Poulet Korma au Thermomix

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Poulet Korma au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.51 €
Coût de la recette
14.05 €
Calories par portion
524 kcal
Lipides
30.1 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
15 g
Sucres
6.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
49.5 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (106 votes)
25 grammes
Coriandre fraîche
250 grammes
Oignons
120 grammes
Tomates
30 grammes
Gingembre
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile de coco
1.5 cuillères à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de cumin
2 cuillères à café
Coriandre moulue
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Purée de piment
1.5 cuillères à café
Garam masala
2 cuillères à café
Curcuma
0.75 cuillère à café
Sel
2
Clous de girofle
3
Graines de cardamome verte
20 grammes
Amandes en poudre
600 grammes
Escalopes de poulet
300 grammes
Lait de coco
1
Yaourt à la Grecque

Voici une nouvelle recette de la cuisine indienne savoureuse et parfumée à préparer à l’aide du Thermomix. Ce plat s’intitulant Chicken Korma ou poulet Korma est un met indien à base de poulet parfumé aux épices garam masala, cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, cardamome, clous de girofle et cannelle. Tous ces épices sont liés en une sauce onctueuse à base de yaourt et de lait de coco très populaire en Inde.

Astuce
Pour décorer vos assiettes utilisez quelques amandes effilées et des feuilles de coriandre fraîche.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 25 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 250 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 120 grammes de tomates coupées en deux, 30 grammes de gingembre épluchés, 3 gousses d'ail, 30 grammes d'huile de coco, 1.5 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de purée de piment, 1.5 cuillères à café de garam masala, 2 cuillères à café de curcuma et ¾ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 clous de girofle et 3 graines de cardamome verte dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/115°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 20 grammes d'amandes en poudre, 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 300 grammes de lait de coco et 1 yaourt à la grecque dans le Thermomix.
  7. Ajouter la coriandre fraiche hachée dans le bol du Thermomix.
  8. Cuire 20 min/105°C//vitesse 1.
  9. Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati. .
106 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Comme je l’utilise régulièrement, je me permets de vs inviter à préparer votre Garam Massala (R7 Thermomix) :

    20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome verte, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade, feuille laurier

    * Cuire ts ingrédients 10mn 100° sens inverse & mixer 1mn vit10.
    *** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées.
    Conservation : Quand la poudre est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.

    Testez, vs ne serez pas déçu(e)…

    J'aimeLoveMiamMerci42
    • monalisa66 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci c’est top 👏

    • Ninalo a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci pascale 👍

    • vito77 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merciiiii

    • Muriel67 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent merci+++

  • Tres bon plat bien relevé comme j’aime, j’ai toutefois ajouté des noix de cajou

    Poulet Korma Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime17
    • courantdair a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Encore une belle assiette ! Bravo 👍

  • Excellente recette suivie à la lettre. Manque juste un peu de sel. Merci beaucoup pour le partage , nous nous sommes régalés 👍

    Poulet Korma Thermomix par Mokaroyal
    J'aime9
    • Malya68 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pareil j’ai aussi rajouté un peu de sel

  • Encore une bonne recette. À refaire telle quelle sans rien changer. Un feu d’artifice pour les papilles. Merci Lisa À noter que le lait de coco est fait maison selon la recette de Anthras.

    Pour encore un peu plus de saveurs, il est possible d’écraser les trois graines de cardamonne verte prévues en 4 et de ne mettre que les graines sans leur coque. Cela augmentera le goût camphré des graines.

    Si l’on sert un riz avec cette recette on peut aussi y ajouter durant la cuisson une ou deux coques entières de cardamonne verte.

    Poulet Korma Thermomix par Jacques27
    J'aimeMiamLove7
  • J’ai remplacé le poulet par du tofu nature coupé en dés et utilisé un yaourt de soja, pour une version vegan. Délicieux !

    J'aime6
  • Recette réalisée avec le MC connect. Un délice ! (j’ai ajouté du sel).

    Poulet Korma Thermomix par chichips
    J'aimeLove5
    • seinfeld a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Petite question, n’ayant jamais utilisé cette application et ayant un MC Connect : pour les réglages donnés dans les recettes, on ne change rien même si elle sont faites pour les thermomix ?
      Merci

    • chichips a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Oui, oui, je suis les mêmes réglages que ceux indiqués. Lorsque c’est le mode cuillère, je mets vitesse 1. Pour le pétrissage, le mcc limite à 2min alors que les recettes de pétrissage pour thermomix indique souvent plus longtemps. Je fais au jugé. Soit 2 min, soit 4 max (2x 2). Au delà, le robot chauffe et s’arrête de lui même. Mais pour le reste, je fais comme l’appli le dit (pour quasiment tout finalement). J’espère avoir répondu à votre question ☺️.

    • pttitange a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi je l’ai faite hier au MCC j’ai pas le même rendue que vous 🤔
      Je n’abandonne pas je réessaierai car ma fille adore cette sauce 😊

    • chichips a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Ça a rendu comment pour vous ?

      • pttitange a répondu il y a 2 mois

        J’ai pas de photo quand ce s’est terminé mais le lendemain
        C’était un peu sec

    • seinfeld a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas essayé cette recette en particulier mais dans celles que j’ai pu tester en effet les réglages identiques rendent parfaitement.

  • Un vrai délice, je me sentais un peu druide à mélanger toutes ces épices 😅
    J’ai remplacé la purée de piment par de la sauce srirachi que j’avais acheté pour une autre recette et le garam masala par du tiki masala (je n’ai pas trouvé de garam masala en magasin !)
    Petit bémol, mon thermomix a pris une teinte verdâtre à cause des épices 😂

    Poulet Korma Thermomix par Aloysia54 Poulet Korma Thermomix par Aloysia54
    J'aime5
  • Un vrai régal, avec beaucoup de saveurs. Seul point négatif (pour ma part en tous cas), il n’y a aucun sel dans la recette. Je referai ce plat sans aucune hésitation, mais la prochaine fois je le salerai.
    Je pense aussi qu’il pourrait être intéressant d’utiliser des hauts de cuisse ou des cuisses de poulet (à désosser avant cuisson) pour que la viande soit un peu moins sèche. À tester !

    Poulet Korma Thermomix par lulubelle
    J'aimeMerci5
  • Excellent. Merci pour cette recette. J’ai le TM31, du coup cuisson température varoma, pas de modifications au niveau des temps de cuisson. Penser à saler. Tout le monde à aimé, je garde la recette précieusement.

    J'aime5
  • Très bonne recette!

    Poulet Korma Thermomix par grelec
    J'aime4
  • Véritable succès. Mes enfants se sont resservies 2 fois. On a tout finit. Beaucoup de saveur!! Mais manque de sel.

    Poulet Korma Thermomix par Lilicola
    J'aimeLove4
  • C’est juste excellent. Tout le monde a aimé.
    C’est très relevé mais pas épicé.

    Poulet Korma Thermomix par chonchon21110
    J'aimeMerci4
  • C’est très épicé ! Mais bon 👅

    Poulet Korma Thermomix par Isa29270
    MiamJ'aime3
  • Huuum avec tous ces épices la sauce est tout juste délicieuse !!!
    Testée,
    Approuvée ! ✅
    Merciii pour le partage

    Poulet Korma Thermomix par leava
    J'aime3
  • Délicieuse recette! Très riche en goût et saveurs
    Accompagné de riz basmati, ce plat permet de voyager un peu 😋

    Poulet Korma Thermomix par Lillie59
    J'aimeLove3
  • Délicieux et terriblement parfumé! Par contre j’ai eu la main légère sur les épices, la prochaine fois je n’hésiterai pas à mettre plus. J’ai réduit le temps de qq minutes afin que le poulet ne soit pas trop sec

    Poulet Korma Thermomix par maracana
    J'aime3
  • Délicieux 😋😋

    Poulet Korma Thermomix par SuZu
    J'aime3
  • Très très bon!! Saveurs indiennes délicieuses, plat légèrement épicé🌶. Recette réalisée au MCC, et servies avec des haricots verts et du riz🍴🍛🍲🌶

    Poulet Korma Thermomix par juliemarine Poulet Korma Thermomix par juliemarine
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