Poulet Korma

publié par Lisa

Poulet Korma au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.51 €
Coût de la recette
14.05 €
Calories par portion (389 g)
524 kcal
Lipides
30.1 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
15.1 g
Sucres
6.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
49.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
16
12
12
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (310 notes)
25 grammes
Coriandre fraîche
250 grammes
Oignons
120 grammes
Tomates
30 grammes
Gingembre
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile de coco
1.5 cuillères à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de cumin
2 cuillères à café
Coriandre en poudre
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Purée de piment
1.5 cuillères à café
Garam masala
2 cuillères à café
Curcuma
0.75 cuillère à café
Sel
2
Clous de girofle
3
Gousses de cardamome
20 grammes
Amandes en poudre
600 grammes
Escalopes de poulet
300 grammes
Lait de coco
1
Yaourt à la Grecque

Voici une nouvelle recette de la cuisine indienne savoureuse et parfumée à préparer à l’aide du Thermomix. Ce plat s’intitulant Chicken Korma ou poulet Korma est un met indien à base de poulet parfumé aux épices garam masala, cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, cardamome, clous de girofle et cannelle. Tous ces épices sont liés en une sauce onctueuse à base de yaourt et de lait de coco très populaire en Inde.

Astuce
Vous pouvez trouver les gousses de cardamome dans le rayon "épices" de votre supermarché. vous devez ouvrir les petites gousses, comme des pistaches, pour en retirer leurs graines.
Astuce
Pour décorer vos assiettes utilisez quelques amandes effilées et des feuilles de coriandre fraîche.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 25 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 250 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 120 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes de gingembre épluchés, 3 gousses d'ail, 30 grammes d'huile de coco, 1.5 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de coriandre en poudre, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de purée de piment, 1.5 cuillères à café de garam masala, 2 cuillères à café de curcuma et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 clous de girofle et 3 gousses de cardamome dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/115°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 20 grammes d'amandes en poudre, 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 300 grammes de lait de coco et 1 yaourt à la grecque dans le Thermomix.
  7. Ajouter la coriandre fraiche hachée dans le bol du Thermomix.
  8. Cuire 20 min/105°C//vitesse 1.
  9. Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati. .

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  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Comme je l’utilise régulièrement, je me permets de vs inviter à préparer votre Garam Massala (R7 Thermomix) :

    20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome verte, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade, feuille laurier

    * Cuire ts ingrédients 10mn 100° sens inverse & mixer 1mn vit10.
    *** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées.
    Conservation : Quand la poudre est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.

    Testez, vs ne serez pas déçu(e)…

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  • K

    kalista242 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai adoré cette recette que j’ai fait avec des naans.
    J ai suivi à la lettre la recette par contre j’ai mixé la sauce pour qu’elle soit lisse car j’avais fait une 1ère fois et ça m’avait pas plu.
    Ps: je l’ai fait avant de mettre le poulet et le fouet.

    Poulet Korma Thermomix par kalista242
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Alors cette recette comment vous dire !!! Je la place dans mon top 5 des recettes salées sur Cookomix, et pourtant j’en ai testé beaucoup. Bien sûr il faut aimer les saveurs indiennes, ce qui est mon cas 😏 Et pourtant j’étais partie pour faire la recette de butter chicken mais je me suis rendue compte que je n’avais jamais essayé le poulet korma, ça a donc piqué ma curiosité. Il ne me manquait que le gingembre frais, la purée de piment et le yaourt à la grecque. Donc j’ai mis 1 cc de gingembre en poudre et 1 cc de paprika à la place et remplacé le lait de coco + le yaourt par une brique de crème de coco de 400 ml qui patientait sagement dans mon garde-manger depuis quelques semaines. Mes filles ont beaucoup apprécié, ce n’était pas du tout piquant. Les morceaux de poulet étaient bien conservés et bien tendres. Les parfums, les saveurs, la texture, tout était un délice olfactif et gustatif. A tester très vite si vous n’avez pas encore sauté le pas !

    Poulet Korma Thermomix par mariaknight
    Poulet Korma Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un délice… 😲😋😋😋😋
    Nous adorons les épices, et dans cette recette, on peut dire qu’on est servi !!! 🤭😜😜😜

    Merci @Lisa pour cette belle proposition et merci @mariaknight pour m’avoir aussi donné envie de la tester !!!

    Faite à la lettre vu que j’avais tous les épices dans le tiroir…
    Coriandre déshydratée,
    Skyr à la place du yaout grec que j’avais pô (le Skyr est vraiment une pépite, merci mes cookopettes de me l’avoir fait découvrir !!! 💝🥰🥰)
    1ère dégustation, avec du riz cuit à la casserole… Trop bon !! 😋
    2ème, les restes avec des pommes de terre à l’eau, c’était un régal aussi… 😋

    Si vous n’avez pas les épices demandés, l’en faut quand même pas mal !!! 😲😲😲, une grosse cuiller à soupe de curry (« médium » par exemple, ou « fort » si vous aimez que ça piquotte) doit pouvoir les remplacer mais ce ne sera plus un poulet Korma, mais un poulet Curry !!! 😉🤭😜🤣😅😂🤣

    Poulet Korma Thermomix par tartinepouki
    Poulet Korma Thermomix par tartinepouki
    Poulet Korma Thermomix par tartinepouki
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  • adeleensior a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Top ! J’ai eu la main un peu plus lourde sur les épices que dans la recette. 👌

    Poulet Korma Thermomix par adeleensior
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  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Recette suivie à la lettre (sauf pour le batteur) : un pur régal ! 😋
    Réalisée au MCC, les morceaux de poulet sont restés intactes.
    À refaire !

    Poulet Korma Thermomix par Krn1
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Une explosion d’épices en bouche, on en prends plein les papilles, cette recette est un délice 😋😋😋😋😋😋😋
    A recommander ++++++
    Merci à Lisa pour ce superbe partage et aux cookopines pour m’avoir donner l’envie de la faire, elles se reconnaîtront 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
    @mariaknight

    Poulet Korma Thermomix par Sylvie
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  • Yllenlui a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    J’ai remplacé le poulet par du tofu nature coupé en dés et utilisé un yaourt de soja, pour une version vegan. Délicieux !

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Testé, approuvé et à refaire sans aucun doute.

    J’ai eu l’impression de jouer à l’apprentie sorcière 🧙‍♀️ avec tous ces ingrédients, me suis amusée du coup comme une folle pour un résultat tip top.
    Par contre, j’ai mis 450 ml de lait de coco (nous aimons la sauce surtout quand il y a du riz 🍚)
    Pas de yaourt grec donc crème fraîche épaisse et j’ai fini ma petite boîte de crème fraîche liquide
    Avec riz basmati et carottes Vichy en accompagnement

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  • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

    malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un délice comme au resto indien j’ai fais des cheese naan pour accompagner 😍

    Poulet Korma Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Un poulet tendre à souhait, un mélange d’épices savoureux, une sauce onctueuse… miam, un délice😋😋😋!
    Je n’avais pas de yaourt à la grecque et que 200g de lait de coco, j’ai donc mis 250g de crème fleurette à la place. Pas de cardamome (je n’en avais pas).
    Piment réduit au 3/4 pour les enfants car ma purée de Piment réunionnais arrache encore grave malgré ses 12 ans d’âge 🥵🥵🥵. Tellement que même 12 ans après avoir été ramené de son île natale, elle n’est toujours pas périmée : même les bactéries et les moisissures meurent à peine posées dessus 😰!

    Poulet Korma Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Encore une bonne recette. À refaire telle quelle sans rien changer. Un feu d’artifice pour les papilles. Merci Lisa À noter que le lait de coco est fait maison selon la recette de Anthras.

    Pour encore un peu plus de saveurs, il est possible d’écraser les trois graines de cardamonne verte prévues en 4 et de ne mettre que les graines sans leur coque. Cela augmentera le goût camphré des graines.

    Si l’on sert un riz avec cette recette on peut aussi y ajouter durant la cuisson une ou deux coques entières de cardamonne verte.

    Poulet Korma Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Cela faisait un moment que cette recette était dans ma to-do-list et @mariaknight a boosté ma motivation avec sa publication.

    Recette suivie à la lettre mais à l’oeil et sans cuillère pour mesurer les épices (sauf pour la purée de piment : cuillère sortie pour n’en mettre qu’1/2).

    Ce soit, nous fêtons nos 25 ans de mariage : rien de tel qu’un plat relevé (Merci le gingembre 🤣) !

    Servi avec du riz thaï et des naans de chez P**card (j’avoue ne pas avoir tenté la recette cookomix).
    Résultat : topissime !!!!😋🤩

    Poulet Korma Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux 🤩
    Ingrédients divisés par 2, et sans coriandre (que je n’avais plus).
    Juste ce qu’il faut d’épices, poulet cuit parfaitement.
    Recette au top 👌
    Merci !

    Poulet Korma Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Aloysia54

    Aloysia54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un vrai délice, je me sentais un peu druide à mélanger toutes ces épices 😅
    J’ai remplacé la purée de piment par de la sauce srirachi que j’avais acheté pour une autre recette et le garam masala par du tiki masala (je n’ai pas trouvé de garam masala en magasin !)
    Petit bémol, mon thermomix a pris une teinte verdâtre à cause des épices 😂

    Poulet Korma Thermomix par Aloysia54
    Poulet Korma Thermomix par Aloysia54
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Excellente recette suivie à la lettre. Manque juste un peu de sel. Merci beaucoup pour le partage , nous nous sommes régalés 👍

    Poulet Korma Thermomix par Mokaroyal
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  • C

    chazey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent 😍 j’ai juste oublié de mettre le curcuma 😬 mais tout est très bon
    Merci

    Poulet Korma Thermomix par chazey
    Poulet Korma Thermomix par chazey
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  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette réalisée avec le MC connect. Un délice ! (j’ai ajouté du sel).

    Poulet Korma Thermomix par chichips
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