du tout! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai juste ajouté des champignons parce que j’en met pratiquement partout 🤣 ! Bien évidemment je referai ce plat c’est une certitude ! Merci pour le partage! 👌🏻
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Évidemment, comme décidé à la dernière minute, j’ai mis des ailes et des blancs de poulet encore congelés dans le bol!
Pour nous, chorizo au lieu de jambon et j’ai mis 1cs de maïzena pour densifier la sauce comme lu dans certains commentaires.
Super bon! Merci pour le partage 🤗🤗🤗
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon comme toujours avec les recettes de Minou. Poivron 🌶 remplacé par du jaune, 🍅 par pulpe. Un surplus mis au congélateur !!!!!
- D
didis91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bon en goût et une sauce onctueuse
Je n’avais pas de poivron vert dommage car je suis fan de poivron mais le goût y était mm sans alors j’imagine avec un poivron vert en plus miam
Et j’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique - A
astridou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Fait ce soir au Mcc avec aiguillettes de poulet 200g donc j’ai diminué les doses par deux!!j’ai rajouté le fouet pour le poulet, pas de vin blanc mais de l’eau et du chorizo à la place du jambon !!!c’est une tuerie totale poivrons jaunes et rouges😊
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Recette très goûteuse nous avons beaucoup apprécié. J’ai mis 1 peu de farine à l’étape 3 puis ajouté des tomates pelées et cuit 5min supplémentaires à l’étape 7. Parfait 👌
- N
nessie81 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellente recette, mais la prochaine fois je réduirai le temps de cuisson.
J’ai pelé mes tomates crues avec un couteau, je ne vois pas l’intérêt de sortir le varoma pour faire ça (encombrement et vaisselle). - N
Ninalo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Absolument délicieux ! J’aime lorsque c’est relevé j’ai donc ajouté cumin, gingembre, curcuma, origan. Avec ce temps humide pluvieux c’est LE plat réconfortant qu’il me fallait. Merci pour la recette je garde et je valide a 100%
- S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Tres bon , fait avec une petite boite de tomate concassées et du chorizo et une cuillère à soupe de farine
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laeti82710 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Délicieux, réalisé avec le Mcc, je n’ai pas fait l’étape de la tomate dans le varoma, j’ai mis un peu de coulis de tomate et rajouté des olives en même temps que le poulet
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jacanilu84 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans
Tres bonne recette. J’ai remplacé jambon par du chorizo et ajouté un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Facile et rapide !
Merci pour ce partage. -
Poupouillette 91 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Fait la recette façon basquaise sans jambon.
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valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent
Fait avec des poivrons verts et jaune. -
safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieux, fait sans jambon et vin blanc . J’ai ajouté du gingembre et du piment
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