Poulet Palak au Thermomix

La poulet Palak (qui veut dire poulet aux épinards en hindi) est un plat du Punjab en l’Inde à base de purée d’épinards et de poulet assaisonné d’ail, d’oignons et de plusieurs épices. Voici comment le préparer à l’aide de votre Thermomix !

Astuce

Il est possible d'utiliser des épinards surgelés qui devront être décongelés et égouttés avant d'être mis en une fois dans le bol du Thermomix. L'ajout en 2 fois n'est utile qu'avec les épinards frais qui sont très volumineux.

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Mettre 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de graine de coriandre, 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graine de cardamome verte dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 0.5 puis pulvériser 3 min/vitesse 9.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
Ajouter 350 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire et réserver.
Mettre 5 grammes de gingembre épluchés, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en quatre et 3 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
Ajouter les épices moulues réservées dans le bol du Thermomix.
Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de tomates coupées en morceaux, 15 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 cube de bouillon de volaille, 120 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
Ajouter deux cuillères à soupe d'épinards haché.
Pulvériser 40 sec/vitesse 9.
Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Thermomix.
Ajouter le reste des épinards hachés.
Cuire 12 min/100°C//.
Ajouter 100 grammes de yaourts à la grecque dans le Thermomix.
Mélanger avec la spatule Thermomix puis servir accompagné d'un riz basmati ou thaï et d'un cheese naan.

Poulet Palak au Thermomix

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