Poulet à la catalane
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 07 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.06 €
- Calories par portion (517 g)▼
- 1292 kcal
- Lipides
- 78.6 g
- Acides gras saturés
- 16.9 g
- Glucides
- 7.2 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 99.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 250 kcal
- Points WW par portion
- 34
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Huile d'olive
- 30 grammes
- Saindoux
- 6
- Cuisses de poulet
- 80 grammes
- Tomates concassées
- 140 grammes
- Oignons
- 5
- Gousses d'ail
- 200 grammes
- Cognac
- 20 grammes
- Pignons de pin (facultatif)
- 1 feuille
- Laurier
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 0.5
- Bâton de cannelle (facultatif)
- 10
- Pruneaux (facultatif)
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Imprégnée des traditions culinaires familiales de la Catalogne, cette recette de poulet à la catalane à préparer avec votre Thermomix vous emmène dans un voyage gustatif au coeur de cette région ensoleillée de l’Espagne. Inspirée par les recettes transmises de génération en génération, cette préparation incarne l’esprit chaleureux et convivial de la cuisine catalane.
Au Thermomix le temps de cuisson de ce plat dépend de la qualité du poulet, si les cuisses proviennent d’un poulet « normal » de supermarché, 30 minutes suffisent, et s’il s’agit d’un poulet fermier, il faut cuire pendant 40 minutes. Je recommande surtout d’utiliser des cuisses non désossées, qui sont meilleures, la poitrine ou les blancs devenant friables à la cuisson.
Variante- Mettre 70 grammes d'huile d'olive et 30 grammes de saindoux dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 6 cuisses de poulet sans peau, 80 grammes de tomates concassées, 140 grammes d'oignons épluchées et coupés en 8 et 5 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//.
- Ajouter 200 grammes de cognac dans le Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de pignons de pin (facultatif), 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et ½ bâton de cannelle (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/120°C//.
- Ajouter 10 pruneaux (facultatif) dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
- Servir immédiatement.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Oh la la🤪, l’odeur de dingue🤥😋, cette poulette🐔 va accompagner notre tarte🍫🍐, ce soir😁, je pense🤔 mettre un peu trop lâchée 🤣😂 sur les pignons🫣, pas grave😜, ils vont tous y passer🤣😂
Très bon week-end🕸🕷👻🦇🧛♂️🎃 à vous tou(te)s🥰
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Un grand merci Lisa pour cette délicieuse recette 🥰🥰🥰
Alors, je ne l’ai pas faite au thermomix mais dans ma cocotte en fonte.
Pas mis les pignons ni les pruneaux.
Après avoir fait revenir poulets, oignons, ail et tomates, j’ai flambé à l’armagnac ( à la place du cognac )
Mazette que c’est bon !!!!!! ♥️♥️♥️🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
🧊Hier, j’ai sorti 2 hauts de cuisse de 🐔 du congélateur….. mais quoi faire 🤔
Eh ben 🤷♂️, cette recette (divisée par 2)
💫Pas de pignon de pin remplacé par des amandes effilées.
💫Pas de saindoux remplacé par du ghee (recette Cookomix)
🍅1 petite boîte de tomates pelées.
💫1 pointe de couteau de cannelle en poudre.
🫗80gr de cognac
🔪10 pruneaux dénoyautées🤖Pour mon Wall.E (Compact cook pro) j’ai mis la pâle de mélange tout le long de la recette.
♨️Étapes 1 et 2 : programme 4 (rissoler)
♨️Étapes 4 et 5 : programme 31 (mélange lent).
💫Cuisson totale pour 2 hauts de cuisse (étapes 4 et 5) : 35mn, mes morceaux sont entiers 🥳
Merciiiiiii @lisa 😍
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
J’ai utilisé du beurre en place du saindoux.
Cognac remplacé par un bouillon de volaille dilué dans 200 g d’eau.
Un boîte de pulpe de tomates
Pas de pignons de pin.
Fait à la marmite. -
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
-
catherine_711 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Bonjour, j’ai un gros doute sur « faire rissoler les 6 cuisses de poulet » dans le thermomix?
- L
lolotte83 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Très bonne recette simple et goûteuse. J’ai mis du whisky à la place du cognac et plus de pruneau.
-
lau_166 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bon j’ai remplacé le saindoux par du beurre et mis que 30 grammes de cognac
J’ai rajouté 15 minutes de cuisson au four
Accompagné de semoule on s’est régalés merci -
delphine2911 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
J’ai modifié la recette car je croyais tout avoir ☹️
A la place du cognac j’ai mis du calvados 😁
Plus de saindoux donc j’ai fait avec les 70g d’huile d’olive du début…pas de pruneaux donc j’ai mis 6 abricots secs…
Servit avec du riz… une tuerie 🤤
J’ai hâte de refaire votre recette…
Merci -
choco latine11 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Désolée mais le poulet à la catalane n’est pas du tout comme ça, je ne mets pas cette recette en doute bien sur, mais il faut les légumes du soleil, courgettes, aubergines, vin blanc, le thym de notre garrigue, j’ai un doute pour la cannelle ainsi que les pruneaux.
-
caroscrat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Super bon, ai mis du Brandy c’était très bien. Avec du riz super bon
- I
ilanlina a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent ! Merci pour la recette !
- M
manu1404 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Fait ce week-end. Très bon. 😋🤤
-
Del de Guidel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Cette recette m’a donné très envie de la tester. C’est donc chose faite. En revanche, je n’ai pas du tout utilisé mon Thermomix au profit de ma cocotte en fonte. J’ai juste remplacé les pignons de pin (trop chers) par des graines de tournesol préalablement dorées à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
(Je testerais bien aussi avec des noix de cajou ou des amandes effilées.) J’ai aussi remplacé le saindoux par de la graisse de canard que j’avais mise de côté.
C’était très bon 😋 servi avec de la semoule.
Ça manquait juste de légumes à mon goût alors je testerai une prochaine fois en ajoutant des carottes et des pois chiches et pourquoi pas des abricots secs en plus des pruneaux 🤔 -
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Trop bon! On aime bien le sucré salé donc j’ai mis des pruneaux, j’ai laissé mijoter ensuite à la casserole au moins trente minutes à feux doux c’était un régale 🤤on y a mangé avec des gnocchis à la Romaine
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nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Prévoir plus de sauce. C’est excellent.
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davetaudrey a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonne recette, mais peu de sauce. J’ai accompagné ce plat de semoule. Si je la refais, je mettrais une boîte entière de 400g de tomates concassées, 10cl de cognac et un peu plus de pruneaux. Peut être 10cl d’eau. J’ai mis du beurre à la place du saindoux et de la cannelle en poudre. J’ai suivi le conseil de mettre le fouet à partir de la 2e étape.
- V
virjasgiu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J ai adoré !
Non, on a tous adoré ! Je vais la refaire c est certain. Avec plus de sauce pour plus qu on se batte 🤣 - Afficher plus de commentaires
