Poulet Korma au Thermomix
publié par Lisa
- Préparation
- 16 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.04 €
- Calories par portion▼
- 524 kcal
- Lipides
- 30.1 g
- Acides gras saturés
- 21.5 g
- Glucides
- 15 g
- Sucres
- 6.7 g
- Fibres
- 3.1 g
- Protéines
- 49.5 g
- Calories pour 100g
- 135 kcal
- SmartPoints par portion
- 14 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 25 grammes
- Coriandre fraîche
- 250 grammes
- Oignons
- 120 grammes
- Tomates
- 30 grammes
- Gingembre
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile de coco
- 1.5 cuillères à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Graines de cumin
- 2 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 2 cuillères à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 1.5 cuillères à café
- Garam masala
- 2 cuillères à café
- Curcuma
- 2
- Clous de girofle
- 3
- Graines de cardamome verte
- 20 grammes
- Amandes en poudre
- 600 grammes
- Escalopes de poulet
- 300 grammes
- Lait de coco
- 1
- Yaourt à la Grecque
Voici une nouvelle recette de la cuisine indienne savoureuse et parfumée à préparer à l’aide du Thermomix. Ce plat s’intitulant Chicken Korma ou poulet Korma est un met indien à base de poulet parfumé aux épices garam masala, cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, cardamome, clous de girofle et cannelle. Tous ces épices sont liés en une sauce onctueuse à base de yaourt et de lait de coco très populaire en Inde.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 25 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 250 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 120 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes de gingembre épluchés, 3 gousses d'ail, 30 grammes d'huile de coco, 1.5 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de purée de piment, 1.5 cuillères à café de garam masala et 2 cuillères à café de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 clous de girofle et 3 graines de cardamome verte dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/115°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 20 grammes d'amandes en poudre, 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 300 grammes de lait de coco et 1 yaourt à la grecque dans le Thermomix.
- Ajouter la coriandre fraiche hachée dans le bol du Thermomix.
- Cuire 20 min/105°C//vitesse 1.
- Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati. .
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Comme je l’utilise régulièrement, je me permets de vs inviter à préparer votre Garam Massala (R7 Thermomix) :
20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome verte, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade, feuille laurier
* Cuire ts ingrédients 10mn 100° sens inverse & mixer 1mn vit10.
*** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées.
Conservation : Quand la poudre est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.Testez, vs ne serez pas déçu(e)…
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Encore une belle assiette ! Bravo 👍
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Excellente recette suivie à la lettre. Manque juste un peu de sel. Merci beaucoup pour le partage , nous nous sommes régalés 👍
Pareil j’ai aussi rajouté un peu de sel
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J’ai remplacé le poulet par du tofu nature coupé en dés et utilisé un yaourt de soja, pour une version vegan. Délicieux !
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Un vrai délice, je me sentais un peu druide à mélanger toutes ces épices 😅
J’ai remplacé la purée de piment par de la sauce srirachi que j’avais acheté pour une autre recette et le garam masala par du tiki masala (je n’ai pas trouvé de garam masala en magasin !)
Petit bémol, mon thermomix a pris une teinte verdâtre à cause des épices 😂 Un vrai régal, avec beaucoup de saveurs. Seul point négatif (pour ma part en tous cas), il n’y a aucun sel dans la recette. Je referai ce plat sans aucune hésitation, mais la prochaine fois je le salerai.
Je pense aussi qu’il pourrait être intéressant d’utiliser des hauts de cuisse ou des cuisses de poulet (à désosser avant cuisson) pour que la viande soit un peu moins sèche. À tester !-
Excellent. Merci pour cette recette. J’ai le TM31, du coup cuisson température varoma, pas de modifications au niveau des temps de cuisson. Penser à saler. Tout le monde à aimé, je garde la recette précieusement.
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Véritable succès. Mes enfants se sont resservies 2 fois. On a tout finit. Beaucoup de saveur!! Mais manque de sel.
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Huuum avec tous ces épices la sauce est tout juste délicieuse !!!
Testée,
Approuvée ! ✅
Merciii pour le partage -
Délicieuse recette! Très riche en goût et saveurs
Accompagné de riz basmati, ce plat permet de voyager un peu 😋 -
Délicieux et terriblement parfumé! Par contre j’ai eu la main légère sur les épices, la prochaine fois je n’hésiterai pas à mettre plus. J’ai réduit le temps de qq minutes afin que le poulet ne soit pas trop sec
Recette plutôt bonne. C’était une découverte. En revanche je l’ai faite avec des hauts de cuisses de poulets (c’est ce qu’il me resté) et j’ai diminué un pti peu la poudre d’amande. Très bien
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J ai ajouté du sel et adapté un peu (pas de yaourt , pas de clous de girofle ni de cardamome) mais super bon
J ai mis de tomates cerise - Afficher plus de commentaires
Merci c’est top 👏
Merci pascale 👍
Merciiiii