Poulet Palak
publié par Pierro
La poulet Palak (qui veut dire poulet aux épinards en hindi) est un plat du Punjab en l’Inde à base de purée d’épinards et de poulet assaisonné d’ail, d’oignons et de plusieurs épices. Voici comment le préparer à l’aide de votre Thermomix !
Astuce- Mettre 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de graine de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de gousse de cardamome verte dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 0.5.
- Pulvériser 3 min/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire puis réserver.
- Mettre 5 grammes de gingembre épluchés, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre et 3 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter les épices moulues réservées dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de tomates coupées en morceaux, 15 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 cube de bouillon de volaille, 120 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter deux cuillères à soupe d'épinards haché.
- Pulvériser 40 sec/vitesse 9.
- Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Thermomix.
- Ajouter le reste des épinards hachés.
- Cuire 12 min/100°C//.
- Ajouter 100 grammes de yaourts à la grecque dans le Thermomix.
- Mélanger avec la spatule Thermomix puis servir accompagné d'un riz basmati ou thaï et d'un cheese naan.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Très bon 🙂 je pense que le fouet peut être utile à l’étape 17 en fonction de la qualité du poulet et de la taille des morceaux coupés.
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un régal 😋
Merciii @MaPicardie pour la tentation et @Pierro pour cette superbe recette.
Belle soirée à Toutes et Tous 😉⚘️MaPicardie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci Pierro pour cette publication. Géniale la cuisson des épinards (frais à la maison). Par contre, j’ai respecté les doses à la lettre, mais je diminuerai les épinards la prochaine fois car cela a donné un goût un peu âcre au plat. Mais les épices, quel bonheur… Avec une petite purée patates douces, un bonheur. Seule entorse à la recette, skyr au final. Cela à peut-être accentué le côté âcre… mais rééquilibrage oblige… Recette faite au robot ce matin et réchauffée à la casserole ce soir. Bon, là présentation, j’ai trouvé pire que le dhal 🤣🤣🤣…
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
désolée mais c’est un plat inphotographiable(j’invente des mots si je veux😂) mais alors que c’est bon!
merci pierro.Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Extra!!!
J’ai cuisiné indien,youpi.
Recette suivie à la lettre. Le mélange des épices est savoureux,on a tous adoré.
Réalisé avec des épinards surgelés et servi tel quel ,sans riz ni naans
Je n’ai pas lu le commentaire de Minou conseillant de mettre le fouet pour le poulet. Il était un peu effiloché mais cela ne nous a pas dérangé.julieall a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je cuisine régulièrement indien mais les recettes que je trouve sont très souvent fades mais alors là ! Toutes ces épices et ce goût final ! Une des meilleures recettes indiennes que j’ai testé !!!
J’ai juste remplacé le poulet par des émincés de « faux poulet » 🙂Dadouche a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Excellent 👌👍👍🤤 on s’est régalé exactement le meme goût qu’au restaurant indien 😍
zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Tout le monde s’est dit: mais elle nous a préparé quoi là ? 🤔
En voyant la couleur 🤣
Mais ils ont osé goûter, et ont adoré !
Très bonne recette, faite avec des épinards surgelés.
Servie avec du riz basmati et des naans natures 😋aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
C est dommage que le couleur ne soit pas appétissante car c est très bon. J ai mis seulement 6 mn pour la cuisson du poulet, il faut encore réduire un peu pour que le poulet ne soit pas sec. Les épices donnent un ensemble très doux. À refaire!
- F
franedoudou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Une tuerie ! C est dietetique ultra parfumé et tellement bon !
Merci pour cette recette cathycookies a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Hummmmm trop bon … j’avais peur que les saveurs soient écrasées par les épices, mais non pas du tout , c’est doux et arrosé d’un petit gris de Toul c’est juste extra
mfella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Juste super bon 😱
ninou1993 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Super bon. Je suis la seule à aimer les épinards normalement et la, tout le monde a aimé même mon fils de 5 ans !
gulab94 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Magnifique comme au restaurant
- C
crealine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Ce plat est tout simplement succulent… grâce à toutes les épices utilisées, le goût est très développé. Le seul souci, c’est qu’il faut attendre que le robot refroidisse à chaque fois qu’il faut mixer des aliments. Je recommande vivement ce plat 👍🏻😋.
Je n’ai pas ajouté le yaourt à la fin. audrey_jerome a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Delicieux fais avec un cheese naan au fromage avec du riz mix
juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente recette !
Sans poulet mais avec du fromage pour faire du palak panir accompagné de riz. Délicieux ! 😋- M
MlleWendy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Merci pour cette très bonne recette !
Toute la famille a adoré alors que normalement je suis la seule à aimer les épinards !! 😁 - Afficher plus de commentaires