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Poulet Palak au Thermomix

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Poulet Palak au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.31 €
Coût de la recette
13.88 €
Calories par portion
245 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
5.8 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.7 g
Protéines
33 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (24 votes)
2
Clous de girofle
1 cuillère à café
Graine de coriandre
1 cuillère à café
Graines de cumin
1 cuillère à café
Graine de cardamome verte
700 grammes
Épinards frais
5 grammes
Gingembre
100 grammes
Oignons rouges
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
100 grammes
Tomates
15 grammes
Coriandre fraîche
1
Cube de bouillon de volaille
120 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
650 grammes
Escalopes de poulet
100 grammes
Yaourts à la Grecque

La poulet Palak (qui veut dire poulet aux épinards en hindi) est un plat du Punjab en l’Inde à base de purée d’épinards et de poulet assaisonné d’ail, d’oignons et de plusieurs épices. Voici comment le préparer à l’aide de votre Thermomix !

Astuce
Il est possible d'utiliser des épinards surgelés qui devront être décongelés et égouttés avant d'être mis en une fois dans le bol du Thermomix. L'ajout en 2 fois n'est utile qu'avec les épinards frais qui sont très volumineux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de graine de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graine de cardamome verte dans le Thermomix. Cuire 6 min/120°C/vitesse 0.5 puis pulvériser 3 min/vitesse 9.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire et réserver.
  6. Mettre 5 grammes de gingembre épluchés, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre et 3 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
  8. Ajouter les épices moulues réservées dans le bol du Thermomix.
  9. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  10. Ajouter 100 grammes de tomates coupées en morceaux, 15 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 cube de bouillon de volaille, 120 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  11. Ajouter deux cuillères à soupe d'épinards haché.
  12. Pulvériser 40 sec/vitesse 9.
  13. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Thermomix.
  14. Ajouter le reste des épinards hachés.
  15. Cuire 12 min/100°C//.
  16. Ajouter 100 grammes de yaourts à la grecque dans le Thermomix.
  17. Mélanger avec la spatule Thermomix puis servir accompagné d'un riz basmati ou thaï et d'un cheese naan.
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  • Très bon 🙂 je pense que le fouet peut être utile à l’étape 15 en fonction de la qualité du poulet et de la taille des morceaux coupés.

    Poulet Palak Thermomix par Minou
    MerciJ'aimeMiam17
    • aliasval59 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ca doit avoir bien du goût avec toutes ces épices.

      • Minou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je confirme, c’est pas fade 🙂

  • Merci pour cette très bonne recette !
    Toute la famille a adoré alors que normalement je suis la seule à aimer les épinards !! 😁

    Poulet Palak Thermomix par MlleWendy
    J'aimeMerci4
  • J'aime4
  • Hummmm …. très bon, bien goûteux 😊

    Poulet Palak Thermomix par Myriam
    J'aimeMerci3
  • Un régal !!! Avec du riz façon pilaf
    Merci pour la recette !!

    Poulet Palak Thermomix par fayetma
    J'aime2
  • Une tuerie !!!! J’ai écouté les commentaires et mis le fouet. Le poulet est tendre et les épinards avec ce goût d’ épices ……. Validé 😋👍🏻♥️

    Poulet Palak Thermomix par Coconini38550
    J'aimeLove2
  • Je n’ai pas mis autant d’épinard, je voulais un plat en sauce avec des pâtes et pas une  » soupe » exellent !!!

    Poulet Palak Thermomix par oceane_21
    J'aime2
  • Excellente recette très parfumée ! Je la referais en mixant complètement les épinards (fait avec des épinards surgelés en branches). On l’a mangé avec du riz et de la graine de couscous.

    Poulet Palak Thermomix par marionjepassemontemps
    J'aime2
  • Excellent, toute ma petite famille a adoré .
    J’ai fait des cheese naan en accompagnement

    J'aime2
  • Excellent. Nous nous sommes régalés. Petits défauts : étape 1 pas de Température de cuisson, nous avons mis 50 degrés. Étape 3 et 4 identiques sauf durée, nous avons choisie l étape 4. Pour un soir nous ne souhaitions pas mettre de riz. On a compris pourquoi très liquide. Nous avons prolongé la cuisson a avec 1 c s de maïzena. Encore trop liquide. La prochaine fois on réfléchira : riz ou farine pour épaissir. Mais sincèrement pour ceux qui aiment les épices (ne pas confondre avec piquant comme bcp le font) c est un régal 👍
    .

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    • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Étape 1 température varoma
      Étape 3 : moitié des épinards
      Étape 4 : l’autre moitié

      • nathetkiki a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci bcp. Oups une erreur de notre part. Mais encore merci un régal 💪

      • nathetkiki a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        D’accord avec Tiphaine07, beaucoup de confusions, varoma peut indiquer soit le panier cuisson soit la température après 120 degrés.

    • Nimaux a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Oui erghy a vu juste c est pas un doublon 😜

  • Excellente recette très parfumée !

    J'aime1
  • Un peu liquide et long à faire mais super bon !

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  • Peut-on mettre le cumin et la cardamome en poudre ?

    J'aime1
  • 👍

  • Un vrai délice Merci beaucoup

  • Simplement un délice. Les grands et les petits ont adoré ❤️

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