Poulet au chilindrón
publié par Minou
Le poulet au chilindrón est une recette très typique du nord de l’Espagne proche de notre poulet basquaise. La base des ingrédients est la même à l’exception qu’il comporte en plus des morceaux de jambon serrano. Le chilindrón est en fait le nom donnée à la sauce, on parle ainsi aussi bien de pollo al chilindrón que de cordero al chilindrón (agneau au chilidron), la sauce convenant aussi bien aux volailles qu’aux viandes tendres.
La sauce chilindrón est essentiellement composée de beaucoup d’ail, d’oignon, de poivrons rouge, et d’un peu de tomate. La sauce est rouge car elle se teinte avec les colorants naturels contenu dans les poivrons et la tomate.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 150 grammes de poivrons verts coupés en lanières, 250 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 120 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 2 tomates dans le Varoma et rissoler 8 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Peler et épépiner la tomate, la couper en petite morceaux et l'ajouter dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 800 grammes de pilons de poulet, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre blanc et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 18 min/120°C//.
- Ajouter 200 grammes de jambon serrano coupés en cubes et coupés en lanières dans le Thermomix et rissoler 6 min/120°C//.
- Servir chaud.
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Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon. Mis plus de poivrons verts que rouges. J’ai pu mettre 1 kg 100 de pilons de poulet dans le TM6. En plus de la fonction sens inverse, j’ai mis le fouet, les pilons sont restés intacts. A l’étape 8, j’ai ajouté du chorizo et une cuillère à soupe de maïzena. Encore une bonne recette.
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
UNE nouvelle recette pour le poulet que nous mangeons souvent finalement
J’ai utiliser des filets, pas de bouillon de bœuf,ni de jambon Serrano, avec du petit épeautre.
Savoureux et gourmand
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Exellent.Bonne astuce de mettre les tomates dans le plateau pour les peler plus facilement.J ai mis du jambon blanc à la place du Serrano
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Joanna72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super bon
Fait avec un poivron rouge et une aubergine fatiguée.
Pas de vin. Et du chorizo 😋 -
Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette très goûteuse nous avons beaucoup apprécié. J’ai mis 1 peu de farine à l’étape 3 puis ajouté des tomates pelées et cuit 5min supplémentaires à l’étape 7. Parfait 👌
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Bonjour Vous avez mis les tomates pelées avec le jus ?
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Bonsoir, non je n’ai pas mis le jus
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jacanilu84 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans
Tres bonne recette. J’ai remplacé jambon par du chorizo et ajouté un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Facile et rapide !
Merci pour ce partage.-
C’était un régal, je l’ai fait la semaine dernière (je n’ai pas mis la photo)
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Appétissant 👍
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Bonjour, combien de grammes de maizena avez vous mis ?
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Bonjour, environ une grosse cuillère à soupe ajoutée 5mn avant la fin de la cuisson.
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OK merci
- R
rochedyfam30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Un pur régal. J’ai remplacé le jambon serrano par de la coppa, et le poivron vert par du jaune. C’est à tombé par terre. Mon mari n’a qu’une hâte, que j’en refasse
- D
didis91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Très bon en goût et une sauce onctueuse
Je n’avais pas de poivron vert dommage car je suis fan de poivron mais le goût y était mm sans alors j’imagine avec un poivron vert en plus miam
Et j’ai remplacé le vin par du vinaigre balsamique - A
astridou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Fait ce soir au Mcc avec aiguillettes de poulet 200g donc j’ai diminué les doses par deux!!j’ai rajouté le fouet pour le poulet, pas de vin blanc mais de l’eau et du chorizo à la place du jambon !!!c’est une tuerie totale poivrons jaunes et rouges😊
- P
Ça donne envie 😁🍴
- A
Ce goût….😊de poivrons confits trop bon
- S
serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Tres bon , fait avec une petite boite de tomate concassées et du chorizo et une cuillère à soupe de farine
- L
laeti82710 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Délicieux, réalisé avec le Mcc, je n’ai pas fait l’étape de la tomate dans le varoma, j’ai mis un peu de coulis de tomate et rajouté des olives en même temps que le poulet
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Elia17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon accompagné de riz 🙂
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Ewilan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Recette testée hier soir, très très bon. J’ai pris ce que j’avais, j’ai mis du poivrons 3 couleurs et pour compléter j’ai ajouté un peu de poireaux et carottes. Je n’avais pas de pillons j’ai utilisé des gros morceaux de blancs qui sont restés intact. Recette à refaire avec les bon ingrédients et ça devrait être une tuerie.
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damcrap a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 23 heures
Sans vin et jambon, très bon également.
- N
Ninalo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Absolument délicieux ! J’aime lorsque c’est relevé j’ai donc ajouté cumin, gingembre, curcuma, origan. Avec ce temps humide pluvieux c’est LE plat réconfortant qu’il me fallait. Merci pour la recette je garde et je valide a 100%
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Dounia216 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Parfait j’ai fait toute la préparation avec momo sauf que j’ai fait cuire mes pilons au four j’ai ensuite verser la préparation dessu servi avec du riz Thai parfumé jasmin 😋
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lyzan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Moi qui n’aime pas les poivrons…
Juste trop bon ! 😋
J’ai remplacé les tomates fraîches par de la pulpe de tomate en dés en boîte (la moitié).
Je n’ai pas mis de chorizo et comme conseillé dans les commentaires, j’ai mis 1CàS de Maïzena.
Et ici, du vin blanc sans alcool avec la même quantité.
À la base, je ne comptais pas en manger mais c’était juste pour utiliser mes poivrons rouges qui traînaient dans le frigo depuis bien trop longtemps.
Finalement, je me régale ! - S
sand544 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette réalisée avec du blanc de poulet ( fouet), ajout de maïzena pour épaissir la sauce et de concentré de tomates pour la couleur. Verdict ce soir mais j’ai trouvé la sauce un peu trop salée en goûtant , je pense que la prochaine fois je ne mettrai pas le cube de bouillon de bœuf
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Bon appétit !
Merci pour vous aussi si vous êtes à table