Poulet Korma

publié par Lisa

Poulet Korma au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.51 €
Coût de la recette
14.05 €
Calories par portion
524 kcal
Lipides
30.1 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
15 g
Sucres
6.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
49.5 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
16
12
12
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (196 votes)
25 grammes
Coriandre fraîche
250 grammes
Oignons
120 grammes
Tomates
30 grammes
Gingembre
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile de coco
1.5 cuillères à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de cumin
2 cuillères à café
Coriandre moulue
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Purée de piment
1.5 cuillères à café
Garam masala
2 cuillères à café
Curcuma
0.75 cuillère à café
Sel
2
Clous de girofle
3
Gousses de cardamome
20 grammes
Amandes en poudre
600 grammes
Escalopes de poulet
300 grammes
Lait de coco
1
Yaourt à la Grecque

Voici une nouvelle recette de la cuisine indienne savoureuse et parfumée à préparer à l’aide du Thermomix. Ce plat s’intitulant Chicken Korma ou poulet Korma est un met indien à base de poulet parfumé aux épices garam masala, cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, cardamome, clous de girofle et cannelle. Tous ces épices sont liés en une sauce onctueuse à base de yaourt et de lait de coco très populaire en Inde.

Astuce
Vous pouvez trouver les gousses de cardamome dans le rayon "épices" de votre supermarché. vous devez ouvrir les petites gousses, comme des pistaches, pour en retirer leurs graines.
Astuce
Pour décorer vos assiettes utilisez quelques amandes effilées et des feuilles de coriandre fraîche.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 25 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 250 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 120 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes de gingembre épluchés, 3 gousses d'ail, 30 grammes d'huile de coco, 1.5 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de purée de piment, 1.5 cuillères à café de garam masala, 2 cuillères à café de curcuma et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 clous de girofle et 3 gousses de cardamome dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/115°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 20 grammes d'amandes en poudre, 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 300 grammes de lait de coco et 1 yaourt à la grecque dans le Thermomix.
  7. Ajouter la coriandre fraiche hachée dans le bol du Thermomix.
  8. Cuire 20 min/105°C//vitesse 1.
  9. Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati. .

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    • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Comme je l’utilise régulièrement, je me permets de vs inviter à préparer votre Garam Massala (R7 Thermomix) :

      20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome verte, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade, feuille laurier

      * Cuire ts ingrédients 10mn 100° sens inverse & mixer 1mn vit10.
      *** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées.
      Conservation : Quand la poudre est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.

      Testez, vs ne serez pas déçu(e)…

      J'aimeLoveMiamMerci81
      • M
        monalisa66 a répondu il y a 2 ans

        Merci c’est top 👏

      • N
        Ninalo a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pascale 👍

      • V
        vito77 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merciiiii

      • M
        Muriel67 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Excellent merci+++

      • S
        Sodaline a répondu il y a 1 an

        Topissime, merci pour le partage 😉

         Thermomix par Sodaline
        • P
          Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an

          Merci pour la photo.
          Régalez vs bien
          😊

      • C
        cahanico a répondu il y a 12 mois

        Merci pour cette recette !
        Bonne journée

      • P
        ptiroso a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci pour l’info. Je vais essayer, mais je me pose une question : on met à cuit sans eau, n’est ce pas ?

        • Amélimélo a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Même question pour moi!!!

        • P
          Pascale Lascoux a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Ds la R7, il n’y a aucun liquide

      • P
        ptiroso a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        OK merci pour votre réponse ! 😉

      • J
        jghn a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Super recette! Merci

    • Illustration du profil de Krn1

      Krn1 a attribué 5/5 à la recette Poulet Korma, il y a 1 an

      Recette suivie à la lettre (sauf pour le batteur) : un pur régal ! 😋
      Réalisée au MCC, les morceaux de poulet sont restés intactes.
      À refaire !

      Poulet Korma Thermomix par Krn1
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    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Encore une bonne recette. À refaire telle quelle sans rien changer. Un feu d’artifice pour les papilles. Merci Lisa À noter que le lait de coco est fait maison selon la recette de Anthras.

      Pour encore un peu plus de saveurs, il est possible d’écraser les trois graines de cardamonne verte prévues en 4 et de ne mettre que les graines sans leur coque. Cela augmentera le goût camphré des graines.

      Si l’on sert un riz avec cette recette on peut aussi y ajouter durant la cuisson une ou deux coques entières de cardamonne verte.

      Poulet Korma Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente recette suivie à la lettre. Manque juste un peu de sel. Merci beaucoup pour le partage , nous nous sommes régalés 👍

      Poulet Korma Thermomix par Mokaroyal
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      • M
        Malya68 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Pareil j’ai aussi rajouté un peu de sel

    • C

      chichips a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Recette réalisée avec le MC connect. Un délice ! (j’ai ajouté du sel).

      Poulet Korma Thermomix par chichips
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      • S
        seinfeld a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        Petite question, n’ayant jamais utilisé cette application et ayant un MC Connect : pour les réglages donnés dans les recettes, on ne change rien même si elle sont faites pour les thermomix ?
        Merci

      • C
        chichips a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour,
        Oui, oui, je suis les mêmes réglages que ceux indiqués. Lorsque c’est le mode cuillère, je mets vitesse 1. Pour le pétrissage, le mcc limite à 2min alors que les recettes de pétrissage pour thermomix indique souvent plus longtemps. Je fais au jugé. Soit 2 min, soit 4 max (2x 2). Au delà, le robot chauffe et s’arrête de lui même. Mais pour le reste, je fais comme l’appli le dit (pour quasiment tout finalement). J’espère avoir répondu à votre question ☺️.

      • P
        pttitange a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Moi je l’ai faite hier au MCC j’ai pas le même rendue que vous 🤔
        Je n’abandonne pas je réessaierai car ma fille adore cette sauce 😊

      • C
        chichips a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,
        Ça a rendu comment pour vous ?

        • P
          pttitange a répondu il y a 1 an et 4 mois

          J’ai pas de photo quand ce s’est terminé mais le lendemain
          C’était un peu sec

          Poulet Korma Thermomix par pttitange
      • S
        seinfeld a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je n’ai pas essayé cette recette en particulier mais dans celles que j’ai pu tester en effet les réglages identiques rendent parfaitement.

    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à la recette Poulet Korma, il y a 1 an et 6 mois

      Un vrai délice, je me sentais un peu druide à mélanger toutes ces épices 😅
      J’ai remplacé la purée de piment par de la sauce srirachi que j’avais acheté pour une autre recette et le garam masala par du tiki masala (je n’ai pas trouvé de garam masala en magasin !)
      Petit bémol, mon thermomix a pris une teinte verdâtre à cause des épices 😂

      Poulet Korma Thermomix par Aloysia54
      Poulet Korma Thermomix par Aloysia54
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    • Yllenlui a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai remplacé le poulet par du tofu nature coupé en dés et utilisé un yaourt de soja, pour une version vegan. Délicieux !

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    • A

      adeleensior a attribué 4/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Top ! J’ai eu la main un peu plus lourde sur les épices que dans la recette. 👌

      Poulet Korma Thermomix par adeleensior
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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Merci Lisa pour cette excellente recette, sans lait de coco pour nous mais avec du lait de riz.

      Poulet Korma Thermomix par lefrapper
      MiamJ'aimeTriste6
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 11 mois

        du coup, plus digeste que le lait de coco, je pense jamais à utiliser le lait de riz. Il faut vraiment que je le mette dans ma liste de course.

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 11 mois

          Bonsoir Sylvie j’en consomme tous les matins avec les granolas de Marie c’est vraie que c’est plus digeste

    • L

      lulubelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Un vrai régal, avec beaucoup de saveurs. Seul point négatif (pour ma part en tous cas), il n’y a aucun sel dans la recette. Je referai ce plat sans aucune hésitation, mais la prochaine fois je le salerai.
      Je pense aussi qu’il pourrait être intéressant d’utiliser des hauts de cuisse ou des cuisses de poulet (à désosser avant cuisson) pour que la viande soit un peu moins sèche. À tester !

      Poulet Korma Thermomix par lulubelle
      J'aimeMerci5
    • C

      chonchon21110 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      C’est juste excellent. Tout le monde a aimé.
      C’est très relevé mais pas épicé.

      Poulet Korma Thermomix par chonchon21110
      J'aimeMerci5
    • Elise68 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellent. Merci pour cette recette. J’ai le TM31, du coup cuisson température varoma, pas de modifications au niveau des temps de cuisson. Penser à saler. Tout le monde à aimé, je garde la recette précieusement.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Délicieux ❤️
      Hyper simple à faire et une sauce onctueuse et goûteuse avec ce mélange d’épices. Les saveurs éclatent en bouche,un régal !
      Je n’ai pas mis le fouet pour la cuisson du poulet.

      Poulet Korma Thermomix par petroni
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    • zazo0u a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Délicieux 😋😋😋
      Suivi la recette à la lettre. Et juste parfait. On s’est régalés

      Poulet Korma Thermomix par zazo0u
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      • A
        astridou a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Ouiii je l’ai fait hier soir 😊

    • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

      malvi's cooking mr cuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Un délice comme au resto indien j’ai fais des cheese naan pour accompagner 😍

      Poulet Korma Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
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    • M

      manoula75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent

      Poulet Korma Thermomix par manoula75
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    • grelec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bonne recette!

      Poulet Korma Thermomix par grelec
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    • Illustration du profil de Lilicola

      Lilicola a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Véritable succès. Mes enfants se sont resservies 2 fois. On a tout finit. Beaucoup de saveur!! Mais manque de sel.

      Poulet Korma Thermomix par Lilicola
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